桑椹酒的制作流程

桑葚酒生产工艺桑葚酒作为一种传统的酿造酒，具有悠久的历史和文化底蕴。

下面将介绍桑葚酒的生产工艺。

桑葚酒的生产工艺主要包括桑葚的采摘、浸泡、发酵、过滤、贮藏等多个环节。

首先，选择新鲜、成熟的桑葚进行采摘。

新鲜的桑葚果实应具有鲜红、饱满、无病虫害的特点。

采摘后，要尽快进行下一步的处理，以免果实变质。

采摘好的桑葚进行清洗除杂。

去除破损、有虫蛀等不合格的果实。

然后用干净的水进行清洗，去除果皮上的污垢和杂质。

清洗好的桑葚进行浸泡。

将桑葚放入大容器中，加入适量的白酒浸泡。

一般采用白酒与桑葚的比例为1：10，也可根据口感需求进行调整。

浸泡时间一般为1个月，期间需不时搅动，以使桑葚充分吸收白酒的香味和营养。

浸泡好的桑葚参与发酵。

将桑葚和白酒一同倒入大桶或瓷缸内，加入适量的细砂糖进行搅拌。

然后用塑料薄膜或纱布封口，将桶或缸放置在通风干燥的地方，进行发酵。

发酵时间一般为3个月以上，期间需不时搅拌，促使桑葚与白酒充分融合。

发酵好的桑葚酒参与过滤。

用干净的纱布或过滤纸将发酵好的桑葚酒进行过滤，去除杂质和残渣。

过滤后的酒液放置一段时间，让其沉淀澄清。

经过过滤和沉淀后的桑葚酒进行贮藏。

将酒液倒入干净无异味的酒瓶中封存，放置在通风干燥的地方贮藏。

桑葚酒的贮藏时间一般为1年以上，贮藏时间越长，酒液的质量越好，风味越浓郁。

桑葚酒在生产过程中需要注意以下几点。

首先是桑葚的选择，要选择新鲜、成熟的桑葚，以保证酒液的质量。

其次是浸泡的时间和白酒的比例，根据个人的口感需求进行调整。

另外，发酵和贮藏的环境要保持干燥通风，避免受潮发霉。

最后，桑葚酒作为一种传统的饮品，在生产工艺上有一定的复杂性，需要经验丰富的酿酒师傅进行操作。

同时，随着科技的发展，现代化的生产设备和技术也被引入到桑葚酒的酿造过程中，提高了生产效率和产品质量。

桑葚酒的制作过程一.原料做桑葚酒的桑葚最好是紫红.紫色无变质现象的为合格桑葚果。

青色.红色.绿色果未成熟含糖低最好不用。

剔除桑葚以外的杂物，用不锈钢或玻璃容器盛装，不得使用铁制品。

二.关于清洗大多时候做酒的原料是不用清洗的，主要是因为洗后会降低果汁的比重（甜度）再者是原料量大的话没条件清洗。

加上桑葚皮薄运输后最好不要冲洗了。

三.破碎量少直接用手捏碎就行了，也可以加个搓衣板搓，有条件搞个密一点的破碎网应该会省力不少。

四.测比重测比重主要为了准确的计算出酿制过程需要加多少白砂糖。

这里需要一个量桶和比重计，因为桑葚的含糖量一般比较低，想达到做成13—16度的红酒需要加一定量的糖才行，根据比重计算出加糖量。

糖可以是白砂糖也可以是冰糖，最好不要用绵白糖。

最终加糖的目的是把糖转化成酒精，桑葚酒做成甜型的会比较好喝，但是保存最好是干型的好保存，所以建议先做成干型的，唱的时候再加糖或者蜂蜜会比较好。

根据算出来的加糖总量可以分成两次或三次添加。

，第一次在启动发酵后第二天加入总糖量的二分之一，两天后再加入余下的二分之一，发酵后每天要把上面的桑葚渣帽下压到酒中三到四次。

桑葚汁的比重与糖度和成酒酒精换算表（以20摄氏度为准）比重每升桑葚汁中含糖量（克）酿成酒后含酒精量（％）1.037684.01.040764.51.043845.01.047955.61.0501036.01.0531116.51.0561197.01.0591277.51.0631388.11.0661468.61.0691549.01.0721629.51.07517010.01.07817810.51.08218811.01.08519611.51.08820412.01.09121212.51.09522313.11.09823113.61.01023914.01.10525014.71.10725515.01.11126615.6 桑葚酒加糖要加多少呢？什么时候加？如何加？加多少要根据您希望做成多少酒精含量的酒，以及您的桑葚本身的含糖量来定：通常17-18克/升的糖可以转化为1度的酒精，那我们要做成酒度为12的干型桑葚酒，就必须保证1升桑葚汁里至少含有17*12=204克糖，如果我们先测出桑葚本身的含糖量只有140克/升，就1升桑葚汁就需额外的加204-100=104克糖进去，如果我们有10升待发酵的桑葚汁，那总共需要加糖：10*104克=1040克糖（即20斤桑葚加糖2斤）。

桑葚果酒的制作方法桑葚果酒是一种口感清新、香甜可口的果酒，它不仅具有丰富的营养价值，还有着独特的风味和醇厚的口感。

制作桑葚果酒并不复杂，只需一些简单的原料和基本的酿造工具，就可以在家中轻松完成。

下面就让我们一起来学习一下桑葚果酒的制作方法吧。

首先，我们需要准备好以下原料和工具，新鲜的桑葚果实、白砂糖、酵母、清洁的玻璃瓶或酒坛、漏斗、过滤纱布等。

1. 洗净桑葚果实，首先，将新鲜的桑葚果实放入清水中浸泡，然后用流动的清水冲洗干净，去除表面的杂质和污垢。

2. 捣碎桑葚果实，将洗净的桑葚果实放入容器中，用擀面杖或者其他工具轻轻捣碎，使果实释放出汁液。

3. 加入白砂糖，在捣碎的桑葚果实中加入适量的白砂糖，搅拌均匀，让糖和果实充分混合。

4. 加入酵母，将适量的酵母撒在果实和糖的混合物上，轻轻搅拌均匀，让酵母与果实充分接触。

5. 发酵，将混合物倒入干净的玻璃瓶或酒坛中，用漏斗和过滤纱布过滤掉果渣，然后封口放置在阴凉通风处进行发酵。

发酵时间一般为1-2个月，期间要定期轻轻摇动瓶子，促进发酵。

6. 过滤酒液，当发酵完成后，用干净的过滤纱布或滤网过滤酒液，去除杂质和沉淀物。

7. 装瓶存放，将过滤后的桑葚果酒倒入干净的酒瓶中，封口保存。

桑葚果酒需要存放一段时间，让其口感更加醇厚。

通过以上的步骤，我们就可以成功制作出美味可口的桑葚果酒了。

不仅如此，桑葚果酒还可以根据个人口味添加不同的辅料，如蜂蜜、柠檬、香草等，调制出更加丰富多样的口味。

制作桑葚果酒不仅简单方便，而且口感醇厚，营养丰富，是一款非常适合家庭酿造的果酒。

希望大家都能尝试一下，亲手制作属于自己的桑葚果酒，享受酿酒的乐趣和美味。

桑甚酿酒的方法一、桑甚酿酒的方法1、酿酒前准备（1）桑叶挑选：桑叶主要有花粉母芽、叶子、叶柄和桑花。

其中花粉母芽与叶子的混合，比分别它们更有利于发酵，而桑花可以起补充和调整口感的作用。

（2）准备种子：选用优质大米，最好是绿芽米，绿芽米发酵效果最佳，同时要清洗干净，去掉黑米、杂质及其他异物。

2、组装酿酒桶（1）桑叶与米混合：将选好的桑叶、绿芽米和适量的清水混合均匀，其中桑叶的重量要比米多，比例可以适当增加，以增强其香气。

（2）装入桶中：将桑叶与米混合后，用铺布垫在桶的底部，然后将混合物均匀的倒入桶中，封口使它不能漏出来。

3、发酵制酒（1）发酵初期：发酵第一天，需要给桶加温，坚持在24-28℃，并勤于搅拌，保持内质物充分混合，并保持桶的温度。

（2）发酵末期：桑甚发酵大约需要30天，到第25天开始观察，以桶内米酒的浓度、酸度及香气来判断是否发酵完毕，经过这一长期的发酵，酒液的酒精度和口感也会有所提升。

4、分液与陈酿（1）分液：将发酵的酒液用盛有清水的锅中煮滚，滚开后放凉，把清液和混液分隔开，清液可以做酒用。

（2）陈酿：将分出来的清液倒入容器，然后放到室温处，耐心等待，经过几周，发酵完成，到此，一瓶美味的桑甚酿的米酒就完成了。

五、注意事项（1）桑叶要选用优质的新鲜芽叶，并要妥善保存。

（2）准备的米要洗干净，去掉黑米、杂质及其他异物。

（3）发酵桶要放在通风干燥的环境，避免湿气潮湿。

（4）酿酒前要对发酵桶进行清洁消毒，以保证发酵过程的清洁性。

（5）发酵过程中要经常搅拌，以防止空气进入桶内，影响发酵过程。

（6）分液时要用盛有清水的锅煮滚，把清液分离。

（7）酿酒完成后要尽快饮用，饮用时要搅拌均匀，以保持口感和新鲜度。

桑葚酒的生产工艺桑葚酒是一种以桑葚为原料酿造的果酒，具有愉悦的口感和独特的风味。

下面是关于桑葚酒的生产工艺的详细介绍。

1.原料准备桑葚酒的主要原料是新鲜的桑葚，新鲜成熟的桑葚是最好的选择。

此外，还需要一些辅助原料，包括白糖、酵母等。

2.桑葚处理首先将新鲜的桑葚进行清洗，去除杂质和残留的枝叶。

清洗后的桑葚放入锅中，加入适量的水，然后用中小火煮沸。

煮沸后，继续煮15-20分钟，直到桑葚完全熟透。

3.破碎将熟透的桑葚放入搅拌机中，进行细碎处理。

细碎后将桑葚透过滤网过滤，得到桑葚果汁。

4.糖化过程将桑葚果汁放入大容器中，加入适量的白糖，搅拌均匀。

这个过程有助于提高桑葚酒的口感和酒体的稠度。

然后将糖化好的桑葚果汁放置在温度适宜的环境中，让其自然发酵。

5.发酵过程将发酵好的桑葚果汁转移到密闭的发酵桶中，加入适量的酵母。

酵母会将果汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳，这是桑葚酒发酵的关键过程。

发酵桶上要留有一定的空间，以便酒汁在发酵过程中产生的二氧化碳得到释放。

6.定性过程桑葚酒的发酵过程大概需要3-5天，具体时间取决于环境温度和发酵情况。

发酵结束后，需要进行定性处理。

首先将桑葚酒从发酵桶中转移到另一个容器中，并进行过滤。

在过滤过程中，可以加入一些澄清剂，以便去除酒液中的浑浊物质。

7.熟成过程过滤后的桑葚酒需要进行熟成处理。

将酒液装入密封的酒坛或酒桶中，放置在阴凉干燥通风的地方进行熟成。

这个过程通常需要2-3个月，有时甚至更长时间。

在熟成过程中，酒液会逐渐趋于稳定，使其口感更加圆润，香气更加浓郁。

8.贮存与出售熟成后的桑葚酒需要进行贮存和包装，以便长期保存和销售。

可以将酒液倒入装有塞子和螺纹瓶盖的酒瓶中，确保密封性。

存放在阴凉干燥的地方，尽量避免阳光直射和高温。

桑葚酒一般在成熟后即可出售，供消费者品尝享用。

总结起来，桑葚酒的生产工艺主要包括原料准备、桑葚处理、糖化过程、发酵过程、定性过程、熟成过程和贮存与出售等环节。

桑葚酒及桑葚(d e)几种制作方法自酿制作桑葚酒一、前言2010年3月14日,我跟着火山户外队伍骑车到夏郢镇儒岩村摘桑葚,大片碧绿(de)桑田中,点缀着星星点点(de)黑、紫、红点,这就是挂满枝头成熟或即将成熟(de)桑葚,我们一窉蜂似(de)涌入桑田,就象在大海里撒了一把沙粒,倾刻间就淹没在一片绿色(de)海洋里,到大家再次浮头时,各人手上已多了一袋袋收获(de)又大又熟(de)桑葚了.有几个MM把摘到(de)桑葚都倒进我(de)袋子里,说给我酿造桑葚酒,并讲明要喝我制作(de)桑葚酒呵.哗,责任重大,如果我酿不成功那不成了千古罪人罗.二、药理与营养回家后查了一下中草药大全和中国药典,桑葚(sāng shèn),桑葚又叫桑果、桑枣,色紫红,每年4-6月果实成熟期.性味与归经甘、酸,寒.归心、肝、肾经.功能与主治补血滋阴,生津润燥.用于眩晕耳鸣,心悸失眠,须发早白,津伤口渴,内热消渴,血虚便秘.早在两千多年前,桑葚已是中国皇帝御用(de)补品.现代研究证实,桑葚果实中含有丰富(de)活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分,营养是苹果(de)5-6倍,是葡萄(de)4倍,具有多种功效.常吃桑葚能显着提高人体免疫力,具有延缓衰老,补血滋阴,美容养颜等功效.桑葚酿酒有悠久(de)历史,李时珍本草纲目就有桑葚"捣汁饮,解酒中毒；酿酒服,利水气、消肿"(de)记载.桑葚酒含有丰富(de)花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质.根据权威机构(de)分析测定,桑椹酒含有十八种人体所需(de)氨基酸和多种微量元素,包括红葡萄酒中(de)几乎所有营养成分,其中主要营养成分花青素是红葡萄酒(de)5倍以上,蛋白质是葡萄酒(de)8倍,赖氨酸是葡萄酒(de)倍,对于人类心脏及免疫系统(de)治疗和保护有十大作用(de)微量元素、硒元素含量是葡萄酒(de)倍,白藜芦醇、抗氧化物、钙铁锌等微量元素含量也远远高于红葡萄酒.其功效包括调节血脂和脂蛋白代谢；软化和松驰血管,抑制动脉粥样硬化形成；促进造血细胞生长；抑制血小板凝聚；助消化、杀菌、利尿和激发肝功能；抗衰老等.三、实操制作过程我将摘到(de)桑葚集中起来,由于是我们自己亲手摘(de)桑子,无污染,也不脏,所以就不用清洗,不沾水,直接就利用果上(de)野生酵母可以自然发酵.首先要用手把桑葚挤碎,我贪方便,直接倒入搅拌机搅碎,放入冰糖(也可以是白糖),比例是1斤桑葚放50至100克冰糖,糖(de)作用主要是发酵成酒精,将糖和桑葚汁液搅匀后在磨沙(de)盖子上包上几层纱布,纱布既能解决盖子(de)贴合度问题,也不会太密封过了头,因为发酵(de)过程会产生大量(de)二氧化碳,如果太密封,可能会把容器胀裂甚至爆炸.盖上盖子后,放到温暖(22度左右就行也不能太热)通风(de)地方,过一段时间观察容器中(de)桑葚,会看见有许多小气泡冒出,那就是正在发酵,一般过上7到10天,玻璃容器中桑葚已经分离成二层,渣子浮在上面,汁液则沉在下层.8.桑子发酵10天后大约经过20到30天,桑葚酒液就已经酿好了,用3-4层纱布(也可以去超市买煲汤袋)将酒液和渣子分离开,就可以喝到酸甜可口(de)桑葚酒了.如果把过滤好(de)桑葚酒液放入葡萄酒瓶中,并密封好,放上三个月至半年再喝,应该味道会更好.9.酿好(de)桑葚酒四、风味桑椹酒是一种新兴(de)果酒,是水果酒中(de)极品.采用鲜榨桑葚原汁发酵酿制(de)桑葚酒,呈现诱人(de)深宝石紫红色,晶亮透明,既有桑葚(de)浓郁香味,又有醇香(de)果酒香味,估计酒度约在5度左右,入口酸甜,醇香可口,浓馥悦人,回味延绵.在2010年(de)4月18日枇杷山庄摘枇杷活动中,同学们都喝到了桑葚酒,很受欢迎和一致好评哦.桑椹酒(de)自酿方法料：桑椹5斤,大米2斤,酒曲适量(我加(de)是安琪米酒曲4包).做法：1、将桑椹(最好选黑紫色(de))洗净凉干水,捣成汁2、将糯米(de)处理方法同做米酒(de)操作方法先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽.将糯米捞放在布上蒸熟,(约一小时,自己尝一下就知道了),尝一尝糯米(de)口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会,蒸好后盛到大一点(de)容器中,用勺搅几下,凉至不烫手(de)温度(30左右利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵(de)).3、取桑椹汁煮沸；与糯米饭搅匀,加入酒曲适量搅匀,装入瓦坛内；将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵,根据季节气温不同,至发酵到味甜可口时,即可取出.我发酵了40天,味道酸甜、酒味浓郁.桑椹酒功效：补肝肾、明耳目、抗衰老.适用于肝肾不足引起(de)耳鸣耳聋、视物昏花等.服法：每次1小杯,每日1-2次.自酿心得：要想做出来(de)酒度数高,可以加适量(de)糖,发酵时间长一些.桑椹酒(de)做法和作用甜食酒：一般是在佐助甜食时饮用(de)酒品.鸡尾酒配方其口胃较甜,金酒常以葡萄酒为基酒加葡萄蒸馏酒配制而成.餐后甜酒：是餐后饮用(de),是糖分许多(de)酒类,人喝了后有资助消化(de)作用.这类酒有多种口胃,原质料有两种类型,果料类和植物类.果料类包孕：水果、果仁、果籽等；植物类包孕：药草、茎叶类植物、香料植物等.制作时用烈酒加入种种配料(果料或植物)和配制而成.烈酒：是指酒度40度以上(de)酒.这类酒包孕金酒、威士忌、白兰地、朗姆酒、伏特加和德基拉.对烈酒(de)年份没有很高(de)要求.烈酒除威士忌和白兰地是陈年较长(de)佳酿外,其他多数用于酒吧中净饮和混淆其他饮料或调制鸡尾酒用.啤酒：是用麦芽、水、酵谋惩啤酒花直接发酵制成(de)低度酒.被人们称为"液体面包",露有酒精、碳水化合物、维生素、卵白质、二氧化碳和多种矿物质.营养雄厚,厚味可口,最为人们所喜欢.原料：桑椹5000克,大米3000克,酒曲适量.做法：取桑椹捣汁煮沸；将米煮熟,沥干,与桑椹汁搅匀蒸煮,加入酒曲适量搅匀,装入瓦坛内；将瓦坛放入棉花或稻草中发酵,凭据时节气温差别,至发酵到味甜可口时,即可取出.用法T媚课4匙,开水冲服.每日2次.作用：补肝肾、明线人、抗衰老.适用于肝肾缺乏惹起(de)耳鸣耳聋、视物昏花等.桑椹能够洗净鲜用,亦可晒干或略蒸后晒干用.1.桑椹酒：新颖桑椹150克,低度烧酒150毫升.新颖桑椹洗净,捣烂后绞汁,将果汁倒入烧酒,搅匀服用；2.桑椹汁：新颖桑椹200克,洗净,捣烂如泥,用纱布绞汁,以温开水送服即可；3.桑椹膏：新颖桑椹1000克,蜂蜜300克,桑椹搅汁,煎熬成稀膏,加蜂蜜一同熬至稠厚,待冷服用.桑葚果酱(de)做法(水果酱)桑葚果酱材料：桑葚500克白砂糖40克麦芽糖30克柠檬汁20克制作：1将桑葚洗干净,倒入不锈钢锅中,加入白砂糖,拌匀,静置半个小时；2开小火煮桑葚,温度升高后桑葚便开始软化了,煮开后转小火熬煮15分钟左右,期间多用铲子搅拌几次,以免粘锅；3看到桑葚基本融化,可将火转成中火,边搅拌边熬煮,大概5分钟(de)样子；4倒入麦芽糖,开大火,边搅拌边熬煮,大概需要个5分钟,再加入柠檬汁搅拌均匀,看到酱变得黑而很粘稠了关火；5关火,晾凉,装入密封罐子里,密封(de)盖子和口部最好用高度白酒擦拭一下,消下毒.短期内尽快食用.子瑜妈妈制作心得：1桑葚一定要将坏(de),脏(de)挑选掉；2熬酱(de)时候火不要开太大,容易焦；要经常用铲子搅动,以免粘锅；3自制(de)桑葚酱,不添加(de)防腐剂和色素,吃起来还是比较让人放心(de)；4桑葚可想而知,做成酱之后,VC大部分都损失了,而热量却大大(de)增加了,所以建议1次不要吃多了,30克足够了；5可冲成果酱水当茶喝.桑葚酒据老人家说,桑葚酒具有补肾(de)功效,浸泡好后每天喝一点,可补肾脏,我觉得现在浸泡上,冬天(de)时候喝正好补身体.做法：白酒2斤,桑葚1斤,冰糖50克,将桑葚摘去坏(de),脏(de),不用洗；整理干净后倒入干净无水(de)瓶子中,加入冰糖和酒,密封保存.保存(de)好,放两年没问题.现在泡,冬天喝；中医学认为桑椹补益肝肾,滋阴养血,有防止血管硬化,健脾胃,助消化,补充营养,乌发美容,防癌抗癌(de)功效.桑葚果酱(de)做法(水果酱)材料：桑葚,白糖,柠檬,麦芽糖步骤：1.桑葚清洗干净,用淡盐水浸泡10分钟左右再用清水冲洗一次.用剪刀将蒂剪掉,沥干水份备用.2.沥干水份(de)桑葚放进一个大锅里,再倒入白糖拌匀,稍腌至有些出水后移至灶上.3.开中火将腌好(de)桑葚煮沸.然后转小火慢熬40分钟左右,边煮边用筷子搅动.4.再加入1个柠檬(de)柠檬汁,倒入麦芽糖搅动匀,继续熬煮至果酱汁液变浓稠后放晾,装入事先消过毒(de)玻璃瓶中,密封冷藏PS：1.桑葚做果酱一定要去蒂哈,步骤里我已经加上了.这次因为煮(de)实在太多,就偷懒自做主张把那步给省了,事实证明,口感真(de)是差太多了,大家以我为戒吧.2.糖(de)用量大概是整个桑葚(de)1/3,麦芽糖主要重要是增加浓稠度,根据需要自个调整吧,实在没有,不用也行.3.这样熬好(de)桑葚果酱会有大颗(de)果粒,是我比较喜欢(de)口感.如果想要果酱偏细腻,那么在步骤3时沿长慢煮(de)时间,而且搅动(de)时候把筷子换成木铲,边搅边压就行.在网上搜了一下桑葚(de)相关资料：据说,早在两千多年前,它已经是皇帝(de)御用补品.可入食,可入药.中医认为,它是滋补强壮,养心益智(de)佳果,有补血滋阴,生津止渴,润肠燥等功效,能主治阴血不足而致(de)头晕目眩,耳鸣心悸,烦躁失眠,腰膝酸软,大便干结等症.被称为民间圣果现代研究证实,桑葚果中含有丰富(de)活性蛋白,维生素,氨基酸,胡萝卜素,矿物质等成分,营养是苹果(de)4-6倍,是葡萄(de)4倍,常吃可显着提高人体(de)免疫力,具有延缓衰老,养容养颜(de)功效,被医学界誉为二十一世纪(de)最佳保健果品.蓝莓蜜汁桑葚(de)做法(水果酱)原料：桑葚、蓝莓酱、蜂蜜、柠檬做法：1、蓝莓酱放入蜂蜜调匀2、将蜂蜜蓝莓酱挤入柠檬汁调成汁3、将调好(de)蓝莓蜜汁倒入桑葚中拌匀即可4、倒入保鲜盒放入冰箱.不管喝酸奶还是吃冰激凌放入腌好(de)桑葚味道都绝了.桑葚当然也不仅仅好吃好处也是多多.好处一、补肝益肾中医认为,肝主藏血、肾主生髓,是人身能量储存基地.桑葚性味甘寒、具有补肝益肾(de)功效.男性朋友要注意：从中医角度说,对于性机能失调、属寒热混杂体质(de)人,最好不要随便补肾壮阳,否则会越补越虚.夏天可饮用桑葚汁,不仅可补充体力,还可提高性生活质量.好处二、改善生殖亚健康传承后代是人生一大要务50%不孕不育归咎于男性精液质量下降.桑葚则可以改善这种生殖亚健康,是很多治疗死精症(de)方剂(de)重要组成药物.因此,男性朋友可以多吃桑葚.好处三、补血养颜桑葚为桑科落叶乔木桑树(de)成熟果实,于果实红熟时采收,晒干或生用、或加蜜熬膏用.桑葚味甘、酸,性寒.能滋补肝肾、补血养颜、生津止渴.可用于肝肾阴亏、腰膝酸软、目暗耳鸣、关节不利、津亏血少、口渴烦热、肠燥便秘、糖尿病等症.现代药理研究证明,桑葚含有多种维生素,尤其是含有丰富(de)磷和铁,能益肾补血,使人面色红润,头发漆黑亮丽.若与黑豆、枣肉相配,还能提供使头发变黑(de)黑色素及供头发生长所需(de)蛋白质.近代有学者研究出一则美发美容妙方：桑葚汁2000毫升,黑大豆100克,大枣500克.将黑大豆泡入桑椹汁中,浸透发胀后蒸熟,再浸泡再蒸,如此蒸浸5遍,将豆晾干,研成粉末.将红枣蒸熟后去核,捣成枣泥,掺入上述黑豆粉中,做成饼再蒸,取出待凉后放入冰箱.每天早晨当早点食用或作零食吃.如果你想有一头乌黑光亮(de)秀发、红润(de)脸蛋,不妨一试.桑葚果酱(de)做法(桑葚酱)材料：桑葚900g,砂糖100g,冰糖150g,柠檬一个,麦芽糖两大勺做法：1)桑葚去蒂,冲洗干净2)放入砂糖拌匀腌制半小时3)冰糖倒入腌制好(de)桑葚中,放入火上,中小火慢慢熬煮一小时变粘稠,中间要不停搅匀4)挤入柠檬汁,倒入麦芽糖,搅匀,熬十分钟关火5)密封容器放开水中煮10分钟,晾干水分,晾凉(de)果酱入瓶密封,冰箱冷藏食用即可(熬好(de)果酱最好在一周内吃完)桑葚草莓果酱(de)做法(水果果酱)草莓1斤,桑葚1斤,砂糖200g(甜度按自己口味调节)1)草莓,桑葚泡盐水洗干净,控干水分,去蒂2)放入锅里,加入砂糖,开火慢慢煮,边煮边搅拌3)煮一会草莓桑葚就会出水,转小火慢慢熬煮30-40分钟,期间多次搅拌4)煮到最后汁液慢慢收浓,即可关火.放凉后放入用热水消毒过(de)容器里保存,最好是玻璃瓶.浆果类(de)水果不用再添水熬煮,本身就会出很多(de)汁水.巧用桑葚葡萄酒袪皱桑葚,为桑科落叶乔木桑树上结(de)一种聚合果,又叫桑果.嫩时色青,味酸；成熟时色紫红,质油润,味甜汁多,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫黑、糖分足者为佳.每年4月-6月果实成熟,可直接采食,也可晒干或略蒸后晒干食用.其营养丰富,含有人体所必需(de)各种营养成分.在鲜果中,一般含水分80%左右,粗蛋白%,糖份9%,有机酸约%还含有多种维生素和10多种氨基酸,以及钙、磷、铁、铜、锌等矿物质,并含有果胶、无机盐类和紫红色色素等.桑葚既可入食,又可入药,中医认为桑葚味甘酸,性微寒,具有补肝益肾、养血生津、润肠通便(de)功效,还能增进胃肠蠕动,促进消化.还可以用桑葚做成果汁和酿酒,不但口感好,营养丰富,而且保健作用明显,符合现代人对健康型饮料、健康型酒(de)要求.其实桑葚还可以去皱,介绍个方法给大家,不妨试试：原料：桑葚、白糖各30克,葡萄干10克,薏苡仁20克,粳米50克.做法：将桑葚、薏苡仁洗净,用冷水浸泡数小时.淘洗净粳米,置锅中,加桑葚、薏苡仁及浸泡水,加葡萄干,先用旺火煮开,再改用小火煨粥,粥成时加入白糖糖渍桑葚芝士蛋糕(de)做法(早餐食谱)我(de)印象桑葚是很酸(de),所以熬了些焦糖来浸泡,这样可以降低点酸味.结果,这次(de)桑葚又是很甜(de),只有点点酸味,哈哈.蛋糕是用孟老师(de)方子,自己做了调整,原方子是酒浸梅子,我用焦糖浸桑葚,其它基本一样,味道很好.焦糖(de)做法：桑葚草莓派(de)做法(早餐菜谱-派皮好吃(de)要点)桑葚草莓派做法：1、材料：A：面粉80g,榛子粉20g,无盐黄油70g,蛋黄2个,糖20g；B：黑加仑果酱100g、桑葚300g、草莓几个；2、材料A抓成松散颗粒,简单整形成团即可,进冰箱冷藏松弛2小时；取出松弛好(de)面团擀成薄片；3、派皮铺进派盘；4、去掉盘边(de)多余面片,延烤盘(de)边缘整好形；底部可以用叉子插些小洞；5、在面皮上压上一个口径略小(de)盘子.烤箱预热200度,放中层烤25分钟；6、在烤好放凉(de)派皮里,铺上约1/2满(de)黑加仑果酱.油润多汁(de)果子搭配甜美(de)派皮,会让你所有(de)等待,得到完美回报.在家里自己做派时,拌好成型(de)面团一定要放在冰箱冷藏室松弛一会.刚刚拌好(de)面团,如果直接擀成派皮来烤,就会有收缩,所以一定要让它休息一下,面团松弛可以避免遇热收缩过度(de)问题,口感也会更好.这也正是为什么做法虽不复杂(de)派皮,要香做得酥脆可口,却总是出奇(de)困难.掌握了做派皮(de)这个诀窍,你可以按自己(de)口味变换出各种造型可爱、口感清新(de)属于你自己(de),美味奇妙(de)派.具体说来,做派皮最大(de)禁忌就是：一加太多水,二揉面太用力,三就是最最关键(de),没有足够(de)松弛时间.水分和手劲是造成派皮起面筋(de)两大关键.和了水(de)面团越揉越有弹性,就是因为面粉里出了面筋.面筋一旦变强韧,派皮就会太硬.低温(de)松弛,是派皮成功(de)另一大关键：派皮(de)面筋遇高温就会茁壮,遇低温才会松弛.所以做派皮时,除了保证面粉、奶油、水、揉面(de)平台和面棍等等,都是越冰越好.再就是一定一定要放进冰箱(de)冷藏室,让简单和成团(de)派皮,有足够放松休息(de)时间.其实这个空挡时间很好,你可以放松下神经,看看书,或者来杯热咖啡.可能即便是休息日,你也不舍得大把(de)时间什么都不去做,纯粹(de)耗费在放松上.眼下(de)这段时间,就是你最好(de)借口,停下来慢慢等待,为了美味,也为了自己.什么都不想,停下手边(de)家务,让时间延宕,感受一下彻底松弛(de)美妙感觉.面团在4摄氏度(de)环境里松弛着、酝酿着,放弃着它原有(de)延展性,我们在沙发里也可以享受短暂(de)放松,多自然(de)配合.枸杞桑葚粥有助缓解视疲劳视疲劳(de)防治方法除了矫正眼部、全身及环境引起视疲劳(de)各种因素外,饮食疗法在视疲劳(de)防治中也具有重要作用.眼疲劳者要注意饮食和营养(de)平衡,平时应多吃些富含蛋白质、维生素类(de)食物.研究人员发现,吃适量(de)鱼,也可以起到保护眼睛(de)作用,防治视疲劳(de)作用,一个月吃一次到三次鱼,比一个月吃不到一次鱼(de)人,发生视疲劳(de)可能性可减少一半.但并非吃鱼越多越好,最佳吃鱼(de)量为一周吃一次鱼,再多吃就不再增加对眼睛(de)益处.吃太多(de)鱼还会干扰人体对维生素E(de)吸收.向大家介绍三则防治眼疲劳(de)食疗验方供参考：1.黑豆核桃冲牛奶用料：黑豆粉1匙,核桃仁泥1匙,牛奶1包,蜂蜜1匙.制法：将黑豆500克,炒熟后待冷,磨成粉.核桃仁500克,炒微焦去衣,待冷后捣如泥.取以上两种食品各1匙,冲入煮沸过(de)牛奶1杯后加入蜂蜜1匙,每天早晨或早餐后服用,或与早点共进.黑豆含有丰富(de)蛋白质与维生素B1等,营养价值高,又因黑色食物入肾,配合核桃仁,可增加补肾力量,再加上牛奶和蜂蜜,这些食物含有较多(de)维生素B1、钙、磷等,能增强眼内肌力,加强调节功能,改善眼疲劳(de)症状.2.枸杞桑葚粥用料：枸杞子5克,桑葚子5克,山药5克,红枣5个,粳米100克.制法：将上述原料熬成粥食用.此方中(de)枸杞子、桑葚子能补肝肾,山药、红枣健脾胃.视力疲劳者如能每日早晚两餐,较长时间服用,既能消除眼疲劳症状,又能增强体质.3.菊花羊肝汤原料：羊肝500g,菊花10g,枸杞子20g,大葱10g,姜10g,料酒10g,精盐20g.制法：羊肝洗净放入汤锅中,注入适量清水,加入菊花、枸杞子、大葱、姜,上火煮沸,撇净浮沬后,加入料酒、精盐,改用小火煮约30分钟即可.羊肝切片,连汤一起吃.具有养肝、清热、明目、缓解视疲劳(de)作用.蓝莓桑葚布丁塔(de)做法(小资甜点)☆☆蓝莓桑葚布丁塔(10cm派模两个量)巧克力甜派皮材料：无盐黄油35克、白砂糖18克、盐克、全蛋液12克、杏仁粉8克、低粉38克、高粉10克、可可粉8克、香草精适量蓝莓桑葚乳酪混合奶糊材料：低粉5克、白砂糖35克、奶油奶酪65克、全蛋液52克(一个量)、淡奶油130克、冷冻桑葚和冷冻蓝莓80克、8寸巧克力海绵蛋糕1片(做法参考这里)其他：打发(de)淡奶油50克、苹果果胶适量巧克力派皮做法：1.黄油室温软化,加糖、盐搅打均匀.2-3分次加入全蛋液打至颜色稍白(de)奶油霜.4.筛入所有粉类加入杏仁粉拌匀.5.慢慢拌成面团冷藏松弛2小时以上.6.取出冷藏好(de)面团,案板撒手粉,擀薄.7.放入模具中整形.8.去掉多余(de)周边,表面用叉子扎小孔静止松弛30分钟.9.表面压重物,烤箱预热170烤25分钟左右.蓝莓桑葚乳酪混合面糊做法、蒸烤及与塔组合1.低粉和糖混合备用.2.奶油奶酪隔水加热软化.3.加入混合好(de)低粉和糖搅拌均匀.4.分次加入全蛋液搅拌均匀.5.加入淡奶油混合均匀后冷藏过夜.6.用慕斯圈在8寸巧克力海绵蛋糕上压出4个形状,慕斯圈包裹上两层锡纸,将巧克力海绵蛋糕剪(de)稍小一圈,放入模具内.7.倒入冷藏过夜(de)乳酪面糊,稍浸泡一会儿,放上冷冻(de)蓝莓和桑葚.8.在倒上剩余(de)乳酪面糊,约6-7分满.度隔水蒸烤50分钟,取出后冷藏至凝固,脱模倒扣备用.10.巧克力派中涂抹一层提前打发(de)淡奶油.11.盖上一片巧克力海绵蛋糕.12.在涂上淡奶油并抹平表面.13.盖在倒扣(de)混合乳酪面糊上,翻转即可,表面刷层苹果果胶即可.Tips：今天这两款派皮制作完成后都要冷藏至少两个小时,条件允许4个小时最好.海绵蛋糕是在蒸烤好(de)乳酪布丁中间(de),这就是为什么说巧克力海绵蛋糕要剪(de)稍小些,并且倒入乳酪面糊要浸泡一会儿,浸泡后蛋糕片会自己浮上来,而且必须要用冷冻(de)水果才可以,不然水果会下沉(de).如果没有苹果果胶,冷藏后也可以筛些糖粉在上面做装饰.制法：羊肝洗净放入汤锅中,注入适量清水,加入菊花、枸杞子、大葱、姜,上火煮沸,撇净浮沬后,加入料酒、精盐,改用小火煮约30分钟即可.羊肝切片,连汤一起吃.具有养肝、清热、明目、缓解视疲劳(de)作用.桑葚芝士蛋糕(de)做法(甜品)1)新鲜桑葚约240克,白糖60克,水约100ML,熬煮5-8分钟后.晾凉,沥出果汁2)烤制一个8寸戚风蛋糕做胚,批两片出来,修掉一圈边边,摆冰箱冷藏~3)馅料：鲜奶油180ML,牛奶90ML,蛋黄2只,奶油奶酪230G,鱼胶粉8G,朗姆酒9ML,全部桑葚果酱,糖粉60G(喜甜(de)还可以多放些)4)镜面：桑葚汁120G,吉利丁片1片(提前凉水泡软)馅料做法1,奶油奶酪融化至室温后,筛入糖粉打发到卡士达酱般柔软；2,鱼胶粉加上牛奶泡软,加搅拌过(de)蛋黄,放在小火上轻轻搅拌均匀,冷却后加朗姆酒备用3,在打发好(de)奶油奶酪(1)里加上果酱,用刮刀慢慢拌匀4,加冷却备用(de)蛋黄液(2),搅拌均匀5,将鲜奶油打发至中性发泡6,将(5)分次加入(4)中搅拌均匀,取出冰箱里已安排好蛋糕片(de)模具,倒入一半馅料,再放入另外一片蛋糕片,压紧后再倒入剩下(de)馅料,放冰箱冷藏2小时7,镜面120ML(de)果汁与1片泡软(de)吉利丁片隔水融化后晾凉,浇在蛋糕体上,再放冰箱冷藏2小时以上.桑葚草莓果酱戚风蛋糕(de)做法(早餐食谱)果酱戚风(贝印18cm)蛋黄3个,糖15g,油75cc,水75cc,低粉120g,盐1/4小匙,果酱100g蛋白240g,糖30g 1)蛋白打到蛋白9分发,提起打蛋器(de)时候蛋白(de)角有弯曲.2)蛋黄加糖打匀,成淡黄色,加入水和油打匀,加入果酱和过筛低粉,盐拌匀3)蛋黄糊分3次和蛋白拌匀,入模,烤箱180度烤30分钟,取出马上倒扣散热,隔夜之后脱模.桑葚戚风蛋糕(de)做法(早餐菜谱)材料：全蛋3个.细砂糖40克.牛奶20克.沙拉油25克.低粉59克.桑椹果酱50克(可用任意口味(de)果酱),塔塔粉少许.1、蛋白蛋黄分离,蛋白加入塔塔粉少许后加入糖打倒干性阶段.2、蛋黄挨次加入牛奶、沙拉油、果酱分别用打蛋器低速打匀,分两次筛入低粉还是用打蛋器低速打匀.3、三分之一(de)蛋白泡舀入蛋黄糊中拌匀,再反倒入蛋白糊中用刮刀拌匀.4、烤箱150度倒数第二层约40分钟.上色后用锡纸盖上.小总结：1、我以前做戚风可能都没有打发到干性阶段,所谓干性一定是打蛋器取出时呈现很坚挺(de)小弯钩,蛋白糊非常浓稠厚实.蛋黄和蛋白糊混合时能感觉到明显阻力.2、因为怕消泡我以前都是先做蛋黄糊,这次借用他们(de)方式先打发蛋白,然后用打蛋器低速拌匀蛋黄糊,发现既能节省时间而且糊也特别(de)均匀.3、此前大多数博客都说用牙签或者拍(de)声音来判断成熟与否,证明方法不可取并且不好操作,最有效(de)方式还是摸清自己烤箱脾气,大致知道时间.。

桑葚酒的制作方法
桑葚酒其实是一种保健酒，可以有效地帮助我们解决耳鸣，便秘等情况，但是一般来讲，很多人都懒于自己去动手制作桑葚酒，可实际上如果你具备这个条件，有这些材料，在家是非常方便就能够完成的，下面就为大家具体来分析一下，如何在家制作桑葚酒，绝对比你想象中的简单。

桑葚酒的家庭制作方法
.一.桑葚酒桑葚子一斤浸在3斤高梁酒中，用瓷罐封好，一个月后取出饮服。

老年人可加木瓜、五加皮同浸。

二..1、原料配方：桑葚150克，柠檬汁20克，白糖40克，白酒650克。

2、加工方法：⑴将桑葚洗净，晾。

⑵取容器，放进桑葚和柠檬汁，并加入糖、蜂蜜和酒，然后密封，放在阴暗通风处。

待3个月后用纱布过滤，移入另一容器即可。

3、产品特点：有增进食欲的功效，富含营养，贫血、动脉硬化者常饮本品有一定功效。

三.桑葚100克，甜酒曲100克，糯米1000克。

[制法]将桑葚洗净，晾干，捣烂取汁，煮沸晾凉；甜酒曲研末，糯米蒸熟晾凉；同置容器中，拌匀，密封，7-10天后药酒酿成，去渣，即可。

[功效]滋阴补肾，益肾明目，生津止渴，润肠。

[用途]适用于眩晕，耳鸣，目暗，消渴，便秘等。

[用法]日服3次，每服15克。

脾胃虚寒者忌服。

上面就是家庭制作桑葚酒的方法，是不是很容易呢，其实很
多的东西我们看起来做得非常困难，但是如果掌握了它的方法和技巧，轻而易举就能够完成，所以说多去了解这些东西，你会发现，自己做出来的食物，更令自己开心和高兴。

桑椹酒的酿造方法
桑椹酒是一种以桑椹为原料酿制的浓香型白酒，其酿造方法如下：
1. 选料：选择新鲜、坚果丰满的桑椹为原料，清除叶子等杂物。

2. 洗涤：将桑椹洗净、晾干，去除表面水分。

3. 捣碎：将干燥的桑椹用木锤或石锤捣碎，以便更好地吸收酒精。

4. 加料：将蒸馏水和食用酒精加入桑椹中，浸泡一段时间使其充分吸收。

5. 发酵：将加入酒精的桑椹放在密闭的罐子或瓶子中，发酵时间一般为3个月左右。

6. 蒸馏：发酵好的桑椹液经过蒸馏，得到酒精浓度较高的白酒。

7. 调配：将蒸馏后的桑椹酒按照一定比例与蒸馏水混合，达到理想的口感和香味。

8. 存储：将调配好的桑椹酒贮存于黑暗干燥处，陈年越久味道越香。

发酵桑葚酒的制作方法
发酵桑葚酒的制作方法
发酵桑葚酒，又称桑葚酒，是由桑葚熬煮而成，口感丰厚，入口甘美，带有浓郁的桑葚果香，被誉为“采摘礼宾”，是聚会、宴请、婚宴、宗教活动等场合的首要饮品。

主要原料：桑葚150克，小麦100克，桑叶50克，盐5克。

一、制作步骤：
（1）将桑葚洗净，放入锅中，加水煮，煮至桑葚熟透，捞出放凉备用；
（2）将小麦清洗干净，放入锅中，加水煮汆，至小麦熟透，捞出放凉；
（3）将桑葚和小麦放入大容器内，加桑叶和盐，搅拌均匀；
（4）将搅拌均匀的桑葚汁倒入大容器，盖上盖子，用厨房无纺布封口；
（5）将容器放入温度较高的地方，1-2周左右发酵就可以，发酵完成后，即可饮用。

二、发酵桑葚酒的注意事项：
（1）发酵桑葚酒要放在密封的容器里，防止外界空气的污染；
（2）发酵桑葚酒需提供较高的温度，提高温度可以加快发酵的速度；
（3）发酵桑葚酒要提供足够的湿度、空气张力；
（4）发酵桑葚酒过程一般有1-2周时间，尽量保证发酵安全，
保证发酵质量；
（5）发酵桑葚酒的容器一定要保持干净整洁。

发酵完后，尽快饮用，以免影响质量。

桑葚泡酒的两种自制方法桑葚泡酒怎么处理我很喜欢喝桑葚泡酒，几乎天天都会在家喝，今天打算自己在家做出两种桑葚泡酒的方法，那么桑葚泡酒的两种自制方法？桑葚泡酒怎么处理？一、桑葚泡酒的两种自制方法方法一材料：桑葚、玉米淀粉、白酒。

做法：1、先把桑葚拿出，清洗干净放入盆中。

2、然后加入准备好的玉米淀粉，随后放入清水，用手轻轻调匀浸泡15分钟左右。

3、再用用清水把桑葚冲洗干净。

4、之后把洗好以后的桑葚，取出控掉表面的水分，放在阴凉的地方晾干。

5、把晾干以后的桑葚放在大的玻璃瓶中，然后放入准备好的高度白酒，没过桑葚。

6、最后把玻璃瓶密封起来，保存在阴凉处，保存一段时间即可。

方法二材料：桑葚、枸杞、冰糖、白酒。

做法：1、首先把需要的材料准备好。

2、再捡去压坏、发霉的桑葚，并且剪去桑葚柄，清洗沥干水分。

3、将枸杞用清水冲洗沥干水分。

4、然后将桑葚、枸杞、冰糖放入泡酒的瓶子，加入适量高度白酒。

5、之后将酒瓶盖好。

6、最后放在阴凉通风的地方保存20天以上即可。

二、桑葚泡酒怎么处理桑葚泡酒之前是需要进行处理的，很多人不知道具体的方法，那么请看下面的操作：1、首先把要泡酒的桑葚准备好。

2、然后捡去压坏、发霉的桑葚，并且剪去桑葚柄。

3、再用清水或者水淀粉将其清洗干净。

4、之后将其放在筛子上沥干水分。

5、最后准备与白酒一起装进酒瓶即可。

三、桑葚泡白酒的比例桑葚泡酒中的桑葚与白酒并没有什么明确的比例规定，大部分是根据自己的感觉制作的，一般装瓶时白酒要没过桑葚，这样才可以将其很好的侵泡，一般一斤白酒中，放置2-3量作用的干桑葚即可。

四、自制桑葚酒要蒸一下吗不需要。

桑葚泡酒时桑葚是不用蒸熟的，蒸熟之后的桑葚不能存放太久的时间，还容易影响酒精的口感，要放生桑葚，时期自然发酵，这样做出来的桑葚泡酒会更加的香醇可口。