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我国水果农药残留现状及解决对策作者：李萍来源：《现代农业科技》2010年第14期摘要结合我国水果农药残留现状,分析了农药残留问题的各种因素,并提出解决农药残留问题的对策。
关键词水果;农药残留;现状;解决对策中图分类号TS207.7;S481.8文献标识码A文章编号 1007-5739(2010)14-0344-021我国水果生产概况1997年,我国水果总产值(不含流通与加工增值)达850亿元,超过棉花、糖料、林业等行业,在种植业中排在粮食、蔬菜之后,名列第3位。
据联合国粮农组织(FAO)统计,1999年,我国果树栽培面积为993万hm2,占世界果树总面积的20.39%,位居世界第1;产量达6 238万t,占世界水果总产量39 687.3万t的15.7%;我国人均果树面积为79.50 m2,接近世界人均水平82.96 m2。
在具体树种中,苹果、柑桔、梨、桃、柿、核桃等面积均位居世界第1;芒果、板栗等位居世界第2,而葡萄、草莓、菠萝、橄榄、椰子、无花果、杏等面积较小,但近年来发展速度加快。
截至2005年,中国葡萄栽培总面积达到40.79万hm2,葡萄产量579.4万t。
根据世界葡萄组织OIV 2004年的统计,中国葡萄栽培面积和产量已占世界第5位,鲜食葡萄的产销已连续5年占世界第1位。
在我国周边国家中,日本桃的生产近年呈下降趋势,韩国的栽培面积更少,据1996年统计,目前我国桃的栽培面积28万hm2,年产量232.2万t,因此葡萄和桃作为中国重要的果品之一,其产量和品质不但直接影响人们的生活,而且关系到一系列相关产业的发展。
随着水果栽培面积和产量的不断增加,国内市场亦不断扩大,1999年,全国人均水果占有量达47.4 kg,虽与世界平均水平75.35 kg相比还有一定差距,但较前几年已有了长足进步。
2002—2006年,我国水果栽培面积和总产量均呈上升趋势(表1)。
2我国水果农药残留现状2.1水果农药残留问题的改善自从20世纪70年代末我国开始重视农产品安全以来,特别是近几年,随着加入WTO的深入,为与国际接轨水果农药超标率逐年降低,生产、管理日见规范。
产品2005年原煤(万吨)220472.88天然原油(万吨)18135.29天然气(亿立方米)509.44铁矿石原矿量(万吨)42049.27硫铁矿石(折含硫35%)(万吨)1146.09磷矿石(折含五氧化二磷30%)(万吨)3044.49原盐(万吨)4661.06小麦粉(万吨)3992.31精制食用植物油(万吨)2070.96成品糖(万吨)912.37乳制品(万吨)1204.37罐头(万吨)500.32饮料酒(万千升)3565.81啤酒(万千升)3126.05方便面(万吨)327.9配混合饲料(万吨)6420.26卷烟(亿支)19389.08纱(万吨)1450.54布(亿米)484.39印染布(亿米)362.15绒线(毛线)(万吨)38.7丝(吨)132536.07帘子布(吨)317123.1机制纸及纸板(万吨)6205.42新闻纸(万吨)340.96汽油(万吨)5409.22柴油(万吨)11079.42润滑油(万吨)541.51燃料油(万吨)2261.19焦炭(万吨)25411.7机械化焦炉生产的焦炭(万吨)20822.82液化石油气(万吨)1610.79硫酸(折100%)(万吨)4544.66浓硝酸(折100%)(万吨)156.97盐酸(含量31%以上)(万吨)658.18氢氧化钠(烧碱)(折100%)(万吨)1239.98碳酸钠(纯碱)(万吨)1421.08农用氮.磷.钾化学肥料总计(折纯)(万吨)5177.86氮肥(折含N100%)(万吨)3809.03磷肥(折合P2O5100%)(万吨)1206.2合成氨(万吨)4596.25乙烯(万吨)755.54化学农药原药(折有效成分100%)(万吨)114.73初级形态的塑料(塑料树脂及共聚物)(万吨)2308.86合成橡胶(万吨)205.13合成洗涤剂(万吨)516.95化学药品原药(化学原料药)(万吨)126.7中成药(万吨)106.48化学纤维(万吨)1664.79橡胶轮胎外胎(轮胎外胎)(万条)34390.06塑料制品(万吨)2198.54水泥(万吨)106884.79平板玻璃(万重量箱)40210.24生铁(万吨)34375.19粗钢(万吨)35323.98钢材(万吨)37771.14大型型钢(万吨)752.04中小型型钢(万吨)2830.73钢筋(万吨)6912.72盘条(线材)(万吨)6094.74热轧薄板(万吨)637.55中厚宽钢带(万吨)3713.87无缝钢管(万吨)1033.32焊接钢管(万吨)1567.06铁合金(万吨)1067精炼铜(铜)(万吨)260.68铅(万吨)239.41锌(万吨)272.22原铝(电解铝)(万吨)778.68氧化铝(万吨)859.22铜材(铜加工材)(万吨)489.21金属切削工具(万件)211270.5工业锅炉(蒸发量吨)162959.67内燃机(万千瓦)36563.46金属切削机床(万台)51.14大中型拖拉机(台)163263汽车(万辆)570.49轿车(万辆)277.01摩托车(万辆)1690.93两轮自行车(自行车)(万辆)6900.64发电设备(万千瓦)9200变压器(万千伏安)63115.84家用洗衣机(万台)3035.52家用电冰箱(万台)2987.06家用电风扇(万台)12022.39房间空气调节器(万台)6764.57程控交换机(万线)7720.9电话单机(万台)18861.52传真机(万台)1068.15移动通信手持机(手机)(万台)30354.21微型电子计算机(万台)8084.89彩色显象管(万只)7933.61集成电路(万块)2699729.14彩色电视机(万台)8283.22组合音响(万台)7092.82照相机(万台)8199表(万只)15498.86发电量(亿千瓦小时)25002.6火电(亿千瓦小时)20473.36水电(亿千瓦小时)3970.17。
宁夏葡萄产区特点
宁夏的葡萄，主要分布在石嘴山以南的银川平原黄河灌区。
包括从宁夏北部的石嘴山，沿黄河向南，经贺兰山，至银川、永宁、吴忠、青铜峡、中宁和中卫等地，均属温寒带干旱地区，年平均气温为8.8°C左右，年无霜期为170~180天，年降水量不足200毫米，葡萄生长季节雨量少，靠引黄河水灌溉。
该区日照充足，果实色泽好，含糖量高，病害较少，是建立绿色无公害食品生产基地的良好地区之一。
年活动积温为3100°C~3500°C，最暖月平均气温为22°C~23°C，昼夜温差16.5°C，夏季气温较温和，被称为塞外江南。
冬季寒冷干燥，绝对最低气温为﹣28°C，栽培葡萄需用抗寒砧木，并采用深沟浅植方法，冬季还要将枝蔓下架，埋土防寒。
根据2003年《中国农业年鉴》统计，全区葡萄栽培总面积为7000公顷，总产量为22639吨。
宁夏南部海原、永宁以南地区，由于海拔高，生长期短，气温偏低，只是利用河谷向阳坡地带栽培中早熟品种，永宁县在20世纪80年代就已栽400余公顷的鲜食及酿酒葡萄。
在永宁、玉泉、西夏和广夏等地区建立了多家葡萄酿酒厂。
其栽培的葡萄品种，有意大利、红地球、瑞必尔、无核白鸡心和红宝石无核等优质耐贮运品种。
2005年葡萄总产量和总面积资料
据FAO 统计，2005 年世界葡萄收获面积732.6 万hm2，年产量6653.3万t，近5年来面积和年产量保持稳定。
西班牙、法国、意大利位居收获面积的前3 位；年产量最大的4 个国家为意大利、法国、美国和西班牙。
中国的葡萄面积和年产量均列世界第5位，成为葡萄生产大国。
近5 年来，中国葡萄面积增长最快，比2000年增长58.4％，其次是南半球的澳大利亚、南非、智利；面积降幅最大的国家是西班牙、罗马尼亚和意大利。
葡萄年产量增长最大的国家仍是中国，增幅达68.9%，其次是澳大利亚、埃及、俄罗斯、智利和南非；而罗马尼亚、德国、法国和西班牙的年产量降幅较大（见表1）。
世界鲜食葡萄产量和面积
鲜食葡萄在鲜食果品贸易中占有重要地位，贸易量逐年增加，2004年世界进出口量均在300万t左右，比1990 年（162 万t）增加80%以上，出口值32.93亿美元，进口值40.78 亿美元。
鲜食葡萄出口4 强为智利、意大利、美国和南非，出口量占世界的58.3%。
鲜食葡萄的主要进口国有美国、德国、俄罗斯、英国、加拿大、荷兰和法国。
值得关注的是，随着俄罗斯经济的复苏，成为鲜食葡萄进口的新兴市场，年进口量达25.8万t，位居世界第3 位。
我国葡萄进口位居第10位，年进口量达8万t以上，价值9062.9万美元，而葡萄出口量仅1.8万t，占世界葡萄出口量的0.58%，出口值781.5万美元，价格不足世界出口平均价的1/2（表2）。
3 主要鲜食葡萄国的生产和贸易
3.1 美国
美国是鲜食葡萄贸易大国，2004年进口葡萄47.1万t，比1990年（37.4 万t）增长25.9%。
2004 年出口葡萄39.1 万t，比1990 年（28.0 万t）增长39.6%，主要出口国有墨西哥、中国、东南亚等，中国已成为美国葡萄的主要市场。
美国鲜食葡萄的主产地为加州[1]，出口量占年产量的30%，主栽品种以无核品种为主，实现葡萄品种不同成熟期、不同颜色的系列化，并重视新品种的培育和应用（见表3）
3.2 意大利
意大利为世界第二大鲜食葡萄出口国[2,4]，主要销往德国、法国、比利时、卢森堡、瑞典、荷兰、奥地利、英国等欧洲国家，鲜食葡萄的栽培主要集中在南部的波哥利亚（Puglia）、西西里（Sicilia）、阿布佐（Abruzzo）、拉齐奥（Lazio）、巴西利卡塔（Basilicata）、撒丁岛（S a r d e g n a ）和卡拉布利亚（Calabria）7个地区，其产量之和占意大利鲜食葡萄总产量的99.3%。
意大利生产的鲜食葡萄，44% 来自露地，56% 来自保护地（其中提早成熟的占5 % ，延迟成熟的占51%）。
主要鲜食葡萄品种：意大利、保加尔、葡萄园皇后和绯红。
近年来，又引进了超级无核、无核白鸡心、伯龙（Berlon）、大伯龙（Big berlon）和苏利马（Sublima），维多丽亚、戴满特（Diamante）、米歇尔帕里尼（Michele Palieri）、红地球、黑珍珠、秋红、黑神奇（BlackMagic）和Gloria等。
3.3 智利
智利鲜食葡萄出口量位居世界第一[5]，在北半球反季节上市，主要栽培区有第3 大区
（Copiapo）至第7大区（Curio－Talca）。
主要鲜食葡萄品种有36个：无核白、粉红无核、瑞比尔、红地球、超级无核、克瑞森无核、皇家秋天、红宝石无核、红无核、黎明无核和胡赛因王（King Huseiny）等。
3.4 南非
鲜食葡萄主要分布在北部省、Olifants River、Orange River、HexRivier、Berg River等地区，主栽品种有[6]：红地球、王妃、波林卡（Barlinka）、红太阳无核、拉罗谢尔、克瑞森无核、节日无核、Waltham Cross、达本汉那（DanBen Hannah）、粉红无核、帝王无核。
近年来，南非育成一批鲜食葡萄新品种（表4）。
3.5 墨西哥
鲜食葡萄主要分布在Sonora省，占总面积的80％，平均产量12t/hm2，生产成本为7000～9000 美元/hm2。
主要栽培品种为波尔莱特、粉红无核、超级无核和红地球等。
主要出口到美国，出口价为14～16 美元/ 箱（8kg）。
3.6 西班牙
2005年鲜食葡萄种植面积2.38万hm2，年产量32.7 万t，出口量9.5万t，进口量2.8万t。
主要栽培区是：Comunidad Valenciana，R deMurcia和Andalucia。
主栽品种是Muscatel, 理想和阿来多（Aledo）。
主要出口到法国、葡萄牙、意大利、德国、比利时和荷兰等。
3.7 希腊
鲜食葡萄种植面积19500hm2，年产量28.0万t，出口量5.5万t，进口量2000t。
主要品种无核白、超级无核、Rozaki、维多利亚和克瑞森无核。
3.8 土耳其
2005年鲜食葡萄出口量16万t，主要出口国有俄罗斯、德国、沙特、奥地利、荷兰和罗马尼亚等，进口量150t。
葡萄主产区是爱琴海地区、地中海地区、中南部地区，为典型的地中海气候，夏季干燥，持续时间长、光照充足，冬季温暖多雨，适合葡萄生产，三大地区占
全国葡萄面积的65.2% 和产量的74.5%。
主要品种有：Amasya、先辈黄（Ata Sarisi）、蜜汁（Balbal）、Beylerce，Bozcaada、意大利、波尔莱特，大黑（Irikara）、Narince、玫瑰香、绯红和粉红无核等。
3.9 澳大利亚
鲜食葡萄种植业主有1 1 0 0个[7-8]，主要分布在维多利亚州（占65%）和新南威尔士州（18％），在昆士兰州（6％）、西澳州（5％）和南澳州（4％）也有一定面积。
主栽品种33个，主要有无核白、火焰无核、克瑞森无核、红地球、早麦德林（Early Madeleine）、绯红、白皇后、波尔莱特、瑞必尔、优无核、热丽无核、圣伯乐（Santa Paula）、无核白鸡心等。
近几年育成的世纪玫瑰和黑无核正在推广应用。
