电视系列片《走遍中国—武夷山茶文化》解说词第四集

武夷岩茶文化纪录片解说词武夷岩茶作为中国乌龙茶的翘楚之作，其“岩韵”是衡量茶叶品质高低的重要标准。

但“岩韵”只是存在于人们的感官之中，什么是“岩韵”？如何表述和认定才是准确的？这一直都是困扰茶人的问题。

在经验丰富的武夷茶人看来，所谓的武夷岩茶“岩韵”主要包括三方面的内容：其一是品种香显，其二是茶汤里也有这种香味，其三是饮后的回味余韵犹存。

武夷岩茶的“岩韵”主要表现为香气馥郁，有幽兰之胜，锐且浓长，清则悠远，滋味浓醇，鲜滑回甘。

所谓的韵，在《说文解字》之中解释为声音相和，而韵的本意是指音节韵律，后来逐渐演化到开始指代人的精神面貌，再后来又扩大到对艺术创作的品评。

北宋时期的诗人范温认为：“有余意，谓之韵”，就像是“闻之撞钟，大声已去，余音复来，悠扬宛转，声外之音，其是之谓也。

”这里所说的“韵”便是回味悠长，包括形外之态、言外之意、诗外之情、画外之趣、书外之神、茶外之味，所有这一切都可以用“韵”来描述。

而武夷岩茶的“岩韵”，便是它独特的“茶韵”。

茶文化专家蔻丹认为，所谓的茶韵就是中国历史、风土、审美标准和个人修养体验的综合，并不一定是指茶的形、色、香、味，而是指一种精神境界，是一种茶味之外的味道。

它可以是指人在品饮茶汤之后产生的愉悦、迷幻和浮想联翩的境界，也可以是余味不尽，茶外之味。

而这种感受正是来源于茶，所以就称之为茶韵。

从茶韵出发，所谓的“岩韵”自然也就是饮用武夷岩茶的时候所产生的特殊韵味。

它一方面来自于武夷岩茶的物质基础，包括茶树的品种和独特的生存环境，科学的栽培技术以及传统的手工制作技艺等因素；另一方面则是来自于品饮过程之中所带来的生理感官到精神审美的色、香、味、美、韵等逐级提升的综合感受。

总而言之，“岩韵”就是指品饮武夷岩茶的过程中所产生的感官体验、化学特征、哲理表现以及审美特征为内容的综合感受。

从感官方面来看，武夷岩茶的“岩韵”主要体现在外形的紧结壮实和乌润，它浓烈干爽的香气，清澈艳丽的汤色，醇厚的滋味和红边显现的叶底，都造就了“岩韵”在感官层面给人的感受。

电视系列片《走遍中国—武夷山茶文化》解说词第四集公元1107年的一天，北宋王朝的第八位皇帝徽宗赵佶，将自己多年的饮茶心得，撰写成一部被后世茶人奉为经典的茶书。

当他刚刚题写好书名，（画面:《大观茶论》），这年新制的贡茶又已进献到宫廷。

徽宗皇帝于是取出最爱的茶盏，邀来群臣，共同品饮。

因为茶品特殊，袅袅的茶香引动着他用画笔描绘下当时的盛景。

时光流转到21世纪的今天，这幅叫作《文会图》的国画被世人尊为国宝珍藏在台北故宫博物院中。

然而，很少有人知道，画面中的这些内容和福建武夷山有着千丝万缕的联系……画中品饮的贡茶叫作武夷茶，它产于灵山秀水的福建武夷山。

如今，以大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠四大名枞为代表的武夷岩茶早已进入了寻常百姓家。

人们在品茶论道，沟通交流的同时，也在更多地思考着：身后这座世界文化与自然双遗产之地与武夷茶之间究竟有着怎样的情缘。

一部厚重的武夷山人文历史几乎每一个章节中都记载着武夷茶的发现、种植与制作，散发出茶之清香。

这样的特色在整个中国的名山中都是极为罕见的。

据史籍记载：汉代开始，武夷茶就有了入贡的记录，唐代更是名气大增，唐玄宗派遣登仕郎颜行之到此诏封武夷山为“名山大川”，武夷茶就此因势而上，得以向四方传播。

叶灿（茶叶专家）：“武夷山茶最早的文字记载是在南朝，到了唐代就有孙樵《送茶与焦刑部书》记载，‘前去晚甘侯十五人，遣侍斋阁，此徒皆请雷而摘，拜水而和，盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品。

’用拟人化的手法，号称侯爷，往来甘香馥郁称为晚甘侯，那实际上指的就是武夷山的岩茶，碧水丹山之乡出来的，在自然的环境当中，月净云稀笼罩中才有了这种茶的色香味。

”二十年多来，赵勇几乎走遍了武夷山周围所有的村落，凡是和茶有关的东西他都会费心收藏。

这些大大小小的藏品，每一件都曾见证了那些久远年代里武夷茶事的秘密。

对赵勇来说，曲曲折折的收藏的过程，仿佛是一场穿梭在时光里的游戏，他用书籍文献中获得的信息，一点点揭开了这些藏品的身世之谜，而这些藏品的存在，又像是一把钥匙，让他穿过岁月之门，感受到了书本中所无法感受的武夷山茶事的辉煌。

不期而遇细品茶香片头——悠悠茶韵，承载几多春秋；细细品味，静待一缕茶香。

遇见·茶韵传承但见峰峦叠嶂，入目翠意盎然。

空灵的山水之间，沉睡的茶树渐渐苏醒。

映入眼帘的枝蔓，在雾霭晨岚之中随风摇曳，吸纳天地元气，吐露自然的芬芳。

这里，孕育茶香，是茶文化的根脉之地。

茶的精髓渗透进这里的每一寸土地，点燃传承的火种，带我们领略茶韵萦绕、生生不息。

驻足茶香之源，怀抱淡然，沉心静气，为一壶清冽注入厚重的内涵，在丝丝清香中泡制人生百味，慰藉浮世风霜。

遇见·淬炼洗礼阳春三月，万物复苏。

恰到好处的时节，与古朴的手艺相映成趣，氤氲的烟火气息中，一场茶叶的淬炼正悄然上演。

制茶的工艺传统且讲究，首先是摊放。

寻一处通风的所在，将新鲜采摘的茶铺摊开来，枝叶舒展，静静等待，让水分自然蒸发，褪去最初的稚嫩。

接下来，便是杀青。

火焰升腾，激情涌动，片片青绿在炙热中翻滚，蒸腾出最后一丝水分，愈发地柔软，也愈发地清香。

之后，就进入揉捻的环节。

娴熟的手法和精巧的技艺，把茶叶卷紧形成茶条，轻揉慢捻，让茶条更加紧致，逐渐定型。

最后一步，就是理条。

这一道工序讲究力道轻柔，通过不停地抓甩，使茶叶变得光直，且能保持茶叶匀称不乱，待到叶干八分时，烘干最后的水分，再进行打包。

至此，蕴含自然清新的茶叶几经洗练，惊艳之色初现，层次分明的醇和韵味催发，历久弥香。

遇见·品味人生一杯香茗，扬起一抹醇香，杂糅岁月的青涩与甘苦。

一盏入喉，细细品鉴回味，感触微苦之后的甘甜，感悟沉淀之后的豁然，方知它在时间轮回中的滋味，韵律悠长、香醉人间。

武夷岩茶饮茶之道纪录片当茶叶尚在树梢的时候，阳光雨露与它交汇，展现出令人惊叹的自然之美和造化之功。

而当它终于来到人们的茶杯之中，饮茶之器、之水、之人和饮茶之境都将成为武夷岩茶之美的一部分。

器为茶之父，上好的茶叶必然需要上好的茶器来配合，才能品味到其中的真味。

武夷岩茶的饮用者所使用的茶器多为宜兴紫砂壶，配白瓷杯。

人们喜欢“杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两。

”似乎在浅浅的饮啜之中，武夷岩茶的韵味会更加缠绵不休。

冲泡武夷岩茶所使用的宜兴紫砂壶在饮茶过程之中扮演着非常重要的角色，这种壶虽然历史不是最悠久的，但它的颜色古朴典雅，质地纯厚，充分折射出中国古典美学所崇尚的自然之美。

武夷岩茶茶道之中有孟臣沐霖和乌龙入宫两个步骤，便是要宾客充分欣赏到紫砂壶之美。

所谓的“孟臣”是指明代的紫砂壶制作家，后人用他的名字来指代茶壶。

而“乌龙入宫”则是将紫砂壶比作龙宫一般，是一切滋味的发源之处。

在“重洗仙颜”这一道步骤之中，紫砂壶被视为武夷山摩崖石刻，用开水浇淋壶身，让壶的外表更加洁净，同时也提高壶内的温度，让茶汤可以更加出味。

在武夷山茶人眼中，紫砂壶泡茶不会走味，存茶不会变色，即便是盛夏时节也不会让茶变馊，所以它是武夷岩茶的绝配。

除了紫砂壶，源自于江西景德镇的白瓷杯是每一位茶人的挚爱，它还有一个名字叫作“若琛杯”，它浅浅的杯身最易于展示茶汤的色泽、味道。

在武夷岩茶的茶艺第十道“若琛出浴”和第十六道“鉴赏三色”中，都要求充分展示白瓷杯。

所谓的“若琛出浴”是用热水烫洗杯子，让它保持温度和洁净。

而“鉴赏三色”则是邀请宾客欣赏茶汤在杯子里不同色泽，白瓷杯浅浅的底色最易烘托茶色，因此也最适宜用于欣赏武夷岩茶的茶汤茶色。

和孟臣一样，若琛本是清代一位善于制作茶杯的匠人，后世用他的名字来指代名贵的茶杯。

在宋代时期，武夷山地区还曾经出产了著名的建盏。

在武夷山遇林亭的建窑还曾经出土过这种茶杯，它风格独特、古朴雅致，美名远播海外，被日本茶道奉为上品，称之为“天目碗”。

武夷山导游词解说三篇武夷山导游词解说一：武夷山自然景观各位游客朋友们，大家好！欢迎来到中国最美丽的风景名胜区之一——武夷山。

我将为大家介绍一下武夷山的自然景观。

武夷山位于福建省闽北地区，是中国重要的世界自然遗产和国家重点风景名胜区之一。

它以其壮丽的山水景色、丰富的生物资源和独特的文化底蕴而闻名于世。

首先，让我们来欣赏一下武夷山的山水之美。

武夷山地势起伏，山峦叠嶂，蜿蜒曲折，景色非常壮丽。

其中最著名的就是玉女峰，它高约1200米，是武夷山最高的山峰之一。

站在山顶，可以俯瞰整个武夷山景区的美景。

此外，武夷山还有许多山溪、瀑布和湖泊，如大王溪、天游峡、梅溪湖等，它们清澈见底，水质优良，是人们放松心情、感受大自然的理想去处。

除了山水之美，武夷山还拥有丰富的生物资源。

这里有茂密的森林，居住着众多的珍稀植物和动物。

武夷山是中国重要的野生动物保护区，这里有猕猴、穿山甲、梅花鹿等珍稀动物，是动物爱好者们的天堂。

同时，武夷山的植被也非常丰富多样，有松树、竹子、杜鹃花等。

每年的春天，武夷山的山谷和山坡上都会绽放出五彩斑斓的花朵，给人们带来无尽的美丽和愉悦。

最后，我要提到的是武夷山的文化底蕴。

武夷山是中国山水诗的发源地之一，自古以来就有很多文人墨客在这里留下了许多脍炙人口的诗篇。

在这里，游客们可以欣赏到许多古老的文化建筑和遗址，如武夷宫、大红袍茶场等。

这些文化遗址见证了武夷山悠久的历史和灿烂的文化。

各位游客朋友们，武夷山以其壮丽的山水景色、丰富的生物资源和独特的文化底蕴，成为了中国最美丽的风景名胜区之一。

希望大家在这里能够尽情享受大自然的美景，感受武夷山的独特之处。

谢谢大家！武夷山导游词解说二：武夷山的历史文化各位游客朋友们，大家好！欢迎来到中国著名的历史文化名山——武夷山。

我将为大家介绍一下武夷山的历史文化。

武夷山拥有悠久的历史，早在3000多年前的商朝时期，武夷山就是中原文明与南方文明的交汇点，这里曾是古代文化的发源地之一。

万里茶路寻源纪录片解说词
阶头石鼎煎茶熟，还咏当时月蚀诗。

随着中国“一带一路”政策的提出与落地，新丝绸之路开始铺设，人们的目光也再一次被古老的国际商路所吸引。

这条国际商路从17世纪末、18世纪初开始，辉煌了两个半世纪，从福建武夷山下梅村起，沿着西北方向，穿过江西，抵达湖北，然后从汉口一路北上，纵贯河南、山西、河北、内蒙古，进入蒙古国境内，再穿越蒙古沙漠戈壁，经过乌兰巴托到达中俄边境的通商口岸恰克图，全程约4760公里。

进入俄罗斯境内之后，茶路继续延伸，从恰克图向西北方向，经过伊尔库茨克、新西伯利亚、秋明、莫斯科、圣彼得堡等城市，又传入中亚和欧洲其它国家，使这条茶叶之路延长到1.3万公里，是名副其实的“万里茶路”。

古今中外，茶人历代，茶商无数，四海沉浮。

万里茶道的风寒，海上丝路的波澜。

或白银铺路，衣锦荣归；或血本无还，流落他乡。

内心豪迈，命运跌宕；人茶相伴，世界流转。

《走遍中国—武夷山茶文化》解说词第一集：武夷问茶视频：走遍中国-武夷山茶文化第一集：武夷问茶2007年10月，一个特殊的收藏仪式正在国家博物馆举行。

这次被收藏的藏品，是产自福建武夷山的茶叶——大红袍。

将茶叶作为藏品，这对于专事收藏具有重大历史文化价值藏品的国家博物馆可是破天荒的头一遭。

关双喜（国家博物馆）“它是国家博物馆近几十年来唯一收藏的茶叶。

”武夷山大红袍之所以会被国家博物馆郑重的收藏，不仅是因为母树大红袍不再采摘，更是因为以它为代表的乌龙茶，在中国乃至是世界茶叶史上都有着极其深远的影响。

乌龙茶又名青茶，与绿茶、红茶并列为世界三大茶类，是一种介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类。

其中，以大红袍最为著名。

童启庆（中国国际茶文化研究会顾问）“大红袍受到海内外茶人的喜欢或者是很多顾客的喜欢，主要还是它的优良品质和精湛的加工工艺，使这个茶别有风味。

”武夷山，位于中国东南沿海的福建省北部武夷山市的境内，方圆70平方公里，平均海拔650米。

碧水丹山的武夷山是世界自然与文化遗产地，自古就以其独特的丹霞地貌而位尊八闽、秀甲江南，更因为盛产茶叶而闻名于世，据统计，这里有名有姓的茶叶就有三百多种，素有“茶叶王国”的美誉。

5000多年前，华夏先祖的神农氏遍尝百草，发现了可以用来解毒的茶，让《神农百草》留下了这样的记载“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目”。

神农氏作为南方诸族的大首领，恐怕南方各地都有他的部下。

也许，正是从这时起，茶传到了武夷山。

武夷山发现第一棵茶树的地方，被称为茶洞。

相传，这个云蒸霞蔚的洞天福地，是彭祖曾经居住的地方。

而彭祖之所以长生不老，正是因为喝了武夷山的茶。

这个传说，不仅让北宋文学家范仲淹留下了“溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”的诗句，也让武夷山人对茶的理解多了另一层含义。

林治（茶叶专家）“我们祖先在造字的时候非常奇妙，你看茶上面是草字头，中文写就是二十，下面是八十八。

二十加八十八，一百零八，所以说茶道界都说祝您老喝茶得茶寿，茶寿就是一百零八岁。

武夷岩茶纪录片解说词武夷山，中国茶叶最具标志性原产地之一。

风景中，山水皆有来历。

一年一度的采茶季，即将在第二天启动。

犹如备战一场大赛，此时范辉的角色，正由一个茶人，变身为厨师。

面对精心挑选的食材，他渴望能用一顿大餐，来缓解压力，让大家在茶季轻松上阵。

每一个茶人都明白，越是面对紧张，就越是需要松弛。

老父亲范长生，对于儿子的手艺充满着自信，却也暗含着一丝隐约的不安。

山水风格化的差异，构造出武夷岩茶庞杂的种类。

早在1950年的统计数据中，武夷岩茶就有970多个茶类品种。

岩茶是乌龙茶类中闽北地区的代表。

三坑两涧，是武夷山神奇地貌中，顶级原产地的标准。

峰峦陡峭，光照短促。

唯有这里的茶树，才有资格被称为“正岩茶”。

至于周边的茶树，仅能被叫作“半岩茶”。

通往顶级原产地的山路崎岖，颠簸。

原产地中丹霞地貌的土壤，掺杂着许多细小颗粒，越向高处走，岩粒就会越大。

十几公里的山路，需要步行近两个小时。

峭壁接踵间，仅仅只能容下一个人的脚步。

片片鲜叶得来不易。

原产地中正岩茶的茶树，树高枝条长，人们需要爬到树上，攀下长长的枝条，方能够到树梢的鲜叶。

每斤鲜叶采摘的报酬是三元钱。

每个采茶工人一天采摘一百多斤鲜叶，这些鲜叶需要通过人力肩挑手提徒步十几公里才能运到山外，这对于武夷山茶农而言，是他们最平常不过的生活。

山涧里，人们从不吝惜自己的体力，这些来自于江西的女工，采茶季来，茶季结束后走，一如候鸟迁徙。

或许她们一口也没有喝过，自己采摘下的这些名贵茶叶。

但，茶是她们的生计。

采茶女工顾不得吃饭，从上山开始就不停地采，每个人都想多采一点。

午饭都是在走路的时候，或下山采另一片山头的时候，走在路上边走边吃。

时间，是如此的奢侈，甚至无法允许她们安心享用一顿简单的午饭。

忙碌一整天，换得两三百元的报酬。

人与茶的命运，冥冥中被安排着。

武夷正岩茶对整个工序的要求极高。

范辉说：我们从山上的采青，就有要求了。

我们嫩了不采，老了不采，下雨天不采，露水天不采，太阳太大不采，所以这“五不采”就是为了保障我们鲜叶的品质。

武夷山大红袍景区茶文化讲解词学院：旅游学院班级：15旅游管理一班学号：20154031048 姓名：尹进生女生们，先生们：早上好！欢迎大家到武夷山游览。

能为大家导游非常荣幸，各位如有什么要求，请尽管提出来，我将尽量满足大家的要求。

希望我的导游能得到大家的喜欢，同时也希望武夷山能给大家留下美好的回忆。

武夷岩茶品目繁多，而最负盛名的当数大红袍。

「大红袍」产于九龙窠。

相传，康熙皇帝巡视江南之际，因患水土不服，卧床不起，诸多良医献策配方，都不能治好，后来有人献上一包武夷山的茶叶，请康熙皇帝饮用，不料，康熙一喝病就好了。

当康熙得知这种功效神奇的茶，原系武夷山生产时，当即脱下红色御袍，派人送往武夷山，披挂在茶树上，以示谢意，「大红袍」因此而得名。

又传这丛茶生长于绝壁悬崖，无法攀摘，于是寺僧便驯猴穿红衣采之。

「大红袍」品质奇绝，有一叶能泡一桶之说，味醇厚回甘，汤色橙黄、清澈，叶底匀亮，冲泡七次有馀香，难怪它会具有神秘色彩。

举世闻名的“大红袍”生长于九龙窠最后一窠的岩脚下。

这九座嶙峋的岩峰，犹如九条将要腾空而起的游龙，蟠绕在它的两旁。

大红袍之所以能获得“茶中之王”的美称，是因为它生长的环境得天独厚，茶树所处的岩壁上，有一狭长的岩罅，岩顶终年有水自岩罅滴落，而随水滴落又有苔藓之类的有机物，因而土壤较它处润泽肥沃，而且两旁岩壁直立，日照不多，气温变化不大，加上茶农精心的管理，最好的茶师制作，自然使大红袍的成茶具有独到的品质和卓著的药效。

《神农本草经》中记载：“茶茗久服，令人有力、悦志。

”明确指出饮茶可以使人精神愉悦，身体健康。

大红袍作为我国特种名茶，是武夷岩茶的一种，为乌龙茶类，大红袍茶叶外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，滋味甘爽，香气清爽。

经现代国内外科学研究证实，大红袍除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效：现代科学也证明，武夷山大红袍茶含有丰富的营养成分，饮茶能满足人体对多种维生素和微量元素的需要，此外茶叶还具有强大的抗衰老作用。

本文主要内容：茶叶的分类方式挺多，根据制作方法的不同主要分为六大类：绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、红茶,本文也主要介绍这六大类茶叶为主，并列举了各大类茶叶的常见代表作。

关键词解释–发酵:实质是茶叶中原先无色的多酚类物质，在多酚类氧化酶的催化作用下，氧化以后形成了红色的氧化聚合物——红茶色素。

这种色素一部分能溶于水，冲泡后形成了红色的茶汤，一部分不溶于水积累在叶片中，使叶片变成红色，红茶的红汤红叶就这样形成了。

一、绿茶1.介绍：绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。

2.主要品种：西湖龙井、碧螺春茶、黄山毛峰、信阳毛尖、峨眉山竹叶青3.龙井，本是一个地名（龙井村），也是一个泉名，而现在主要是茶名二、黄茶1.介绍：黄茶是经过茶叶轻微发酵而成2.主要品种：君山银针三、白茶1.介绍：属于轻微发酵茶，不炒，基本上就是靠日晒制成的，简单加工，最大程度保留茶叶的营养成份2.主要品种：白毫银针3.长净和尚说：万法回归内心，平淡才是最快乐四、乌龙茶1.介绍：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。

乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。

2.主要品种：福建安溪铁观音、大红袍、台湾冻顶乌龙茶、武夷岩茶3.大红袍是以永乐禅寺顶的六颗老茶树命名五、黑茶1.介绍：黑茶是经过充分发酵的一种茶叶，主要选取茶叶中的大粗叶，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品，一般做成饼形或者砖形2.主要品种：普洱茶、黑砖3.内蒙大草原的奶茶就是用清水先煮制黑茶，然后加鲜牛奶而成六、红茶1.介绍：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。

红茶的名字得自其汤色红。

2.主要品种：祁门红茶、（斯里兰卡）锡兰红茶、（印度）大吉岭红茶（并称世界三大顶级红茶）祁红、滇红、英红、正山小种、3.红茶销量最多，世界上销售80%为红茶其他1.中国十大名茶：▪君山银针 ( 黄茶 ) ▪洞庭碧螺春 ( 绿茶 ) ▪西湖龙井( 绿茶 ) ▪黄山毛峰 ( 绿茶 ) ▪都匀毛尖 ( 绿茶 )▪信阳毛尖 ( 绿茶 ) ▪六安瓜片 ( 绿茶 ) ▪福建安溪铁观音 ( 乌龙茶 ) ▪武夷岩茶 -大红袍( 乌龙茶 ) ▪祁门红茶 ( 红茶 )2.非茶之茶：有些茶其实并不是真正意义上的茶。