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大乌参的家常做法
大乌参是一种常见的海产食材，具有滑嫩鲜美的口感和丰富的营养价值。
下面是几种家常做法，供您参考。
1. 清蒸大乌参：将大乌参洗净后切成段，用盐和料酒腌制片刻。
蒸锅中加入适量清水，将大乌参放入蒸盘中，上锅蒸10-15分
钟即可。
蒸熟后加入蒜末、生姜末、葱花和少量生抽，再蒸
2-3分钟即可食用。
2. 大乌参炒虾仁：先将大乌参切成片，用盐和淀粉腌制。
锅中热油，放入腌制好的大乌参煎至两面微黄。
再加入虾仁、蒜末、生姜末翻炒，炒至虾仁变色后加入适量盐、料酒和鸡精，翻炒均匀即可。
3. 大乌参煲汤：将大乌参洗净后切成段，加入清水中煮沸。
然后撇去浮沫，加入适量姜片和大葱，转小火炖煮2-3小时。
最
后加入适量盐调味即可。
4. 红烧大乌参：将大乌参洗净后焯水煮3-5分钟，捞出备用。
锅中放入适量油，爆香姜蒜末，再加入大乌参、蚝油和适量清水煮沸。
转小火煮10-15分钟，加入适量盐、糖和生抽调味，
最后收汁即可。
5. 炖大乌参丸子汤：将大乌参剁成泥，加入鸡蛋、面粉和适量盐搅拌均匀。
用勺子将搅拌好的混合物挖成小丸子放入开水中煮至浮起，捞出备用。
锅中放入适量清水，加入姜片和葱段煮沸，再将丸子放入煮熟。
最后加入适量盐、胡椒粉和香菜即可。
希望以上几种大乌参的家常做法能够满足您的口味和需求。
您可以根据个人喜好进行调整和创新。
扇贝的十种花样吃法扇贝丁三鲜水饺的家常做法主料：扇贝丁1000g，肥瘦肉300g，韭菜500g，辅料：油适量，盐适量，味精适量，花椒水适量，葱姜末适量，饺子粉1500g。
先用冷水调面，放少量的盐使饺子皮更劲道，调好后醒面，新鲜的扇贝丁洗净控干用刀略切几下，不要太碎为好，猪肉剁碎，和葱姜末一起放入盆中。
加入食盐味精少许酱油搅匀，看干湿程度加入适量花椒水。
腌制一会儿。
韭菜细细切碎放入盆中。
将一枚生鸡蛋磕碎加在韭菜上，将花生油也倒在韭菜上，先将鸡蛋和油同韭菜拌几下然后再同扇贝丁肉蓉一起和匀。
开工，擀皮包饺子。
水开下锅，开三开。
炒扇贝肉的家常做法主料：扇贝肉200克，辅料：油适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，香菜适量，洋葱适量，大蒜适量，姜适量。
扇贝肉洗净，香菜切段，梗和叶的部分分开放，锅内少许油炒香洋葱、姜、蒜，加入郫县豆瓣酱，加入扇贝肉香菜梗的部分翻炒，最后加入香菜叶的部分，加入少许盐调味就可以出锅了。
扇贝裙边的家常做法胡萝卜切丝，青椒切丝，香菜切段备用，扇贝裙边清洗干净。
蒸锅内放水加热至水开，水开后将胡萝卜丝下水焯烫一下捞出过凉水备用，扇贝裙边下开水焯烫一下捞出，焯烫过的扇贝裙边放入冷水中过凉，控干水分，将焯好的扇贝裙边、胡萝卜丝、青椒丝、香菜段放入盆中，加入生抽、醋、盐、少许糖、味精、辣椒段。
炒锅内放少许植物油，油热了放入花椒，花椒炸一小会儿再放入掰开的辣椒，再将炸好的花椒辣椒热油趁热倒在食材上面，拌匀即可食用，喜欢吃芥末的可以在放点芥末酱。
中间点凉水，火候一定不要大了，看韭菜刚变色保证熟，装盘即可。
扇贝丝的家常做法主料：粉丝1把，扇贝4个，辅料：尖椒少许，调料色拉油适量，料酒适量，蚝油少许，大蒜1颗，蒸鱼豉油适量。
将一小把粉丝放入温水中泡软，大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥，然后在蒜泥碗中加入适量耗油、蒸鱼豉油、料酒，调拌均匀待用(这个可根据个人喜好随意调配)清洁扇贝：扇贝在流水下用小刷子两面都刷洗干净。
微开口的要注意：别出其不意的让它把你的手夹了，将洗干净的扇贝放入开水中煮2-3分钟，全开大口就关火，然后捞出放冷水中冲洗干净，再次的用小刷子将壳里外都刷干净，然后拽去扇贝肉外围的沙包和裙边用刀子在扇贝肉上划十字花，易入味，清理干净的扇贝连壳待用(一片)蒸扇贝：1.依次将泡软的粉丝整齐的围摆在扇贝肉一圈2.然后倒上调配好的蒜泥料3.最后放入水开后的蒸屉上蒸2-3分钟即可，以闻到蒜泥的香味儿为准最后再另备些蒜泥或者尖椒丁，锅中倒入适量油，烧热后将蒜泥加入爆香淋在扇贝上即可。
扇贝的食用方法
首先，扇贝可以生吃或者熟吃。
生吃的话，可以将扇贝洗净后，直接生吃或者
蘸上一些酱油、姜丝等调料，味道清新爽口。
而熟吃的话，可以用来制作各种菜肴，比如扇贝炒饭、扇贝炒面、蒜蓉蒸扇贝等，口感丰富，味道鲜美。
其次，扇贝的烹饪方法有很多种。
最常见的是蒸、煎、炒等方法。
蒸扇贝的话，可以用蒸锅或者电饭煲来蒸制，加入一些蒜蓉、葱姜等调料，蒸制出来的扇贝肉质鲜嫩，香味四溢。
煎扇贝的话，可以用锅子煎制，加入适量的油和调料，煎至两面金黄即可，口感香脆，非常美味。
炒扇贝的话，可以与蔬菜一起炒制，增加口感和营养。
此外，扇贝也可以用来制作汤羹。
将扇贝肉切成小块，与鸡蛋、蔬菜一起放入
高汤中煮制，制作出来的扇贝汤羹口感滑嫩，营养丰富，是一道很受欢迎的家常菜。
最后，无论是生吃还是熟吃扇贝，都需要注意食材的新鲜度。
选择新鲜的扇贝
是保证食材美味的关键，另外，烹饪时也要注意时间和火候的掌握，避免过生或者过熟，影响口感和营养价值。
总的来说，扇贝是一种非常美味的食材，有着多种不同的食用方法。
希望通过
这篇文档，大家能够更好地了解扇贝的食用方法，享受到美味的扇贝美食。
海参海参，是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。
海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。
我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。
海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。
据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。
现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
海参是海产品原料中较为常见的一种，因其营养十分丰富，故被列为“海八珍”之一。
海参的种类较多，但总的来说可以分为两大类，即有刺的海参和无刺的海参。
有刺海参中以灰刺参、梅花参较好，而无刺参中则以大乌参为佳。
不同种类的海参价格和质量差别较大。
一些价格较低的海参（主要是各种杂参），其质量往往较差。
而市场上常见的水发海参，大都属于质量较差的海参。
海参生长在大海中，以海底的各种微生物为食，因此海参体内含有各种碱性物质（剖开海参即可看到腹腔内的白色微粒），若不对此进行仔细清洗，就会造成海参肉质带苦味而且涩口。
餐饮行业中对海参的涩口之味，一般都采用醋酸中和的办法加以去除。
即把涨发好的海参，放在加了醋（最好是白醋或醋精）的开水中浸泡十几分钟，待海参遇酸收缩变硬，酸与海参中的碱性物质中和后，再将海参放入清水中漂３～４个小时，而且中途还要换几次清水，直至将海参漂至回软且无酸味和涩口之味为止。
经过上述方法处理后的海参，虽然除去了涩味，但若直接用于烹饪，其味道仍不够鲜美。
因此，还要先将海参“煨”入味才行。
具体方法是，先将已除去涩味的海参捞起放入盆中，然后炒锅上火，放入化猪油烧热，下入姜片、葱节爆香，烹入料酒，掺入高汤，待烧沸出味后，起锅将汤倒入装海参的盆中，让海参浸泡１～２个小时。
如此反复煨几次后，海参就会变得软糯而且味道鲜美。
至于海参的涨发，其实也不复杂，一般的家庭都可以自己操作。
刺参做法有哪些？推荐这样吃！关于《刺参做法有哪些？推荐这样吃！》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
刺参是一种普遍的海鲜产品，又称之为沙噀，这类海鲜产品在挨近海的地区，例如在我国的大连市、山东省等沿海城市十分多，刺参是认可的珍贵海珍品，其营养成分十分高，吃这类海鲜产品可以滋补养生人体，对身心健康有益处，刺参制成的人间美味有很多，下边强烈推荐三道时兴的刺参特色美食。
一、清炖刺参原材料主要材料：海叁900克辅材：白胡椒粉15克小葱20克姜5克米酒15克生抽45克老冰糖15克盐5克芝麻油10克生姜水8克大骨汤600ml木薯淀粉(苞米)15克作法1、将葱清洗切条，与姜、酒，烧开锅后放进刺参烫5分鐘；2、捞起来刺参，去五脏清洗；3、将炒菜锅烧开，放刺参，再放进大骨汤600ml、生抽、老冰糖、盐、芝麻油、鸡精、生姜水炒出香味；4、滚锅后盖上焖煮至料汁剩一半时，淋入用木薯淀粉调的料汁，兜匀盛盘，撒上白胡椒粉就可以。
二、葱烧刺参原材料主要材料：海叁750克，辅材：毛笋50克，猪瘦肉50克，鲜香菇50克，调味品：葱根100克，白糖1克，鸡精2克，米酒15克，生抽25克，芝麻油1克，动物油100克作法1.将刺参（海叁）发透后大的每只切3块，小的切成片；2.毛笋切长3公分、宽1.3公分、厚0.6公分的片；3.平菇切成片；4.木薯淀粉放碗内加适度的水调配成淀粉和面粉预留；5.葱根切长6公分的段；6.炒菜锅放到灶火上，下猪板油烧至五成热，将葱段入锅炸1分鐘呈金黄色时放进刺参，淋油30秒，倒进漏勺沥油；7.炒菜锅留余油，放到低火上烧开，将猪瘦肉、毛笋、平菇放进锅内，加生抽、鸡精、米酒、白砂糖爆锅，再倒进奶汤250克，放进过油葱段、刺参烩3分鐘；8.拣去猪瘦肉，随后用淀粉和面粉勾薄芡，浇上香油，装进盘里。
三、绒鸡炖刺参原材料焕白绒鸡1只约800克、发制刺参400克，葱结50克、生姜15克，绍兴酒50克，食盐4克，鸡精2克，香油10克，猪脊骨500克。
鲜贝柱的家常做法大全扇贝柱就是在扇贝上面特别坚硬的那个部分，它的肉吃起来特别的腻食，口感是比较好的，而且营养价值也比较高，但是在吃扇贝的时候，我们一定要将扇贝清洗干净。
鲜贝柱的做法多种多样，所以在吃的时候我们要选择最好吃的那一种吃法，那么扇贝柱的家常做法是什么呢?喜欢吃肉的朋友，选择鲜贝这样的海产品是非常经济实惠的，而且鲜贝高蛋白，营养丰富。
这里为大家介绍鲜贝粥和什锦贝柱的做法。
鲜贝粥的做法：食材：大米、鲜贝调料：食用油、精盐、胡椒粉、香葱、生姜做法：1、大米洗净后用少量油拌匀。
2、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花。
3、鲜贝洗净，加入生姜丝、精盐和胡椒粉腌制。
4、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
5、将鲜贝加入粥内煮熟。
6、加精盐与胡椒粉调味，撒上香葱花与生姜丝即可食用。
什锦贝柱的做法：食材：鲜贝柱调料：青椒、红椒、鸡蛋、香菇、盐、白糖、料酒、水淀粉做法：1、鲜贝柱自然解冻，洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。
2、将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁。
3、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀后下锅摊成蛋液，炒散备用。
4、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的鲜贝柱，大火快速炒至变色。
5、鲜贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀。
6、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。
鲜贝柱怎么做好吃食用前可以先给鲜贝柱去腥，方法是用料酒或蛋液中加入少许的料酒。
对于想要尝试新颖吃法的朋友们可以学习一下鲜贝水饺和椰蓉鲜贝串的做法。
鲜贝水饺的做法：食材：波菜、鲜贝柱、瘦肉调料：蒜头、盐、鸡粉米酒、胡椒粉、香油做法：1、波菜汆烫后切末，蒜切末备用。
2、鲜贝加入鸡粉米酒一起放入电锅蒸约30分钟。
3、将瘦肉、调味料一起搅拌均匀成肉馅。
4、取一片水饺皮，于中间部分放上适量肉馅、一颗鲜贝，捏紧。
5、热一锅水煮至滚沸后先滴入少许材料外的香油，再放入包好的波菜鲜贝水饺，煮约5-6分钟至水重新滚沸。
海参鲍鱼粥的做法
鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
你想看看鲍鱼怎么做好吃吗?下面店铺为你整理了海参鲍鱼粥的做法。
海参鲍鱼粥的用料
海参鲍鱼粥的做法步骤
1.海参事先发好;
2.清理干净内脏，切段备用;
3.瘦肉用油盐渍一下备用;
4.鲍鱼刷干净，去内脏，切刀花，壳刷干净备用;
5.大米小米淘干净;
6.加入适量清水和陈皮一小块;
7.把海参，鲍鱼以及壳，瘦肉也放入;
8.盖好盖子，压力锅压约15-20分钟左右;自然解压后加盐调味;
9.最后下葱花即可。
海参鲍鱼粥的做法小贴士
海参，鲍鱼，瘦肉等也可以等粥底煮好后再放，这样吃起来就嫩一些，爽口些!我是图方便，带孩子没时间就一锅煮了，也很清甜!
另外，鲍鱼壳是入中药的，也叫石决明，对眼睛什么的很有好处，所以可以一起煲汤，煮粥的，食用前捞起不要就可以了!
这里没有放姜，也可以放，我是放的陈皮去腥!。
冷冻扇贝肉的家常做法
冷冻扇贝肉是一道美味可口的海鲜食材，我们可以用它来制作多种家常菜肴。
下面我将介绍几种简单的做法，让你能够轻松享受到扇贝肉的美味。
1. 扇贝煎：将冷冻的扇贝肉解冻至室温，用纸巾将其吸干。
在平底锅中加入适量植物油，加热至中高温。
将扇贝肉放入锅中，煎至两面金黄色。
用盐和黑胡椒调味，撒上些许新鲜的柠檬汁即可食用。
2. 扇贝炖豆腐：将冷冻的扇贝肉解冻，用清水冲洗干净。
将豆腐切成块状，青葱切段备用。
在锅中加入清水，煮沸后放入扇贝肉和豆腐，煮约5分钟。
加入适量盐、生抽和胡椒粉调味，撒上葱段即可。
3. 扇贝烧白菜：将冷冻的扇贝肉解冻后，用纸巾吸干。
将白菜切成小段。
在锅中加入适量清水，煮沸后放入扇贝肉和白菜，煮约5分钟。
加入生姜片、蒜末、盐和糖，烧开后转小火炖
10分钟即可。
4. 扇贝炒饭：将冷冻的扇贝肉解冻，切成小块。
热锅加入适量油，倒入蛋液炒熟，并倒入事先煮好的米饭翻炒均匀。
加入扇贝肉和蔬菜翻炒，调入适量生抽、盐和胡椒粉调味即可。
这些都是非常简单的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
通过加入其他配料和调料，我们可以打造出更多美味的
扇贝肉菜品。
希望你喜欢这些做法，享受美食的同时也享受海鲜的纯正味道。
舟山海鲜：鲎、簇、螺（辣螺、芝麻螺、香螺、海螺、）、扇贝、毛蚶、花夹、蛎王、佛手、海瓜子、蛏子、淡菜、虾皮莱虫、澳龙、活皮虾、竹节虾、水白虾、沙虾、带子虾、梭子蟹、海蜇、虎头鱼、白果子、金线鱼、石斑鱼、铜盘鱼、梅鱼小鲜、大头梅童、虾潺、鲳鱼、鮸鱼、带鱼、黄花（鳐鱼）、玉脱、鳗鱼、马鲛鱼、拨皮鱼、鳓鱼、鲥鱼、黄洁、奇鱼头、乌贼、海底枭、鱿鱼、望潮、章鱼、海圪波、小鲨鱼、小杂鱼、小黄鱼、鲭占鱼、海蜒、泥螺、蟹酱等常见得海鲜都包括以下：1．鱼类（活鲜）大黄鱼雅片鱼小嘴鱼多宝鱼海黑鱼海鳝鱼海鲶鱼海鲁鱼海兔鱼老板鱼皮匠鱼石浆鱼美国红象拔蚌活大鲍活小鲍活海参活海肠活甲鱼2．鱼类（冰鲜）沙鱼大鸦片大海鳝大鲁子三文鱼小嘴鱼棒鱼黄花鱼安康鱼拔鱼加吉鱼海浮鱼八角鱼沙丁鱼昌鱼红头鱼大头鱼尖头鱼刀鱼面条鱼黑鱼扔巴鱼梭鱼鲮鲫鱼红刀鱼河刀鱼乌鱼大头宝九兔鱼胖头鱼碟鱼头杂拌鱼岛子鱼同乐鱼八爪鱼八带鱼金枪鱼3．贝类（活鲜）夏夷贝红里罗红扇宝柽子王大海螺小海鲜韩国螺乌鲍螺鸟贝壳肚脐螺天鹅蛋芒果贝赤子白云贝蝴蝶贝百花贝小姐贝虎皮贝红贝龙眼贝玻璃贝毛鲜子麻蚬子海蛎壳赤贝北极贝海红毛海红小柽子笔杆柽小海鲜小人鲜马蹄贝黑牛眼文蛤带子钢螺海嘛线小海波螺香螺香波螺辣波螺尖波螺偏定螺海兔花螺青口贝白蚬子海螺丝蜗牛螺鲜紫菜龙须菜鹿脚菜海带片海木耳海带扣4．虾类龙虾龙虾仔基围虾皮虾青虾大海虾卢姑虾竹节虾桃花虾小河虾小红虾5．肉类（冰鲜）鸟贝肉大蛤肉蛎肉鲜贝丁扇贝肉沙鲜肉黄鳝肉海肠毛蚬肉尤鱼须鲜鱼杂鲜鱼肚青鱼子刀鱼子沙鱼脑蛰头蛰皮鲜海蛰沙鱼肚先生鱼肉柽子嘴功夫菜6．冰鲜类（水发）水发参虾仁海狗鞭鱼筋鱼肠鱼白鱼肚沙鱼皮凌鱼皮沙鱼喉蚕蛹雄蚕鹅蟹黄红鱼子焖子教你吃海鲜酱爆香螺原料：海香螺一斤、干红辣椒、葱段、姜各适量调料：甜面酱2匙、美味豆面酱半匙、料酒1匙、花生油适量做法：1、热锅下冷油，油热后，爆香葱段姜丝和红椒；2、烹入料酒，加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱，炒出香味；3、下入香螺，大火翻炒1分钟；4、加少许开水，盖盖焖上2分钟；5、大火收干汁即可。
海参的食用方法说到海参这种养生食材，相信很多人都并不觉得陌生。
因为海参是一种与人参，燕窝，鱼翅三大滋补食材齐名的珍贵滋补品。
海参具有较好的食疗功效，有补肾，益精髓，延缓衰老等作用和功效。
而且对于提高我们的人体免疫能力，尤其是女性的调经祛劳，养胎利产等功效显著。
那么到底海参的食用方法是怎么样的呢?海参的食用方法是非常多的，而且适合食用的人群很广，适合糖尿病、动脉硬化、高血压、高血脂等人群食用。
而海参的制作方法并不复杂，在家就能够轻轻松松享受到美味了。
下面就给大家详细介绍一下海参的食用方法。
海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。
海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。
我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。
海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。
据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。
海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
【别名】刺参、海鼠。
【释名】它的形状像蚕、色黑，身上凹凸不平，体具棘皮。
海参中仿刺参一般是4-6排刺，海参营养价值极高，是菜中珍品。
【性味】味甘、咸，性平，无毒。
【功效主治】补元气，滋益五脏六腑，除三焦火热。
同鸭肉烹食，可以治愈劳怯虚损等疾，同鸭肉煮食，治肺虚咳嗽。
孕妇吃了可以减少妊娠纹。
另外，海参还有补肾滋阴、养颜乌发的作用，可以抗衰老。
提高免疫力,通血，抗衰抗辐射。
食疗功效海参适合与琼珍灵芝搭配食用，具有增强人体免疫力，辅助治疗糖尿病，病后或术后修复的作用。
非常适合身体虚弱的人群用于调理身体。
海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。
因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。
