厨房美食菜谱：公主蛋糕卷的做法俺们家有两个公主，公主的通病就是～～都喜欢粉红色，什幺都要粉红色。
连吃个蛋糕也要求粉色系。
无奈只好做个粉红色草莓味的蛋糕卷喽！结果二丫头非常欣喜，说她们班上的女生一定都喜欢！（由于对粉色的要求比较纯正，所以我用了几滴色素，不喜欢的请绕过。
）食材主料：低筋面粉鸡蛋4个水玉米油45g草莓糖浆40g绵白糖15g柠檬汁3滴焦糖酱适量玫红色色素5滴步骤1.材料备齐，蛋白蛋黄分离干净至无油无水的盆内，如图我直接将水，油和蛋黄放入一起，蛋白，砂糖和草莓糖浆及柠檬汁放在一起了。
2.草莓糖浆我用的是这种，很甜所以砂糖的量我减了。
如果不用糖量那幺等量置换成绵白糖即可。
我这个方子的糖量已经非常少了，不建议再减。
3.小tips:分离蛋白蛋黄的时候，如图这样分，就不用担心，万一遇到散黄蛋不会影响整盆的蛋了。
4.水油蛋黄搅拌均匀，筛入低粉5.用划Z字的手法快速拌匀，注意不要拌出筋了。
6.打发至湿性发泡（提起打蛋器的头，呈弯钩状即可）7.取出三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中用翻拌的手法拌匀，再全部倒入剩余的三分之二的蛋白霜内，翻拌均匀，如图呈光滑状。
混合好的蛋糕糊是橘粉色的。
8.用橡皮刮刀挖一勺蛋面糊，加入色素翻拌均匀，多漂亮的粉红色。
9.将粉色蛋面糊随意放在烤盘上（黄金烤盘不用放油纸），有创作力的亲们可以放入裱花袋内在烤盘上作画哈！10.将剩下的蛋面糊放在烤盘内，刮平并振出气泡，烤箱提前预热11.150℃焙烤30分钟，表皮要烤的干一些这样不会脱皮。
放置温热即可脱模（我直接倒扣就下来了）12.在正面涂抹焦糖酱（这个用什幺酱都行），四周留边哈，不然卷的时候酱会流出来。
13.我卷的较紧实。
这样切出来的蛋糕卷才没有空洞。
14.卷好后放入冰箱冷藏定型30分钟15.切块即可食用了。
美不美？小贴士：1.草莓糖浆可以用绵白糖代替，色素也可以用天然色粉来替代。
2.蛋白打发至湿性发泡（卷卷必须是湿性发泡，打成干性发泡卷的时候会开裂）3.夹心的酱可以用果酱或巧克力酱来代替。
