芹菜花生米凉菜怎么做

凉拌生芹菜的做法_凉拌生芹菜怎么做好吃
天热了，吃饭似乎也成了一个负担。

吃的人，感觉没胃口，做的人想起火烧火燎的灶台，心里发毛。

但是无论怎样，做为家庭主妇，都得要打开家人的胃口，吃的有滋有味，将因炎热而流失的营养补上。

下面小编为你整理了一些凉拌生芹菜的做法。

凉拌生芹菜的成品图
凉拌生芹菜的配料
凉拌生芹菜的做法步骤
1.芹菜切段，备用
2.坐锅放清水，开大火
3.加盐和油，水烧开，加入芹菜杆，焯熟
4.准备一盆冷开水，将焯好的芹菜杆捞之盆内，片刻，捞起，沥水
5.重新坐锅，干锅倒入食用油，随即倒入花生米，加盐先中火翻炒，等水份蒸干再转小火翻炒。

花生仁微微泛黄，关火
6.用一干碗盛起花生仁，摊开晾凉
7.干锅小火，倒入食用油
8.将花椒、小干辣椒倒入冷油锅内，小火慢熬，当闻到香味，即刻关火
9.将焯熟的芹菜和炸熟的花生米倒入锅内，翻炒均匀
10.准备盘子，盛上，按自己的心思点缀一下，上桌
凉拌生芹菜的小贴士
芹菜，具有镇静安神的作用。

因为芹菜中可以分离出一种碱性成分，对人体可以起到安定足以，有利于安定情绪，消除烦躁。

此外，芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，常食能避免皮肤苍白、干燥面色无华。

花生米，经过油炸，可以滋阴，同时花生衣又是补血的好材料。

厨房美食菜谱：花生芹菜拌豆干的做法
河南的周口、商丘等地有一种优质豆干，当地称作“灰焙豆腐”，做法是将成品豆腐切成大块用纸包好，埋在草木灰中，用草木灰吸附豆腐中的水分，使豆腐脱水变硬，5至7天后取出洗净即可食用。

或凉拌、或热炒、或做汤，风味独特。

食材
主料：
灰焙豆腐
油适量
盐适量
花生米适量
芹菜适量
八角适量
香油适量
步骤
1.原料图片
2.豆干切丁
3.花生米加盐、八角煮10分钟
4.芹菜择洗干净，切粒
5.放沸水中焯水，捞出用凉开水浸凉
6.花生米、芹菜、豆干加盐、香油拌匀
7.装盘
小贴士：芹菜焯水时间不宜过长，以免影响口感脆嫩。

厨房美食菜谱：芹菜胡萝卜拌花生米的做法
这道小凉菜在早餐店会经常的出现
不仅颜色鲜艳而且很下饭
不仅早餐可以食用，而且正餐也很受欢迎
花生是自己老家种的我用手一个一个剥的壳子，然后加入调料煮成五香花生米
因为加入了芹菜和胡萝卜所以营养更丰富啦
食材
主料：
花生100g
芹菜
胡萝卜50g
油适量
盐适量
香油少量
黑芝麻少量
蚝油少量
步骤
1.准备所用食材（花生米提前煮好为五香味）
2.芹菜切小段，胡萝卜切小块
3.芹菜焯水
4.胡萝卜焯水
5.焯过水的胡萝卜与芹菜放凉与花生米放在一个碗中备用
6.加入不少量盐因为花生米已经有盐味
7.放入蚝油
8.放入香油
9.放入黑芝麻
10.拌均即可食用
小贴士：花生米提前煮好可以多煮一些食用时方便。

芹菜的10种家常吃法芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血等。

芹菜的根系为浅根系，一般分布在7～36厘米的土层内，但多数根群分布在7～10厘米的表土层。

由于根系分布浅，芹菜不耐旱。

直播的芹菜主根系较发达，经移植的由于主根被切断而促进侧根发达，因而芹菜适宜育苗移栽或无土栽培。

【芹菜拌花生米】材料：花生米250克、芹菜250克、油盐适量、大蒜2瓣、花椒1/2汤匙、大料1瓣做法：1.生花生米用温水泡2小时，泡至表皮发涨2.芹菜摘去叶子不用，将芹菜洗净，在切成寸段3.锅加水，加入花椒和大料，下入花生米，大火烧开，转中火将花生米煮熟4.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，将芹菜焯水至颜色变深，至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用5.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要6.将花生米和芹菜放在大碗内，加入蒜末，盐，淋入炸好的花椒油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可【芹菜炒鸡蛋】食材准备：芹菜、鸡蛋、小米椒、盐、食用油、料酒、食用油芹菜炒鸡蛋的做法：第一步：首先将芹菜梗用斜刀切段、朝天椒切圈。

第二步：准备好碗，将鸡蛋打入碗中，加半勺盐、一勺料酒，搅打至蛋液蓬松备用。

第三步：锅中倒入油，将蛋液倒入锅中，炒散后捞出。

第四步：锅中倒入油，下入红椒圈翻炒，随后将芹菜倒入锅中，翻炒至变熟后，加一勺盐，均匀翻炒，随后加入鸡蛋，翻炒片刻，就可以出锅品尝啦!【芹菜炒牛肉】食材准备：牛腱子肉一块、芹菜、红椒、大蒜子芹菜炒牛肉的做法：第一步：牛肉逆着肉的纹理切条备用，放入料酒、生抽、盐、陈醋腌制10-15分钟第二步：芹菜切段、红椒切圈、大蒜子切片备用，放油入锅，油温达到7成热就可，放腌制好的牛肉入锅快速翻炒。

当肉变色后出锅备用。

腌芹菜的做法是什么呢？相信也有不少人和一样不太爱吃芹菜的吧，但是芹菜却是一种营养价值高的绿色食物，同时富含着大量蛋白质。

有利尿镇静、对于夏季烦躁的时候，还可以平复心情。

是一种高纤维的植物，有抗癌的作用。

介绍的是腌制芹菜。

腌制过后风味更佳，连都很喜欢。

下面来教大家制作方法。

花生米腌芹菜材料：花生米、芹菜、胡萝卜、香叶、大料、花椒、姜、葱段、鱼露、味精、盐做法：1、干的花生米洗干净用水泡6个小时左右。

2、泡好的花生米连泡花生米的水一起倒进合适的锅里。

加几片香叶，几瓣大料、几片姜。

一段葱段。

少许的花椒(花椒要用调料包装好。

)适量的盐和味精，煮熟。

熟的程度以你自己喜欢的口感来定。

3、胡萝卜洗干净切细条或者像我一样改一下刀切成花形的片，芹菜择洗干净切段。

4、切好的芹菜段和胡萝卜条，加足够的鱼露和味精拌匀，鱼露的量是根据你腌的菜的量来计算的，基本鱼露是和盐一样咸的，在冰箱里放两个小时，杀一下水分。

5、把芹菜和胡萝卜里多余的水分倒掉，然后加进煮好放凉的花生米(花生米在放以前要把所有的调料都拣出来)，再稍微加点鱼露拌一下。

6、放进冰箱一个小时左右就可以上餐桌了。

腌芹菜河虾材料：河虾、芹菜、食盐、花椒1、河虾洗净加盐、花椒煮熟后稍微放晾。

2、芹菜洗净后放在开水里焯一下过凉水3、将芹菜放到河虾里搅拌均匀后腌制3小时以上即可食用相信大家吃过亲手腌制的芹菜，像这样不喜欢的人也会爱上这种味道。

腌制的芹菜既保留了它原来的营养价值。

而且还可以使它的保质时间变得就一些。

拌着不同的配料，制作出来的腌制芹菜的口味也有所不同。

建议腌制过后也最好不要保存太久。

凉拌花生米芹菜胡萝卜的做法很多人应该都喜欢吃拌的凉菜吧，不管是在什么样的季节都喜欢吃，特别是凉拌花生米，凉拌花生米的方法是很多的，很多的食材都可以和花生米一起拌着吃，例如菠菜，芹菜，胡萝卜，那么大家吃过凉拌花生米芹菜胡萝卜，其实它的做法是很简单的，下面我们来看看吧。

原料芹菜、新鲜花生米、胡萝卜、干红辣椒。

做法折叠编辑本段1、芹菜洗净，摘去叶子，切成寸段；2、胡萝卜切成细条，干红辣椒切碎；3、芹菜和胡萝卜用盐腌制半小时；4、新鲜的花生米煮熟、凉透；5、腌好的芹菜沥干水分，和煮熟的花生米混合；6、添加香油、味极鲜酱油拌匀；7、起油锅，炸香干红辣椒碎，趁热浇在拌好的芹菜花生米上。

小贴士平常做芹菜，无论是热食还是凉拌，总是习惯性地先焯下水，为了保持脆嫩的口感，焯水后迅速过凉水。

把生芹菜直接用盐腌制片刻，然后再用来凉拌，只需随意添加些自己喜欢的配菜或调味即可。

不仅味道棒，而且口感爽脆，与焯过水的芹菜那可是绝对的不一样。

营养价值芹菜的降压作用炒熟后并不明显，最好生吃或凉拌，连叶带茎一起嚼食，可以最大程度地保存营养，起到降压的作用。

而且芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

芹菜拌花生米材料芹菜，花生米，胡萝卜，香油，八角，鸡精，盐，花椒做法1、花生米洗干净，放入八角、盐、花椒，倒入温水没过花生米浸泡1个小时，然后上火煮10分钟。

2、煮好的花生米捞出晾凉。

3、芹菜和胡萝卜分别切成丁备用。

4、锅中倒入适量水烧开，放入胡萝卜和芹菜丁，焯水2分钟。

5、焯好的萝卜丁芹菜丁捞出，控干水分，晾凉。

6、放入煮好的花生米，然后滴入几滴香油。

7、放入少许鸡精和盐，拌匀即可食用。

小诀窍1、煮花生米之前需要浸泡一下花生这样比较省时省火。

2、根据个人的口味在煮花生米时可以放盐多少，但我比较喜欢多放点，这样煮出来的花生米比较入味。

中餐凉菜菜谱大全凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。

它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。

凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。

下面店铺为大家分享中餐凉菜菜谱的做法。

中餐凉菜菜谱的做法：芹菜花生米材料食材：煮熟的花生米西芹胡萝卜调料：盐鸡精香油做法首先，将花生米煮熟放凉备用;然后，将芹菜切成2厘米左右小段，并放入水中焯一下，不要太长以防变老，时间大概一分钟左右就行，将焯好的芹菜放入冷水中冲洗，捞出备用第三，将胡萝卜切成细丝备用第四，将花生米、胡萝卜、芹菜放入容器内同时加适量的盐(花生米是咸的，注意吆)、鸡精、香油，拌匀即可食用。

如果有时间放入冰箱中冷藏一会儿，味道会更新鲜。

说明，我做的过程中还加入了醋，这样吃着也不错，只是没有了芹菜的香味，所以姐妹们可以根据自己口味，自行添加调料。

中餐凉菜菜谱的做法：东北家拌凉菜材料干豆腐半张，凉皮1张，黄瓜1根，土豆半个，豆芽1碗，香菜适量，熟花生米1把，瘦肉1两，盐2小勺，糖2大勺，老陈醋半碗，辣椒油2大勺，香油2大勺，味精1小勺，胡椒粉适量，酱油1大勺做法1、干豆腐切成细丝(可以焯水，不焯也行)2、土豆切成细丝。

3、土豆丝冷水浸泡，洗去淀粉。

4、烧开水，豆芽炒8分熟，捞出过冷水。

5、土豆丝炒8分熟，捞出过冷水。

6、粉皮用清水浸泡开后，切成条。

7、肉丝下油锅炒熟，加少许酱油和胡椒粉。

8、把所有的原料放入盆里，放入盐、糖、辣椒油、香油和陈醋拌匀即可。

中餐凉菜菜谱的做法：金针拌芹菜材料芹菜250克，金针150克，枸杞少许，盐蔬之鲜香油适量做法1.芹菜去掉老梗，老叶，洗净2.金针去掉跟部，洗净，枸杞温水浸润3.芹菜，金针分别过沸水焯一下，捞出，放入凉水中浸凉，捞出沥水切段4.把材料放入盆内，，将调料撒入，搅拌均匀即可5.依个人口味，还可以加辣油和白醋调味，口感更棒小诀窍金针菇： 1、有促进儿童智力发育和健脑的作用。

凉拌芹菜腐竹花生米的做法花生中的四烯酸属于不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的功能，可以减少冠心病的发病危险。

而人体不能自己合成不饱和脂肪酸，必须要通过饮食摄入。

此外，花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，能对心脏起到保护作用。

怎么做才会好吃呢?下面是店铺为大家整理的，望大家喜欢。

凉拌芹菜腐竹花生米的食材凉拌芹菜腐竹花生米步骤1.芹菜清洗干净后切段放入容器备用2.花生米放入容器加凉水浸泡2小时3.腐竹用手掰成段后用凉水浸泡至软化，不可以用热水哦，否则腐竹会容易烂掉4.胡萝卜削皮后切丁放入容器备用5.泡2小时后把花生米捞出，在锅内加入水，放入盐、八角、花椒适量，把花生米放入锅中，大火烧开煮15分钟，然后焖30分钟后6.胡萝卜下锅水开后煮2分钟，捞出后凉水浸泡备用7.芹菜下锅，水开后煮1分钟，捞出凉水过凉后备用8.然后把芹菜，胡萝卜，花生米，腐竹放在一起，一个大容器里面，加入盐、生抽、醋、芝麻香油各适量，根据个人口味添加!然后搅拌均匀9.拌好后装盘即可食用花生功效抗老化性：花生果实中所含有的儿茶素、赖氨酸对人体起抗老化的作用。

凝血止血：花生果衣中含有油脂，多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病有止血的作用，对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。

滋血通乳：花生果实中的脂肪油和蛋白质，对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。

促进发育：花生果实中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。

增强记忆：花生果实中的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。

实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。

五香花生米怎么制作五香花生米是一道美味可口的地方小吃，属于上海菜系凉菜。

五香味浓，宜下酒饭。

主要原料是花生仁；制作简单；把花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水约二、三斤上火，放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成。

做法制作材料主料：花生仁（生）(1000克)调料：盐(100克) 大蒜(100克)八角(10克)花椒(10克)茴香籽[小茴香籽](10克)制作工艺五香花生米推荐的做法如下：做法一1.把大蒜去皮拍碎，与花椒，八角，小茴香，食盐等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的开水，然后将淘洗干净的花生米倒入水中，加盖浸泡2-3小时，捞出摊开晾干。

2.将干净的沙粒放入锅中，用大火炒热后，倒入晾干的花生，炒至有噼啪声响，用手指捻动花生米易脱皮时，改用小火再炒几分钟，筛去沙子即为成品。

做法二主料：花生辅料：胡萝卜，芹菜调味：盐2-3克，八角2-3颗，桂皮一节，葱，姜，香叶2-3片做法：1、将花生米拣净，用温开水浸泡两小时。

2、胡萝卜、芹菜洗净切成小丁。

3、锅中加足量水、下入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶，大火煮开。

4、转至小火，倒入泡好的花生米煮30分钟左右，至花生软烂。

5、锅中滴入少许油，依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分钟。

6、将煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根据个人口味加入香油、醋，拌匀即可，冷藏后食用味道更佳。

做法三【原料】:花生米一斤精盐一两花椒一钱大料一钱豆蔻半钱姜三片【制法】: 将花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水约二、三斤上火，放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成。

【特点】: 五香味浓，宜下酒饭。

凉拌芹菜花生米的做法
芹菜花生米是一道简单又美味的凉拌菜，下面是它的做法：
材料：
- 芹菜 200克
- 花生米 50克
- 大蒜 2瓣
- 酱油 2汤匙
- 醋 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 食用油适量
- 盐适量
步骤：
1. 将芹菜洗净，切成长约5厘米的段，入沸水中焯水30秒至熟透，捞出过凉备用。

2. 将花生米放入干炒锅中，小火炒至金黄色，出香味，稍凉后用刀切碎备用。

3. 将大蒜切末备用。

4. 准备一个大碗，将酱油、醋、白糖、盐、大蒜末倒入碗中，搅拌均匀成为调味汁。

5. 将焯水后的芹菜放在碗中，倒入准备好的调味汁中，轻轻拌匀，让芹菜均匀吸收调味汁。

6. 最后，撒上切碎的花生米，再滴上一些食用油，拌匀即可。

凉拌芹菜花生米是一道口感清脆爽口的凉菜，适合作为餐前小吃或者配菜。

希望您能享受这道美味！。