青岛某果蔬公司1000吨梨冷藏库设计说明书

1000吨冷库课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生理解冷库的基本概念、组成结构及其在食品保鲜储存中的应用；2. 学生掌握1000吨冷库的规模、设备配置、运行原理及维护保养知识；3. 学生了解冷库建设中的节能减排、环保要求及相关政策。

技能目标：1. 学生能够分析不同类型食品的冷藏保鲜需求，选择合适的储存方式和设备；2. 学生能够运用所学的知识，对1000吨冷库的运行数据进行解读和分析；3. 学生能够设计简单的冷库节能方案，提高冷库运行效率。

情感态度价值观目标：1. 学生培养对冷链物流行业的兴趣，树立为食品安全、健康生活贡献力量的意识；2. 学生认识到节能减排、环保在冷库建设中的重要性，增强社会责任感和使命感；3. 学生通过小组合作学习，培养团队协作、沟通表达的能力，提高自信心。

本课程针对初中年级学生，结合学生年龄特点，注重理论与实践相结合，提高学生的动手操作能力和解决实际问题的能力。

课程设计旨在帮助学生掌握冷库相关知识，培养对冷链物流行业的认识和兴趣，同时提高学生的环保意识和团队协作能力。

通过具体的学习成果分解，为后续的教学设计和评估提供明确的方向。

二、教学内容1. 冷库基础知识：包括冷库的定义、分类、功能及在食品保鲜储存中的应用；引用教材相关章节，让学生了解冷库的基本概念。

2. 冷库结构与设备：讲解1000吨冷库的组成结构、设备配置及工作原理；结合教材内容，分析不同设备的功能和运行机制。

3. 冷库运行与管理：介绍冷库运行过程中的关键技术参数，如温度、湿度、风速等；依据教材，教授学生如何对冷库运行数据进行监测和分析。

4. 冷库节能与环保：阐述冷库建设中的节能减排、环保要求及政策；结合教材，让学生了解绿色冷库的发展趋势。

5. 实践操作：组织学生进行实地参观，了解冷库的实际运行情况，结合教材内容开展实践活动。

教学内容安排与进度：第一课时：冷库基础知识及分类第二课时：冷库结构与设备第三课时：冷库运行与管理第四课时：冷库节能与环保第五课时：实践操作（参观冷库，开展实践活动）教学内容注重科学性和系统性，结合教材章节进行编排，旨在帮助学生全面掌握冷库相关知识，为实际应用打下坚实基础。

元谋县果蔬物流中心方案设计书班级：物流0912组长：姚富有组员：王瑜刘芫杏孙丽娟施丽蓉目录前言1、我国冷藏业当前存在的问题-----------------------------------------------------------32、我国冷藏库建设未来发展方向的探索- ------------------------------------------------------3 1、基本设计1.1果蔬冷链仓库平面图----------------------------------------------------------------------- -------6 1.2果蔬冷链必要设施及设备------------------------------------------------------------------------71.21国际形势-------------------------------------------------------------------------------------------71.22果蔬冷链物流仓储设施设----------------------------------------------------------------------72.库存优化选择2.1出入库流程-------------------------------------------------------------------------------------------- 92.11仓库作业过程---------------------------------------------------------------------------------------92.12入库作业流程---------------------------------------------------------------------------------------92.13 出库作业流程- -------------------------------------------------------------------------------------92.2货物优化方案-----------------------------------------------------------------------------------------102.21物动量分析表- -------------------------------------------------------------------------------------10 2.22 堆码示意- ------------------------------------------------------------------------------------------112.23 货物存储及货位分配----------------------------------------------------------------------------11 2.24 货物盘点-------------------------------------------------------------------------------------------12 2.25 库存管理-------------------------------------------------------------------------------------------143.货物的拣取方案3.1订单处理3.11订单处理流程-------------------------------------------------------------------------------15 3.12改善订单效率的措施--------------------------------------------------------------------15 3.2拣货作业3.21果蔬拣货方法的确定--------------------------------------------------------------------16 3.22拣选作业的改善措施-----------------------------------------------------------------------16 3.3补货作业3.31补货作业过程- ----------------------------------------------------------------------------------173.32补货作业系统-----------------------------------------------------------------------------------174.配送方案- ------------------------------------------------------------------------------------------195.投资预算--------------------------------------------------------------------------------------------206.附表6.1自建仓库信息表---------------------------------------------------------------------------------226.2租赁仓库信息表---------------------------------------------------------------------------------2363基本信息- --------------------------------------------------------------------------------------------23前言我国每年易腐食品的生产量高达10亿吨，其中相当部分必须依靠冷链物流保存，以保持其新鲜度和质量，因而作为冷链物流的主要环节——冷藏库，历年来都有发展。

1000吨果品冷藏库制冷工艺施工说明1.1氨压缩机各种氨压缩机的安装要求（包括试车及验收要求）应符合最新颁布的机械设备安装及验收的国家标准，如无新的国家标准，可参照“GBJ—2-63机械设备安装工程施工及验收规范”执行。

氨压缩机机座必须做在实土上。

施工前应将机座下的浮土挖深后分层夯实。

大孔性土或土质松软时应挖深2-3米，分层回填夯实，或将槽底夯实后，用IOO号毛石混凝土筑至原定机座底的标高，然后在其上捣筑机座。

机座一般可采用150好素混凝土制作。

预留洞孔尺寸，必须与实物核对螺孔位置及螺栓长度，并防止捣制时移动位置。

同时须核对电线管道和上下水管道位置。

机座初次浇灌高度，须比图注尺寸低25.40毫米，以便安装完毕后制作水磨石抹面。

大型机座四周做防震缝,为此四周先砌240毫米厚砖墙,与机座离开50-100毫米,缝内填干砂，缝顶用沥青麻刀填平。

压缩机就位前应将预留螺栓孔清洗干净，孔内不得存有灰土、木屑等赃物。

螺孔灌浆用300好细石混凝土，并须严格捣实。

1.2氨压缩辅助设备所有压力容器（如冷凝器、油分离器、高低压贮液器、空气分离器等）安装前应检查制造厂试压合格证，否则应补行单体试验。

试压条件按一机部氨压力容器技术条件（TH24-61）规定进行。

设备在安装前必须清除铁锈污物、灰尘容器内应以6kg∕cm2（表压）的压缩空气进行单体排污，一般不可少于三次。

设备基础在捣灌前，必须按实物制作螺孔位置样板，并按样板预埋螺栓，样板必须平整并经水平校验。

设备安装除按图注要求外，一般均要求平直牢固。

油分离器等易震动设备的底脚螺栓，应采用双螺帽或增加弹簧垫圈。

低温容器安装时应增设垫木，尽量减少冷桥。

垫木应预先在热沥青中煮过，防止腐蚀。

设备安装时必须弄清每一个管子接头，严禁接错。

设备上的玻璃管液面指示器两端连接管应用扁钢加固。

玻璃管应设护罩。

低温容器连接阀门时，应按设计要求预留隔热层厚度，防止阀门埋入隔热层。

1.3冷风机根据资料[13]P315:冷风机安装前检验工厂合格证，如无试压证明，必须以12MPa的压力进行试压。

25000立方物流设计方案说明1工程概况2设计依据参照：《冷库设计规范》(GB50072-2010)《组合冷库》（JB/T9061-1999）《工业金属管道设计规范》（GB50316）《压力管道规范》GB/T 20801.1~GB/T2008.01.6《工业金属管道工程施工及验收规范》（GB50235）《建筑设计防火规范》（GB50016-2010）建设方对制冷工艺设计的要求3设计范围冷藏库设计。

4设计参数4.1建设地区室外计算参数/所在地区：江苏省苏州市室外计算参数4.3室内计算参数5设计依据5.1围护结构耗冷量Q1Q1 = K ·A ·Δt ·αK——围护结构除热系数，W/（m2·℃），采用聚氨酯保温板K=0.0314/保温材料厚度A——维护结构储热面积，m2Δt——库内外传热温差，℃，Δt=室外计算温度-室内计算温度α——围护结构两侧温差修正系数，考虑到冷库使用条件不同，选择露天建筑为参考5.2货物耗冷量Q21/3.6——1kJ/h换算成W的数值G——冷加工量，th1、h2——进货与出货时的含热量，kJ/kgT——货物贮藏时间，hB——货物包装材料或运载工具重量系数t1、t2——包装材料进出冷间时的温度，℃Cb——包装材料比热容，kJ/（kg·℃）q1、q2——货物进出冷间时的呼吸热5.3通风换气耗冷量Q31/3.6——1kJ/h换算成W的数值hw、hn——室内外空气焓值，kJ/kgn——冷间开门次数，酌情考虑V——冷间库容积，m3ρn——室内空气密度，kg/m330——每个操作人员每小时需要的新鲜空气量，m3/hnr——操作人员数量，酌情考虑5.4电机运转热量Q4Q4 = 冷风机功率此项工程中各个冷库均采用冷风机作为蒸发器，需考虑此处冷量。

若冷库内蒸发器为排管则不需考虑此项冷量。

应该注意的是，冷库内若存在其他散热源，此项冷量当酌情增加。

5.5操作热量Q5qd——每平方米照明负荷，取2.3W/m2F——冷间地坪面积，m2hw、hn——室内外空气焓值，kJ/kgn——冷间开门次数，酌情考虑V——冷间库容积，mM——空气幕修正系数ρn——室内空气密度，kg/m324——每日小时数，h，冷库使用情况特殊时当加以修正3/24——按照每日操作时间为3小时计算nr——操作人员数量，酌情考虑qr——每个工作人员产生的热量，当冷间温度高于-5℃时取280W/人，当冷间温度低于-5℃时取410W/人5.6冷间总耗冷量QjQj =（Q1+Q2+Q3+Q4+Q5）×1.071.07——冷库安全系数。

摘要本次设计为西宁地区1000吨果品冷藏库制冷工艺设计，该库为分配性冷藏库。

根据建筑和冷藏工艺流程的要求及冷藏库的功能，并结合冷藏库要求的存储容量及果品堆码方式，确定了冷藏间的间数及平面尺寸和房间高度。

根据保温要求，对冷藏库围护结构保温材料进行了选择，通过比较最终确定选用硬质聚氨酯泡沫塑料和泡沫混凝土作为本次设计的冷藏库围护结构的保温材料,并计算保温层厚度，通过校核计算验证本设计确定的围护结构总热阻大于最小总热阻，围护结构的隔汽防潮层蒸气渗透阻满足要求。

本次设计高温冷藏间设计为4间，库温为0℃，相对湿度90%，4间容量800 吨，2间容量400吨，大小搭配，便于调节与灵活储存。

整个库房的公称容积为5832,机械负荷为109 kW高温冷藏间设计为4间，库温为0℃，相对湿度90%，4间容量1200 吨，2间容量600吨，整个库房的公称容积为6480,机械负荷为444 kW。

设置宽为6 m的常温穿堂，兼作预冷间。

考虑到经济和无污染，制冷剂采用氨制冷剂，为保证供液稳定，制冷系统采用氨泵供液。

库内冷分配设备采用冷风机，为满足库内果品对空气流速的要求，通过气流组织计算，采用均匀风道送风方式。

冷风机的融霜采用热氨融霜与水冲霜相结合的方式。

冷却水系统选用循环水系统，以自来水作补水。

关键词：果品冷藏库，冷负荷，氨制冷系统，管道AbstractThe graduation design is about 1000-ton fruit storage which is situated in Yan’an region. It can be used for the distributive application.According to the requirement of refrigeration process and function of coldstorage for apples, the number of store rooms, plane size and the room hight have been determined to need the depositing capacity and the way of putting up fruits piles. The building enclosure thermal insulation material is determined to be flinty polyurethane foam plastics and foam concrete.The cold storage is divided into four cold storage rooms which inner temperature is 0 OC, Four 800 ton rooms and two 400-ton rooms design is advantageous for the adjustment and the flexible store. The total nominal volume is 5832m3 and the total mechanical load is109 kW. High temperature cold storage design of 4 rooms, library temperature 0 ℃, relative humidity 90%, 4 between the capacity of 1200 tons, 2 between the capacity of 600 tons, the entire warehouse nominal capacity is 6480, mechanical load is 444 kW. The lobby Establishes is 6m wide, and of normal temperature, which can be also used for precooling. Considered the issues of economy and environmental protection, the refrigerant ischosen to be ammonia. The refrigeration system uses ammonia pump feed flow. In store rooms, cooling fan is used to satisfy the requirement of air distribution for storing the fruits. The frost of cooling fans is melted by combination of hot ammonia vapor and water..The cooling water system is also calculated and desined in thiis project. .Key Words: Fruits cold storage, refrigeration cold load, ammoniarefrigeration system, pipeline目录摘要 (1)Abstract (1)2. 设计基本资料 (6) (6) (6) (6) (6)设计范围 (7)3 冷藏库热工计算 (8) (8) (8) (8) (8) (9) (9) (10) (11) (11) (11) (11)4 库房冷负荷计算 (13) (13) (13)A (13)w (13) (19) (20) (21)Q (21)操作热量计算5操作热量的定义及计算 (21) (22) (23)通风换气热量 (23) (24)冷库总负荷 (24)5 设备选型 (25) (25) (25)冷凝温度与蒸发温度的确定 (26) (26) (26) (27) (27) (27) (27) (27) (29) (30) (31) (31)冷凝器的热负荷计算 (32)计算冷凝面积 (32)计算冷却水用量 (32)冷凝器的选型 (33) (33) (33) (34) (34) (35)、压贮液器的选择计算 (36) (37) (39) (40)排液桶选型计算 (40) (41)计算氨泵流量 (41)氨泵的输出压头 (42)冷库自动调节控制系统 (43)6冷却排管及风机的设计 (44) (44) (44)7 蒸发器冷风机的选择计算 (47) (47) (47) (48) (48)管径计算及选择 (48) (48)根据制冷剂的质量流量G和比容v及管道内所允许的流速 有： (48) (49) (51)不同管段的坡度要求 (51)8 系统试压、排污、试漏、抽真空 (52) (52)系统排污 (53) (53)系统氨试漏 (53)9 系统设备及管道保温 (54) (54)10 技术经济分析 (55)结论 (56)致谢 (57)参考文献 (58)2. 设计基本资料毕业设计是工科类专业教学的重要环节之一，是对学生在校所学理论知识的全面总结和综合检验。

果蔬贮藏学实习报告一．实习目的通过对青岛东泰果蔬食品有限公司大型气调库的参观实习，了解气调库房的设计与建造要求，明确气调库基本结构与设备组成，掌握气调库的贮藏原则，熟悉气调库贮藏条件的控制与管理的关键技术和常规冷库管理技术要点；通过利用城阳校区食品学院中食品基地冷库及化学楼112农产品贮藏实验室的实验条件进行实际贮藏操作（西兰花贮藏实验）和圣女果物理性状测定实验，了解果蔬一般物理性状的组成及意义，掌握不同果蔬的种类和品种特点，学习果蔬生长发育状况、成熟程度、新型程度及品质优劣程度的判断，并通过具体实践操作，掌握果蔬在不同贮藏条件下各指标的变化，增强实际综合能力。

二．实习时间2010年5月10日—2010年5月15日。

三．实习地点青岛东泰果蔬食品有限公司（莱西）青岛农业大学城阳校区食品学院基地冷库青岛农业大学城阳校区化学楼112农产品贮藏实验室。

四．实习内容本次教学实习有三个任务：一是参观青岛东泰果蔬食品有限公司大型气调库；二是西兰花贮藏实验：分别测定室温贮藏、室温下采用保鲜袋包装贮藏、保鲜袋包装并折扣放普通冷库、保鲜袋包装并折扣后微真空贮藏四种不同形式的贮藏条件下西兰花贮藏前后的各生理指标变化；三是圣女果物理性状测定实验：通过测定圣女果各物理指标学习果蔬生长发育状况、成熟程度、新型程度及品质优劣程度的判断。

五．实习成果1.参观青岛东泰果蔬食品有限公司大型气调库青岛东泰果蔬食品有限公司位于青岛莱西市，拥有一座刚刚建成并已投入使用的大型果蔬气调库。

通过实地参观实习，了解了气调库房的设计与建造要求和气调库基本结构与设备组成，并通过老师的讲解熟悉了气调库的贮藏原则，气调库贮藏条件的控制与管理的关键技术和常规冷库管理技术要点。

1.1气调库概述气调库又称气调贮藏是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。

它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和销售货架期。

目录摘要 ............................................... 错误！未定义书签。

Abstract ........................................... 错误！未定义书签。

第1章题目及设计的原始资料 .. (1)1.1设计题目 (1)1.2设计的原始资料 (1)1.2.1土建资料 (1)1.2.2 工艺资料 (1)1.2.3 动力资料 (1)1.2.4 气象资料 (1)第2章设计计算 (2)2.1 冷库建筑的特点和组成 (2)2.1.1 冷库建筑的特点 (2)2.1.2 冷藏库的组成 (2)2.2.冷藏库性质及库温的设定 (2)2.2.1冷藏库的分类 (2)2.2.2冷藏库温度及其确定 (3)2.3 冷间设计 (3)2.3.1 冷藏间设计 (3)2.3.2 冻结间设计 (4)2.4 冷库穿堂 (6)2.5站台的设置 (6)2.6 机房 (6)第3章围护结构的建筑构造 (7)3.1 冷藏库绝热防潮 (7)3.1.1 冷库围护结构的隔热层 (7)3.1.2 围护结构的隔汽防潮 (9)3.2 冷库建筑构造 (10)3.2.1 冷库墙体的设计 (10)3.2.2 地坪及屋顶 (14)3.3 冷藏门及空气幕 (17)3.3.1 冷藏门 (17)3.3.2 空气幕 (19)第4章冷库负荷计算 (20)4.1 冷间各类热流量计算 (20)4.1.1 围护结构热流量计算 (20)4.1.2 货物热流量 (23)4.1.3 通风换气热流量 (25)4.1.4电动机的运转热流量按下式计算： (25)4.1.5 操作热流量 (25)4.2 冷却设备和机械负荷计算 (27)4.2.1 冷间冷却设备负荷计算 (27)4.2.2 冷间机械负荷计算 (28)第5章冷库制冷系统及制冷设备的选择 (30)5.1 冷库制冷系统 (30)5.1.1 确定制冷剂 (30)5.1.2 冷间冷却方式的确定 (32)5.1.3 供液方式的确定 (32)5.1.4 冷库供冷方式的确定 (33)5.1.5确定融霜方式 (33)5.2 制冷设备的选择计算 (34)5.2.1 确定制冷系统的制冷工况 (34)5.2.2 制冷设备及附属设备的选择 (35)5.2.3 库房冷分配设备的设计和计算 (45)第6章机房系统的设计 (48)6.1 机房、设备间及设备布置 (48)6.2 制冷管道的设计 (49)6.2.1 制冷管道的设计原则 (49)6.2.2 制冷管道管径的确定 (51)6.2.3 阀类的设计和布置 (52)6.3 管道的保温设计 (53)6.3.1 保温层厚度的确定 (53)6.3.2 保温结构的组成 (54)第7章冷却水系统的选择计算 (55)7.1 冷却水系统的选择计算 (55)7.2冷却水塔的选择计算： (55)7.2.1冷却水量的计算 (55)7.2.2 冷却水塔的选择 (56)7.2.3冷却水泵的选型计算 (56)7.2.4冷却水池的选型 (57)第8章结论 (58)参考文献 ........................................... 错误！未定义书签。

果蔬专业合作社冷库建设项目实施方案一､发展现状二､可行性分析三､年度目标与预期效益四､建设地点与规模五､项目建设内容及资金来源六､项目进度安排七､保障措施附件､附表:1､2012年合作社冷库建设项目项目资金申请表2､百库建设工程项目申请表3､合作社法人营业执照复印件4､组织机构代码证复印件5､税务登记证复印件6､年度财务报告7､自筹资金落实证明8､项目土地租用协议9､建设用地方位坐标图10､1000吨气调库设备及钢构投资估算表一､发展现状1.1 概况本项目建设单位为某果蔬专业合作社,由午井镇田家河村村民全建强发起,于2011年经某县农业局审核成立,同年在县工商局登记注册,现有社员151人,是某县规模较大的果业合作社｡田家河村是某县优质苹果生产示范村,现有果树面积2297亩,年产优质果品6710吨,由于所在村果库数量少,贮藏能力低,果品销售以鲜果为主,产品附加值低｡合作社成立以来,把生产优质果品放在首位,合作社按照合作社章程,聘请县上果树专家经常性加强对会员的管理和培训,重点培训苹果生产知识和营销知识以及贮藏知识,合作社被某县农业局评为运作良好的示范合作社｡1.2 财务状况经某县农业局农村合作社经济指导站审计,合作社2011年资产总额达到433.87多万元,年营业净利润52.45万元｡1.3 法人代表基本情况理事长全建强现年38岁,大专文化程度､经济师｡从事苹果生产和销售已有10多年的历史｡为适应苹果产业发展的新形势,于2009年建设苹果示范基地1000多亩｡在自己富裕起来之后,由发起成立了果业合作社,带动更多的当地果农发展苹果产业,走共同富裕之路｡1.4所在地苹果产业发展现状合作社所在地某县是宝鸡市唯一的国家级苹果生产基地县,陕西省优质苹果基地县之一｡现有果树面积23万亩,其中苹果近20万亩,猕猴桃等3万多亩,年产优质果30多万吨,建设各类果库130多座,贮藏能力只有15万吨｡加之近年来新建设的果园陆续挂果,现有的贮藏能力远远满足不了市场的需求,建设规模化冷藏库正当时,也是合作社发展的重点方向｡二､可行性分析2.1 项目背景2.1.1 国家政策背景党中央､国务院历来高度重视菜篮子工作,十分关心人民群众的生活资料｡党的十三届四中全会以后,中央制定了一系列加强菜篮子建设的有关政策｡特别是党的十六大后,以胡锦涛同志为总书记的党中央继往开来,与时俱进,进一步坚持和完善了新时期菜篮子工作的指导思想和方针政策｡菜篮子工作的稳定关系全国稳定, 菜篮子的安全关系全国安全｡菜篮子工程关乎到每个老百姓贴身的利益｡2.1.2 相关行业背景近几年,随着我国菜篮子工程的实施,使人民的物质生活水平日益增长,纵观近几年长途销售的肉类和蔬菜水果的数据,每年均有大幅度的增长｡近几年来,我国冷库建设发展也十分迅速,主要分布在各肉类､水果､蔬菜主产区以及大中城市郊区｡据统计,全国现有冷库冷冻冷藏能力已达500多万吨,其中商业系统果蔬贮藏库仓储能力达130多万吨,其中机械冷藏库70多万吨,普通库为60多万吨｡虽然全国冷库发展较快,但项目区的冷库是相对滞后的,现在的冷库相对规模都比较小｡严重影响了肉类和蔬菜水果的品质,影响到了千家万户老百姓的日常生活｡且冷库储藏能力已远远不足,只能满足全部果蔬产量的50%左右｡同时也出现了个别商户自己租地方建设的小冷库,这些小冷库均没有经过正常的审批并按照国家标准来建设,存在着安全隐患!由于这些大小冷库均达不到国家标准,也曾导致大量肉类和果蔬的变质,给市场上的食品安全性带来了极大的隐患｡并且使部分肉类产品的商品性大大降低,产生了极大的浪费的同时也导致了部分产品价格的上涨｡2.2 建设必要性肉､果､蔬业持续健康发展,对于保障和改善城乡居民膳食结构､确保食品安全,提高全民身体素质､带动国民经济相关产业发展都具有十分重要的意义｡2.2.1 是保障“菜篮子工程”和促和谐社会建设的需要“菜篮子”工程事关广大人民群众的切身利益,事关经济社会又好又快发展｡随着我国经济的进一步发展,人口的不断增长及城市化进程的加快,市场对优质肉类､水果､蔬菜等农副产品的需求不断扩大,对其质量和数量有了更高的要求,通过本项目的实施,可以实现果蔬等鲜活农产品数量大幅增长,品种日益丰富,质量不断提高,不仅是建设覆盖城乡居民的社会保障体系中必不可少的,而且确保了食品安全,可有效地满足城乡居民不断增长的消费需求｡并且对维护社会稳定,建设“和谐”某做出自身应有的贡献｡2.2.2 是发挥龙头带动作用和促进区域经济健康快速发展的需要冷库是发展冷藏业的基础设施,也是在低温条件下贮藏货物的建筑群｡食品保鲜主要以食品冷藏链为主,将易腐畜禽､果蔬等通过预冷､加工､贮存和冷藏运输,有效地保持食品的外观､色泽､营养成分及风味物质,达到食品保质保鲜,延长食品保存期的目的,起到调剂市场价格并减少生产与销售过程中经济损耗的作用｡因此,1000吨气调库建设项目有利于区域食品安全的稳定, 有利于现代物流系统的不断完善,有利于食品冷藏链的产业化发展｡对区域主导产业壮大,推动区域经济健康高效发展,具有重要意义｡2.2.3 是实现产业结构调整和发展现代肉､果､蔬业的需要建设现代化低温冷库后,可以带动区域产业进一步优化,拓宽当地增收的路子｡近年来,我国肉､果蔬产业快速发展,不仅在产量和品种上满足了消费需求,而且品质也有很大提升｡但随着市场经济发展,肉､果蔬产业化进程中也面临着诸多亟待解决的问题｡主要包括:注重肉果蔬贮藏加工､构筑肉果蔬产业化运作模式｡发展现代肉果蔬业,今后应进一步加大该产业的科技开发力度,实现由传统生产向以现代科技和现代经营管理为基础的现代生产转变,逐步建立起现代化生产流通体系,提质增效,适应国内外市场消费需求,形成强有力的市场竞争能力｡通过本项目的建设和发展,合作社在很大程度上完全可以从技术､设备设施､产业化运作模式､市场等方面解决本地冷藏行业发展的制约因素, 使整个菜篮子市场持续､稳定､高效地发展｡综上所述,本项目的建设是十分必要的｡三､年度目标与预期效益1､年度目标2012年年内建成占地面积5亩,建筑面积576(16米×9米×7米×4间)平方米,库容4032立方米的气调库一座,贮藏能力不低于1000吨｡2､预期效益估算结合项目区实际情况,果品贮藏周转率按120%估算,年可贮藏苹果1200吨,每公斤增加值约0.4元,小计年增收48万元｡四､建设地点与规模合作社根据需要拟在某县绛帐原食品公司院内建设贮藏能力量为1000吨的气调库一座,库容4032立方米｡五､项目建设内容及资金来源5.1 产品方案和建设规模本项目以直销和终端销售网络建设模式为主,重点开发南方区域市场;选准有一定实力的经销商,搞好市场开发､销售｡本项目总占地面积约5亩,新建1000吨气调库,库体总建筑面积576m2｡本项目建成投产后,冷库贮藏能力可达1000吨,年销售率在120%以上｡本项目拟以贮存各种果蔬为主｡5.2 建设规划和布局5.2.1 总图布置原则根据《冷库设计规范》､《果品冷库建设标准》等国家标准,在冷库规划布局设计时,重点坚持如下原则:(1)认真执行国家有关政策､法令､法规｡在满足正常生产的前提下,以降低工程造价､节约建设用地为原则,同时为生产及货物运输创造良好的条件｡(2)根据生产工艺要求和厂区环境条件综合进行总平面布置,力求做到功能分区明确,布置紧凑合理,工程管理便捷,并为方便施工创造有利条件｡(3)充分满足当地城镇总体规划及消防､安全､环保､卫生等要求,配置合理的绿化设施,创造良好的生产和生活环境条件｡5.2.2 厂区总平面布置根据本项目行业特点和厂区各建(构)筑物的功能要求,结合厂区地形､气象条件等综合因素,因地制宜地布置本工程建(构)筑物,使厂区总图布置符合物流有序､经济合理､安全环保的要求,同时又满足合理紧凑､节省用地的原则,为员工创造一个良好的工作环境｡1､厂址现状项目占地约5 亩｡厂内地势平坦,厂区周围道路通畅,水､电设施完善,有利于消防安全施救;当地自然条件､地理位置､交通运输､施工协作条件对项目建设部都十分有利｡2､主要规划内容根据实际生产需要,结合业务发展方向,主要规划了恒温库､制冷机组房等,生产辅助设施规划了办公楼､停车场及生活设施等工程｡5.2.3 竖向布置竖向布置原则遵循从实际出发,因地制宜,充分利用地形地质条件,合理改造地形,满足各类用地要求｡新建设施统筹考虑道路､建筑､地面排水､工程管线的具体布局要求｡各单体的室内根据总体地面､路面,雨水排放的容许坡度统一协调确定,并考虑尽量减少土方工程量｡5.2.4 道路和绿化道路采用城市型水泥混凝土道路,围绕各建筑物成环形布置,主干道宽12米,副道 5 米,同时充分考虑厂区内部通道与外部道路的贯通,留足消防通道,在形成简捷的单向运输路线的基础上,能够满足运输以及消防疏散等要求｡对设施外的道路两侧及建构筑物周围皆予以绿化,种植花草和树木,已达到减少空气中的灰尘､降低噪声､调节空气温度和湿度及美化环境的目的,为工作人员创造一个良好的户外活动场所｡5.3 建设标准和产品标准项目建设按照国家农产品和储藏加工行业建设标准严格执行｡主要包括:①《工业企业设计暂行卫生标准》;②《企业标准化管理办法》;③《污水综合排放标准》;④《果品库建设标准》;⑤《冷库设计规范》;⑥《无公害农产品管理办法》;⑦《农产品生产加工仓储标准实施手册》｡5.4 具体建设内容5.4.1 土建工程建设①库体土建建设:本项目计划建设库容为1000吨的气调库,库房整体呈矩形｡②办公用房､围墙､地坪等其它工程建设｡5.4.2 公用工程5.4.2.1 给排水工程1､设计依据《建筑给排水设计手册》､《建筑给排水设计规范》GBJ15-88 《建筑给排水防火规范》GB16-872､水源与水量本项目生产用水平均0.12m3/d｡本项目用水由自备井水供给,能够满足生产需求｡3､给水系统给水系统采用环状管网｡设计采用生产､生活､消防合一给水系统｡4､管道材料和连接给排水管道采用PPR塑料给水管,连接方式为粘接式法兰连接｡消防管道采用镀锌钢管,卡箍连接｡5､排水废水水质除含有少量的悬浮物杂质外,无毒､无害､无化学添加剂,可直接用于绿化､道路冲洗和农灌｡5.4.2.2 供电工程1､电源本项目直接接电网｡2､用电负荷项目全年按200天计算,三班制,功率:60KW—80KW｡3､防雷措施项目建筑物按三类防雷考虑｡低压配电系统的接地型式采用 TN-C 系统,库房内所有的金属管道､机架､金属设备外壳和电气设备的在正常情况下不带电的金属外壳均应按上述系统做接零保护｡各屋面应设避雷网,引下线暗设｡防雷接地电阻不应大于30 Ω,所有建筑物电源入户处均应做重复接地,接地电阻不应大于10Ω｡4､弱电本工程弱电设计内容包括:电话通讯､火灾自动报警及联动控制系统｡根据《建筑设计防火规范》､《火灾自动报警系统设计规范》有关规定,在建筑物内的重要部位设防火区,在走道入口设报警按钮､警笛､当火警信号送至消防控制室,发出灭火指令信号,切除有关非消防电源,鸣警笛,确保及时有效｡5.5 工艺技术方案5.5.1 工艺(技术)路线及流程图本项目生产采用国内外先进的新技术､新工艺｡具体流程图如下:原料验收→清洗､挑选→速冻→分级､挑选→金属检测→空袋验收､盖清洗→计量包装→喷码贴标→装箱入库｡5.5.2 工艺(技术)流程说明恒温贮藏是通过对贮藏环境中温度､湿度等条件的控制,抑制果蔬的呼吸作用延缓新陈代谢过程,能更好的保持果蔬的鲜度和商品性,延长贮藏期和销售货架期｡5.5.3 主要工艺(技术)来源的可靠性和可得性本项目引进国内外先进的技术和新工艺,实现果蔬仓储､加工各个环节的标准化操作｡5.5.4 主要工艺(技术)参数冷库设计温度:-10℃;每日进货量为库容的 8—10%;冷库贮藏温度-6℃｡进货温度取-3℃,出货温度-3℃— -5℃｡设计采用聚氨酯(PU)喷涂保温,聚氨酯容重38~45kg/m3;保温层厚度:地面采用δ=150mm,顶､四墙采用100mm｡5.5 设备方案5.5.1 设备选型本项目选用的各种设备均选用技术先进､性能可靠､经久耐用､运行成本低､价格合理的国内外定型产品,且适合本项目原料､技术工艺等条件要求｡水､暖､电､气､通讯等公用工程所需设备按现行标准规范选配｡生产管理和生活设施由委托方根据需要配置｡5.5.2 设备来源本项目所需设备全为新购置,主要购置设备包括制冷机组､蒸发式冷凝器器及各种制冷配件等,采用招标的形式选购,既要保证设备性能指标处于国内领先水平又要确保价格低廉,以最大程度的降低成本｡5.5.3 设备清单本工程设备由制冷部分､水系统､电仪控系统､气调设备部分和配套辅助气调设备及安装材料五部分组成｡详见1000吨冷库报价(气调)､1000T气调及安装工程报价和1000吨气调库钢构报价单｡⑴制冷部分主要设备包括水冷并联机组1台,冷风机4台｡⑵水系统主要设备包括冷却塔､冷却水泵､冲霜水泵､冷却水管道､冲霜水管道各一台(套)｡⑶电仪控系统主要包括温度控制柜1台｡⑷气调设备部分主要包括中空纤维膜制氮机､二氧化碳洗涤器､便携式氧气二氧化碳气体分析仪各1台｡5.6 节能减排措施首先,制定节能减排各种管理制度,建立节能减排长效机制｡强化节能减排目标责任评价考核,具体落实到人｡通过制度和机制创新,确保果蔬加工车间和储藏库等节能减排目标得以实现和持续｡其次,工艺节能｡本工程主要工艺生产设备均选用国内外先进､成熟的设备,其不但具有较先进的工艺技术,而且整个生产过程为高度自动化控制,具有投资省､产量高､能耗低的显著优点｡第三,节水｡设计过程将工艺用冷却水集中在动力站,进行冷却循环使用或用作车间清洗水｡生产运转过程中,除补充少量的水外,绝大部分水都得到回收重复利用｡第四,节电｡建立科学管理体制,实行计划用电,提高电能利用率;设计过程中选用节电及节能新技术､新设备､新材料｡第五,节约冷热能源｡凡用热､用冷设备及管道,全部采用新型保温材料,以尽量减少冷热的损失｡第六,库房工艺布置｡按工艺流程进行合理布局,采用封闭式管理,减少物料运输,节约运输能源｡配电间靠近负荷中心,以缩短管线,减小损失｡项目实施过程中,从工艺､技术､设备､物料消耗､管理制度等各方面综合考虑节能因素,做到项目实施与节能措施同步进行｡5.7投资估算与资金来源5.7.1投资估算1､建安工程库体576平方米,投资108.92万元｡详见1000吨气调库钢构报价单｡2､主要设备经估算,投资67.64万元,详见1000吨冷库报价(气调)､1000T气调及安装工程报价｡3､主要材料角铁30吨,投资24万元｡木料120方投资36万元｡小计60万元｡4､配套工程主要包括办公用房､果品加工包装间､供电工程､给排水工程､弱电工程等,按照行业经验,需要投资20万元｡5､其它费用主要包括前期费用和管理费用需要3万元｡以上合计259.56万元｡5.7.1资金来源项目总投资259.56万元,其中申请2012年农民专业合作社果品贮藏百库建设专项资金120万元,其余由合作社自筹资金解决｡六､项目进度安排项目从批准之日起建设期6个月,具体规划建设进度如下表所示:项目实施进度计划表七､保障措施1､组织保障｡项目将按照国家建设工程程序及农业项目有关要求和相关规定实施建设｡项目批准立项后,成立项目领导小组,下设项目部,负责处理工程建设中的日常事务;领导小组负责协调各方面的关系,决定重大事宜与措施,审查项目实施计划､物资采购使用计划､资金使用计划等｡对项目实施情况进行全面､全过程的有效控制和管理｡项目部负责项目建设实施的具体工作,负责工程质量的监督､物资采购与使用､资料整理归档,竣工验收､交付使用等方面的管理工作｡2､冷库的经营权､产权归合作社所有,使用权归农户会员,协会统一服务;为了能达到国际质量标准,会员果品采收后72小时内入库来保证果品的新鲜度和硬度等理化指标｡3､会员必须将果品分级分批按不同规格及时入库｡4､果品入库时由合作社､农厂组织农村能人组成评价议价小组,按照当时的市场行情及质量,遵循优果优价,次果次价,一园一户一议的原则,协商议定果品入库价格｡5､开具果品入库单,标明价格､规格､等级;库管和农户双方填写进库标签并签字盖章,按照顺序进库冷藏管理｡6､果品销售由农户､农厂､合作社､协会多方面联系提供销售信息,由合作社代表农户与客商协商议定销售价格,实现农民合作社与超市对接｡7､果品出库净增值部分,提取10%作为风险基金专款专用专人监督,用于来年进库价格与出库价格出现亏损后,弥补农户的损失,最低保障农民进库价格不受损失;8､果品进库冷藏后增值的利润部分,一半作为合作社的经营利润,另一半返还农户作为合作经营利润(进库前的果品价格与出库后的增值利润分红为果农的实际收入),实现农户增收致富,合作社壮大,合作经营共同发展｡。

1000吨果蔬冷库建设项目可行性研究报告申报单位：贵定县定南乡人民政府监督单位：贵定县发展和改革局编制单位：安徽省华都工程咨询有限公司编制时间：目录第一章项目总论 (4)1.1项目概况 (4)1.2编制依据和原则 (6)1.3主要技术经济指标 (7)1.4可行性研究结论 (7)第二章项目建设背景及必要性概述 (9)2.1项目建设背景 (9)2.3项目建设必要性 (11)第三章项目市场分析与预测 (15)3.1全球速冻食品市场分析与预测 (15)3.2速冻果蔬产品市场分析与预测 (16)3.3项目地区果蔬物流市场预测 (19)第四章项目建设规模与收益方案 (21)4.1项目建设规模 (21)4.2项目产品设计 (22)4.3收益方案预测 (23)第五章项目选址及建设条件 (24)5.1项目选址 (24)5.2建设条件分析 (26)第六章果蔬冷库建设方案 (28)6.1建设依据 (28)6.2空间布局的要求 (29)6.3空间布局原则 (29)6.4总体布局 (30)6.5建设内容及规模 (31)6.6制冷系统设计方案 (32)6.7电气方案设计 (33)6.8冷库建设方案 (33)6.9设备采购方案 (34)6.10技术方案 (37)6.11公用工程 (42)第七章资源利用与节能措施 (46)7.1资源利用分析 (46)7.2能耗指标及分析 (47)7.3节能措施分析 (47)7.4用能指标及节能效果分析 (53)第八章生态与环境影响分析 (55)8.1项目自然环境 (55)8.2项目主要污染物及污染源分析 (56)8.3拟采取的环境保护标准 (60)8.4环境保护措施 (62)8.5环境影响结论 (66)第九章劳动安全卫生 (67)9.1劳动保护及安全卫生 (67)9.2消防 (68)第十章组织机构与人力资源配置 (71)10.1组织机构 (71)10.2人力资源管理 (71)10.3实施进度 (72)第十一章项目招投标方式及内容 (74)11.1概述 (74)11.2发包方式 (74)11.3招标组织形式 (75)11.4招标方式 (75)第十二章投资估算与资金筹措 (77)12.1投资估算 (77)12.2资金筹措 (79)第十三章财务评价 (80)13.1财务评价依据及范围 (80)13.2基础数据及参数选取 (80)13.3财务效益与费用估算 (80)13.4财务评价计算及主要参数 (82)13.5财务评价计算分析 (83)13.6财务评价结论 (84)第十四章结论与建议 (86)14.1研究结论 (86)14.2建议 (87)第一章项目总论1.1项目概况1.1.1项目名称本项目名称：1000吨果蔬冷库建设项目。

目录第一章绪论 (3)1.1设计目的 (3)1.2设计资料 (3)1.2.1冷库平面图 (3)1.2.2设计参数 (4)1.2.3库房围护结构构的介绍 (4)第二章库房冷负荷计算 (5)2.1 维护结构传热量Q1 (5)2.2食品冷加工的耗冷量Q2 (5)2.2.1各种参数的表 (7)2.2.2冷藏葡萄的冷藏库1的吨位计算 (9)2.2.3冷藏葡萄的冷藏库2的吨位计算 (10)2.2.4冷库库容的介绍 (10)2.2.5 葡萄的食品耗热量 (10)2.2.6 橙子的食品耗热量 (10)2.2.7 食品的耗热总量 (11)2.3库内通风换气热量Q3的计算 (11)2.3.1冷藏间通风换气热量 (12)2.3.2冷藏库1通风换气热量 (12)2.3.3葡萄的换气量 (12)2.3.4橙子的唤起量 (12)2.3.5水果的总唤起量 (13)2.4电动机运转热量Q4的计算 (13)2.5操作热量Q5的计算 (13)2.5.1冷藏间1的操作热量 (14)2.5.2冷藏间2的操作热量 (14)2.5.3冷藏间的总操作热量 (14)2.6总耗冷量 (14)2.6.1冷藏间机械负荷 (15)2.6.2设备负荷和机械负荷汇总 (16)第三章冷库制冷方案的确定 (16)3.1确定制冷压缩机的级数和冷凝器的类型 (17)3.1.1蒸发和冷凝温度的确定 (17)3.1.2压缩机级数和冷凝器类型的确定 (18)第四章冷凝压缩机组的选择计算 (18)4.1冷凝压缩机的选型计算 (18)第五章辅助设备的选型计算 (18)5.1贮液器 (21)5.2干燥过滤器 (22)5.3分液器 (22)5.4油分离器 (22)第六章冷却设备的选型计算 (22)6.1冷却方式确定 (22)6.2冷风机的选型计算 (23)6.2.1冷藏库1的风机选型 (23)6.2.2冷藏库2的风机选型 (24)6.3盘管的相关设计 (24)6.4冷藏库顶盘管设计 (25)第七章制冷剂管道系统的设计 (26)7.1制冷剂管道系统的设计原则 (26)7.2氟立昂制冷系统管道的设计 (26)7.3吸气管道设计 (27)7.4排气管道的设计 (27)7.5冷凝器至贮液器之间的液管设计 (27)7.6贮液器至蒸发器之间的管道设计 (28)7.7制冷剂管道管径的选择设计 (28)7.7.1制冷排气管道选择的要求 (28)7.7.2管径的确定 (29)制冷系统图 (33)电器控制图 (34)水系统图 (35)建筑平面图 (36)参考文献 (37)第一章绪论1.1设计目的：冷库对于创造满足工艺性要求的作用不容忽视，因而在各大、中、小型企业的生产加工起着关键的作用。