育儿知识：给宝宝吃青菜的七大禁忌

2岁宝宝什么菜不能吃每个人的生长发育都离不开蔬菜，这些食物是我们维持身体平衡的一大重要营养来源，但2岁的宝宝，肠胃系统还没发育完全，有些蔬菜对宝宝的负担太大，甚至有害，宝爸宝妈们应该尽可能避免，店铺跟大家一起来涨涨知识。

2岁宝宝什么菜不能吃1、菠菜。

菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。

草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。

2、苦瓜。

苦瓜中含有大量的草酸，而草酸会与身体的钙离子形成草酸钙，影响身体钙的吸收，所以可能会影响孩子的骨骼、牙齿的发育，所以2岁前的宝宝最好少吃点苦瓜，如果真的要吃，用热水焯五分钟，可以去除大量的草酸。

3、芹菜。

芹菜里含有非常丰富的纤维素，它能够促进肠胃的蠕动，但芹菜吃多会妨碍宝宝对铁、锌、铜等微量元素的吸收，吃多了还可能腹泻。

4、苋菜。

苋菜中主要是硝酸盐含量比较高，如果这种菜放置的时间稍微久一点，容易转换为亚硝酸盐，这对肠胃系统、免疫系统还没发育完全的宝宝来讲，无疑是非常不好的，所以，尽量别让宝宝2岁前吃苋菜。

2岁宝宝适合吃哪种蔬菜西红柿：清热解毒，消积止渴，含有大量的维生素C。

胡萝卜：含有大量的维生素A，保护角膜和视力。

菠菜：含铁量很高，其胡萝卜素含量也很高。

小白菜：含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素c、钙、纤维等，特别值得一捉的是含有多量的B族维生素，对于防止口腔炎、湿疹很有效。

白萝卜：有这样一种说法，称“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。

白萝卜能促进胃肠蠕动，以帮助消化;具有消食顺气、清肺止咳、化痰等功效。

四种不适宜宝宝食用的蔬菜
青菜含有我们人体中必不可少的很多微量元素，大家总是想要宝宝吃的更营养，那么各种各样的食物总是缺少不了各色蔬菜的搭配，但是有的青菜宝宝并不适合吃你知道么?
★苋菜★
苋菜含有比较高的硝酸盐，小宝宝嘴里有比较多的菌，如绿脓杆菌、变形杆菌、芽孢杆菌等。

这些细菌在1岁以下宝宝口腔内比较多，容易将硝酸盐转化成亚硝酸盐，所以就会使宝宝有亚硝酸盐中毒的危险，从而得蓝血病。

这些细菌本来对宝宝没有危害，是有助于宝宝消化的，因为宝宝胃液的酸性还太低了，很多食物没办法消化。

那大人为什么
不容易产生这种现象?因为大人的口腔没有这些菌，并且胃液的酸性较高。

★
★甜菜头
★菠菜
★花椰菜
除了苋菜，像硝酸钾含量高的蔬菜如胡萝卜、甜菜头、菠菜、花椰菜等，这些青菜也要尽量少给特别小的宝宝吃。

宝宝吃蔬菜注意八大禁忌蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质、糖类、氨基酸、纤维素，还有黄酮类、双黄酮等功能因子，是宝贝生长发育不可缺少的食物。

但如果吃法不当，就会使其中的营养物质丢失或遭到部分破坏，甚至还会影响宝贝的健康，以下就是妈咪经常容易走进的8个不当之举。

不当之举1：冲洗不当有些从超市里买来的蔬菜，从外观上看很干净，于是有些妈咪在烹调前只是略用水冲一下。

其实，一般的蔬菜都有不少残留的农药，如果不彻底清洗，对宝贝的健康有很多危害。

正确做法：将买回的新鲜蔬菜放在清水里浸泡20分钟左右，让农药充分溶解在水中，然后用清水反复冲洗;或在淘米水中浸泡10分钟后，再反复用水冲洗干净。

不当之举2：先切后洗有些妈咪习惯将蔬菜切成小块后再清洗，这种做法破坏了蔬菜的营养。

殊不知，蔬菜中许多营养素是水溶性的，蔬菜被切细经洗涤后，会损失大量的营养物质。

正确做法：应该先洗、后切蔬菜。

不当之举3：烧煮得太久蔬菜中的维生素都怕热、怕煮，维生素c遇热更容易氧化。

据测定，蔬菜烧煮的时间如果过久，其中的维生素c会损失60%左右。

正确做法：用大火快炒蔬菜，这样不仅色美味好，而且菜里的营养素损失得也最少。

若在烧菜时加些醋，还很利于维生素的保存。

不当之举4：吃隔夜菜有时给宝贝单独做的菜往往吃不了，有些妈咪就把菜留到次日再给宝贝吃。

殊不知这样做会使维生素c、b大量损失，隔夜菜即使放在冰箱内也很容易被细菌污染，引起变质，甚至会发生食物中毒。

正确做法：每次烧的菜量不要太多，最好是现烧现吃，这样既卫生又有营养。

不当之举5：丢弃菜的汤汁妈咪在给宝贝做菜粥、菜饺时，往往把菜馅汁水挤掉。

这样做的后果是将菜中70%的维生素及矿物质都丢弃了。

正确做法：做馅时将蔬菜和肉等一起剁碎、搅拌时最好让菜汁渗到馅中。

做成其他菜肴时，记住给宝贝既吃菜又要喝汤哟。

不当之举6：过多吃生蔬菜蔬菜经过煮、炒、涮后，或多或少都会损失其中的维生素c，但宝贝尚还年幼，胃肠功能还较弱，生吃太多的蔬菜往往不容易消化，吃多了会影响胃肠功能。

青菜冷知识
1.青菜是指一类叶子绿色植物，包括菠菜、油菜、生菜、小白菜等。

2. 青菜是低热量、高营养的食品，富含维生素C、维生素K、胡萝卜素、叶酸、钙等多种营养物质。

3. 烹饪青菜时，最好选择清炒、水煮或蒸的方法，避免加入过多的油和盐，以保留其营养价值。

4. 青菜中含有草酸，长期大量食用会影响钙的吸收，导致骨质疏松等问题，因此应适量食用。

5. 有些人对青菜过敏，可能出现皮肤瘙痒、胃肠不适等症状，应及时就医。

6. 青菜的最佳食用时间是早晨和下午，因为此时人体对维生素C的吸收最佳。

7. 青菜可以与豆腐、鸡蛋等搭配食用，增加营养价值，也可以用于制作凉菜、汤等美食。

8. 不同种类的青菜有不同的营养价值，应根据个人需要选择适合的青菜食用。

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良好饮食七要七不要1.要吃多样化食物，不要挑食、偏食世上无任何一种食物可提供人体所需的全部营养素，因此必须吃多样化食物，任何挑食、偏食都会妨碍我们获得全面营养。

有些孩子仅仅对个别食物有所挑剔，家长可从同一食品组选择其他食物代替，但严重的挑食、偏食，如不吃荤菜或蔬菜等，则必须予以纠正。

每天菜谱应包括5个营养性食品组，缺一不可。

2.要均衡地吃各类食品，不要爱吃的多吃，不爱吃的少吃。

不同食物具有不同一的营养成分，机体对各类营养分成分都有一个量的要求，摄入多了或少了都不行。

如果我们爱吃的多吃，不爱吃的少吃，虽然表面上食物种类也很丰富，但从营养素的量来看就会发生偏差，破坏了营养素的平衡。

应按比例摄入各级食物，并注意同组食物之间的搭配，如粗细搭配、深色与浅色蔬菜搭配、鱼禽肉类的搭配等。

3.要按时用餐，不要在餐间多吃零食一日三餐是我们摄入营养的主渠道，这符合人体消化系统的生理特点。

若餐间多吃零食就会影响正餐时摄入食物的数量。

有些学生经常在下午放学后购买路边摊贩食物，这些食品不仅营养成分单纯，且大多存在食物卫生问题。

家长们可在家中为孩子准备放学后的点心，但数量不宜太多。

4.要三餐饥饱适度，不要不吃或少吃早餐或午餐，多吃晚餐一日三餐总热能应为早晚各占30%，午餐点40%。

不吃或少吃早餐会影响身体健康，降低体力和影响大脑的正常活动。

如果午餐马马虎虎吃一点，晚餐就会进食过度。

此外，节假日和家庭宴会都应适度进食，不要大吃大喝，更不要狼吞虎咽，否则会损害胃肠道正常消化功能，甚至造成呕吐或消化不良。

5.要吃清淡饮食，不要嗜好油炸食品、糖果冰淇淋及含糖饮料等高能量食品儿童一天总热能有一半以上应来自粮食，约1/6来自蛋白质，从油脂中获得热能只有1/4.若过多摄入重油食品或糖，不仅会使热能摄入过高，使儿童发生高血压、高血脂、肥胖、冠心病等现代文明病的危险性大大增加，且由于过于甜腻而难以消化，又因缺乏膳食纤维而影响消化功能，引起消化道疾病，如便秘、胃炎等。

六类蔬菜不适合给宝宝生吃
我们都有一个生活常识，那就是烹调过程很可能影响蔬菜的营养，很多蔬菜生吃营养价值更高，但是，各位妈妈还需要知道一点，那就是有六类蔬菜，如果生吃反而不适合。

扁豆、菜豆、毛豆
这是我们最常见到的豆角类蔬菜，这一类蔬菜在食用的时候，是必须要经过高温烹调的，因为，这些豆角类蔬菜的外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都对会胃肠道刺激强烈，生食的话，很容易引发中毒。

黄花菜
黄花菜也是不能生食的，不管刚采摘的黄花菜多么新鲜，都是不能直接生食的，因为，黄花菜中含有秋水仙碱，秋水仙碱本身是无毒的，经胃肠道吸收后会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱，能刺激肠胃，很容易就引发腹痛和腹泻。

番茄、胡萝卜
从营养保全的方面讲，番茄、胡萝卜是不适合生食的，因为，这两类蔬菜中的β-胡萝卜素和番茄红素，都是属于脂溶性营养物质，加油烹炒后更易被人体吸收，所以，生食
的话反而浪费了营养。

木耳
木耳一定不能生食，很多人也都知道，因为，木耳中含叶林类光感物质，生食的话，很容易就引发日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。

尤其不能给宝宝生食。

红薯、山药、芋头
对于红薯、山药、芋头这一类含有丰富淀粉的蔬菜，更是不适合生食的，生食之后，进入到人的胃中，是很难消化的，引起严重的腹胀感。

菠菜、空心菜
对于菠菜、空心菜，也是不适合生食的，因为，它们含有丰富的草酸，草酸会影响人体钙质的吸收，导致人体缺钙。

各位妈妈，在给宝宝的饮食中，一定不要觉得新鲜的蔬菜生食更有营养，但是，上面的六类蔬菜是不适合生食的哦。

不利于宝宝健康的十种蔬菜吃法
许多果蔬蔬菜中所都含有丰富的维生素以及其他营养物质，常吃
蔬菜可以让宝宝的营养更加均衡，让宝宝的新陈代谢更加健康。

可是
在在生活中中，爸爸妈妈没有给予宝宝安排正确的蔬菜吃饭，这样效
果反而会适当其反，对爸爸妈妈的极为健康是十分不利的。

宝宝吃猪肉的错误吃饭：
一，经常在餐前吃到西红柿
西红柿应该在餐后再吃到。

这样，可并使胃酸和食物混合大大降
低混合酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部
不适等症状。

二，过量喂食胡萝卜素
虽然胡萝卜素对宝宝很植物性有营养，但也要注意适量食用。

宝
宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜
血症，使面部和手部皮肤换成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。

三，胡萝卜与萝卜混合做成泥酱
不要把生菜与萝卜一起磨成泥酱。

因为，胡萝卜中所含有能够破
坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。

四，韭菜做熟后存放过久
韭菜最好现做现吃，不能久放。

如果存放过久，其中大量的硝酸
盐显露出来会转变成硝酸盐，引起毒性反应。

另外，宝宝消化不良也
不能吃韭菜。

五，香菇洗得太干净或用水灌溉浸泡
香菇中会含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。

但如果在吃前过度清洗或用水晾干浸泡，就会损失很多营养成分。

煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。

幼儿饮食的五大禁忌一忌硬、粗、生。

婴幼儿咀嚼和消化机能尚未发育完善，消化能力较弱，不能充分消化吸收营养，因此，供给的辅食或饮食应软、细、熟，如将蔬菜挤出菜汁、切成菜泥，瘦肉切成肉末等。

二忌咀嚼喂养。

有些家长喂养婴儿时，习惯于先将食物放在自己嘴里咀嚼，再吐在小勺里或口对口喂养，这样做的目的是怕孩子嚼不烂，想帮帮忙。

其实，这样做反而不利于婴幼儿消化机能的成熟。

如果能根据孩子的年龄特点和消化程度选择食物，烹调时做到细、软、烂，婴儿虽然没有牙齿或牙齿未长齐，咀嚼能力差，仍是能够消化的。

咀嚼喂养是一种不卫生的习惯，它会将大人口中的致病微生物如细菌、病毒等传染给孩子，而孩子抵抗能力差，很容易因此而引起疾病。

三忌饮食单调。

婴幼儿对单调食物容易发生厌倦。

为了增进婴幼儿的食欲和避免偏食，保持充分合理的营养，在可能口瘀情况下，应使食物品种丰富多样，色、香、味俱全，主食粗细交替，辅食荤素搭配，每天加1-2次点心。

这样，既可以增进孩子的食欲，又可达到平衡膳食的目的。

四忌盲目食用强化食品。

当前，市场上供应的婴幼儿食品中，经过强化的食品很多。

倘若目地选购各种各样的强化食品给婴幼儿食用，就有发生中毒的危险。

家长应仔细阅读食品外包装上所标明的营养素含量。

如遇几种食品中强化营养素是一样的，就只能选购一种，否则对婴幼儿有害。

必要时家长应征求医生或专家的意见。

五忌强填硬塞。

婴幼儿在正常情况下知道饥饱，当孩子不愿吃时，不要强填硬塞。

中国有句俗话，抚养孩子要“三分饥饿，三分寒”，孩子才能生长得更好。

家长应多尊重孩子的意愿，食量由他们自己定，不要强迫孩子进食，否则，孩子听腻了就会产生逆反心理，过于强求还容易使孩子产生消化不良。

孩子能够每天都能健康成长，是每个父母的最大愿望。

孩子正值长身体的旺盛阶段。

我们要切记“五忌”，科学喂养，营养均衡，增强孩子的免疫力，远离疾病，保证孩子正常生长发育的需求，健康快乐成长。

婴幼儿蔬菜饮食方面要注意的事项婴幼儿蔬菜饮食方面要注意的事项婴幼儿吃蔬菜需要注意什么呢？蔬菜对孩子的健康来说帮助很大，妈妈要从婴儿期开始逐渐为宝宝的饮食中添加蔬菜。

今天，所要为大家介绍的是婴幼儿吃蔬菜的注意事项都有哪些，新手妈妈们千万别错过了。

婴幼儿吃蔬菜的注意事项家庭烹饪时最好使用铁制或铝制的锅、铲炊具，不要使用铜制炊具。

大白菜、卷心菜、茭白、笋、马铃薯、藕、南瓜、丝瓜、黄瓜等蔬菜虽有其特点，但无机盐和维生素含量低于叶类蔬菜。

妈妈们可以多选用胡萝卜、苦瓜、番茄、柿子椒等维生素C和无机盐含量比较高的蔬菜以及绿色叶类蔬菜给宝宝食用。

满7个月的宝宝可多选用毛豆、扁豆、蚕豆、刀豆等鲜豆类蔬菜。

因为这些蔬菜蛋白质含量比较高，而且豆类蔬菜中的铁容易被机体消化吸收，有利于防止宝宝出生4个月后因母体贮存铁被消耗后造成的贫血现象。

但有蛋白质过敏的孩子不宜食用。

蔬菜尽量采用急火快炒。

不要把菜煮过后捞出或挤去菜汁后再入锅炒，那样营养成分已大部分丢失，只留下纤维素了。

有些妈妈喜欢给宝宝做蔬菜汁，但有些蔬菜含有草酸，会影响宝宝对钙的吸收，如菠菜、牛皮菜、葱头等蔬菜就含有比较多的草酸，不宜做成汤。

可选用油菜、雪里蕻、芥蓝菜等钙含量比较高，而且机体容易吸收的蔬菜。

烫蔬菜时，应等水沸后再把蔬菜放入锅中。

选用的`蔬菜应尽量新鲜，根茎类蔬菜应先洗后切，洗切时间与下锅烹调时间间隔不要过长。

烹调蔬菜或其他食品时可以加少量淀粉，不但能使汤汁稠浓，还可以防止抗坏血酸被破坏。

肉类中含有谷胱甘肽，同样可以保护抗坏血酸。

所以在宝宝7-8个月的时候，就可以吃用碎菜和肉末混合做成的粥、烂面等辅助食物。

最后，再来一起看看要如何挑选到新鲜蔬菜吧。

新鲜蔬菜的选购方法购买蔬菜时一定要到正规超市或规范的菜市场，购买可以追踪来源的蔬菜，不应该购买路边临时小摊位上的蔬菜，防止吃到喷洒了甲醛等一些防腐剂的蔬菜。

一次购买蔬菜量不要太大，避免一周只买一次蔬菜，蔬菜放置时间越长营养成分损失越多。

宝宝吃蔬菜有三怕
一怕：炒豆芽菜欠火候豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。

否则，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

不少人会经常食用绿豆芽，只因它经济实惠。

但很少人知道绿豆芽还具有很高的药用价值，使用得当可以达到健康减肥的功效。

二怕：炒苦瓜不焯苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。

因此，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。

苦瓜清热降火，有益身心健康。

可是味道实在太苦，所以我们经常想一些补救的办法，例如放在冰块上进行冰镇，用芝麻酱拌，进行腌制，都可以降低苦瓜的苦味。

三怕：绿叶菜存放过久剩菜（尤其是韭菜等绿叶蔬菜）存放过久会产生大量亚硝酸盐，即使表面上看起来不坏、嗅之无味，也能使人发生轻微的食物中毒，尤其是体弱和敏感者。

因此，对绿叶蔬菜既不要长时间烹调，也不能做好后存放过久。

给宝宝吃蔬菜易犯的10大错误方法给宝宝吃蔬菜易犯的10大错误方法1.经常在餐前吃西红柿西红柿应该在餐后再吃。

这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，产生腹痛、胃部不适等症状。

2.胡萝卜与萝卜混合做成泥酱不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。

因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。

3.过量食用胡萝卜素虽然胡萝卜素很有营养，但也要注意适量食用。

过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。

4.香菇洗得太干净或用水浸泡香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。

但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。

煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。

5.吃未炒熟的豆芽菜豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。

不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。

6.给宝宝过多地吃菠菜菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。

草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的'吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。

7.吃没用沸水焯过的苦瓜苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。

因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。

8.韭菜做熟后存放过久韭菜最好现做现吃，不能久放。

如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。

另外，消化不良也不能吃韭菜。

9.把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。

不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易食物中毒。

10.速冻蔬菜煮得时间过长速冻蔬菜类大多已经被洗过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。

【父母学堂】孩子吃蔬菜的八个注意
孩子吃蔬菜的八个注意
一、注重预防，及早开始。

从孩子学会吃的那一刻起，他就应该给孩子绿色蔬菜。

二、平时尽量少给孩子吃零食，并且多让孩子参加体育锻炼，让他在吃饭前有“饥饿感”。

三、烹饪时，注意烹饪技巧和方法，应适合儿童的年龄特点。

将菜肴切成小块，炖烂一点，注意改变图案和颜色搭配，以引起孩子们的食欲
四、孩子进餐时，可以先上青菜，稍后再上肉、蛋和其他主食。

五、将绿色蔬菜与肉、蛋混合制成馅料，包成饺子、包子、丸子等，这样孩子们可能会喜欢。

六、有些父母本人就有不爱吃青菜，但是为了纠正孩子的偏食行为，父母必须以身作则，带头吃或与孩子比着吃。

七、对于不熟悉人类事务的年长儿童，父母应该耐心地向他们解释，并告诉他们绿色蔬菜也是人体必需的食物，含有多种重要营养素。

吃它们有很多好处。

如果孩子们想快速成长，变得强壮，变得聪明，他们就离不开他们。

八、如果孩子实在不愿吃，也不要强迫，避免孩子边吃边哭，影响孩子的身心健康，反而起到坏作用。

宝宝吃小白菜的注意事项小白菜是人们喜爱的蔬菜之一，在烹调中应用广泛，适宜于炒、煮、烧、烩、煨等烹调方法，可作主料单炒，或配荤素料，也可作汤或腌作小菜。

宝宝也是可以吃的，但在食用的时候也要注意以下这些事项哦。

1、小白菜偏寒，脾胃虚寒、腹泻的宝宝不宜多吃小白菜。

2、对小白菜过敏的人不宜食用。

小白菜也有可能成为过敏原的，如果是对小白菜过敏的话，食用后就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用小白菜。

3、熟小白菜过夜后不宜再吃。

绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

4、健康的烹调方式。

宝宝饮食不宜过重口味，宝宝吃小白菜的时候应尽量避免高油高温过久的方式，以免上火、消化不良不舒服。

另外宝宝的肠胃功能还不够完善，而小白菜又是粗纤维较多的蔬菜，因此在给宝宝的食用的时候应尽量把小白菜切碎或弄成汁的状态。

宝宝吃小白菜的做法小白菜汁的做法用料：小白菜100克，水适量。

做法：1、小白菜清洗干净，控水。

将叶子撕下来备用。

2、开水焯透，捞出控水，自然晾凉。

3、用搅拌机把菜叶搅拌成菜泥。

4、将打好大小白菜泥过滤，取汁水即可。

小贴士：1、纱布、菜刀、菜板等，一定要注意清洁。

2、要确保小白菜的新鲜度。

3、小白菜焯、煮的时间不宜过长，以免损失营养。

4、除了小白菜，还可以用新鲜的菠菜、黄瓜、生菜、小油菜、西红柿等取汁给孩子喝。

小白菜玉米粥的做法用料：小白菜、玉米面各50克。

做法：1、小白菜洗净，入沸水中焯烫，捞出，切成末。

2、用温水将玉米面搅拌成浆，加入小白菜末，拌匀。

3、锅置火上倒水煮沸，下入小白菜末玉米浆，大火煮沸即可。

小贴士：小白菜稍焯烫一下可以除去草酸，让宝宝吃起来更健康，而且焯烫一下也更方便切成末。

宝宝吃蔬菜注意什么蔬菜吃不对，根本没营养！我们日常烹调蔬菜的方式、食用方式，常常会造成大量营养流失，所以蔬菜要煮得对，才能吃出营养。

那么蔬菜怎么煮，才能将营养最大化？蔬菜怎么吃，才是最适合孩子的方式呢？一、蔬菜不要煮的太烂有的妈妈为了让较小的孩子，方便咀嚼，会特别将蔬菜煮烂，有些孩子喜欢蔬菜软软的口感，不爱吃爽口的蔬菜，但是蔬菜煮的太烂完全会破坏营养。

绿叶菜最有营养的部分是纤维素和维生素。

蔬菜如果煮太烂，纤维素就会被破坏，维生素也会流失，孩子吃了反而吸收不到营养哦。

烹调小建议1、给小宝宝吃的蔬菜，煮前过水焯一下，剁碎了再给宝宝吃，就不用担心嚼不烂的问题了。

2、对喜欢吃软绵蔬菜的孩子，妈妈应该让孩子改变饮食习惯，快炒的绿叶蔬菜营养保留得更好。

二、菠菜过水焯烫后再烹调菠菜最常见的做法是快炒，不过很多妈妈都没有炒菜前将菠菜焯烫的习惯。

菠菜中含有一种物质叫草酸，草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起孩子缺钙、缺锌。

烹调小建议1、在煮菠菜前，先过水焯烫，去除其中的草酸，再捞出菠菜烹调。

2、菠菜虽然含铁量高，但也不要只通过菠菜来给孩子补铁。

补铁需要饮食均衡搭配，像牛羊肉、黑木耳、猪肝、红枣等食物铁含量也不错。

三、别给孩子吃速冻蔬菜有些妈妈为了贪图方便，会在超市购买速冻蔬菜，比如玉米粒、芦笋、豌豆等，速冻蔬菜虽然有保鲜期长的优点，但这类蔬菜同样毫无营养可言。

速冻蔬菜在冷冻过程中，微量元素会大量流失，远远没有新鲜蔬菜的营养价值高。

烹调小建议给孩子选蔬菜，首选新鲜、当季的蔬菜。

另外，便利的速冻食品，像包子、饺子都没什么营养，所以希望爸爸妈妈们尽量不要偷懒，给孩子吃速冻食品。

四、别想着用蔬菜汁代替蔬菜有些孩子不爱吃蔬菜，爸妈就会鲜榨菜汁，代替蔬菜，想给孩子补充营养。

实际上蔬菜汁不仅代替不了蔬菜，还会起到反效果。

蔬菜中的膳食纤维是非常重要的营养元素，经过搅拌机搅打成菜汁，会破坏掉这种纤维。

【营养美食】宝宝健康饮食小心蔬菜搭配误区给宝宝做蔬菜饮食时，应合理的搭配，宝宝蔬菜搭配是矿物质、膳食纤维和维生素的重要来源，谨记一些宝宝蔬菜错误搭配，以免影响宝宝健康。

在餐前给宝宝吃西红柿西红柿必须在餐后再喝。

这样，可以并使胃酸和食物混合大大降低酸度，防止胃内压力增高引发胃扩张，并使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。

胡萝卜与萝卜混合做成泥酱不要把胡萝卜与萝卜一起晒干泥酱。

因为，胡萝卜中所含能毁坏维生素c的酵素，可以把萝卜中的维生素c全然毁坏掉。

香菇洗得太干净或用水浸泡香菇中所含麦角淄醇，在拒绝接受阳光反射后可以转型为维生素d。

但如果在喝前过度冲洗或用水煮沸，就可以损失很多营养成分。

煎蘑菇时也无法用铁锅或铜锅，以免导致营养损失。

过量食用胡萝卜素虽然胡萝卜素对宝宝很存有营养，但也必须特别注意适度食用。

宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿制成的蔬菜果汁，都有可能引发胡萝卜血症，并使面部和手部皮肤变为橙黄色，发生食欲不振、精神状态不平衡、虚烦恐惧、甚至呼吸不勤奋，还诱发夜惊、哭声、说梦话等整体表现。

警惕滥用胡萝卜素可致癌传统观念指出：补足胡萝卜素不仅可以增加心血管疾病及白内障的出现，而且存有防癌促进作用。

但近年来许多测试结果辨认出：衣β胡萝卜素的一组与正常对照组较之，肺癌发病率非但没增加，反而高于28%。

营养学家分析：补充生理剂量（5毫克/日）的胡萝卜素确有抑癌作用，而摄入过量胡萝卜素会阻止维生素a与相应受体结合，进而阻止肿瘤抑制基因的转化，其结果便不是抑癌而是走向反面。

的天然食物，例如各种动物肝脏、牛奶、胡萝卜、韭菜、茶叶等即可。

给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜苦瓜中的草酸可以阻碍食物中的钙稀释。

因此，在喝之前应先把苦瓜放到沸水中烫一下，除去草酸，须要补足大量钙的宝宝无法喝太多的苦瓜。

给宝宝过多地吃菠菜菠菜中所含大量草酸，不必给宝宝过多喝。

草酸在人体内可以与钙和锌分解成草酸钙和草酸锌，难于稀释排泄体外，影响钙和锌在肠道的稀释，难引发宝宝缺钙、缺锌，引致骨骼、牙齿发育不良，还可以影响智力发育。

青菜的营养价值以及食用禁忌青菜又叫小白菜，青菜是一年四季都可以吃到的蔬菜，被人们誉为抗癌蔬菜，它的功效作用大家都知道了，但是它的营养价值大家还是会来问小编。

以下是小编推荐青菜的营养价值的知识，欢迎阅读!青菜的营养价值钙青菜中的钙是所有绿叶蔬菜中含量最高的，是大白菜的2倍，常吃能够促进骨骼的发育。

绿叶菜中还含有丰富的维生素K，能帮助钙沉积入骨骼当中。

粗纤维青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，从而减少脂类的吸收，以减少动脉粥样硬化的形成，降低血脂，从而保持血管弹性。

胡萝卜素青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍，是大白菜的74倍)，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。

延缓衰老。

维生素C青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。

维生素C还能预防牙龈萎缩、出血。

还能保护心血管，抑制黑色素生长。

植物激素油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。

此外，青菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

植物纤维素油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

叶绿素青菜含有大量叶绿素，具有健脑益智的作用。

美国一项最新研究成果显示，青菜中的叶绿素等物质能有效降低致癌物质黄曲霉毒素的毒性，并减少人体对黄曲霉毒素的吸收。

叶酸青菜中还有叶酸，有助于骨髓中幼细胞成熟，人类如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，对孕妇尤其重要。

维生素B1和B2青菜还含有丰富的维生素B1和B2，是脑细胞代谢的最佳供给者之一。

铁等微量元素一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

孩子们补充蔬菜的注意事项
蔬菜中含有丰富的维生素，维生素对宝宝的成长发育有很大的帮助，但是家长们知道吃蔬菜有哪些禁忌吗？
蔬菜禁忌一：烧煮过火
蔬菜中的维生素都很怕高温热，蒸煮的时间越长，蔬菜中的维生素C会消失一大半。

正确做法：用大火清炒蔬菜，不仅保证了原汁原味，还能保存蔬菜中的营养。

蔬菜禁忌二：隔夜菜
剩菜太多，于是放在冰箱内留到明天继续给宝宝吃，其实冰箱内很容易被细菌污染，引起食物中毒。

正确做法：做菜最好一顿够吃就好，做太多第二天容易出现细菌污染，特别是夏天是细菌滋生的季节，以免不必要的浪费！
蔬菜禁忌三：清洗不彻底
现在超市街道边会有多卖蔬菜的，蔬菜表面看上去很干净，所以家长们只是将蔬菜稍微用水冲了一冲，但其实蔬菜里面残留的农药还没有清洗掉，农药清洗不干净，是对人的身体危害巨大！
正确做法：正确洗蔬菜应该将蔬菜放在清水中侵泡20分钟左右，让农药充分稀释溶解在水里，然后用清水反复冲洗干净就可以了。

蔬菜禁忌四：先切后洗
很多妈妈习惯将蔬菜切成小块后再清洗，其实这样毁掉了蔬菜原本的营养，蔬菜如果是切过再洗涤的话，营养物质会减半，宝宝也吸收不到了。

吃青菜的注意事项嘿，咱今儿就来说说吃青菜这档子事儿！你可别小瞧了吃青菜，这里头的讲究那可多了去啦！咱先说说为啥要吃青菜吧。

青菜那可是营养丰富得很呐！就好像是我们身体的小卫士，能给咱提供各种维生素、矿物质啥的，让咱身体棒棒，精神头足足的。

你想想看，要是每天都不吃青菜，那身体能好吗？那不就跟没加油的车子似的，跑不起来啦！吃青菜的时候可得注意清洗干净咯。

你说要是上面残留着农药啥的，吃下去那还了得？这就好比你穿衣服，要是衣服上有脏东西没洗干净，你穿着能舒服吗？所以啊，一定要认认真真地洗，多冲几遍水，可别马虎。

还有啊，烹饪青菜也有讲究呢。

别老是用那大火猛炒，一下子就把青菜炒得软趴趴的，营养都流失了。

这就跟烤面包似的，火太大了就烤焦啦！咱得掌握好火候，轻轻地炒，让青菜保持那脆脆的口感，这样才好吃又营养。

再说说搭配吧。

别老是就着青菜吃青菜，咱可以和其他食材搭配着来呀。

比如说和肉一起炒，那味道不就更丰富了嘛。

这就好像是音乐，光有一个音符多单调啊，得各种音符组合起来才好听呢。

哎呀，你可别老是挑食，只吃自己喜欢的那几种青菜。

世界上的青菜种类那么多，每种都有自己独特的味道和营养呢。

就跟人一样，每个人都有自己的特点和优点呀，你不能只和那几个朋友玩，得广交朋友不是？还有哦，吃青菜也得适量。

别一下子吃太多，也别太少。

太多了可能会觉得肚子胀胀的，太少了又起不到作用。

这就跟喝水似的，喝太多会撑，喝太少又不解渴。

咱平时去菜市场买菜的时候，也得挑新鲜的青菜呀。

你看看那叶子，绿油油的，水灵灵的，看着就有食欲。

要是那叶子都发黄了，焉焉的，你还会买吗？肯定不会呀！总之呢，吃青菜虽然是件小事，但里面的学问可大着呢！咱可得把这些注意事项都放在心上，这样才能吃得健康，吃得开心。

咱可不能小瞧了这些小小的青菜，它们可是咱健康的大功臣呢！你说是不是？所以啊，以后吃青菜的时候可别马马虎虎啦，好好享受青菜带给我们的美味和健康吧！。