锅巴米饭盖浇饭做法【食谱大全】

盖浇饭的做法
1. 准备食材：
- 米饭：2碗
- 鸡腿肉：2块，切成小块
- 蔬菜：根据个人喜好选择，比如胡萝卜、豌豆、洋葱等，切碎或切片备用
- 蒜蓉：适量
- 姜末：适量
2. 炒制鸡腿肉：
- 热锅倒入适量的油，加入姜末和蒜蓉炒香。

- 将鸡腿肉块放入锅中煎至两面金黄。

- 将煎好的鸡腿肉取出备用。

3. 炒制蔬菜：
- 在同一个锅中，倒入适量的油，加热后加入蔬菜翻炒。

- 炒至蔬菜变软后，加入适量盐和生抽调味，并继续翻炒均匀。

4. 盖浇饭的装盘：
- 取一碗热腾腾的米饭，铺在餐盘中央。

- 将炒好的鸡腿肉均匀地放在米饭上方。

- 然后，将炒好的蔬菜放在鸡腿肉旁边。

5. 升级步骤（可选）：
- 如果想要更香更美味的盖浇饭，可以在最后加入配料，例如：
- 煎蛋：可以将鸡蛋打散后，倒入锅中煎至熟即可。

- 酱汁：可以调制一份特色酱汁，例如烧烤酱、甜辣酱等。

淋在饭上提味增香。

6. 品尝盖浇饭：
- 将配料放在米饭上后，搅拌均匀即可开动享用。

注意：以上是制作盖浇饭的基本步骤，可以根据个人口味进行变化，增加或减少配料，以获得更适合自己口味的盖浇饭。

浇汁锅巴的做法文章导读浇汁锅巴也是比较常见的一种做法，做法比较简单，食材也比较简单，主要是准备适量的剩米饭，准备适量的黑芝麻就可以制作了，在做锅巴的时候，首先要保证温度不能过高，要慢慢的把米饭做成锅巴的样子，然后加入适量的油，避免粘锅的情况，最后要勾芡，勾好的芡，全部的浇锅巴上面就可以享用美味了。

浇汁锅巴的做法材料：米饭约200克、黑芝麻3茶匙做法一、将温暖（不要太热，会烫爪子）米饭放入透明薄膜里，揪起周围的边缘，形成袋子形，用手搓烂米饭，米饭太冷和太硬，否则不容易成团和出粘性，如果是剩饭，先暖一暖；二、加入炒过的黑芝麻，搅拌均匀；三、在案板上刷一层薄薄的油，以免粘底，揪一团米饭，用刚才用过的透明薄膜盖住；四、用直柱形面棍压成薄片，大约2-3毫米厚；五、用曲奇模压形，边角料搓成团再压成片，再压形，也可刀划开一块块，这样更会少边角料，操作得快些；六、开油锅，中小火，油四至成热时炸，炸至金黄色即可。

做法二主料木耳适量\xa0\xa0\xa0 胡萝卜半个\xa0\xa0\xa0 笋瓜半个\xa0\xa0\xa0 红椒半个\xa0\xa0\xa0 锅巴适量\xa0\xa0\xa0 瘦肉适量\xa0\xa0\xa0浇汁锅巴的做法步骤1.蔬菜全部切丁2. 肉切丁，放生抽、盐、葱蒜粉、淀粉拌一下。

3. 锅内烧油，到入肉丁翻炒，想要颜色深的再加点生抽。

盛出备用。

4. 到入胡萝卜丁先炒几下。

5. 加入木耳、笋瓜丁、炒好的肉丁、红椒丁继续炒。

6. 加水适量，大火烧开，放盐和生抽、味精。

7. 加入淀粉勾芡即可。

8. 锅巴要现炸过的最好，摆在盘子里把勾芡的汤汁全部浇到锅巴上。

美味开始享用吧。

盖浇饭的做法大全（8种）盖浇饭是一种古老的汉族小吃。

属于西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭。

盖浇饭最早源自崇尚健康自然的素食主义者，在国外非常受欢迎。

你知道盖浇饭有哪些做法吗？下面店铺跟你分享一下8种盖浇饭的做法大全。

一、三丁虾仁盖浇饭的做法盖浇饭的材料熟米饭、培根(或香肠)、胡萝卜、冻豌豆，虾仁、葱、姜、食用油、香油、盐、料酒、少许生抽、胡椒粉、水淀粉、鸡精盖浇饭的做法步骤1、培根、胡萝卜分别切成豌豆大小的丁，葱、姜切碎。

2、食用油入锅烧热，下葱姜碎炒香。

3、加培根丁稍炒，加胡萝卜丁、豌豆再炒一会，加入大虾同炒。

4、烹入料酒、少许生抽、盐、胡椒粉炒匀，加少许水。

5、炒至水沸且虾仁变色，调入少许水淀粉、鸡精、香油炒匀，浇在熟米饭上即成。

盖浇饭的制作制诀窍1、没有虾仁可以不放，不影响口感和质量。

2、各原料没有固定份量、比例，根据个人口味和人口多少自己定。

3、豌豆也可以换成黄瓜丁或莴笋丁，看个人喜好。

4、油烧热后用1-2个干辣椒掰碎炝锅，味道会更好，不吃辣的就免了。

二、番茄炒蛋盖浇饭的做法盖浇饭的材料番茄2只，鸡蛋1个，米饭1碗，盐适量，白糖1汤匙盖浇饭的做法步骤1.番茄清洗干净，底部划十字刀2.放进开水里烫1分钟，就可以轻易撕去外皮3.去皮的番茄切薄片4.鸡蛋打散，加半个蛋壳的水和适量的盐搅拌均匀，放油锅里炒5.炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟后用铲子铲成小块，盛起待用6.把番茄倒进锅里翻炒，边炒边用铲子压烂7.加入1/3碗的清水，中火煮2分钟8.加入鸡蛋，加入1汤匙的白糖，加入很少的一点盐，转大火，翻炒均匀收汁9.把米饭装盘，把番茄炒蛋浇在饭上面，就可以吃啦三、咖喱鸡肉盖浇饭的做法盖浇饭的材料咖喱块、鸡丁、土豆、胡萝卜、洋葱、青豆、西兰花、玉米粒、米饭盖浇饭的做法步骤步骤1：土豆，胡萝卜洗净去皮切成块。

步骤2：洋葱洗净切片，玉米和青豆过水焯烫后捞起备用。

步骤3：锅中加适量的油，倒入鸡丁翻炒变色;然后放入土豆，胡萝卜和洋葱一起翻炒。

大米锅巴的制作材料：•主料：稻米500克•调料：白砂糖15克教您大米锅巴怎么做，如何做大米锅巴才好吃：1. 大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟；2. 蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀；3. 用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片；4. 油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅黄色捞出；5. 沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。

1. 本品有油炸过程，需备起酥油约1000克；2.米锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。

米锅巴的制作米锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。

（1）工艺流程淘米→煮米→蒸米→拌料→压片→切片→油炸→喷调料→包装（2）技术要点①淘米、煮米、蒸米：大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟。

②拌料蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀。

③压片、切片：用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片。

④油炸、喷调味料：油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅黄色捞出，沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。

锅巴菜锅巴菜是独特的风味小吃，天津人普遍喜欢吃。

锅巴菜的主料锅巴，以上等绿豆和优质小米水磨成浆，摊成薄煎饼，切成柳叶块。

以香油、姜末、葱花、面酱、酱油、酱豆腐等打成卤。

然后，将锅巴放入卤内，轻轻拌合，以锅巴完全沾满卤为止，随即盛人碗内，再洒上辣油、香油、麻酱、酱豆腐汁、香菜叶等。

锅巴菜酥爽清香，滑润适口，再配以芝麻烧饼，风味异常。

天津的锅巴菜，在口语中称为"嘎巴菜"，实际也是锅巴羹，炒肝加蒜水，锅巴菜一定要加香菜、辣子。

而且是辣糊才有味儿。

这是一种用纯素的卤子（用清油煸茴香、葱姜末，加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁），加入煎饼（豆浆摊成的薄片，切棋子块），经卤汁浸过，盛入碗中，再添加麻酱、腐乳汁、香菜（喜辣者加辣糊）即可食。

大米锅巴最简单的做法不油炸
准备好的剩米饭要隔水加热一下，放入黑芝麻粒，适量的盐和白砂糖，还有十三香以及植物油。

把混合物充分搅拌，搅拌均匀入味儿！
然后把混合物放到保鲜膜里，如果有保鲜袋会更加省事儿哦。

用手轻轻按压混合物后，慢慢用擀面棒擀匀称并成形。

放到冰箱的冷藏中要冷冻30分钟，要耐心一点等待哦
冷冻到足够时间之后，就是取出来用刀切块了。

冷冻后的面饼会很容易切的。

切好之后烤盘上放好油纸，薄薄的刷一层植物油。

为了烤好后比较容易取下来哦。

放入烤箱上下层加热，温度控制在150-180之间，时间需要久一点，大概在30分左右。

锅巴米饭盖浇饭做法锅巴米饭盖浇饭，首先要准备锅吧，一般只要使用家中的剩饭就可以了，把剩饭做成锅巴是很多人比较喜欢的一种美味，这样做的好处一方面营养价值比较高，另外一方面自己家做的锅巴也没有一些添加剂，在做好锅巴以后，然后再进行盖浇饭的制作，吃起来非常的美味。

锅巴米饭盖浇饭做法食材主料：剩米饭适量、鸡蛋一个、糯米粉少许辅料：酱油少许、花椒油少许、辣椒粉少许、花生油少许步骤1.中午没吃完的剩饭，用勺弄散2.加蛋和加入各种调料，拌匀，然后就放入保鲜袋内，用擀面杖压严实，然后切成一片一片3.锅里倒少许花生油，放入锅巴片，煎至两面黄，出锅，香脆米锅巴完成。

卤肉盖浇饭材料主料：稻米400克辅料：冬笋60克、猪肉肥瘦100克、小白菜150克调料：大葱10克、盐5克、味精2克、酱油4克、淀粉（豌豆）5克、花生油50克制作工艺1、将猪肉洗净，沥水，切成片；小白菜洗净，沥干水分，切成段；冬笋去壳煮熟切成片；葱洗净切成段，备用。

美味盖浇饭美味盖浇饭(40张)2、将大米淘洗干净，做成米饭，备用。

3、将炒锅倒入花生油，用中火烧至五成热时，放入葱段炒几下，放入猪肉片，翻炒，放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精，翻炒几下，倒入适量肉汤，烧沸，用少许淀粉勾芡，做成浇汁。

盖浇饭盖浇饭4、米饭分装到碗里，浇上汁，即可食用。

由于我国地域辽阔，风俗各别，如今的盖浇饭，各地作法不一，用料不同，所以也各有特色。

总的来说，副食以肉为主，有肉片的，有肉丝的，也有肉块的。

佐料则因时因地而异，分别配以玉兰片、木耳、香菇和应时蔬鲜。

也有不加佐料时鲜的，如西安传统的盖浇饭就是纯肉片，采取红烧的方法烹调，讲究原肉原汁浇饭。

米饭做锅巴有哪些制作方法？
米饭是我们每天都会食用的主食，一般情况下食用米饭的方法都是配菜食用，但是对于生活标准要求高的人来说每天吃米饭难免枯燥，因此，改变传统的米饭食用方法比较受欢迎，例如，米饭锅巴就是一种比较新颖的吃法，既保证了对米饭营养的吸收，又感受了不一样的风味，而米饭做锅巴有哪些制作方法呢？
做法一：
1、准备好材料：剩米饭一大碗、鸡蛋1个。

2、米饭中加入鸡蛋一个，糯米粉一汤匙，粘米粉一汤匙，
玉米粉一汤匙，胡椒粉，麻辣鲜粉，盐，美极鲜适量。

3、充分搅拌均匀，让每一粒米饭都和各种佐料混合在一起，是否混合均匀可以观察米饭的颜色。

4、拌好的米饭装入保鲜袋中。

5、用擀面杖擀成薄片。

6、从侧面把保鲜袋剪开，在擀好米饭上切成大小合适的块。

7、不粘锅放油，放入切好块的米饭煎至两面金黄表皮酥脆即可。

8、美味又好吃的锅巴做好了。

做法二：
原材料：米饭150克、玉米淀粉20克、盐1克、椒盐1克、五香粉0.5克、份量30块
1、米饭放入容器中。

2、加入其他已经准备好的原料。

3、然后混合搅拌均匀。

4、压平成长方形，如果发现粘或是不容易整形，可以再加些玉米淀粉来固定形状。

5、然后尽量压薄，切成小方形块。

6、放油锅中，用小火炸至金黄色即可。

米饭锅巴的做法
文章导读
对于每个人来说，都想有个稳定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一个幸福的家庭，这样的人生也就完美了。

但是完美的同时，你需要有健康的身体来享受才行。

为了健康，
请你经常在家做饭吃。

如果你不会，那现在就请跟着小编一起来学做米饭锅巴。

1.1米饭中加入鸡蛋一个糯米粉一汤匙粘米粉一汤匙玉米粉一汤匙胡椒粉、麻辣鲜粉、盐、美极鲜适量
2.2准备好材料
3.1拌好的米饭装入保鲜袋中
4.2充分搅拌均匀
5.用擀面杖擀成薄片
6.从则面把保鲜袋剪开，在擀好米饭上切成大小合适的块
7.不粘锅放油，放入切好块的米饭煎至两面金黄表皮酥脆即可
不管你是做菜的新手还是老手，但凡看了米饭锅巴的具体方法，你肯定能够自己独立完成。

所以，收起你的担心，现在就去行动吧，相信你很快就能把“美食”带出锅。

米饭锅巴怎么做
米饭锅巴，是一道具有中国传统风味的小吃，下面是米饭锅巴的做法：
材料：
1. 熟透的米饭，最好是前一天剩下的米饭；
2. 蔬菜，如胡萝卜、豌豆、玉米等（根据个人口味选择）；
3. 肉类，如熟鸡肉、火腿肠等（可选择添加或不添加）；
4. 调料，如食用油、盐、酱油等。

做法：
1. 准备好所有所需材料，将蔬菜和肉类切成小块备用。

2. 预热平底锅，加入适量食用油，待油热后加入切好的蔬菜和肉类翻炒均匀，炒至熟烂。

3. 将剩下的米饭倒入锅中，用铲子将米饭与炒好的菜肉均匀的翻炒在一起。

4. 添加适量的盐和酱油，根据个人口味调整味道。

5. 继续翻炒至米饭与菜肉充分混合，形成锅巴的酥脆口感。

6. 当锅巴变得金黄酥脆时，即可关火，装盘享用。

温馨提示：炒锅应保持中小火，避免炒糊。

如果锅巴不够酥脆，可以再加热一会儿。

可以根据个人喜好加入葱花、香菇等增加口感。

厨房美食菜谱：米饭锅巴的做法
超级喜欢买锅巴，原来自己也能做，炸出来的锅巴和外面卖的一模一样，一口接着一口，根本停不下来
食材
主料：
米饭
油适量
盐适量
花椒粉适量
葱1根
面粉20g
步骤
1.米饭少许
2.葱切成葱花备用
3.将花椒粉和食盐放入米饭中
4.倒入葱花拌匀
5.将拌匀的米饭倒入保鲜袋中，放入面粉，加少许水揉成团
6.用擀面杖擀成薄片
7.将保鲜袋的一面撕开
8.将米饭片切成小方块
9.油烧热，将米饭片放入锅中炸制
10.炸制金黄后沥油即可出锅
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