化学与生活习题答案

化学《化学与生活》课后习题答案1、1 生命得基础能源——糖类1、糖类物质对人类生活有重要意义,可引导学生从人类得衣、食、住、行与人体健康等方面去讨论。

2、可从每天吃得主食(面食、大米、玉米等)与水果中列举。

3、纤维素有助于食物得消化与废物得排泄,可预防便秘、痔疮与直肠癌;降低胆固醇;预防与治疗糖尿病等。

提示:1、3两题可引导学生结合生物学科知识,联系生活实际,并查阅相关资料,写成小论文或制成图文并茂得展板,放在教室中展示交流。

以此激发学生得求知欲望与学习兴趣,扩展知识视野,认识化学对人类生命与健康得重要意义,化学得发展对提高人类生活质量得作用,培养学生热爱科学得情感。

4、不对。

糖尿病人由于体内糖代谢异常,要限制每天糖类物质得摄入量。

糕点中得面粉属糖类物质,在人体内可水解为葡萄糖,过多食用就是有害得。

5、A、C1、2重要得体内能源——油脂1、脂肪进入人体后,主要在小肠中被消化吸收。

脂肪在酶得催化作用下水解为高级脂肪酸与甘油,高级脂肪酸被氧化,生成二氧化碳与水,同时放出热量供机体需要。

多余得脂肪成为脂肪组织存在于皮下。

2、脂肪酸在人体内得主要功能有:供给人体热量;储存于脂肪细胞中相当于储存“能量”;作为人体所需得其她化合物如磷脂、固醇等得原料;必需脂肪酸还有促进发育、维持健康、参与胆固醇代谢得功能。

3、形成油脂得脂肪酸得饱与程度,对油脂得熔点有重要影响。

由饱与得脂肪酸生成得甘油酯熔点较高,在室温下呈固态,如羊油、牛油等动物油脂。

由不饱与得脂肪酸生成得甘油酯熔点较低,在室温下呈液态,如花生油、豆油、菜子油、葵花子油、玉米胚芽油等植物油。

4、高级脂肪酸甘油酯水解得产物就是高级脂肪酸与甘油。

5、(1)把油倒入盆中,油与空气接触面积大,容易氧化变质;且食用油经反复加热后,成分发生改变,食用后对人体有害。

因此,炸完食品得油不要重复使用,尤其不应多次反复加热。

(2)把油倒入塑料桶中存放,有些塑料中得有害物质会溶入油中,所以油不宜长时间储存在塑料容器中。

【化学】化学《化学与生活》专项习题及答案解析及解析一、选择题1．下列说法正确的是A．合金、合成材料、合成橡胶等都是重要的有机合成材料B．“白色污染”是指白色塑料袋造成的污染C．用甲醛浸泡水产品以达到保鲜的目的D．煤、石油和天然气是不可再生的化石燃料【答案】D【解析】A.合金为金属材料，故A说法错误；B. “白色污染”是指塑料造成的污染，故B说法错误；C. 甲醛有毒不能用于浸泡水产品，故C说法错误；D. 煤、石油和天然气为三大化石燃料，为不可再生资源，故D说法正确。

2．食品安全与人的健康密切相关。

下列做法会危害人体健康的是（）A．做菜时用铁强化酱油调味 B．用甲醛溶液浸泡水产品C．食用面条时放入少量食醋 D．食盐加碘防止甲状腺肿大【答案】B【解析】A. 做菜时用铁强化酱油调味，有利于健康。

B. 甲醛有毒，用甲醛溶液浸泡水产品，会危害人体健康。

C. 食用面条时放入少量食醋，有利于健康。

D. 食盐加碘防止甲状腺肿大，有利于健康。

点睛∶本题主要考查食品安全与人的健康的关系。

3．下列食品或制剂中，富含蛋白质的是（）A．鱼肝油B．糙米C．牛奶D．水果【答案】C【解析】富含蛋白质的是C. 牛奶。

A. 鱼肝油富含脂肪。

B. 糙米富含淀粉。

D.水果富含维生素。

点睛∶本题主要考查营养元素。

4．下列物质的俗名与化学式相符合的是（）A．纯碱 NaOH B．酒精 C2H5OHC．生石灰 Ca（OH）2D．小苏打 Na2CO3【答案】B【解析】试题分析： A、纯碱是Na2CO3，错误，B、酒精 C2H5OH，正确，C、生石灰的主要成分是CaO，错误，D、小苏打是NaHCO3，错误，故选B考点：物质的化学式与俗名5．人体在代谢酒精的过程中，会产生一种中间产物乙醛(CH3CHO)，如果不能及时将乙醛转化，则会影响身体健康。

下面有关乙醛的说法错误的是( )A．乙醛由三种元素组成B．乙醛中碳元素的质量分数最大C．乙醛是一种有机物D．乙醛中碳和氢的原子个数比为1∶3【答案】D【解析】A. 乙醛由三种元素组成，正确；B. 乙醛中碳、氢、氧元素的质量比为6：1：4，故乙醛中碳元素的质量分数最大，正确；C. 乙醛是一种有机物，正确；D. 乙醛中碳和氢的原子个数比为1∶2，故错误。

【化学】化学《化学与生活》专项习题及答案分析及分析一、选择题1．氯化铬晶体（CrCl3·6H2O）是一种重要的工业原料，工业上常用铬酸钠（Na2CrO4）来制备。

已知反响原理： CH3OH+10HCl+2Na2CrO4==2CrCl3+4NaCl+X+7H2O；以下说法不正确的选项是A．铬酸钠属于盐，由离子构成B． X 的构成元素质量之比为3： 8C．反响中未发生元素化合价的改变D． CH3 OH 属于有机物【答案】 C【分析】【剖析】【详解】A、铬酸钠（ Na2CrO4）由金属阳离子和酸根阴离子构成，属于盐，说法正确，故不切合题意；B、依据质量守恒定律，反响前后原子的个数不变。

反响前各元素原子的个数：C-1； H-14； O-9； Cl-10； Cr-2； Na -4。

反响后各元素原子的个数： C-0；H-14； O-7； Cl-10；Cr-2；Na -4。

相差了 1 个碳原子和 2 个氧原子； X 的化学式为 CO2，其构成元素的碳、氧质量比为：12:16 2=3:8，说法正确，故不切合题意；C、 Na2CrO4反响后生成了CrCl3，Cr 的化合价由+6 价降到了+3 价，化合价发生了变化，说法错误，故切合题意；D、 CH3 OH 是由碳、氢、氧元素构成的化合物，属于有机物，说法正确，故不切合题意；应选 C【点睛】2．以下属于人体所必要的微量元素不足会致使小孩发育阻滞，智力低下，严重时会得呆小症的是（）A．钙B．铁C．碘D．锌【答案】 D【分析】锌影响人体发育，缺锌会惹起食欲不振，生长缓慢，发育不良，严重时会得侏儒症。

3．普光气田位于四川省达州市宣汉县，国务院将“川气东送”工程列为“十一五”国家重大工程，将普光气田作为工程的主供气源。

普光气田生产的天然气在送到最后用户以前，为助于泄露检测，还要用四氢噻吩（C4H8S）等来给天然气增添气味。

以下说法正确的选项是（）A．四氢噻吩是有机物B．天然气中加入四氢噻吩利用的是其化学性质C．四氢噻吩由碳氢硫原子构成D．四氢噻吩中氢元素质量分数最大【答案】 A【分析】 A ．四氢噻吩（C4 H8S）是一种含碳元素的化合物，属于有机物，故正确；B．由题干信息可知，四氢噻吩（C4H 8 S）拥有刺激性气味，气味不需要发生化学变化就能表现出来，属于物质的物理性质，故错误；C．四氢噻吩由四氢噻吩分子构成的，而不是由原子直接构成的，故错误；12×4）：（ 1×8）： 32=48 ： 8： 32，可D．四氢噻吩中碳、氢、硫三种元素的质量比为：（见此中碳元素的质量分数最大，故错误4．湘潭名吃“热豆腐”解暑清热，以下用到的食材中富含蛋白质的是A．蔗糖 B．水 C．大豆 D．无机盐【答案】 C【分析】 A．蔗糖属于糖类，故 A 错误； B．水也是营养物质，但不属于蛋白质，故 B 错误； C．大豆富含蛋白质，故 C 正确； D．无机盐也是营养物质，但不属于蛋白质，故 D 错误；应选 C。

选修1（化学与生活）的课后习题参考第二章促进身心健康第一节习题合理选择饮食习题参考1 如果供居民饮用的所有的水都是纯净水（几乎不含有任何杂质），由于水是一种很好的溶剂，有较强的溶解能力，长期饮用可能将体内的一些必需元素溶解排出而造成营养成分丢失；还可能破坏人体细胞内的平衡，导致新陈代谢紊乱；同时纯净水不能提供人体所必需的一些常量元素和微量元素，因此长期饮用对人体健康可能是有害的。

2 提示：无公害食品允许使用部分较为安全的化学合成物质，但是使用方式和残留数量受到严格限制，保证不会达到影响人体健康的残留水平。

目前，我国的无公害食品主要是无公害蔬菜。

对绿色食品和有机食品的质量要求比无公害食品的要高。

对于绿色食品来说，要求食品的农业生产环境质量良好，食品的生产过程遵守国家有关规定，产品经过专门监测单位严格检测，包装、储存、运输等过程也严格按照有关标准进行。

我国的绿色食品分为“A级”和“AA级”两个等级。

有机食品也称生态食品或生物食品。

在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、植物生长调节剂等人工合成物质，而且不允许使用基因工程技术。

生产有机食品的原料必须来源于无污染的环境。

有机食品的要求高于“A级”绿色食品，与“AA级”绿色食品相似。

3 （1）晒干、风干、烘干、冷冻干燥等。

（2）脱水可以消除食物中微生物和细菌繁殖所需要的水分，防止有水参加的、能导致食物腐败的有关反应（如霉变、发酵等）的发生。

（3）饼干、干果、干鱼和干肉等。

4 C5 提示：食品中加入营养强化剂有助于补充食品中缺少的、或在加工过程中损失的营养成分或微量元素等，如碘、铁、锌、钙、赖氨酸和维生素等，对于提高食品的营养价值有重要作用。

但是否需要食用含有营养强化剂的食品，应根据各地情况和每个人的具体情况以及医生的建议而定。

切不可盲目地食用含有营养强化剂的食品或补剂，儿童和青少年尤其要注意这一点。

第二章促进身心健康第二节习题正确使用药物习题参考1 “水能载舟，亦能覆舟”，这里的水指药物，舟指患者。

1．【2023年全国甲卷】化学与生活密切相关，下列说法正确的是A．苯甲酸钠可作为食品防腐剂是由于其具有酸性B．豆浆能产生丁达尔效应是由于胶体粒子对光线的散射C．SO2可用于丝织品漂白是由于其能氧化丝织品中有色成分D．维生素C可用作水果罐头的抗氧化剂是由于其难以被氧化【答案】B【解析】A．苯甲酸钠属于强碱弱酸盐，其水溶液呈碱性，因此，其可作为食品防腐剂不是由于其具有酸性，A说法不正确；B．胶体具有丁达尔效应，是因为胶体粒子对光线发生了散射；豆浆属于胶体，因此，其能产生丁SO可用于丝织品漂白是由于其能与丝织品中有色达尔效应是由于胶体粒子对光线的散射，B说法正确；C．2成分化合为不稳定的无色物质，C说法不正确；D．维生素C具有很强的还原性，因此，其可用作水果罐头的抗氧化剂是由于其容易被氧气氧化，从而防止水果被氧化，D说法不正确；综上所述，本题选B。

2．【2023年辽宁卷】科技是第一生产力，我国科学家在诸多领域取得新突破，下列说法错误的是A．利用CO2合成了脂肪酸：实现了无机小分子向有机高分子的转变B．发现了月壤中的“嫦娥石[(Ca8Y)Fe(PO4)7]”：其成分属于无机盐C．研制了高效率钙钛矿太阳能电池，其能量转化形式：太阳能→电能D．革新了海水原位电解制氢工艺：其关键材料多孔聚四氟乙烯耐腐蚀【答案】A【解析】A．常见的脂肪酸有：硬脂酸(C17H35COOH)、油酸(C17H33COOH)，二者相对分子质量虽大，但没有达到高分子化合物的范畴，不属于有机高分子，A错误；B．嫦娥石因其含有Y、Ca、Fe等元素，属于无机化合物，又因含有磷酸根，是无机盐，B正确；C．电池是一种可以将其他能量转化为电能的装置，钙钛矿太阳能电池可以将太阳能转化为电能，C正确；D．海水中含有大量的无机盐成分，可以将大多数物质腐蚀，而聚四氟乙烯塑料被称为塑料王，耐酸、耐碱，不会被含水腐蚀，D正确；故答案选A。

3．【2023年1月浙江卷】硫酸铜应用广泛，下列说法不正确．．．的是A．Cu元素位于周期表p区B．硫酸铜属于强电解质C．硫酸铜溶液呈酸性D．硫酸铜能使蛋白质变性【答案】A【解析】A．Cu为29号元素，位于IB族，属于ds区元素，故A错误；B．硫酸铜属于盐类，在水溶液中能完全电离，属于强电解质，故B正确；C．硫酸铜为强酸弱碱盐，铜离子水解使溶液呈酸性，故C正确；D．铜离子为重金属离子，能使蛋白质变性，故D正确；故选：A。

第一章食品与化学1.生活能量的概念是什么？生活能量的主要来源有哪些？人体能量来源于食物。

食物通常包括食物主体、维生素和无机物质（特别是微量元素）三种成份。

其中食物主体指糖、蛋白质和脂肪，是它们提供人体正常能量需求。

2.怎样从能量角度表述温饱问题？怎样通过进食来调节能量平衡？（1）国际卫生组织规定人均日摄取热量达到10,000 kJ（合约2,400 kcal），就算达到了温饱线。

(2)因为食物中含有能量，而人体则通过进食食物来摄取能量。

不过人体却可以控制住进食的多少和进食哪一种食物，这样就能调节人体内的能量平衡。

3.怎样理解能量的转化和利用问题？人吃进食物，然后通过人体内的酶，将他们分解成糖类，蛋白质和脂肪，接着再没的催化下，被吸收后转化产生的单糖（如葡萄糖），才被氧化(燃烧),提供人体所需的能量。

葡萄糖的氧化反应式为：C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O +2889 千焦而氨基酸和脂肪酸，也在酶的催化作用下氧化释放出能量。

这些能量转化成ATP，进而为人体的活动提供能量。

食物中产生的能量活动的反应可以归纳成；食物＋O2－→ATP（＋CO2＋H2O）－→△H（＋ADP＋H3PO4）式中，△H＝生化合成＋肌肉运动＋热（体温）＋其它能耗5.人为什么会饥饿或口渴？饥饿是指一段禁食期之后对食物的生理欲求，而食欲则是对现存食物的认识反应或习惯反应。

摄入食物是为了向体内补充能源，由食欲来自行调节。

当胃中有食物时，它会不停地蠕动，而一旦空腹，胃就强烈收缩，伴有不适即饥饿感。

所谓口渴是指有意识地想喝水。

这种心理感受在控制体内水分和钠离子浓度上极为重要，它影响体内的水平衡，调节水的摄入。

饮水中枢位于下丘脑的视上核前面的视前区两侧。

用埋藏电极刺激此中枢，动物在几秘钟内就开始喝水；注入高渗盐水（由于使水分子从神经细胞中渗出，从而造成脱水），可使它们狂饮。

6.合成食品主要有哪些类型？合成食品的发展趋势怎样？目前一般有生物制备和化学合成两种。

【化学】化学《化学与生活》练习题及答案一、选择题1．关于合理饮食有利于健康的下列说法正确的是( )A．养成良好的饮食习惯，多吃蔬菜、水果等碱性食物B．饮用水越纯净越好C．调味剂中的味精，早放多煮效果会更好D．调味剂和营养剂加得越多越好【答案】A【解析】【详解】A．产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜、水果，茶叶等。

一般来说，大部分的蔬菜、水果都是碱性的，蔬菜、水果含有人体生长需要的维生素等营养素，此选项正确；B．纯净水中缺少人体必需的微量元素，所以并不是饮用水越纯净越好，此选项错误；C．100℃以上使用味精，谷氨酸钠会转变为对人体有害的物质，所以炒菜时味精不宜早放，此选项错误；D．调味剂和营养剂能提高人的食欲，但超量使用对人体也是有害的，此选项错误。

故选：A。

2．维生素A的化学名为视黄醇，是最早被发现的维生素。

其化学式为C20H30O，下列有关说法正确的是( )A．维生素A属于有机高分子化合物B．维生素A中含有碳、氢、氧三种元素C．维生素A中氢元素的质量分数最大D．维生素A分子中含有51个原子【答案】B【解析】【分析】【详解】A、有机高分子化合物的相对分子质量有几万到几十万，维生素A的相对分子质量只有286，不属于高分子化合物，选项A错误；B、由化学式可知，维生素A中含有碳、氢、氧三种元素，选项B正确；C、维生素A中碳、氢、氧元素的质量比=240:30:16，故氧元素的质量分数最小，选项C错误；D、1个维生素A分子中含有51个原子，选项D错误。

故选B。

3．下列关于家庭小实验的说法正确的是A．用食盐除去热水瓶内胆壁上的水垢B．用食品级的小苏打和柠檬酸等可自制汽水C．用淬火后的钢针制钓鱼钩D．用加热的方法修补电木等热固性塑料【答案】B【解析】试题分析：根据常见物质的性质分析。

A．热水瓶内胆壁上的水垢的主要成分是碳酸钙和氢氧化镁，它们都不能与食盐反应，错误；B．小苏打是碳酸氢钠，能与柠檬酸反应，生成二氧化碳气体，故可用于自制汽水，正确；C．淬火能使钢铁变得硬而脆，如用淬火后的钢针制钓鱼钩，容易拉断，错误；D．热固性塑料，在加热时不能软化和反复塑制，故不能用加热的方法修补电木等热固性塑料，错误。

【化学】化学《化学与生活》练习题及答案一、选择题1．下列说法正确的是A．合金、合成材料、合成橡胶等都是重要的有机合成材料B．“白色污染”是指白色塑料袋造成的污染C．用甲醛浸泡水产品以达到保鲜的目的D．煤、石油和天然气是不可再生的化石燃料【答案】D【解析】A.合金为金属材料，故A说法错误；B. “白色污染”是指塑料造成的污染，故B说法错误；C. 甲醛有毒不能用于浸泡水产品，故C说法错误；D. 煤、石油和天然气为三大化石燃料，为不可再生资源，故D说法正确。

2．135．分类是化学学习和研究的重要方法之一，下列分类中不正确的是（）A．氧化物：生石灰、“水银”、“干冰” B．复合肥：磷酸二氢铵、磷酸氢二铵、硝酸钾C．单质：金刚石、液氧和铜粉 D．合成材料：合成纤维、塑料和合成橡胶【答案】A【解析】根据物质与元素的分类依据进行分析。

由同种物质组成的纯净物所以单质；含有氮、磷、钾元素三种元素中两种或两种以上元素的化肥属于复合肥；有两种元素组成的其中一种元素是氧元素的化合物是氧化物；合成材料包括合成纤维、塑料和合成橡胶。

解：A. 氧化物：生石灰、“水银”、“干冰”。

“水银”属于单质，故错误；B. 复合肥：磷酸二氢铵、磷酸氢二铵、硝酸钾。

正确；C. 单质：金刚石、液氧和铜粉。

正确；D. 合成材料：合成纤维、塑料和合成橡胶。

正确。

点睛：解答本题要掌握物质的分类方法和组成等方面的内容，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断。

视频3．“饮食健康”是人们普遍的生活追求。

下列叙述正确的是A．霉变食物中大都含有黄曲霉毒素，加热后可以食用B．人体缺钙会导致甲状腺肿大，可食用含钙丰富的奶制品C．在六大类营养素中，除了水以外，我们每天需要量最大的营养素是糖类D．人体缺少锌、铁等必需微量元素会得病，应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂【答案】C【解析】A、霉变的食物中含有大量的黄曲霉素，黄曲霉素非常耐热，蒸煮不能将其破坏，能损坏人的肝脏，诱发肝癌等病症，错误；B、人体缺钙会导致骨质疏松，缺碘会导致人的甲状腺肿大，错误；C 、除水外，我们每天需要量最大的营养素是糖类，糖类在酶的催化作用下经缓慢氧化，转变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的作用，正确；D 、微量元素摄入少了会得病，摄入多了也会得病，所以要合理摄入微量元素，不能过多，错误。

第一单元1.世界上最古老的系统阐述炼丹的书籍是（）A.《周易参同契》B.《丹房诀要》C.《神农本草经》正确答案:A2.被称为“化学教父”的明朝皇帝是（）A.明成祖朱棣B.明太祖朱元璋C.明神宗朱翊钧正确答案:B3.近代化学的开始年代为（）A.1661年B.1761年C.1861年正确答案:A4.燃素学说不能解释下面哪些现象（）A.金属燃烧后质量增加B.有机物燃烧后质量减轻C.以上两者都是正确答案:C5.合成氨技术的发明者弗里茨•哈伯是（）A.美国人B.法国人C.德国人D.英国人正确答案:C6.无机化学的起点是（）A.《化学教程》的出版B.元素周期表的发现C.碳的四价概念提出正确答案:B二、多选题 (共10.00分)1.下列化学家与原子分子理论有关的是（）A.道尔顿B.盖·吕萨克C.拉瓦锡D.阿伏伽德罗正确答案:A B D三、填空题 (共30.00分)1.近代化学的前身是和正确答案:第1空：炼金术第2空：炼丹术2.“化学”一词最早出现在英国传教士韦廉臣在 1856 年出版的《》中。

正确答案:第1空：格物探原3.四大基础化学指的是 , , 和。

正确答案:第1空: 有机化学第2空: 无机化学第3空: 分析化学第4空: 物理化学第二单元2.1.5下面关于酶的说法错误的是（）A.酶能在体内或体外发挥相同催化作用B.酶包括蛋白质和核酸C.酶是生物大分子D.酶的最适温度都是在35℃左右正确答案:D2.按酶促反应的性质, 可把酶分成（）大类。

A.四B.五C.六D.七正确答案:C3.关于结合酶的说法, 错误的是（）A.对于结合酶而言, 只有全酶才具有催化活性B酶的辅助因子可以是金属离子C.维生素B12是一种辅助因子D.一种辅酶只能同一种酶蛋白结合正确答案:D4.酶的活性中心是指: （）A.酶分子上的几个必需基团B.酶分子与底物结合的部位C.酶分子结合底物并发挥催化作用的关键性三维结构区D.酶分子中心部位的一种特殊结构正确答案:C5.酶的结构可以分为（）级A.四B.三C.二D.一正确答案:A6.下面关于酶的描述, 哪一项不正确?A.所有的蛋白质都是酶B.酶是生物催化剂C.酶具有专一性D.酶在强碱、强酸条件下易失活正确答案:A7.酶与底物的结合, 至少存在（）个结合点A.四B.三C.二D.一正确答案:B8.谷丙转氨酶(ALT)水平可以监测（）是否受到损害A.心脏B肺 C.肝脏 D.肾正确答案:C9.蚕豆黄的病因是因为缺乏（）A.单胺氧化酶B.链激酶C酪氨酸酶D.葡萄糖—6—磷酸脱氢酶正确答案:D10.以下说法错误的是（）A很多中毒现象都与酶有关B.纯净的砒霜可以通过“银针试毒”C.食物中的氰化物通常集中在我们不吃的部分, 比如苹果核、桃仁、杏仁中正确答案:B二、判断题 (共10.00分)1.α-淀粉酶(α-amylase)只能水解淀粉中α-1,4-糖苷键, 不能水解纤维素中的β-1,4-糖苷键。