中药化学知识之挥发油类

挥发油成分
挥发油为多种复杂成分的混合物，一种植物中的挥发油所含化学成分多达几十种，甚至上百种。

组成挥发油的成分主要有萜类、芳香族、脂肪族及其含氧衍生物等。

1. 萜类化合物：挥发油中的萜类成分主要是单萜和倍半萜类化合物。

它们的含氧衍生物多具有较强的生物活性，是挥发油芳香气味的主要组成成分。

例如樟脑油中的樟脑（50％），桉叶油中的桉油精（70％）。

2. 芳香族化合物：挥发油中芳香族化合物多为苯丙素类含氧衍生物，如丁香油中抑菌、镇静作用的丁香酚，桂皮油中的桂皮醛等均属此类。

3. 脂肪族成分：挥发油中的脂肪族成分多为一些小分子化合物，如鱼腥草挥发油中的癸酰乙醛，亦称鱼腥草素，具有抗菌活性。

此外，挥发油中还含有其他成分，如芥子油、挥发杏仁油、大蒜油、白头翁素等。

总的来说，挥发油成分复杂，且各种成分的含量可能会因植物种类、生长环境等因素而有所不同。

如需具体了解某一植物的挥发油成分，建议查阅相关文献或咨询相关领域专家。

医疗卫生：中药化学知识之挥发油类挥发油类挥发油类(VOLATILEOILS) 又称精油(Essential Oils)，是一类具有挥发性可随水蒸汽蒸馏出来的油状液体，大部分具有香气，如薄荷油、丁香油等。

含挥发油的中草药非常多，亦多具芳香气，尤以唇形科(薄荷、紫苏、藿香等)、伞形科(茴香、当归、芫荽、白芷、川芎等)、菊科(艾叶、茵陈篙、苍术、白术、木香等)、芸香科(橙、桔、花椒等)、樟科(樟、肉桂等)、姜科(生姜、姜黄、郁金等)等科更为丰富。

含挥发油的中草药或提取出的挥发油大多具有发汗、理气、止痛、抑菌、矫味等作用。

(一)通性1.大多数挥发油无色或淡黄色。

均具特殊气(多为香气)与辛辣味，一般在室温下可挥发。

2.极大多数挥发油比水轻，仅少数挥发油比水重，如丁香油、桂皮油等，一般在0.850～1.180之间。

3.挥发油难溶于水，能完全溶解于无水乙醇、乙醚、氯仿、脂肪油中。

在各种不同浓度的含水乙醇中可溶解一定量，乙醇浓度愈小，挥发油溶解的量也愈少。

挥发油在水中能溶解少量而使水溶液具该挥发油特有的香气，医药上常利用这一性质来制备芳香水与注射剂，如薄荷水、鱼腥草注射液、柴胡注射液等。

4.各种挥发油均具一定的旋光性与折光率，折光率是挥发油质量鉴定的重要依据，一般挥发油的折光率都在1.450～1.560之间。

5.挥发油是由多种化学成分组成的混合物，故多数无确定的沸点与凝固点。

6.在低温时，挥发油中常可有固体物质(为油的组成之一)析出，如薄荷油中析出薄荷醇，桂皮油中析出桂皮醛，樟油中析出樟脑等。

(二)化学组成挥发油为多种类型化合物的混合物，其中有脂肪族化合物、芳香族化合物，但更多为萜类衍生物，兹分述如下：1.脂肪族化合物：有烃、醇、醛、酮、酯等，广泛存在于植物特别是水果中。

如正丙醇、辛醛、醋酸乙酯、甲酸、辛酸的乙酯等。

2. 萜类(Terpenes)化合物：萜类化合物的基本结构大多为异戊二烯，具有(C5H8)n的通式。

挥发油的化学分离法：
1．当归油的提取取当归50g，捣碎，置于烧瓶中，加适量水浸泡湿润，按一般水蒸气蒸馏法进行蒸馏提取。

2．酚性成分的分离将所得的当归油置于分液漏斗中，加10％氢氧化钠溶液80ml提取，并加150ml 蒸馏水稀释，分取下层水溶液，用10％盐酸酸化使丁香酚呈油状液体，分取油层，用无水硫酸钠脱水干燥，即得。

（1）碱性成分的分离：将挥发油溶于乙醚，用1％硫酸或盐酸提取，所得酸水液经碱化后再用乙醚萃取，蒸去乙醚即得碱性成分。

（2）酚、酸性成分的分离：将分出碱性成分的挥发油乙醚液，再分别用5％碳酸氢钠和2％氢氧化钠萃取，所得水溶液分别酸化后用乙醚萃取，前者可得酸性成分，后者可得酚性成分。

（3）醛、酮成分的分离：①将分出碱性、酸性、酚性成分的挥发油乙醚液用水洗至中性，以无水硫酸钠干燥后，加亚硫酸氢钠饱和溶液，分出水层或加成物结晶，加酸或碱液处理，以乙醚萃取，可得醛类成分和甲基酮类成分；②将分出碱性、酸性、酚性、含醛和甲基酮等成分的挥发油乙醚液，回收乙醚后加入适量GirardT或P的乙醇溶液，加热回流，用乙醚萃取除去不具羰基的组分，水层酸化后再用乙醚萃取，可获得含酮基类成分。

（4）醇类成分的分离：将挥发油与丙二酸单酰氯或邻苯二甲酸酐或丁二酸酐反应生成酸性酯，再将生成物转溶于碳酸钠溶液，用乙醚洗去未作用的挥发油，碱液酸化，用乙醚萃取出所生成的酯，蒸除乙醚，残留物经皂化反应，再用乙醚萃取，即得醇类成分。

中药化学――挥发油类挥发油类（VOLATILEOILS）又称精油（EssentialOils），是一类具有挥发性可随水蒸汽蒸馏出来的油状液体，大部分具有香气，如薄荷油、丁香油等。

含挥发油的中草药非常多，亦多具芳香气，尤以唇形科（薄荷、紫苏、藿香等）、伞形科（茴香、当归、芫荽、白芷、川芎等）、菊科（艾叶、茵陈篙、苍术、白术、木香等）、芸香科（橙、桔、花椒等）、樟科（樟、肉桂等）、姜科（生姜、姜黄、郁金等）等科更为丰富。

含挥发油的中草药或提取出的挥发油大多具有发汗、理气、止痛、抑菌、矫味等作用。

（一）通性1.大多数挥发油无色或淡黄色。

均具特殊气（多为香气）与辛辣味，一般在室温下可挥发。

2.极大多数挥发油比水轻，仅少数挥发油比水重，如丁香油、桂皮油等，一般在0.850～1.180之间。

3.挥发油难溶于水，能完全溶解于无水乙醇、乙醚、氯仿、脂肪油中。

在各种不同浓度的含水乙醇中可溶解一定量，乙醇浓度愈小，挥发油溶解的量也愈少。

挥发油在水中能溶解少量而使水溶液具该挥发油特有的香气，医药上常利用这一性质来制备芳香水与注射剂，如薄荷水、鱼腥草注射液、柴胡注射液等。

4.各种挥发油均具一定的旋光性与折光率，折光率是挥发油质量鉴定的重要依据，一般挥发油的折光率都在1.450～1.560之间。

5.挥发油是由多种化学成分组成的混合物，故多数无确定的沸点与凝固点。

考试大网站整理6.在低温时，挥发油中常可有固体物质（为油的组成之一）析出，如薄荷油中析出薄荷醇，桂皮油中析出桂皮醛，樟油中析出樟脑等。

（二）化学组成挥发油为多种类型化合物的混合物，其中有脂肪族化合物、芳香族化合物，但更多为萜类衍生物，兹分述如下：1.脂肪族化合物：有烃、醇、醛、酮、酯等，广泛存在于植物特别是水果中。

如正丙醇、辛醛、醋酸乙酯、甲酸、辛酸的乙酯等。

2.萜类（Terpenes）化合物：萜类化合物的基本结构大多为异戊二烯，具有（C5H8）n的通式。

C10H16称为单萜类，C5H24称为倍半萜类，C20H32称为二萜类，由6个或8个异戊二烯组成的化合物分别叫三萜类和四萜类，由更多异戊二烯组成的化合物叫多萜类。

挥发油的组成挥发油是一种具有特殊气味和挥发性的液体，由多种有机化合物组成。

它在生活中有着广泛的应用，不仅可以用于香水、化妆品、清洁剂等产品的制作，还可以作为溶剂和添加剂在工业生产中使用。

下面将详细介绍挥发油的组成以及其在不同领域的应用。

一、挥发油的主要组成挥发油的组成非常复杂，主要包括芳香烃、醇类、醛类、酮类、酯类、酚类等有机化合物。

这些化合物具有不同的挥发性和气味特点，使得挥发油具有独特的香味，并且能够快速挥发到空气中。

1. 芳香烃：挥发油中含有大量的芳香烃，如苯、甲苯、二甲苯等。

这些芳香烃具有较高的挥发性和稳定性，能够在制作香水等产品时发挥重要作用。

2. 醇类：挥发油中的醇类化合物主要包括乙醇、丙醇、异丙醇等。

醇类具有较高的溶解性和挥发性，常用于制作清洁剂、洗发水等产品，能够起到溶解、增香的作用。

3. 醛类：挥发油中的醛类化合物主要有丁醛、戊醛、己醛等。

醛类具有独特的气味，常用于制作香水、香精等产品，能够赋予产品清新的香气。

4. 酮类：挥发油中的酮类化合物主要有丙酮、甲基乙酮等。

酮类具有较高的挥发性和稳定性，常用于制作溶剂、清洁剂等产品，能够起到溶解、增香的作用。

5. 酯类：挥发油中的酯类化合物主要有乙酸乙酯、苹果酸乙酯等。

酯类具有独特的水果香气，常用于制作香水、香精等产品，能够赋予产品特殊的香味。

6. 酚类：挥发油中的酚类化合物主要有苯酚、萘酚等。

酚类具有较高的挥发性和杀菌作用，常用于制作消毒剂、清洁剂等产品，能够起到抑菌、去味的作用。

二、挥发油的应用领域挥发油由于其独特的挥发性和气味特点，在多个领域有着广泛的应用。

1. 香水和化妆品制作：挥发油是香水和化妆品的重要成分，通过调配不同的挥发油可以制作出各种独特的香水和化妆品，满足人们对于美的追求。

2. 清洁剂和洗涤剂制作：挥发油在清洁剂和洗涤剂中起到溶解、增香的作用，能够提高清洁效果和使用体验。

3. 工业溶剂和添加剂：挥发油具有良好的溶解性和挥发性，常用于工业生产中作为溶剂和添加剂使用，能够提高生产效率和产品质量。

中药化学分类中药是中国传统医学的重要组成部分，经过长期的实践和积累，形成了丰富的药物资源。

中药化学是对中药药材中化学成分进行研究和分类的学科。

中药化学分类是根据中药药材中所含的化学成分进行分类，以便更好地理解中药的药理作用和用途。

一、植物中药的化学分类植物中药是中药化学分类中最常见的一类。

植物中药含有丰富的化学成分，其中最常见的是生物碱、黄酮类、挥发油、多糖等。

根据所含的化学成分不同，植物中药可以分为以下几类。

1. 生物碱类中药生物碱是植物中具有较为特殊结构和活性的化合物。

常见的生物碱类中药有马钱子碱、鸦片类生物碱、杜仲碱等。

这些生物碱具有止痛、抗菌、抗炎等活性，广泛用于医疗和药物研发领域。

2. 黄酮类中药黄酮类化合物是植物中一类常见的次生代谢产物，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性。

常见的黄酮类中药有黄芩、黄柏、黄连等，这些中药常用于治疗感染性疾病、炎症等。

3. 挥发油类中药挥发油是植物中含有挥发性成分的混合物，具有广谱的生物活性。

常见的挥发油类中药有薄荷、白芷、丁香等。

这些中药常用于舒缓胃肠不适、缓解头痛等症状。

4. 多糖类中药多糖是一类具有多个糖分子组成的聚合物，常见于植物和真菌中。

多糖类中药如灵芝、银耳、玉竹等，这些中药具有免疫调节、抗肿瘤等生物活性，常用于提高人体免疫力、保健等。

二、动物中药的化学分类动物中药是指以动物的器官、组织、分泌物等为原料，制成的中药制剂。

动物中药的化学成分主要包括蛋白质、肽类、多糖等。

根据来源不同，动物中药可以分为以下几类。

1. 动物内脏类中药动物的内脏是一类重要的中药材，如熊胆、麝香等。

这些动物中药主要含有一些特殊的有机物质，具有抗菌、抗炎等活性，广泛用于中药配方的制备。

2. 动物分泌物类中药动物的分泌物中有一些具有特殊生物活性的物质，如蜂蜜、蜂胶等。

这些动物中药常用于皮肤炎症、抗菌等方面。

3. 动物骨胶类中药动物骨骼的胶质是一类常见的中药材，如鹿角胶、龟板胶等。

（精）中药化学讲义：萜类和挥发油考点精要：1.萜类化合物分类及代表化合物；2.环烯醚萜类及常有倍半萜、二萜的的构造特色、性质及代表化合物；3.挥发油的化学构成和通性；4.挥发油的提取分别方法；5.挥发油的气相色谱和 GC-MS判定方法（新增）；6.含萜和挥发油的常用中药。

第一节萜类一、概括（一）萜类的定义基本碳架多拥有 2 个或 2 个以上异戊二烯单位（C5单位）结萜类化合物为一类由甲戊二羟酸衍生而成，构特色的化合物。

通式：（ C5H8） n存在形式：绝大多半萜类化合物为含氧衍生物。

有的萜类化合物以苷的形式存在；有的分子中含有氮原子，称为萜类生物碱；另有个别萜类化合物构造中含硫或氯等其余原子。

（二）萜的分类萜类化合物主要仍是沿用经验异戊二烯法例分类，即按分子中异戊二烯单位的数量进行分类。

据各萜类分子构造中碳环的有无及数量的多少，进一步分为链萜（或开链萜）、单环萜、双环萜、三环萜、四环萜等，比如链状二萜、单环二萜、双环二萜、三环二萜、四环二萜等。

按所连功能基的不一样将萜类分为萜烯、萜醇、萜醛、萜酮、萜酸、萜酯、萜苷及萜类生物碱等。

二、单萜定义：单萜是指基本碳架由 2 分子异戊二烯单位构成，含有10 个碳原子的萜烯及其衍生物。

散布：常存在于菊科、唇形科、樟科、桃金娘科、芸香科、伞形科、姜科、松科等植物的腺体、油室及树脂道平分泌组织内。

昆虫和微生物的代谢产物以及大海生物中也含有单萜。

性质：单萜类化合物是挥发油的主要构成成分之一，可随水蒸气蒸馏（单萜苷类不具随水蒸气蒸馏的性质）；拥有较强的香气和生物活性依据单萜构造中碳环的有无和多少，将单萜类分为无环（开链）、单环、双环及三环等构造种类。

分类主要化合物性质无环单拥有似玫瑰香气，可制香料；香叶醇（牻牛儿醇）可与无水氯化钙形成结晶性分子复合物；萜拥有抗菌、驱虫等作用薄荷挥发油主要成分；单环单薄荷醇（左旋体习称薄荷直接冷冻法制备；萜脑）拥有弱的镇痛、止痒和局麻作用，亦有防腐、杀菌和清凉作用。

挥发油提取原理
挥发油提取是一种常见的提取方法，一般用于从植物中提取出具有挥发性的油类物质。

其提取原理主要基于挥发油成分在一定温度下迅速挥发的特性。

具体而言，挥发油提取过程可以分为以下几个步骤：
1. 采集植物材料：首先需要采集含有挥发油的植物材料，例如花、叶、果实等部分。

这些材料中通常富含挥发油成分，可以通过提取进行分离和纯化。

2. 研磨材料：采集到的植物材料需要经过研磨处理，以增加其表面积，便于提取物质的释放。

研磨后的材料通常呈现较小的颗粒状，增加了物质释放的效率。

3. 提取：将研磨后的植物材料与适当溶剂进行混合，以实现对挥发油成分的提取。

常用的溶剂有乙醇、石油醚等，其选择主要基于目标物质易溶于该溶剂且对植物材料影响较小。

4. 加热浸提：将混合物置于加热装置中，加热溶剂至一定温度，促使植物材料中的挥发油成分迅速挥发。

挥发油成分会随着蒸汽一同升腾到上部，形成蒸汽混合物。

5. 冷凝：将蒸汽混合物通过冷凝器冷却，使其转变为液态。

液态的混合物会积聚在冷凝器中，形成提取液。

由于挥发油成分具有较低的沸点，容易在冷凝器中凝结。

6. 分离：提取液中通常会含有溶剂和挥发油成分。

为了分离两者，可以利用不同沸点的特性进行蒸馏操作。

通过控制温度和压力，溶剂会优先蒸发，而挥发油成分则被分离收集。

总的来说，挥发油提取原理是基于挥发油成分在一定温度下迅速挥发的特性。

通过与溶剂进行混合，加热浸提和冷凝分离的步骤，可以实现对挥发油的有效提取。

中药化学成分类型
中药的化学成分类型非常复杂，而且每一种中药都含有多种不同的化学成分。

这些化学成分大致可以分为以下几类：
1.生物碱类：这是一类存在于植物体内的天然含氮化合物，具有很广泛的生物活性。

常见的生物碱包括莨菪碱、阿托品、乌头碱等。

不同种类的生物碱具有不同的化学结构和药理作用。

2.黄酮类：这是一类具有抗氧化和抗炎作用的化合物，主要存在于植物的花、叶、果实等部位。

常见的黄酮类化合物包括黄酮醇、异黄酮、二氢黄酮等。

3.有机酸类：这是一类具有抗菌、抗炎、解热等作用的化合物，主要存在于植物的果实和根部。

常见的有机酸类化合物包括没食子酸、苹果酸、柠檬酸等。

4.苷类：这是一类由糖和非糖部分组成的化合物，具有改善循环、抗炎、利尿等作用。

常见的苷类化合物包括皂苷、强心苷、氰苷等。

5.挥发油类：这是一类具有芳香气味的化合物，主要存在于植物的挥发油中，具有抗菌、抗炎、解痉等作用。

常见的挥发油类化合物包括樟脑、薄荷醇等。

6.微量元素类：这是一类具有重要生理功能的微量元素，如铁、锌、硒等，它们在人体内发挥着重要的作用。

需要注意的是，不同的中药含有不同的化学成分，而且这些化学成分的含量和比例也会因中药的产地、采摘时间等因素而有所不同。

因此，在使用中药时，需要结合具体的药物和病情来考虑其化学成分
的作用和效果。