超市卫生管理规章制度

爱心超市卫生管理制度第一章总则第一条为了维护爱心超市的卫生与健康，保障顾客的权益，营造安全放心的购物环境，特制定本《爱心超市卫生管理制度》（以下简称“本制度”）。

第二条本制度适用于爱心超市内的所有人员，包括但不限于经营者、员工、外来人员等。

第三条爱心超市要坚持“预防为主、全员参与”的原则，加强卫生与健康管理，确保食品安全和环境卫生。

第四条爱心超市要建立健全卫生管理制度，明确责任、加强监督，及时发现和纠正问题，确保卫生状况符合相关规定。

第二章卫生管理责任第五条爱心超市应建立卫生管理机构，明确卫生管理人员职责，负责对超市内部卫生状况进行监督检查。

第六条爱心超市应制定具体的卫生管理制度，包括但不限于食品安全、卫生设施维护、垃圾处理等内容。

第七条爱心超市应定期组织卫生培训，提高员工卫生意识和操作能力，确保卫生工作的顺利进行。

第八条爱心超市应建立健全卫生档案，对卫生检查、培训情况等进行记录，并定期进行评估和整改。

第九条爱心超市应严格执行卫生制度，对违反卫生管理规定的人员进行处理，确保卫生工作的有效落实。

第十条爱心超市应定期邀请卫生监管部门对卫生情况进行检查，接受监督和指导。

第三章卫生管理措施第十一条爱心超市应加强对食品安全的管理，保证商品的质量安全和卫生合格。

第十二条爱心超市应定期清洁和消毒卫生设施，确保环境卫生达标。

第十三条爱心超市应建立食品留样制度，确保食品来源可追溯。

第十四条爱心超市应加强对食品储藏、加工、销售等环节的监管，规范操作行为。

第十五条爱心超市应合理设置卫生警示标识，提醒员工和顾客注意卫生安全。

第十六条爱心超市应加强对垃圾处理的管理，规范处理方式，保障环境卫生。

第四章卫生管理检查第十七条爱心超市应定期组织卫生检查，检查内容包括但不限于食品安全、环境卫生、卫生设施等。

第十八条卫生检查应由卫生管理人员负责，检查结果应及时汇报，并对发现的问题进行整改。

第十九条卫生检查结果应公示，接受员工和顾客的监督和指导。

超市卫生管理规章制度范本一、总则为了给顾客提供一个安全、卫生、舒适的购物环境，加强超市的卫生管理，确保商品的质量和食品安全，特制定本规章制度。

本制度适用于超市内的所有区域和人员。

二、员工个人卫生要求1、所有员工必须持有有效的健康证明，并定期进行体检。

患有传染性疾病或其他不适宜从事食品销售工作的人员，应立即调离工作岗位。

2、员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲。

工作期间不得留长指甲，不得涂指甲油，不得佩戴首饰。

3、员工上班时必须穿戴整洁的工作服、工作帽和工作鞋。

工作服应定期清洗和消毒，保持干净整洁。

4、员工在工作前、处理食品前后、如厕后、接触不洁物品后等，必须用流动水洗手，并使用消毒洗手液。

三、食品卫生要求1、采购的食品必须符合国家食品安全标准，严格执行索证索票制度，确保食品来源合法、可追溯。

2、食品储存应分类、分架、离地、离墙存放，定期检查食品的保质期和质量，及时清理变质、过期食品。

3、食品加工制作应严格遵守操作规程，生熟食品分开存放和加工，避免交叉污染。

4、销售的直接入口食品应使用专用工具取拿，包装材料应符合卫生标准。

5、加强食品的防虫、防鼠、防尘措施，保持食品储存和销售区域的清洁卫生。

四、货架与陈列区卫生1、货架应定期清洁，无灰尘、污渍和杂物。

2、商品陈列应整齐、有序，不得摆放过期、变质或包装破损的商品。

3、定期检查商品的外观和包装，及时清理有质量问题的商品。

4、陈列区的地面应保持干净，无垃圾、积水和污渍。

五、生鲜区卫生1、生鲜区的设备和工具应定期清洗和消毒，如刀具、案板、秤等。

2、生鲜食品的加工和销售应在符合卫生标准的环境中进行，防止污染。

3、冷藏、冷冻设备应定期除霜、清洁，确保温度符合食品储存要求。

4、生鲜区的排水系统应保持畅通，无异味和污水积存。

六、仓库卫生1、仓库内应保持干燥、通风，无异味和有害气体。

2、货物应分类存放，码放整齐，避免挤压和损坏。

3、定期清扫仓库地面和墙壁，清除蜘蛛网和灰尘。

生活超市卫生规章制度范本第一章总则第一条为了保障消费者的健康和安全，维护生活超市的公共卫生环境，提高员工卫生意识和卫生操作规范性，特制定本规章。

第二条生活超市卫生规章制度适用于所有在生活超市从事经营、服务和管理工作的员工和顾客。

第三条生活超市应当建立并完善卫生管理制度，设立卫生管理部门负责卫生管理和监督。

第四条生活超市应当定期组织员工进行卫生安全培训，加强卫生安全意识和操作技能的培养。

第五条生活超市应当配备必要的清洁消毒设备和杀菌用品，保持生活超市的整洁和卫生。

第六条生活超市应当建立并落实员工个人卫生健康档案，做好员工的卫生防疫工作。

第七条生活超市应当建立健全卫生检查制度，对食品、环境和人员进行定期检查，确保卫生安全。

第八条生活超市应当建立食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯和安全可控。

第二章卫生操作规范第九条厨房操作人员应当穿着清洁工作服和帽子，保持个人卫生，避免身体直接接触食品。

第十条厨房操作人员应当经常洗手，避免交叉污染，保证食品的安全性。

第十一条厨房操作人员应当遵守食品加工操作规范，避免使用过期食材和添加非法添加剂。

第十二条厨房应当保持通风良好，保持厨房空气清新，防止食品产生异味。

第十三条厨房应当保持整洁，及时清理地面和厨具，确保食品安全。

第十四条餐具洗涤人员应当穿戴一次性手套，使用专用清洁剂和消毒剂，确保餐具的卫生安全。

第十五条餐具洗涤人员应当按规范操作，避免使用脏污餐具，确保餐具洗涤质量。

第十六条生活超市应当设置洗手台和消毒液，供消费者和员工使用，提高公共卫生意识。

第十七条生活超市应当设置卫生间，并定期清洁和消毒，确保卫生环境清洁。

第十八条生活超市应当设置垃圾分类箱，并定期清理和处理垃圾，保持环境卫生。

第三章违规处罚第十九条生活超市员工和顾客如违反卫生规章制度，将被严肃处理，违规行为将受到处理。

第二十条对于违反卫生规章制度的员工，生活超市将根据情节轻重给予警告、罚款或开除等处罚。

第二十一条对于违反卫生规章制度的顾客，生活超市将给予警告、禁止入内或报警等处理。

超市打扫卫生规章制度内容第一章总则第一条为了维护超市环境卫生，确保员工和顾客的健康，提升超市形象，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于超市所有员工和顾客，必须严格遵守。

第二章打扫卫生的责任第三条超市经理是卫生工作的第一责任人，负责组织协调整个超市的卫生工作。

第四条各部门主管负责各自部门的卫生工作，制定具体的卫生计划并落实到位。

第五条每位员工都有保持工作区域卫生的责任，必须及时清理垃圾，保持工作区域整洁。

第六条顾客也有维护卫生的责任，不得随意乱丢垃圾，保持超市环境整洁。

第三章卫生工具和设备的管理第七条超市管理部门负责购买和管理卫生工具和设备，确保其整洁和有效。

第八条员工必须按照规定使用卫生工具和设备，不得私自调换或损坏。

第九条定期对卫生工具和设备进行清洁和消毒，确保其无菌。

第十条发现卫生工具和设备损坏或者过期，应及时报告并更换。

第四章日常卫生工作第十一条每日清晨和下班前必须对整个超市进行一次全面清洁，包括地面、货架、橱窗等。

第十二条定期对超市进行彻底清洁，包括橱窗、货架、地面、冰箱等设备的清洁。

第十三条每日保持公共区域的干净整洁，包括走道、楼梯、卫生间等。

第十四条定期消毒公共区域，避免病菌传播，确保员工和顾客的健康。

第五章特殊时段的卫生工作第十五条节假日前必须对超市进行彻底清洁，确保节日期间的卫生和整洁。

第十六条特殊情况下，如遇到突发事件或者天气恶劣，必须立即组织清洁工作，保障员工和顾客的安全。

第十七条超市内部装修和维护期间，必须加强卫生工作，避免灰尘和垃圾污染。

第六章垃圾处理第十八条垃圾必须按照分类要求进行处理，不得随意扔掉。

第十九条垃圾桶必须摆放在规定的位置，保持干净整洁。

第二十条垃圾清运必须定时进行，不得让垃圾滞留在超市内。

第七章督导检查第二十一条超市管理部门必须定期对卫生工作进行检查，发现问题及时整改。

第二十二条常态化督导是重要手段，确保卫生制度的有效执行。

第八章处罚和奖励第二十三条对于违反卫生规章制度的员工和顾客，将依据超市规定进行处理，包括警告、停薪留职等。

超市卫生管理规章制度（通用10篇）超市卫生管理规章制度（通用10篇）随着社会不断地进步，制度的使用频率呈上升趋势，制度是指一定的规格或法令礼俗。

拟定制度需要注意哪些问题呢？下面是小编精心整理的超市卫生管理规章制度，欢迎大家分享。

超市卫生管理规章制度篇1一、所有商场超市均应持有效卫生许可证方能从事保健食品经营活动。

并应按许可项目的内容来经营，商场超市的法定代表人是食品卫生责任人，负责本商场超市的食品卫生工作。

二、建立建全的食品卫生管理组织机构，配备经培训合格的专、兼职食品卫生管理人员。

全面负责超市的食品卫生管理工作。

三、建立健全部门各岗位的卫生管理制度和详细的台帐制度，并有具体措施保证落实。

四、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品，随时检查每批上架食品标签标识，保证内容规范完整，及时清理超保质期限的食品。

发现不合格食品立即向当地卫生监督机构报告，并采取措施防止流向消费者。

五、上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证后方能上岗，定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，有培训记录备查。

六、定期检查个人卫生情况，使其符合《食品卫生法》和北京市食品生产经营从业人员卫生管理制度。

七、直接接触食品的从业人员必须穿戴整洁的工作服、工作帽，操作时戴口罩、手套和帽子，不准佩带戒指、手镯、手表等饰物，不得留长指甲，工作服应盖住外衣，头发、不得露于帽外，手部有外伤的应临时调离岗位。

八、从业人员工作时不准吸烟，吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，不准穿工作服上厕所或远离工作场所。

九、个人的衣物、药品、化妆品等不得放在超市内或经营区内。

十、商场超市要建立食品采购、进货管理制度，采购人员必须经过培训合格，具有鉴别食品质量的知识和技能。

十一、食品包装物、食品用的工具、容器应符合相应的卫生管理办法和卫生标准，重复使用的工具、容器须及时消毒。

十二、应建立食品展卖活动管理制度。

超市卫生管理制度
超市卫生管理制度是指超市为了确保顾客购物环境的卫生安全，制定的一系列管理规定和行为准则。

该制度包括以下几个方面的内容：
1.卫生清洁：超市设立专门的清洁人员和清洁区域，定期进行清洁消毒工作，保持超市环境的整洁卫生。

2.食品安全：超市对所售食品的来源进行严格的审查，保证食品的质量安全。

设有冷链系统，规定存储温度和期限，及时清理过期食品，避免出现食物腐坏。

3.物品摆放：超市为不同种类的商品设立不同的货架和陈列区域，防止货品混杂和食品交叉污染。

超市还设有专门的陈列员，负责货物的摆放和整理。

4.回收垃圾处理：超市设有垃圾分类回收区域，规定员工将垃圾进行分类处理，保持超市环境的整洁。

5.员工卫生：超市要求员工必须定期进行健康检查，确保身体健康。

员工在工作过程中必须保持整洁，规定禁止员工穿着不符合卫生标准的服装。

6.监督检查：超市设立专门的卫生管理部门，负责对超市的卫生状况进行监督检查。

定期组织卫生培训和考核，提高员工的卫生意识和管理水平。

7.紧急事件处理：超市应建立应急处理机制，及时处理突发的卫生安全事件，保障顾客和员工的生命安全。

超市卫生管理制度是超市为了保证顾客购物环境的卫生安全而制定的规章制度，通过严格执行这些制度，可以提升顾客对超市的信任度，并增加超市的竞争力。

同时，超市卫生管理制度也可以避免卫生问题对超市造成负面影响。

超市卫生制度管理制度表第一章总则第一条为加强超市卫生管理，确保食品安全和顾客健康，制定本制度。

第二条本制度适用于超市内部所有卫生管理工作，包括但不限于厕所卫生、食品卫生、用具清洁等方面。

第三条超市卫生管理工作应遵循“预防为主、防治结合”的原则，加强定期检查与检测，及时发现问题并予以整改。

第四条超市应当配备卫生管理专职人员，并及时对员工进行卫生健康教育培训，提高员工卫生意识。

第五条超市卫生管理工作应当遵守国家相关法律法规，并按照超市的卫生管理制度进行操作。

第六条超市应当保证员工和消费者对卫生管理制度的了解和遵守，对制度违反者进行处罚。

第七条超市应当建立完善的卫生管理档案和台账，做好卫生管理工作的记录和归档。

第二章卫生设施及场所管理第八条超市应当保证店面内部环境的整洁卫生，做到地面无积水，无杂物，无污渍。

第九条超市应当保证卫生区域内空气通畅，无异味，墙面地面应该保持清洁。

第十条超市应当定期对卫生设施进行检查和维护，确保设施完好无损。

第十一条超市应当定期对卫生设施的卫生状况进行检测，确保设施的卫生合格。

第十二条超市应当根据环境特点，设置垃圾桶或垃圾袋，及时清理垃圾，保持环境清洁。

第十三条超市应当保证厕所设施的卫生，加强定期清洁，并设置充足的卫生纸、手纸等卫生用品。

第三章食品卫生管理第十四条超市应当按照国家相关法规规定，采购合格的食品，保证食品的卫生安全。

第十五条超市应当加强对食品的贮存、加工、销售过程的监督和控制，确保食品不受污染。

第十六条超市应当建立食品安全管理制度，明确责任部门和责任人，设立封存日期、销售日期等标识，防止过期食品销售。

第十七条超市应当保证食品陈列的卫生，及时清洁托盘、货架等陈列用具。

第十八条超市应当对食品加工场所进行定期检查和清洁，确保加工场所符合食品卫生要求。

第十九条超市应当对食品售卖人员进行定期体检，确保他们身体健康。

第二十条超市应当定期对食品进行检测，确保食品的卫生安全。

第四章餐具卫生管理第二十一条超市应当配备干净、完好的餐具，定期对餐具进行清洁消毒。

超市打扫卫生规章制度范本第一章总则第一条为了创造一个整洁、卫生、舒适的购物环境，维护超市形象，确保员工和顾客的健康和安全，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于超市内所有工作人员，包括管理人员、收银员、促销员、保洁员等。

第三条超市应当每日进行清洁，特殊区域应定期进行深度清洁，保持整洁的工作环境。

第四条超市应当按照相关卫生标准，对食品、饮料、日用品等商品进行保质保检，杜绝过期、腐烂等问题商品的出售。

第五条超市应当配备专业保洁人员，定期进行卫生清扫，并不定时进行针对性的卫生检点。

第二章卫生管理第六条超市应当建立健全的卫生管理制度，明确责任部门和责任人，做好卫生检查记录，并保存相关记录备查。

第七条超市应当配备必要的保洁工具和清洁用品，确保工作人员有充足的清洁条件，并及时更换废弃清洁用品。

第八条超市应当对员工进行卫生健康教育，加强员工个人卫生意识和卫生习惯，保证员工健康。

第九条超市应当定期进行卫生检查，及时发现问题并采取措施整改，确保超市内卫生达到规定标准。

第十条超市应当对存放、清洗、消毒等卫生工作进行规范管理，制定相关流程和操作规范，确保卫生安全。

第三章卫生要求第十一条超市内部设施设备应当定期进行消毒和清洁，特别是公共区域、购物车等经常接触的地方。

第十二条超市应当配备足够的垃圾桶并定期清理，保持垃圾不溢出，不滋生细菌，保持整洁卫生。

第十三条超市的商品陈列应当合理有序，避免交叉污染，特别是食品区域要定期清理，防止食品变质。

第十四条超市应当加强员工个人卫生管理，要求员工穿着整洁干净、操作规范，不得在工作区域吸烟、喧哗等行为。

第十五条超市应当对进货商品进行检查，杜绝潮湿、变质、受污染的商品入库和销售，确保商品质量。

第四章督查检查第十六条超市管理人员要加强督查检查，确保卫生规章制度的贯彻执行，对违反规定的行为及时处罚。

第十七条超市应当定期组织内外部专业人员进行卫生检查，及时发现问题，提出改进意见，确保卫生水平达标。

超市卫生规章制度文案简短为了保障顾客和员工的健康安全，维护超市的良好形象和经营环境，制定以下卫生规章制度，严格执行：一、卫生管理责任制度1.1 超市经理为卫生管理的责任人，负责全面协调和监督超市卫生管理工作。

1.2 设立卫生管理小组，明确成员分工，负责日常卫生检查和整改工作。

1.3 每月召开一次卫生管理会议，总结上月卫生情况，制定下月卫生计划，查找问题并提出整改意见。

二、员工卫生要求2.1 员工每天上班前应保持个人卫生，穿着整洁工装，戴着帽子和口罩。

2.2 员工接触生鲜食品或开设餐饮柜台的，应做好手部卫生，经常洗手，并定期接受食品安全培训。

2.3 员工禁止携带任何外来食品、饮料进入超市，严禁在工作区域吃东西。

三、卫生清洁制度3.1 每日全面清洁卫生死角，包括地面、货架、货品、冰柜、卫生间等，确保超市内外环境整洁干净。

3.2 定期对卫生条件不达标的区域进行深度清洁和消毒，特别是厨房、餐饮柜台等易滋生细菌的地方。

3.3 食品库存管理应按照先进先出原则，避免陈旧食品存在，定期清点，及时整理。

四、食品储存管理4.1 食品储存应分类放置，生鲜、速冻、散装食品等不同种类应分开存放，避免交叉感染。

4.2 定期检查食品保质期，发现过期食品应及时处理，严禁继续上架销售。

4.3 进货食品应严格查验，保证质量安全，避免患病食品进入销售环节。

五、个人卫生防护5.1 员工应定期接受健康体检，发现患病人员及时隔离，确保不会传播疾病。

5.2 常备急救药品箱，遇有员工或顾客突发疾病，应及时采取应急措施，报告上级领导。

5.3 顾客购物过程中如有身体或其他突发状况，工作人员应积极协助并及时通知医疗救援。

六、环境卫生安全6.1 定期清理超市周边环境，保持干净整洁，严禁乱堆乱放垃圾和杂物。

6.2 建立消防安全制度，定期检查消防设备和防火通道，确保顾客和员工生命财产安全。

6.3 超市店内禁止吸烟，保持空气清新，避免二手烟对顾客的伤害。

七、应急处置制度7.1 超市建立应急预案，设立应急救援组，定期进行应急演练，做好各类突发事件的应对准备。

超市卫生管理规章制度范本1. 目的与适用范围为了确保超市的卫生与安全经营，促进消费者健康，制定以下卫生管理规章制度。

本制度适用于所有超市员工，包括管理人员与普通员工。

2. 卫生责任2.1 管理人员应当认真履行卫生管理职责，确保员工遵守规章制度，保持超市的卫生与环境整洁。

2.2 员工应当自觉维护超市的卫生，保持个人卫生素质，遵守相关规定，并配合管理人员的卫生检查。

3. 卫生标准3.1 超市内外墙面、地面和天花板应保持清洁，无污渍和异味。

3.2 货架、陈列架及储存区域应保持整洁、有序。

3.3 超市内设置充足的垃圾桶，并定期清理垃圾。

3.4 厕所必须保持随时清洁，并配备充足的洗手用品。

3.5 保持食品卫生，新鲜食品与过期食品必须正确分类陈列。

3.6 定期检查超市设备设施，确保运行良好、安全无隐患。

4. 卫生检查4.1 管理人员应定期对超市进行卫生检查，发现问题及时处理。

4.2 员工在发现卫生问题或安全隐患时应及时上报给管理人员，并协助处理。

4.3 卫生检查结果应记录并备查，以供后续改进。

5. 卫生培训5.1 新员工入职时，应进行卫生知识培训，并签署相关承诺书。

5.2 定期组织员工参加卫生培训，加强员工的卫生意识与知识水平。

5.3 超市应从时间上、空间上安排合理的培训计划，以确保培训的有效性。

6. 处罚与奖惩6.1 对于违反卫生规定的员工，将依据违规情节轻重给予相应的处罚。

6.2 对于卫生管理表现优异的员工，将给予相应的奖励与表彰。

7. 安全保障7.1 超市应落实防火、防电、防盗等安全措施，确保顾客与员工的人身与物品安全。

7.2 紧急情况应急预案必须明确制定与培训，以提高应对突发事件的能力。

7.3 保持楼道、出口、通道等畅通无阻，保证安全疏散通道的畅通。

8. 法律责任对于严重违反卫生规定且导致事故发生的员工，超市将追究其法律责任。

结语：以上是超市卫生管理规章制度的范本，旨在规范超市的卫生管理，确保顾客的健康与安全。