(1)蒙牛的“公司+农户”模式采用“分散饲养+集中挤奶+ 统一加工”流程,“农户”“分散饲养”,“奶站”“集中 挤奶”,把过去的“收奶”变成了“收牛”,“公司”通过 控制奶站而间接控制了整个奶源。
（2)“公司+规模牧场”探索模式,蒙牛现有澳亚示范农场,由 外资经营, 近两年,蒙牛在马鞍山,尚志,张家口等全国十几个 主要生产基地投资兴建了万头规模的奶牛养殖牧场。
1．冷链物流的含义
国家标准《冷链物流分类与基本要求》(GB/T 28577—2012)对冷链物流的定义为：以冷冻工艺为 基础、制冷技术或蓄冷技术为手段，使冷链物品从生 产、流通、销售到消费者的各个环节中始终处于规定 的低温环境下，以保证冷链物品质量，减少冷链物品 损耗的物流活动。
2．冷链物流运作的特点
(1) 温度控制：根据国家标准《冷链物流分类与基本要 求》，冷藏物流适用温度范围一般要求为0～10℃；冰 温物流适用温度范围一般要求为-2～2℃；冷冻物流适用 温度范围一般要求为-18℃以下；超低温物流适用温度范 围一般要求为-50℃以下。
(2) 运作成本：冷链物流投资大，运营维护成本高。冷库 建设和冷藏冷冻车的购置需要的投资比较大，是一般库 房和普通车辆的3～5倍。
(2) 到达工厂后，奶槽车直接与管道连接，进入加工程序。 (3) 成品出来立即被放置于配送中心冷库内，商超销售的
产品由冷藏车直接配送到商超。
(4) 冷库门廊温度保持在0～10℃，冷藏车到冷库接货时， 车先倒进冷库门廊里，从而保证冷链不中断。
6.1 冷链物流概述 6.1.1 冷链物流的内涵
1．冷链物流的含义
冷链物流运作的目的是保质并最大可能延长物品的关键 质量属性。
保鲜可通过低温实现，也可通过恒常温实现，还可通过 其他物理与化学方法实现。
