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•什么是五谷•五谷的来历•五谷的发展历程•五谷与养生•五谷画什么是五谷•“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：•一种指稻、黍、稷、麦、菽；•另一种指麻、黍、稷、麦、菽。
“天谷”、“地谷”、“悬谷”、“风谷”、“水谷”说法•“天谷”含诸如稻、谷、高粱、麦等果实长在头顶类的作物；•“地谷”含诸如花生、番薯等果实长在地面下的作物；•“悬谷”含诸如豆类、瓜类等果实在枝蔓上的作物；•“水谷”含诸如菱角、藕等水中生长果实的作物；•唯有“风谷”特殊，指玉米是通过风传播花粉，将头顶花粉吹到作物中节长出的须上从而结出果实的作物。
•《周礼•天官•疾医》：“以五味、五谷、五药养其病。
”郑玄注：“五谷，麻、黍、稷、麦、豆也。
”•《孟子•滕文公上》：“树艺五谷，五谷熟而民人育。
”赵歧注：“五谷谓稻、黍、稷、麦、菽也。
”《楚辞•大招》：“五谷六仞。
”王逸注：“五谷，稻、稷、麦、豆、麻也。
”•《素问•藏气法时论》：“五谷为养。
”王冰注：“谓粳米、小豆、麦、大豆、黄黍也。
”•《苏悉地羯罗经》卷中：“五谷谓大麦、小麦、稻谷、大豆、胡麻。
”•后以五谷为谷物的通称，不一定限于五种。
黍•黍：黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。
由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。
稷•稷：又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。
中国最早的酒也是用小米酿造的。
粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。
其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化。
现在主食基本上不用“稷”了。
麻•麻：麻主要是用来农作生产的，麻子，可以吃，就象炒黄豆一样的吃法，比绿豆略微小点，主要用来榨油，油淡绿色，是很好的食用油。
他的茎皮，经沤制可以做绳子（麻绳），麻衣，麻纸等，很耐用。
去皮后的茎，可以当柴烧，可以盖房子，有点木质的感觉，目前皮与杆经提炼纤维，可以做宣纸等各种高档纸。
五谷的来历•“五谷”这一名词的最早记录，见于《论语》。
