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《鱼类增养殖学》一、课程基本信息课程编号：2541220课程中文名称：鱼类增养殖学课程英文名称：Fish Aquaculture课程类型：专业必修课总学时：54学分：3.5适用专业：水产养殖先修课程：鱼类学、水化学、生物化学开课单位：生命科学学院二、课程性质和任务《鱼类增养殖学》是水产养殖学专业重要的专业主干课。
本课程学习主要养殖鱼类的生物学、人工繁殖理论与技术、苗种培育和养成的理论技术，通过本课程专业理论与实践教学环节，能掌握水产经济鱼类增养殖技术、生产管理技术，能指导生产和进行相关科学研究工作。
本课程的主要任务：1．掌握主要养殖鱼类的生物学基础知识、鱼类人工繁殖、苗种培育、食用鱼饲养、活鱼运输、鱼类越冬、鱼类资源保护与增殖、渔业水域环境保护和改良等基本理论知识。
2．具有运用所学的基础理论知识和实验技能分析和解决水产养殖生产和科研中实际问题的能力。
3．了解鱼类养殖的发展动态和政策法规，初步具有信息采集和加工能力。
能独立开展一般的科学研究。
三、课程教学目标通过课堂讲授、实验和生产实习等教学环节，使学生具备主要养殖鱼类的生物学基础知识、鱼类人工繁殖、苗种培育、食用鱼饲养、活鱼运输、鱼类越冬、鱼类资源保护与增殖、渔业水域环境保护和改良等基本理论知识，受到水产科研技能方面的训练，掌握水产养殖主要生产技术关键。
四、理论教学环节和基本要求绪论（2学时）1．了解鱼类增养殖业与鱼类增养殖学的基本定义，鱼类增养殖业简史，建国后我国鱼类增养殖的发展和成就。
2．掌握我国鱼类增养殖的特色和基本国情。
3．重点和难点：我国鱼类增养殖发展现状和趋势。
第一篇总论（共31学时）第一章主要养殖鱼类生物学（6学时）1．了解我国主要的养殖鱼类的特征，传统的养殖鱼类和新近发展的养殖种类2．掌握养殖鱼类的食性，如滤食性鱼类、草食性鱼类、杂食性鱼类、肉食性鱼类。
3．重点和难点：掌握主要养殖鱼类的生物学和生态学特性和国内外水产养殖种类发展变化的动态。
淡水鱼饲料配方表一、引言淡水鱼饲料是为了满足淡水鱼的营养需求而设计的特殊配方，能够提供鱼类生长所需的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。
本文将介绍一种常用的淡水鱼饲料配方表，帮助养殖户制定科学合理的饲料配方，提高养殖效益。
二、基础配方淡水鱼饲料的基础配方包括主要的原料和辅助原料。
主要原料是提供蛋白质和能量的重要来源，辅助原料则是提供维生素、矿物质和其他营养成分的补充。
下面是一种常用的基础配方表：1. 主要原料：- 鱼粉：提供高质量的蛋白质和脂肪，促进鱼类生长；- 大豆粉：提供植物性蛋白质和能量，与鱼粉相互补充；- 玉米粉：提供能量，提高饲料的口感。
2. 辅助原料：- 酵母粉：提供维生素B和氨基酸，促进鱼类消化吸收；- 鱼肝油：提供维生素A和D，增强鱼类的免疫力；- 磷酸二钙：提供磷和钙，促进鱼类骨骼发育；- 盐：提供钠和氯，维持鱼体内电解质平衡。
三、配方比例淡水鱼饲料的配方比例根据不同鱼种和生长阶段的需求而定。
下面是一种适用于普通淡水鱼的配方比例：1. 幼鱼期（体重小于10克）：- 鱼粉：60%- 大豆粉：20%- 玉米粉：15%- 酵母粉：2%- 鱼肝油：1%- 磷酸二钙：1%- 盐：1%2. 青年鱼期（体重10-100克）：- 鱼粉：50%- 大豆粉：25%- 玉米粉：15%- 酵母粉：3%- 鱼肝油：2%- 磷酸二钙：2%- 盐：3%3. 成年鱼期（体重大于100克）：- 鱼粉：40%- 大豆粉：30%- 玉米粉：20%- 酵母粉：4%- 鱼肝油：3%- 磷酸二钙：2%- 盐：1%四、操作方法1. 将主要原料和辅助原料按照配方比例混合均匀；2. 加入适量的水，搅拌成糊状；3. 将糊状饲料制成颗粒状，通过干燥或蒸煮等方式固化；4. 冷却后，将饲料储存于干燥、阴凉的地方，避免阳光直射。
五、注意事项1. 饲料配方应根据鱼种和生长阶段的需求进行调整；2. 饲料应新鲜，不得使用过期或变质的原料；3. 饲料制作过程中应注意卫生，避免污染；4. 饲料的颗粒大小应根据鱼类口腔结构和摄食习惯进行调整；5. 饲喂量应根据鱼种、水质和温度等因素进行合理控制。
淡水鱼饲料配方范文淡水鱼养殖是我国重要的水产养殖方式之一，而饲料是鱼类养殖中最为关键的元素之一、良好的饲料配方能够保证鱼类的生长、健康和增重等方面的需求。
以下是一种适用于淡水鱼饲料的配方范文，供参考。
1.配方目标：-适应多种淡水鱼的需求；-保证饲料的营养均衡，提高鱼类的生长速度；-提高鱼类的免疫力和抗病能力。
2.配方原料：-蛋白质类：鱼粉、豆粕、酵母粉；-碳水化合物类：玉米粉、小麦粉、玉米淀粉；-脂肪类：鱼油、植物油；-矿物质类：海藻粉、海带粉、磷酸钙、鱼鳞粉；-维生素类：维生素C、维生素E、维生素B12、维生素D33.配方比例：-蛋白质类：占总重量的20-25%；-碳水化合物类：占总重量的40-45%；-脂肪类：占总重量的5-10%；-矿物质类：占总重量的3-5%；-维生素类：占总重量的1-2%。
4.配方步骤：1）将鱼粉与豆粕按照2:1的比例混合，加入适量的酵母粉，充分搅拌均匀；2）将玉米粉、小麦粉、玉米淀粉与鱼粉混合物按照4:4:2的比例混合，加入适量的海藻粉和海带粉，充分搅拌均匀；3）将鱼油和植物油按照1:1的比例混合，加入到混合物中，充分搅拌均匀；4）在以上混合物中适量添加磷酸钙和鱼鳞粉，充分搅拌均匀；5）最后在混合物中添加适量的维生素C、维生素E、维生素B12和维生素D3，充分搅拌均匀。
5.饲喂方法：-按照鱼类的种类和生长阶段，将配好的饲料以适当的量投喂给鱼类；-控制饲喂次数和饲喂量，避免过度投喂；-观察鱼类的进食情况和生长情况，根据需要适时调整饲喂量和配方。
通过良好的饲料配方，可以满足淡水鱼生长的需求，提高鱼类的免疫力和抗病能力。
在实际使用中，可以根据具体养殖需求和鱼类的特殊需求，对以上配方进行适当的调整和改进。
同时，鱼类养殖过程中还需注意水质管理、疾病防控等方面的问题，以保证鱼类养殖的顺利进行。
淡水鱼内脏蛋白质占干物质的２３％以上。
其赖氨酸含量高（７．６％），含硫氨基酸为第一限制氨基酸，氨基酸组成模式较平衡。
鱼内脏蛋白的蛋白质功效比（ＰＥＲ）为２．０，净蛋白质比（ＮＰＲ）为２．２７。
鱼内脏蛋白与羽毛粉蛋白、血粉蛋白以５：３：２混合，对大鼠生长有较好的增重作用，混合蛋白的ＰＥＲ和ＮＰＲ分别为２．２７和２．６５，较鱼内脏蛋白有所提高。
(共4页)文章关键词:淡水鱼鱼内脏蛋白氨基酸营养饲料文章快照:鱼内脏蛋白质的氨基酸组成模式较平衡，较其他废弃物如羽毛粉、血粉的蛋白质质量优越，是一种营养价值较高的蛋白质。
以鱼内脏粉作为动物蛋白源的饲料，有较好的增重效果。
如利用蛋白质的互补效应，以一定此倒混入羽毛粉、血粉，可明显提高其增重效果，并提高蛋白质的功效比(PER)冉妍荨．浃水鱼内脏蛋白质的营养评价·29·和净蛋白质比(NPR)。
今后通过更合理的配方设计和筛选试验，可望获得饲料效果更好的．以鱼内脏粉为主体的混合蛋白，为淡水鱼内畦及羽毛粉猪血等废弃物作为饲料动物蛋白源的利用开辟有效的途径。
鲢内脏酶水解工艺及其产物特性的研究余佳【摘要】：鲢内脏中含有丰富的蛋白质,其氨基酸组成齐全,构成比例优良,若能充分利用,则可以提高白鲢价值,降低加工成本。
但白鲢内脏中含水量和含油量较高,蛋白质腐败,酸败速度相当快,若不及时处理会造成严重的环境污染。
本文以白鲢内脏为原料,通过优化蛋白酶水解白鲢内脏的加工工艺,并对酶解产物的营养特性、理化特性以及功能特性进行分析,以期达到对白鲢内脏的加工性能有较为全面的认识,为合理有效利用白鲢内脏奠定基础。
(1)测定了不同季节的鲢内脏的基本组成和内源蛋白酶活性。
鲢内脏占整条鱼重量的11.99%-16.03%,其中春季为12.54%,夏季为16.03%,秋季为12.63%,冬季为11.99%;白鲢内脏的固形物含量35.13% -37.22%,蛋白质含量6.82%-7.04%,脂肪含量22.48%-25.99%,灰分含量4.28%-6.01%;白鲢内脏中氨基酸含量162.14mg/g,其中必需氨基酸含量为70.38mg/g。
一、配合饲料的定义指根据动物的营养需要，将多种原料按一定比例均匀把配方科学合理，营养全面，完全符合动物生长需要全价配合饲料。
配合饲料和生鲜饵料及单一饲料的比较1、营养全面。
2、水中稳定性强。
3、原料来源广泛。
4、质量有保证。
5、使用安全，运输、贮藏方便。
6、便于集约化生产（饲料生产和水产养殖）。
二、渔用配合饲料的种类和规格渔用配合饲料的分类（按物理性状）1、粉状饲料2、颗粒饲料：鱼饲料直径为2-8mm，虾饲料0.5-2.5mm，长度为直径的1-2倍。
（1）软颗粒饲料：含水率25-30%，密度为1g/cm3（2）硬颗粒饲料：含水率≤12%，密度为1.3g/cm3（3）膨化饲料：含水率≤6%，密度<1g/cm3淀粉含量>30％，脂肪含量<6％31100即粒度直径小于0.152 mm。
（2）高蛋白、低糖，脂肪含量在10-13％，能充分满足幼苗的营养需要。
（3）水中稳定性要好。
（4）营养素易被消化吸收。
（5）颗粒大小应与仔、稚鱼（虾）的口径相适应，颗粒大小一般在10-300µm范围。
（6）具有一定的漂浮性。
12、微粘合饲料（Micro-bound diet, MBD）3、微包膜饲料（Micro-coated diet, MCD）1将各种配制好的营养物质和添加剂等放入含表面活性剂的溶剂中乳化，其中活性物质经化学反应形成胶囊。
按工艺分为两种：(1）界面聚合法：主要原理是通过胺类化合物与酰氯类化合物在两相界面发生聚合反应形成聚酰胺胶囊。
不易干燥，易磨损。
全蛋白膜胶囊，以氨基酸的氨基与酰氯聚合成囊，易干燥，复水时不破裂。
12合，溶解度降低后从溶液中凝集析出，与连续相分离，包覆于饲料表面形成囊壁结构。
这种方法不需有机溶剂，但仅适用于油溶性成分，水溶性物质极易散失，并且囊壁固化后可能导致可消化性下降。
2、微粘合饲料微粘饲料是先将饲料的各种原料微粉碎，按照种苗营养需求进行配制，混合均匀后加入粘合剂，充分搅拌干燥后再微粉碎制成。
淡水鱼类营养与饲料配制技术叶元土（苏州大学农业科学与技术学院，江苏苏州215006）水产动物种类繁多，仅中国就有海水、淡水鱼类3000种左右，其中淡水鱼类达到900余种，目前在进行养殖生产的鱼类（包括引进种类）近100种。
目前进行这类研究的机构、人力和投入也非常有限，且这些研究力量与实际需求相比几乎是杯水车薪，因此，要完全掌握和了解全部的养殖水产动物营养需要标准还是一项难以实现的愿望。
目前对鲤鱼、草鱼、鲫鱼、武昌鱼等的营养研究有了一定的基础，对引进种类如斑点叉尾鮰、罗非鱼等的营养研究是中外结合也具备一定基础，而对于多数新增养殖种类还是参照现有养殖种类、并借助人类营养、畜禽营养的研究基础在进行饲料配制和生产。
一、关于蛋白质与氨基酸的营养、饲料配制技术1、蛋白质的需要量水产动物对蛋白质和氨基酸的营养需要量高于陆生动物，这是水产动物在长期的生物进行和对生态环境的适应变化中形成的，在自然水域中光合作用的产物非常有限，水生动物主要选择蛋白质和氨基酸含量高的食物，体内的物质和能量代谢系统也主要适应于对蛋白质、氨基酸、脂肪类物质。
在实际生产中对于水产动物蛋白质和氨基酸的需要的满足主要考虑两个方面，一是关于蛋白质、氨基酸的总量的需求与供给，一般在25-45%的范围内；二是关于蛋白质和氨基酸的质量的需求与供给，包括饲料可消化或利用蛋白质的量、必需氨基酸的种类数量和平衡模式等。
数量的满足较为容易，而质量的保障却非常困难。
对于饲料生产企业，在水产动物配合饲料配方编制时主要的困难在于如何保障配合饲料的氨基酸质量，以及根据饲料原料的变化、养殖季节的变化、养殖种类的变化对饲料配方进行适时的调整，这是配方技术的主要难点所在。
（1）水产动物饲料蛋白质含量的合理范围总结已经研究和应用的结果，水产动物的蛋白质需要量范围在25-45%左右，这是一个非常大的范围值。
如果再结合我国蛋白质饲料原料和目前的生产情况分析，建议合理的范围应该在28-34%左右。
48农家之友 2018. 02新技术 养殖葵宝“淡水鱼之王”香鱼的养殖技术 香鱼属鲑形目、香鱼科，是一年生小型经济鱼类，一般个体体重在100~150克，最大个体体重达300克以上，体长可达30厘米左右。
香鱼体狭长而侧扁，头小而吻尖，口大眼小。
在鱼香的背脊上生有一条满是香脂的腔道，因能散发出浓郁的芳香而被称为“香鱼”。
每逢中秋节，香鱼旺发，满江飘香，栖息在碧水溪流中的香鱼，纷纷向上游挺进，被秋风吹向岸边，阵阵清香扑面而来，形成一年一度的“香鱼风”。
香鱼肉质细嫩，味道鲜美，闻着香吃着更香，在亚洲被视为“淡水鱼之王”“鱼中珍品”，美国鱼类专家丹尔誉香鱼为“世界上最美味的鱼类”。
香鱼深受消费者的青睐，有很好的养殖前景。
生长特点 香鱼又名鲇鱼。
据说是因为此鱼具有“占领地盘”的本领。
野生的香鱼，所占地盘范围一平方米左右，加上活动的范围了不过2~3米。
香鱼属入海口洄游性鱼类，喜栖息于与海相通的溪流之中，以粘附在岩石上的底栖藻类为食。
香鱼是秋未进行生殖的鱼类，产卵水温为当河水由19℃降到14℃的时期内。
卵为粘着性，卵径约0.9~1.0毫米，产卵后亲鱼大部分死亡。
产卵量最多可达13万粒，最少为1万粒，一般为2.5万粒。
香鱼产卵后，体质虚弱，大多死亡。
因为它的生命短暂，只有一年时间，故又有“年鱼”之称。
翌年春天，幼香鱼由入海口进入溪流中生活，为了索食，它们成群结队逆着溪流向上游奋力游去，即便遇到急流、洪峰或其他障碍物，也奋不顾身。
它们会冲破重重阻力，奋勇前进，简直像一群游泳健儿充满青春的活力。
香鱼的一天行程可达20公里。
每年的2~5月，当河水水温逐渐上升到10℃~15℃，接近于海水的温度时，在海里越冬的幼鱼（体长2~3厘米）便进入河口上溯。
幼鱼在河川中生长发育，随着性腺的发育，又向河川下游洄游，在9~11月产卵随着仔鱼的生长发育和水温的继续下降，幼鱼入海越冬。
香鱼生长的上下限温度为10℃~27℃，在15℃~25℃范围内，生长速度与温度成正比，一般在22℃~24℃为最适生长温度，越冬时温度下限为2℃~3℃。
1.淡水鱼类养殖的基本概念淡水鱼类养殖是将鱼种投放到水体并加以一定的饲养管理，或对水体中的鱼类资源进行繁殖和保护，从而获得高产量鱼的生产方式。
目前中国的淡水鱼类养殖品种有30余种，根据养殖鱼类的特点，水体条件，以及养殖措施等，淡水鱼类养殖分为如下方式：根据养殖鱼类对水温的要求分类：温水性鱼类养殖，一般水温为15_30℃，如鲤鱼、草鱼、鲢、鳙、鲫和团头鲂等；冷水性淡水鱼类养殖：一般适温为10_20℃，如虹鳟、细鳞鱼等；热水性鱼类养殖：一般适温为18_30℃，如罗非鱼、淡水白鲳等。
2. 根据养殖水体条件，养鱼种类和规格、水域类型及养殖措施，淡水鱼类养殖又分为如下方式：a. 静水养鱼和流水养鱼b. 单养、混养和套养c. 池塘养鱼、稻田养鱼、河道养鱼、湖泊养鱼、水库养鱼、网箱养鱼、围网与围栏养鱼及工厂化养鱼等。
d. 精养、半精养、粗养等。
3.以下就池塘鱼类养殖技术的重要环节，做一要述。
池塘养鱼池塘养鱼是中国大部分地区使用的养鱼方式，目前产量约占淡水养鱼的60%以上，具有投资小、收益大、见效快、生产稳定等特点。
鱼池条件：面积：一般成鱼池面积为5_10亩，这样易于管理。
亲鱼池、鱼苗池、鱼种池以3-5亩为宜。
水深：一般成鱼池水深2_3米。
北方的越冬池以严寒最厚冰层以下-2米为宜。
鱼苗池、孵化池水深为1.5米为宜。
鱼种池一般要求水深-2.0米。
水质：水源充沛、水质良好是养鱼的根本条件。
底质的要求：池塘底质最好是壤土，砂壤土，其次是黏土。
4.放养前的准备工作休整池塘，清除池底杂草、杂质、平整池塘。
a.清塘消毒土法清塘：即冬季排干水，通过池底冻结、干燥和爆晒来清除敌害，改良底质。
药物清塘：可使用生石灰或漂白粉。
b.注水和培育水质池塘消毒后，待药物毒性消失，即可住新水，在鱼种放养前7_10天，既投基肥，培育水质。
5. 鱼种放养放养大规格鱼种是池塘养鱼的一项高产措施。
大规格鱼种具有抗病力强，成活率高，生长迅速的特点。
在池塘饲养条件下，草鱼一般放养体重公斤的鱼种，经过4个月饲养到秋季可达规格公斤，如放养公斤的可长到公斤。
