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环保型绿色生态养猪技术研究与开发可行性研究报告编制：修水县科技开发服务中心二○○三年五月环保型绿色生态养猪技术研究与开发可行性报告编制单位：修水县科技开发服务中心编制组组长：万明（修水县科技局局长、县科技经济决策咨询委员会主任、修水县科技开发服务中心主任、高级经济师）副组长：张修林（修水县科协主席、修水县科技局副局长、高级经济师）成员：刘泰山（修水县科技局副局长、修水县科协副主席、高级畜牧兽医师）邱先华（高级农艺师）李岗明（高级畜牧兽医师）陈少怀（县老科协副主席、高级农艺师）。
项目实施单位：江西正华绿色生态牧业有限公司项目负责人：汤武生（高级畜牧兽医师）目录1 项目概述2 申报单位基本情况3 立项意义4 项目实施内容5 项目可行性分析5.1 国内外技术发展现状和趋势5.2 环保养猪的主要技术特点5.3 项目的前期科研开发情况及现有条件5.4 市场预测、推广和应用前景6 投资预算和效益分析6.1 养猪场的投资预算和效益分析6.2 饲料厂的投资预算和效益分析6.3 有机肥厂的投资预算和效益分析6.4 总体概算分析7 项目进度安排8 项目的技术依托9 项目的资金及使用筹措10 项目的组织管理及相关保障措施11 结论附件：1、与县委、县政府协议书2、立项批准书（计委）3、项目单位注册凭证4、总体规划图，养猪场、饲料厂、有机肥厂规划设计图5、征地协议及建设用地许可证6、建设部门建设用地规划许可证1 项目概述“绿色猪肉”是从生猪的环境、种猪、饲料、饲养、防疫、屠宰、加工、包装、贮运、销售全过程控制的，不含有损害或威胁人体健康的有毒有害物质或因素，并经国家主管部门严格检测合格的，是更安全、更营养、更卫生的优质猪肉。
而要生产出无公害猪肉则要经过一系列无污染流程：检测生产应用与品控加工其中，每一个环节都需要有足够的卫生条件和技术要求：无公害猪肉的生产实行从“土地到餐桌”的全程质量监控，要求商家以无工业污染，生产环境优越的地方作为生猪生产基地；生猪所喂的饲料按绿色食品规程生产，采用绿色玉米、绿色大豆为原料，不添加化学催肥剂和催长剂等添加剂；生猪饲养使用无残留、对人体无害的兽药，并且要求猪肉在加工、运输、销售等24个指标中全部符合国家绿色食品生产标准。
中国地方猪种的开发利用是农业领域的重要课题，以下是一些思路和措施：
1. 资源调查和评估：对中国各地方猪种进行资源调查和评估，了解其遗传特征、生长性能、抗病能力等情况，为后续的开发利用提供基础数据。
2. 选育优良品种：根据资源调查和评估结果，选择具有良好生长性能、抗病能力和
适应性强的地方猪种，通过人工选育或者基因改良，培育出更适应当地环境和市场需求的优良品种。
3. 保护和保存遗传资源：对于濒临灭绝的地方猪种，需要采取措施进行保护和保存，包括建立遗传资源库、开展人工繁殖和推广等。
4. 产业化培育：将优良的地方猪种进行产业化培育，建立标准化养殖场和生产体系，推动地方猪种的规模化养殖和市场化销售。
5. 技术推广和培训：开展地方猪种的技术推广和培训工作，向养殖户传授地方猪种的养殖管理技术和经验，提高养殖技术水平。
6. 品牌建设和推广：通过品牌建设和推广，提升地方猪种的知名度和市场认可度，推动地方猪种产品的市场化和品牌化。
7. 政策支持和资金扶持：政府可以出台相关政策，给予地方猪种养殖业一定的扶持政策和资金支持，鼓励农民参与地方猪种的养殖和利用。
以上是中国地方猪种开发利用的一些思路和措施，通过科学的选育、保护和培育，可以充分发挥地方猪种的优势，促进畜牧业的可持续发展。
江西省畜禽养殖管理办法文章属性•【制定机关】江西省人民政府•【公布日期】2013.05.06•【字号】江西省人民政府令第205号•【施行日期】2013.05.06•【效力等级】地方政府规章•【时效性】已被修订•【主题分类】种植业正文江西省人民政府令（第205号）《江西省畜禽养殖管理办法》已经2013年4月24日第3次省政府常务会议审议通过，现予公布，自公布之日起施行。
省长鹿心社2013年5月6日江西省畜禽养殖管理办法第一条为了规范畜禽养殖行为，保障畜禽及畜禽产品质量安全，促进畜牧业持续健康发展，根据《中华人民共和国畜牧法》等法律、法规的规定，结合本省实际，制定本办法。
第二条本省行政区域内畜禽养殖及其监督管理适用本办法。
本办法所称畜禽，是指依法列入国家公布的畜禽遗传资源目录的畜禽。
第三条畜禽养殖工作应当坚持市场引导、政府扶持、合理布局、规范发展、生态循环、安全高效的原则，实行规模化养殖和标准化生产。
第四条县级以上人民政府应当将畜牧业发展纳入国民经济和社会发展规划，采取措施加强畜禽养殖基础设施建设，促进现代畜牧业发展。
第五条县级以上人民政府畜牧兽医主管部门负责本行政区域内的畜禽养殖监督管理工作。
县级以上人民政府发展改革、环境保护、国土资源、林业、卫生、住房和城乡建设、质量技术监督、工商等部门按照各自职责，做好促进畜禽养殖业发展的相关工作。
第六条省畜牧兽医主管部门应当会同有关部门根据全省畜牧业发展规划、土地利用总体规划和城乡规划，编制完善全省畜禽养殖布局规划，报省人民政府批准后组织实施。
设区的市、县（市、区）人民政府畜牧兽医主管部门应当会同有关部门根据全省畜禽养殖布局规划，结合本地生产实际和区域优势，制定本行政区域的畜禽养殖布局规划，报本级人民政府批准后实施。
编制畜禽养殖规划应当充分考虑当地农业生产、畜产品加工等实际情况，科学划分畜禽养殖区域，优先扶持发展生态循环养殖。
第七条畜禽养殖按照养殖场、养殖小区和分散养殖户实行分类管理。
文章编号：1004-2342(2018)04-0001-03中图分类号:S813.9 文献标识码:A江西省地方&的保）与幵发宁财余华阳姜树林林克团陈国良易松强黄珍(1.江西省畜牧技术推广站，江西南昌330045/2.江西省玉山黑猪原种场）江西省地方猪品种资源丰富。
从20世纪50年 代开始，先后开展了 5次畜禽品种资源调查。
在全省 第5次畜禽遗传资源调查的基础上，依据形态学，结 合资源形成的地域特点，并借助细胞遗传学标记、免 疫遗传学标记、生化遗传学标记、分子遗传学标记等 现代生物技术，最后经全国畜禽遗传资源委员会审 定，江西省地方猪遗传资源有7个类别8个品种：玉 山黑猪、乐V猪(乐V花猪、东乡花猪）、赣中南花猪、赣东黑猪、赣西两头乌猪、黑猪、猪[1]。
江西地方猪 有 、、合群性好、繁殖力高、成熟早、肉质美等点，在生 、痩肉 等点。
猪种的 ，地方猪的 。
在2016年11月的《全国畜禽遗传资源 1和利“”-中，赣西头乌、赣中南花猪、滨湖黑猪划为濒危品种，黑猪措施保留下来的品种。
由此可见，江西地方猪种的保 在。
1保护概念、现状与开发情况1.1保种的概念种 特定生态 的基因及基因组合体系。
对于保种的定义、范围和目 标，4种观点！畜学，认“持品种”，品种畜牧生产的直接生产资料，家养动物 使已有品种不致丢失。
从育种学的点出，“状，即现在或将来有用的状。
遗传学 识，“护是 保存基”，无论品种或性状都 遗传基决定基金项目：农业部“家畜遗传物质制作保存和遗传距离测定”项目（2130135)作者简介：宁财（1974% )，男，高级畜牧兽医师，主要从事畜禽遗传资源保护工作。
%通讯作者：黄珍（1983~)，女，huangzhen_918@.的，特定的基因在一定的环境条件下便可发育成某 个状或形成某个品种。
社会学和生态学的角度 出发，认为“所有家养动物资源”，无论是品种还是物种，都人类社会自然界的遗传资源，它们是社会展、生物进化、生态V衡所不 ：少的[2]。
1." 种现状江西省继建立了8个地方品种猪遗传资源 保种场。
从目前情况看，赣东黑猪、修水猪、湖黑猪和赣中南花猪纯种猪数量仅个位（表 1)。
根据联合国粮农组织推荐的 标准看，各品种存栏能母猪猪量均不容乐，保种工作亟待加强。
2016年，鉴于江西省地方猪保种现状，在全国畜牧总站的帮助下，在江西省畜兽医局的支持下，江西省畜技术推广站迅速启动了地方猪种的项开创性工作：在符合 的保种场进行生产能测定现场测定，前完成了2个品 种（玉山黑猪、赣西两头乌）；二是对玉山黑猪、赣西 两头乌、乐V猪进行了生物辅助性保种 ，截止2018年6月30日，已制作完成冷冻精液39 570 支，并 畜禽遗传资源中 。
表1江西地方猪保种场保种数量情况占地猪舍沼气能繁种公保种场名称面积栋数池母猪猪(m2)(栋)(m3)(头)(头)江西省玉山黑猪原种场4841724200012018萍乡市丰乐农业科技有限公司（贛西两头乌）366858100011618东乡欣荣畜牧良种场（乐平猪）3241010150010413贛东黑猪保种场（南城县）2001013600393修水杭猪原种场443滨湖黑猪原种场（庐山市）725赣中南花猪保种场（万安县）363 (注：仅统计保种场存栏数量，截止2018.6.30)1.3开发利用情况江西地方猪开发利用起步较晚，20世纪90年 代以前，有大量当地农户和保种场养殖，是人们收 人来源的重要组成部分。
后来由于外来猪和杂交猪 的养殖数量的迅速增长，带来养殖效益的提升，规 模养殖猪场得到了蓬勃发展，农户养殖（散户$渐渐 退出，保种场数量急剧下降，部分品种甚至到了濒 临灭绝的边缘。
进人21世纪，有一定比例地方猪统的“土猪”“土杂猪”越来 到人们 。
了场求，各地对不同品种猪进行相应品种选 育及杂交利用。
1.3.1纯种利用。
纯种卖高价。
通过纯繁，直接以纯 种地方猪向市场销售成一开发利用方猪企业的 。
种猪肉品质好、、利 、口碑，保 了地 猪 有 。
西 地 农 有 于乐安花猪肉，注重保种及繁育地 ，年 种 猪 1000，年达800 ，70)以上产品销往上海，“高岛屋”有 ，猪 品分，达到320元/kg(猪肉单价最高$，过日本最好的猪 的*3+。
农业科技有 ，2008 年开 西 的种 开发，年的收集、引种、育、提 ，的37 ，发展到2017年末的 量1200头，年出栏2000多头。
采取日粮中添加豆渣、酒糟的饲喂方法，除以活体 到湖南长沙、湘潭外，已开设了 8家 。
1.3.2杂交改良。
以地方猪母本，进外来血缘 (如汉普夏、杜洛克等$，根据各场的育种目标，进行 有针对性的杂交开发利用。
目前，以玉山黑猪为基 础母本进行优质肉开发的规模以养殖有12 家，已册了商标的有硕升、钤、碧硒源、冰溪、柳 邻品牌，产品主要在南昌及周边地区，以、形式 。
2017年3月开始，江西柳林农发展公司除将资源场80)以上的玉山黑猪商品小猪 用于优 开发以外，另外还将饲养至少50 以上的玉山黑猪 母猪，力争年出优质商品猪5 000头以上，产品主要玉山城区，辐射上饶、杭州、上海 。
20世纪80年代，东乡县就利用长白或大白作 父本，与东乡花猪杂交，繁殖的杂一代作母 杜洛克杂交出的“内三元”商品猪，营养水~下，曰•2 •增重650g以上，胴体瘦肉率在57)，肉色鲜红，很 海场。
来由于到外来品种迅速增长，纯种 数量有下降，杂交母猪已场认可(特别是杜东母猪)，因为其三元 商品猪长速快、耐饲、适应性强、。
目前该品种及其杂交代主要在东乡、进、溪等县 用，年 的母猪有 1200。
东 县农 发展有 公 、潭 农 开发有 公 家西境内的养殖公西省养猪行 ，已起开发利用东花猪的。
东 县 农 发展有 公 主营东 花猪 及 杂猪，生猪猪东、福建等省。
2存在问题2.1 部分性 退由于群体规模小、技术条件低、饲养条件差，缺 少相 的，有 品种 性上出 了退化。
如体 ，据资 ，2006年东乡花猪成年公猪(母猪$体重、体长、胸围、体高 均较 1999 年下降 24.3) (13.7) )、12.7) (9.3))、11.7) (13.7%)和 1.36) (6.1));赣东黑猪公猪（母 猪）体重、体长、较1998年下降31.3) (10.2) )、8.7) (6.0) )、14.8) (2.3) );2006 年杭猪年公猪（母猪）体重、体长、、体高均较1982年下降 2.0) (7.5) )、16.2) (18.4) )、11.0) (12.4)) 和 12.7) (23.9))。
2.2保种场数量不足年来，随着江西地方品种猪群体数量的急剧 少，性的 ，得了一 的效，是总体数量仍不足。
南花猪1982年主区有种母猪1.3 ，公猪100 ;20世纪90年代中期母猪 5 000 ;2006 年据 西 农，只有 母猪105头、公猪5 ;2017年，保种场有能繁母猪36头、公猪3 。
赣西 ，20世纪80年代以前 母猪有7.0万头，90年代只有1100余头。
2006年能繁母猪540 ，公猪 4 ;2009 年 母猪 50 ，200头，公猪9头。
2017年保种场现有纯种赣西猪228 ，其中能繁母猪116头，公猪12头。
又如玉山黑猪，1981年调查时有生产公猪52头，生 产母猪9 700 ，2017年种场公猪 18，母猪120头。
另1可知，东黑猪、修水杭猪、滨湖黑猪 南花猪，种公猪 数为3头，种母猪分别为39、44、32、36头，远低于保 种的数量要求。
2.3重视程度不够一是政府主导不够。
20世纪90年代以前，江西 省8个地方猪保种场是市（县）农业局（畜牧局）的下属事业单位，有编制、人员和经费。
目前，除江西 玉山黑猪原种场是国有事业单位外，其他均为私企 或个人在进行保种工作。
修水杭猪、赣东黑猪、滨湖 黑猪、万安赣中南花猪、乐花猪或 ，企业 保种工作。
东花猪、赣西两头 为私企 。
就导致有的企业不以保种为目的，为了 保种猪栏舍、获取保种经费 f饲养地方猪。
在养猪行情不 ，保种 的猪不 不 种，不 和。
二是经费 。
目前，江西省只有玉山黑猪和乐 猪2进 国保 ，年 一的国的保种经费，其他地方猪 有任何经费 ，企业 。
地方猪保种场方式，栏舍陈旧，方 ，不 。
猪场的 人员，大多是业 业，地方猪保种场 业人员 为 中以下 ，，水 。
3对策建议3.1政府重视其他省 安 省 了安 省畜源保中心（安徽省农业委员会直属单位），专展畜禽地方种、保护和发利用工作，优良畜 种引进、、试验、示范及相关 指导和服务工作。
每年财政预算经费2000万元。
该省的地方畜保工作，走在国前列。
江西省每年在地方畜禽保种方面的财政预算 经费非常少。
有地方猪种的参与支撑及强有力的 保护开发，发展江西现代种猪业举步维艰。
江西省 作为一个农业大省，要想跨进农业强省，尤其是地 方猪种业的发，习借鉴安徽省的经验，立 机构，优化人员队伍结构，走出江西保种新路 径，使地方猪保护得到加强，群体数量增加，保种先 进 到 。
3.2加强政策 力度财政、土地、人员等方面，出台政策措施，大 力支持江西省地方猪的保种与科学开发利用。
目前 市场上销售的土猪肉，称没有 范，生产有标准，猪种血缘没有任何要求。
建议尽快制订土 猪产的关标准。
范市场秩序，让企业有方向，让消费者明白消费，让监者有依据。
3.3全面开展现代生物 辅助性保种有的地方猪保种场通生物辅助性保种方法保存公猪的 。
的保，仅能保存优秀猪的 物质，母 物。
通其他生物 地方猪全基因组保和冷冻胚胎基因库长期保。
畜保种必 物维持在与原栖息地 或 的生 下，人为 的饲 养管理也不能超出原栖息地的 远。
保种 （）的维，不受地和生的限制，不 度、体制、留种、数 畜保种面的。
现代生物技一 于保种，常 体保种 为经 、有 。
3.4加快种资源的开发利用据我国《全国生猪遗传改良计划（2009- 2020)》的要求，要充分利和发挥江西省地方猪种肉、性 与 力优良 性，有 进行地方品种的分 和参与 $，化的市场消费求，推进优质猪肉生产。
在保护中开发，在利用中保护。
保护是为了日 后更好的开发，发是为了现在 的保护。
江西省地方猪 有肉 、、性 、性强等优，以生产过程中的用药数量，降低了 物在猪肉产品中的残留量，从而可以生产出 -，国内外市场需求，但同时存在痩肉率 、度不 。
消费方式的化，以满足不同需求层次、不同需求方向、不同需求 地的人们对猪产品的要，为，加 江西省 肉地方猪 种和 远，必在市场中显现强 力和生力。
参考文献：[1]《江西畜禽遗传资源志》编委会.江西畜禽遗传资源志.江西：江西美术出版社，2016.[2]吴常信.畜禽保种优化方案分析[J].黄牛杂志，1991,17(2):1~3;17(3):1~4.[3]马称发，钟如意，黄际发，等.江西地方猪的研究现状与养殖模式[J].猪业科学.2017,34(4):52~54.(收稿曰期：2018-07-12)。
