白茶茶艺表演1

茶艺的概念通俗的说，茶艺是指泡茶与饮茶的技艺。

茶艺名称的由来有一个发展过程，在唐代，“艺”字就与“茶”字发生联姻；宋代之际，“艺”字与烹茶、饮茶联系在一起。

“茶艺”一词，早在20世纪30年代就已经在大陆出现，但与现在的茶艺含义有别。

20世纪70年代，中国台湾地区使用茶艺一词后，全国各地广泛使用，并赋予新的内涵。

中国茶艺定型和完备的阶段，是在唐代。

距今1200多年以前，陆羽的《茶经》总结了前人饮茶的经验，对茶艺做了系统的阐述。

随后的宋代，饮茶风气更盛，茶艺也更为精深。

明代茶艺最重要的贡献，是瀹饮法的定型与发展。

自清代以来，流传至今的风格最独特、影响最大的茶艺，是流行于广东潮汕和福建漳泉等地区的功夫茶。

茶艺的类型根据不同的划分原则和标准，茶艺可以具体分为以下类型：（1）以茶事功能来分可分为生活型茶艺、经营性茶艺、表演性茶艺。

（2）以茶叶种类来分一般是按照基本茶类，即六大茶类再来细分，如红茶茶艺、绿茶茶艺、乌龙茶茶艺，黑茶茶艺，黄茶茶艺，白茶茶艺。

（3）以饮茶器具来分主要有壶泡法（包括紫砂壶小壶冲泡、瓷器大壶冲泡），还有盖碗杯茶艺和玻璃杯茶艺。

（4）以冲泡方式来分包括烹茶法、点茶法、泡茶法、冷饮法等。

1（5）以社会阶层来分包括宫廷茶艺、文士茶艺、宗教茶艺、民间茶艺。

（6）以饮茶人群来分主要是一些特殊人员群体的茶艺，如现在比较流行的小儿茶艺、伤残人茶艺等。

（7）以民族来分如汉族茶艺、少数民族茶艺。

（8）以民俗来分如客家擂茶、惠安女茶俗、新娘茶等。

（9）以地域来分如北京的盖碗茶、西湖龙井茶、婺源文士茶、修水礼宾茶。

（10）以时期来分一是古代茶艺、二是当代茶艺。

无论何种茶艺，都体现出中国茶艺的共性和个性的和谐统一。

学习目标茶艺师标志着中华民族传统文化的重要组成部分----茶文化，将很快进入寻常百姓家庭。

目前，很多家庭的居住环境得到了改善，居家茶艺的推崇理念，有助于提高家庭成员的文化修养；有助于提高人们的艺术欣赏能力；有助于增强家庭人员的和谐气氛；有助于增加人们的家庭生活情趣和交流沟通能力。

中级茶艺师练习题库（含答案）一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的( )A、鲜味和茶香B、滋味和回甘C、茶香和回味D、滋味和花香正确答案：A2.下列冲泡手法中( )寓意为客人为茶中知音。

A、凤凰三点头B、高冲法C、回旋斟水法D、双手内旋正确答案：B3.( )不是罐罐茶的配料。

A、枣B、芝麻C、桂圆D、冰塘正确答案：B4.潮汕工夫茶冲水时用随手泡向碗中冲入( )，水柱从高处直冲而入。

A、70 度的水B、80 度的水C、沸水D、90 度的水正确答案：D5.黑茶普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的( )。

A、浓香B、甜香C、陈香D、醇香正确答案：C6.( )堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。

A、太平猴魁B、南京雨花茶C、西湖龙井D、雀舌正确答案：A7.明朝许次纾在( )说明了黄茶是由演变而成，主要是由于制茶技术不好引起的。

A、《茶谱》B、《茶笺》C、《茶疏》D、《中国茶经》正确答案：B8.冲泡红茶，按花色和品种分，有工夫饮法和( )。

A、调饮法B、清饮法C、快速饮法D、冷饮法正确答案：C9.下列选项中，不属于培养职业道德修养主要途径的是( )。

A、理论联系实际B、检点自己的言行C、努力做到“慎独”D、努力提高自己学历水平正确答案：D10.在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、冲泡水温和( )是泡茶技巧的三个基本要素。

A、壶温B、水量C、茶叶的浸泡时间D、水质正确答案：C11.绿茶按杀青方式可分为( )和炒青。

A、炒青B、烘青C、蒸青D、晒青正确答案：C12.“( )”是中国茶道的哲学思想核心。

A、静B、恰C、真D、和正确答案：D13.冲泡细嫩名优白茶的水温一般选择( )。

A、100沸水B、70C、85D、60正确答案：C14.茶艺师工作中要协调与( )的关系。

A、迎宾员B、经理C、领班D、服务员正确答案：D15.关于水温对茶汤品质的说法正确的是( )A、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶B、水温越高，溶解度越小C、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄D、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮正确答案：D16.以下除( )外均属于茶叶中的无机化合物。

白茶茶艺解说词Standardization of sany group #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8-HHMHGN#茶艺表演解说词——白茶福鼎位于福建省东北沿海，盛产茶叶，是全国十大产茶县市之一，国家重点风景名胜区太姥山位于境内。

名山出好茶，福鼎是国家茶树良种华茶1号和华茶2号的原产地，白茶是我国历史名茶。

世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。

相传尧时，太姥山下一农家女子，避战乱逃至山中，栖身鸿雪洞，以种蓝为业，乐善好施，人称蓝姑。

那年山里麻疹流行，无数患儿因无药救治夭折。

一日夜里，蓝姑梦见南极仙翁，仙翁告诉她：鸿雪洞顶有一株小树叫茶，是我几年前给王母娘娘御花园运送茶种时掉下的一粒种子长成的，它的叶子是治疗麻疹的良药。

蓝姑惊喜醒来，趁月色煞费苦心攀上洞顶，在榛莽之中找到那株与众不同的茶树，迫不及待地采下绿叶，晒干后送到每个山村。

神奇的白茶终于战胜了麻疹患魔。

从此，蓝姑精心培育这株仙茶，并教四周的乡亲一起种茶。

很快，整个太姥山区就变成了茶乡。

晚年，蓝姑在南极仙翁的指点下羽化升天，人们感其恩德，尊称她为太姥娘娘，太姥山也因此而得名。

现今福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘亲手培植的古茶树――白茶母株。

白茶的原料来自云遮雾绕的太姥山脉，产自于空气质量达到一级标准，位居福建全省之首的自然环境中。

茶青品质优良，营养丰富，优质的福鼎茶叶产品，为促进地方经济发展，增加农民收入作出了贡献。

茶从东方走来，茶分为绿、红、白、青、黑、黄六大类，白茶被称为年轻的古老茶类，号称“茶叶的活化石”，明朝李时珍《本草纲木》曰：茶生于崖林之间，味苦，性寒凉，具有解毒、利尿、少寝、解暑、润肤等。

古代和现代医学科学证明，白茶是保健功效最全面的一个茶类，具有抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖的功能。

而白茶又分为白毫银针、白牡丹、寿眉和新工艺白茶等，亦称侨销茶，昔日，品白茶，是贵族身份的象征。

欲知白茶的风味如何，让我们共同领略。

2023年茶艺师（中级）参考题库含答案（图片大小可自由调整）第1卷一.全能考点(共50题)1.【单选题】冬期施工安全防护器材应（）时间到位.A、1个月B、20天C、2个月D、3个月2.【单选题】茶树在日平均温度下生长虽快但()易趋粗老。

A、芽B、叶C、芽叶D、枝条3.【单选题】属于贝类原料中头足类的是。

A、贻贝B、竹蛏C、海螺D、章鱼4.【多选题】下列哪些罐车，应当进行全面检验？（）A、停用1年后重新使用的B、发生事故，影响安全使用的C、改变使用条件的D、经过重大修理或改造的5.【判断题】锅炉停炉后湿法保养，须在锅炉内放入氧化钙或氯化钙。

6.【判断题】()鳞毛花刀在原料表面斜剞和直剞的深度、刀距是等同的。

7.【单选题】茶圣陆羽将()评为“天下第一泉”。

A、济南趵突泉B、北京玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉A、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度9.【单选题】服务人员要提前()min将为VIP宾客所备的茶品、茶食、茶具摆放好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。

A、20B、10C、15D、3010.【多选题】BA、r11.【判断题】品饮花茶中的口品，即品味。

品饮时，让茶汤在口中稍停留，感受齿颊留香，精神愉悦。

12.【单选题】白茶茶艺中“花落知多少”是指()。

A、润茶B、闷茶C、投茶D、泡茶13.【判断题】在相同工作条件的同类型滚动轴承、通常尺寸越大、寿命越长。

14.【判断题】当客人在交际场合说了错话或做了不自然的动作时，茶艺服务人员就不要再老是看着他的脸。

15.【判断题】抓斗在作业中，具有斗的升降和开闭两种动作。

（）16.【单选题】京都排骨酱中盐的用量是()。

A、5克B、10克C、3克D、不加盐17.【多选题】《特种设备安全法》规定，国家对特种设备的生产、经营、使用，实施()安全监督管理。

茶艺表演讲解词各位贵宾，大伙儿好！下边您将赏析到的是来自中国茉莉花之乡广西茉莉花茶茶道表演：茉莉花茶是再加工茶类，以绿茶茶作茶坯，用奇特茉莉花窨制而成，茶引花香，花增茶味，茶香与花香相辅相成，因茉莉花香气为广阔饮者倾慕，被列为窨制花茶的四大名花之首，宋朝诗人江奎在《茉莉》诗中赞日：他年我若修花史，列作人间第一香。

广西横县是全国最大的茉莉花茶生产基地，被誉为“中国茉莉花之都”，此次为你表演的是以大佛龙井为原料，经过传统的窨花工艺窨制而成的茉莉龙井，请赏析。

1、洁具净心清泉可清心，用开水把所有的茶具冲洗一次，既有干净茶具的作用，也利于茶具的升温，对于沏茶器来说，更有激发茶香，醒茶的作用。

并且经过仔细的洁净茶具，也利于我们把在那个尘俗世界漂泊的心回收来。

2、玉洁冰清素手仙颜重出生，一片冰心在玉壶。

经过精心的洁净，所有的茶具都干净非常，仿若刚才出山的仙子相同，一尘别染。

3、佳期有约与每一具人的相遇是一种缘分，与每一杯茶的相遇也是一种缘分。

茉莉龙井作为花茶中的极品，拥有龙井茶的王者之气，经过窨制以后，更添一种平和之香，既保持了浓烈可口的茶味，又有鲜灵芳香的花香，冲泡品啜，花香袭人，甘芳满口，令人神清气爽。

今日，让我们与茉莉龙井睁开美丽的约会吧。

4、飞天风采飞天是佛教中的天乐神，是主管奏乐歌舞的神。

她给人老是带来欢乐和欢喜。

现在，美丽和欢喜的飞天马上开始给我们一段美丽的视觉和精神之旅。

茉莉龙井说究香醇，我们投茶3 克。

该茶香气浓烈，外形秀美，滋味醇和，可口宜人，一面世，就深受爱茶人的热爱。

（多了一点）5、春光乍现仙子落临人间，带来了人间最美丽的季节——春季。

以展转手法将少许的水注入杯中，使茶叶充足浸润，柔和暖和的水象春风使茶芽伸展，如同人间绿色渐染，给我们无穷的遐思。

春季已来，期望我们与满目春光与绚烂春光的亲热接触吧。

（多了一点）6、碧波生风用摇香手法律茶叶充足被水浸润，此时杯中的花茶发散出阵阵香味。

而杯中晃动的茶汤就像春风吹动一池碧水，荡起阵阵涟漪。

抽签分组——15分钟备考——入场考试自我介绍【不可以报自己的名字和培训机构，不然会扣分的】——讲解冲泡程序——烧水备具——冲泡演示——收具红色字体不用背白茶—（初级茶艺师）尊敬的各位评审老师：大家好！我是XX号考生，非常荣幸参加本次茶艺师考试。

白茶属微发酵、发酵度10%，干茶是针形或长片形，嫩芽满身毫，呈条状、色白隐绿，茶汤浅淡，味清鲜爽、香气弱，性寒凉有退热祛署作用。

玻璃杯冲泡白茶的冲泡程序是：1.备具2.洁具 3赏茶 4.置茶5、温润 6.冲泡 7.奉茶 8。

收具玻璃杯冲泡白茶准备的茶具有:1：玻璃:（3个） 2：茶船（又称茶承）:3：茶道组合（六君子）4：茶叶罐 5：茶荷 6：随手泡 7：水盂 8：茶巾 9：托盘紫砂壶冲泡黑茶（初级茶艺师）尊敬的各位评审老师：大家好！我是XX号考生，非常荣幸参加本次茶艺师考试，请多多指教！今天展示紫砂壶冲泡黑茶，黑茶属后发酵，随时间的不同其发酵程度会变化；采用大叶种茶树粗老梗或鲜叶经后发酵制成，干茶青褐色、汤色橙黄或褐色，具陈香、滋味醇厚回甘。

性温和，可久存，耐泡耐煮。

紫砂壶冲泡普洱的冲泡程序：1、备具2、洁具3、赏茶4、置茶5、冲泡6、奉茶7、收具紫砂壶冲泡黑茶准备的茶具有:1：品茗杯:（3个）2：紫砂壶 3：公道杯（又称茶盅，茶海） 4：茶船（又称茶承）:5：滤网 6：滤网架 7：茶道组合（六君子）8：茶叶罐 9：茶荷 10：随手泡 11：杯垫（又称杯托） 12：茶巾 13：托盘红茶—盖碗冲泡（初级茶艺师）尊敬的各位评审老师：大家好！我是XX号考生，非常荣幸参加本次茶艺师考试，请多多指教！今天展示的是盖碗冲泡红茶，红茶属于全发酵茶100%，红茶原料有大叶、中叶、小叶，颜色为暗红色，麦芽糖香，滋味浓厚略带涩味。

性质温和，咖啡碱茶碱较少，兴奋神经效能较低。

盖碗冲泡红茶冲泡程序：盖碗泡红茶准备的茶具有:1：品茗杯:（3个）2：盖碗（又称三才碗） 3：公道杯（又称茶盅，茶海） 4：茶船（又称茶承）:5：滤网 6：滤网架 7：茶道组合（六君子）8：茶叶罐 9：茶荷 10：随手泡 11：杯垫（又称杯托） 12：茶巾13：托盘黄茶-（初级茶艺师）尊敬的各位评审老师：大家好！我是XX号考生，非常荣幸参加本次茶艺师考试，请老师多多指教！今天展示玻璃杯冲泡黄茶。

2024年茶艺师（中级）新版试题库附答案试题11、【单选题】（）不适合名优绿茶的冲泡器具。

（D）A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶2、【单选题】（）即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。

（D）A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法3、【单选题】（）是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。

（C）A、潮汕风炉B、玉书碾C、孟臣罐D、小朱壶4、【单选题】（）是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信誉B )和竞争力。

（A、茶点定价B、控制茶点成本C、茶点的特色D、茶点的设置5、【单选题】三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、（）、生米"。

（C）A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆6、【单选题】下列（）不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。

（A）A、水温B、体质C、季节D、气候7、【单选题】下列不是西点类的是（）。

（D）A、蛋糕B、吐司C、曲奇饼D、豆腐干8、【单选题】下列品饮茶汤的方法错误的是（）。

（C）A、懂得从色、香、味等各方面品饮16、【单选题】以茶为图腾的民族中最突出的是（），原称“崩龙"。

（D）A、白族B、蒙古族C、值族D、德昂族17、【单选题】作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行（）。

（A）A、销售策略B、营销方案C、品牌推广D、企业文化18、【单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、0等。

（D）A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁19、【单选题】光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的（）与光的（）。

（A）A、强度和性质B、亮度和光波C、强度和光波D、光谱和长短20、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为150〜200ml的玻璃杯,投茶量为（）。

（C）A、1〜2g左右B、2〜3g左右C、3〜4g左右D、4〜5g左右21、【单选题】驾驶员在实践中，要运用心理学对行车路上的各种信息进行分析、综合、判断、推理、处置，保证（）安全。