《厦门美食》PPT课件

身体健康有益。
肉类与山楂
福建的炖汤文化浓厚，在炖制肉 类汤品时，加入一些山楂，可以 起到消食化积、降血脂等作用，
对健康有益。
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米饭与粗粮
福建的米饭口感软糯，营养丰富 。在煮饭时，搭配一些粗粮，如 玉米、燕麦等，可以增加膳食纤 维的摄入，促进肠道健康。
蔬菜与豆腐
豆腐是福建人餐桌上的常客，其 营养丰富，易于消化。在烹制蔬 菜时，搭配一些豆腐，可以增加 植物蛋白的摄入，对健康有益。
厦门著名的闽南菜餐厅，提供各种经典的闽南美 食，如沙茶面、炸五香等。
小眼镜大排档
这是一家以海鲜为主的餐厅，提供各种新鲜的海 鲜和闽南特色菜，价格实惠。
厦门大学食堂
厦门大学的食堂提供各种美味的闽南小吃，如海 蛎煎、花生汤等，价格实惠。
闽南美食推荐场所
闽南人家餐厅
这是一家以闽南菜为主的餐厅，提供各种经典的闽南美食，如红 烧肉、醋溜排骨等。
础。
唐宋时期，福建地区逐渐发展成 为全国重要的粮食、蔬菜、水果 产区，为福建美食文化的形成提
供了物质基础。
福建美食与传统文化
福建美食融合了中原、闽越、 海洋等多种文化，具有多元文 化的特点。
福建菜系中的“佛跳墙”等名 菜便是由多种文化融合而成， 其背后蕴含着丰富的历史文化 内涵。
福建传统美食的制作技艺多采 用手工操作，体现了传统文化 的匠人精神。
福建美食文化注重食材的选用和加工 ，善于运用地方特产和时令食材，如 闽南小吃、福州鱼丸等。
福建美食以汤菜和海鲜菜为主，烹饪 技法注重原汁原味，口感清淡而鲜美 。
福建美食文化还融合了台湾、广东等 地的特色菜系，呈现出多元的饮食文 化特色。
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CATALOGUE

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厦门大学
• 厦门大学由著名爱国华侨领袖陈嘉庚先生 于1921年创办，是中国近代教育史上第一 所华侨创办的大学，也是国家“211工程” 和“985工程”重点建设的高水平大学，厦 门大学是中国唯一的从未改名的百年名校 。学校总占地面积近9000亩，校园依山傍 海、风光秀丽，已成为公认的环境最优美 的中国大学校园之一。
下油锅炸成焦黄，切成几 段，蘸佐料进食，香、酥 、脆、鲜,妙不可言。五香 卷在福建各地都有，但最 为出名的，要属厦门和漳 州龙海石码的五香卷。
五香
蚝仔煎
冬至以后，随着牡砺（闽南称蚝仔）盛产季节到来，厦门的蚝类 小点心相继应市。其中“蚝仔煎”的独特风味，更是脍炙人口。 提起蚝仔煎，民间有“土地婆，不吃蚝”的传说。据说，土地公 原世上人人一样富。土地婆生气地说：“世界上人人一样富裕， 咱们闺女出嫁，就没有人给抬轿子啦，要让富的富顶天，穷的无 寸地。”人们恨透土地婆。听说土地婆不爱吃蚝肉，偏在她诞辰 时用蚝肉和番薯粉制成“蚝仔兜”供她，表示报复。从食谱发展 看，“蚝仔兜”，就是 “蚝仔煎”的前身。
谢谢观看
厦门园博园的大门像两只展翅的白鹭 腾空而起，又像两片白色的花瓣，盛开在 园博园。
南普陀寺
南普陀寺是厦门著名古刹，居于鹭岛名 山五老峰前。始建于唐代，为闽南佛教 胜地之一。寺内天王殿、大雄宝殿、大 悲殿建筑精美，雄伟宏丽，各殿供奉弥 勒、三世尊佛等。藏经阁珍藏佛教文物 丰富多彩，其中明万历年间血书《妙法 莲花经》和何朝宗名作白瓷观音等最为 名贵。寺宇周围保留众多题刻，著名的 有明万历陈第、沈有容题名石刻和清乾 隆御制碑。寺后崖壁“佛”字石刻，高一 丈四尺，宽一丈。寺后五峰屏立，松竹 翠郁，岩壑幽美，号“五老凌霄”，是厦 门大八景之一。
海沧大桥
• 厦门海沧大桥是世界第二、 亚洲第一座特大型三跨连续全 漂浮钢箱梁悬索桥，也是厦门 市历史上投资最大的交通工程 项目，工程全长5926.527米， 主跨648米，海沧大桥设计通 行能力为50000辆/日，行车时 速为80公里/时，工程概算总 投资28.7亿人民币。海沧大桥 工程于1996年12月18日破土动 工，主体工程于1997年6月份 正式开工建设，全桥于1999年 12月30日顺利通车。

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厦门风光
自然景观
海滩
厦门拥有许多美丽的海滩，如白 城沙滩、曾厝垵沙滩等，这些海 滩水质清澈，沙质细腻，是休闲
、娱乐和观赏海景的好去处。
岛屿
鼓浪屿、金门岛等厦门周边的岛屿 ，拥有独特的自然风光和丰富的历 史文化，是旅游者探索和体验的好 地方。
山峦
厦门周围的山峦，如五缘山、云顶 山等，是登山、徒步和观景的好去 处，可以俯瞰整个城市的美景。
未来规划
发展战略
厦门市的发展战略是建设成为国际一流的宜居宜业宜游的现代化港 口旅游城市。
重点领域
未来厦门市将重点发展新兴产业、现代服务业和海洋经济等产业领 域。
城市拓展
厦门市将继续推进城市拓展和城乡一体化进程，加强与周边地区的合 作和联动发展。
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厦门总结
城市印象
城市风格
厦门是一座充满浪漫与文艺气息的海滨城市，拥有独特的城市风 格和建筑特色。
小吃文化
厦门的小吃文化源远流长 ，与当地的历史、文化和 地理环境密切相关，是了 解厦门文化的重要窗口。
小吃摊贩
在厦门的大街小巷，随处 可见各种各样的小吃摊贩 ，为游客提供了品尝当地 美食的机会。
美食文化
闽南饮食文化
闽南地区饮食文化深厚，注重食材的品质和新鲜 度，讲究色香味俱佳。
厦门美食节
每年举办的厦门美食节，吸引了众多游客和当地 居民前来品尝各种美食。
环岛路漫步
环岛路是厦门的一条著 名海滨观光大道，游客 可以在此欣赏到美丽的 海景和城市风光。
未来展望
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旅游发展
厦门将继续发挥其独特的旅游资源优势，推进旅 游业的发展，提升旅游服务质量和水平。
城市建设
厦门将继续加强城市建设和管理，完善城市基础 设施和公共服务设施，提高城市居民的生活品质 。

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佛跳墙
营养功效：
1、促进发育，提高免疫力，调经润肠 2、增强免疫力、抑制血栓的形成、抑制癌 细胞生长、降三高、防治男性前列腺疾病、 增加造血功能、加速伤口愈合，改善冠心病 3、美容养颜、抗衰老，促进生长，改善冠 心病 5、降胆固醇，软化血管
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佛跳墙
食谱相克： 1、鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。 2、野鸡肉忌与鹿肉、荞麦、葱、核桃、木耳、猪肝、鱼肉 等一起食用。 3、鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱 蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、 兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。 4、竹笋忌与羊肝同食。 5、山药（干）恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。 6、枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大 枣等共同食用。
食谱相克：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等
一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹 泻；与芥末同食会上火。白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参 同食。
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太极芋泥
“香饭青菰米，嘉蔬紫芋羹”。这是唐代诗人王维赞美芋头的诗句。芋头历来是 盘中佳肴。“太极芋泥”是闽菜传统甜食之一，福州地区逢吉辰喜庆，筵席上多 有此菜。芋泥源起于戚家军。有一年中秋节前夕，戚家军大胜倭寇。遂依山扎营， 进行休整，并准备庆贺胜利和欢度佳节。狡猾的倭寇却趁此机会把队伍团团围住， 企图困死戚家军。戚家军断粮后，只好挖野菜、剥树皮吃；野菜吃光了，就挖野 芋头吃。因为没有处理好，野芋又麻又硬，十分难吃，后来火夫便以蒸代煮；蒸 得烂熟，粉绵绵地吃起来又香又易下咽。野菜和野芋头帮助戚家军渡过难关，击 败倭寇。蒸芋头的吃法传到民间，经过不断改进遂制成芋泥和太极芋泥。它的出 名，有一段趣闻：清道光十九年（公元1839年），林则徐为钦差大臣到广州禁 烟时，英、德、美、俄等国的领事为了奚落中国官员，特备了西餐凉席“招待” 林则徐，企图让林则徐在吃冰淇淋时出丑。事后，林则徐也设丰盛筵席“回敬” 这些领事先生。几道凉菜过后，端上了一盘颜色暗灰而发亮，深褐又光滑，似两 条鱼颠卧其中，不冒热气，犹如冷菜。一位外国领事拿起汤匙舀了一勺，往嘴里 一送，烫得两眼发直，吐都来不及；又听得“吱”一声，只见另一位领事的嘴唇 也烫出了一圈红红的“花边”，其他客人都给惊呆了。这时，林则徐漫不经心地 站起来介绍说：“这是中国福建的名菜，叫做太极芋泥。” 从此，该菜名噪远 近。

小吃文化
一些盛夏营养品，如臭豆腐、花 生汤圆、糯米鸡、烤鹌鹑和小笼 包等都是厦门的小吃之一。
旅游胜地
鼓浪屿
鼓浪屿是厦门著名的景点，这个小小的小岛充满了历史文化气息，拥有着难以置信的自然风 光和一流的旅游设施。
南普陀寺
南普陀寺是厦门最负盛名的佛教寺庙之一，拥有着优美的山水景色和古色古香的建筑群，是 必去之地。
厦门大学
厦门大学是中国乃至全世界最美的大学之一之一，校园环境秀丽宜人，有着优美的建筑和奇 特的景点，是人文和风景的完美融合。
厦门特色产品
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咖啡文化
得益于闽南地区的海拔高度，厦门的咖啡独特而且味道极佳，是中国最好的咖啡之一。
2
茶文化

厦门的茶叶种类繁多，品种口感各异，如黄茶、白茶、龙井、碧螺春、武夷山大红袍等，是 中国最重要的茶叶产区之一。
文学艺术
厦门的文学艺术历史悠久，如 《斗室》、《游弋志异》、《厦 门老街》，刻画了当地生活的方 方面面，展现了厦门这座城市的 魅力和神秘感。
总结
1 厦门的优点
拥有着独特的旅游胜地，丰富的美食文化， 多样的人文景观和热情好客的人。
2 对厦门的向往
每当想起厦门的美景，总是让人流连忘返， 希望未来还能有机会再次前来，一探这座城 市的更多魅力！
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厦门特产
厦门海绵蛋糕、肉骨茶、文创产品等，都是厦门特有的文化符号，让空口只言叹，无法言表。 来到厦门，必须品尝和收藏！
厦门的人文景观
建筑风格
厦门的建筑风格独特，有着中西 合璧的特点，将欧式建筑与闽南 传统建筑融合，形成了独特的广 府建筑风格。
涂鸦艺术
最近几年，厦门开始流行涂鸦艺 术，朋克和胶囊酒店的出现，营 造了一种前卫的文化氛围，当地 艺术家们相聚一堂，在城市中创 作各种各样的涂鸦，让城市变得 更加有趣和丰富。

中国最美五大城区之首
鼓浪屿利用岛上错落有致、造型迥异的建筑群，和独 特的文化艺术氛围，进行景区建设，让这里成为了全 国重点文物保护单位、国家5A级旅游景区、世界遗产 项目等。《国家地理杂志》将鼓浪屿评选为“中国最 美五大城区之首”。
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钢琴之岛
鼓浪屿似乎自带“浪漫”属性，这让 居住在岛上的居民有着发达的“艺术 细胞”，产生了许多音乐家。鼓浪屿 岛上有100多个音乐世家，人均钢琴 拥有率为全国第一。
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厦门
背上行囊去远方，那个梦寐以求的 目的地
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海上花园，心灵港湾，醉美厦门。
鼓浪屿
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国家5A级旅游景区，世界文化遗产
鼓浪屿，海上明珠，岛上四季鲜花竞开，海岸曲折逶迤，岩石起伏 有致，各式建筑错落点缀，深巷琴音隐约，享有“海上花园”、 “钢琴之岛”、“万国建筑博览”、“中国最美城区”等诸多美誉。 郑成功、弘一法师、鲁迅、马约翰、林语堂、林巧稚等众多名人在 此留下身影。时间的风雨锤洗，赋予了鼓浪屿中西文化交汇、自然 景观与人文景观交融的深厚内涵。
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南普陀寺
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南普陀寺
有“千年古刹”之称，位于五老峰山下，是闽南 乃至全国闻名的寺院，紧临厦门大学。南普陀寺 起源于唐代，荟集了闽南源远流长的历史文化， 其建筑群雄伟壮观，颇具佛教特色，更具“佛法 无边”之威严，千手观音工艺精绝，千手千眼， 金光闪耀。藏经阁珍藏佛教文物丰富多彩，明万 历年间血书《妙法莲花经》和何朝宗名作白瓷观 音等最为名贵。寺后崖壁“佛”字石刻，高一丈 四尺，宽一丈，为清代振慧和尚所书。
日光岩
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俗称“岩仔山”，别名“晃岩”，相传1641年，郑成功来到晃岩，看到这里的景色 胜过日本的日光山，便把“晃”字拆开，称之为“日光岩”。日光岩游览区由日光 岩和琴园两个部分组成。日光岩耸峙于鼓浪屿中部偏南，是由两块巨石一竖一横相 倚而立，成为龙头山的顶峰，海拔92.7米，为鼓浪屿最高峰。