农业综合知识题(含答案)
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农业农村工作知识试题(含答案) 农业农村工作知识试题及答案1.农业在国民经济发展中的顺序安排是什么。
a。
重、轻、农b。
轻、重、农c。
农、轻、重d。
轻、农、重2.农业作为一个综合系统不包括哪个子系统。
a。
文化子系统b。
科技子系统c。
生态子系统d。
经济子系统3.农产品市场具有什么特点。
a。
农产品供给量伸缩性大,上市量不稳定b。
农产品生产和上市地点极为分散,消费则相对集中c。
农产品上市的季节性强,消费则是常年均衡的d。
农产品流通费用较高,产销差价较大4.工农业产品比价是指同一时期、同一市场内工农业产品之间的什么比例关系。
a。
平均价格b。
标准价格c。
交换价格d。
价值5.某企业税后利润100万元,利息支出2万元,销售总收入500万元,销售费用100万元,则销售利润率是多少。
a。
25.5%b。
25%c。
20%d。
24%6.下面说法中,哪个是错误的。
a。
固定资金的增减变动分析包括按原价计算的固定资产价值量增减和按净值计算的固定资产实物量增减b。
固定资产净值率=固定资产净值/固定资产原价×100%c。
固定资产退废率=本期退废固定资产原值/年初全部固定资产原值×100%d。
固定资产更新率=本年新增固定资产原值/年末全部固定资产原值×100%7.草原型生态系统、森林型生态系统、湖泊型生态系统、大田型生态系统的形成,表明农业自然资源具有严格的什么特性。
a。
环境性b。
类别性c。
地域性d。
以上均不正确8.土地资源的特性之中不包括哪个。
a。
不可再生性b。
可再生性c。
数量的有限性d。
空间的固定性9.石油燃气、煤等属于人工能源中的哪种。
a。
一次能源b。
二次能源c。
三次能源d。
天然能源10.资金运动的一般规律是货币资金、生产资金和什么三者在空间上并存,在时间上继起。
a。
商品资金b。
交易资金c。
流动资金d。
成品资金11.根据劳动生产率的概念,劳动生产率包含了劳动时间和什么两部分。
a。
劳动成效b。
劳动所得c。
河南科技大学2011年硕士研究生入学考试试题答案及评分标准考试科目代码:339考试科目名称:农业知识综合(一)第一部分植物学试题(50分)一、名词解释(每小题3分,共15分)(答案完整准确得3分,仅答出部分要点得1分,答案不相关得0分)1. 细胞骨架:指细胞质基质中由微管、微丝和中间纤维等不同粗细蛋白质纤维交织形成的网架系统。
2.细胞分化:个体发育过程中,细胞在形态、结构和功能上的特化过程,称为细胞分化。
3. 同源器官:凡来源相同,功能不同,形态结构各异的变态器官称为同源器官。
4. 双受精:被子植物受精过程中由两个精子分别与卵细胞和中央细胞融合的现象,称为双受精。
5. 单雌蕊:由一个心皮构成的雌蕊,称为单雌蕊。
二、简答题(每小题5分,共20分)答案要点:1.简述叶绿体的结构特征。
叶绿体的形状、数目和大小随植物和细胞不同而异,高等植物细胞中的叶绿体通常呈托圆形或凸透镜形(1分)。
叶绿体表面有双层膜包被内部是基质,其间悬浮着复杂的由膜所围成的扁圆状类囊体,类囊体堆叠形成基粒,基粒之间为由基粒类囊体延伸形成的基质片层(4分)。
2.对比单纹孔和具缘纹孔的结构特征。
单纹孔:结构比较简单,纹孔次生壁在纹孔腔边缘终止而不延伸,整个纹孔口底同大,用显微镜正面观察纹孔为单一的圆(2分)。
具缘纹孔:纹孔腔周围的次生壁向内突起,形成一个弓形边缘,使纹孔腔变大,纹孔口变小,用显微镜正面观察纹孔为三个同心圆(3分)。
3.对比双子叶植物和单子叶植物气孔器的结构特征。
双子叶植物的气孔由两个肾形的保卫细胞组成,保卫细胞的显著特点是细胞壁不均匀加厚。
保卫细胞以及他们之间的空隙、孔下室共同组成气孔器(2分)。
单子叶植物的气孔由两个哑铃型的保卫细胞和两个副卫细胞组成,保卫细胞的显著特点是哑铃型细胞的球状两端壁薄,中间窄的部分则很厚。
保卫细胞以及他们之间的空隙、孔下室共同组成气孔器(3分)。
4.简述十字花科的识别要点。
草本;花两性,整齐(2分);十字花冠,四强雄蕊;资方上位,侧膜胎座,具假隔膜;角果(3分)。
青岛农业大学2011年硕士研究生招生入学考试(科目代码:339科目名称:农业知识综合一)1、答题前,考生须在答题纸填写考生姓名、报考单位和考生编号。
、答案必须书写在答题纸上,写在该试题或草稿纸上均无效。
、答题必须用蓝、黑钢笔或圆珠笔,其它无效。
、考试结束后,将答题纸和试题一并装入试题袋中。
第一部分:植物学(50分)」、名词解释(每题2分,共10分)1.初生纹孔场2.边缘胎座 3.内起源4. 下位子房 5.同功器官二、单项选择题(每题1分,共10分。
) 1 .被子植物的雄配子体指的是 _________________ OA.精子B.雄蕊C.花药D. 成熟花粉粒 2 .油菜等十字花科植物是四强雄蕊,即雄蕊 枚、4长2短 枚等长 3 .垂柳的雄花是A.无被花B. 4 •瓠果为= A.茄科 5 •缠绕茎靠A.卷须B.气生根C.茎本身D.吸盘6 •细胞型胚乳中胚乳形成的方式是 __________________ O A. 先产生胚乳核,一定时期后开始产生胚乳细胞 B. 胚乳一直保持细胞状态C. 先产生胚乳细胞,一定时期后仅以核的形式存在D. 胚乳一直保持游离核状态7 •颈卵器是一些高等植物的雌性生殖器官,下列植物类群中不具颈卵器的 是 ___________ OA.苔藓植物B.蕨类植物C.裸子植物D.被子植物注意事项:2枚、4长4短 枚、2长2短O 单性花 C.不完全花 —所特有。
B.蔷薇科C.葫芦科D.芸香科 __________ 向上生长,如牵牛。
第1页(共4页)&糊粉粒贮藏的养分是___________________ OA.淀粉B.蛋白质C.脂类D.核酸9.树皮剥去后,树就会死亡,是因为树皮不仅包括周皮,还有A.栓内层B.韧皮部C.木栓形成层D.木质部10.传递细胞属于_______________ OA.薄壁组织B. 输导组织C.三、填空题(每空分,共10分)1.写出变态器官的名称:芋头(马铃薯()。
农业综合知识(选择题16 题,判断题 4 题,问答题 75 题,共 95 题)一、选择题1、超级稻就是指:( A ) A、产量特别高得水稻B、米质特别好得水稻 C、抗性特别好得水稻 2 下列作物中,哪个不就是我国主要粮食作物?( C )A、玉米 B、大豆C、高粱3、广东最大得粮食作物就是:( A )A、水稻B、玉米 C、马铃薯4、“绿色革命”发生在上世纪( B )A、30 年代B、50年代C、70 年代5、水稻占广东粮食作物播种面积得(C)A、60%B、70% C、80%6、在有机食品生产过程中,就是否可以使用化肥?( A)A、不可以B、可以C、无所谓7.根据我国得有关行业分类标准《国民经济行业分类》(GB/T4754—2002) ,畜牧业包括牲畜得饲养、猪得饲养、家禽得饲养、狩猎与捕捉动物、其她畜牧业,其中牲畜包括以下哪类动物:( A )A、牛得饲养B、猪得饲养C、鸡得饲养D、狗得饲养8.广东省地方畜禽品种资源十分丰富,列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》得畜禽品种有9 个,其中不包括以下哪一个品种:( D )A、蓝塘猪B、惠阳胡须鸡C、乌鬃鹅 D、岭南黄鸡9、广东省在配套系选育方面取得了很大成绩, 先后培育出了 3 个猪配套系与13个肉鸡配套系,其中不包括哪个配套系:( C)A、深农猪配套系B、岭南黄鸡Ⅰ号配套系C、PIC 猪配套系D、华农温氏猪Ⅰ号配套系10、根据国家有关规定,以下哪一种药物就是国家明文禁止添加得违禁药物,不能作为饲料添加剂使用. ( B )A、玉米 B、瘦肉精(盐酸克伦特罗)C、食盐 D、维生素11、以下哪一个国家就是全世界养猪业最发达、猪肉出口最多得国家之一?( C ) A、古巴B、朝鲜C、丹麦D、澳大利亚12、农产品加工就是把种植、养殖等得农副产品按其用途分别制成成品或半成品得生产过程。
针对原料得加工程度而言可分为(B)。
A、种植、初加工、深加工 B、养殖、初加工、深加工13、我省粮食加工优势产业主要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品、加工三大领域,优势产品包括(ABDFG)。
农业知识综合四真题试卷一.选择题10分1.农业的根本特点是()A.农业的经济再生产与自然再生产过程交织在一起B.土地是农业生产中不可替代的最基本的生产资料C.农业生产周期长,劳动时间和生产时间不一致D.自然环境对农业有较强的影响力2.我国当然的劳动力资源利用中的主要问题是()A劳动力利用率高B劳动力利用率低C劳动力的节约D劳动力过剩3.土地集约经营是指()A增加单位面积上的投入量B扩大农用土地面积C实行土地规模经营D实行广种薄收4.一般情况下,农业基本建设中的劳动积累不具有()的特点A见效快B不能当年收益C投工量大D建设时间长5国民收入初次分配是指国民收入在以下哪个领域内进行分配?A 非物质生产领域B文化、教育、卫生领域C全社会D物质生产领域二.填空题17分1.农产品差价的主要形式有()()()()()2.根据农业剩余积累流转的变化,工业化过程中农业与工业关系的动态演化可以划分为三个基本阶段()()()3.农业劳动力的渗透性要素主要指()()()4.农业社会化服务体系必须遵循的两个基本原则是()()5.选择农业政策手段应遵循的原则是()()()()三.名词解释20分1农业发展战略2农村社会福利3市场农业4农业家庭经营5农村城市化四.简答题60分1简述农业宏观调控目标的基本内容2简述农业科学技术的作用3农业中资本运动的特点4影响我国农民消费水平的因素主要有哪些?5农产品流通的特点?五.论述题43分1.试述进一步发展农产品出口贸易的意义和途径2.试述进一步实现农村工业化的途径注:资料可能无法思考和涵盖全面,最好仔细浏览后下载使用,感谢您的关注!。
(选取题16 题,判断题 4 题,问答题 75 题,共 95 题)一、选取题1. 超级稻是指:( A ) A.产量特别高水稻 B.米质特别好水稻 C.抗性特别好水稻 2 下列作物中,哪个不是国内重要粮食作物?( C ) A.玉米 B.大豆 C.高粱3.广东最大粮食作物是:( A )A.水稻 B.玉米 C.马铃薯4.“绿色革命”发生在上世纪( B ) A.30 年代 B.50 年代 C.70 年代5.水稻占广东粮食作物播种面积( C ) A.60% B.70% C.80%6. 在有机食品生产过程中,与否可以使用化肥?( A ) A.不可以 B.可以 C.无所谓7.依照国内关于行业分类原则《国民经济行业分类》(GB/T4754-),畜牧业涉及牲口饲养、猪饲养、家禽饲养、狩猎和捕获动物、其她畜牧业,其中牲口涉及如下哪类动物:( A )A.牛饲养 B.猪饲养 C.鸡饲养 D.狗饲养8.广东省地方畜禽品种资源十分丰富,列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》畜禽品种有 9 个,其中不涉及如下哪一种品种:( D ) A.蓝塘猪 B.惠阳胡须鸡 C.乌鬃鹅 D.岭南黄鸡9. 广东省在配套系选育方面获得了很大成绩,先后哺育出了 3 个猪配套系和13 个肉鸡配套系,其中不涉及哪个配套系:( C ) A.深农猪配套系 B.岭南黄鸡Ⅰ号配套系 C.PIC 猪配套系 D.华农温氏猪Ⅰ号配套系10. 依照国家关于规定,如下哪一种药物是国家明文禁止添加违禁药物,不能作为饲料添加剂使用。
( B ) A.玉米 B.瘦肉精(盐酸克伦特罗)C.食盐 D.维生素11. 如下哪一种国家是全世界养猪业最发达、猪肉出口最多国家之一?( C ) A.古巴 B.朝鲜 C.丹麦 D.澳大利亚12. 农产品加工是把种植、养殖等农副产品按其用途分别制成成品或半成品生产过程。
针对原料加工限度而言可分为(B)。
A.种植、初加工、深加工 B.养殖、初加工、深加工13. 我省粮食加工优势产业重要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品、加工三大领域,优势产品涉及(ABDFG)。
农技推广综合知识试题及答案一、单项选择题(在每小题的四个备选答案,选出一个正确答案,并将正确答案的序号填在题干的括号内。
每小题1分,共201.农业推广活动的实质是( A )。
A.组织和教育农民B.迫使农民改变行为C.完成国家农业推广计划D.发展农业生产2.“农业推广”一词的应用最是在( C )。
A.英国1866年B.英国1914年C.美国1914年D.国宋真宗时期3.华人民共和国农业技术推广法颁布是在( B )。
A.1991B.1993C.1995D.19974.被称为“美国农业推广之父”的是( C )。
A.罗杰斯(E.M.Rogers)B.瑞安(Ryan)C.纳伯(S. A.knapp)D.巴特菲尔德(Kenyonl Butterfield)5.组织的最大功能是( C )。
A.部分替代生产力要素B.成立机构C.产生新的生产力D.指挥和控制6.根据农民对农业创新采用时间的不同分成不同的群体,称为采用者群体。
各类采用者采用农业创新过程各阶段的时间差异存在明显的规律性,其( A )。
A.从认识到试用所需的时间:创新者和早期采用者B.从试行到采用所需的时间:创新者和早期采用者C.从认识到试用所需的时间:创新者和早期采用者>早期多数>后期多数>落后者D.从认识到采用所需的时间:创新者和早期采用者>早期多数>后期多数>落后者7.从第一个实践者运用农业创新发展到社区其他农民运用创新的过程称为( C )。
A.农业推广过程B.创新采用过程C.创新扩散过程D.创新的发展过程8.农业推广组织的运行机制是( B )。
A.行政命令B.试验示范C.服务D.协调和指挥9.农业推广的目标体系可以分为( C )级。
A.二B.三C.四D.五10.依据一定的原则,由农民自已拟定农业推广计划,这种方式是( B )。
A.自上而下的计划拟定方式B.自下而上的拟定方式C.联合拟定方式D.上下结合拟定方式11.乡村农业推广目标体系一般不包括( A )目标。
农技推广综合知识试题及答案一、单项选择题(在每小题的四个备选答案,选出一个正确答案,并将正确答案的序号填在题干的括号内。
每小题1分,共201.农业推广活动的实质是( A )。
A.组织和教育农民B.迫使农民改变行为C.完成国家农业推广计划D.发展农业生产2.“农业推广”一词的应用最是在( C )。
A.英国1866年B.英国1914年C.美国1914年D.国宋真宗时期3.华人民共和国农业技术推广法颁布是在( B )。
A.1991B.1993C.1995D.19974.被称为“美国农业推广之父”的是( C )。
A.罗杰斯(E.M.Rogers)B.瑞安(Ryan)C.纳伯(S. A.knapp)D.巴特菲尔德(Kenyonl Butterfield)5.组织的最大功能是( C )。
A.部分替代生产力要素B.成立机构C.产生新的生产力D.指挥和控制6.根据农民对农业创新采用时间的不同分成不同的群体,称为采用者群体。
各类采用者采用农业创新过程各阶段的时间差异存在明显的规律性,其( A )。
A.从认识到试用所需的时间:创新者和早期采用者B.从试行到采用所需的时间:创新者和早期采用者C.从认识到试用所需的时间:创新者和早期采用者>早期多数>后期多数>落后者D.从认识到采用所需的时间:创新者和早期采用者>早期多数>后期多数>落后者7.从第一个实践者运用农业创新发展到社区其他农民运用创新的过程称为( C )。
A.农业推广过程B.创新采用过程C.创新扩散过程D.创新的发展过程8.农业推广组织的运行机制是( B )。
A.行政命令B.试验示范C.服务D.协调和指挥9.农业推广的目标体系可以分为( C )级。
A.二B.三C.四D.五10.依据一定的原则,由农民自已拟定农业推广计划,这种方式是( B )。
A.自上而下的计划拟定方式B.自下而上的拟定方式C.联合拟定方式D.上下结合拟定方式11.乡村农业推广目标体系一般不包括( A )目标。
2024年农业学:农村农业基础知识考试题库(附含答案)一、选择题1 .现代农业中,为什么需要推广生物防治技术?A、增加作物种类B、提高作物产量C、减少化学农药的使用D、增加灌溉次数试题答案:C2 .作物轮作对土壤有何益处?A、增加土壤湿度B、减少土壤有机质C、保持土壤肥力D、增加土壤盐碱度试题答案:C3 .农业推广人员个体和群体的知识的合理组合称为()A:专业结构B:年龄结构C:知识结构D:能力结构试题答案:C4 .下列哪项是生态农业的主要特点?A、大量使用化肥B、单一作物种植C、生物多样性高D、过度使用农药试题答案:C5 .农村土地承包经营权的流转方式不包括以下哪一项?A、转包B、互换C、转让D、出售试题答案:D6 .最原始的农业推广活动是()。
A:跳跃式B:辐射式C:父传子、师传徒D:波浪式试题答案:C7 .我国农业推广的第一个程序是()A:试验B:培训C:项目选择D:示范。
试题答案:C8 .对水稻催芽的要求是()A、慢、弱、乱B、快、齐、壮C、齐、壮、慢D、快、齐、弱试题答案:B9 .不计成本而取得的每亩最高产量称为O A:技术上限B:成果分布C:经济上限D:空自潜力试题答案:A10 .我国县级农业推广中心是。
型农业推广组织A:项目B:行政C:教育D:企业试题答案:B11 .社会主义农业企业大多数是()A:全民所有制企业B:私营企业C:集体所有制企业D:个体企业试题答案:C12 .在农业生产中,哪种作物是主要的粮食作物?A、大豆B、棉花C、玉米D、甘蔗试题答案:C13 .下面肥料一般在作物收获后期应少施用的是OOA、氮肥B、钾肥C、有机肥D、微肥试题答案:A14 .我国农业生产的主体是什么?A、国有企业B、集体企业C、农民家庭经营D、合资企业试题答案:C15 .在农业生产中,什么是农业现代化的重要标志?A、耕地面枳的扩大B、农产品种类的增多C、农业生产机械化D、农产品价格的提高试题答案:C16 .以下哪种技术不属于现代农业科技?A、基因工程技术B、灌溉技术C、太阳能发电技术D、传统手工耕作技术试题答案:D17 .在农业生产中,为什么需要进行作物轮作?A、提高作物产量B、增加土地面积C、防治病虫害D、缩短作物生长周期试题答案:C18 .育成猪和育肥猪对环境的适应能力已经比较强,适宜温度在O℃,猪舍设计必须同时重视防暑和保温。
广东海洋大学2016年攻读硕士学位研究生入学考试《农业知识综合三》(341)试卷(请将答案写在答题纸上,写在试卷上不给分。
本科目满分150分)一、填空题(每空格1分,共25分)1、根据制造方法分类,食品添加剂分为、、。
2、《食品安全法》规定,直接入口的食品应当有或者、。
3、《标准化法》规定,强制性标准,不符合强制性标准的产品禁止、和。
4、影响霉菌生长繁殖及产毒的因素主要包括、、、、等。
5、农药残留是指农药使用后残存于、和中的微量农药。
6、食源性疾病三个基本要素是、和。
7、木薯的主要有毒物质是。
8、公证数据是指面向社会从事检测工作的技术机构为他人做、、所出具的可引起一定法律后果的数据。
二、判断题(每小题1分,对请打“√”,错请打“×”,共30分)1、异抗坏血酸和异抗坏血酸钠在蔬菜、果实等罐头制品中可以防止褐变。
2、有机食品在生产过程中可以限量使用化学合成的农药和食品添加剂。
3、用盐腌或日晒、烧煮等方法可以去除河豚毒素。
4、配制酱油由于加入酸水解植物蛋白调味液,会使配制的酱油中含有氯丙醇。
5、诺瓦克病毒容易在蛤类、牡蛎、毛蚶、泥蚶和蟹类中蓄积,但可用开水冲烫杀死诺瓦克病毒。
6、细菌性食物中毒是指摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。
7、当使用陶瓷容器或搪瓷容器盛装酸性食品(如醋、果汁)和酒时,会引起中毒。
8、莱克多巴胺(瘦肉精)属于一种蛋白质兴奋剂。
9、蔬菜在腌制过程中食盐浓度愈低,产生的亚硝酸盐亦愈少。
10、天然激素一般较人工合成的激素效力更高。
11、有机食品生产可以使用基因工程技术。
12、过多摄入反式脂肪酸可能会降低人体有益的高密度脂蛋白(HDL)。
13、大多数真菌繁殖最适宜的温度为25~30℃。
14、植物性食品有机氯农药残留量一般高于动物性食品,海产鱼高于淡水鱼。
15、《食品安全法》规定禁止生产经营未经检验或者检验不合格的肉类及其制品。
16、推荐性标准一经接受并采用,或各方商定同意纳入商品经济合同中,就成为各方必须共同遵守的技术依据,但没有法律上的约束性。
农业综合知识题(含答案)农业综合知识(选择题 16 题,判断题 4 题,问答题 75 题,共 95 题)一、选择题1. 超级稻是指:( A ) A.产量特别高的水稻 B.米质特别好的水稻 C.抗性特别好的水稻 2 下列作物中,哪个不是我国主要粮食作物?( C ) A.玉米 B.大豆 C.高粱3.广东最大的粮食作物是:( A )A.水稻 B.玉米 C.马铃薯4.“绿色革命”发生在上世纪( B )A.30 年代B.50 年代C.70 年代5.水稻占广东粮食作物播种面积的( C ) A.60% B.70% C.80%6. 在有机食品生产过程中,是否可以使用化肥?( A )A.不可以B.可以C.无所谓7.根据我国的有关行业分类标准《国民经济行业分类》(GB/T4754-2002),畜牧业包括牲畜的饲养、猪的饲养、家禽的饲养、狩猎和捕捉动物、其他畜牧业,其中牲畜包括以下哪类动物:( A )A.牛的饲养B.猪的饲养C.鸡的饲养D.狗的饲养8.广东省地方畜禽品种资源十分丰富,列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》的畜禽品种有 9 个,其中不包括以下哪一个品种:( D )A.蓝塘猪B.惠阳胡须鸡C.乌鬃鹅D.岭南黄鸡9. 广东省在配套系选育方面取得了很大成绩,先后培育出了 3 个猪配套系和13 个肉鸡配套系,其中不包括哪个配套系:( C ) A.深农猪配套系 B.岭南黄鸡Ⅰ号配套系 C.PIC 猪配套系 D.华农温氏猪Ⅰ号配套系10. 根据国家有关规定,以下哪一种药物是国家明文禁止添加的违禁药物,不能作为饲料添加剂使用。
( B ) A.玉米 B.瘦肉精(盐酸克伦特罗)C.食盐D.维生素11. 以下哪一个国家是全世界养猪业最发达、猪肉出口最多的国家之一?( C )A.古巴B.朝鲜C.丹麦D.澳大利亚12. 农产品加工是把种植、养殖等的农副产品按其用途分别制成成品或半成品的生产过程。
针对原料的加工程度而言可分为(B)。
A.种植、初加工、深加工 B.养殖、初加工、深加工13. 我省粮食加工优势产业主要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品、加工三大领域,优势产品包括(ABDFG)。
A.快食性米粉丝 B.方便米饭 C.方便面 D.方便糊 E.粉丝 F.米粉丝 G.月饼、饼干和营养配餐等。
14. 微胶囊技术可广泛地应用于油脂行业中, 油脂中的许多不饱和脂肪酸,与空气接触会发生氧化酸败,而微胶囊化能够保护这些活性成分,降低其挥发性,使其与空气隔绝,从而起到(A)的作用。
A.抗氧化B.易溶解C.易吸收15. 超高温杀菌技术,是指将流体或半流体在 2.8 秒内瞬间加热,然后再迅速冷却到 30℃~40℃的杀菌技术。
瞬间加热所需的温度是(B) A.110℃~130℃B.135℃~150℃C.180℃~250℃D.200℃~250℃16. 气调包装用的气体通常为不同比例的组合气体。
作为气调包装中生物抑制因素,降低肉pH值,抑制厌氧菌繁殖,在短期内使肉呈鲜红色,但可使贮藏期大大缩短,或作为惰性气体, 起到混合气体缓冲或平稳气体的作用。
这些气体是分别(ABC) A .O2,B .CO 2C .N2 D .H2 O一、判断题1. 加热、浓缩、干燥、浸出、压榨、过滤、蒸馏是农产品加工物理机械加工技术。
(正确) 2. 我省粮食加工优势产业主要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品加工三大领域。
(正确)3. 超微粉碎技术。
利用机械或流体动力的方法克服固体内部凝聚力使之破碎,从而将 3 毫米以上的物料颗粒粉碎至 10-25 微米的超微细粉末。
(正确)4. 果蔬加工的冷加工技术包括:高压、脉冲电场、超声波、紫外线、以及臭氧技术等。
(正确)5. 冷冻食品的最终质量的好坏不仅取决于冷冻技术而且取决于解冻技术。
(正确)一、问答题1. 什么是现代农业?答案:现代农业是以保障农产品供给,增加农民收入,促进可持续发展为目标,以提高劳动生产率,资源产出率和商品率为途径,以现代科技和装备为支撑,在家庭经营基础上,在市场机制与政府调控的综合作用下,农工贸紧密衔接,产加销融为一体,多元化的产业形态和多功能的产业体系。
2. 现代农业是否是单一产业?答案:现代农业不再是单一产业的概念,而是包括产前、产中和产后等各阶段紧密相关的产业体系。
3.从现代农业的内涵和本质来看,现代农业具有哪些主要特征?答案:第一,具备较高的综合生产率,包括较高的土地产出率和劳动生产率。
第二,农业成为可持续发展产业。
第三,农业成为高度商业化的产业。
第四,实现农业生产物质条件的现代化。
第五,实现农业科学技术的现代化。
第六,实现管理方式的现代化。
第七,实现农民素质的现代化。
第八,实现生产的规模化、专业化、区域化。
第九,建立与现代农业相适应的政府宏观调控机制。
4.从现代农业的特征看来,现代农业相对传统农业有着哪些差异?答案:一是现代农业的内涵更为丰富。
二是现代农业是技术密集型产业。
三是现代农业具有多种功能和多样形式。
四是现代农业是以市场为导向。
五是现代农业重视生态环保。
六是现代农业的组织形式是产业化组织。
5.广东现代农业重点发展的行业有哪些?答案:广东现代农业重点发展优质粮食、特色园艺、现代畜牧业、现代渔业、现代林业、农产品精深加工业六大产业。
6.什么是现代农业产业体系的结构?答案:现代农业产业体系结构由产前部门、产中部门和产后部门三大系统组成,并细分为优质粮食、特色园艺、现代畜牧业、现代渔业、现代林业、农产品精深加工业六大产业。
7.现代农业的构成要素有哪些?答案:机械化、电气化、产业化、商品化。
8.现代农业的发展模式有哪些?答案:都市型农业模式、外向型农业模式、生态循环型农业模式。
9.什么是都市型农业?答案:都市型农业是指在城市地域空间范围内具有一定生态空间格局,以可持续发展为核心,体现城乡融合,服务于城市,具有多功能、高科技、高度产业化、市场化的生态农业系统。
10.什么是外向型农业?答案:外向农业,是根据比较优势理论、要素禀赋原理,产品以国际市场的需求为导向、生产基地为依托、以国际大市场为主要销售目的地、以经济效益的提高和企业利润最大化为原则、以促进农业经济乃至整个国民经济的发展为目标,涵盖研发、信息及金融服务等各种服务体系的农产品及其加工品的生产、流通系统。
11.什么是生态循环型农业?答案:生态型农业是指在生态经济学、现代管理学和现代农业理论指导下,优化配置土地空间、生物资源、现代技术和时间序列,以适度规模建立与环境相适应的多业并举的复合生产系统,促进系统结构优化、功能完善、效益维持,最终形成区域化布局、基地化建设、专业化生产的多层次链式复合农业经营体系。
12.为什么说现代农业是广东现代化的必由之路?答案:城市化趋势与新农村建设的新要求;农产品国际化和粮食安全巨大压力;生态环境对农业发展的需求。
13.广东发展现代农业的重点和方向是什么?答案:广东发展现代农业的重点和方向是:集约化、标准化、集群化、信息化、生态化。
14.现代农业集群化的模式主要有哪些?答案:现代农业集群化的模式主要有:农业高科技园模式、龙头企业带动型模式、专业市场带动型模式。
15.现代农业信息化的实施途径有哪些?答案:现代农业信息化的实施途径有:用信息技术提高农业生产和管理效率;用信息技术实现动植物远程诊断;用信息化构筑农业网络销售平台。
16.我省第一大粮食作物是什么?答案:水稻17.按照植物学特征和用途,粮食作物分为哪三类?答案:谷类、豆类和薯类。
18.什么是种质资源?答案:具有一定种质或基因的所有生物类型或原始材料。
19.三系杂交稻包括哪“三系”?答案:雄性不育系、雄性不育保持系和雄性不育恢复系。
(或:不育系、保持系、恢复系。
)20.什么是有害生物?答:为害作物的病、虫、草、鼠等生物。
21.杂交稻收获后可以留种吗?答案:不可以。
22.什么是循环农业?答案:以生态学理论为指导、以“减量化、再利用、资源化”为原则的农业。
23.什么是绿色食品?答:按照特定生产方式生产、经专门机构认证、许可使用绿色食品标志的食品。
24.什么是有性杂交育种?答案:通过人工杂交,组合不同亲本上的优良性状到杂种中,对其后代进行多代选择,获得基因型纯合的新品种的育种方法。
25.什么是分子标记辅助育种?它有何优点?答案:通过分子标记技术直接对基因型进行选择的育种方法。
它具有标记数量大、多态性高、不受环境和生育期影响等优点。
26.按照来源的不同,种质资源可分为哪些类型?答案:可分为本地种质资源、外地种质资源、野生种质资源、人工创造的种质资源等。
27.无公害食品的质量指标主要包括哪两个方面?答案:重金属含量和农药残留必须符合规定的标准。
28.园艺作物主要包括哪些作物?答案:园艺作物通常包含果树、蔬菜、(花卉)观赏植物三大类经济作物群,在广东、福建、广西等省份,中草药、茶和香料等经济作物也被列入园艺作物。
29.为什么园艺产品要进行标准化生产?答案:园艺产品多是鲜活产品,商品化程度高,为了保证园艺产品质量安全,进行标准化生产十分必要。
30.为什么说规模化、产业化是现代园艺业的必由之路?答案:规模化生产经营模式,可以降低生产销售成本,改善质量安全状况,提高产品的竞争力,增加种植者收入,使园艺产业健康发展。
31.我国从什么时候开始提出建设园艺作物标准园答案:我国农业部从 2009 年提出在全国开展园艺作物标准园创建活动。
32.建设园艺作物标准园的主要作用是什么?答案:标准园的建设推进了标准化生产,确保产品质量符合食品安全国家标准;推进了集约化生产,发展资源节约型和环境友好型产业。
33.目前常用的蔬菜育种技术有哪些?答案:目前常用的蔬菜育种技术有杂交育种、诱变育种、杂种优势利用、单倍体和多倍体育种。
34.什么叫杂种优势?答案:杂种优势是指两个不同遗传背景的材料杂交后,形成的杂种一代生长势增强,早熟,产量、抗性提高的现象。
35.什么是有机蔬菜?答案:有机蔬菜是指来自于有机农业生产体系的蔬菜产品。
(有机农业是指在生产过程中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂的可持续发展农业。
有机蔬菜必须通过有机食品认证机构的认证方可在产品上使用有机食品商标。
)36.为什么要培养香蕉、木瓜等果树的脱毒苗?答案:香蕉、木瓜、柑橘极易受病毒感染,(感病毒后影响产品产量质量且难以进行药物防治。
)培养脱毒苗是香蕉、木瓜等作物健康种苗繁殖技术的关键。
38.常用的花卉花期调控技术有哪些?答案:常用的花期调控技术有温控法、光控法、水控法、修剪法、药控法。
39.目前茶树育种的主要目标有哪些?答案:产品多元化,功能成分优化,多抗。
40.茶叶深加工包括哪些内容?答案:茶叶深加工主要包括茶饮料的制作和茶多酚、儿茶素、茶氨酸、茶黄素等功能成分的提取。
41.南药主要指哪些省份生产的药材?答案:南药是指长江以南包括湖南、江西、福建、台湾、广东、广西、海南等等省区所产的地道药材.42.什么是中药材 GAP?答案:中药材 GAP 即中药材生产质量管理规范。