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1、化妆品营养添加剂脱氧核糖核酸（DNA)的生物活性主要表现在（
1.防晒防癌
2.抗皱抗衰老
3.保湿增白
4.营养治疗
2、国际上普遍使用的水溶性抗氧化剂有（）。
1.丁基羟基茴香醚(BHA）
2.二丁基羟基甲苯(BHT）
3.植酸
4.茶多酚
3、极限技术包括（）。
1.超高温
2.超高压
3.超高真空
4.超微颗粒
4、国际上普遍使用的油溶性抗氧化剂有（）。
1.丁基羟基茴香醚(BHA）
2.二丁基羟基甲苯(BHT）
3.抗坏血酸
4.茶多酚
5、常用的酸味剂有( ) 。
1.柠檬酸
2.富马酸
3.磷酸
4.酒石酸
6、腈类香料具有（）特点。
1.香域宽
2.强度高
3.持久性强
4.对碱敏感
7、营养型甜味剂中的（）属于食品原糖，因此对其使用没有
1.蔗糖
2.果糖
3.麦芽糖
4.糖精钠
8、化妆品的粉质原料具有（）性质。
1.遮盖力
2.伸展力
3.附着力
4.吸收力
9、常见动物香料有（）。
1.麝香
2.灵猫香
3.海狸香。
.第一章绪论1、简述精细化工的特点。
多品种、小批量、技术密集度高、综合生产流程和多功能生产装置、大量采用复配技术、投资少、附加值高、利润大。
精细化工的产值在化工总产值中的比重。
具有特定用途的功能性化学产品。
第二章表面活性剂□1、表面张力是一种能引起液体表面自动收缩的力，它的单位为mN/m。
垂直作用于液体表面单位长度与液面相切，使表面收缩的力。
3、表面张力是液体本身所具有的基本性质，温度升高，表面张力不变。
( × )（√）5、在常温常压下，乙醇、水银、水几种液体其表面张力大小排序为：水银＞水＞乙醇。
6、具有表面活性的物质都是表面活性剂。
( × )表面活性剂是这样一类物质，它能吸附在表（界）面上，在加入很少时即可显著改变表（界）面的物理化学性质(包括表面张力)，从而产生一系列应用功能（如润湿、乳化、破乳、起泡、消泡、分散、絮凝、增溶等）。
8、表面活性剂的结构特点表现为具有亲油亲水双亲性的结构。
、表面活性剂按照亲水基团在水中能否解离分为离子型表面活性剂和非离子型表明活性剂。
10、根据表面活性剂解离后所带电荷类型分为：阳离子、阴离子、两性离子表面活性剂。
11、简述表面活性剂降低水表面张力的原理。
把表面活性剂加入到水中以后，由于它具有亲水亲油结构，它就会吸附于水的表面产生一定程度的定向排列：亲油基朝向疏水的空气，亲水基朝向水中，使原来的水/气界面变成了表面活性剂/气界面，从而降低表面张力。
12、描述胶束的结构。
胶束是表面活性剂在水中形成的一种自聚体结构。
这种结构表现为：表面活性剂的亲油基朝内聚居在一起形成一个疏水的内核，亲水基朝外形成一个亲水的外壳。
表面活性剂的这种结构使得表面活性剂能够稳定的存在于水中。
13、列举出表面活性剂的6种应用性能。
乳化，发泡，消泡，分散，增溶，润湿，洗涤，渗透，柔顺，抗静电，防水，缓蚀，杀菌。
当表面活性剂在水中达到一定浓度时，表面活性剂的两亲性结构会使表面活性剂分子在溶液内部发生自聚：疏水基团向里靠在一起形成内核，亲水基朝外与水接触以达到稳定存在状态。
1、化妆品营养添加剂脱氧核糖核酸（DNA)的生物活性主要表现在（1.防晒防癌2.抗皱抗衰老3.保湿增白4.营养治疗2、国际上普遍使用的水溶性抗氧化剂有（）。
1.丁基羟基茴香醚(BHA）2.二丁基羟基甲苯(BHT）3.植酸4.茶多酚3、极限技术包括（）。
1.超高温2.超高压3.超高真空4.超微颗粒4、国际上普遍使用的油溶性抗氧化剂有（）。
1.丁基羟基茴香醚(BHA）2.二丁基羟基甲苯(BHT）3.抗坏血酸4.茶多酚5、常用的酸味剂有( ) 。
1.柠檬酸2.富马酸3.磷酸4.酒石酸6、腈类香料具有（）特点。
1.香域宽2.强度高3.持久性强4.对碱敏感7、营养型甜味剂中的（）属于食品原糖，因此对其使用没有1.蔗糖2.果糖3.麦芽糖4.糖精钠8、化妆品的粉质原料具有（）性质。
1.遮盖力2.伸展力3.附着力4.吸收力9、常见动物香料有（）。
1.麝香2.灵猫香3.海狸香4.龙涎香10、食品工业中常用的乳化剂有（）。
1.甘油脂肪酸酯2.蔗糖脂肪酸酯3.十二烷基苯磺酸钠4.肥皂11、应用于化妆品的表面活性剂主要有（）作用。
1.去污剂2.乳化剂3.调理剂4.稳泡剂12、表面活性剂达到临界胶束浓度时，溶液体系（1.电阻率2.渗透压3.黏度4.去污力13、膜分离技术有电渗析、超过滤、反渗透等，一般在常温下进行的，不发生相变化，特别适合于（特殊溶液的分离，在精细化工生产中有着特殊的意义。
1.热敏性物质2.大分子3.无机盐4.恒沸物14、常用的甜味剂有。
1.糖精钠2.甜蜜素3.甘草4.二氢查耳酮衍生物15、可用于提取植物性天然香料的方法有。
1.水蒸气蒸馏法2.压榨法3.提取法4.超临界萃取法16、磷酸盐在洗涤剂中的作用是。
1.增溶2.乳化3.软化4.螯合剂17、可以用作UVB吸收剂的物质有。
1.对氨基苯甲酸酯2.水杨酸酯3.肉桂酸酯4.樟脑的衍生物18、硫醇香气特别强烈，下列含有硫醇的物质有。
1.洋葱2.大蒜3.咖啡4.胡萝卜19、常见表面活性剂中的亲水基有。
第一章绪论1简述精细化学品的概念和特点。
一般对精细化学品的特点归纳为以下五个方面:(1)具有特定功能；(2) 大量采用复配技术；(3) 小批量、多品种；(4) 技术密集度高；(5)附加值高。
2精细化学品的发展趋势是什么？(1) 精细化学品在化学工业中所占的比重迅速增大。
精细化工率的高低已成为衡量一个国家或地区化工发展水平的主要标志之一。
（2）精细化工产品的新产品、新品种不断增加，尤其是适应高新技术发展的精细化工新领域不断涌现。
（3）在精细化工产品的生产、制造、复配、包装、贮存、运输等各个环节，日益广泛采用各种高新技术，大大促进了精细化工产品的发展。
（4）精细化学品将向着高性能化、专用化、系列化和绿色化方向发展。
采用高新技术、绿色化工原料、绿色催化剂和助剂，使精细化学品的生产和应用实现“生态绿色化”是21世纪精细化工发展的趋势。
第二章表面活性剂1.表面活性剂的概念和特点是什么？表面活性剂是指这样一类有机物，它们不仅能溶于水或有机溶剂，而且它在加入量很少时即能大大降低溶剂（一般是水）的表面张力（或液-液界面张力），改变体系界面状态和性质。
表面活性剂一般有如下特征：(1)结构特征：表面活性剂分子具有两亲结构，亲油部分一般由碳氢链（烃基），特别是由长链烃基所构成，亲水部分则由离子或非离子型的亲水基所构成，而且这两部分分处两端，形成不对称结构。
(2)界面吸附：表面活性剂溶解在溶液中，当达到平衡时，表面活性剂溶质在界面上的浓度大于在溶液整体中的浓度。
(3)界面定向：表面活性剂分子在界面上会定向排列成分子层。
(4)生成胶束：当表面活性剂溶质浓度达到一定时，它的分子会产生聚集而生成胶束，这种浓度的极限值称为临界胶束浓度(Critical Micelle Concentration, 简称CMC)。
2.表面活性剂的一般作用有哪些？(1) 降低溶剂表面张力。
(2) 胶团化作用：表面活性剂在达到临界胶束浓度(CMC)后，许多分子缔合成胶团。
精细化工复习资料一、名词解释1. 两性离子表面活性剂这类表面活性剂在它的分子中同时含有可溶于水的正电性和负电性基团。
在酸性溶液中，正电性基团呈阳离子性质，显示阳离子型表面活性剂性质；在碱性溶液中，则负电性基团呈阴离子性质，显示阴离子表面活性剂性质；而在中性溶液中，则呈非离子性质。
2. 活性染料又称反应性染料，分子中含有能与纤维素中的羟基和蛋白质纤维中的氨基发生反应的活性基团，染色时与纤维生成共价键，生成“染料-纤维”化合物。
3.环氧树脂涂料环氧树脂涂料是以环氧树脂、环氧酯树脂和环氧醇酸树脂为基料的涂料。
环氧树脂涂料耐化学性强，粘附力强，稳定性好。
4. 临界胶束浓度表面活性剂形成胶束的最低浓度称为临界胶束浓度（CMC）。
5. 两性离子交换树脂同一高分子骨架上，如苯乙烯-二乙烯基苯小球上，同时含有酸性基团和碱性基团的离子交换树脂，则称为两性离子交换树脂。
6.酊剂用乙醇做溶剂，提取芳香植物或动物的分泌物，得到的液体冷却后过滤掉不溶物而得到的产品，称为酊剂。
7. 亲水亲油平衡值（HLB）是表示表面活性剂的亲水性、亲油性好坏的指标。
HLB值越大，该表面活性剂的亲水性越强；HLB值越小，该表面活性剂的亲油性越强。
8. 克拉夫特点克拉夫特点是离子型表面活性剂的一种特性常数。
离子型表面活性剂在水中的溶解度随温度的升高而慢慢增加，但达到某一温度以后，溶解度迅速增大，这一点的温度称为临界温度，也叫做克拉夫特点，用T（或Kp）表示。
（书P26）k9. 表面活性剂表面活性剂是指在溶剂中加入很少量即能显著降低溶剂表面张力，改变体系界面状态的物质。
10. 临界胶束浓度表面活性剂形成胶束的最低浓度称为临界胶束浓度（CMC）。
二、填空题1.表面活性剂主要分为阴离子表面活性剂、阳离子表面活性剂、两性离子表面活性剂非离子型表面活性剂四种类型。
2. 双十八烷基双甲基氯化铵中的季铵盐的正电荷为分子提供了水溶性，它主要用作纺织品的柔软剂和抗静电剂。
精细化工课后习题第一章绪论一、名词解释精细化率：精细化工的产值在化工总产值中的比重。
专用化学品：具有特定用途的功能性学产品。
二、简答题简述精细化工的特点。
精细化工的特点：多品种、小批量、技术密集度高、综合生产流程和多功能生产装置、大量采用复配技术、投资少、附加值高、利润大。
第二章一、名词解释1.合成路线：指的是选用什么原料，经由哪几步单元反应来制备目的产品。
2.工艺路线：指的是对原料的预处理（提纯、粉碎、干燥、熔化、溶解、蒸发、汽化、加热、冷却等）和反应产物的后处理（蒸馏、精馏、吸收、吸附、萃取、结晶、冷却、过滤、干燥等）应采用哪些化工过程（单元操作）、采用什么设备和什么生产流程等。
3.反应（工艺）条件：指的是反应物的分子比、主要反应物的转化率（反应深度）、反应物的浓度、反应过程的温度、时间和压力以及反应剂、辅助反应剂、催化剂和溶剂的使用和选择等。
4.结合到生产过程中，主要讨论影响反应的因素。
5.合成技术：主要指的是非均相接触催化、相转移催化、均相络合催化、光有机合成和电解有机合成以及酶催化等，这些技术在部分产品制造中得到应用。
6.完成反应的方法：是指间歇操作和连续操作的选择、反应器的选择和设计。
7.物料的摩尔比：加入反应器中的几种反应物之间的摩尔比8.限制反应物和过量反应物：化学反应物不按化学计量比投料时，其中以最小化学计量数存在的反应物叫做限制反应物；而某种反应物的量超过限制反应物完全反应的理论量，则该反应物称为过量反应物。
9.转化率：某一种反应物A（关键组分）反应掉的量N AR占向反应器中输入量N Ain的百分数称反应物A的转化率10.选择性：指的是某一反应物转变成目的产物时，理论消耗的摩尔数占该反应物在反应中实际消耗的总摩尔数的百分比。
11.理论收率：指的是生成目的产物的摩尔数占输入的反应物的摩尔数的百分比12.第三章表面活性剂一、填空1.表面张力是一种能引起液体表面自动收缩的力，它的单位为mN/m 。
一、：一种流动态物质，用特定的施工方法涂饰物体表面能结成坚韧保护膜的各种材料统称为涂料：自身能形成致密涂膜的物质，是涂料中不可缺少的成分，涂抹的性质上主要由它所决定。
又称为基料。
：根据植物油所含不饱和酸的双键数量可分为干性油，半干性油与不干性油三类：是由于黏合剂渗入被粘物质表面的缝隙或凹陷处经固化后产生噬合的连接。
：内聚力是物体内部分子或原子之间的作用力：含有颜料的不透明的涂料：加有大量体质颜料的稠厚浆状涂料型高分子的化学过程那个就是底漆。
也就是直接涂在底材上的漆。
：聚合物乳液一般有烯类单体通过乳液聚合而得，这种乳业涂料加入颜料溶剂，经研磨即可制的的称溶剂型涂料；指那些不具有着色力与遮盖力的无色粉状物质。
：香料是一种能被嗅觉嗅出香气或被味觉尝出的香味的物质，是配置香精的原料：用水蒸气蒸馏法和压榨法得到的天然香料通常是芳香族挥发性油状物，在商品中成为精油。
：数种或数十种香料的混合物，香料是由人工合成的模仿水果和天然香料气味的浓缩芳香油再加适量的定香剂。
：以石油化工产品，煤焦油，萜类等廉价原料，通过各种化学反应而合成的香料：利用精油为原料，深度加工制备出的香料：具有高挥发度的香料：具有挥发度的香料：留香时间长的香料：化妆品是凃敷、揉擦、喷洒等不同方式，涂加在人体皮肤、毛发、指甲、口唇和口腔等处，起清洁、保护、美化、促进身心愉快等作用的日用化学工业产品。
：是含油量较高的膏霜，它能供给皮肤适量油分，冬天擦用时体温使水分蒸发，同时所含水分被冷却成冰雾，故而得名：洗发用的洗涤剂俗称香波，也称洗发液、洗发精等：对植物病原菌具有毒杀或抑制生长作用的农药：抑制物质腐败和变质，延长储存期和保鲜期的一类添加剂：凡能遮挡、吸收、折射紫外线的化妆品均可为防晒化妆品：主要是油性原料，包括油脂类、蜡类、碳氢化合物以及组成这些成分之前的高级脂肪酸，高级醇类：护发素多属于水包油性乳化剂，是一种轻油性护发用品，也可避免头发枯燥和断裂，使洗后的头发柔软，保持自由光泽：是一种沐浴后祛除一些汗臭以及在公共场所接触秽气的夏季卫生用品：擦在面颊上使之呈现立体感和红润健康的化妆品染发所需的化妆品：是一种可以使水分传送到表皮角质层的物质：具有雪花膏和香粉两者的使用效果不仅有保护皮层的作用还有较好的遮盖力，还能遮盖某些不良的气味指的是对原料的预处理和反应的后处理应采用哪些化工过程，采用什么设备和生产流程等：指的是选用什么原料，精油哪几步单元反应来制备目的产品某中反应物的量超过限制反应物完全反应的理论量：某一反应物转变成 A 反应掉的量 NAR 占其反应器中输入量 NAR 的反应量：指生成的目的产物的摩尔数占输入的反应物的摩尔的百分数：指某一些反应物转变成目的产物，其理论消耗的摩尔数占该反应物在感应中实际消耗掉的总摩尔数的百分数。
精细化工习题答案第一章绪论1简述精细化学品的概念和特点。
一般对精细化学品的特点归纳为以下五个方面:(1)具有特定功能；(2) 大量采用复配技术；(3) 小批量、多品种；(4) 技术密集度高；(5)附加值高。
2精细化学品的发展趋势是什么？(1) 精细化学品在化学工业中所占的比重迅速增大。
精细化工率的高低已成为衡量一个国家或地区化工发展水平的主要标志之一。
（2）精细化工产品的新产品、新品种不断增加，尤其是适应高新技术发展的精细化工新领域不断涌现。
（3）在精细化工产品的生产、制造、复配、包装、贮存、运输等各个环节，日益广泛采用各种高新技术，大大促进了精细化工产品的发展。
（4）精细化学品将向着高性能化、专用化、系列化和绿色化方向发展。
采用高新技术、绿色化工原料、绿色催化剂和助剂，使精细化学品的生产和应用实现“生态绿色化”是21世纪精细化工发展的趋势。
第二章表面活性剂1.表面活性剂的概念和特点是什么？表面活性剂是指这样一类有机物，它们不仅能溶于水或有机溶剂，而且它在加入量很少时即能大大降低溶剂（一般是水）的表面张力（或液-液界面张力），改变体系界面状态和性质。
表面活性剂一般有如下特征：(1)结构特征：表面活性剂分子具有两亲结构，亲油部分一般由碳氢链（烃基），特别是由长链烃基所构成，亲水部分则由离子或非离子型的亲水基所构成，而且这两部分分处两端，形成不对称结构。
(2)界面吸附：表面活性剂溶解在溶液中，当达到平衡时，表面活性剂溶质在界面上的浓度大于在溶液整体中的浓度。
(3)界面定向：表面活性剂分子在界面上会定向排列成分子层。
(4)生成胶束：当表面活性剂溶质浓度达到一定时，它的分子会产生聚集而生成胶束，这种浓度的极限值称为临界胶束浓度(Critical Micelle Concentration, 简称CMC)。
2.表面活性剂的一般作用有哪些？(1) 降低溶剂表面张力。
(2) 胶团化作用：表面活性剂在达到临界胶束浓度(CMC)后，许多分子缔合成胶团。
精细化工复习资料一、名词解释1. 两性离子表面活性剂这类表面活性剂在它的分子中同时含有可溶于水的正电性和负电性基团。
在酸性溶液中，正电性基团呈阳离子性质，显示阳离子型表面活性剂性质；在碱性溶液中，则负电性基团呈阴离子性质，显示阴离子表面活性剂性质；而在中性溶液中，则呈非离子性质。
2. 活性染料又称反应性染料，分子中含有能与纤维素中的羟基和蛋白质纤维中的氨基发生反应的活性基团，染色时与纤维生成共价键，生成“染料-纤维”化合物。
3.环氧树脂涂料环氧树脂涂料是以环氧树脂、环氧酯树脂和环氧醇酸树脂为基料的涂料。
环氧树脂涂料耐化学性强，粘附力强，稳定性好。
4. 临界胶束浓度表面活性剂形成胶束的最低浓度称为临界胶束浓度（CMC）。
5. 两性离子交换树脂同一高分子骨架上，如苯乙烯-二乙烯基苯小球上，同时含有酸性基团和碱性基团的离子交换树脂，则称为两性离子交换树脂。
6.酊剂用乙醇做溶剂，提取芳香植物或动物的分泌物，得到的液体冷却后过滤掉不溶物而得到的产品，称为酊剂。
7. 亲水亲油平衡值（HLB）是表示表面活性剂的亲水性、亲油性好坏的指标。
HLB值越大，该表面活性剂的亲水性越强；HLB值越小，该表面活性剂的亲油性越强。
8. 克拉夫特点克拉夫特点是离子型表面活性剂的一种特性常数。
离子型表面活性剂在水中的溶解度随温度的升高而慢慢增加，但达到某一温度以后，溶解度迅速增大，这一点的温度称为临界温度，也叫做克拉夫特点，用T（或Kp）表示。
（书P26）k9. 表面活性剂表面活性剂是指在溶剂中加入很少量即能显著降低溶剂表面张力，改变体系界面状态的物质。
10. 临界胶束浓度表面活性剂形成胶束的最低浓度称为临界胶束浓度（CMC）。
二、填空题1.表面活性剂主要分为阴离子表面活性剂、阳离子表面活性剂、两性离子表面活性剂非离子型表面活性剂四种类型。
2. 双十八烷基双甲基氯化铵中的季铵盐的正电荷为分子提供了水溶性，它主要用作纺织品的柔软剂和抗静电剂。
第一章绪论一、名词解释精细化率：精细化工的产值在化工总产值中的比重。
专用化学品：具有特定用途的功能性学产品。
二、简答题简述精细化工的特点。
精细化工的特点：多品种、小批量、技术密集度高、综合生产流程和多功能生产装置、大量采用复配技术、投资少、附加值高、利润大。
第二章一、名词解释1.合成路线：指的是选用什么原料，经由哪几步单元反应来制备目的产品。
2.工艺路线：指的是对原料的预处理（提纯、粉碎、干燥、熔化、溶解、蒸发、汽化、加热、冷却等）和反应产物的后处理（蒸馏、精馏、吸收、吸附、萃取、结晶、冷却、过滤、干燥等）应采用哪些化工过程（单元操作）、采用什么设备和什么生产流程等。
3.反应（工艺）条件：指的是反应物的分子比、主要反应物的转化率（反应深度）、反应物的浓度、反应过程的温度、时间和压力以及反应剂、辅助反应剂、催化剂和溶剂的使用和选择等。
4.结合到生产过程中，主要讨论影响反应的因素。
5.合成技术：主要指的是非均相接触催化、相转移催化、均相络合催化、光有机合成和电解有机合成以及酶催化等，这些技术在部分产品制造中得到应用。
6.完成反应的方法：是指间歇操作和连续操作的选择、反应器的选择和设计。
7.物料的摩尔比：加入反应器中的几种反应物之间的摩尔比8.限制反应物和过量反应物：化学反应物不按化学计量比投料时，其中以最小化学计量数存在的反应物叫做限制反应物；而某种反应物的量超过限制反应物完全反应的理论量，则该反应物称为过量反应物。
9.转化率：某一种反应物A（关键组分）反应掉的量N AR占向反应器中输入量N Ain的百分数称反应物A的转化率10.选择性：指的是某一反应物转变成目的产物时，理论消耗的摩尔数占该反应物在反应中实际消耗的总摩尔数的百分比。
11.理论收率：指的是生成目的产物的摩尔数占输入的反应物的摩尔数的百分比12.第三章表面活性剂一、填空1.表面张力是一种能引起液体表面自动收缩的力，它的单位为mN/m 。
