膳食和就餐的十大平衡
一 主副食比例适当保持酸碱平衡 二 膳食杂与精的平衡 三 保持食物的寒凉温热四性平衡 四 膳食五味的平衡 五 就餐速度快与慢的平衡
六 膳食的冷热平衡 七 进餐前后动静平衡 八 就餐时间和饥与饱的平衡 九 进食量和体力活动的平衡 十 保持进食前后情绪平衡
(一)膳食与健康:膳食养生小知识
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保证优质蛋白质的供应,摄入 足够的动物性食品和大豆。
蛋白质供应量限制在需要量水 平, 提高碳水化合物的供应量。
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以含不饱和脂肪酸的植物油 脂为主,如豆油,菜籽油, 奶类。
2 冬季膳食的营养特点
冬三月,肾气旺
尽可能少吃硬物、火烤爆的食物。冬至日 食用赤小豆粥可提高抵抗传染病的能力
冬
季
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冬季 生
冬季是从立冬日开始,经过小 雪、大雪、大寒,直到立春前
冬季特点:天寒水冰,大地龟裂, 北风凛冽,生机潜伏,阳气内藏。
万物蜇藏的时令。五行中属 水,此季与人体有着密切关系
冬季 生
人体和万物一样,要顺应冬季的气候特 点,各种生命活动都要有所“潜藏”
少做户外剧烈活动,使正气得到补充和 保养,为来年的新生增添精气和能量
汤的类型饮用方法
1、饭前喝汤,可湿润口腔和食道,刺激口胃以增近食欲。 2、饭后喝汤,可爽口润喉有助于消化。 3、宴席上,一般可上三次汤。 (1)宴前喝汤可以刺激胃液的分泌,引起人们的食欲,便于 品尝美味佳肴。这时的汤应清淡稀薄; (2)宴席中间上一道汤菜,用于清除前边酒、菜之味,启后 边佳肴之美,此时的汤一般应在吃完味较浓重的菜之后喝; (3)酒足饭饱,要喝酸辣味稍浓的汤,用以解腻、醒酒、消 食。
(三)锻炼和健康