如何用桑果泡酒 有哪些方法？

如何用桑果泡酒有哪些方法？桑果是桑葚的别称，又称桑枣、桑实、桑子等，为多年生木本植物桑的成熟果穗。

中国传统医学认为桑椹味酸，性微寒，具有提高人体免疫力、补血滋阴、生津止渴、润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结、滋阴补血、明目安神、利关节、去风湿、解酒等功效，在《中国大药典》、《本草拾遗》、《滇南本草》、《唐本草》等医学典籍中均记载有桑果的防病保健功能。

现代研究证实，桑椹果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、胡萝卜素、维生素、苹果酸、酒石酸，磷质等丰富的营养成份，并含有丰富的活性蛋白，常吃能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，驻容养颜之功效。

正是由于桑果具有上述重要的药用价值和保健价值，再加上桑果集中上市、不易保存，人们才尝试用桑果来泡酒。

用桑果酿酒，不但口感好，营养丰富，而且保健作用明显，符合现代人对健康型饮料、健康型酒的要求。

那么在泡制桑果药酒的过程中有哪些注意事项？常见的泡制桑果药酒的配方又有哪些呢？下面让我们一起来了解一下。

桑果泡药酒的注意事项一、泡药酒的选用（1）一定要是真正纯粮食酒，酒的选用是泡药酒最为关键的一步，大家都知道，最近据媒体接连报道，说市场上70%多的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而的，很多打着纯粮酿造旗号却是食用酒精勾兑而成，这两种酒最大的不同在于，纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的天然物质，而这些天然形成的物质会和药材发生反应，如此才会产生神奇的保健医疗作用，而食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人体就不是很好，更会影响破坏药材的功效，所以选择泡酒很重要，一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒，再好的药材也会大打折扣，甚至起到反作用。

因此，泡药酒一定要选用纯粮酿造的酒，好药材配好酒，才能达到药酒最大功效，这种无添加的纯粮食酒在市场上不好找，在此，笔者向大家推荐一款本人一直在用的谷养康纯粮酒，只有真正纯粮酿造的酒才能达到药酒的最大功效。

（2）度数：炮制药酒一般采用含酒精量在50～60度的优质纯粮食白酒最佳，从中药材分析，不论中草药，还是动物药材，都含有水分，都含有或多或少的细菌和病菌，而只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌，还有，药材水分的渗出会稀释酒精度，所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。

而酒度数低，不利于中药材中有效成分的溶出，从而影响治疗和保健效果。

最后，从保质角度来看，低度酒，再加上药材的稀释，含水量过高，不利于长时间保存。

另外，酒的存放随着时间的推移，度数也会下降。

所以选用50-60度的酒用来泡酒比较好。

（3）不易选择塑料桶装酒：市场很多塑料大桶酒，尤其是装高度酒，其实是很不好的，一定要选择陶坛或者玻璃瓶装酒，切记不能用PET塑料桶，酒具有腐蚀作用，尤其是高度白酒，长时间和塑料桶接触，白酒腐蚀塑料容易融入一些塑料桶的成分，为了安全起见，最好不要用塑料桶装酒泡酒。

二、桑果的选用和处理在挑选桑果时要注意颗粒比较饱满，厚实，没有出水，比较坚挺的，是比较好的，如果桑果颜色比较深，味道比较甜，而里面比较生，市民就要注意了，有可能是经过染色的。

所以市民买的时候一定要注意。

由于桑果表面凹凸不平，很难将缝隙里的脏东西洗干净。

稍用力，皮就破了。

洗桑果时先用自来水连续冲洗桑果表面几分钟，再将其浸泡于淘米水中(可加少许盐)，过一会儿用清水洗净，浸泡时间控制在15分钟左右为宜。

三、容器的选择泡药酒的器皿一定要选择陶坛或者玻璃器皿，有条件最好选择陶坛，陶坛比玻璃更适合存酒放酒，我们熬制中药、古时候存酒都是陶的，可以加速酒的老熟，不能选用塑料和金属器皿。

塑料和金属中容易逸出有毒物质，或者产生毒化反应。

而玻璃和陶瓷，就不会产生上述情况。

这也是我给大家推荐谷养康纯粮食酒的另外一个重要因由，坛子容量是2300ML，但实际装酒为1500ML，留出800ML的地方可以装入药材，他们瓶口直径4CM可以直接加入药材，这款酒，不单是真正纯粮酿造，而且是陶坛，专门为泡药酒而做的。

常见桑果泡酒配方1.桑椹酒(《普济方》) 桑椹酒[ 配方 ] 糯米１０００克，桑椹、甜酒曲各１０００克。

[ 制法 ] 将桑椹捣烂取汁煮沸景凉，酒曲研末，糯米蒸熟摊开晾凉，然后置于洁净干燥的陶器中，与甜曲末、桑椹汁相合拌匀，密封。

冬日宜放于温暖处，经７～１０天，药酒成，滤去渣，贮入净器中，以备饮用。

[ 功效 ] 滋阴补血，益肾明目，生津止渴，润肠。

适用于须发早白，神经衰弱，治肝肾阴虚之眩晕，耳鸣，目暗，消渴及便秘等症。

[ 服法 ] 每日３次，每次饮服１５～２０毫升。

[ 注意 ] 脾胃虚寒、泄泻者忌服。

胡麻酒(《普济方》)2.桑龙药酒 (《良朋汇集》)[ 配方 ] 桑椹子、龙眼肉各６０克，烧酒１５００克。

[ 制法 ] 将上药置于净瓷瓶中，注入烧酒加盖密封，隔日摇晃数下，经７天后开封饮用。

[ 功效 ]滋阴养血。

适用于心脾不足，阴虚血少所致的心悸失眠，体弱少力，耳聋目眩等症。

[ 服法 ] 每日３次，每次饮服１５～２０毫升。

[ 注意 ]凡大便溏泻者慎用。

3. 桑椹柠檬酒[ 配方 ] 桑椹１０００克，柠檬５个，白糖１００克，米酒１８００克。

[ 制法 ] 将上药用米酒浸泡１０天加入白糖即可（浸泡１～２个月效果更佳）用时将桑椹、。

柠檬滤去。

[ 功效 ] 滋阴液，养心脉。

适用于头晕，眼花，耳鸣，腰膝酸软等症。

[ 服法 ] 每日早、晚各饮５０～１００毫升。

4.毓麟酒方（奇方类编）配方：肉苁蓉、覆盆子、炒补骨脂各30克、桑椹、枸杞子、菟丝子、韭子、楮实子、巴戟天各23克，山萸肉、牛膝各22克，连须15克，蛇床子、炒山药、木香各7.5克，白酒3000克。

制法：将上药加工成粗末，装入纱布袋内，与白酒共置入容器内，密封，隔水煮4小时后，埋入土中2天，退火气既成。

功效：补肝益肾，助阳固精。

适用于阳痿，早泄，补育。

服法：每日早、晚各1次，每次饮服20毫升。

5.刘明汉补肾生精酒（养身长寿保健法）配方：肉苁蓉50克，淫羊藿125克，锁阳、巴戟天、黄芪、熟地各62克，枣皮、制附片、肉桂、当归、各22克枸杞子、桑椹子、菟丝子各34克，韭子、前仁各16克，甘草25克，白酒2500克。

制法：将上药加工碎，装入绢布袋，扎紧口，放入坛内，倒入白酒，加盖密封，置阴凉处。

7-15天后开封，取去药袋，过滤澄清既成。

功效：补肾益精，滋阴壮阳，抗老延年。

适用于肾虚阳痿，精子减少症，腰酸膝软，四肢无力，耳鸣，眼花等。

是治男性不育的良方。

健康男性服用，可收保健强身之效。

服法：每日3次，每次25-50毫升，饭前就菜饮服。

注意：感冒发热、肝病、胃肠病患者，不宜服用。

6.乌发益寿酒【配方】女贞子80克，旱莲草60克，黑桑椹60克，黄酒1500克。

【制法】（1）将上述药物捣碎，盛入细纱布袋中扎紧备用。

（2）将酒、药袋一起置入小坛内，加盖密封。

每日晃动1次，14天会可饮用。

【用法】每日2次，每次20克。

【功效】滋肝肾、清虚热、乌发益寿。

适用于肝肾不足所致的头昏目眩、腰酸耳鸣、须发早白等症。

【注意事项】阳虚者慎用。

除了可以泡制桑果药酒以外，桑果生吃也是一种难得的美味；此外，桑果还可以用来做菜、榨汁、煲汤等。

下面就向大家介绍几种桑果的吃法，供大家参考。

1.取新鲜熟透的桑葚500克，米酒1000毫升，浸泡1-2个月饮用，每日2次，每次1小杯，可用于贫血或关节炎的辅助治疗。

若治疗肠燥便秘，桑葚50克，肉苁蓉15克，黑芝麻15克，炒贝壳10克，水煎服，每日1剂。

2.桑葚30克(鲜者60克)、糯米60克，煮粥，待熟时调入冰糖少许服食，每日1剂。

可滋养肝肾，养血明目，适用于肝肾亏虚引起的头晕目眩、视力下降、耳鸣、腰膝酸软、须发早白及肠燥便秘等。

3.桑葚、蜂蜜各适量，将桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌匀饮服，每次10-15克，每日2-3次。

可滋阴补血，适用于阴血亏虚所致的须发早白、头目晕眩，女子月经不调、闭经等。

4.桑葚100克、黄酒500克，将桑葚置黄酒中密封浸泡1周后按量服用。

可养阴利水，适用于阴虚水肿、小便不利、关节作痛、口渴、发白等。

5.桑葚40克、冰糖20克，用开水冲泡饮用。

桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治肠道津液不足所致的大便干燥。

注意：但是，桑葚性质偏寒，故脾胃虚寒，大便稀溏者不宜食用。

6.治贫血：鲜桑葚子60克，桂圆肉30克，炖烂食，每日两次。

7.治阴虚血热之白发、脱发：桑葚子30克，紫草10克，红花5克，牡丹皮5克，熟地黄30克，乌骨鸡1只(约1000克)。

将乌骨鸡杀后去肠杂及皮;用料洗净，放入乌骨鸡腹腔里，用线捆扎好，放入锅中，加清水适量煎煮，煮至乌骨鸡肉熟烂，调味佐膳。

饮汤吃鸡肉。

8.治肠燥便秘：桑葚子50克，肉苁蓉、黑芝麻各15克，枳实10克，水煎服，每日一剂。

9.治肺结核：鲜桑葚子60克，地骨皮15克，冰糖15克。

水煎服，每日早晚各一次。

10.治自汗、盗汗：桑葚子10克，五味子10克，水煎服，每日两次。

11.治血虚腹痛、神经痛：鲜桑葚子60克，水煎服。

或桑葚熬膏，每日10-15克，用温开水和少量米酒冲服。

12.白桑葚熬膏，每次两匙，早晚开水冲服，治久咳，亦治瘰疬。

13.鲜桑葚绞汁，每次15克。

连服数日，治习惯性便秘。

14.桑葚15克，水煎常服，治失眠。

15.蜂蜜桑葚膏：鲜桑葚绞汁，小火煮至黏稠时，加入蜂蜜适量搅匀，同熬至膏状，冷却装瓶。

每日早晚各服1-2汤匙，温开水送服，治青年白发，血气虚损，未老先衰等症。

16.桑葚糯米酒：桑葚子5000克，绞汁，与糯米饭(糯米3000克煮成)拌匀，再下酒曲适量装罐，外用棉花和稻草保温，七天左右即可取酒服用。

每次四汤匙，用开水冲服。

有补肝肾，明耳目，抗衰老作用。

适用于肝肾不足之耳鸣耳聋，视物昏花等衰老症状。

17.桑葚糖水：紫红熟透的鲜桑葚60克，加水两碗煎至一碗，用白砂糖或冰糖调味服用。

有补肝益肾，养阴润燥作用。

适用于神经衰弱失眠，习惯性便秘，老人肠燥便秘等症。

18.治白细胞减少证：桑葚子20克，红枣10枚，鸡蛋2个。

先将桑葚子和红枣煎水去渣，再加入鸡蛋熟后服用。

注意：脾胃虚寒腹泻者不宜服桑葚子。