卫生监督典型案例分析(食品安全)

食品安全事件案例分析①“皮革奶”事件概述2005年，山东等地曝出在牛奶中添加“皮革水解蛋白”的事件，引发时任国务院副总理吴仪的重视，曾经大力整顿。

当时山东省工商部门至少查获2.8万多件使用水解蛋白的乳制品，有200多家小厂从事这类生产。

国家质检总局食品司于2009年2月份接到了一封举报信，举报浙江金华晨园乳业有限公司在生产乳制品的过程中添加“皮革水解蛋白粉”，从而达到提高产品蛋白质含量的目的。

金华市质监局、兰溪市质监局于3月5日配合浙江省质监局，对晨园乳品公司进行突击检查。

在当场查获60公斤无标签白色粉末，经鉴定该粉末为皮革水解蛋白粉。

浙江省质监局在3月18日对浙江晨园乳业八个批次的产品抽样检测，其中三批次成品两批次半成品含有皮革水解蛋白成分。

目前证据表明，早在2008年10月20日监管部门在晨园乳业公司当天生产的含乳饮料中，检测出了这种皮革水解物。

晨园乳制品公司在生产经营中，无视国家法律的规定，漠视人民群众的生命安全，滥用非食品添加剂，最终酿成了严重的食品安全事故。

2010年8月，质检总局再次与农业部等5部委联合印发《关于开展非法制售皮革蛋白粉等皮革碎料制品清理整顿工作的通知》，明确要求严禁使用皮革蛋白粉等皮革碎料制品作为食品原料，加大打击力度。

2011年2月17日下午一条被广大网友热议的名为《内地“皮革奶粉” 死灰复燃长期食用可致癌》的新闻报道。

此报道一经发布，便被纷纷转载，从而迅速地登上了各大商业门户网站的首页。

报道中声称，不法商家把皮革废料或动物毛发等物质加以水解提炼成“皮革水解蛋白”，再将其掺入奶粉中，企图以此来提高奶里的蛋白质含量好蒙混过关。

二.“皮革奶”事件对国民经济造成的影响随着人民群众生活质量的日益提高，乳制品已经成为人们的日常消费品，乳制品的质量安全与人们的生命健康息息相关。

因此乳制品公司生产提供能够满足人们需求的高质量乳制品，成为了其承担社会责任中重要的一部分。

皮革奶事件的发生首先是对当地奶农及乳品产业造成重创，浙江晨园乳业公司爆发的皮革奶事件，不仅将金华的乳业发展推入了冬天，同时也在全国的乳业范围内掀起了一场轩然大波。

第1篇一、引言食品安全问题关系到人民群众的身体健康和生命安全，是关乎国计民生的大事。

近年来，我国食品安全问题频发，引起了社会各界的广泛关注。

为了加强食品安全监管，我国政府出台了一系列法律法规，旨在保障食品安全。

然而，仍有部分企业为了追求经济利益，不顾法律法规，违规生产食品。

本文将以某食品公司违规生产为例，对触犯食品法律法规的案例进行剖析。

二、案例背景某食品公司成立于2005年，主要从事方便面、饼干等休闲食品的生产和销售。

该公司在成立初期，凭借优质的产品和良好的口碑，在市场上取得了一定的地位。

然而，随着市场竞争的加剧，该公司为了追求更高的利润，开始采取一些违规手段降低成本。

三、违规行为及原因1. 违规行为（1）使用劣质原料：该公司在采购原料时，为了降低成本，常常采购劣质原料。

例如，在方便面生产过程中，使用含有超标重金属的油料，导致产品中含有对人体有害的物质。

（2）非法添加非食用物质：该公司在生产过程中，为了提高产品的口感和保质期，非法添加非食用物质，如吊白块、硼砂等，这些物质对人体健康具有严重的危害。

（3）生产环境脏乱差：该公司在生产过程中，忽视生产环境的卫生，导致食品受到污染。

（4）虚假宣传：该公司在宣传产品时，夸大产品功效，误导消费者。

2. 违规原因（1）利益驱动：在市场经济条件下，企业追求经济效益是无可厚非的。

然而，某些企业为了追求更高的利润，不惜违规生产，损害消费者利益。

（2）监管不力：部分监管部门在食品安全监管方面存在漏洞，导致企业有机可乘。

（3）法律意识淡薄：部分企业负责人及员工法律意识淡薄，对食品安全法律法规了解不足。

四、案例处理及后果1. 案例处理（1）政府部门查处：在接到消费者投诉后，当地监管部门迅速展开调查，对该公司进行查处。

（2）媒体曝光：事件被媒体曝光后，引起了社会广泛关注，舆论压力迫使该公司承认错误。

（3）企业整改：在监管部门的要求下，该公司进行了整改，包括更换原料供应商、改善生产环境、加强员工培训等。

食品标准与法规课时作业无证经营食品被处罚案例分析1996年9月24日福建省三明市卫生监督机构对群众举报的杨某无证从事糕饼加工案进行查处,到达现场时该加工户关闭大门、拒绝监督员进入。

相持一小时多，直至请当地公安人员配合方进入现场.经查实杨某未取得卫生许可证从事糕饼加工经营，在岗3名从业人员未取得健康证明，加工车间无防蝇设施，水泥、煤等杂物置于糕饼加工间中，糕饼直接着地堆放等。

监督员对此制作了现场卫生监督笔录,对现场进行了录相和拍照.又以“卫生监督意见书”载明扣押的生产工具等物品的规格和数量后，实施了扣押的具体行政行为。

因该业主曾于1994、1995年分别在该市另两处无证加工糕饼，被查处后逃匿，使行政处罚决定书无法送达,逃避了处罚。

加上从业人员多次以漫骂、甩打物品、手舞面杖等多种形式阻挠检查，威胁执法人员。

为此,市卫生局经合议后依法作出行政处罚决定：（1）罚款二万五千元;（2）责令停止生产经营。

农药污染青菜所致食物中毒处罚案例分析1999年4月12日下午2时许龙岩市大洋酒家内部职工食堂发生一起食物中毒事件.在共同进餐的17人当中,15人均发生不同程度的有机磷农药中毒的临床症状,即:胆碱酯酶活性均有不同程度的下降。

经阿托品、解磷定等药物治疗病人在3天内陆续康复出院,对剩余食物和未加工的青菜及病人的排泄物做农药残留量检验,结果从吃剩和未加工的青菜中检出均为阳性（农药速测卡定性法）。

根据流行病学调查资料,临床表现和实验室检验结果表明确系一起由有机磷农药污染青菜(油菜)所致的食物中毒事件。

根据《食品卫生法》、《行政处罚法》的有关法律、法规,依照法律程序，通知该酒店法人代表告知其违法事实和拟做出的行政处罚：停业整顿2天、罚款5000元。

销售超过保质期食品案例分析2001年中秋节期间,安阳市某超市在其门口贴出告示,廉价销售过期的食品.被安阳市卫生监督执法人员发现后，立即对超市所有超过保质期限的食品进行了现场查封.后经立案调查取证,对该超市送达了“销毁超过保质期限的食品，公告收回已售出的超过保质期限的食品，罚款一万元的卫生行政处罚事先告知书”。

第1篇一、案例背景某市一家大型餐饮企业，由于经营规模较大，员工众多，每日接待大量顾客。

然而，在日常经营过程中，该企业卫生管理存在诸多问题，如餐具清洗消毒不规范、食品储存条件不达标、员工个人卫生意识淡薄等。

这些问题导致顾客投诉不断，严重影响企业形象和利益。

为维护消费者权益，保护人民群众身体健康，当地卫生监督部门对该企业进行了调查和处理。

二、案例事实1. 餐具清洗消毒不规范：经调查，该企业餐具清洗消毒设施不完善，员工操作不规范，部分餐具未达到消毒标准，存在卫生隐患。

2. 食品储存条件不达标：调查发现，该企业食品储存间温度、湿度不符合规定，部分食品已过期，存在食品安全风险。

3. 员工个人卫生意识淡薄：部分员工在工作过程中，未按照规定佩戴帽子和口罩，手部卫生状况不佳，对顾客就餐安全造成潜在威胁。

三、法律法规依据1. 《中华人民共和国食品安全法》：该法明确规定，食品生产经营者应当保证食品安全，防止食品污染和食源性疾病的发生。

2. 《中华人民共和国传染病防治法》：该法规定，食品生产经营者应当严格执行卫生规范，防止传染病的发生和传播。

3. 《中华人民共和国公共场所卫生管理条例》：该条例规定，公共场所经营者应当保证公共场所卫生，防止疾病传播。

四、案例分析1. 违法行为定性：根据《中华人民共和国食品安全法》第三十三条、第四十四条、第五十二条，该企业餐具清洗消毒不规范、食品储存条件不达标、员工个人卫生意识淡薄等行为，均属于违法行为。

2. 处罚措施：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条、第一百二十五条，当地卫生监督部门对该企业作出如下处罚：（1）责令立即改正餐具清洗消毒、食品储存等方面的违法行为；（2）没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款；（3）吊销食品经营许可证。

3. 教育意义：此案例警示食品生产经营者，必须严格遵守国家法律法规，加强卫生管理，确保食品安全，保障消费者权益。

五、启示与建议1. 食品生产经营者应加强法律法规学习，提高法律意识，自觉遵守国家法律法规，确保食品安全。

奶类食品安全十大典型案例1.婴幼儿奶粉新国标出炉2021年3月18日，国家卫生健康委员会发布《婴儿配方食品》（GB 10765-2021）、《较大婴儿配方食品》（GB 10766-2021）、《幼儿配方食品》（GB 10767-2021）新国标，对婴幼儿配方奶粉中的营养素含量最小、最大限值进行修订和补充，同时明确限制蔗糖在婴儿和较大婴儿配方奶粉中的添加等。

业内认为，新国标将进一步提升国内婴幼儿奶粉的质量水平，两年标准过渡期对多数生产企业来说较为充分。

新国标本身对行业洗牌效果有限，但由于是婴幼儿奶粉行业开展二次配方注册的依据，两项因素相叠加，预计未来可能至少有1/3的奶粉品牌被淘汰。

2.中乳协制止高价抢奶2021年3月29日，中国乳制品工业协会发出《关于坚决制止高价抢奶行为的通知》，称一些地区又出现高价抢奶现象，要求各会员单位履行收奶合同，做到“不抢奶、不降质、不压价、不抬价”。

据奶农证实，每到天气炎热时，奶牛产奶量会因热应激效应而下降，一些南方乳企由于缺奶会临时到北方地区高价收奶。

一些奶农在高价诱惑下，可能会撕毁与大型乳企签的收奶合同或不再续签，进而影响乳企的奶源稳定性，这也是中乳协下发上述通知的一个主要原因。

3.伊利入主澳优2021年10月27日，伊利宣布其子公司金港控股通过收购和认购新股的方式，以62.45亿港元的总价获得澳优乳业34.33%的股权，成为后者单一最大股东，创造中国乳企间规模最大的一笔投资并购。

交易结束后，伊利将继续支持澳优的独立运营，维持澳优在中国香港资本市场的上市地位，澳优现有营运及业务不会做出任何重大变动。

分析认为，伊利将帮助澳优完善长远业务发展的计划及策略，发挥双方协同效应，促进澳优更加持续健康发展。

伊利则可以借助澳优强化在婴幼儿配方奶粉及营养食品细分领域的市场竞争力，巩固龙头地位。

4.春华资本收购美赞臣中国2021年6月5日，美赞臣母公司利洁时集团宣布以22亿美元的企业价值，将美赞臣大中华区婴幼儿配方奶粉及营养品业务出售给春华资本集团。

食品安全案例分析——“食”面埋伏摘要：作为食品安全问题中的一个典型案例,“地沟油”事件的出现,不仅反映了我国对食品安全卫生问题的日益重视,更是折射出我国在市场经济高速发展的过程中食品安全领域的行政监管漏洞、食品卫生检测标准滞后、企业诚信缺失、法律惩治不力等一系列问题。

本文从四个部分对地沟油食品安全问题进行论述：第一部分从事件的成因。

第二部分：从食品安全监管方面着手。

第三部分：地沟油检测技术。

第四部分：世界各国关于地沟油的处理措施。

关键词：地沟油食品安全卫生检测Abstract: As a typical case of food safety issues, the emergence of "gutter oil" , not only reflects that our country has pay more and more attention to food safety and health problems, but also reflects in rapidly development our country has caught a series of problems such as food hygiene inspection standard lag, lack of enterprise credibility, lack of legal punishment. In this article the gutter oil food safety problems are ed in four parts: the first part ： the cause of from the event. The second part:discuss from the food safety regulatory aspects. The third part: cooking oil testing technology. The fourth part: the world of cooking oil processing measures.Key word： gutter oil food safety and hygiene inspection古语有云，民以食为天；古语还有云，病从口入。

第1篇一、案例背景某市某医院（以下简称“某医院”）为一家综合医院，设有内科、外科、儿科等多个科室。

2020年，我国爆发了新型冠状病毒肺炎（COVID-19）疫情。

根据《中华人民共和国传染病防治法》（以下简称《传染病防治法》）及相关法律法规，医疗机构有义务对传染病进行预防和控制。

2020年3月，某医院接诊了一名来自疫情高发地区的患者，该患者表现出发热、咳嗽等症状。

然而，某医院在接诊过程中，未按照《传染病防治法》的规定对患者进行隔离观察，也未及时向当地疾病预防控制机构报告疫情。

结果，该患者被确诊为COVID-19确诊病例，并导致其家庭成员和医院内部医护人员多人感染。

二、案例经过1. 接诊环节：患者到某医院就诊时，出现了发热、咳嗽等症状。

医院医生初步诊断为普通感冒，未进行进一步的传染病排查。

2. 隔离观察：根据《传染病防治法》第三十七条规定，医疗机构对传染病患者应当实行隔离治疗。

然而，某医院未对患者进行隔离观察，导致患者有机会在医院内部活动，增加了病毒传播的风险。

3. 疫情报告：根据《传染病防治法》第三十八条规定，医疗机构发现传染病疫情时，应当立即向当地疾病预防控制机构报告。

某医院在发现患者疑似COVID-19后，未及时报告，延误了疫情防控的最佳时机。

4. 疫情扩散：由于某医院未履行传染病防治义务，患者在其家庭成员和医院内部医护人员中传播了病毒，导致多人感染。

三、案例分析1. 法律依据：本案涉及的法律依据主要是《传染病防治法》。

根据该法第三十七条规定，医疗机构对传染病患者应当实行隔离治疗；根据第三十八条规定，医疗机构发现传染病疫情时，应当立即向当地疾病预防控制机构报告。

2. 某医院的法律责任：某医院未履行传染病防治义务，违反了《传染病防治法》的相关规定，应当承担相应的法律责任。

具体包括：- 行政责任：根据《传染病防治法》第六十七条规定，医疗机构未履行传染病防治义务的，由县级以上人民政府卫生行政部门责令改正，通报批评，给予警告；情节严重的，吊销执业许可证。

食品安全事件案例分析① “皮革奶”事件概述2005 年，山东等地曝出在牛奶中添加“皮革水解蛋白”的事件，引发时任国务院副总理吴仪的重视，曾经大力整顿。

当时山东省工商部门至少查获2.8 万多件使用水解蛋白的乳制品，有 200 多家小厂从事这类生产。

国家质检总局食品司于2009 年 2 月份接到了一封举报信，举报浙江金华晨园乳业有限公司在生产乳制品的过程中添加“皮革水解蛋白粉”，从而达到提高产品蛋白质含量的目的。

金华市质监局、兰溪市质监局于 3 月 5 日配合浙江省质监局，对晨园乳品公司进行突击检查。

在当场查获 60 公斤无标签白色粉末，经鉴定该粉末为皮革水解蛋白粉。

浙江省质监局在 3 月18 日对浙江晨园乳业八个批次的产品抽样检测，其中三批次成品两批次半成品含有皮革水解蛋白成分。

目前证据表明，早在 2008 年 10 月 20 日监管部门在晨园乳业公司当天生产的含乳饮料中，检测出了这种皮革水解物。

晨园乳制品公司在生产经营中，无视国家法律的规定，漠视人民群众的生命安全，滥用非食品添加剂，最终酿成了严重的食品安全事故。

2010 年 8 月，质检总局再次与农业部等 5 部委联合印发《关于开展非法制售皮革蛋白粉等皮革碎料制品清理整顿工作的通知》，明确要求严禁使用皮革蛋白粉等皮革碎料制品作为食品原料，加大打击力度。

2011 年 2 月 17 日下午一条被广大网友热议的名为《内地“皮革奶粉” 死灰复燃长期食用可致癌》的新闻报道。

此报道一经发布，便被纷纷转载，从而迅速地登上了各大商业门户网站的首页。

报道中声称，不法商家把皮革废料或动物毛发等物质加以水解提炼成“皮革水解蛋白”，再将其掺入奶粉中，企图以此来提高奶里的蛋白质含量好蒙混过关。

二. “皮革奶”事件对国民经济造成的影响随着人民群众生活质量的日益提高，乳制品已经成为人们的日常消费品，乳制品的质量安全与人们的生命健康息息相关。

因此乳制品公司生产提供能够满足人们需求的高质量乳制品，成为了其承担社会责任中重要的一部分。