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蓝莓花色苷提取纯化及生理功能研究一、本文概述《蓝莓花色苷提取纯化及生理功能研究》这篇文章主要围绕蓝莓花色苷的提取纯化过程及其生理功能展开深入的研究和探讨。
蓝莓作为一种营养丰富的水果，其含有的花色苷成分具有显著的抗氧化、抗炎、抗疲劳等多种生物活性，因此备受研究者的关注。
本文首先概述了蓝莓花色苷的提取纯化方法，包括溶剂提取、超声波辅助提取、微波辅助提取等，并对各种方法的优缺点进行了比较分析。
接着，文章重点探讨了蓝莓花色苷的生理功能，如抗氧化作用、对心血管疾病的预防作用、对神经系统的保护作用等，并通过实验数据验证了其生理功能的科学性和有效性。
本文还展望了蓝莓花色苷在食品、保健品、化妆品等领域的潜在应用前景，为蓝莓花色苷的进一步研究和开发利用提供了理论支持和实践指导。
通过本文的研究，我们期望能够为蓝莓花色苷的深入研究和应用推广提供有益的参考和借鉴。
二、蓝莓花色苷的提取方法蓝莓花色苷作为一种天然色素和生物活性成分，具有广阔的应用前景和重要的研究价值。
为了有效地提取蓝莓中的花色苷，研究者们已经开发出了多种提取方法。
溶剂提取法是最常用的提取蓝莓花色苷的方法之一。
这种方法利用有机溶剂如甲醇、乙醇、丙酮等对花色苷的溶解性，将蓝莓中的花色苷溶解在溶剂中，然后通过蒸发溶剂得到花色苷提取物。
这种方法操作简便，提取效率高，但可能涉及到有机溶剂的残留问题。
超声波辅助提取法是一种新型的提取技术，它通过超声波产生的空化效应和机械效应，加速溶剂对蓝莓中花色苷的渗透和溶解，从而提高提取效率。
这种方法具有提取时间短、提取温度低、提取效率高等优点，但设备成本较高。
微波辅助提取法利用微波产生的热效应和非热效应，使蓝莓中的花色苷快速溶解在溶剂中。
这种方法提取时间短，提取效率高，且能够较好地保持花色苷的生物活性。
但微波辐射可能对花色苷的结构产生一定影响。
超临界流体萃取法是一种利用超临界流体（如二氧化碳）作为萃取剂，从蓝莓中提取花色苷的方法。
黄精水提物热裂解产物的分析及其在卷烟中的应用【摘要】黄精水提物热裂解产物是一种重要的卷烟添加剂，经过研究发现其具有丰富的化学成分和特殊的性质。
本文通过对黄精水提物热裂解产物的分析和性质进行探讨，揭示了其对卷烟品质的影响及在卷烟中的应用。
研究结果表明，黄精水提物热裂解产物在卷烟中起到了重要作用，能够改善卷烟的口感和烟气特性。
本文还对黄精水提物热裂解产物在卷烟生产中的潜在应用进行了探讨，并展望了未来的研究方向。
通过本文的研究，对黄精水提物热裂解产物在卷烟生产中的应用及效果有了更深入的了解，为卷烟行业的发展提供了重要的理论支持和实践指导。
【关键词】黄精水提物、热裂解产物、卷烟、分析、性质、影响、应用、效果评估、潜在应用、研究展望1. 引言1.1 研究背景黄精是一种具有药用价值的植物，其水提物在生物活性研究中备受关注。
随着现代科学技术的发展，人们对黄精水提物热裂解产物的研究也逐渐深入。
研究表明，黄精水提物热裂解产物具有一定的生物活性，对人体健康有一定的益处。
探究黄精水提物热裂解产物在卷烟中的应用具有重要意义。
通过对黄精水提物热裂解产物的深入研究，可以为卷烟生产提供新的思路和方向，为消费者提供更加优质的卷烟产品。
探讨黄精水提物热裂解产物在卷烟中的应用也有助于推动相关领域的研究和发展，促进卷烟产业的持续健康发展。
1.2 研究目的本研究旨在探讨黄精水提物热裂解产物在卷烟生产中的潜在应用，并对其在卷烟中的影响进行深入分析。
通过研究黄精水提物热裂解产物的性质及其对卷烟品质的影响，我们希望从理论和实践的角度探讨黄精水提物在卷烟生产中的可行性和优势，为卷烟行业提供新的技术支持和研究方向。
具体而言，本研究旨在分析黄精水提物热裂解产物的化学成分及形成机理，揭示其在卷烟中的应用潜力。
我们将考察黄精水提物热裂解产物对卷烟的口感、燃烧性能、烟气成分等方面的影响，探讨其在提升卷烟品质和满足消费者需求方面的潜在作用。
通过本研究的开展，我们旨在为卷烟生产企业提供技术支持和创新思路，推动卷烟产品的质量提升和市场竞争力的增强。
香兰素—a—D—葡糖苷的热裂解分析及在卷烟中的应用作者：岳海波陈义坤王娟等来源：《湖北农业科学》2013年第24期摘要：采用在线热裂解-气相色谱/质谱联用技术（Py-GC/MS）模拟卷烟燃吸，将香兰素-α-D-葡糖苷样品分别在不同温度（300、600、900 ℃）下热裂解，将热解产物直接引入气相色谱-质谱仪分析。
结果表明，裂解温度对香兰素-α-D-葡糖苷产生的裂解产物种类和含量影响较大，300、600、900 ℃下的热裂解产物中分别鉴定出3、53、68种裂解产物，主要裂解产物为香兰素，同时裂解也产生了醛类、酮类、呋喃类、有机酸和酚类等致香成分，这些产物改善和提高了卷烟品质。
关键词：香兰素-α-D-葡糖苷；卷烟；热裂解；Py-GC/MS中图分类号：TS452 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2013）24-6156-03糖苷类化合物是植物在生长过程中形成的次级代谢产物，烟草中某些挥发性香味成分就是以糖苷的形式存在于烟叶中[1]。
香兰素-α-D-葡糖苷作为香料前体物质分子量较大，沸点较高，香气较淡，但经过高温加热或燃烧裂解能释放出具有甜奶香及烘烤香味道，可以供烟用香精使用[2]。
热裂解分析技术始于20世纪70年代，随着仪器不断更新，逐步实现了热裂解气相色谱质谱（Py-GC/MS）联用技术，作为一种预测燃烧产物技术，目前已在烟草研究中得到应用[3，4]。
在卷烟燃吸（抽吸）过程中，卷烟中的添加剂（如香精香料）和烟丝化学成分会发生热解，产生多种复杂物质。
分析卷烟添加剂在烟气中的裂解行为及裂解产物，可模拟卷烟添加剂在卷烟燃烧过程中的化学变化，对卷烟加香及感官评吸具有指导意义[6-9]。
卷烟抽吸品质是通过烟支燃烧产生的卷烟烟气来体现，目前对于香兰素-α-D-葡糖苷的热裂解产物研究较少。
本研究采用热裂解-气相色谱/质谱法分析香兰素-α-D-葡糖苷在不同温度下的热裂解产物，旨在分析卷烟燃烧过程中香兰素-α-D-葡糖苷对卷烟抽吸品质的影响提供参考，为卷烟加香提供理论依据。
摘要蓝莓是近几年来世界上发展最为迅速的集营养与保健于一身的新兴果品，它具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫力等多种功能。
而其中所含的花色苷类物质对视疲劳的防治作用目前更是倍受关注。
本文以蓝莓花色苷为研究对象，对蓝莓花色苷的提取、纯化、稳定性和药理药效活性为研究重点，为进一步研究或开发具有防视疲劳功能保健食品或药品提供一定的理论依据。
通过实验研究，获得了以下几个方面的结论：1、蓝莓花色苷的提取工艺研究：在提取过程中，温度、醇浓度、料液比、时间这四个因素对花色苷含量均有一定影响。
影响的主次顺序分别为醇浓度>温度>时间>料液比。
醇浓度对花色苷的含量影响是极显著的，温度和时间的影响是显著的，而料液比的影响是不显著的。
最终优化出的提取方案为温度50℃，料液比1:10，提取时间1h，醇浓度75％。
2、蓝莓花色苷适合用聚酰胺树脂进行纯化，乙醇溶液洗脱。
纯化条件为：花色苷粗提物上柱后，先用蒸馏水洗脱4个柱体积，然后用50％乙醇洗脱6个柱体积，收集该部分洗脱液，干燥，便为精制的花色苷。
通过差异pH法进行测定，所得的花色苷的纯度为46.45％，色价为2047，达到了国际上规定的花色苷类物质医药用品原料含量大于20%，天然色素色价大于40的相关规定。
3、花色苷稳定性研究：研究表明花色苷在酸性条件下是比较稳定的，而在碱性条件下是极不稳定的；花色苷在温度小于60℃的条件下较为稳定，当温度大于80℃时，温度对花色苷有较明显的降解作用；光对花色苷的稳定性影响很大，因此，花色苷在保存和使用过程中，应该尽量避免强光直照；花色苷的抗氧化还原能力很差，因此，应该注意防止氧化，避免和还原剂一起使用；NaCl、蔗糖和防腐剂对花色苷的稳定性影响不大，在加工过程中可以放心使用。
4、蓝莓花色苷对细胞的氧化损伤研究：用15µg/ml、25µg/ml、50µg/ml、100µg/ml 的蓝莓花色苷预先处理过的ECV-304细胞与H2O2损伤组相比，细胞存活率由损伤组的19.09%分别上升至38.67%、68.97%、79.00%和61.10%，具有极显著的差异。
烤烟样品热裂解产物的研究的开题报告
一、研究背景
烤烟是一种被广泛用于制作雪茄和香烟的植物，其品质和口感直接影响着烟草制品的质量。
烤烟的热裂解产物可以反映出烤烟的品质和烟草制品的燃烧过程，因此对烤烟样品的热裂解产物进行研究具有重要的意义。
二、研究目的
本研究的目的是探究烤烟样品的热裂解产物及其相关性质，包括产物的种类、含量和比例等，并分析其与烟草制品的燃烧过程之间的关系，为烟草工业提供技术支持和参考。
三、研究方法
通过对不同品种、年份和产地的烤烟样品进行热裂解实验，采用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对热裂解产物进行定性和定量分析，同时运用主成分分析和聚类分析等统计方法对数据进行处理和分析，最终得出烤烟样品的热裂解产物的规律和特性。
四、预期成果
本研究预期能够得出以下成果：
1.不同品种、年份和产地的烤烟样品的热裂解产物种类、含量和比例等方面的差异；
2.分析热裂解产物与烟草制品的燃烧过程之间的关系，探究烟草制品烟气中有害成分的来源和控制方法；
3.为烟草工业提供科学、有效的技术支持和参考，促进烟草制品的质量和安全水平的提高。
五、研究意义
随着人们对健康和环境的重视程度不断提高，烟草制品烟气中的有害成分越来越受到社会关注。
本研究的成果可以为烟草工业提供科学、有效的技术支持和参考，促进烟草制品的质量和安全水平的提高，进一步保障公众的健康和环境的安全。
同时，研究成果还可以为烟草品种选育、生产加工和质量控制等方面提供科学依据。
(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201910165342.1(22)申请日 2019.03.05(71)申请人 铂德（深圳）科技有限公司地址 518000 广东省深圳市南山区西丽街道茶光路与创科路交汇处万科云创2层202号(72)发明人 汪泽其 王强彬 易忠斌 (74)专利代理机构 深圳市精英专利事务所44242代理人 任哲夫(51)Int.Cl.A24F 47/00(2006.01)A24B 15/18(2006.01)A24B 15/24(2006.01)A61K 36/45(2006.01)A61K 9/08(2006.01)A61P 39/00(2006.01)A61P 27/02(2006.01)A61P 39/06(2006.01)A61P 29/00(2006.01)A61P 35/00(2006.01)A61P 37/04(2006.01)A61P 9/14(2006.01)(54)发明名称蓝莓提取物溶液、蓝莓电子烟油及其制备方法(57)摘要本发明提供了一种蓝莓提取物溶液，由蓝莓提取物和醇类溶剂构成，所述蓝莓提取物与所述醇类溶剂的重量比为1：5～1：10；所述醇类溶剂为乙醇、丙二醇、丙三醇中的至少一种。
一种蓝莓电子烟油，其组分包括0-5重量份的尼古丁和80-90重量份的所述蓝莓提取物溶液。
蓝莓提取物溶液，含有蓝莓花青素，即其具有抗辐射、保护视力、调节毛细管的渗透性、抗氧化、清除体内炎症、抗癌、增强免疫力和延缓衰老等等保健功效。
利用蓝莓提取物溶液制得的蓝莓电子烟油也具有保健作用，使吸烟者在戒烟或者使用香烟替代品的同时改善自身身体。
又由于含有蓝莓提取物中还含有其他芳香成分，利用蓝莓提取物溶液所制得的电子烟油具有蓝莓芳香。
权利要求书1页 说明书4页CN 109744584 A 2019.05.14C N 109744584A权 利 要 求 书1/1页CN 109744584 A1.一种蓝莓提取物溶液，其特征在于，由蓝莓提取物和醇类溶剂构成，所述蓝莓提取物与所述醇类溶剂的重量比为1：5～1：10；所述醇类溶剂为乙醇、丙二醇、丙三醇中的至少一种。
蓝莓提取物热裂解产物分析及其在卷烟中的应用研究作者：宋凌勇普元柱包秀萍等来源：《湖北农业科学》2013年第14期摘要：采用热裂解-气相色谱/质谱联用（Py-GC/MS）分析方法对蓝莓（Vaccinium spp.）提取物的热裂解产物进行成分分析，并对其开展了卷烟加香试验。
结果表明，从300、450、600、750、900 ℃的热裂解产物中分别鉴定出14、34、76、83、87种化学成分，并且热裂解温度不同，其产物成分的种类和含量亦不同；如在450～900 ℃，5-羟甲基糠醛是主要的热裂解产物，而糠醛含量随着温度的升高从最初的54.69%降至4.62%，变化尤为明显。
蓝莓提取物作为加香成分能明显增加烟气甜润感及烟香清晰度、减小烟气的刺激性、强化果香香韵、提升膏香与甜香香韵，对烟草香气香型及香韵表达具有促进作用。
关键词：蓝莓（Vaccinium spp.）；提取物；热裂解；气相色谱/质谱联用；卷烟加香中图分类号：S663.9；O657.63；TS41+3 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2013）14-3333-05蓝莓（Vaccinium spp.）又名越橘，其富含花青素（Anthocyanidin），而且种类丰富[1]。
野生种蓝莓花青素的含量高达每100 g鲜果0.33～3.38 g，栽培种的含量一般为每100 g鲜果0.07～0.15 g[2]。
花青素又称花色素，是一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属黄酮类化合物，多以糖苷的形式存在，也称花色苷[3，4]。
花青素作为一种天然食用色素具有安全、无毒、资源丰富等特点；并且花青素具有很强的抗氧化能力，可消除人体内的自由基、保护健康细胞、激活衰老细胞、提高人体免疫力、增强防癌抗癌能力，因此在食品、化妆品、医药等方面有着巨大的应用前景[3，4]。
研究表明[5-7]：在卷烟复合滤嘴中添加含有花青素的提取物，可以有效吸附焦油，降低烟气中的自由基、NO等有害物质，如葡萄子花青素加入到烟丝中能有效降低刺激性、增加透发性及掩盖杂气，强化药草香风格、提升辛甜和果香香韵、提高香韵的层次感等[8]。
但是迄今为止，鲜见将蓝莓花青素应用于烟草方面的报道。
为此参考相关文献[9，10]提供的方法，用乙醇-超声法提取蓝莓内含物，并模拟卷烟燃烧的条件对蓝莓提取物进行了热裂解成分分析，检测其裂解产物种类并计算各成分的相对含量，寻找其致香成分；再通过嗅香评价确定其香型及香韵程度，同时将蓝莓提取物在卷烟中添加后对感官质量的评价结果进行验证，为其在卷烟中的添加量确定比例、并为烟用香料的开发提供参考。
1 材料与方法1.1 材料蓝莓果实购于南宁市某超市，产地为美国；试剂有无水乙醇、95%乙醇，为广东光华科技股份有限公司产品；仪器主要有6890N/5973N气相色谱-质谱联用仪（美国Agilent公司）、PYROPROBE 2000热裂解仪（美国CDS公司）、AB204-S型电子天平（瑞士Mettler Toledo 公司）；热裂解专用石英管（美国CDS公司）、SPME萃取装置（美国Supelco公司）、75 μm Carboxen-PDMS固相微萃的萃取头（美国Supelco公司）、HP-5MS毛细管柱（美国Agilent公司）、HF-2.5B超声循环提取机（北京弘祥隆生物技术开发有限公司）、单手式双管喉头微量喷雾器（泰兴市辉春医疗器械有限公司）、金字塔填烟器（德国Gizeh公司）。
1.2 方法1.2.1 蓝莓提取物的制备准确称取蓝莓鲜果10 g，按料液比1∶18加入95%乙醇后，放入超声波清洗器中，设定超声功率730 W、温度55 ℃，超声提取40 min，共提取2次，合并提取液并减压浓缩至干燥后得蓝莓提取物干品。
1.2.2 在线热裂解-气相色谱/质谱联用（Py-GC/MS）分析称取4 mg蓝莓提取物，放入热裂解仪的裂解专用石英管中，并置于热裂解仪的加热丝中，以20 ℃/ms的升温速率分别从30 ℃的初始温度升至300、450、600、750、900 ℃，并在此温度下各保持10 s，热裂解产物收集在自行设计的玻璃瓶中。
将固相微萃取头插入收集热裂解产物的玻璃瓶中，在70 ℃时萃取富集热裂解产物20 mim后，将固相微萃取头插入240 ℃的GC/MS进样口进行解吸附，产物进入气相色谱-质谱联用仪（GC/MS）进行分离和鉴定。
GC/MS分析条件：进样口温度240 ℃，载气为He、流量为1mL/min。
升温程序：50℃保持1 min、3 ℃/min升到100 ℃并保持1min、8 ℃/min升到260 ℃并保持10 min。
GC/MS接口温度280 ℃，离子源温度250 ℃，电离能量70 eV，质量扫描范围在35～455 amu，EM Volts为1 350。
采用Wiley275、Nist05标准质谱库对不同温度下的热裂解产物挥发性成分进行定性分析，并用面积归一法测定热裂解产物挥发性成分的百分含量。
1.2.3 嗅香评价准确称取9 mg蓝莓提取物，用3 mL 95%乙醇溶解，溶解后放置于密闭的磨口瓶中，由桂、滇两地的卷烟评吸专家组成的专家小组进行嗅香评价，嗅其挥发性香气，分辨其香气特色，评定其类型、风格及其典型性的强弱程度，评价结果用雷达图表示。
1.2.4 加香试验分别称取1、2、3 mg蓝莓提取物，都用1 mL 95%的乙醇溶解，制成1、2、3 mg/ mL的蓝莓提取物溶液。
将成品卷烟里的烟丝吹出，置于温度22 ℃±1 ℃、空气相对湿度60%±2%条件下平衡48 h；取平衡好的烟丝30 g平均分成3份，用微量喷雾器分别喷洒1、2、3 mg/mL的蓝莓提取物溶液，于22 ℃、空气相对湿度60%的恒温恒湿箱中平衡48 h。
取相同牌号烟管，用填烟器分别再将加香的烟丝制成卷烟烟支，交由卷烟评吸专家小组进行评吸。
对照为喷洒同量无水乙醇的烟丝卷制的在相同条件下处理的卷烟烟支。
2 结果与分析2.1 蓝莓提取物热裂解产物分析结果试验范围内的卷烟热裂解区的温度大约在200～900 ℃，烟气的大部分成分也主要在这个区间产生。
因此考察蓝莓提取物在300、450、600、750、900 ℃下的热裂解产物。
试验采用Wiley275、Nist05标准质谱库对不同温度下的热裂解产物挥发性成分进行定性分析后，再用面积归一法测定热裂解产物挥发性成分的百分含量，结果见表1。
由表1可以看出，蓝莓提取物在热裂解过程中可以释放出糠醛、5-羟甲基糠醛、5-甲基-2-糠醛、苯乙烯、α-紫罗兰酮、β-紫罗兰酮等具有特殊香味的化合物，这些香气物质已被证实能影响卷烟的风味特征和品质[11]，如糠醛能产生似焦糖、谷物烘烤的气味及果香和面包香气味，可赋予卷烟木香、花香、果香与甜香气味；5-甲基-2-糠醛具有浓甜香、辛香气味及甜似焦糖的气味；5-羟甲基糠醛具有甜香、花香气味，可产生特别的烤烟香韵；苯乙烯具有特殊的芳香、香脂香和接近花香的香气；α-紫罗兰酮和β-紫罗兰酮可产生木香、花香，使人联想起柏木香味，稀释后可使人联想起紫罗兰香味，而且是烟草中重要的香味成分，并且也是类胡萝卜素的重要降解产物，有增强烟气丰满度、衬托烟香的作用[12]。
由表1分析可见，在300 ℃热裂解温度下，检测到了14种热裂解产物，包括醛类、呋喃类、酮类、酯类和醇类，其中以醛类和呋喃类为主，含量最高的成分为糠醛（54.69%），其次是5-甲基-2-糠醛（4.50%）、1-（2-呋喃基）-2-羟基乙酮（1.96%）和4-氧代-戊酸乙酯（1.41%）；在450 ℃热裂解温度下，检测到了34种热裂解产物，除了以上的醛类、呋喃类、酮类、酯类和醇类外，新增了烃类，其中含量最高的是5-羟甲基糠醛（40.40%），其次是糠醛（9.90%）、5-甲基-2-糠醛（3.42%）和1-（2-呋喃基）-2-羟基乙酮（2.35%）；在600 ℃热裂解温度下，检测到了76种热裂解产物，除了以上的醛类、呋喃类、酮类、酯类、醇类和烃类外，又增加了酚类和含氮杂环类，含量最高的是5-羟甲基糠醛（18.82%），其次是糠醛（8.99%）、5-甲基-2-糠醛（4.83%）和2，5-呋喃二甲醛（2.98%）；在750 ℃和900 ℃热裂解温度下，热裂解产物的种类不再变化，但热裂解产物的数量仍有增加，分别检测出了热裂解产物83种和87种，其中在750 ℃热裂解温度下含量最高的是5-羟甲基糠醛（8.54%），其次是糠醛（5.19%）、5-甲基-2-糠醛（3.41%）和2，5-呋喃二甲醛（2.53%），在900 ℃热裂解温度下含量最高的是5-羟甲基-糠醛（20.41%），其次是糠醛（4.62%）、5-甲基-2-糠醛（2.99%）。
这个结果说明随着热裂解温度的升高，热裂解产物成分越来越复杂，特别是450 ℃以后这种变化更明显。
从含量角度来看，从450 ℃起，5-羟甲基糠醛是主要的热裂解产物，糠醛随着温度的升高从最初的54.69%降至4.62%，变化起伏尤为明显。
此外，在600 ℃的热裂解产物中，苯及其衍生物的相对含量和种类持续增加，特别是在900 ℃的热裂解产物中新增了2，3-二氢-3，3-二甲基-1H-茚-1-酮、联苯、芴、氧芴等基本上无致香作用的成分，说明高温下热裂解产物发生了芳香化反应和稠化反应。
2.2 嗅香评价效果蓝莓提取物嗅香评价结果见图1。
由图1可知，蓝莓提取物在果香方面表现突出，达到3分；膏香、清滋香为2分；奶香、甜香仅为1分；通常在中式卷烟中这几种香型添加剂的使用都较为广泛。
根据烟草行业专家的嗅香评价结果，蓝莓提取物具有比较理想的香型及香韵表现形式，具有在卷烟中添加的应用前景。
2.3 加香试验结果蓝莓提取物在卷烟中的加香试验评吸结果见表2。
综合表2评语，表明蓝莓提取物能明显改善和修饰卷烟的烟气，增加甜润感和烟香清晰度，并能减轻刺激性，特别是能赋予卷烟烟支一种自然的香韵。
在用量方面，评吸专家小组综合评价后，认为添加2 mg/mL的最好。
3 小结试验采用热裂解-气相色谱/质谱联用（Py-GC/MS）分析方法（模拟卷烟燃烧的条件），对蓝莓提取物进行了热裂解成分分析。
结果发现随着热裂解温度的升高，在300、450、600、750、900 ℃的热裂解产物中分别鉴定出14、34、76、83、87种化学成分，并且热裂解温度不同，其产物成分的含量亦不同，如从450 ℃起，5-羟甲基糠醛是主要的热裂解产物，而糠醛含量随着温度的升高从最初的54.69%降至4.62%，变化非常明显；同时热裂解产物越来越复杂，热裂解成分的化学类别包括醛类、呋喃类、酮类、酯类、醇类、烃类、酚类和含氮杂环类，这些化学成分具有果香、膏香、清滋香、奶香、甜香等各类香味特征，对烟草香气香型及香韵表达可起到促进作用。
