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我总是怀念儿时冬日里那一大锅冒着热气，会 嘟嘟叫的炖白菜。妈妈总是做得分量很足，一家人 就吃这一个菜，大白菜伴着葱花、肉末儿懒洋洋地 躺在冒着小泡的浓汤里。一上桌，妈妈总是盯着这 盛满白菜的大白瓷盆，熟练地挑着打着卷的菜心， 并不看着我，但那甜甜的菜心早已搭在我的米饭上。 吃饭时说得最多的话就是“趁着热乎吃”。记忆里， 冬日里的炖白菜就是这样“热乎”。
——xx
一开锅，一股蒸汽迎面而 来，那白白的清明馃躺在绿绿 的粽叶上，就像一个白娃娃靠 在妈妈的身上。一个个白白胖 胖的，可爱极了。
——刘xx
然后把它们放在锅里煮一 下就捞出来，那水可真黑，还 冒着一大堆黄色的泡泡，可真 恶心，看一下，我就有想吐的 感觉。
然后把它们放在锅里煮一下就 捞出来。被水焯过的鸡爪显得更加 洁净了。
风，送来它诱人的香味，捧在 手中，热乎乎的，金黄和灰白交织 在一起，散发着淡淡的芝麻香。一 口咬下去，油和面的味道在舌尖盘 旋，那滋味，宛如站在丰收的麦田 旁，听风的故事。既有麦子的清香， 又有油的温度。它既是果腹的主食， 又是美味的小吃。——姜嘉楠
第二课：记忆中的 美食
美食美谈——悟生活
记忆里的美食
——陈xx
“哧”的一声，虾 背被切开了，而刀锋恰 好停在了手指尖，不徐 不疾，恰到好处。
——吕茗朔
这什么饭呀！是 360胶水吗?这么难扯！ 经过七七四十九秒的拉 扯，开始搓饭了。
——薛xx
现在呢，就要有请“八卦宣 花斧”帮忙，不粘刀，不粘菜， 不粘肉，真是居家旅行，切菜 必备的好宝刀。
——薛xx
我见过一位女士，她的
嘴并不比一般人小多少，但 是她喝汤的时候真能把上下 唇撮成一颗樱桃那样大，然 后以匙尖触到口边徐徐吮饮 之。这和把整个调羹送到嘴 里面去的人比较起来，又近 于矫枉过正了。

白
糖
、
广东白切鸡
广东人对食材的新鲜度有 着近乎苛刻的要求，白切 鸡正是这种追求的体现。 选用当地土鸡，以清水煮 熟，保持鸡肉的原汁原味。 皮黄肉白，肥嫩鲜美，佐 以姜葱调料，口感滑嫩， 香气扑鼻，被誉为“鸡中 贵族”。
广西螺蛳粉
螺蛳粉是柳州的名片，以 其独特的酸辣味著称。用 螺蛳熬制的汤底，加上酸 笋、腐竹、花生、木耳等 配料，再加上新鲜的米粉， 每一口都是对味蕾的挑战 与诱惑。
传承
舌尖上的美食
拌莴笋丝
半根莴笋切成丝，用白糖、 盐、醋拌匀，也可加香油。 成菜清香脆口。 三色鸡丝 材料： 鸡肉丝 150 克，青椒 1 个，水发香菇 5 朵。 调料： 盐、味精各适量。
酱 爆 鸡 丁
盐甜调鸡材
、面料脯料
姜酱：肉：
汁、
1 1
各水 适淀 量粉 。各
块 ， 黄 瓜
大半
勺根
，。
味
精
、
虾 风盐用垂的盐 味作新涎虾虾 。为鲜欲仁仁
仁
原的滴质以 料大。地其 ，虾 著咸
保仁 称香
证和 ，的
了优 香椒
金针菇肥牛
口感丰富：番茄金针菇肥牛 结合了酸甜多汁的番茄汁、 嫩滑的金针菇和鲜美的肥牛， 口感层次丰富。 营养均衡：这道菜不仅美味， 还富含蛋白质、矿物质和维 生素等多种营养成分，有助 于身体健康。
酸 菜 鱼
爽辣感酸 开味而菜 胃相著鱼 ，互称以 能融，其 够合酸特 刺，菜有 激使的的 食得酸酸 欲整味味 。道与和
菜辣香 品椒辣 酸的口
手撕鸡
手撕鸡的最大特色在于 其独特的制作工艺，即 鸡肉需经过煮制后，戴 上手套将整只鸡用手一 点一点地撕成小条。这 种手撕的方式不仅保留 了鸡肉的纤维和口感， 还使得鸡肉更加入味。

之作是常 后配武著 口料昌名 感，才的 滑并有传
三杯鸡
三杯鸡是江西省地方传统名 菜，发源于江西省，后来传 到了台湾省成为了台湾一道 具有代表性的菜肴。还有人 记载这道菜与民族英雄文天 祥有关。因为在做的时候不 放汤水，仅用米酒一杯、猪 油一杯、酱油一杯，故得名。
腊味合蒸
腊味合蒸就是将 各种各样的腊肉 放在一起蒸制而 成，有腊猪肉、 腊鸡、腊鱼等。 腊味合蒸是湖南 地方传统名菜， 属湘菜系。
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葱花饼
葱花饼是一道经典的中国面 食小吃。这道菜以面粉为主 料，搭配葱花等调料制成饼 状后进行烙制而成。葱花饼 的外皮金黄酥脆，内里松软 可口，葱花的香气更是让人 垂涎欲滴。这道菜不仅简单 易制，而且美味可口，是家 庭餐桌上的常客也 烤鸡
奥尔良烤鸡，以其独特的奥尔良风味调料腌制后 烤制而成，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁， 香气四溢。其独特的香料配方，如迷迭香、百里 香等，赋予了烤鸡浓郁的香气，让人一闻即食欲 大增。每一口都是对味蕾的极致挑逗，肉质细腻， 汁水丰富，是家庭聚会或朋友小聚时不可多得的 美味佳肴。
。 南 瓜 中 含 有 丰 富 的
仅 美 味 可 口 ， 而 且 营
流心芝士鸡排
口味：酥脆的外皮 与温热的芝士流心 形成鲜明对比，口 感丰富。 营养价值：鸡肉富 含优质蛋白质，芝 士则提供了丰富的 钙质和蛋白质，是 一道美味与营养并 存的菜品。
辣 欲素量营辣口 。，元养椒味
椒
有素价的： 助，值辛鲜 于辣：辣辣
木耳炒韭菜
木耳炒韭菜不仅美味可 口，而且营养价值极高。 它富含多种维生素和矿 物质，对于增强人体免 疫力、促进消化、预防 心脑血管疾病等方面都 有积极的作用。
红 烧 南 瓜
营生瓜养红

——江xx
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食物最后的味道在于蒸， 我把盖子盖上，开到小火，让 肉尽情地在汤里浸泡，使它喝 足了汤水，再放酱油和红糖。
——杨xx
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鸡端上来了，抵挡不住香 味的我，忍不住伸出了手，撕 下一块，大口尝了起来。一丝 金灿灿的美意，从我的心头流 过，香酥味在我的舌尖扩散， 在全身翻腾。
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第四课：美食大行动
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内容：双休日在家 学做一种家传美食， 把过程写下来。用上 学到的写作方法。
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看着妈妈刚买来的
新鲜猪肉，我的牙齿已 经开始上下打起了架了。 我想也许“打牙祭”就 是这样来的吧。
——陈xx
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这玩意，不但香，形也诱
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——xx
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一开锅，一股蒸汽迎面而 来，那白白的清明馃躺在绿绿 的粽叶上，就像一个白娃娃靠 在妈妈的身上。一个个白白胖 胖的，可爱极了。
——刘xx
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然后把它们放在锅里煮一
下就捞出来，那水可真黑，还
冒着一大堆黄色的泡泡，可真
恶心，看一下，我就有想吐的
感觉。
然后把它们放在锅里煮一下就
主题作文
——舌尖上的美食
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1
第一课：美食美谈
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2
作家陆文夫曾说 过：吃饭问题永远不 会成为过去。我们自 古就有圣贤之言： “衣食足则知荣辱”； “民以食为天”。
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3
吃是一门学 问，而谈吃则更 是一门学问。
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9

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6
•桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕， 是江南地区汉族传统名点之一， 糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、 大红枣一起精心制作，是江南地 区传统菜式中一道独具特色的中 式甜品，以其香甜、清脆、桂花 香气浓郁而享有口碑。杭州桂花 糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则 是藕中的极品，同样著名的南京 桂花蜜汁藕更是和“桂花糖芋苗、 梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被 誉为金陵南京四大最有人情味街 头小食。
7
• 鱼翅是高档粤菜的重要食材。红 烧大群翅原是大三元的传统招牌菜 ，据说在上世纪二三十年代，要花 上60银元才能吃得上这道菜，选用 老虎鲨等大鲨鱼的鱼翅作为原料， 经浸发、滚煨翅等多道工序而成， 出品翅针透明软化，味道鲜美、韧 中带脆、浓而不腻。如今的广州， 鱼翅的做法可谓日见纷呈，新近的 粤菜峰会上广州琶洲香格里拉夏宫 的生拆蟹肉烩海虎翅作为鱼翅的代 表，成为“首届中国粤菜峰会”评 选粤菜十大名菜。
4
地三鲜
•地三鲜是东北家常菜里 做法很简单的菜，其做 法属炒菜类，可以根据 自己的口味习惯进行细 节调整，口味鲜美，老 少皆宜。传统地三鲜经 油炸而成，油份较多， 吃多容易腻，要让成菜 清爽不油腻，可以省却 油炸的步骤，将三鲜下 锅拌炒烹煮便可。
5
•松仁玉米是汉族传统名菜 ，在淮扬菜，东北菜里非常 有代表性，毕竟松仁和玉米 都是东北的特产，其主要食 材是玉米粒、松子仁、白糖 。玉米中含有大量的钙质， 还有丰富的卵磷脂和维生素 E等营养素。这些物质有降 低胆固醇、防止细胞衰老以 及减缓脑功能退化等功效。
1
美食，顾名思义就是美味的 食物，贵的有山珍海味，便 宜的有街边小吃。但是不是 所有人对美食的标准都是一 样的，其实美食是不分贵贱 的，只要是自己喜欢的，就 可以称之为美食。吃前有期 待，吃后有回味。美食遭遇 心情的时候，美食已不仅仅 是简单的味觉享受，更是一 种精神享受。

菜花炒香干
菜花炒香干在色彩搭配 上也非常讲究，翠绿的 菜花与淡黄色的香干相 互映衬，再加上青椒和 红椒的点缀，使得整道 菜品色彩鲜艳，更具吸 引力。 这种色彩搭配不仅提升 了菜品的视觉效果，还 让人在品尝之前就能感 受到一种清新自然的气 息。
香菇炒青菜
香菇炒青菜选用的是新鲜 的香菇和青菜作为主料。 香菇肉质肥厚，香气独特， 富含多种氨基酸和维生素； 青菜则清脆可口，富含维 生素和矿物质。两种食材 的新鲜度直接决定了菜品 的口感和风味，让人在品 尝时能够感受到食材的原 汁原味。
木耳炒韭菜
木耳炒韭菜不仅美味可 口，而且营养价值极高。 它富含多种维生素和矿 物质，对于增强人体免 疫力、促进消化、预防 心脑血管疾病等方面都 有积极的作用。
红 烧 南 瓜
营生瓜养红
养素氨价烧
ABC
成 分
、
酸 、
值 极ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
南 瓜
。、精高不
、 果 胶 、 纤 维 素 等
氨 酸 、 麦 门 冬 素 及 维
完结
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无为熏鸭
无为熏鸭又有另一个名字， 无为板鸭，其实都是一个 意思，它是安徽省无为县 的一道很有名的传统特色 名食，一开始出现的时候 是在清朝年间。以巢湖麻 鸭为原料，配以八角、花 椒、丁香、小茴香等约30 多种的中药和调料，先熏 后卤，制作而成。
清 蒸 武 昌 鱼
嫩用的统清 ，鸡武美蒸 清清昌食武 香汤鱼。昌 鲜调，这鱼 美味加道是 ，而上菜湖 非成冬选北 常，菇用省 美做、的一 味出冬主道 。来笋料非
，质无有 整和穷弹 道铁。性 菜质 ，
，
皮蛋瘦肉粥
口味：皮蛋的鲜香与瘦肉的 鲜美相互融合，粥品口感丰 富，咸淡适中。 健康功效：皮蛋和瘦肉均富 含蛋白质和矿物质，粥品中 的杂粮和蔬菜也有助于肠胃 蠕动和营养吸收，是一道健 康美味的早餐或夜宵选择。

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宫保鸡丁
宫保鸡丁，是一道色香味俱 佳的川菜。它的特点是色泽 鲜艳、酸甜微辣、味道浓郁。 宫保鸡丁选用新鲜的鸡胸肉， 切成大小均匀的丁，与干辣 椒、花椒、葱姜蒜等调料一 起炒制而成。这道菜不仅味 道独特，而且营养价值丰富， 深受广大食客喜爱。
北 京 烤 鸭
京鸭脆扬北 填的肉四京 鸭过嫩海烤 ，程、。鸭 经十味它， 过分道以作 多讲醇肥为 道究厚而北 工，而不京 序需著腻菜 精要称、的 心选。色代 烹用制泽表 制优作红， 而质北亮早 成的京、已 。北烤皮名
流心芝士鸡排
口味：酥脆的外皮 与温热的芝士流心 形成鲜明对比，口 感丰富。 营养价值：鸡肉富 含优质蛋白质，芝 士则提供了丰富的 钙质和蛋白质，是 一道美味与营养并 存的菜品。
辣 欲素量营辣口 。，元养椒味
椒
有素价的： 助，值辛鲜 于辣：辣辣
炒 促椒鱿完爽 进则鱼美口
血富须结，
鱿 液含富合鱿 循维含。鱼
麻婆豆腐
麻婆豆腐，是四川传统名菜 之一。它以豆腐为主料，搭 配上特制的麻辣酱料，炒制 而成。这道菜的特点是麻辣 鲜香、色泽红亮、口感嫩滑。 制作麻婆豆腐时，需要将豆 腐切成大小适中的块，与牛 肉末、豆瓣酱、花椒等调料 一起炒制。
佛跳墙
佛跳墙，是福建福州市的 特色名菜之一。这道菜选 用海参、鲍鱼、鱼翅、花 胶等珍贵的海鲜食材，搭 配上鸡肉、鸭肉、火腿等 肉类食材，以及冬菇、冬 笋等蔬菜，一同放入坛中， 加入高汤和调料，经过长 时间的炖煮而成。
鱼 须
环生蛋 须
和素白 的
增 强 食
C
和 辣 椒
质 和 微
爽 嫩 与
火腿瘦肉汤
口味：鲜美可口，火腿的咸 香与瘦肉的鲜美相互融合。 营养价值：火腿和瘦肉均富 含蛋白质和矿物质，汤汁则 有助于补充身体所需的水分 和营养。

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芫爆肚丝
白绿相间，清香可口。北京特 色美食之一，因芫荽（香菜） 为主要配料而得名。烹饪方法 基本与油爆相同，不同之处在 于主料的形状多为片、条、球、 卷等，不加酱色、糖色，成菜 突出本色，味鲜清雅，有芫荽 特有的香味。
爆 炒 腰 花
甜菊爆色
为花炒泽
基状腰红
调等花亮
，。款，
清该式腰
脆菜多花
爽注样脆
的的在石乎 酱鱼烹材乎 料片饪制的 ，
栗子凉糕
栗子凉糕
这是一种非常传统的特 色小吃，香甜可口，栗 子味浓郁，一般多在夏 季食用。是用纯栗粉加 白糖、桂花压制而成的。 相传，此款糕点原本是 元代宫廷内的上等贡品， 后来流传民间。
京酱肉丝
酱香浓郁，肉嫩而鲜。 久负盛名的北京传统 风味菜。选用猪里脊 肉为主料，辅以北京 “六必居”特产黄酱、 甜面酱及其他调味品， 用北方特有烹调技法 “六爆”之一的“酱 爆”烹制而成。
山西过油肉
过油肉，顾名思义，就是要 先把肉过一遍油。这其中的 关键，就在于火候和调料的 掌握。选用肥瘦相间的猪肉， 切成薄片，用料酒、酱油、 盐等调料腌制入味。然后， 热锅凉油，将肉片下锅翻炒， 直到肉片变得金黄酥脆，香 气四溢。
石 锅 鱼
那放过成石石 香入程的锅锅 味滚中，了鱼 儿烫保保。的 ，的持温这最 简石鲜性种大 直锅嫩能石特 让中多极锅色 人，汁好可， 欲再。，是就 罢淋把能用是 不上处让特那 能特理鱼殊口 。制好肉的黑
新疆烤全羊
舌尖上的草原盛宴
新疆烤全羊，不仅仅是一道 菜，它是一种文化的展现， 是人与自然和谐共生的象征。 当你在草原上，与亲朋好友 共享这份美味时，你会明白， 这不仅仅是一场味蕾的旅行， 更是一次心灵的洗礼。在这 个美食的传奇之旅中，每一 口都是对生活的热爱，对美 好的追求。

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美食美谈——悟生活
记忆里的美食
我总是怀念儿时冬日里那一大锅冒着热气，会
嘟嘟叫的炖白菜。妈妈总是做得分量很足，一家人 就吃这一个菜，大白菜伴着葱花、肉末儿懒洋洋地 躺在冒着小泡的浓汤里。一上桌，妈妈总是盯着这 盛满白菜的大白瓷盆，熟练地挑着打着卷的菜心， 并不看着我，但那甜甜的菜心早已搭在我的米饭上。 吃饭时说得最多的话就是“趁着热乎吃”。记忆里， 冬日里的炖白菜就是这样“热乎”。
仿佛春风吹过草原一般。
巧克力
水煮鱼
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6
美食美பைடு நூலகம்——品情趣
白水 豆腐
这并不是吃饭，只是玩儿。一上 桌我们就眼巴巴望着那锅，等着那热 气。水热腾腾的，翻滚着，像好些鱼 眼睛。一小块一小块养在里面，嫩而 滑，仿佛反穿的白狐大衣。
——朱自清
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7
美食美谈——品情趣
• 红心
烧• 萝饼卜
巴掌大，圆而薄。通体泛着淡 淡的金黄，颜色像极了刚刚成熟的 麦田。正面粘满芝麻，背面布满酥 孔。闻一闻，浓郁的芝麻味和着面 粉味扑鼻而来。轻咬一口，“咯吱” 一声，脆脆的薄片落入口中。
现在，在饭店里望着满桌子的美味，一旦看到
白菜，就觉得像久处的亲人，平日，不会有特别的
动心，真的要离开了，才会感到那平平淡淡中难以
割舍的温暖和亲切。 完整版课件
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美食美谈——悟生活
其实，我们在美食中不仅 可以体味到浓浓的亲情，还可 以有对生活更多的感悟。比如 鲁迅在罗汉豆里寄托了对童年 的眷恋，汪曾祺在小小的鸭蛋 里品出了浓浓的乡情，梁实秋 在一碗萝卜汤里获得了做文章 的道理。
绿色的纱裙，在水中翩翩起舞，或仙女散花，或
绸带轻飘，真令人目不暇接！而那淡绿色的汤汁，

02
DELICIOUS FOOD
当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一种独特的享受。当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一种独特的享受。
当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一种独特的享受。
舌尖上的美食
舌尖上的美食
delicious food
当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一种独特的享受。当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一种独特的享受。
舌尖上的美食
舌尖上的美食
舌尖上的美食
舌尖上的美食
舌尖上的美食
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当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一种独特的享受。当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一种独特的享受。当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一种独特的享受。当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一种独特的享受。
舌尖上的美食
口腹之欲，在这里是不可复制的！
当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一种独特的享受。当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一种独特的享受。
舌尖上的美食
当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一种独特的享受。当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一种独特的享受。当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一种独特的享受。当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一种独特的享受。当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一种独特的享受。当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一种独特的享受。
03
DELICIOUS FOOD
A
B
C
D
当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一种独特的享受。当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一种独特的享受。当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一种独特的享受。当舌尖上的美味与心灵相碰撞，餐饮就成为了一种独特的享受。