宴会服务情景对话

餐厅服务员情景对话

A:What can I do for you,sir?

先生，您要来点什么？

B:What have you got this morning?

今天早上你们这儿有什么？

A:Fruit juice,cakes and refreshments,and everything.

水果汁、糕点、各种茶点等等，应有尽有。

B:I’d like to have a glass of tomato juice,please.

请给我来一杯西红柿汁。

A:Any cereal,sir?

要来点谷类食品吗，先生？

B:Yes,a dish of cream of wheat.

好的，来一份麦片粥。

A:And eggs?

还要来点鸡蛋什么的吗？

B:Year,bacon and eggs with buttered toast.I like my bacon

very crisp.

要，再来一份熏猪肉和鸡蛋，我喜欢熏猪肉松脆一点。

A:How do you want your eggs?

您喜欢鸡蛋怎么做？

Ｂ:Fried,please.

煎的。

A:Anything more,sir?

还要什么别的东西吗，先生？

B:No,that’s enough.Thank you.

不要了，足够了。谢谢。

Dialogue 2

(A couple waiting to be seated in a crowded restaurant)

（一对夫妇在拥挤的餐厅外等待就座）

A:Do you have a reservation,sir?

请问您订位了吗？先生，太太？

B:No,I am afraid we don’t.

没有。

A:I’m sorry.The restaurant is full now.You have to wait

for about half an hour.Would you care to have a drink at the

餐厅商务礼仪情景对话

餐饮服务问题很多，面对顾客的指责我们应该怎么做呢?是硬碰硬，还是巧妙化解?下面是小编给大家搜集整理的餐厅商务礼仪情景对话。也许能给餐饮人的日常工作带来一些启示。

餐厅商务礼仪情景对话：情景一

顾客：“服务员，餐里面怎么会有小虫子?”

错误应对：

1、服务生：“嗯?”回了一下头，又转过脸点菜去了。客：“生炒菜心里有头发。”

2、服务生：“请等一下，马上帮你换。”等到为邻桌的客人点完菜后，才将有头发的菜端走。已经过了一会儿。

3、服务生：不怎么发自内心的说：“让您久等了。”端来一盘新的。

问题诊断：

看到这样的对话时，相信很多人都会大为恼火了，所以服务员怎么应对这也是一种技巧。饭菜中有异物往往是引起纠纷的原因之一，如饭里有小砂石等，这些小问题客人不满不会怎么表现出来，但像苍蝇、蟑螂和玻璃碎片等，这些就难以忍受而要抗议了。发现了一个问题，就应想到也许还有很多没有发现的问题，烹调时就必须注意了。那么，针对上面错误的应对方法，服务员应该怎么做呢?

服务策略：

遇到这种情况发生，一定要保持温和态度，听完客人的投诉，第一时间做出合理的道歉;为客人重新换到新菜，或者为他的这顿餐费打个折扣，或者赠送酒店的小礼品;如果客人不依不饶，就向上级申请下，能否退菜。

正确应对：

服务员一：收到投诉时必须马上处理。服务员虽然正在给其他客人点菜，但应迅速着手处理客人的不满，点菜可以请其他服务生代替。有异物的食物令客人不悦，一直放在眼前，只会惹客人更生气，请尽快将它端走，同时向客人道歉。

服务员二：马上入单帮客人重做一份，如果吃了一半以上了，请客人喝一杯什么，客人也会消消气的。记住多让客人说话，可一起找到解决的办法。如问“对不起，我为您拿点儿别的好吗?”，客人反应后再行动。如果要帮客人换别的，在撤下食器后应立刻再向客人说一遍：“抱歉，现在我去帮您拿，请稍等。”并立刻告诉厨房，请厨房马上做。

服务员三：服务员有致道歉言语：“让你久等了”，但是一定要诚心诚意，不能按教条规则做服务。顾客是敏感的，我们应发自内心的处理好，让客人感受到真诚的服务。

简单的情景对话

1.

那我就来写一个在餐厅里发生的简单情景对话吧。我有一次在餐厅吃饭，就碰到了这么个有趣的事儿。

2. 我刚走进餐厅，服务员就热情地迎了上来，满脸笑容地说：“您好，欢迎光临！请问您几位用餐呀？”

3. 我回答说：“就我一个人呢。”

4. 服务员就把我带到了一个靠窗的小桌子旁，然后递过来一份菜单，说：“这是我们的菜单，您先看看想吃点啥。”

5. 我打开菜单，看了看，发现有一道菜叫“番茄牛腩”，图片看起来特别诱人。我就对服务员说：“我要这个番茄牛腩套餐，再要一杯冰可乐。”

6. 服务员在小本子上快速地记了下来，然后说：“好的，先生/女士。不过我们的番茄牛腩可能需要稍微等一会儿，因为是现做的，可以吗？”

7. 我连忙说：“行，没问题，只要好吃就行。”

8. 过了一会儿，服务员端着我的可乐走了过来，放在桌子上说：“您的冰可乐先给您上了，菜马上就好。”

9. 我笑着说：“谢谢啊。”然后就喝了一口可乐，哇，那冰冰凉凉的感觉特别爽。

10. 又过了大概十几分钟，服务员端着热气腾腾的番茄牛腩套餐走了过来，一边放一边说：“您的番茄牛腩套餐来了，请慢用。”

11. 我看着那一大盘番茄牛腩，里面的牛腩块头很大，番茄红红的，汤汁看起来很浓稠。我就对服务员说：“哇，看起来好有食欲啊。”

12. 服务员笑着说：“我们厨师做这个菜可拿手了，您尝尝看。” 13.

我拿起筷子，夹了一块牛腩放进嘴里，嚼了嚼，感觉牛腩炖得特别烂，味道也很足。我竖起大拇指说：“嗯，真的很好吃呢。”

14. 服务员听了很开心地说：“您吃得开心就好。如果您还有什么需要的话，可以随时叫我哦。”

15. 我点点头说：“好的，谢谢啦。”

16. 这就是一个很简单的在餐厅里发生的情景对话，从进门点餐到上菜，每句话都很普通但是很实用，就像我们日常生活中经常会遇到的情况一样。

餐饮服务对话

Bob：

服务员，请给我一张两人的桌子。

Waitress：

好的，请跟我来。

Bob：

能让我们看一看菜单吗?

Waitress：

给您。

Bob：

今天有什么好吃的?

Waitress：

我推荐香酥鸭。

Bob：

我们不想吃香酥鸭。或许我们可以先吃蘑菇汤，然后再要点海鲜和土豆片。

Waitress：

要甜品吗?

Bob：

不，谢谢。咖啡就行了。

f:

Good evening,welcome to Bohemia restaurant 晚上好，欢迎光临波西米亚西餐厅

f:

Table for two

两人一桌

k:

yes

是的

f:

this way，please

这边请

f:

a meal or a drink

两位是用餐还是喝饮料

k:

have dinner

用餐

f:

What you want to eat tonight

今天晚上你们想吃点什么

餐厅点菜情景对话：点餐

服务员:

Are you ready to order now? 您准备好点餐了吗?

迈克:

Yes.I'll have some salad,roast beef,and mashed potatoes.

是的.给我来点儿色拉.烤牛肉和土豆泥.

服务员:

How do you want the beef?Rare,medium,or well-done?

牛肉怎么做呢?你比较喜欢生的.中等熟度的.还是完全熟的牛排?

迈克:

Well-done.

完全熟的.

服务员:

Sure.Do you want to drink anything?

好的.您要喝点什么吗?

迈克:

Do you have coffee or tea?

你们这儿有咖啡或者茶吗?

服务员:

Yes,we have both.Which one would you like,coffee or tea?

是的.我们都有.您想要哪个?咖啡还是茶?