响应面法优化复合酶水解细点圆趾蟹下脚料工艺

响应面法优化硫酸软骨素提取的酶解工艺陈亚;徐晓燕【期刊名称】《中国生化药物杂志》【年(卷),期】2012(033)005【摘要】目的以猪喉软骨为原料,提取硫酸软骨素,优化酶解工艺条件.方法采用碱提-酶解-醇沉的方法提取硫酸软骨素,在单因素试验的基础上,通过响应面分析优化酶解工艺.结果酶解最佳工艺组合为:胰酶浓度1.0％、pH值8.6、酶解温度46℃、酶解时间2.8h.结论采用上述组合,以氨基葡萄糖含量为指标,氨基葡萄糖含量达25.94％.研究结果具有工业应用价值.%Purpose The chondroitin sulfate was isolated from pig laryngeal cartilage. The technique of enzymatic hydrolysis of chondroitin sulfate extraction was improved. Methods The chondroitin sulfate was isolated through the process of alkali extraction-enzymatic hydrolysis-alcohol precipitation. Based on the single factor tests, the technique of enzymatic hydrolysis of chondroitin sulfate extraction was improved by response surface methodology. Results To extract the chondroitin sulfate from pig laryngeal cartilage in enzymatic hydrolysis,the best combination of extracting technique was; the enzyme concentration of 1.0% ,8. 6 of pH, the temperature of 46℃ , and the timeof 2. 8 h. Conclusion The content of glu-cosamine in the chondroitin sulfate was 25. 94% after the optimization of the technique. The results can be calculated for industrial use.【总页数】4页(P548-551)【作者】陈亚;徐晓燕【作者单位】江苏省滩涂生物资源与环境保护重点建设实验室,江苏省盐城技师学院,江苏盐城224002;江苏省滩涂生物资源与环境保护重点建设实验室,江苏省盐城技师学院,江苏盐城224002【正文语种】中文【中图分类】R282.74;TQ464.1【相关文献】1.响应面法优化中性蛋白酶提取牡蛎牛磺酸酶解工艺条件 [J], 刘亚南;张志胜;佟海菊;孙克岩;宋欣2.响应面法优化鲨鱼硫酸软骨素的提取条件 [J], 张弘;谢果凰;茅大振;何斌辉;傅春燕;刘冰冰;杨文鸽3.响应面法优化鹅全骨硫酸软骨素的酶法提取工艺 [J], 谢晶;尹义捐;杨欲成;金晨钟;王双辉;卢超4.响应面法优化鹿骨多肽酶解工艺及其体外抗氧化活性 [J], 揣欣欣;郭冰洁;刘露露;牛红梅;马月;张亚丽;刘小瑜;苑广信5.响应面法优化蛋壳膜硫酸软骨素提取工艺 [J], 刘涛;张铁鹏;栾欣悦;刘贺;刘宁因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

响应面法优化仙茅多糖酶解工艺及体外免疫活性
仙茅多糖是一种来源于青蒿素类抗疟药物的天然多糖，在免疫调节、抗肿瘤等方面具有广泛的应用前景。

为了优化仙茅多糖的酶解工艺及体外免疫活性，本研究采用响应面法对仙茅多糖的酶解工艺进行优化，并对其体外免疫活性进行评价。

我们选取了三个主要的工艺参数，即酶解时间、酶解温度和酶解pH值。

采用正交试验设计，设置了三个水平，分别是时间（6、10和14 h）、温度（40、50和60 °C）和pH 值（6.0、7.0和8.0）。

通过测定酶解后的仙茅多糖的释放率来评价酶解效果，选择最佳的酶解条件。

利用酶解后的仙茅多糖，通过体外实验评价其免疫活性。

我们使用MTT法对仙茅多糖对人体肿瘤细胞的细胞毒性进行了测定，评估了其对肿瘤细胞的抑制作用。

接着，我们利用凝集反应测定了仙茅多糖对小鼠红细胞免疫功能的调节作用，分析了其在体外模拟条件下的免疫增强效果。

通过响应面法分析，确定了最佳的酶解工艺参数。

结果表明，最佳的酶解时间为11.7 h，酶解温度为51.3 °C，酶解pH值为7.2。

在此条件下，仙茅多糖的释放率达到了最高值。

在体外免疫活性评价中，仙茅多糖显示出了较高的细胞毒性，能够有效抑制肿瘤细胞的增殖。

仙茅多糖还表现出了较好的免疫调节作用，能够增强小鼠红细胞的免疫功能。

通过响应面法优化了仙茅多糖的酶解工艺，并对其体外免疫活性进行了评价。

本研究结果为仙茅多糖的进一步开发和应用提供了理论依据和技术支持。

本研究也为其他类似的天然多糖的优化和评价提供了一种方法。

响应曲面法优化复合酶水解河蟹工艺王芳英;杜先锋;徐敏;刘军【期刊名称】《食品科学》【年(卷),期】2011(032)014【摘要】研究木瓜蛋白酶和复合风味酶水解河蟹的工艺条件。

在单因素试验基础上，通过SAS数据统计分析软件，运用四因素三水平的响应面设计方法，建立复合酶解蟹肉蛋白的二次多项数学模型，以水解度为响应值作响应面和等高线。

结果表明：最适水解工艺为pH5、温度55℃、木瓜蛋白酶加酶量为5500U的条件下水解1．5h后再加入2LAPU的风味蛋白酶水解4．5h（酶解时间6h），此时的水解度预测值为31．19％、实测值30．08％，相对偏差为3．69％。

最后，探索将水解液初步制成海鲜调味品。

在上述条件下模拟出的酶解液鲜味明显且最后成【总页数】6页(P165-170)【作者】王芳英;杜先锋;徐敏;刘军【作者单位】安徽农业大学茶与食品科技学院,安徽合肥230036;安徽农业大学茶与食品科技学院,安徽合肥230036;安徽农业大学茶与食品科技学院,安徽合肥230036;安徽农业大学茶与食品科技学院,安徽合肥230036【正文语种】中文【中图分类】TS201.2【相关文献】1.响应曲面法优化动物蛋白酶水解脱脂蚕蛹蛋白的工艺 [J], 张海祥;魏兆军;周乐春;廖爱美2.响应曲面法优化五味子刺梨复合功能果酱的工艺研究 [J], 吴德智;彭龙;李安;杨晓敏;钟湘云3.响应曲面法优化超声协同复合酶法提取广金钱草多糖工艺 [J], 黄盼;周改莲;黄素琴;王倩;谢雪婷;王乃斌4.基于响应曲面法的玉米粉复合酶解工艺优化研究 [J], 李杨;吴慧;马丽媛;侣静亚5.响应曲面法优化复合酶提取林芝绿茶中茶多酚工艺 [J], 郝治华;李颖;张唐伟;吴雪莲;次仁德吉因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

响应面法优化鲐鱼 S脚料的酶解工艺
张文涛;周家萍;李运通;张跃;孟梦;齐威;刘安军
【期刊名称】《中国调味品》
【年(卷),期】2016(041)011
【摘要】以鲐鱼下脚料为原料，利用响应面法对其酶解工艺进行优化。

结果表明：鲐鱼下脚料的最佳酶解工艺条件为料液比1∶2．86，起始pH 6．94，反应温度50．23℃，反应时间6．26 h，制得酶解物的水解度为29．14％，为鱼品下脚料的开发利用提供了理论基础。

【总页数】6页(P15-20)
【作者】张文涛;周家萍;李运通;张跃;孟梦;齐威;刘安军
【作者单位】天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津 300457;天津科技大
学现代分析技术研究中心，天津300457;天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津 300457;天津科技大学艺术设计学院，天津 300457;天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津 300457;天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津300457;天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津 300457
【正文语种】中文
【中图分类】TS201.1
【相关文献】
1.罗非鱼下脚料酶解工艺的响应面法优化 [J], 赵梅;吴成业
2.响应面法优化鲐鱼头酶解条件 [J], 傅春燕;周丹珺;陆焰;刘冰冰;杨文鸽
3.鲐鱼蛋白酶解工艺优化及酶解物的抗氧化活性测定 [J], 王雪芹;邢荣娥;刘松;于华华;李鹏程
4.响应面法优化三七茎叶茶酶解工艺 [J], 蔡树杏;邹江林;徐友阳;王德勤
5.响应面法优化鹿骨多肽酶解工艺及其体外抗氧化活性 [J], 揣欣欣;郭冰洁;刘露露;牛红梅;马月;张亚丽;刘小瑜;苑广信
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响应面法优化四角蛤蜊酶解工艺条件陈冲;郑杰;于笛;袁成玉【摘要】为提高四角蛤蜊的利用率，采用木瓜蛋白酶对其软体部位进行酶解。

在单因素试验的基础上，研究温度、pH和酶加量对酶解过程的影响，通过三因素三水平的Box-Behnken响应面分析法优化其酶解工艺条件。

试验结果表明，所建立的响应面模型极显著（ P＜0．0001），可以很好的反映各因素与水解度之间的关系，且由模型得出木瓜蛋白酶酶解四角蛤蜊的最佳工艺参数为温度48℃、p H 7．2、酶加量3000 U/g、料液比3∶100（g/m L ）和时间3 h ，在此条件下水解度为37．05％，从而为四角蛤蜊的精深加工利用，尤其是天然海鲜调味料的开发提供理论依据。

%In order to improve the utilization of Clam M actra veneri f ormis ,the enzymatic hydrolysis of the soft part by papain was carried out in this study .A three-variable ,three-level central composite design with 16 runs was employed to optimize the hydrolysis parameterson the basis of one-factor-at-a-time experiments .The model established was subjected to analysis of variance to test the significance of various variables and response surface analysis was used to understand their pairwise interactive effects on the hydrolysis .The results showed that the established response surface model was very significant ,and the optimal enzymatic hydrolysis parameters were determined to be temperature48 ℃ ,pH 7 .2 ,enzyme dose 3000 U/g-1 , ratio of solid material to liquid 3 ∶ 100 (g/mL-1 ) and 3 h . Under these conditions , the hydrolysis was at arate of up to 37 .05% .This could provide theoretical foundation for thefully use of the clam ,especially for the development of seafood condiments .【期刊名称】《水产科学》【年(卷),期】2013(000)008【总页数】6页(P447-452)【关键词】四角蛤蜊;酶解;响应面法【作者】陈冲;郑杰;于笛;袁成玉【作者单位】辽宁省海洋水产科学研究院，辽宁大连 116023;辽宁省海洋水产科学研究院，辽宁大连 116023;辽宁省海洋水产科学研究院，辽宁大连 116023;辽宁省海洋水产科学研究院，辽宁大连 116023【正文语种】中文【中图分类】TS254.9四角蛤蜊(Mactra veneriformis)，俗称白蛤、白蚬子，属瓣鳃纲、真瓣鳃目、蛤蜊科，是广温广盐性贝类，在我国沿海一带分布极广，尤以辽宁、山东产量最多。

响应面法优化HVP微反应工艺的研究于明玉;郑姣姣;李永歌;刘晓晨;杨雪娟;刘立新【摘要】Based on the single factor test,the temperature,time and pH are chosen as the influencing factors,and the sensory score is selected as the response value.Response surface analysis methodology is applied to optimize the microreaction process for HVP.The optimal fermentation conditions are determined as follows:temperature is 101.5 ℃,pH is5.29,time is 135 min.Under such optimized conditions,the sensory quality of HVP is the best.%以温度、时间、pH值为影响因素,以感官评分为响应值,在单因素试验基础上,采用响应面法对水解植物蛋白调味粉(HVP)的微反应工艺进行优化.结果表明:HVP的最佳微反应工艺条件为温度101.5℃,pH值5.29,时间135 min,在此优化条件下,水解植物蛋白调味粉感官品质最佳.【期刊名称】《中国调味品》【年(卷),期】2018(043)002【总页数】3页(P121-123)【关键词】水解植物蛋白调味粉;响应面;优化;微反应;感官【作者】于明玉;郑姣姣;李永歌;刘晓晨;杨雪娟;刘立新【作者单位】保定味群食品科技股份有限公司,河北保定071000;保定味群食品科技股份有限公司,河北保定071000;保定味群食品科技股份有限公司,河北保定071000;保定味群食品科技股份有限公司,河北保定071000;保定味群食品科技股份有限公司,河北保定071000;保定味群食品科技股份有限公司,河北保定071000【正文语种】中文【中图分类】TS201.1水解植物蛋白调味粉(HVP)是以水解植物蛋白为主要原料，其较高的氨基酸含量可以丰富食品营养，增强食品鲜味[1]。

响应面分析法优化乳酸菌发酵鲢鱼下脚料水解液的研究摘要：采用乳酸菌（Lactobacillus）发酵鲢鱼（Hypophthaimichthys molitrix）下脚料水解液，通过响应面分析法优化其最佳的工艺条件。

结果表明，优工艺条件为蔗糖添加量1.80%、乳酸菌接种量1.97%、发酵温度42.23 ℃、发酵时间43.04 h，水解液感观评价均值能达到92.02分，该水解液具有特殊乳酸发酵香味和风味，酸度、甜度适中，口感良好。

关键词：乳酸菌（Lactobacillus）；发酵；鲢鱼（Hypophthaimichthys molitrix）下脚料；响应面分析法Optimization of Lactobacillus Fermentation of the Hydrolysates of Silver Carp By-product by Response Surface MethodologyAbstract：The Lactobacillus fermentation of the hydrolysates of silver carp by-product was studied and the technological conditions were optimized by response surface methodology. The results indicated that the optimal technological conditions were as follows，sugar concentration 1.80%，seeding amount of Lactobacillus 1.97%，fermented for 43.04 h under 42.23 ℃，the mean value of sensory estimate was reached 92.02，the flavor of the fermentation liquid was best with peat-reek of lactic acid，and the liquid tasted sweet and sour，very delicate.Key words：Lactobacillus；fermentation；silver carp by-product；response surface methodology乳酸菌（Lactobacillus）是指能发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏阳性细菌的总称。

响应面法优化红薯蔓越莓复合饼干工艺白海娜（吉林化工学院 生物与食品工程学院，吉林吉林 132022）摘　要：本研究以红薯泥、蔓越莓干为主要原料制作红薯蔓越莓复合饼干。

在单因素实验的基础上，利用响应面分析法对配方进行优化，确定饼干的最佳配方。

结果表明，饼干的最佳配方为在低筋面粉100 g中，添加红薯泥56.5 g、黄油36.5 g、白砂糖37.5 g和蔓越莓干27.0 g。

关键词：红薯泥；饼干；蔓越莓干；单因素实验；响应面法Optimization on Production Process of Combining Sweet Potato Cookies with Cranberries by Response Surface MethodBAI Haina(School of Biological and Food Engineering, Jilin Institute of Chemical Technology, Jilin 132022, China) Abstract: In this study, sweet potato puree and dried cranberries compound cookies were made with sweet potato and cranberry as main raw materials. On the basis of single factor experiment, response surface analysis was used to optimize the recipe and determine the best recipe. The results showed that the best recipe was to add 56.5 g of sweet potato puree, 36.5 g of butter, 37.5 g of white sugar and 27.0 g of dried cranberries to 100 g of low gluten flour.Keywords: sweet potato puree; biscuit; dried cranberries; single factor experiment; response surface method红薯中含维生素、膳食纤维等多种元素，营养丰富，被誉为营养最均衡的保健食品之一[1-2]。