超声波辅助提取金针菇多糖工艺参数优化研究

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微波技术提取金针菇多糖的工业研究

微波技术提取金针菇多糖的工业研究1 引言多糖是天然大分子物质，它几乎存在于所有生物体中，既是提供能量的主要物质(如淀粉、糖原等)，又是生物的结构物质(如纤维素、半纤维素等)。

近几十年来的研究表明，从一些生物体内提取出的多糖物质具有抗肿瘤、抗辐射、抗衰老、增强免疫力等生理功能，具有显著的生物活性[1]，生物多糖的应用越来越受到人们的关注。

金针菇多糖是由D-葡萄糖、D-甘露糖、L-岩藻糖等组成的[2]。

目前提取主针菇多糖的方法多为热水法或碱溶法，提取率较低。

采用超声波协同法提取可使多糖提取率提高，但存在着作用时间长、不利于连续化大生产等缺点。

从已查阅的文献资料看，虽然对金针菇子实体多糖的研究已经有了很大进展。

但是，这些研究基本局限在其组成、结构及生物活性的相关研究上，而对其提取工艺的研究则较少，且研究不够系统和深入，提取技术还有待成熟。

新一代的研究体系主要对金针菇子实体多糖提取方法及其强化工艺进行研究，探讨温度、时间、液料比等因素对提取率的影响，并进行碱法和酶法[3]及微波和超声波强化提取的工艺优化。

也有对物理法与化学溶剂提取法相结合提取和分离多糖的工艺进行研究[4—5]。

研究表明，应用新的提取方法对金针菇子实体多糖进行提取，其多糖的提取率比热水提法明显提高。

应用微波和超声波强化均能提高多糖的提取率，微波和超声波强化处理后再在热水中提取效果会更好。

最佳的微波处理时间为3min，超声波处理时间为8min。

此法较传统的提取方法有很多优点，快速、安全、高效，是对资源的合理开发，实现自然资源再生的绿色工艺。

通过高效利用及无(少)废物生产的接口技术，将系统内各组分衔接成良性循环的整体，加快系统内的物质循环流动和能量的多级传递。

在提高生态系统的自我调节与自然能力的同时，形成一个产投比高的开放经济系统。

本文就微波提取法在提取功率、提取时间、料液比和热水浸提时间四个方面对金针菇多糖取得率的影响进行了研究，运用的方法为正交实验法,确定出提取金针菇多糖的最佳工艺为微波功率520W，微波处理时间5min，料液比1:25,，60℃热水浸提时间40min。

超声波提取多糖技术的研究进展

超声波提取多糖技术的研究进展张文，张丽芬，陈复生，辛颖(河南工业大学粮油食品学院，河南郑州 450001)摘要：综述了超声波技术提取多糖的机制及对多糖得率、结构和功能特性的影响研究，以期为超声波在提取多糖的研究应用中提供理论指导。

关键词：超声波；多糖；结构；功能Advances in ultrasonic extraction of polysaccharidesZHANG-Wen, ZHANG Li-fen, CHEN Fu-sheng, XIN-Ying(College of Food Science and Technology, Henan University of Technology, Zhengzhou 450001, Henan,China)Abstract: The mechanism of ultrasonic extraction of polysaccharide and its influence on the yield, structure and functional properties of polysaccharides were reviewed, in order to provide theoretical guidance for the application of ultrasonic in the study of polysaccharide extraction.Key words: ultrasonic ; polysaccharide ; structure ; function中图分类号：TS201.1 文献标识码：A 文章编号：1008-9578（2018）09-0010-04收稿日期：2017-03-16基金项目：国家自然科学基金项目(31501535、31371851)；河南省教育厅自然科学项目(15A550011)；校科技创新人才(2014CXRC01)“粮油食品加工与新技术研究”河南省优秀科技创新团队作者简介：张文(1992—)，女，硕士研究生，研究方向为食品新资源开发与利用。

响应曲面优化超声波提取灵芝多糖工艺研究

（１．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＮａｎｊｉｎｇＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｎａｎｊｉｎｇ２１００９５，Ｃｈｉｎａ；２．ＪｉａｎｇｓｕＴｏｎｇｈｕｉＢｉｏ－ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙＣｏ．Ｌｔｄ．，Ｎａｎｔｏｎｇ２２６１００，Ｃｈｉｎａ；
解平衡外，还存在吸附平衡，低温有利于吸附。由于水料比的增大，在产生相同热量的条件下，提取液温度下降，吸附作用增强导致得率下降［１２］。考虑到水料比太高对后续的浓缩以及纯化工作带来不便。因此，本试验认为２０：１为合适的水料比。
２．１．２超声波功率对灵芝多糖得率的影响
１９．５
多糖得率（ｍｇ／ｇ）
Effects of ratio of water to solid on yield of Ganoderma lucidum polysaccharides
图１显示，在开始阶段多糖的含量随着水料比的增大而增大，当水料比大于２０：１时，浸提液中多糖的含量降低。溶剂用量越多，传质动力越大，扩散到溶剂里的多糖就越多［１１］。但是在固液两相间，除了扩散溶
响应曲面法（ＲＳＭ）已被广泛用于生物过程的优化，但在灵芝多糖提取工艺研究方面的报道较少［９］。本研究
拟在前期单因素试验基础上，采用ＲＳＭ进一步综合分析比较影响超声波提取灵芝多糖的关键因素，确定最佳工艺参数。
１材料与方法
１．１材料、试剂与仪器灵芝由江苏通惠生物科技有限公司提供，品种为赤
食品科学
※工艺技术
显著性（Ｐ＝０．０００６＜０．０１）。失拟项Ｐ＝０．０５３２，不显著；模型的调整确定系数Ｒ２＝０．８９７８，该模型能解释８９．７８％响应值的变化，因而该模型拟合程度比较好，试验误差小，可以用此模型对超声波提取灵芝多糖进行分析和预测。

超声波法提取金针菇多糖工艺参数的优化及其保健酸奶的研制

Ｏ．引言
金针菇（Ｆｌａｍｍｕｎｌｉｎａｖｅｌｕｔｉｐｅｓ）为担子菌目金钱菌属，是一种食药两用的菌，其子实体有很多营养成分（蛋白质，ＶＢ。，ＶＢ，ＶＣ，ＶＰＰ）和ｌ０多
种氨基酸ｎ１。目前，金针菇已被广泛应用到食品和调味品以及保健品行业中，在国际市场中的消费量仅次于蘑菇和香菇。金针菇中的主要成分金针菇多糖因具有抑制肿瘤、抗癌和增强机体免疫力等作用而受到广泛重
超声波法提取金针菇多糖工艺参数硇优化及其保健酸奶髓酮制
内蒙古农业大学职业技术学院食品工程技术系张熙妍
［摘要］本文研究用超声波技术提取金针菇多糖，以牛奶为主要原料，对凝固型金针菇多糖保健酸奶的制作进行研究。以酸奶感官评分为指标，通过单因素试验和正交试验确定最佳稳定剂并对酸奶的制作工艺参数进行优化。结果表明：影响金针菇多糖提取率因素的主次关系是超声功率＞料液比＞超声时间。最佳工艺条件为：超声功率１００ｗ，料液比１：４０，超声时间５０ｍｉｎ，在此工艺条件下，金针菇多糖的提取率为２．７０％。保健酸奶的最佳工艺参数为：金针菇多糖与牛奶的比例为０．５：１００，蔗糖含量为６％。复合稳定剂为Ｏ．０１％黄原胶＋Ｏ．０１％明胶＋Ｏ．０１％羧甲基纤维素钠，接种量为５％，发酵温度为４２ ℃，即制得营养丰富，具有抗肿瘤、抗癌等功效的凝固型金针菇多糖保健酸奶。［关键词］金针菇超声波提取多糖复合稳定剂酸奶

实验二：超声波提取香菇多糖

提取情景
• 4）结果与分析按照上述的实验技术流程图路线，得出的实验结果，力求做到有理有据，准确可靠。并且，通过查阅资料对自己的实验结果加以分析（即使实验失败，也要说明失败原因，为下次实验总结经验教训），在对实验结果进行分析后，还有必要进行更为深人的讨论，如对实验结果的理论分析，对操作方法的科学性与局限性，实验结果的可靠程度与适用范围等等作进一步阐述，同时，大胆地提出对实验的改进意见和质疑等。另外，可以对实训课的组织与安排提出建议，以便老师在同类实训教学中改进。 • 5）致谢致谢对象应是对整个实训操作过程有实质性帮助的人，主要是实训合作伙伴，以及实训教辅人员，并应写出被致谢者。
提取情景
超声波萃取对溶剂和目标萃取物的性质（如极性）关系不大。因此，可供选择的萃取溶剂种类多、目标萃取物范围广泛。减少能耗，由于超声萃取无需加热或加热温度低，萃取时间短，因此大大降低能耗。
药材原料处理量大，成倍或数倍提高，且杂质少，有效成分易于分离、净化。萃取工艺成本低，综合经济效益显著
提取情景
超声波提取的原理
• 超声波在物质介质中的相互作用效应可分为热效应、空化效应和机械传质效应。超声波的热效应、机械传质作用及空化作用成为超声技术在提取应用中的三大理论依据。
1
2
3
超声波的热效应
超声波的机械效应
超声波的空化效应
提取情景
超声波提取的特点
• 适用于中药材有效成份的萃取，彻底改变传统的水煮醇提萃取方法的新方法，与常规提取工艺相比，超声波提取具有如下突出特点：
按照产品规格，用水处理时制备的姜淀粉和离心液调整姜辣素含量
姜辣素提取〔滤渣用 6 倍体积（ ml/g ） 50%乙醇60℃回流浸提120min,过滤，滤液离心、合并提取液〕提取液处理（低压浓缩回收乙醇，水稀释浓缩物，低温静置待分层，取下层沉淀浸膏，用β -CD包络）

超声波辅助热水浸提法制备金针菇粗多糖工艺条件的优化

超声波辅助热水浸提法制备金针菇粗多糖工艺条件的优化王颖;姚笛;王宪青;迟欣欣【摘要】为提高金针菇多糖的得率,采用超声波法辅助热水浸提进行金针菇多糖的制备.以干金针菇粉末为原料.正交试验综合分析超声波辅助提取金针菇多糖的得率.浸提过程中的主要因素依次为浸提温度、超声波处理时间、液料比对粗多糖得率的影响较大,确定了金针菇粗多糖浸提的最佳工艺条件,浸提温度55℃,超声波处理时间70 min,液固比20:1.在此优化条件下,测得金针菇粗多糖的得率为8.77%.超声波辅助热水浸提法比较于传统水提法在多糖的提取率和时间上优势更明显.【期刊名称】《黑龙江八一农垦大学学报》【年(卷),期】2011(023)003【总页数】4页(P47-50)【关键词】超声波;提取;金针菇;多糖【作者】王颖;姚笛;王宪青;迟欣欣【作者单位】黑龙江八一农垦大学食品学院,大庆,163319;黑龙江八一农垦大学食品学院,大庆,163319;黑龙江八一农垦大学食品学院,大庆,163319;黑龙江八一农垦大学食品学院,大庆,163319【正文语种】中文【中图分类】S646.1+5金针菇（Flammunlina velutipes），担子菌目金钱菌属，一种食药两用真菌，其子实体有很多营养成分，其中，北方品种多糖含量为3%～8%。

经现代医学研究发现，金针菇有降低胆固醇，防止血管硬化，有助于儿童生长发育。

金针菇含有多种有效药用组分，尤其是具有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫功能和刺激干扰素形成等功能的金针菇多糖的药用生理活性物质已引起广泛的关注[1-4]。

由于金针菇多糖的特殊活性作用，建立高效、经济的金针菇多糖的提取方法具有重要的现实意义。

关于金针菇多糖提取工艺的研究很多，传统工艺有热水浸提法、酸浸提法、碱浸提法等；新兴工艺包括酶法、超声波辅助法、微波辅助浸提法、超滤法等。

其中热水浸提法为最经典的提取方法，以工艺简单、易于推广等特点为人们所接受[5，6]，但其提取率较低，超声波辅助法可提高金针菇成分的提取率，与经典的热水浸提法相比，超声波辅助提取法操作过程简便快捷、无需加热、提取率高、速度快，提取物的结构亦破坏较少，工艺效果具有明显优势。

食用菌菌丝体超声波破壁提取多糖新工艺研究

表 ) 表明，按优化条件进行的提取，其多糖提取率均在预测范围内，且两次试验的平均提取率为 !&+%’# ，都在预测范围内。其结果比表 " 中的每次实验结果都好，由此可以认为优化出的多糖提取工艺是可靠的。
"
讨论
试验结果表明，本试验选用的菌丝密度在常规发酵液的范围内，菌丝密度与多糖提取率无关，笔者认为可能是由于超声波产生的“空化效应”的不［$%］，加强断形成和消失，起到了强烈的搅拌作用了多糖的扩散和溶解，使姬松茸多糖在此菌丝密度范围内没有产生饱和作用，因而多糖得率不随菌丝密度改变而改变。由于超声波的热作用，降低了提取温度。试验结果还看出，超声波破壁时间对多糖提取率产生正效应。食用菌菌丝胞壁是由几丁质小纤维构成的网状结构，赋予细胞壁以硬性，活性多糖存［$$］。有研究表明，食用菌在于菌丝胞壁的基质内多糖有效成分 "葡萄糖均一杂聚多糖，菌丝胞壁的网状结构使多糖的提取时间过长或提取不完全。超声波的高频率及其产生的“空化效应” ，使菌丝胞壁的网状结构破坏，加快了多糖从胞壁中的释放。
表% 试验序号 $ ! 平均值 !
验证试验结果表多糖得率! !&+"$ !&(*, !&+%’
#
三次测定含量平均数
数据处理按均匀设计方法有下列回归方程： - . /% 0 /$ 1$ 0 /! 1! 0 /" 1" 0 /) 1) 式中令 1$ . 2 1! . 3 1" . 4 1) . 5 其中， 1$ 表示超声波时间（678）； 1! 表示回流时间； 1" 表示提取温度（ : ）； 1) 表示菌球密度（9 ）（6; < 6=）； - 为多糖得率（ # ）。对方程 - . /% 0 /$ 1$ 0 /! 1! 0 /" 1" 0 /) 1) 经计算机回归处理，可得以下回归方程 - . %&)"* 0 %&$%+1$ 0 %&$)"1! 其中：标准差 > . %&""! ? . +&*(* 样本数 @ . , 自变量 A . ) 取置信水平!. %&$ 查表得 ?)&" . %&%($%，因为 ? B ?)&" ，表明 - 值的变化主要是由 1$ 、 1! 的变化造成 !"! 的，回归方程（$）可信。分析回归方程（ $ ）可以看出 1$ 系数 /$ . %&$%+，1! 的系数 /! . %&$)"， 1" 的系数 /" . %， 1) 的系数 /) . %，即在考察工艺范围内，超声波破壁时间和提取时间对多糖得率产生正效应，提取温度和菌球密度对多糖得率不产生影响。其中，提取时间的影响更明显，所以 1$ 、 1! 的值越大，多糖得率值越高。据此及生产成本考虑，可以认为优化出的最佳工艺应为： 1$ . $! 678 1! . )&% 9 1" . ,%: 1) . $%% C !(% 6; < 6=。即鲜菌球密度在 $%% C !(% 6= < 6; 范围内，超声波破碎时间 2 为 $! 678，提取时间为 )&% 9，提取温度为 ,%: 。将上述优化工艺代入回归方程（$）中，得到多糖得率 - 的估算值 -D . !&"%+# 优化号计算值的区间估计为：・（!） - . -D E F > ! 式中： > 为标准差， > . %&""!；万方数据 F !为置信水平!时的标准正态变量：

超声波提取金针菇根中的蛋白质

超声波提取金针菇根中的蛋白质张乐;宋洪波;周林燕;李鹏;魏明;彭春红;李亚茹;曹珍珍;李淑荣【摘要】金针菇根等下脚料中含有大量的蛋白质和生物活性物质,为了减少金针菇下脚料营养成分和功能物质的浪费,对金针菇根中蛋白进行提取研究.以蛋白提取率为指标,采用响应面优化法对超声辅助法提取金针菇根蛋白的工艺条件进行了优化,得到了超声提取金针菇根蛋白的最佳工艺条件为:超声功率124.33W,温度29.40℃,时间19.76 min,在此条件下蛋白提取率预测值为73.02％,验证试验中蛋白得率为73.22％,相对偏差0.27％,预测值和实际值没有显著差别.【期刊名称】《食品与发酵工业》【年(卷),期】2013(039)012【总页数】5页(P204-208)【关键词】金针菇;蛋白;超声提取;响应面【作者】张乐;宋洪波;周林燕;李鹏;魏明;彭春红;李亚茹;曹珍珍;李淑荣【作者单位】福建农林大学食品科学学院,福建福州,350002;中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室,北京,100193;福建农林大学食品科学学院,福建福州,350002;中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室,北京,100193;福建农林大学食品科学学院,福建福州,350002;福建农林大学食品科学学院,福建福州,350002;中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室,北京,100193;福建农林大学食品科学学院,福建福州,350002;中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室,北京,100193;中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室,北京,100193;中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室,北京,100193;中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室,北京,100193【正文语种】中文金针菇(Flammunlina velutipes)为担子菌目金钱菌属，是一种药食两用真菌。

Box-Behnken试验设计-响应面优化金针菇多糖的工艺

Box-Behnken试验设计-响应面优化金针菇多糖的工艺罗文锋;韩伟【摘要】以金针菇子实体为研究体系,多糖得率为指标,通过Box-Behnken试验设计,结合响应面分析法,建立回归方程,得到酶解顸处理-微波辅助提取金针菇多糖的最佳工艺条件:果胶酶质量分数2.5％,pH=4,微波功率650W,酶解温度40℃,酶解时间45 min,液固比25 mL/g,微波辐射150 s.在此条件下多糖得率可达(11.35±0.10)％,且扫描电子显微镜(SEM)照片显示,该工艺条件对金针菇组织结构破坏明显.【期刊名称】《南京工业大学学报（自然科学版）》【年(卷),期】2016(038)004【总页数】6页(P95-100)【关键词】金针菇;多糖;酶解;微波辅助提取;响应面分析【作者】罗文锋;韩伟【作者单位】华东理工大学中药现代化工程中心,上海200237;华东理工大学中药现代化工程中心,上海200237【正文语种】中文【中图分类】R284.2金针菇(Flammulina velutiper (Fr.) Sing),又名冬菇、朴菇等,隶属担子菌亚门,层菌纲,伞菌目,口磨科,金钱菌属[1]。

富含矿物元素、蛋白质及粗纤维等,而且脂肪含量低,具有较高的观赏及食疗价值[2-3]。

其中金针菇多糖作为其重要的活性成分,具有抗肿瘤、免疫调节以及抗氧化等作用[4-6]。

目前,有关金针菇多糖的分离常采用单技术,如热水浸提[7]、酶解提取[8]、超声辅助提取[9]和微波辅助提取[10]等,其中酶解提取,利用酶解作用促进植物组织受损,减少有效成分的溶出阻力[11];微波辅助提取,通过体加热特性，强化传质效果,选择性地提取极性较大的物质[12]。

如将这2项技术集成,即先通过酶解预处理使细胞壁受损,然后利用微波的热效应则能更有效地促使细胞中有效成分的释放。

黄琼等[13]采用四因素三水平(L9(34))正交优化方法,考察了酶解-微波萃取技术对金针菇多糖的提取效果。

响应面设计法优化超声波辅助提取金针菇多糖的研究

函数化。
浓度为横坐标，吸光值（为纵坐标制作标准曲线。Ａ）
（）原糖含量的曲线的制作：配置ｌｇｍＬ的葡萄糖标准溶先ｍ／
１材料与方法
１１材料与仪器．金针菇，肥家乐福超市购得；５乙合９％
的方式、较少的试验数量和时间对实验进行全面研究，科学提供局部与整体的关系，从而取得明显、目的的结论，有
并以回归方法作为函数估算工具，多因子试验中因子与将
试验结果的相互关系、多项式近似因子与试验结果的关系
于真菌多糖的提取。
１２１金针菇多糖提取工艺路线．．
原料一脱水干燥一称
重一粉碎一加水匀浆一超声波辅助提取一离心分离一滤液减压浓缩一醇沉一去除杂蛋白一减压浓缩一真空冻干
一产品
１２２金针菇多糖含量的计算．．
金针菇多糖（１ｍｕｎｅｔｅｐｌａｃａｄｓＦｍｌａｖｌｉｓｏｓｈｒｅ，ａＬｕｐｙｃｉ
ＦＰ是从金针菇中提取的一种多糖。试验表明该多糖对Ｖ）
Ｓ一１０、２８Ｈ２及ＥＣ荷瘤小鼠有明显的抑制活性 … ，抗Ａ在
０６０８１０１２１４１６１８Ｌ标准溶液，．、．、．、．、．、．、．ｍ分别用蒸馏水定容至２０Ｌ．ｍ。以１０Ｌ蒸馏水作为空白，８个样品．ｍ从中吸出ｌｍＬ加入６％苯酚溶液０５Ｌ，向每支样品中分．ｍ再别加入２５８．ｍＬ９％浓硫酸，只试管内混合液总体积为每４Ｌ，匀后静置１ｍｎ然后用７２分光光度计在＝ｍ摇０ｉ，５

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罗登宏 :超声波辅助提取金针菇多糖工艺参数优化研究
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取率的影响最大 ,料液比次之 ,最后是超声波处理时间。依据直观分析结果 ,结合生产成本 ,确定最佳工艺条件为 :超声波功率 110 W ,超声波处理时间 50 m in,固液比 1 ∶30。按此条件多糖得率为 3. 14%。
5. 0 g的金针菇干粉 ,各加入 150 mL蒸馏水 ,在 100 W 超声波功率条件下分别处理 20、30、40、50、60 m in后 ,测定多糖提取率 ,结果见图 2。由图 2可知 ,随着超声波处理时间延长 ,多糖提取率提高 ,超声波处理时间超过 50 m in后多糖提取率不再明显增加 ,综合考虑耗能和提取率因素 ,超声波处理时间选择 40～50 m in为宜。
2. 2 正交试验以 A (超声波功率 ) 、B (超声波处理时间 ) 、C (料液比 )作
为影响多糖提取率的主要因素 ,设计 L9 ( 33 )正交试验 ,因素水平见表 1,结果见表 2。由表 2可以看出 ,金针菇多糖超声波辅助提取最佳工艺条件为 A3 B2 C2 ,即超声波功率 110 W、超声波处理时间 50 m in、固液比 1 ∶30。但正交表中无此组合 ,故按此组合重新试验 ,多糖得率为 3. 14% ,所以此组合为金针菇多糖超声波辅助提取最佳工艺条件。 3 结论
水平
1 2 3
表 1 正交试验因素水平
A:超声波功率 (W )
B:超声波处理时间 (m in)
90
40
100
50
110
60
C:料液比 ( g ∶mL )
1 ∶25 1 ∶30 1 ∶35
实验号
1 2 3 4 5 6 7 8 9 均值 1 均值 2 均值 3 R
表 2 正交试验结果
A:超声波功率
B:超声波处理时间
金针菇 ( F lamm un lina velu tipes)为担子菌目金钱菌属 ,是一种食药两用真菌。其子实体有很多营养成分 (蛋白质 ,维生素 B1 ,维生素 B2 , 维生素 C, 维生素 PP) 和 10 多种氨基酸 [1 ] 。目前 ,金针菇已被广泛应用于食品、调味品以及保健品行业中 ,在国际市场中的消费量仅次于蘑菇和香菇。金针菇中的主要成分金针菇多糖具有抑制肿瘤、抗癌和增强机体免疫力等作用而被广泛重视 [2 - 4 ] 。但传统的水提取乙醇沉淀多糖工艺和碱法提取多糖工艺存在费时长、耗能高、提取率低等缺点 [5 ] 。超声波辅助提取法是应用超声波的空化原理加速提取植物的有效成分 ,是一种物理破碎的过程。其工艺过程操作简便快捷、无需加热、提取率高、速度快 ,提取物的结构亦破坏较少 ,工艺效果具有明显优势 [6 ] 。目前 ,超声波辅助提取技术在提取植物化学成分方面已得到广泛的应用 ,但在提取金针菇多糖方面却未见报道。
[ 3 ] Kang J,W ang H Q , Chen R Y. Studies on the constituents of the my2 celia p roduced from fermentedculture of F lamm u lina velutipes (W. Curt. : Fr) . Singer [ J ]. International Journal of Medicinal Mush2 room s, 2003, 5 ( 4) : 391 - 396.
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江苏农业科学 2010年第 2期
罗登宏. 超声波辅助提取金针菇多糖工艺参数优化研究 [ J ]. 江苏农业科学 , 2010 (2) : 316 - 317.
超声波辅助提取金针菇多糖工艺参数优化研究
罗登宏
(黄冈职业技术学院 ,湖北黄冈 438002)
摘要 : 对超声波辅助提取金针菇多糖工艺参数进行单因素试验筛选和正交试验优化研究。结果表明 ,影响金针菇多糖提取率的因素主次关系为 :超声功率 >料液比 >处理时间 ;最佳工艺条件为 :超声功率 110 W ,超声波处理时间 50 m in,料液比 1 g ∶30 mL ,在此工艺条件下 ,金针菇多糖的提取率为 3. 14%。关键词 : 金针菇多糖 ; 超声波 ; 提取 ; 工艺 ; 优化中图分类号 : TS244 文献标志码 : A 文章编号 : 1002 - 1302 (2010) 02 - 0316 - 02
C:料液比
1 1 1 2 2 2 3 3 3 2. 043 1. 803 2. 773 0. 970
1 2 3 1 2 3 1 2 3 2. 087 2. 480 2. 053 0. 427
1 2 3 2 3 1 3 1 2 2. 003 2. 507 2. 110 0. 504
多糖提取率 (%)
1. 39 3. 01 1. 73 1. 92 1. 65 1. 84 2. 95 2. 78 2. 59
参考文献 :
[ 1 ]徐亚杰 ,宁波 ,王磊 ,等. 金针菇多糖的提取及含量测定 [ J ]. 农产品加工 :学刊 , 2007 (9) : 70 - 71.
[ 2 ]Leung M Y, Fung K P, Choy Y M. The isolation and characterization of an immunomodulatory and anti - tumorpolysaccharide p reparation from F lamm u lina velu tipes[ J ]. Immun Pharmacology, 1997, 35 ( 3 ) : 255 - 263.
[ 4 ] Yoshioka Y, Sano T, Ikekawa T. Studies on antitumor polysaccharides of F lamm u lina velu tipes ( Curt. ex Fr) . Sing[ J ]. Chem Pharm Bull, 1973, 21 ( 8) : 1772 - 1776.
2. 1. 3 料液比对多糖提取率的影响称取 5 份 5. 0 g的金针菇干粉 ,分别以 1 ∶10、1 ∶20、1 ∶30、1 ∶40、1 ∶50的固液比和 100 W 的超声波功率处理 50 m in,测定多糖提取率 ,结果见图 3。由图 3可知 ,随着料液比的不断加大 ,多糖的提取率不断增加 ,当料液比为 1 ∶30时 ,金针菇子实体多糖的提取率最高 ,因此比较适宜的料液比为 1 ∶30左右。
收稿日期 : 2009 - 06 - 15 作者简介 :罗登宏 (1965—) ,男 ,湖北麻城人 ,副教授 ,主要从事食品
科学专业的教学和饮料加工研究。Tel: ( 0713 ) 3687230; E - mail: zhoutaoying@163. com。
离心、浓缩、醇析、蒸馏水溶解、去蛋白、离心、干燥得金针菇粗多糖。 1. 2. 2. 1 醇析加 3倍体积的 75%的乙醇于提取液中进行醇析过夜、离心、再醇洗 2次。 1. 2. 2. 2 溶解多糖用 30 mL 蒸馏水溶解多糖。 1. 2. 2. 3 去蛋白采用 Sevag法 [7 ] 。 1. 2. 3 多糖含量的测定采用苯酚 - 硫酸比色法 [8 ] 。 1. 2. 4 多糖提取率的计算多糖提取率 =浓度 ( g /mL ) ×稀释倍数 ×提取液体积 (mL ) /原料质量 ×100%。 1. 2. 5 葡萄糖标准曲线的制作 [9 ] 1. 2. 5. 1 葡萄糖标准液的制备精密称取葡萄糖标准品 100 mg溶解并定容至 100 mL ,则其浓度为 1 mg/mL。 1. 2. 5. 2 苯酚溶液的配制称取苯酚 10 g加入蒸馏水 190 mL使之溶解 ,置于棕色瓶中备用。 1. 2. 5. 3 多糖最大吸收波长的测定精密吸取葡萄糖标准溶液 1. 0 mL ,置于干燥的烧杯中 ,加入 1. 0 mL 苯酚溶液 ,再加入 5. 0 mL 浓硫酸 ,室温下放置 20 m in后 ,在 300～700 nm 进行慢速扫描 , 通过慢速扫描曲线测得最大吸收波长为 490 nm。 1. 2. 5. 4 标准曲线的绘制分别精密吸取葡萄糖标准液 0. 5、1. 0、2. 0、3. 0、4. 0 mL , 各定容至 100 mL , 分别各取 1. 0 mL ,加入苯酚溶液 1. 0 mL ,再迅速加入浓硫酸 5. 0 mL。另量取 1. 0 mL 蒸馏水 ,同上操作 ,作空白对照液。20 m in后于波长 490 nm 处测其吸光度 D ,以吸光度为纵坐标 ,葡萄糖浓度为横坐标制作标准曲线 ,得回归方程 : D = 0. 095 9C 0. 000 8,呈良好线性关系。
1 材料与方法
1. 1 材料与仪器 1. 1. 1 材料新鲜金针菇、乙醇、苯酚、浓硫酸、葡萄糖、 sevage试剂 (2正丁醇 ∶5氯仿 ) 、蒽酮。 1. 1. 2 仪器 JY92 Ⅱ超声波细胞粉碎机 (宁波新芝生物科技股份有限公司 ) ; SHB3A 循坏水式多用真空泵 (郑州长城克工贸有限公司 ) ; HH - S恒温水浴锅 (江苏省金坛市正基仪器有限公司 ) ; 202 - 1A 型电热恒温干燥箱 (天津市泰斯特仪器有限公司 ) ; UV - 1600紫外分光光度计 (北京瑞利分析仪器公司 ) ;离心机 (上海安亭科学仪器厂 ) ; m302175真空旋转蒸发仪 (北京东方德教育科技有限公司 ) ;粉碎机 (中国宁波慈溪市宇普电器有限公司 )等。 1. 2 试验方法 1. 2. 1 材料预处理新鲜金针菇自然晒干 1 d, 105 ℃酶瞬间灭活 , 60 ℃恒温烘干 ,粉碎机粉碎过 40目筛备用。 1. 2. 2 超声波辅助提取精确称取预处理过的金针菇粉末 5. 00 g放入烧杯中 ,加入一定体积的蒸馏水 ,按一定的超声条件 (超声功率、超声波处理时间、固液比 )进行提取 ,提取液经