手工巧克力安全问题触目惊心

巧克力含虫量标准
巧克力含虫量标准是指对巧克力产品中可能存在的虫子数量的限定标准。

巧克
力是一种受人喜爱的美食，但在生产加工的过程中，虫子有可能会进入巧克力产品中。

因此，对巧克力中含虫量的标准是必不可少的。

目前，世界上各国对巧克力含虫量标准的规定并不统一，不同国家和地区的标
准也有所不同。

一般来说，巧克力含虫量标准会根据巧克力产品的种类和用途来制定。

例如，一些国家规定，巧克力含虫量不得超过一定数量，否则产品将被认定为不合格。

而在其他国家，巧克力含虫量标准可能会更加严格，要求几乎零虫子的存在。

巧克力含虫量标准的制定主要考虑了以下几个方面的因素：
首先是食品安全。

巧克力是一种食品，对消费者的健康和安全至关重要。

虫子
的存在可能会对巧克力产品的质量和安全造成影响，因此需要对含虫量进行严格的控制。

其次是产品质量。

虫子的存在会影响巧克力产品的口感和品质，可能会影响消
费者对产品的评价和信任度。

因此，制定巧克力含虫量标准也是为了保证产品的质量和口感。

最后是法律法规的要求。

各国对食品安全和质量的要求都有相关的法律法规来
规范，巧克力含虫量标准的制定也需要符合这些法律法规的要求。

总的来说，巧克力含虫量标准的制定是为了保证巧克力产品的食品安全和质量，符合相关的法律法规要求。

消费者在购买巧克力产品时，也可以通过查看产品的标签和质量检测报告，了解产品的含虫量是否符合标准，选择更加安全和放心的巧克力产品。

为了身体健康请远离“五毛食品”很多同学课下喜欢买学校门口的一些小食品，如：辣条子、脆皮炸鸡、鱼酷、韩式串烧、烤鱼翅等等，这些小食品大多以麻辣、甜味为主，这些食品包装袋上标明的食品添加剂包括脱氢醋酸钠（防腐剂）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、糖精钠、柠檬黄、日落黄等等。

柠檬黄、日落黄等合成色素属于偶氮类化合物，在人体内积累具有诱发病变作用，在生产过程中还可能混入砷和铅，造成重金属超标。

长期过度食用甜味剂超标的食品，危害人体肝脏及神经系统，对代谢排毒能力较弱小孩危害更明显。

这些“五毛食品”成本极低，想要达到一公斤糖的甜度，所使用的阿斯巴甜（一种添加剂）其实只需一元钱。

为了增加食品的口感，生产商便大量使用添加剂，如鲜味剂、食品用香精、甜味剂等。

调味剂食用过多会影响孩子健康成长，还容易造成饱胀感，影响儿童正常进餐摄取营养。

我们一定要远离这些不健康的“五毛食品”，从自我做起，不让这些不安全食品影响我们的身体健康，做到不买、不吃，并积极向同学们宣传“五毛食品”的危害。

沂水县第一实验小学四年级一班刘力源。

烘焙企业异物的风险控制和管理异物类投诉是食品企业面临的较常见的一类投诉，并且随着互联网的普及，异物类的投诉也常常会被曝光在社交媒体中，对品牌造成非常负面的影响。

异物种类繁多，烘焙类产品中，日常最常见的异物投诉有飞虫、头发、烘焙纸、发黑的老面、或者小的金属物件等。

究其带入源头，主要分为：本源性带入、原辅料/内包材/辅助材料带入、加工过程带入、加工环境带入及人员带入五大类。

针对每一种带入的途径，都可以采取相应的管控措施，有效地降低异物发生的几率。

一、本源性带入本源性带入主要是指所使用的原物料因其天然特性而所带的异物（不包括后天加工中的异物混入），例如烘焙企业中经常使用的坚果果肉所带的果壳、小麦粉中的粉虫、白砂糖中的小黑点杂质等。

管控措施：物料的选择：了解物料的特性，避免使用一些无法避免天然异物杂质的物料。

加工工艺的选择：选择恰当的工艺，去除天然异物杂质，例如小麦粉的过筛、果壳的挑选等。

供应商的选择：对使用的物料制定严格的质量标准，要求供应商按照标准执行，增加上游段的管控，并对验收的物料进行质量记录，发现问题时要求供应商做好整改。

二、原辅料/内包材/辅助材料使用时带入这一类型的带入主要有3种可能性：在使用原辅料过程中，由于使用不当，而导致原辅料的包材混入正常的配料中，例如小麦粉脱包时的线绳、利乐包装产品的塑料盖子、用剪刀剪塑料包装时的包装碎屑等。

原辅料中携带的非本源性异物，通常是上游供应商在加工过程中带入的异物。

内包材由于其特性或者加工的瑕疵，造成的碎屑，例如纸盒的纸屑、塑料薄片的小碎片等。

加工过程中的辅助材料，例如烘焙纸，以及包装用辅助材料，例如钦书钉等。

管控措施：可以针对来源采取一系列的管控措施，以降低异物进入我们产品的风险。

1.增加异物防控工艺：增加工艺措施，规避原辅料中带入的异物，例如小麦粉过筛、液体物料过筛等。

2.规范原辅料拆包的操作标准：增加拆包间，原辅料拆除外包装后再进入生产区域。

较小规模的烘焙工厂，若需要在配料区域拆包的，应指定拆包区域，避免在配料称量的区域内拆包，并对拆包后的小物件定点放置，例如线绳、瓶盖等。

医生都不会碰的9种食物，你却天天都在吃你知道吗？很多我们常吃的食物不一定健康，下面这几种食物，连医生都不会碰，请一定要少吃！1、人造奶油“人造奶油”是把植物油经过加氢处理后把它变成固体，模仿天然奶油的形状和味道，加入一些防腐剂、香精、色素等等，来达到近似天然奶油的口感。

奶油蛋糕、奶茶中都含有人造奶油。

长期超量食用人造奶油除了可能导致心脏疾病，还有可能诱发肿瘤。

2、派酥类食品这类食品大家肯定不陌生，甚至会成为不少孩子的早餐。

但只要看看其成分，你就会发现除去基本成分，其余十几、二十种原料均为添加剂。

这些派酥类食品是典型的高能量、高脂肪、高钠、低蛋白的垃圾食品，其中营养素极少，各种口味基本都靠香精调和，请尽量少吃。

3、人造海味食品鱼丸、虾丸、蟹棒等，这些以低值鱼为原料经加工的人造海味产品，成为很多人烫火锅时候的必备。

然而，它们含有食用明胶、香精、色素、增白剂等十几种添加剂，营养价值极低。

4、人造加工肉食人造加工肉制品中含有亚硝酸盐，尤其是罐装肉制品含量更高。

过量摄入亚硝酸盐会导致食物中毒，出现头痛头晕、胸闷气短、恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，长期食用甚至会致癌。

5、人造胶冻食品果冻、布丁等胶冻食品是以水、糖和增稠剂等为原料加工而成的。

为了使胶冻食品吃起来爽滑，都会加入海藻胶、卡拉胶等，它们不能被人体消化吸收，消化能力差的人可能会把它们残留在肠道里，还会影响人体钙、锌等矿物质的吸收，对健康不利。

6、膨化食品膨化食品以淀粉为主料，在高温高压膨化处理后，喷上油脂及各种调味品。

人造膨化食品一般都会使用膨化剂，而膨化剂中会含有大量的铅和铝，对神经系统造成伤害。

长期摄入主要会损害大脑功能，严重者可能发生痴呆。

儿童食用过多膨化食品，可导致孩子发育迟缓、骨软化症等，甚至会损害儿童的神经系统。

7、过量的味精味精主要成分为谷氨酸钠，在人体内可分解转变成一种抑制性神经递质。

味精摄入过多，可能会导致人体中各种神经功能处于抑制状态，出现眩晕、头痛、肌肉痉挛等中毒症状。

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好丽友在食品安全中的问题好丽友作为一家知名的食品品牌，虽然拥有众多广受欢迎的产品，但是在食品安全方面也存在一定的问题。

本文将围绕好丽友在食品安全方面的问题展开探讨，并提出一些改进建议。

首先，好丽友在食品原材料的选择上存在问题。

一些消费者对好丽友的产品质量表示质疑，认为其使用了低质量的原材料。

例如，有报道称好丽友的饼干中含有过量的添加剂，如人工色素、增稠剂以及防腐剂等。

这些添加剂不仅对人体健康有潜在危害，而且也会影响食品的口感和营养价值。

其次，好丽友在产品标签和宣传中的不准确和误导性信息也是食品安全的问题之一。

有消费者指出，好丽友的产品标签上存在虚假宣传，如在低脂产品中宣称没有添加糖，但实际上却含有大量的人工甜味剂。

这种误导性信息不仅违背了消费者的知情权，也对他们的健康产生了潜在的危害。

此外，好丽友在生产过程中的卫生条件也存在问题。

据一些消费者反映，在购买的好丽友产品中发现了异物，如头发、虫子等。

这表明好丽友在生产过程中存在卫生问题，缺乏对原材料和产品的严格检测和管理。

这不仅会对产品的质量造成影响，也会对消费者的健康构成威胁。

此外，好丽友公司在食品安全问题的处理上也存在缺陷。

有报道称，好丽友并未及时回应消费者的投诉和质疑，对于食品安全的指责也未能做出有效的解释和改进措施。

这种缺乏责任感的态度会进一步破坏消费者对好丽友的信任，也使得食品安全问题的解决变得更加困难。

针对这些问题，好丽友可以采取一系列的改进措施来提高食品安全质量。

首先，好丽友应该加强对原材料的选择和检测，确保使用的原材料安全健康，并严格限制添加剂的使用量，减少对人体健康的潜在危害。

其次，好丽友应该加强产品标签和宣传的监管，确保所提供的信息真实准确，不误导消费者。

这可以通过强调真实的产品成分和添加剂的含量来实现，让消费者能够更好地了解产品的营养价值和潜在危害。

另外，好丽友应该加强生产过程中的卫生管理，确保产品的卫生安全。

这包括加强原材料的检验和管理，严格控制生产车间的卫生状况，以及加强对员工卫生意识的培训和监督。

加工食品的生产过程有哪些安全隐患在现代社会，加工食品已经成为我们日常生活中不可或缺的一部分。

从方便快捷的速食面到美味可口的饼干蛋糕，从种类繁多的饮料到各种包装精美的零食，加工食品无处不在。

然而，在享受这些食品带来的便利和美味的同时，我们也不能忽视其生产过程中可能存在的安全隐患。

首先，原材料的质量和安全性是加工食品生产中的首要问题。

一些不良厂商为了降低成本，可能会采购质量低劣、受到污染或者过期的原材料。

例如，在食用油的加工中，如果使用了变质的油料作物，可能会产生有害物质，如黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素是一种强烈的致癌物质，对人体健康造成极大威胁。

再比如，肉类加工中，如果使用了病死的畜禽肉，不仅可能携带病菌和寄生虫，还可能因为肉的变质而产生有害的化学物质。

其次，加工过程中的添加剂使用不当也是一个重要的安全隐患。

为了改善食品的口感、色泽、保质期等，生产商往往会在食品中添加各种添加剂。

然而，如果添加剂的种类、用量不符合国家标准，就可能对人体造成危害。

比如，过量使用防腐剂可能会影响人体的新陈代谢，长期摄入可能会损害肝脏和肾脏功能。

某些人工色素和香料也可能引起过敏反应，尤其是对于儿童和敏感体质的人群。

再者，生产环境的卫生状况不容忽视。

加工食品的生产车间如果卫生条件差，容易滋生细菌、霉菌和病毒等微生物。

这些微生物可能会污染食品，导致食品变质、发霉，甚至引发食物中毒。

此外，如果生产设备没有定期清洁和消毒，残留的食物残渣可能成为微生物繁殖的温床，进而影响后续批次的食品质量。

在生产过程中，交叉污染也是一个常见的安全隐患。

不同类型的食品在同一生产线上加工，如果没有做好隔离和清洁措施，很容易导致过敏原的交叉传播。

比如，对于坚果过敏的消费者，如果购买的食品在生产过程中与含坚果的产品共用了生产线，就有可能引发严重的过敏反应。

另外，包装材料的选择和使用也关系到食品的安全。

一些不合格的包装材料可能会释放出有害物质，如塑料中的双酚 A 等，这些物质可能会迁移到食品中，对人体健康产生潜在危害。

工艺验证工艺风险评估在咱们的生活里，工艺无处不在。

从咱们每天用的手机，到出行坐的汽车，再到吃的各种美食，背后都有着一套又一套的工艺。

今天咱们就来聊聊工艺验证和工艺风险评估这两个听起来有点专业，实际上跟咱们生活密切相关的话题。

就拿我前段时间的一个经历来说吧。

我去一家面包店买面包，发现他们新推出了一款巧克力蛋糕。

那卖相，真是诱人得很！我就好奇地问了问老板，这蛋糕是怎么做出来的。

老板一脸自豪地跟我讲，他们为了做出这款蛋糕，可是下了大功夫。

从选料到制作工艺，都经过了反复的验证和风险评估。

比如说，选巧克力的时候，他们要考虑不同品牌、不同产地的巧克力的品质和口感，还要考虑价格和供应的稳定性。

这就像是一场“巧克力选美大赛”，得选出那个最合适的“佳丽”。

在确定了巧克力之后，制作工艺也不能马虎。

烤箱的温度、烘焙的时间、搅拌的力度，每一个环节都像是一个小小的战场，稍有不慎，就可能导致蛋糕的口感不佳或者形状不完美。

这其实就是一个简单的工艺验证和工艺风险评估的过程。

老板要确保每一个步骤都能达到预期的效果，同时还要预见到可能出现的问题，并提前想好解决办法。

再比如说，咱们穿的衣服。

一件衣服从布料变成咱们身上漂亮的时装，这中间也经历了无数的工艺环节。

服装厂要验证裁剪的方式是否合理，缝纫的线是否结实，染色是否均匀，而且还要评估在生产过程中会不会出现布料浪费、工人操作失误等风险。

工艺验证，简单来说，就是检查咱们的工艺是不是真的能做出咱们想要的东西，而且每次做出来的质量都差不多。

就像做数学题，咱们得保证用同样的方法，每次都能算出正确的答案。

这可不是一件容易的事儿！得有严格的标准，得有精确的测量，还得有认真负责的态度。

比如说，一家生产玩具的工厂，他们要生产一款会说话的娃娃。

那在生产之前，就得先验证一下，设计的电路能不能让娃娃清晰地说话，外壳的材质够不够结实，颜色够不够鲜艳。

这每一个环节都得仔仔细细地检查，不能有一点儿马虎。

工艺风险评估呢，则是在工艺验证之前，先想想可能会出现哪些问题。

巧克力质量屋案例分析
时隔一年，著名的吉百利公司再次因为巧克力质量问题被曝光。

昨天，记者从商超渠道了解到，受天热影响，国产吉百利巧克力的销量已经有所下滑。

同时，顾客开始对屡屡被曝负面新闻的吉百利品牌产生一种怀疑。

南京暂未现“危险巧克力”
昨天中午，记者走访了瑞金路上多家超市，在进口食品柜台，均未发现有进口吉百利巧克力。

在南京的小资一族中，购买进口食品大都在屈臣氏、喜美商店或者常青藤，随后，记者来到珠江路、新街口一带的这些进口食品商店。

在不少巧克力货柜上，有德国的黑巧克力，所幸没有来自英国的吉百利巧克力。

而在河西的苏果、金润发超市，记者在货架上看见，这里的吉百利牛奶巧克力、黑巧克力均有销售，产地为北京大兴。

个别国产吉百利巧克力促销价打到对折。

“天热了，买巧克力的人本来就少，做特价是很正常的事情”，苏果超市一位促销员称，打折属于行业惯例，和吉百利公司发生在英国的质量风波无关。

正在苏果清凉门店挑选巧克力的王小姐称，英国的吉百利巧克力被曝质量有问题，如果国内使用一样的生产线，那岂不是让人很担心？
有这样想法的不止王小姐一人。

现在购买巧克力的除了自用就是用作婚礼喜糖，超市里面有德芙、金帝等品牌，记者在苏果、金润发
都观察了一下，发现至少有一半的顾客选择德芙或者金帝巧克力。

不二家背后的恐怖故事背后故事在闻名遐迩的不二家巧克力之后，它的创始人不二家株式会社却隐藏着一段令人毛骨悚然的背后故事。

据传闻，这家糖果企业的发展中伴随着一系列可怕的事件，这些事件使得人们不禁开始怀疑背后究竟隐藏着何种恐怖。

首次显现的暴行故事的源头可以追溯到不二家创始人日向孝信先生，他是一个精明而富有野心的商人。

然而，在他开始迈出成功之路的同时，一些怪异事件开始发生。

最初，职工报告了一种奇怪的嗅觉，一种刺鼻的气味弥漫在工厂中。

经过调查，发现这股气味是从地下室散发出来的。

当地的传言称地下室是不二家的禁地，传闻有人在暗中听到婴儿的啼哭声和深深的哀嚎声。

人们开始传说这些声音是来自拼命挣扎着想要逃脱的灵魂。

除了禁地的传闻外，还有职工在工作期间突然感到寒意并看到忽然消失的身影。

所有这些奇怪的现象都引起了巨大的恐慌，人们开始质疑不二家的真正本质。

诅咒的理由据说，不二家背后的这一切与不二家的成功和逐渐垄断市场有关。

当时，这家公司用低价策略大量生产巧克力，迅速获得了广泛认可和市场份额的增长。

然而，创始人日向孝信却为了巩固市场地位，施加了霸道行为。

为了实现他的目标，日向孝信不惜与竞争对手展开残酷的价格战，在制造不二家产品的过程中使用了劣质原材料。

他甚至被传言招聘了黑魔法师，通过施加黑暗力量来保护他的商业帝国。

这样的行为激怒了一个曾经被他所压制的佛教僧侣。

佛教僧侣对不二家进行了诅咒，使得这个企业从那一刻起注定要承担来自灵界的惩罚。

据说，日向孝信的儿子突然消失了，同时他和他的家人开始承受着无边的灾难。

这一切都被认为是佛教僧侣的诅咒所导致的。

厄运的维持尽管不二家企业迅速发展，但这并没有挡住背后的阴影。

自那以后，不仅是日向孝信的家人，还有许多员工在这个恐怖故事中失踪或遇害。

随着时间的推移，越来越多的人开始相信这个糖果企业真的受到了来自灵界的报复。

不仅如此，工厂的地下室成为了确凿的证据。

有人传说曾目睹到地下室中有一些人影不断闪现。