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第1讲组成细胞的化学元素和化合物一、重要合物或结构中的元素1．单糖、二糖和多糖(几丁质除外)，以及脂肪、固醇的元素组成都是C、H、O。
2．几丁质的化学元素组成C、H、O、N。
几丁质也是一种多糖，又称为壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，也是大多数真菌和一些藻类细胞壁的主要成分。
几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。
例如，几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤；等等。
3．蛋白质的元素组成为C、H、O、N、S，有的还含有Fe等。
构成生物体蛋白质的氨基酸有21种，其中8种是必须氨基酸。
含有硫元素的氨基酸有：甲硫氨酸、半胱氨酸等。
4．叶绿素的元素组成是C、H、O、N、Mg。
血红素的元素组成是C、H、O、N、Fe。
甲状腺激素中含有I 等。
5．DNA、RNA、ATP 和ADP 的元素组成是C、H、O、N、P。
磷脂含C、H、O、P, 甚至N。
在构成细胞的结构中, 生物膜、染色体、核糖体和叶绿体等含C、H、O、N、P。
6．玉米在生长过程中缺乏P，植株会特别矮小，根系发育差，叶片小且呈暗绿偏紫色。
二、自由水的生理作用——参与生化反应1．作为反应物：光合作用光反应阶段水的分解，有氧呼吸的第二阶段、水解反应等2．作为生成物：脱水缩合反应，有氧呼吸的第三阶段等。
其场所有核糖体、内质网、高尔基体、线粒体、叶绿体、细胞核。
三、糖在生物体内的功能1．糖在生物体内承担诸多功能：糖是生物体内的主要能源物质，通过氧化分解，为生物体提供能量；有些糖是细胞的结构组分，如构成植物细胞壁的纤维素；糖可以作为合成其他生物分子的前体，通过某些代谢中间产物为氨基酸、核苷酸等提供碳骨架；糖还参与细胞与细胞之间的分子识别和信号传导，如某些糖蛋白和糖脂等。
有一些寡糖可以与蛋白质或脂质结合成糖蛋白或糖脂，如人红细胞质膜上血型糖蛋白和糖脂，它们是血型的细胞表面抗原物质。
