精细化工工艺学复习题

《精细化工工艺学》课程综合复习资料一、问答题1. 衡量一个国家或地区化学工业发达程度和化工科技水平高低的重要标志是什么？2. 天然气按组成的不同可以分为哪几种？3. 煤化工的发展经历了那几个阶段？4. 精细有机合成反应的反应试剂分为哪几种？5. 影响芳香族亲电取代定位规律的主要因素中最重要的因素是什么？6. 均相配位催化剂的基本组成有哪几部分？7. 工业上最常用、最重要的硝化方法是什么方法？8. 溶剂的极性对亲核取代反应机理和反应速度都有很大影响，对S N1反应来说，选择哪种类型的溶剂有利？9. 有机化工产品按其所起作用和相互关系，大体上可分为哪几类？10. 化学工业精细化率（精细化工率）的标志性意义是什么？11. 什么样的烃类适合亲电取代反应？12. 自由基的产生方法有哪几种？13. 能够供给或接受一对电子以形成共价键的试剂是什么试剂？14. 溶剂和溶质之间的相互作用力有哪些？15. 常用于鉴别各种溶剂的离子化能力和离解能力的溶质是什么？16. 芳环上取代卤化的反应历程是什么？17. 精细有机合成的初始原料有哪些？18. 合成气的生产方法有哪些？19. 萘的一取代时主要发生在什么位置？20. 在消除反应和取代反应之间，哪种物质的存在有利于消除不利于取代？21. 制备氟化物最常用的方法是哪种？22. 过渡金属及其配合物起催化作用的主要原因是过渡金属及其配合物存在什么轨道？23. E2和S N2的历程很相似，区别主要是什么？24. 最重要的亲核加成是什么基团的亲核加成？25. 相转移催化剂的类型主要有哪些？26. 脂烃及芳环侧链的取代卤化的反应历程是什么？27. 卤化氢对双键的加成卤化有哪几种反应历程？28. 烷烃置换磺化的磺化剂是什么？29. 目前十二烷基苯磺酸的生产多采用哪种工艺？二、基本概念1. 自由基试剂的定义是什么？2. 反应选择性的定义是什么？3. 反混作用的定义是什么？4. 氢化（加氢）反应的定义是什么？5. 相比（酸油比）的定义是什么？6. 相转移催化反应的定义是什么？7. 原子经济性反应的含义是什么？8. 什么叫精细化工产品（或精细化学品）？9. 离子化溶剂的定义是什么？10. 合成气的定义是什么？11. 何谓基本有机原料？12. 离解性溶剂的定义是什么？三、简答题1. 亲核试剂引入芳香环时一般采用亲核置换反应，为什么？2. 列举一均相配位催化剂化学组成例子，并说明其中各部分的名称及主要作用：3. 正十二醇制正十二烷基溴时，加入四丁基溴化铵起何作用？为什么？4. 精细化工的特点有哪些？5. 影响芳香族亲电取代定位规律的主要因素有哪些？其中最重要的是什么？6. 相转移催化反应的特点是什么？相转移催化的应用范围是什么？7. 精细化工在国民经济中的作用有哪些？8. Houghes-Ingold规则的局限性的原因是什么？9. S N2型反应的重要标志是什么？E2历程和S N2历程的区别主要是什么？10. Houghes-Ingold规则是什么？四、反应题1.2.3.4.5.6.五、计算题1. 用氯气对苯进行氯化制氯苯，副产物为二氯苯。

.精细化工第一章绪论1、简述精细化工的特点。

多品种、小批量、技术密集度高、综合生产流程和多功能生产装置、大量采用复配技术、投资少、附加值高、利润大。

精细化工的产值在化工总产值中的比重。

具有特定用途的功能性化学产品。

第二章表面活性剂□1、表面张力是一种能引起液体表面自动收缩的力，它的单位为mN/m。

垂直作用于液体表面单位长度与液面相切，使表面收缩的力。

3、表面张力是液体本身所具有的基本性质，温度升高，表面张力不变。

( × )（√）5、在常温常压下，乙醇、水银、水几种液体其表面张力大小排序为：水银＞水＞乙醇。

6、具有表面活性的物质都是表面活性剂。

( × )表面活性剂是这样一类物质，它能吸附在表（界）面上，在加入很少时即可显著改变表（界）面的物理化学性质(包括表面张力)，从而产生一系列应用功能（如润湿、乳化、破乳、起泡、消泡、分散、絮凝、增溶等）。

8、表面活性剂的结构特点表现为具有亲油亲水双亲性的结构。

、表面活性剂按照亲水基团在水中能否解离分为离子型表面活性剂和非离子型表明活性剂。

10、根据表面活性剂解离后所带电荷类型分为：阳离子、阴离子、两性离子表面活性剂。

11、简述表面活性剂降低水表面张力的原理。

把表面活性剂加入到水中以后，由于它具有亲水亲油结构，它就会吸附于水的表面产生一定程度的定向排列：亲油基朝向疏水的空气，亲水基朝向水中，使原来的水/气界面变成了表面活性剂/气界面，从而降低表面张力。

12、描述胶束的结构。

胶束是表面活性剂在水中形成的一种自聚体结构。

这种结构表现为：表面活性剂的亲油基朝内聚居在一起形成一个疏水的内核，亲水基朝外形成一个亲水的外壳。

表面活性剂的这种结构使得表面活性剂能够稳定的存在于水中。

13、列举出表面活性剂的6种应用性能。

乳化，发泡，消泡，分散，增溶，润湿，洗涤，渗透，柔顺，抗静电，防水，缓蚀，杀菌。

当表面活性剂在水中达到一定浓度时，表面活性剂的两亲性结构会使表面活性剂分子在溶液内部发生自聚：疏水基团向里靠在一起形成内核，亲水基朝外与水接触以达到稳定存在状态。

1、Cl12H25C8H4SO3—Na+属于两性表面活性剂。

( × )2、某表面活性剂的HLB值为18，比较适宜制造油包水的乳化体。

( × )3、感光材料的反差性能是指感光材料能容纳的被摄体的反差。

( × )4、邻苯二甲酸(2一乙基己酯)与PVC树脂的相容性很好，因而其塑化效率值高。

( × )5、胺类化合物作为抗氧剂时，在氨基对位有供电子取代基(如—CH3)时，则抗氧能力加强。

( √ ) 1．精细化工生产大多采用（ A ）操作方式。

A间歇式B连续式C反应式2．阳离子表面活性剂（ B ）和阴离子表面活性剂配伍使用。

A能B不能C不确定3．AEO代表的表面活性剂的名称是（C ）。

A十二烷基苯磺酸钠B季铵盐C脂肪醇聚氧乙烯醚4．助剂与聚合物之间要有良好的（C ）。

A相容性B溶解性C化学活性1、下列产品中，哪些归属于精细化工产品? ( AC )A、邻苯二甲酸二丁酯B、醋酸C、高纯度氧化铝D、环氧乙烷2、下列产品中，哪个为表面活性剂?( C )A、乙醇B、食盐水C、胰加漂TD、邻苯二甲酸二辛酯3、选出一个耐燃性能好、毒性较低的增塑剂(作辅助增塑剂用)( B )。

A、邻苯二甲酸二丁酯B、氯化石蜡C、磷酸三甲苯酯D、环氧大豆油4、指出下列食用色素中，哪些为天然食用色素? (BD )A、苋菜红B、红曲色素C、胭脂红D、胡萝卜素5、氯化石蜡可作增塑剂用或作阻燃剂用，如果主要用作阻燃剂时，共最适宜的氯含量应为( D )。

A、45％．B、50％C、60％D、70％5．在食品添加剂中，（ A ）是用量最大的食品添加剂。

A防腐剂B甜味剂C乳化剂7．甘油单硬脂酸酯是一种（C）。

A着色剂B润滑剂C乳化剂8．双酚A型环氧树脂胶黏剂所用的固化剂是（A ）。

A胺类B盐类C酸类9．润肤乳或润肤霜中的甘油主要作（C ）成分。

A防腐剂B增稠剂C保湿剂2．在合成材料中同时多种助剂时如果相互增效，则起（B ）作用。

2023年下学期精细化工工艺学复习资料一、多项选择题1 .指出下列食用色素中，哪些为天然食用色素?（）（1分）A.优菜红B.红曲色素C.胭脂红D.胡萝卜素答案：BD2 .非离子型表面活性剂的产品，其外观性状与离子型表面活性剂有不同之处，大部分呈（）。

（1分）A.固态B.液态C.浆状D.粉状答案：BC3 .根据亲水基的结构，阴离子表面活性剂的类型主要有（）。

（1分）A.较酸盐型B.硫酸盐型C.磺酸盐型D.季钱盐型答案：AC4 .指出下列几种食品增稠剂中，哪些不是从微生物中提取的?（）（1分）A.黄原胶B.果胶C海藻胶D.明胶答案：BCD5 .下列可以在涂料中作为成膜物质的是（）。

（1分）A.油脂B.天然树脂C.合成树脂D.脂肪煌答案：ABC6 .目前工业化生产的阳离子表面活性剂的类型有（）。

（1分）A.装酸盐型B.硫酸酯盐型C.胺盐型D.季镂盐型答案：CDA.邻苯二甲酸二丁酯8 .醋酸C.高纯度氧化锌D.环氧乙烷答案：AC8 .离子型表面活性剂根据其活性部分的离子类型可分为（）表面活性剂。

（1分）A.阳离子型B.阴离子型C.亲水型D.两性离子型答案：ABD9 .“三醛胶”是（）三类胶黏剂的总称。

（1分）A.酚醛树脂胶黏剂B.JR醛树脂胶黏剂C.三聚氟胺甲醛胶黏剂D.聚氨酯树脂胶黏剂答案：ABC10 .指出下列物质中，哪些属于天然胶黏剂?（）（1分）A.环氧树脂胶B.骨胶C.氯丁橡胶D.酪素胶答案：BD二、简答题11 .亲电试剂的定义是什么？（1分）答案：从基质上取走一对电子形成共价键的试剂，一般都是带正电荷的试剂或具有空的P 轨道或者d轨道，能够接受电子对的中性分子。

12 .相转移催化反应的特点是什么？相转移催化的应用范围是什么？（1分）答案：参考选项：特点：操作简便、反应条件缓和、反应时间缩短、产品质量和收率高等。

应用范围：主要用于亲核取代和亲电取代。

13 .相转移催化反应的定义是什么？（1分）答案：参考选项：两种处在不同相态间的反应物（互不相溶的两相）通过加入少量第三种物质后，可以使反应物在相间发生转换，从而使反应加速。

可编辑修改精选全文完整版精细化工工艺学练习题一、填空题1．化妆品按其用途可分为。

2.在化妆品中，硬脂酸主要起___________________________的作用，对羟基苯甲酸酯类起的作用，叔丁羟基茴香醚起。

3.牛奶能被水稀释，说明牛奶是（填W/O或O/W）型乳化体。

4．熊果苷添加在化妆品中主要作用是。

5．正常人的皮肤pH值为。

6．乳化体透明与否主要是跟有关。

7. 一般地加香产品的加香温度是。

8.顶泌汗腺分泌物被细菌分解后产生特别的气味，俗称狐臭。

9.皮肤的吸收作用，吸收的途径主要有两个：一个是通过，另一个是通过。

10.决定人类皮肤颜色最主要色素是黑色素。

11.肌肤健康状态可由角质层水含量高低和皮肤脂质体数量来表达。

12.头发的主要化学成分是角质蛋白，其中50%蛋白质呈螺旋状结构。

故头发可以进行拉伸，其分子结构中可以形成氢键、二硫键、盐键等。

13.液体和乳液类化妆品主要生产设备有搅拌器、胶体磨、均质器、真空搅拌乳化机、超声波乳化设备。

14.粉类化妆品主要生产设备包括：混合设备、粉碎设备和筛分设备。

15.作为香波和沐浴露的调理剂，通常采用聚合型阳离子表面活性剂，因为其不仅具有抗静电和柔软作用，而且能与阴离子表面活性剂配伍。

16.化妆品常用的增稠剂主要有水溶性聚合物、无机盐和一些表面活性剂。

17.常用作香波、沐浴露珠光剂是乙二醇脂肪酸酯。

18.抗氧化剂在含油脂的化妆品中用量一般是 0.02%～0.10% 。

19.在使用羟乙基纤维素作增稠剂时，一般先用部分水将其浸泡溶胀后备用。

20.洗手液除了清洁作用之外，还需增加一个杀菌消毒的功能，其配方与沐浴露相似。

21.护肤霜最主要的作用是保持皮肤的含水量。

22．透明质酸在化妆品中主要作保湿剂，因价格高，一般用于高档化妆品中。

23.脲醛树脂胶接制品所释放的甲醛来源于：，，，。

24.涂料的组成成份有：，，，。

25.一般情况下，胶液对被胶接物的表面有良好的润湿，所形成的接触角就越（大或小），胶接强度就（高或低）。

《精细化工工艺学》复习题一、解释名词(每题1分，共15分)1．精细化工产品：凡能增进或赋予一种(类）产品以特定功能，或本身拥有特定功能的多品种、技术含量高的化学品，称为精细化工产品，有时称为专用化学品（speciality chemicals ）或精细化学品(fine chemicals ）。

2、精细化率:可以用下面的比率表示化工产品的精细化率：×100精细化工产品的总产值精细化工产值率（精细化率）＝％化工产品的总产值3、投资效率：投资效率＝附加价值／固定资产×100％4、食品添加剂：是指为了改善食品品质和食品色、香、味、形及营养价值，以及为加工工艺和保存需要而加入食品中的化学合成物质或天然物质。

5、胶黏剂：通过界面的粘附和物质的内聚等作用，能使两种或两种以上的制件或材料连接在一起的天然的或合成的、有机的或无机的一类物质,统称为胶黏剂（adhesive ）,又称为“胶粘剂或黏（粘）合剂”,习惯上简称为胶.6、基料：基料是胶黏剂的主要成分，起粘合作用，要求有良好的粘附性和湿润性。

作为基料的物质可以是天然产物，也可以是人工合成的高聚物。

7、活性稀释剂：是分子中含有活性基团的稀释剂，它在稀释胶粘的过程中参加化学反应，同时还能起增韧作用。

8、防老剂：为了延长胶黏剂的使用寿命而加入的防止高分子化合物老化的物质，称为防老剂，它包括抗氧剂、光稳定剂、热稳定剂、紫外线吸收剂、变价金属抑制剂等。

9、功能高分子材料：一般是指除了具有一定的力学性能之外，还具有特定功能(如导电性、光敏性、化学性、催化性和生物活性等）的高分子材料。

10、智能材料：是指对环境可感知且可响应，并具有功能发现能力的新材料。

11、电子信息化学品：通常是指为电子信息产业配套的专用化工材料。

14、水处理剂：系指为了除去水中的大部分有害物质（如腐蚀物、金属离子、污垢及微生物等），得到符合要求的民用或工业用水而在水处理过程中添加的化学药品.15、油墨：是将原稿或印版所确定的图文信息通过印刷转移到承印物表面，以形成耐久的有色图文。

精细化工工艺学习题及答案1. 精细化工工艺的定义是什么？精细化工工艺是指利用先进的化学过程技术和工艺手段，将原料转化为高附加值、高纯度和高质量的化学品的制造过程。

2. 精细化工的主要产品有哪些？精细化工的主要产品包括精细有机化合物、功能材料、医药化学品及其中间体、光学材料、电子材料、催化剂等。

3. 精细化工工艺的关键技术是哪些？精细化工工艺的关键技术包括分离纯化技术、化学反应工艺技术、催化反应技术、小批量生产技术、精密控制技术以及安全环保技术。

4. 精细化工工艺中，产品的纯度要求是什么？精细化工工艺中，产品的纯度要求非常高，一般需要达到高纯度、无杂质、无光、无声、无味、无臭等要求。

5. 精细化工工艺中，如何选择合适的反应器？在精细化工工艺中，选择合适的反应器主要考虑反应物之间的化学性质、反应条件、反应过程和产品的纯度等因素，常用的反应器有搅拌桶反应器、半管式反应器、固定床反应器、搅拌槽反应器等。

6. 精细化工工艺中，如何实现分离纯化？在精细化工工艺中，分离纯化是非常关键的步骤，一般采用结晶、蒸馏、萃取、吸附、膜分离等技术，根据需要可组合多种技术进行分离纯化。

7. 精细化工工艺中，如何实现控制质量？在精细化工工艺中，控制质量是至关重要的，采用现代计算机控制和数据采集技术，可以对反应和分离过程进行精密控制和实时监测，从而实现控制质量的目的。

8. 精细化工工艺中，如何实现安全环保？在精细化工工艺中，安全环保是必须要重视的问题，采用现代的安全管理技术可以有效地保障生产运行安全，减少环境污染，保护生态环境。

例如采用自动化系统和监测设备进行实时监测、添加催化剂和反应物时要注意控制温度和压力、对废水和废气进行处理等。

1、Cl12H25C8H4SO3—Na+属于两性表面活性剂。

( ×2、某表面活性剂的HLB值为18,比较适宜制造油包水的乳化体。

( ×3、感光材料的反差性能是指感光材料能容纳的被摄体的反差。

( ×4、邻苯二甲酸(2一乙基己酯与PVC树脂的相容性很好,因而其塑化效率值高。

( ×5、胺类化合物作为抗氧剂时,在氨基对位有供电子取代基(如—CH3时,则抗氧能力加强。

( √ 1.精细化工生产大多采用( A 操作方式。

A间歇式B连续式C反应式2.阳离子表面活性剂( B 和阴离子表面活性剂配伍使用。

A能B不能C不确定3.AEO代表的表面活性剂的名称是(C 。

A十二烷基苯磺酸钠B季铵盐C脂肪醇聚氧乙烯醚4.助剂与聚合物之间要有良好的(C 。

A相容性B溶解性C化学活性1、下列产品中,哪些归属于精细化工产品? ( ACA、邻苯二甲酸二丁酯B、醋酸C、高纯度氧化铝D、环氧乙烷2、下列产品中,哪个为表面活性剂?( CA、乙醇B、食盐水C、胰加漂TD、邻苯二甲酸二辛酯3、选出一个耐燃性能好、毒性较低的增塑剂(作辅助增塑剂用( B 。

A、邻苯二甲酸二丁酯B、氯化石蜡C、磷酸三甲苯酯D、环氧大豆油4、指出下列食用色素中,哪些为天然食用色素? (BDA、苋菜红B、红曲色素C、胭脂红D、胡萝卜素5、氯化石蜡可作增塑剂用或作阻燃剂用,如果主要用作阻燃剂时,共最适宜的氯含量应为( D 。

A、45%.B、50%C、60%D、70%5.在食品添加剂中,( A 是用量最大的食品添加剂。

A防腐剂B甜味剂C乳化剂7.甘油单硬脂酸酯是一种(C。

A着色剂B润滑剂C乳化剂8.双酚A型环氧树脂胶黏剂所用的固化剂是(A 。

A胺类B盐类C酸类9.润肤乳或润肤霜中的甘油主要作(C 成分。

A防腐剂B增稠剂C保湿剂2.在合成材料中同时多种助剂时如果相互增效,则起(B 作用。

A相抗B协同C无作用3.增塑剂主要用于( A 塑料的加工。

一、名词解释（10分）1、精细化学品2、表面张力3、表面活性剂4、HLB5、cmc6、助剂7、增塑剂8、胶黏剂9、基料10、防老剂11、水处理剂12、食品添加剂13、防腐剂14、抗氧化剂15、A DI16、L D5017、农药18、精细化率19、S PF、PA二、填空题(10分)1、表面活性剂的结构特征为分子的一端为,另一端为，这两类结构与性能截然相反的分子碎片或基团处于并以连接,形成一种结构.2、根据亲水基的结构，阴离子型表面活性剂主要有、、、等类别。

3、按结构分,两性表面活性剂最主要的是和两大类。

4、增塑剂自身的玻璃化温度越低，塑化效率。

5、苯二甲酸酯是工业增塑剂最主要品种，其中以应用最广。

6、作为增塑剂,最主要的基本条件是.7、涂料涂饰后, 逐渐挥发而不挥发成分干结成膜，故称不挥发成分为。

8、涂料由和组成.9、评价食品添加剂的毒性，首要标准是，第二个常用指标是。

10、调味剂包括、、、增味剂和辛辣剂。

11、抗氧化剂起作用机理都是依赖自身的,一种是抗氧化剂，小号食品内部和环境中的氧,从而保护食品组织不受氧化；另一种是抗氧化剂通过从而防止食品腐败变质。

12、农药基本剂型有、、、、和.13、农药按来源分为、和，其中农用抗生素属于.14、目前公认的混凝过程机理有，，和四种.15、在空气中具有自息性物质的氧指数为。

16、HLB值在范围时，可作为消泡剂;HLB值在范围时，可作为洗涤剂；HLB值在时，可作为增溶剂.17、农药的毒力指。

18、非离子表面活性剂主要有和两大类。

19、LAS、AES、AOS、PEG、K12、FAS、264的全称20、触杀剂、胃毒剂、熏蒸剂、拒食剂的作用原理三、简答题（60分)1、增塑剂的概念及其作用机理2、简述精细化工新产品的发展规律。

3、精细化工的特点。

4、胶黏剂有哪些成分组成？5、如何选择胶黏剂？其原则是什么？6、涂料固化的方式7、污垢产生的原理？阻垢剂作用的原理8、磺化的方法9、如何判断两种农药混用后是增效作用或者拮抗作用?10、表面活性剂的特点11、影响助剂效果的因素12、抗氧化剂的选用原则13、粘接原理14、物理防晒与化学防晒的区别15、去污原理四、合成题（10分)1、以苯为原料，合成十二烷基苯磺酸钠2、以水杨酸为原料,合成对羟基苯甲酸酯。

精细化工工艺学复习题★释义：精细化工：生产精细化学品的工业称精细化学工业，简称精细化工。

精细化学品：凡能增进或赋予一种（一类）产品以特定功能，或本身拥有特定功能的小批量高纯度化学品化工产品附加值：产品产值中扣去原材料、税金、设备和厂房的li折旧费后剩余部分的价值，包括：利润，工人的工资，动力消耗以及技术开发等费用纳米技术：在纳米尺度的范围内，通过直接操纵和安排原子、分子来创造新物质材料的的技术，即研究100纳米到1纳米范围内物质所具有的特异现象和特异功能，并在此基础上制造新材料，研究新工艺的方法与手段纳米材料：尺度达到纳米级，而性能既不同于其原子或分子，也不同于宏观物质的具有特殊性能的材料染料索引：《染料索引》是一部国际性染料，颜料品种汇编。

它将世界大多数国家各染料厂的商品，分别按它们的应用性质和化学结构归纳，分类，编号，逐一说明他们的应用特性，列出他们的结构式，注明其合成方法，附有同类商品名称的对应表环保染料：(1)不含德国政府和欧共体及其它Eco-Tex Standard 100 明文规定的在特定条件下会裂解释放出22种致癌芳香胺的偶氮染料；(2)不是过敏性染料；(3)不是致癌性染料；(4)不是急性毒性染料；(5)可萃取重金属的含量在限制值以下；(6)不含环境激素；(7)不含会产生环境污染的化学物质；(8)不含变异性化合物和持久性有机污染物；(9)甲醛含量在规定的限值以下；(10)不含被限制农药的品种且总量在规定的限值以下；食品添加剂：为改善食品品质和色、香、味，以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质胶粘剂：靠界面间作用使各种材料牢固的粘结在一起的物质陶瓷材料：陶瓷材料是除金属和高聚物以外的无机非金属材料的统称LD50值：它是粗略衡量急性毒性好低的一个指标，一般指能使一群被实验动物中毒死亡一半时所需的最低剂量，单位mg／KgADI值：它指人一声连续摄入某物质而不致影响健康的每日最大摄入量，以每公斤摄入毫克数表示，单位mg／Kg。

第一章绪论简述精细化工的特点。

答：品种多、系列化和特定功能、专用性质。

第三章表面活性剂1、表面张力是一种能引起液体表面自动收缩的力.它的单位为N・m-i。

2、表面活性剂的结构特点表现为有亲水基和亲油基。

3、具有表面活性的物质都是表面活性剂。

（x）4、名词解释：亲水亲油平衡值（HLB值）。

答：“亲水-亲油平衡”指表面活性剂的亲水基和疏水基之间在大小和力量上的平衡关系，它是表面活性剂的重要的物理化学参数之一，反映这种平衡程度的量成为亲水-亲油平衡值，简称HLB值。

5、根据亲水基的结构，阴离子表面活性剂的类型主要有羧酸盐型阻离子表面活性剂、磺酸盐类表面活性剂、硫酸酯盐类阳离子表面活性剂、磷酸酯盐型阴离子表面活性剂等几种类型。

6、脂肪酸皂根据反离子的不同有钠皂、钾皂、镁皂、钙皂、胺皂等，其中锂皂质地比较柔软，钠皂较硬，胺皂最软，镁皂在水中产生沉淀。

7、脂肪酸皂制备的传统工艺是用油脂与氢氧化钠等碱类通过皂化反应制得。

8、高级醇硫酸酯盐是由椰油醇与硫酸化试剂经过硫酸化反应再经碱中和得到的产物。

9、目前工业化生产的阳离子表面活性剂大都是含阳离子表面活性剂，主要有胺盐型阳离子表面活性剂和季铵盐阳离子表面活性剂两大类.其中最重要的又是季铵盐阳离子表面活性剂类。

10、简述两性表面活性剂的应用性能特点。

答：两性表面活性剂的特点在于其分子结构中含有两个不同的官能团，分别具有阳离子及阳离子的特点。

11、两性表面活性剂中最重要是甜菜碱型和咪唑啉型两类。

12、非离子表面活性剂主要有聚环氧乙烷醚型非离子表面活性剂和多亓醇型非离子表面活性剂两大类。

第五章食品添加剂1、下面几种物质中，作为防腐剂的是：（A）A.苯甲酸钠，B.BHA,C.DOP,D.AES2、对羟基苯甲酸酯又叫尼泊金酯3、大豆磷脂又称为大豆卵磷脂或简称为磷脂，它一般是一种混合物.主要由卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂等成分组成。

它是大豆油精制过程中的一种副产物。

4、目前，在食品中允许作为酸味剂使用的唯一的无机酸是量酸。

第一章绪论１、简述精细化工得特点。

多品种、小批量、技术密集度高、综合生产流程与多功能生产装置、大量采用复配技术、投资少、附加值高、利润大。

2、名词解释:精细化率:精细化工得产值在化工总产值中得比重。

3、名词解释:专用化学品:具有特定用途得功能性化学产品、第二章表面活性剂错误!、表面张力就是一种能引起液体表面自动收缩得力,它得单位为ｍN／m、２、名词解释:表面张力:垂直作用于液体表面单位长度与液面相切,使表面收缩得力、3、表面张力就是液体本身所具有得基本性质,温度升高,表面张力不变、( ×)４、表面张力反映了物质分子间作用力强弱,作用力越大,表面张力也就越大。

( √ )5、在常温常压下,乙醇、水银、水几种液体其表面张力大小排序为: 水银〉水＞乙醇。

6、具有表面活性得物质都就是表面活性剂、( × )7、名词解释:表面活性剂表面活性剂就是这样一类物质,它能吸附在表(界)面上,在加入很少时即可显著改变表(界)面得物理化学性质(包括表面张力),从而产生一系列应用功能(如润湿、乳化、破乳、起泡、消泡、分散、絮凝、增溶等)。

8、表面活性剂得结构特点表现为具有亲油亲水双亲性得结构。

9、表面活性剂按照亲水基团在水中能否解离分为离子型表面活性剂与非离子型表明活性剂。

１０、根据表面活性剂解离后所带电荷类型分为: 阳离子、阴离子、两性离子表面活性剂。

1１、简述表面活性剂降低水表面张力得原理。

把表面活性剂加入到水中以后,由于它具有亲水亲油结构,它就会吸附于水得表面产生一定程度得定向排列:亲油基朝向疏水得空气,亲水基朝向水中,使原来得水/气界面变成了表面活性剂／气界面,从而降低表面张力。

1２、描述胶束得结构。

胶束就是表面活性剂在水中形成得一种自聚体结构、这种结构表现为:表面活性剂得亲油基朝内聚居在一起形成一个疏水得内核,亲水基朝外形成一个亲水得外壳。

表面活性剂得这种结构使得表面活性剂能够稳定得存在于水中。

精细化工工艺学》课程综合复习资料一、简答题1、从广义上说，什么是氧化反应？2、蒽醌环和萘环分别发生亲电取代反应，谁的活性更高？3、甲苯的硝化制备对硝基甲苯，如果采用间歇硝化的方法，加料方式是采用正加法还是反加法？4、苯硝化制备间二硝基苯，如果采用间歇硝化的方法，加料方式是采用正加法还是反加法？5、用浓硫酸作磺化剂，反应动力学方程的特点是什么？6、合成气的定义是什么？7、精细化工率的定义是什么？8、原料消耗定额是怎样定义的？9、相比（酸油比）的定义是什么？10、硝酸比的定义是什么？11、甲苯在光照下进行一氯化得到的产物是什么？请写出产物的结构式。

12、甲苯在FeCl3的催化下进行一氯化，得到的主要产物是什么？请写出产物的结构式。

13、AlCl3催化下Br2与甲苯发生取代溴化反应，Br2属于什么试剂？14、在光照下Br2与甲苯发生取代溴化反应，Br2属于什么试剂？15、萘的一取代时主要发生在什么位置？16、芳香族亲电取代的反应历程是什么？17、萘环上有一个第二类取代基时，新取代基进入什么位置？18、烷烃的磺氯化剂是什么？19、采用发烟硫酸作为磺化剂，其亲电质点主要是什么？20、FeCl3催化Cl2与甲苯反应的亲电活性质点是什么？21、亚硝化过程中的活性质点主要是什么？22、溶剂按偶极矩卩和介电常数£分类，分为哪几类？23、铁屑还原过程中工业上常用的电解质是什么？24、溶剂的性质对亲核取代反应机理和反应速度都有很大影响，对SN2反应来说，选择哪种类型的溶剂有利？25、亚硝化反应的亲电质点主要是什么？26、写出磺酸基的表达式。

27、B—消除反应的历程是什么？28、溶剂的性质对亲核取代反应机理和反应速度都有很大影响，对S1反应来说，选择哪种类型的N溶剂有利？29、萘环上有一个第一类取代基，且已有取代基在a位，新取代基进入什么位置？30、芳香族磺化的亲电质点有哪些？二、问答题1、绿色化学的理念是什么？2、溶剂和溶质之间的专一性力有什么特点？专一性力都包括哪些？3、自由基的产生方法主要有哪些？写出两种常用的自由基引发剂及其引发条件。

第三章、表面活性剂复习题一、填空题1、化工产品通常分为、、、四类。

2、精细化率是指与的比值。

3、.精细化工的原料资源主要是、、和。

4.表面活性剂具有独特的双亲结构，即分子由易溶于水的和易溶于油的组成。

5.阴离子型表面活性剂主要有、、、四大类。

6、表面活性剂的亲油基通常为、、和。

7、非离子表面活性剂在水中不会离解成离子，因分子中的氧与水形成而溶于水中。

8、HLB是表示表面活性剂的亲水性、疏水性好坏的指标，HLB值越大，性越强；HLB值越小，性越强。

9、克拉夫特点是离子型表面活性剂使用的限温度，浊点是非离子型表面活性剂使用的限温度。

10、磺酸盐型阴离子表面活性剂主要有、、三种。

11、AOS的合成反应包括烯烃的和两步。

12、烷基磺酸盐（SAS）的制备常用的方法有和。

其反应机理均为反应。

13、烷基苯磺酸的中和流程有中和和连续中和两种。

14、烷基苯磺酸的生产过程可分为、和中和三部分。

15、高级醇硫酸酯盐的合成工艺路线由原料醇的制备、及中和三个工序。

16、高级醇的硫酸化试剂工业上一般采用、、和氨基磺酸。

17、桥链型季铵盐的亲水部分和疏水部分是通过、、醚等基团连接的。

18、失水山梨醇的脂肪酸酯是多元醇酯表面活性剂中的主要类别，它的单、双、三酯均为商品，商品名为。

.19、失水山梨醇酯的聚氧乙烯醚商品名为。

20、非离子表面活性剂包括和两大类。

二、名词解释1、投资效率2、附加价值3、合成路线4、工艺路线5、临界胶束浓度6、克拉夫特点7、限制反应物8、重量收率9、浊点10、皂化反应三、简答题1、.肥皂作为洗涤剂有那些特点？2、高级醇醚硫酸酯盐和高级醇硫酸酯盐比较有什么特点？3、从煤油中提取正构烷烃有哪两种方法？简述其原理。

4、.烷基苯用SO3磺化所发生的主副反应有那些？为控制副反应需采取那些措施？5、用发烟硫酸磺化后为什么要分酸？分酸原理是什么？6、简述阳离子表面活性剂的主要用途。

7、简述两性离子表面活性剂的特点8、举例说明甜菜碱型两性离子表面活性剂、咪唑啉型两性离子表面活性剂的结构。