猪蹄可以炖什么呢
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炖猪蹄催奶做法有哪些呢我们都知道很多产妇在生产过后喝些猪蹄汤,可以起到催奶的功效,其实效果确实是很好的,因为产妇的身体随着生产过后气血大伤,元气不足,这个时候来多喝一些猪蹄汤,既可以滋补身体又可以美容养颜,可以帮助产妇更好的恢复发育,炖猪蹄催奶方法,来为大家介绍一下。
1、蜜果猪蹄汤无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用。
此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成,具有补气血、下乳汁的功效,适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用。
原料:无花果60-120克,猪蹄500克,精盐少许。
制作:1、无花果、猪蹄洗净。
2、锅置火上,加适量清水,放入无花果、猪蹄,用小火炖至烂熟,加精盐少许调味即可。
特点:蹄烂熟、咸香。
2、花寸大枣猪蹄汤原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
制法:1.将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
3.锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。
用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
功效:补气养血,美容除皱3、豆腐丝瓜猪蹄汤豆腐500克、丝瓜(带瓤)250克、香菇50克,猪蹄1只,调料适量,先煮猪蹄和香菇,加葱、姜、盐调味,待熟后放丝瓜、豆腐同煮为汤,一天分三次食完,连服5天。
4、清淡猪蹄汤猪蹄2只,去毛洗净切块,放入瓦锅中,加生姜、胡椒,炖至猪蹄烂熟即可佐餐。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白,可增加皮肤弹性,减少皱纹。
5、花生香菇猪蹄汤药材:干百合40克陈皮1.5克蜜枣6粒食材:猪蹄1只连皮花生150克香菇10朵姜1小块盐适量做法:1、猪蹄切小块,用开水氽烫,备用。
2、锅内注入适量清水和所有材料(水要盖过材料),煮滚后改小火煲3小时。
3、加入适量盐调味即可饮用。
花生香菇猪蹄汤药材:干百合40克陈皮1.5克蜜枣6粒食材:猪蹄1只连皮花生150克香菇10朵姜1小块盐适量做法:1、猪蹄切小块,用开水氽烫,备用。
2、锅内注入适量清水和所有材料(水要盖过材料),煮滚后改小火煲3小时。
猪蹄的13种做法黑醋猪脚姜此菜一改猪脚的常见做法,搭配大量炸姜丁、黄糖、黑醋同煲,炸姜的辛辣化解了猪脚的油腻,黑醋的浓香赋予猪脚更醇厚的气息,黄糖增香提鲜,成菜大酸大甜,原本难以入口的姜块也变得松软清香,与猪蹄一起食用,味道尤佳。
制作流程:1、猪脚刮洗干净,砍成小块后冷水下锅焯透,沥干后每750克盛入一个砂锅。
2、生姜去皮,切成小方丁,入六成热油炸至金黄出香,捞出沥干。
3、锅下少许底油,加入白糖60克小火炒至糖色状态,添开水500克,加入黄糖、黑醋各300克、炸姜200克、生抽100克、八角两个、香叶两片、陈皮一小块煮开,倒入盛猪脚块的砂锅中,大火烧开转小火煲30-40分钟,至猪脚软烂、姜块松软时停火。
走菜流程:1、鹌鹑蛋100克煮熟去皮,放入毛汤中,调入少许盐、鸡精煨至入味。
2、取一锅猪脚置于大火上,放入鹌鹑蛋后快速收汁,至汤汁粘稠且几乎收尽时点缀香菜叶,即可上桌。
特点:猪脚软糯,大酸大甜,姜香味浓。
制作关键:姜丁炸至金黄后香味更浓,与猪脚同煲可以最大程度地释放辛辣,化解油腻,成菜中的姜丁变得松软、香辣适口,美味度不亚于猪脚,常常最先被食客挑出吃净。
2盐烤猪蹄制作/孔杰这道盐烤猪蹄制作很讲究,猪蹄先卤入味,后入热油速炸,猪蹄的表皮蓬松起泡,咬一口外焦里嫩,糯香弹牙,搭配自制烤肉酱,食用起来口感丰富,香辣中带有淡淡甜味。
原料:猪蹄1000克。
调料:高汤7000克,色拉油80克,冰糖老抽40克,白蔻、草果、陈皮各8克,良姜、砂仁各7克,丁香5克。
提前加工:1、猪蹄1000克燎去毛茬,刮洗干净后纵向切开,一分为二,汆水后沥干待用。
2、锅入色拉油烧至六成热,下入白蔻、草果、陈皮、良姜、砂仁小火煸炒出香,下入汆过水的猪蹄一起翻炒2分钟至其表层冒出油泡,冲入高汤,下冰糖老抽调色,调入盐50克,大火烧开,小火煮制40分钟,撇去浮沫,关火泡40分钟即可捞出。
3、锅入色拉油2000克烧至七成热,放入预制好的猪蹄,大火炸制1分钟,待表皮颜色金黄即可捞出控油,稍加冷却,用手抽去主骨待用。
猪手焖什么好吃猪身上可以说是浑身都是宝,在生活中有特别多的人都比较喜欢吃猪手,也有一些地方把猪手称作为猪蹄或者是猪脚,做出手的时候最好的一种吃法就是将猪手焖制吃,用酱闷吃起来口感非常的好,这一定要掌握好火候,尽量让猪皮的位置脱离骨头这样是最香的,那么猪手焖什么好吃呢?第一:黑豆炖猪蹄。
部件200克Trotter的黑豆80克、小洋葱姜汁、、盐。
先前洗涤黑豆,浸泡在10小时内水或更多。
猪蹄,切面杂毛小块,缺失,洗涤干净。
青葱洗净放入锅内,加额外切碎猪冷水猪蹄,烧开,用水去除壶冲洗。
在准备锅,浸泡好的豆子后,你可以泡黑豆和水锅。
然后,好热小跑,加入切碎的洋葱,加入盐和酱油。
里加水,水过多猪蹄砂锅,没有沸腾应涵盖火灾。
煮沸后,转文火约2小时小火,猪蹄和豆类是它焖烂软。
家庭的情况下也没有什么火锅,可以用高压锅来代替,方法是一样的,你用一半的时间在高压锅炖。
但是,味道,当然说好或坏的或的情况下砂锅炖,口感更好。
第二:盐水快走。
原料:花生烹调小跑、葱姜八角、天竺葵油辣椒、辣椒油和、、、香菜和辣椒醋、盐,胡椒鸡肉和辣椒2、除了改变倍的水的数量,浸泡在水中半小时的方式,请洗切割快走切成小块。
全小跑煮血沫,大火烧开,快步下浸泡、酒葱姜花椒0X1776,另外,浇冷水适量放入锅中,你可以在热移除掉你可以。
小跑,请用一盆冷水冲洗。
锅小跑下,并添加适量的水,放些葱姜,八角,花椒桂树的、叶的、料酒,并加入盐适量煮沸后,烹饪猪蹄用筷子煮可以轻松地打入,它会继续热关断与凉白渔开放冲洗。
铣削已经熟用小刀花生,清洁辣椒切成末,葱,香菜洗净切成末。
所有的食物中,混合后搅拌加入、辣椒油,香油、鸡醋椒,倒入以上的烹饪小跑,与花生碎洒,充电碗结束,食用。
一会儿少吃腌制猪猪蹄后,届时,花生和切碎的料汁后,拌匀,猪猪蹄,会更香,更好吃。
您还个人的偏好是吃饭的时候,你可以按照极鲜酱油添加一些香精。
第三:板栗焖小跑。
成分:Trotter的一个洋葱和栗子干燥Kawashiro白糖300g 桔子、大蒜姜梅源、干辣椒酱源、白葡萄酒醋油和茴香盐。
1、卤猪蹄原料:猪蹄450 克,花生38克,香料1包,香菜少许。
味精1/6 茶匙,冰糖19 克,酱油1大匙,海山酱1/4 茶匙。
制作:(1).猪蹄切块后,用水烫过取出。
(2)•将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
(3).煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。
备注:海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
2、葱炖猪蹄来源:《肘后方》原料:葱50 克、猪蹄4 个、食盐适量。
制作:将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口;将葱切段,与猪蹄一同放入锅中,加水适量和食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。
功效:补血消肿。
适用于血虚,四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
3、红烧猪蹄原料:猪蹄750 克。
调料:盐、葱各13 克,姜8 克,香油、料酒各25 克,花椒5 粒,冰糖50 克,汤1300 克。
制作:将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。
姜、葱拍破待用(1)(2)用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。
4、猪蹄瓜菇汤药材:红枣30克、黄耆、枸杞子各12 克,当归5 克原料:猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30 克、姜5 片、盐少许制作:(1).香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块备用。
(2).猪前蹄去毛洗净剁块,入开水中煮10 分钟,捞起用水冲净,黄耆、当归放入过滤袋中备用。
(3).锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10 杯,以大火煮开后,改小火煮至肉熟(约 1 小时),再入丝瓜、豆腐续者5 分钟,最后加入盐调味即可。
功效:养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者。
5、大蹄扒海参主料:水发海参750 克,猪蹄2 个。
调料:植物油800克(实耗约50 克,熟大油100克,姜块、酱油各15 克,料酒25 克,葱姜油、盐各20 克,白糖50 克,味精5 克,葱段25 克,糖色少许,湿淀粉适量,鸡汤1.5 公斤。
10种猪蹄做法与配方一、红焖猪蹄用料:猪蹄、葱、姜、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、香油做法:1.猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲降温,沥干2.炒糖色:锅中放一汤匙色拉油,放一汤匙冰糖碎(冰糖用布包好砸碎),小火煮到冰糖融化颜色变深3.倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色4.倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中7.加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖两个小时8.开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油炒匀即可小贴士1. 猪蹄要开水下锅焯水。
开水能让猪蹄的肉皮更紧实,炖制时不易烂。
2. 要用冰糖,冰糖会让猪蹄成品颜色红亮。
3. 为了成品软嫩只放生抽老抽不放盐。
盐最容易使蛋白质凝固,所以不放一点盐。
4. 要控制好火候。
炖制的时候一定是开最小火,用铸铁锅炖两小时,普通锅子要炖三小时左右。
小火是保证猪蹄软嫩的关键,大火会将猪蹄炖的烂不成形二、电饭煲猪蹄用料:猪蹄、小葱、姜、蒜、料酒、冰糖、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮做法:1.处理干净的猪蹄、小葱结、姜片、蒜瓣、料酒、冰糖、生抽老抽2.八角香叶桂皮放入小纱包中封口,做成香料包3.猪蹄焯水后放入温水中软化,刮去猪毛4.蒜瓣、姜、料酒、生抽老抽和处理好的猪蹄一起放入碗中,腌制15分钟5.香料包、小葱结、冰糖、和腌制好的猪蹄一起放入电饭煲内胆中,注入清水和猪蹄齐平。
合上盖子闷煮两小时,完成!三、酱猪蹄用料:猪蹄、食盐、酱油、冰糖、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒、香叶、草果、砂仁、丁香、茶叶、红曲粉做法:1.在猪蹄上插上根木头筷子,在煤气上烤一烤。
不用烤焦,稍微烤一下,泛黄即可2.用镊子再清理一下猪蹄,吃之前麻烦点,吃的时候更潇洒3.把猪蹄中间劈开,再斩断。
一个猪蹄切四块4.把切好的猪蹄放到盆里浸泡一下,清洗一下血水5.猪蹄放入凉水中一同上锅煮,水里放料酒和姜片,煮开后把血沫子撇出来6.把焯过的猪蹄码放在锅里,把料包压住。
美食:滋补猪蹄汤10种做法展开全文克),金针菜克。
小时,去蒂头,换水洗净,切成小段。
小块,放入沙锅内,再加清水适量,置于旺火煮沸,加入金针菜及冰糖,用文火炖至猪蹄烂时即可。
精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效,对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。
儿水锅,放入几片姜大火同煮;煮开后转小火咕嘟着,把漂在上层的浮沫撇除干净;将撇净浮沫的猪脚汤转入电炖锅内,放入调料包,拧至“高档”炖煮两小时,出锅前洒入适量盐调味儿即可3、黄豆猪蹄猪蹄汤料克,大枣猪蹄许。
米泡毛剁开。
上水米蹄后烂味,即成。
藕去备用。
洗用。
水红豆藕,用大火煮分一起煲香食用。
寒化女晕可以多饮用。
枣猪蹄汤卜干600克泡块,蜜枣洗净;件水蹄干爆2000调味。
汤只克、松仁山楂姜精各适量拾块焯捞仁山楂洗净。
上水段块改用小火煮时仁仁小火煮约可。
(去核)材炖锅里炖然即可饮用猪蹄汤500瓤)50调料适量,蹄葱味瓜汤猪蹄汤木杞片、盐飞去切瓜切丁。
水猪火放入姜片煲分钟。
蔗、马蹄再煲分销量超好的卤猪蹄配方一、五香猪蹄卤品原料猪蹄5000克二、码味原料配方葱节300克姜片200克精盐150克料酒500克五香粉2克花椒2克卤水配方葱节500克姜片200克蒜瓣20克洋葱块100克八角30克肉桂10克山柰10克丁香3克草果15克小茴5克豆蔻5克甘草3克砂仁20克肉豆蔻5克月桂叶6克白芷3克胡椒粉10克鸡精10克味精3克鲜汤适量色拉油500克猪化油300克三、风味添加原料熟辣椒粉50克花椒粉15克熟芝麻粉30克味精10克四、制作工艺(1)初加工猪蹄去蹄角、残毛,刮洗干净,在蹄身表面划一刀,以利入味。
(2)浸泡猪蹄入清水中浸泡两三个小时,中途换水两三次。
精盐、五香粉在蹄身表面擦透抹匀,放入葱节、姜片、花椒、料酒拌匀。
夏天码味3至5小时,冬天码味8至12小时,中途上下翻匀三四次。
(4)氽水猪蹄入沸水锅中氽一水,捞出,清水洗净,沥净水。
(5)卤品制作1)八角、肉桂掰成小块,草果去籽,砂仁、豆蔻、肉豆蔻拍破,白芷、甘草切碎。
猪蹄和什么一起炖好吃
猪蹄一般可以跟黄豆、花生和当归等一起炖着吃。
1、黄豆:黄豆猪蹄汤是一种药用饮食,具有温中理气、养气养血和补虚强身等功效。
猪蹄炖黄豆营养丰富,适合秋冬季食用。
同时,也适用于哺乳期妇女,因为可以通过补充气血帮助分泌乳汁,可以增加乳汁,增强妇女体质。
2、花生:猪蹄炖肉是一道家常滋补菜,具有补肾养阳、补精益髓、益气健脾和滋阴润燥等功效,对气血不足、厌食、四肢疲劳和腰膝酸软的人有治疗作用。
3、当归:猪蹄清凉湿润,甜甘甜腻,具有补虚补肾之功效,补气填精。
当归性温,可以补充血液,同时调节血液循环。
当归炖猪蹄不热不冷,不堵不滞。
能起到补气补血的作用,但不油腻,温和湿润,这是一种很好的食疗产品。
建议患有慢性肝炎、胆囊炎和胆结石的老年人尽量不要吃猪蹄,否则会加重病情或诱发旧病复发。
猪蹄和什么一起炖好吃猪蹄炖什么好吃又营养猪蹄炖汤喝是最受欢迎的,虽然看上去肥肥的,但是一点都不会油腻,吃起来特别的美味有嚼劲。
猪蹄可以炒着吃、烤着吃、做成凉菜吃,最重要的就是可以煲出各种营养丰富的煲汤。
猪蹄炖什么好吃又营养?一、猪蹄炖黄豆原料:黄豆、猪蹄、生姜、生抽、老抽、糖。
做法:1、黄豆要提前浸泡哦,之后将其放在冷水中浸泡3小时,泡软。
2、洗净猪蹄,用刀刮去细毛,剁成块,放入热水中焯3-5分钟后捞起。
3、把焯好的猪猪蹄、黄豆、生姜片一起放进高压锅里,煲15分钟后取出。
4、将猪蹄汤移入砂锅中,加入生抽、老抽、糖中火慢炖。
5、猪蹄会粘锅底呢,所以炖五分钟左右用筷子拌一下,不要让它沾锅底。
6、汤汁变浓后即可出锅,享受这香喷喷的猪蹄汤啦。
二、花生炖猪蹄原料:猪脚、花生、葱姜、料酒、盐。
做法:1、首先将花生提前泡好,这样炖汤比较快软。
2、猪蹄洗净后,剁成块,放入热水中焯几分钟就可以了。
3、猪蹄放入锅中,倒入适量的清水,接着加入花生、姜、葱,大火煮开。
4、之后转小火,加入料酒,转小火炖煮2小时左右,最后用盐调味即可。
三、章鱼猪蹄炖花生原料:猪脚、章鱼、花生、姜、盐。
做法:1、猪脚要刮干净猪毛哦,之后剁块放入热水中焯3-5分钟。
2、花生要提前浸泡哦,泡2-3小时后放进去熬汤吃起来会软软的。
3、将章鱼洗净咯,之后切小块或者不切直接一大只放进去,韩国人熬章鱼汤就是这样的。
4、将猪蹄、花生以及章鱼放入锅中,倒入适量清水,记得放入姜片哦,然后猛火煲30分钟。
5、大火煮开后,加入料酒然后慢火炖1个半小时,最后放入盐调味就ok了。
四、猪蹄的营养价值根据食品营养专家分析,每100克猪蹄就含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。
不仅于此,猪蹄中还含有维生素A、B、C营养物质,以及钙、磷、铁等微量元素,让人惊奇的是猪蹄中的蛋白质水解后,能产生胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸。
猪蹄中含有大量的胶原蛋白质。
胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织主要的成分。
猪蹄子怎么炖汤好喝又营养
猪蹄子怎么炖汤好喝又营养?
1、猪脚炖黄豆汤:猪脚中含有丰富的胶原蛋白,黄豆含有丰富的
大豆异黄酮,容易被人体吸收,适量食用对皮肤有益。
同时黄豆中含有丰富的膳食纤维、大豆低聚糖,适当进食对于促进排便有一定帮助;
2、花生猪脚汤:猪脚中的脂肪、蛋白质、胶原蛋白较丰富,花生
中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、维生素K、钙等营养素,两者搭配可以补充机体营养,有利于机体恢复。
3、猪脚除与上述食物煲汤外,还可以与木瓜、大枣、芝麻、黑豆
等多种食物煲汤,均具有较高的营养价值。
猪脚汤虽好,但不宜长期大量食用,因为猪脚中含有大量胆固醇,且汤中的油脂较多,食用过多易造成摄入过多脂肪,导致肥胖,不利于人体健康。
猪脚含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物,以及多种微量元素、维生素、丰富的矿物质,比如铁、钙、磷、镁等,可以为人体补充营养物质。
猪脚并没有与什么食物存在绝对的禁忌,可以将猪脚与黄豆、花生等多种食物一起煲汤,好吃又营养。
猪蹄与啥炖是绝配猪蹄与啥炖是绝配猪蹄与以下10种食材完美搭配:花生、红枣、茭白、中药材、山药、胡萝卜、莲藕、海带、干、萝卜干。
1.花生:营养价值较高。
2.红枣:猪蹄富含胶原蛋白和多种维生素,非常适合红枣。
3.茭白:猪蹄对人体皮肤有非常滋养的作用,茭白对身体有好处。
如果一起吃,营养价值更高。
4.中草药:猪蹄和党参、黄芪等中草药一起煮,有很好的滋补调理作用。
5.山药:猪蹄焖山药是汤菜。
主料是猪蹄和山药,调料是盐、姜片、高汤等。
该菜品主要是通过将食材倒入锅中炖煮的做法而制成。
6、胡萝卜:用猪脚作为主料,加入胡萝卜,味道丰富,好吃又滋补。
7、莲藕:藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高。
8.海带:猪蹄炖海带是一道很好吃的菜。
材料是猪蹄和海带,炖肉味道鲜美。
9.甘:这是一道菜,而且是一道家常菜。
主要原料是江豆甘和猪蹄,主要配料是江豆甘、红米、郫县豆等。
,主要是炖的。
10.萝卜干:可以当日常饭吃。
猪蹄与啥炖是绝配 21.材料:猪脚1个,黄豆50g,香葱5根,姜1根,盐适量。
2、方法/步骤:把猪脚浸泡一下,清洗干净沥去水分。
3.黄豆洗净,用清水浸泡1小时以上。
4.将洗净的猪蹄放入冷水锅中,烧开后继续煮5分钟以上。
5.将猪蹄捞出,用流水冲洗干净。
6.将猪蹄和泡好的黄豆放入砂锅中,加入适量的葱和姜。
7.砂锅一次加足水。
8、砂锅置于灶上,盖上锅盖,大火烧开后转小火煲1.5-2小时。
9.出锅前撒适量盐调味,盛于汤碗中。
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几十种猪蹄的制作方法(绝密)1.卤猪蹄2.葱炖猪蹄3.红烧猪蹄4.猪蹄瓜菇汤5.大蹄扒海参6.卤水猪蹄7.红扒猪蹄8.冰糖元蹄9.白云猪手 10.香辣蹄花11.猪蹄冻 12.猪蹄醋 13.冰糖猪蹄花生14.花生炖猪爪15.猪蹄煲黑豆16.酝扎猪蹄17.猪蹄黄豆汤18.香辣美容蹄19.醋姜猪蹄一、卤猪蹄原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。
味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙。
制作:1.猪蹄切块后,用水烫过取出。
2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。
备注:海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
二、葱炖猪蹄原料:葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作:将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口;将葱切段,与猪蹄一同放入锅中,加水适量和食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。
功效:补血消肿。
适用于血虚,四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
三、红烧猪蹄原料:猪蹄750克。
调料:盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。
制作:(1) 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。
姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。
四、猪蹄瓜菇汤药材:红枣30克、黄耆、枸杞子各12克,当归5克原料:猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许制作:1.香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块备用。
2.猪前蹄去毛洗净剁块,入开水中煮10分钟,捞起用水冲净,黄耆、当归放入过滤袋中备用。
3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮开后,改小火煮至肉熟烂(约1 小时),再入丝瓜、豆腐续者5分钟,最后加入盐调味即可。
猪蹄十种做法猪蹄的做法猪蹄,又叫猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。
含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。
猪蹄有防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性的作用,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。
民间有“猪蹄煲汤,下奶良方”的说法,猪蹄汤对气血虚弱、乳汁不足的产妇有下奶的功效。
下面为大家介绍猪蹄汤的做法大全:一、经典黄豆炖猪蹄黄豆炖猪蹄味甘咸性平,有补血通乳、养颜美容,益气和中,生津润燥之功效。
黄豆炖猪蹄材料:主料:猪蹄一个、黄豆100克、枸杞子10克调料:葱段、姜片、料酒、盐、白胡椒粉、清汤。
黄豆炖猪蹄的做法:1、猪蹄洗净,出去杂毛,刮去油腻,焯水后捞出冲洗干净,切块;黄豆洗净,用温水泡软;枸杞子洗净备用。
2、沙锅内放入适量清汤,大火烧沸后放入猪蹄、黄豆、枸杞子、葱段、姜片、料酒;开锅后撇去浮沫,小火煲2小时,加盐和白胡椒调味即可。
二、去燥雪梨猪蹄汤雪梨去燥,猪蹄滋润皮肤,还能补充胶原蛋白,两者结合煲汤,可以防止秋天容易出现的烦躁不安。
雪梨猪蹄汤材料:主料:淡味酱猪蹄一只、雪花梨200克。
调料:高汤、盐、香菜叶。
雪梨猪蹄汤的做法:1、酱猪蹄洗净,剁块;雪花梨洗净,去皮、核、切成块。
2、高汤里放入猪蹄大火煮沸,放入雪花梨块,煮至雪花梨变色,加盐调味,撒上香菜叶即可。
三、香辣蹄花汤材料:猪蹄2个,芹菜50克,朝天椒适量。
姜片、姜末、蒜末、葱花各5克,醋、白糖各5克,生抽15克,辣椒油20克,花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。
做法:1.猪蹄洗净,切块;芹菜择洗干净,切段,焯熟;朝天椒洗净,切小段。
2.猪蹄焯水后放入汤锅中,加姜片、盐,大火烧开,再用小火炖至熟透,捞出放凉,加入芹菜、朝天椒及剩余调料,拌匀即可。
四、花生陈皮猪脚汤材料:花生仁100克、猪脚3只、陈皮1片、生姜2~3片、食盐、生油适量做法:1、花生、陈皮洗净,稍浸泡;猪脚刮净毛,洗净,斩件。
2、与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约3个小时,调入适量食盐与少许生油便可。
猪脚汤搭配什么食材煲汤?
1、黄豆。
黄豆和猪蹄一直都是最佳搭配,猪蹄富含胶原蛋白质,而黄豆里面富含雌激素,两者一起食用不仅可以下奶,还可以丰胸。
2、黑芝麻。
猪蹄可以补血和通乳,对产后缺乳的现象有很好的功效,而且黑芝麻有补肝肾的功能,因此用黑芝麻搭配猪蹄煮汤,可以帮助恢复产后女性虚弱的身体,以及改善便秘的症状,而且还可以促进乳汁分泌呢!
3、花生。
猪蹄和花生搭配,营养价值更高。
猪蹄里面有较多的蛋白质和脂肪以及碳水化合物,有助于延缓机体衰老以及促进产妇乳汁分泌的功效,而花生含有丰富的不饱和脂肪酸以及多种微量元素,可以抗老化、止血、增强记忆力,可以起到润肺化痰、滋养调气的作用。
4、红枣。
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白和多种维生素,具有美容养颜的作用。
红枣有补中益气、安神补血的功效。
两者同煮,可生津养血养血补气的红枣可以让一锅猪蹄汤变得非常鲜甜,红枣在煮汤之前,先用清水浸泡15分钟,然后撕开去核后放入和猪蹄一同煲汤。
炖猪脚放什么配菜在炖猪脚的时候,如果光炖猪脚的话,吃起来是非常肥腻的,所以可以适当的加入一些可以去除猪脚肥腻感的配菜。
并且在猪脚上富含丰富的胶原蛋白,女性多吃猪脚的话,有助于防止身体上的胶原蛋白流失。
特别是炖猪脚中所发挥的猪脚功效是十分显著的,而有哪些可以和炖猪脚加在一起的配菜呢?猪蹄炖什么最好一、猪脚炖胡萝卜食材在菜市场买个好点的猪蹄一个或两个,还有两根胡萝卜。
调料姜、大葱、料酒、生抽、桂皮(少许)、八角(少许)、白砂糖、盐、鸡精。
做法1、准备食材及调料。
2、买猪蹄时让卖肉的老板帮忙跺成一块一块的,再把洗净的胡萝卜也切成块状,生姜要切的厚点,大葱也要切成段。
3、切好的猪蹄冷水下锅焯一下水,这样可以去掉猪蹄的血沫。
4、等水开后捞起猪蹄。
5、炒锅里放入少许油和白砂糖。
6、把火候开小,再炒白糖,把白糖炒至成红色为止,还有变成深红色时会不断的冒泡。
白糖用量要按猪蹄的量来分配,白糖量太少的话上色就不太好。
7、放入焯好水的猪蹄,用中小火翻炒至猪蹄表面金黄色,越炒颜色越深,越牢固,怎么煮也不会掉色。
同时也可以放入料酒翻炒几下去腥。
8、将续煮锅里的水提前烧开,然后将上好色的猪蹄放入锅内。
水开后放入胡萝卜及以上调料。
喜欢麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。
9、等内锅里的食材都沸腾后,直接放入外锅就可以了。
10、盖好内锅盖,将两边的锁扣锁好。
11、盖上外锅盖,40-60分钟后就可以吃了,非常方便,省时,省煤气。
12、40分钟后开盖,猪蹄已经熟透了,入口即化。
爱美的MM,不要错过哦!猪蹄和胡萝卜搭配比较科学,营养美味,胡萝卜去腥效果也特别好。
13、翻炒猪蹄最好用中小火慢慢炒,手快的用大火吧,炒一下猪蹄,颜色会更牢固。
二、黄豆炖猪脚主料黄豆300g、猪脚1000g。
辅料油适量、盐适量。
步骤1.准备材料,黄豆和猪脚。
2.将黄豆浸泡1小时,清水最好多一些。
3.起油锅,放入剁好的猪脚。
4.猪脚变色后就可以起锅了。
5.将炒过的猪脚放入电高压锅中。
猪蹄和什么一起炖汤
猪蹄可以与多种食材一起炖汤,如:
1. 黄豆:猪蹄和黄豆一起炖汤能够起到补气养血的功效,比较适合
产后贫血或者是伤口愈合能力较差的人群。
2. 玉米:猪蹄和玉米炖汤,能够起到通乳汁、美容养颜、滋阴润燥
的功效,比较适合产妇或者是更年期的女性喝。
3. 花生:花生和猪蹄一起炖汤,能够起到补虚养身、丰胸美容的功效,比较适合贫血的人喝。
4. 红枣:猪蹄和红枣炖汤能够起到补血、补气以及养颜美容的功效。
5. 当归:猪蹄和当归一起炖汤,能够起到通经活络、活血化瘀、益
气补血的功效。
此外,猪蹄与莲藕、枸杞、木瓜、鲫鱼等炖汤,也具有不同的功效。
可以根据个人体质和需求选择合适的食材。
猪蹄和什么炖好吃
猪蹄的营养价值高,是很多人都非常喜欢的食材。
猪蹄中含量比较丰富的是胶原蛋白,为身体补充胶原蛋白能锁住水分,起到延缓皮肤衰老的作用。
猪蹄的烹饪方法有很多,采用炖的方式无意能更好的释放胶原蛋白,有利于我们身体的吸收。
那么,猪蹄和什么炖好吃?下面咱们就来看看吧。
山药炖猪蹄
材料
主料:山药(100克)猪蹄(250克)
辅料:花生仁(生)(30克)
调料:盐(2克)
做法
1.将山药洗净,去皮切块;
2.猪蹄洗净,切块,入沸水中焯一下,捞出;
3.将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中,加精盐及适量水,中火炖至猪蹄烂熟即成
山药炖猪蹄
材料
山药切块200g,猪蹄切块800g,白木耳1朵,枸杞20g,红枣10颗,姜片5片,米酒200g,盐适量,白醋1大匙,山楂50g 做法
1、猪蹄汆烫备用。
2、锅中放入猪蹄、白木耳、红枣、姜片、适量的水、米酒、山楂、山药、白醋,煮到猪蹄软。
3、放少许盐调味即可。
骨皮炖猪蹄
材料
主料:猪蹄200克,辅料:地骨皮80克,调料:盐3克,味精2克
做法
1.猪蹄去残毛,用刀刮洗白净,洗净。
2.将洗净的猪蹄放入沙锅中,加水适量,再投入地骨皮。
3.沙锅置武火上烧沸,改文火炖至猪蹄熟透即可。
调入精盐、味精,饮汤吃肉。
小诀窍
健康提示:
此炖菜具有解毒消痛的作用。
适用于治疗成痈期咳吐腥臭脓痰。
猪蹄炖什么最好吃关于《猪蹄炖什么最好吃》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。
现如今伴随着生活水平持续的提升,愈来愈多的人刚开始对饮食搭配的品质逐步提高,不但期待能根据饮食搭配来填饱肚子,还期待能将食材做的更为的美味可口,在其中猪脚便是我们日常生活较为常吃的东西,除开养颜美容以外还能非常好的提升人体的免疫能力,能快速恢复元气,可是要想把猪脚做的美味需要把握好做法,下边一起掌握下猪蹄炖什么最美味。
猪蹄炖什么最美味草根创业炖猪脚原材料:猪蹄:一条药草:还力草(5角)青木黄(5角),草积头(5角),牛奶子(5角),作法小目鱼:3只最先将以上四种药草合拼放进压力锅添加冷水,将其煮汤,预留。
将猪蹄清洗,切割成块,在锅中倒少量山茶油,待油温高一定水平,放进猪蹄,鞭炒,添加盐,倒进红葡萄酒,煸炒,盖上盖子,闷5分鐘。
出锅,倒进药草成汤,在压力锅里熬熟(用砂锅温火最好是)。
然毕,加少量鸡精(也并不加),红葡萄酒。
特性:汤油肉肥实而不腻口,颜色褐黄,味道含有浓厚的蔓草芳香,口味淳厚,当然。
花生仁炖猪脚用材:猪蹄一对(600克)、带红衣服花生仁300克、小葱段3段、削皮蒜头4瓣、老生姜片5片、盐1汤匙(5克)、老冰糖2汤勺(30克)、生抽1汤勺(15ml)、香油1汤勺(15ml)、番茄沙司2汤匙(10ml)。
作法:将清洗干净的整猪蹄从正中间割开,再横着切割成匀称块状,花生仁提早泡在加了盐的水里3钟头预留;将猪蹄块放进冷水锅中加温至烧开,捞起来控干水份;老冰糖放水在电气设备锅内搅拌,熬出糖桨后,添加猪蹄块裹上炒糖色;再添加泡好的花生仁、放进葱段、大蒜瓣、老生姜片、生抽、香油和番茄沙司,加温开水二碗,加温至烧开后放气,再过8分鐘关闭电源;开盖子,旋转猪蹄块,盖上后在依上法加温8分鐘后关闭电源;起锅就可以食。
提醒:为保证猪蹄的酥烂,焯过水时也不理应再见了冷水,放进一定量的温开水烧煮就非常容易烂。
猪脚的食用方法是多种多样很多种多样的,上边便是对猪蹄炖什么最美味的详细介绍,根据掌握以后我们了解猪蹄炖花生等都能让我们获得大量的营养成分,我们能够依据自身的口感和身体情况挑选合适自身的做法。
猪蹄可以炖什么呢
猪蹄可以炖很多的食物,而且放置不同的材料相搭配的话,起到的养生保健功效也是不一样的,猪蹄当中含有丰富的胶原蛋白,以及维生素和矿物质,这些都是帮助我们更好调理身体。
所以说根据自己喜欢的口味去选择炖猪蹄的一些食材。
这样不仅能够享受美食还能够充分的发挥这些食物当中所带来的保健价值。
山药炖猪蹄
主料:山药(100克)猪蹄(250克)
辅料:花生仁(生)(30克)
调料:盐(2克)
做法
1.将山药洗净,去皮切块;
2.猪蹄洗净,切块,入沸水中焯一下,捞出;
3.将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中,加精盐及适量水,中火炖至猪蹄烂熟即成
香菇炖猪蹄
主料:猪蹄,香菇。
配料:油菜心。
调料:盐、味精、酱油、胡椒粉、葱、姜、大料、料酒。
做法
1.先将冲洗干净的猪蹄用刀剁成小块,
2.将发好的香菇用刀片切成片
3.炒勺上火,放底油放入葱、姜、大料炒出香味,
4.放入剁好的猪蹄,烹料酒、酱油,加老汤、盐、味精,烧开后,把香菇放入勺内一同煮20分钟
5.放入油菜心,点明油,盛入汤碗中即可。
当你认识和了解这些食物的制作之后,那么就可以治疗,不管是山药炖猪蹄还是香菇炖猪蹄,只要你喜欢都能够动手去完成。
而且自己都能够动手完成的这些美味食物,当然我们就不需要担心健康卫生问题,什么时候想吃都可以吃得到。