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饲料中香味剂的应用综述摘要：近年来饲料香味剂的发展迅速，促进了饲料工业的发展，但也带来了一些问题，例如香味剂的滥用等，本文综合阐述了香味剂的优缺点，为今后香味剂检测标准的制定提供了切入点。
关键词：饲料香味剂；组成；检测方法随着饲料工业的发展，人们对饲料的认识由原来的填饱牲畜肚子转变为到现在的影响成分全面均衡，提升饲料的品质。
而饲料品质的提升，最终的目的还是提高动物的采食量和消化吸收情况。
而随着饲料工业的发展，越来越多的原料被应用于饲料生产，例如一些矿物质、无机盐等，这些原料的增加，虽然提高了饲料的营养成分，但使得饲料失去了原本的香味，使得动物对饲料的采食量降低[1]，在这种情况下，研究饲料中的香味剂应用，提高饲料的适口性，促进动物的采食，已经成为饲料工业的一个重要的课题。
1 香味剂在饲料调味剂中的地位饲料调味剂是指用于改善饲料适口性，增进饲养动物食欲的添加剂，饲用调味剂主要由刺激嗅觉的香味剂、甜味剂和辅助制剂组成。
香味剂主要由挥发及不挥发的香草醛、柠檬油酪酸、乳酸丁酯、香兰素、大葱油及其他芳香性脂类、醇类等。
2饲料中香味剂的组成饲料中香味剂主要由香精、调味剂、辅助制剂组成。
香精的主要作用是刺激动物的嗅觉，一般分为天然香精和人造香精两类，天然香精大多数是通过对一些香料、水果、青草等一些植物中香料成分的提取浓缩获得，而人造香料一般是一些酸类、脂类、内脂、醛类、酮类以及一些芳香烷烃类化合物所组成的。
而调味剂，则主要是刺激动物的味觉，例如一些甜味剂、鲜味剂和酸味剂等，它同样也分为天然调味剂和人造调味剂。
天然调味剂主要是包括天然矿物质盐类、海产品中提取的鲜味剂、从甜菜、甘蔗等农作物中提取出来的甜味剂等。
人造调味剂主要是一些天然调味剂的人工改进剂型。
辅助制剂主要是为了保持饲料中香味剂的化学成分的稳定性，更好的促进香精、调味剂发挥作用，起到增效的作用[2-3]。
3香味剂的优点3.1饲料香味剂中的香精可有效刺激幼龄动物的嗅觉，吸引动物采食，例如：在刚断奶的仔猪中，采用香味剂补料的仔猪比没有采用香味剂补料的仔猪具有良好的肠道发育形态和生长速度。
饲料风味剂的研究及其应用
胡寿乐
【期刊名称】《饲料工业》
【年(卷),期】1994(15)2
【摘要】饲料风味剂的研究及其应用广州化十营养保健饲料有限公司胡寿乐随着饲料市场竞争日趋激烈，饲料企业为不断提高其产品的全价性，在饲料中添加了化学合成的维生素、微量元素、氨基酸以及抗生素等药物添加剂，这些添加剂在一定程度上影响了动物适口性和采食量。
另一方面，我...
【总页数】3页(P26-28)
【关键词】饲料添加剂;饲料风味剂;应用
【作者】胡寿乐
【作者单位】广州化十营养保健饲料有限公司
【正文语种】中文
【中图分类】S816.74
【相关文献】
1.饲料风味剂的研究进展与应用 [J], 沈婷
2.高效微生物饲料添加剂及其应用技术研究/亚蝗微粒子虫繁孢工艺及水悬剂和饵剂应用研究/西藏自治区农牧业特色产业发展研究/畜禽饲料营养知识咨询及配方网络远程优化系统 [J],
3.风味剂在猪配合饲料上的应用 [J], 张鑫;刘馨忆;李方方;朱宇旌;郑丽莉;张勇
4.饲料风味研究及风味剂的应用 [J], 常碧影;谢发明
5.饲料风味剂的研究与应用 [J], 吴林友;吴建良
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猪配合饲料中风味剂的使用日期：2006-6-5 14:27:10来糠:不详在现代饲料加工生产中，饲料营养的全价性和各种营养素间的平衡性已逐步得到重视，日粮营养也趋于科学化。
除了饲料营养之外，采食量和消化吸收也是保证动物健康和高效生产的两个重要因素。
随着社会经济的发展和人们生活水平的提髙，对畜产品需求量的增大，要求养殖业发挥更高的效率水平。
由于畜禽的采食量受限，尤其是仔猪的断奶应激反应，母猪产前产后生理变化的反应等，都影响了正常生产水平的发挥。
另外，配合饲料中加入的常量与微量元素，矿物质饲料、维生素、药物、抗氧化剂等越来越多，以及农副产品、轻工业、食品行业的下脚料的应用所产生的不良味道，对原有饲料的天然风味产生了很大影响，大大降低了配合饲料的适口性。
猪的味觉、嗅觉非常敏感，又会导致降低猪对饲料的采食量。
因此，在配合饲料中加入饲料风味剂是很有必要的。
一、饲料风味剂的作用饲料风味剂又称诱食剂、食欲增进剂，英作用原理与动物的味觉、嗅觉、呼吸系统、消化系统等功能密切相关。
许多生产实践已证明。
（一）饲料风味剂可补充饲料加工中缺失的天然风味，掩盖配合饲料中的矿物质、维生素.药物等不良气味，以改善饲料的适口性。
1.常量矿物元素饲料和微量矿物元素饲料的大量补充，降低了饲料的适口性（1）为满足钙、磷需要，猪饲料中补充钙的仃粉用S 1.2-1.5%.补充磷的磷酸氢钙用Ml.5-1.8%,仃粉、磷酸氢钙适口性不佳。
特别是仔猪早期断奶技术的应用，乳猪由吃适口性好的乳汁，转到吃配合饲料。
(2)高铜(200-250mg/kg)、高锌(2000-3000mg/kg).高铁(150-20Omg/kg)猪日粮，相应微量矿物元素饲料用量提高。
①五水硫酸铜(CUSO4-5H2O)深蓝色块状大结晶或蓝色结晶粉末。
有金属色味。
②一水硫酸镭(MnS04- H2O)白色带粉红色粉末壮结晶，味微苦。
③七水硫酸亚铁(FeSO4-7H2O)浅蓝绿色结晶性粉末，有腐蚀性。
