酒店保龄球室服务标准

《康乐服务与管理》课程标准所属学院：旅游学院适用专业：酒店、旅游、休闲度假地运营管理专业课程编号：093B03D 课程类型：工作岗位方向模块课程1、前言1．1课程性质与任务课程性质《康乐服务与管理》是旅游管理、会展管理、酒店管理专业的一门专业必修课程，也是学生学习旅游线路设计、休闲活动策划与管理后的一门后续课程。

通过本课程的学习和训练让学生对饭店康乐部各岗位的职业要求有整体的认知，掌握必备的专业技能与基本的管理知识，从而具备饭店康乐部服务及康体企业基层管理的基本职业能力。

课程任务本课程以培养学生具有良好的服务意识、职业道德及康体娱乐部门、康乐企业一线部门现场管理能力为目标，采用项目驱动教学，以工作过程为导向，注重发挥学生的主体意识，注重教学过程的职业素养养成，使学生掌握饭店康乐部门或康体企业服务基层管理的基本理论和基础知识，熟悉饭店康乐部门或康体企业基层服务与管理的基本程序和方法，学会沟通与协调，经过进一步的实践锻炼，能胜任饭店康乐部门或康体企业的服务与基层管理工作。

本课程在课程体系中的地位本课程安排在第四学期开课，总计51课时，3学分，其先行课程有：《旅游管理基础》、《旅游市场营销实务》、《旅游职业形象塑造》、《社交礼仪实务》、《旅游沟通技巧》、《休闲活动策划与管理》。

这些课程使具有较好的服务意识与职业形象，熟悉了酒店服务基本技能，掌握了解相关旅游企业管理的基本知识，并对休闲活动及策划工作有了一定的了解，这些为学生学习康乐服务与管理课程打好了基础。

后续课程主要包括《岗前综合实训》、《岗位实践》等课程，让学生在真实在环境中实践锻康乐服务与管理工作提供了必要条件。

本课程与先行和后续课程共同构成休闲度假地运营管理职业能力素质的培养主线，从而实现专业的人才培养目标。

课程任务《康乐服务与管理》是一门理论性与实践性较强的课程，本课程坚持以本专业学生就业为导向，对康乐部相关岗位进行工作任务与职业能力分析，从而做到以饭店康乐部服务与基层管理必备的岗位职业能力为依据，以饭店康乐部日常工作为主线，以实际任务引领，贴近学生认知特点，结合了相关工作岗位的主要职责、任职的知识与能力要求。

项目十酒店康乐部服务礼仪规范教学要求1. 讲述酒店康乐部服务中各岗位服务人员的服务礼仪规范。

2. 讲解康乐部服务礼仪规范中的各类技巧。

3. 介绍酒店康乐部服务过程中的各类礼仪；强化服务人员礼仪意识。

教学重点1、了解酒店康乐部服务中各岗位服务人员的服务礼仪规范；2、掌握酒店康乐部服务过程中的各类礼仪；强化服务人员礼仪意识。

教学难点1、掌握康乐部的各岗位服务规范与注意事项；2、掌握康乐部接待客人的服务技能，提高自身的业务水平；3、掌握酒店康乐部服务过程中的各类礼仪；强化服务人员礼仪意识。

课时安排本章安排4课时。

教学内容任务一健身房服务礼仪一、健身房服务礼仪健身活动的客人主要目的：一是减肥；二是通过锻炼使身体健美；三是消除疲劳。

（一）服务人员仪容整洁、身体健康，有一定专业技能在健身房的服务人员应仪容整洁、精神饱满，待客热情、大方、有礼，同时还应具有健康的身体和一定的专业技能，要求熟练地掌握和讲解健身器材的使用方法，善于引导客人参加健身运动，并能为客人提供技能示范。

此外，服务人员还应具有较好的专业外语对话能力，以便在接待国外旅游者能进行交流和沟通。

（二）介绍、示范健身器材的使用方法介绍设备的性能和操作方法是健身房的重要服务内容，当客人需要健身并要求辅导时，服务员应主动示范。

带客人做健身操应做到口令清楚，姿势正确，动作一丝不苟，并根据客人的体质状况，因材施教。

如客人误场可为其提供健身操录像带。

（三）注意安全坚守岗位，严格执行健身房规定。

注意客人健身动态，随时给予正确的指导，确保客人安全运动，礼貌劝阻一切违反规则的行为。

二、保龄球服务礼仪（一）交保龄球鞋给客人客人来到保龄球房时，服务员要表示欢迎，并问明客人的鞋码，将适脚的保龄球交给客人，并把它的防止滑跌和保护跑道的功能告诉客人（二）请客人选择适当重量的保龄球协助客人选择重量的保龄球，并在球架上放好，以供客人使用。

（三）分配好球道并开动机器将客人分配到适当的球道后开动机器，提示记分设备位置并祝客人玩得高兴，同时为客人送上茶水。

《康乐服务与管理》课程标准开设学期：第二学期计划学时：64（4学分）编制人：审核：一、课程定位（一）课程性质《康乐服务与管理》是酒店管理专业的一门专业必修课程，也是学生学习前厅与客房管理、餐饮管理后的一门后续课程。

（二）课程作用通过本课程的学习和训练学习让学生对饭店各岗位的职业要求有整体的认知，掌握必备的专业技能与基本的管理知识，从而具备饭店服务与基层管理的基本职业能力。

二、课程理念及设计思路（一）课程理念《康乐服务与管理》是一门理论性与实践性较强的课程，本课程坚持以本专业学生就业为导向，对相关岗位进行工作任务与职业能力分析，从而做到以饭店服务与基层管理必备的岗位职业能力为依据，以饭店日常工作为主线，以实际任务引领，贴近学生认知特点，结合了相关工作岗位的主要职责、任职的知识与能力要求。

（二）课程设计本课程的教学过程设计按照高技能人才培养“理论知识必须够用”的原则，重新整合教学内容，注重知识的应用性和技能的可操作性。

删减无应用性或应用性不强的内容，构建“2+4+3”，即：2个基础概念模块，4个服务模块和3个管理模块等九个模块的教学内容，主要包括康乐经营与管理概述，饭店市场的特征，娱乐休闲类项目、运动类项目、保健休闲类项目的经营与管理，户外活动项目管理，安全与卫生管理，服务质量管理，促销管理等内容,突出职业能力的培养。

教学过程中通过案例分析、小组研讨、实习基地考察及情景模拟、教学视频等多媒体手段将理论学习与技能实训有机结合，使学生在学习理论知识的同时针对性地进行技能实训，在服务技能训练过程中体会知识要点，从而有效培养学生的综合职业能力，满足学生职业生涯发展的需要。

三、课程目标通过本课程的学习要求学生在理解饭店管理概论的基本理论、基本内容和基本方法的基础上，熟练掌握饭店康体娱乐服务的基本管理理论及管理方法；掌握饭店的业务流程；学会康乐服务技能，并能根据实际情况灵活、准确地加以运用，使其具备运用饭店管理理论知识和解决实际问题的能力。

康乐部服务标准规范1、在我国饮用水细菌指标中，细菌总数在1毫升水中不得超过100。

2、酒店游泳池最小尺寸为8×15m，推荐尺寸为8×18m，水深为1.2—2.4m为宜。

3、酒店保龄球的球道一般8—12道，每局最高得分为300分。

4、桑拿浴分为干蒸汽浴和湿蒸汽浴两种，干蒸汽浴又称芬兰浴，湿蒸汽浴又称土耳其浴，二者都是在气温高达45—100℃的空房里进行的一种沐浴健身方式。

5、热力水按摩浴池的水温为40—42℃，温水按摩浴池的水温为37℃，冷水按摩浴池的水温一般为4—8℃。

6、台球通常分为英式和美式两种，通常由2—4人参加，以击球进袋计分比输赢。

7、台球室内的球桌摆放要求两桌间距不少于2.5—3m,室温保持在20—22，相对湿度50—60%。

8、高尔夫球的比杆比赛可在9个球洞上进行。

9、卡拉OK大厅散座的客人离座后，其桌椅2分钟内应清查完毕，以准备迎接下一批客人。

10、卡拉OK包房的室内温度应保持在20—24℃左右。

11、健身房各种健身器材的完好率应保持100%。

12、KTV包房服务员为了满足客人对茶水的需要，应隔20分钟叩门后进入包房进行服务。

13、游泳场内儿童戏水池连续供给新水中的余氯浓度应保持在0.3—0.5mg/L。

14、公共浴池每次补充新水的水量应不小于池水总量的20%。

15、游泳池池水细菌总数不超过1000个/L，才符合卫生标准。

16、康乐场所必须有3个以上保持畅通的出入通道。

17、康乐经营的抽奖活动，最高奖的金额不能超过5000元。

18、娱乐场所发生重大案件，应在2日内向省级有关管理部门报告。

19、对违反治安管理行为的处罚中拘留日期是1—15天。

20、赌博或者为赌博提供条件，可处15日以拘留，可以对单位或并处3000元以下罚款。

21、卖淫嫖娼以及介绍或者容留，处15日以下拘留、警告或者依照规定实行劳动教养，并处5000元以下罚款。

22、卡拉OK包厢的面积不得少于6平方米。

课程设计——对酒店康乐服务与管理的认识经过改革开放30年的发展，中国旅游饭店业得到了长足的发展，成为国民经济的一个重要组成部分。

康乐活动是人们旅游活动中不可缺少的一个组成部分，对于休闲度假型的客人来说更是。

我国的康乐行业伴随着新中国的改革开放的步伐而出现，虽然出现时间不长，但是近些年的发展速度很快，康乐项目与活动场所大量增加，康乐设施与服务不断专业化，康乐经营与管理模式正在向规范化、品牌化方向发展，人们的康乐意识不断增强，参加康乐活动的人数日益增多。

一、康乐活动的概述（1）概述康乐活动是指满足人们健康和娱乐需求的一系列活动，其可以有效促进人的身心健康，主要包括康体类活动、保健类活动、娱乐和休闲类活动。

因其较强的参与性、体验性、选择性、趣味性、运动性、刺激性等特点，吸引了不同消费人群，成为人们生活中不可缺少的组成部分。

它是人类物质文明和精神文明相结合的产物，也是人类不断追求生活质量、生活水平不断提高的表现。

（2）我国康乐业的发展现状1、康乐活动的种类和项目不断更新和增加2、主体性康乐活动渐成气候3、康乐活动的文化色彩日益突出4、康乐经营的主体和康乐设施不断增加5、康乐项目的收费水平日趋合理6、参与康乐活动的人越来越多（3）我国康乐业的发展趋势1、康乐业的服务和管理水平将不断提高。

2、康乐活动消费在人们的消费构成中所占比例将不断增大。

3、康乐经济在整个国民经济中的地位将越来越重要。

4、康乐设备的生产能力和科技含量将不断增加二、康乐部的地位和作用（一）康乐部的地位1、康乐项目是酒店等级的重要标志2、新颖的康乐项目是吸引客源的重要手段3、康乐中心是酒店营业收入的重要来源4、康乐部不仅作为附属于酒店的机构形式存在，而且还作为独立的行业存在5、康乐项目是酒店特色经营的体现（二）康乐部的重要作用1、增加饭店的服务范围2、满足客人的康乐需求3、稳定饭店客源，增加饭店收入4、提示饭店整体形象5、康乐项目延长旅客停留时间，提高酒店接待能力三、康乐服务的主要内容及基本特点（一）康乐服务的主要内容康乐服务的主要内容大致可分为三类，即：康体运动类、娱乐类、保健类，具体项目视饭店的规模等级而定，高级饭店的康乐项目可达几十项。

RECREATIONDIVISIONWORKPROCEDURES&STANDARD康乐部工作程序及标准SPADEPARTMENT康体中心SUBJECT REFCODEAPPROVEDBY审批人RECREATIONDIVISIONWORKPROCEDURES&STANDARD康乐部工作程序及标准SPADEPARTMENT康体中心SUBJECT REFCODEAPPROVEDBY审批人RECREATIONDIVISIONWORKPROCEDURES&STANDARD康乐部工作程序及标准SPADEPARTMENT康体中心SUBJECT REFCODEAPPROVEDBY审批人RECREATIONDIVISIONWORKPROCEDURES&STANDARD康乐部工作程序及标准SPADEPARTMENT康体中心SUBJECT REFCODEAPPROVEDBY审批人RECREATIONDIVISIONWORKPROCEDURES&STANDARD康乐部工作程序及标准SPADEPARTMENT康体中心SUBJECT REFCODEAPPROVEDBY审批人RECREATIONDIVISIONWORKPROCEDURES&STANDARD康乐部工作程序及标准SPADEPARTMENT康体中心SUBJECT REFCODEAPPROVEDBY审批人RECREATIONDIVISIONWORKPROCEDURES&STANDARD康乐部工作程序及标准SPADEPARTMENT康体中心SUBJECT REFCODEAPPROVEDBY审批人RECREATIONDIVISIONWORKPROCEDURES&STANDARD康乐部工作程序及标准SPORTDEPARTMENT康球部SUBJECT REFCODEAPPROVEDBY审批人RECREATIONDIVISIONWORKPROCEDURES&STANDARD康乐部工作程序及标准SPORTDEPARTMENT康球部SUBJECT REFCODEAPPROVEDBY审批人RECREATIONDIVISIONWORKPROCEDURES&STANDARD康乐部工作程序及标准SPORTDEPARTMENT康球部SUBJECT REFCODE项目：高尔夫球、网球、壁球康球部主任(2) 编号：REC0010APPROVEDBY审批人RECREATIONDIVISIONWORKPROCEDURES&STANDARD康乐部工作程序及标准SPORTDEPARTMENT康球部SUBJECT REFCODEAPPROVEDBY审批人RECREATIONDIVISIONWORKPROCEDURES&STANDARD康乐部工作程序及标准SPORTDEPARTMENT康球部SUBJECT REFCODEAPPROVEDBY审批人RECREATIONDIVISIONWORKPROCEDURES&STANDARD康乐部工作程序及标准SPORTDEPARTMENT康球部SUBJECT REFCODEAPPROVEDBY审批人RECREATIONDIVISIONWORKPROCEDURES&STANDARD康乐部工作程序及标准SPORTDEPARTMENT康球部SUBJECT REFCODEAPPROVEDBY审批人RECREATIONDIVISIONWORKPROCEDURES&STANDARD康乐部工作程序及标准SPORTDEPARTMENT康球部SUBJECT REFCODEAPPROVEDBY审批人RECREATIONDIVISIONWORKPROCEDURES&STANDARD康乐部工作程序及标准SPORTDEPARTMENT康球部SUBJECT REFCODEAPPROVEDBY审批人RECREATIONDIVISIONWORKPROCEDURES&STANDARD康乐部工作程序及标准SPORTDEPARTMENT康球部SUBJECT REFCODEAPPROVEDBY审批人RECREATIONDIVISIONWORKPROCEDURES&STANDARD康乐部工作程序及标准SPORTDEPARTMENT康球部SUBJECT REFCODEAPPROVEDBY审批人RECREATIONDIVISIONWORKPROCEDURES&STANDARD康乐部工作程序及标准SPORTDEPARTMENT康球部SUBJECT REFCODERECREATIONDIVISIONWORKPROCEDURES&STANDARD康乐部工作程序及标准SPORTDEPARTMENT康球部SUBJECT REFCODEAPPROVEDBY审批人RECREATIONDIVISIONWORKPROCEDURES&STANDARD康乐部工作程序及标准SPORTDEPARTMENT康球部SUBJECT REFCODEAPPROVEDBY审批人RECREATIONDIVISIONWORKPROCEDURES&STANDARD康乐部工作程序及标准SPORTDEPARTMENT康球部SUBJECT REFCODEAPPROVEDBY审批人。