餐饮竞争对手调查表

餐饮如何做市场调查伴随着消费者对就餐环境要求的提高,为顾客营造舒心的餐饮环境成为一家优秀餐厅在市场竞争中胜出的重要条件。

以下是店铺为大家整理的关于餐饮如何做市场调查，一起来看看吧!餐饮如何做市场调查篇1一、开店市场调查店铺周围环境如何。

环境的好环有两种含义。

一种含义是指店铺周围环境状况。

比如有的饮食店开在公共厕所旁或附近，不远处便是垃圾堆、臭水沟或店门外灰尘飞舞，或邻居是怪味溢发的化工厂等，这便是恶劣的开店环境。

另一种含义指店铺所处位置繁华程度。

一般来讲，店铺若处在车站附近、商业区域人口密度高的地区或同行集中的一条街上，这类开店环境应该具有比较大的优势。

另外，三叉路口、拐角的位置较好，坡路上、偏僻角落、楼屋高的地方位置欠佳。

交通条件是否方便。

顾客到店后，停车是否方便;货物运输是否方便;从其他地段到店乘车是否方便等。

交通条件方便与否对店铺的销售有很大影响。

周围设施对店铺是否有利。

有的店铺虽然开在城区干道旁，但干道两边的栅栏，却使生意大受影响。

因此在选择临街铺面时，要充分注意这点。

如何选择呢?典型街道有两种：一种是只有车道和人行道，车辆在道路行驶，视线很自然能扫到街两边铺面;行人在街边行走，很自然进入店铺。

但街道宽度若超过30米，则有时反而不聚人气。

据调查研究，街道为25米宽，最易形成人气和顾客潮。

另一种典型街道：车道、自行车和人行道分别被隔开，其实这是一种封闭的交通，选择这种位置开店也不太好。

服务区域人口情况。

一般来讲，开店位置附近人口越多，越密集越好。

目前很多大中城市都相对集中形成了各种区域，比如商业区、旅游区，大学区等，在不同区域开店应注意分析这种情况。

目标顾客收入水准。

在富人聚集的地段开设首饰店、高档时装店便是瞅准了目标顾客高收入这一特点。

城市周边建设的各种商业别墅群或有档次的小区，都是富人聚集的地方。

影响开店位置的因素很多，因素也千差万别。

为什么有的偏僻小巷的店铺生意年年兴隆，而有的繁华地段的店铺经营艰难，这正应了一句哲语：具体情况具体分析。

蛋糕店商业策划书竞争分析一、市场概况及竞争对手分析蛋糕行业作为餐饮行业的一部分，近年来发展迅猛，市场前景广阔。

本文将对蛋糕店市场进行概况及竞争对手分析。

市场概况：蛋糕店是指专门从事蛋糕制作和销售的商店，主要提供各类生日蛋糕、婚庆蛋糕等定制服务。

近年来，随着人们对高品质生活的追求和消费观念的转变，蛋糕店的需求不断增加。

同时，蛋糕店形态也逐渐多样化，从大型连锁蛋糕店到小型精品蛋糕店都有涌现。

市场竞争激烈，但也存在着巨大发展机遇。

竞争对手分析：1. A蛋糕店：作为市场上的领军品牌，A蛋糕店拥有多年的经验和优质的产品，具有较高的知名度和美誉度。

其定制蛋糕独特且创意十足，吸引了大量的消费者。

2. B蛋糕店：B蛋糕店是一家新兴的精品蛋糕店，专注于高端市场，主打手工制作和原材料优质。

尽管知名度较低，但凭借独特的创意和高品质的产品逐渐受到消费者的青睐。

3. C蛋糕店：C蛋糕店是一家本地化的连锁蛋糕店，已在城市中开设了多家分店。

其产品种类丰富，价格适中，主要服务于中等消费群体。

由于分店众多，门店分布广，其市场份额逐渐扩大。

二、竞争对手优势与不足分析了解竞争对手的优势与不足，对于制定本店的竞争策略和发展方向至关重要。

1. A蛋糕店优势：a) 品牌知名度高，具有较强的市场竞争力；b) 丰富的产品线和独特的定制服务，满足消费者的多样化需求；c) 具备稳定的供应链和成熟的制作工艺。

不足：a) 门店数量有限，布局不够广泛；b) 产品价格相对较高，较难吸引低端消费者；c) 创新能力相对不足，有待提升。

2. B蛋糕店优势：a) 高品质的产品和手工制作，追求细节和原创性；b) 定位于高端市场，具有一定的高级消费者基础；c) 独特的蛋糕风格和创意，有较强的设计能力。

不足：a) 知名度较低，缺乏广告宣传；b) 价格较高，不利于大众市场拓展；c) 规模较小，难以与大型连锁店竞争。

3. C蛋糕店优势：a) 多家分店，门店分布广，便利消费者；b) 产品种类丰富，价格适中，满足中等消费群体需求；c) 供应链管理较为完善，稳定的原材料来源。

肯德基简介肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡），通常简称为KFC，是来自美国的着名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。

主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。

2011年7月，肯德基用豆浆粉冲调豆浆一事引发众多网友不满；8月份，肯德基对此事发出一封致歉信。

2011年9月，肯德基称成本上涨再提价；10月，肯德基在全国范围内的餐厅实施第二轮涨价，各餐厅价格可能不同。

2012年2月，肯德基30年来首次获准在伊朗开分店。

经营理念肯德基的经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。

餐厅类别肯德基有“高价餐厅”和“平价餐厅”的区分，肯德基所有优惠券上印制的“原价”都是“平价餐厅”的价格，“高价餐厅”各项单品的售价都要高出“原价”10%左右。

百胜餐饮集团肯德基属于百胜餐饮集团。

百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过万家连锁店和84万名员工。

旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟（已于2007年10月在国内结束营业）、东方既白肯德基SWOT分析Strengths【优势】1.品种多样，坚持“本土化”的产品更新，勇于创新。

KFC进军中国市场多年，其精心烹制的美食由原来的炸鸡、汉堡、蛋挞发展到后来的豆浆、油条。

如今，一句广告语：“肯德基出饭啦”让越来越多的中国人走进了KFC的大门。

面对同行业的竞争，KFC早已意识到，只有迎合中国人的味口，才能在中国得以持久发展。

“不断创新、勇争第一”一直是KFC追求的目标。

经常参加中国肯德基店食品开发的专家们对记者说：肯德基是把中国健康食品本土化开发问题当做了首要问题来对待的。

“因为市场是动态的，人们对饮食健康的观念也在变化。

”苏敬轼常说。

他还强调，“所有的员工都要有发现的眼睛和心灵。

过去，肯德基店的食品就是以美国式炸鸡为主，这种单一且不健康的食品结构曾遭到质疑，我们就不断的搞市场调研。

餐饮行业竞争对手分析调查报告一、科园三街人流特点调查和分析：科园三街地理位置概述：科园三街起口石杨路，截止与科园四路交汇处，科园三街其与科园一路、二路、三路接壤，是石桥铺核心地段。

科园三街人流总体结构分析：科园三街是石桥铺的美食一条街，他的人群主要分布在金果园、彩电苑、渝高大厦、南方花园B、C、D、E区。

科园三街周围办公写字楼间诸多，如：渝高大厦、金果园办公写字间及彩电中心附近的办公辐射等。

科园三街周边三大酒店带来消费人群，劲力酒店、南方君临酒店、即将完工的申基索非亚大酒店。

科园三街流年龄结构分析：逛街人群主要以年轻人（特别是晚上）（15-30岁），中年人（30-55岁）带小孩（0-15岁）还有部分老年人组成。

下面是各年龄段所占比例图：图表1石路人流年龄结构图人流消费状况分析：大约40%的人流消费层次较低，他们不舍得在饮食方面花大笔钱，这些人一般选择在王记小羊府，老鸭汤，绿豆花火锅鱼，以及其他小餐馆消费。

另外大约35%的人流消费层次稍高，他们考虑卫生、有档次或受西方文化的少数影响。

他们一般选择在观云轩茶坊，秦妈火锅，德庄火锅等大众中档消费场所消费。

二、主要竞争对手调查和分析科园三街餐饮店名（有一定规模）：孔亮鳝鱼火锅、重庆德庄火锅、君之薇火锅、老临江门洞子火锅、新七十二行酒楼、天地源川菜调理川菜坊、太白鲸海鲜、刘氏耗儿鱼、王记小羊府、豪锅鱼府、绿豆花火锅鱼、庄子村民俗酒楼、年年有渔火锅、刘一手火锅、陶然居、谗嘴娃涨水鱼、秦妈火锅、老鸭汤、轩祥阁西餐、龙门鱼府、来福大酒楼、龙腾食府、菜根香、綦江白渡鱼等火锅类约占35%中餐酒搂约占35%海鲜、水杂类约占30%其中以鱼主创招牌的占24家中的29%他们是：刘氏耗儿鱼、豪锅鱼府、绿豆花火锅鱼、年年有渔火锅、谗嘴娃涨水鱼、龙门鱼府、綦江白渡鱼三、主要竞争对手的客户群及定位分析龙门鱼府：情侣，商务会客，朋友聚会，时尚男女。

商务宴客闲型消费。

谗嘴娃涨水鱼：年轻白领，家庭朋友聚会。

餐饮服务调研方案调研方案：餐饮服务调研一、调研目的1. 了解不同餐饮服务在市场上的竞争状况和发展趋势；2. 了解顾客对餐饮服务的偏好、需求和意见反馈；3. 分析竞争对手的优势和劣势，寻找改进和创新的机会。

二、调研对象1. 餐饮服务企业：包括传统餐饮、快餐、外卖等各类餐饮企业；2. 顾客：主要以经常消费餐饮服务的顾客为对象，通过访谈和问卷调查的方式收集信息。

三、调研内容1. 餐饮服务市场调研：(1) 市场规模：了解当前餐饮服务市场的总体规模和增长趋势；(2) 分析竞争情况：了解各类餐饮服务在市场上的竞争格局、主要竞争对手和其市场份额；(3) 发展趋势分析：了解当前餐饮服务市场的发展趋势，如消费升级、健康饮食趋势等。

2. 顾客需求调研：(1) 顾客偏好：了解不同消费群体对餐饮服务的偏好，如菜品口味、就餐环境、价格等；(2) 使用频率：了解顾客对不同类型餐饮服务的使用频率、消费习惯等；(3) 顾客反馈：通过访谈和问卷调查的方式，收集顾客对餐饮服务的评价、意见和建议。

3. 竞争对手分析：(1) 主要竞争对手：对市场上的主要竞争对手进行调研，了解其经营模式、菜品特色、价格定位等；(2) 优势劣势分析：比较竞争对手的优势和劣势，寻找自身的改进和创新机会；(3) 市场定位：针对不同竞争对手的市场定位进行分析，找到自身的差异化定位和市场空缺点。

四、调研方法1. 二手资料调研：通过查阅行业报告、市场调研报告等相关资料，了解市场规模、竞争情况和发展趋势等；2. 实地调研：对餐饮服务企业进行实地访谈，了解其经营模式、菜品特色、价格定位等；3. 顾客访谈：选择一些典型的顾客进行访谈，了解其餐饮服务偏好、需求和意见建议；4. 问卷调查：设计一份针对顾客的问卷，通过网络或线下方式进行调查，收集大量的数据和意见；5. 数据分析：对收集到的数据进行整理和分析，得出调研结果。

五、预期成果1. 餐饮服务市场调研报告：包括市场规模、竞争情况、发展趋势等分析；2. 顾客需求调研报告：包括顾客偏好、使用频率、反馈意见等结果分析；3. 竞争对手分析报告：包括主要竞争对手的分析、优势劣势比较和差异化定位建议；4. 总结报告：根据调研结果，总结发现的问题和机遇，并提出改进和创新的建议和措施。

点位调研报告简介本次调研旨在了解市中心某商圈内的点位情况，为开设一家连锁奶茶店提供数据支持。

在调研中，我们主要关注了人流量、竞争对手、交通便利度以及租金情况。

以下是我们的调研结果和分析。

1. 人流量调研在调研过程中，我们选择了商圈内的几个重要地点进行人流量监测，并对得到的数据进行分析。

1.1 人流量监测点位选择- 商场入口：作为商圈内最主要的购物场所之一，商场入口肯定会有很高的人流量。

- 公交站台：商圈内有多个公交站点，我们选择了其中一个繁忙的站台进行监测。

- 餐饮街：商圈内有一条热门的餐饮街，对于奶茶店来说也是一个潜在的点位选择。

1.2 监测结果通过对上述三个点位进行了一周的人流量监测，我们得到了以下结果：- 商场入口：每天平均人流量达到5000人左右，周末会有明显的增加。

- 公交站台：上下班高峰期人流量较大，平均每天约2000人。

- 餐饮街：工作日平均每天3000人左右，周末人流量较高，约5000人。

1.3 结果分析通过对人流量监测结果的分析，我们可以得出以下结论：- 商场入口人流量较大，是一个很好的选址点位。

- 公交站台附近有一定的人流量，不过相对于商场入口来说较少。

- 餐饮街的人流量也比较可观，但与商场入口相比稍逊一筹。

2. 竞争对手调研在商圈内进行竞争对手调研是判断市场潜力和定位自己的重要步骤。

2.1 主要竞争对手我们在商圈内发现了几家主要的奶茶店竞争对手：- 奶茶店A：位于商场的一楼，店内装修简约大方，品牌知名度较高。

- 奶茶店B：位于餐饮街上，拥有较大的店面和外卖业务。

2.2 分析竞争对手我们对主要竞争对手进行了调查，并得出了以下结论：- 奶茶店A的知名度较高，但奶茶售卖价格略高，针对品质追求较高的消费者。

- 奶茶店B拥有较大的店面，品牌知名度尚可，售卖价格相对较低，针对大众消费者。

2.3 竞争对手优劣势分析经过对竞争对手的分析，我们得出以下结论：- 奶茶店A的优势在于品牌知名度高，但价格相对较高可能对部分消费者不具吸引力。

(完整版)竞争对手调查方案(经典范文)**竞争对手调查方案**1. 概述竞争对手调查是一种重要的战略工具，可以帮助企业全面了解市场竞争环境。

本文档旨在提供一个经典的竞争对手调查方案，帮助企业收集和分析关键竞争对手的信息。

2. 调查目标2.1 确定关键竞争对手：首先，需要确定哪些竞争对手对企业产生最直接的竞争压力。

通过市场研究和分析，我们可以识别出销售额、市场份额等指标最高的竞争对手。

2.2 收集竞争对手信息：建立一个全面的竞争对手数据库，包含每个竞争对手的公司背景、市场份额、产品组合、市场定位、销售策略等关键信息。

2.3 分析竞争对手优势：通过对竞争对手的产品、服务、品牌形象等方面进行分析，了解他们的优势所在，为企业制定有效的竞争策略提供参考。

2.4 监测竞争对手动态：不断关注竞争对手的最新动态，包括市场推广活动、新产品发布、价格调整等，及时调整策略应对市场变化。

2.5 评估竞争对手策略：分析竞争对手的市场策略和营销策略，并评估其有效性和可行性，以帮助企业制定更具竞争力的战略计划。

3. 调查方法3.1 二手资料调研：通过收集已有的市场调研报告、行业分析、竞争对手息等，获取一手关于竞争对手的解释。

3.2 网络调查与社交媒体监测：通过在线搜索和社交媒体监测工具，了解竞争对手的最新动态、消费者反馈、口碑等信息。

3.3 实地调研与模拟体验：通过亲自体验竞争对手的产品或服务，并观察他们的实际经营情况，以获得更准确的调查结果。

3.4 客户调查与分析：通过调查客户，了解他们为什么选择竞争对手的产品或服务，分析竞争对手的优势和不足之处。

4. 数据分析与报告4.1 数据整理与归纳：将收集到的竞争对手信息进行统一整理，建立竞争对手数据库，并根据重要性进行分类和排序。

4.2 数据分析与对比：以图表、统计分析等形式对竞争对手的关键数据进行横向和纵向对比分析，揭示竞争对手的特点和竞争优势。

4.3 撰写调查报告：根据数据分析结果，撰写详细的竞争对手调查报告，包括竞争对手概况、优势分析、竞争战略建议等内容。

加盟申请表
一、申请加盟区域概况
省（市/自治区）市（自治旗) 县（盟/区）。

人口万面积。

二、申请加盟者概况
1.企业法人加盟填写：
（1）商圈概况：
商圈：指以预选店面为圆心，半径1千米或驱车5分钟时间范围内的消费圈。

预估： tc（来客数）预估：
（4）日均营业额预估：
（5）商圈内人口数量、职业状况、年龄分布情况：
（6）商圈内潜在消费群体消费习性、生活习惯分析：
（7）商圈未来发展前景分析：
5.附件资料：
自然人申请需提交资料：
（1）身份证复印件
（2）预选店址内部架构、外立面、周边商圈、竞争对手照片企业法人申请提交资料：
（1）企业营业执照复印件
（2）法定代表人身份证复印件
（3）验资证明
（4）预选店址内部架构、外立面、周边商圈、竞争对手照片6. 资料提交渠道：
（1）发送至电子邮箱：
（2）传真至加盟中心：
申请日期：年月日
本人签字（如为单位则盖章）：。

老乡鸡竞争对手分析在传统餐饮行业，品牌有很多，有开店、有卖货的，也有加盟的，但无论是哪一种，都不是什么品牌都能得到大众所喜爱。

尤其是安徽餐饮企业，比如老乡鸡、鸡老大以及未来的肥西老干妈，几乎都是一些知名度不高却人气很旺的老品牌。

那么安徽餐饮企业又该如何做呢？我们一起来看下这个问题。

在市场上寻找出符合安徽消费市场和消费者习惯以及经营理念等多方面原因让品牌能够脱颖而出也是十分困难却是十分重要的步骤。

目前行业内没有特别成熟且通用型商业模式，安徽餐饮企业要想发展壮大就需要通过品牌打造、产品创新、经营管理和技术改进等方面对市场进行综合评估。

安徽餐饮企业如何从众多竞争品牌中脱颖而出并实现发展壮大呢？企业品牌塑造与管理是一项复杂工程，在这过程中除了自身努力和团队领导力以外，对投资者也具有重要指导意义。

接下来本文就将从两个角度分析老乡鸡这个成功案例。

一、品牌定位品牌定位是企业在品牌发展中最基本的一步，是商业决策的前提。

通过分析企业的经营策略，分析企业文化、核心产品等核心竞争力，为产品定位提供理论基础。

老乡鸡自创立之初，就明确定位于“大众鸡”，打造以“老乡鸡”为代表的餐饮连锁品牌。

老乡鸡在全国已拥有直营店500多家、加盟店1000多家。

从老乡鸡定位来看主要体现为：“大众鸡”、“大众菜”、“大众化”、“大众情怀”等几个方面。

在定位上明确了“大众鸡”、“大众菜”两大核心产品品类；在产品品类上确立了“大众鸡味”、“大众文化”三大核心品类；在消费群体上锁定了“普通家庭”、“80后以及90后人群”。

在产品品类方面还明确了“大众文化”和“大众情怀”两大核心产品品类。

从这三大定位上来看：“大众鸡”代表了普通家庭消费需求；“大众菜”代表了消费层次较高群体对餐饮菜式和食材要求；“大众文化”代表了高端休闲餐饮品牌文化；“大众美食”代表了大众化大众消费需求和消费习惯。

老乡鸡将“大众鸡”定位于“大众消费”这一定位中来完成对品牌形象定位；“大众文化”是指安徽企业在传播与维护大众文化上所做出来的努力与贡献。

3. 竞争对手调查与分析竞争对手是企业营销行为最直接的影响者和被影响者，这种直接的互动关系决定了竞争对手分析在外部环境分析中的重要性。

分析竞争对手的目的是了解每个竞争对手所可能采取的战略行动及其实质和成功希望；各竞争对手对其它公司能作出的反应,以及竞争对手的运营状况、营销策略、竞争者的核心竞争力等，以便避开强势的竞争区域，寻求竞争对手的弱点或盲点，建立并强化自身的竞争优势，从而赢得竞争的胜利。

另一方面，通过对竞争对手的定位和分析，以最强的竞争企业或那些在行业中领先和最有名望的企业在产品、服务或流程方面的绩效及实践措施为基准，树立学习和追赶的目标。

通过资料收集、比较分析、跟踪学习、重新设计并付诸实施等一系列规范化的程序，将本企业的实际情况与这些基准进行定量化的比较和评价，在此基础上选取改进本企业绩效的最佳策略，争取赶上或超过竞争对手。

（1）竞争对手调查与分析的内容一个好的市场营销策划无非也是要让自己的产品战胜竞争者，不断地扩展自己的市场占有份额。

分析竞争对手对自身和产业的假设，可以很清楚地看到竞争对手对自身的战略定位，以及它对行业未来发展前景的预测。

竞争对手对自身和对产业的假设有的是正确的，有的是不正确的，通过掌握这些假设，可以从中找到发展的契机，从而使本企业在竞争中处于有利的地位。

竞争实力的分析，可以找出本企业与竞争对手的差距，找出企业在市场竞争中的优势和劣势，从而更好的改进自身的工作。

市场竞争也和散打格斗一样，如果你要战胜你的竞争对手，你就必须了解一下格斗场环境，接下来你就可能要仔细审视站在你对面的对手，看他是不是威武有力，或是不是轻巧灵活，同时在心里掂量自己能不能斗得过他。

在做市场营销策划时，要做到知己知彼，百战不殆，因此你需要了解竞争对手的是：①首先要识别企业的竞争者。

这包括两部分，即：谁是我们最直接的的竞争对手？行业中最强大的竞争对手或赶超的目标是谁？②最直接的的竞争对手的战略目标是什么？③竞争对手的实力如何、竞争力如何？④竞争者的优势和劣势分析？⑤竞争对手的目标市场和市场定位是什么？⑥竞争对手将来可能参与哪些市场的竞争？⑦竞争对手在产品质量、价格、分销、广告和促销方面的情况如何？（2）竞争对手的竞争力分析方法竞争对手的竞争力如何可以从竞争对手的市场占有率、竞争对手的财务状况、竞争对手的创新能力、竞争对手的领导人素质和能力等方面来分析。