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以批发市场为中心的果蔬冷链物流操作流程1.货物从果蔬产地运输到批发市场的第一步是收集订单和安排运输。
Goods are transported from the fruit and vegetable production areas to the wholesale market, the first step is to collect orders and arrange transportation.2.收到订单后，冷链物流公司将根据货物的特性和需求安排适当的温度和湿度条件。
After receiving the order, the cold chain logistics company will arrange appropriate temperature and humidity conditions according to the characteristics and needs of the goods.3.货物运抵批发市场后，需要快速地进行分拣和清点，确保货物完好无损。
After the goods arrive at the wholesale market, it is necessary to quickly sort and count them to ensure that the goods are intact.4.冷链物流公司会为货物打上标签，并进行详细记录，以便跟踪货物的运输和存储信息。
The cold chain logistics company will label the goods and make detailed records for tracking the transportation and storage information of the goods.5.在货物存储过程中，冷链物流公司会定期监控货物的温度和湿度，确保货物始终处于最佳的储存条件。
冷链物流的流程冷链物流是一种针对需要在低温或恒定温度条件下运输的商品或物品的专业物流方式。
随着现代物流的发展，冷链物流在生鲜、制药、化妆品等领域的应用越来越广泛。
本文将详细阐述冷链物流的整体流程，并展开各个环节的详细描述。
一、冷链物流的整体流程冷链物流的整体流程包括冷链设备准备、物品装配、运输、到达目的地、货物卸载和储存等环节。
具体流程如下：1.冷链设备准备在进行冷链物流之前，需要准备好各种冷链设备，如制冷车、制冷箱、制冷装置等。
制冷车一般是指车厢内配有制冷装置的运输车，可以根据不同的货物温度要求来调节制冷温度，从而满足不同货物的需求。
制冷箱则是在普通运输车厢的基础上，增加了密封保温层以及制冷装置，从而实现恒温运输的效果。
制冷装置则是一种专门的设备，用以为制冷箱或其他设备提供制冷服务。
2.物品装配在物品装配环节，冷链物流需要按照不同货品的不同温度要求进行分类和装配。
生鲜类产品一般需要运输时维持 0-4℃ 的低温环境，而化妆品类产品则需要运输时维持在5℃以下的恒温环境。
不同温度要求的货物需要分别装配到不同的制冷装置、制冷箱或制冷车等设备上进行运输。
3.运输运输是冷链物流的核心环节，也是最关键的环节。
在运输过程中，货物需要保持恒定的温度，并且需要保持干燥、通风。
特别是在长途运输中，需要保证货物的温度稳定性，并防止货车或车辆发生事故。
4.到达目的地在到达目的地后，货车需要第一时间到达卸货点，将货物安全卸下，卸货时间对于冷链物流来说尤为重要，因为在卸货过程中货物可能会暴露在高温或普通环境中，出现货物变质、损坏等情况。
因此车队需要在尽量短的时间内将货物卸下。
5.货物卸载在货物卸载的过程中，需要注意事项。
货车需要停放在卸货地点附近，以尽量减少运输中物品的震动与刺激。
在卸货过程中需要严格按照操作规程，避免在操作中对货物造成破损和损坏。
要确保卸货过程中不会影响货物的温度。
6.储存在货物卸载后，如若无法及时将货物储存于目的地库房内，则需要将货物移至出货区，然后用雪种或冰块等制冷剂重新降低其温度。
农产品冷链物流标准化运作流程设计组名：拓扑者topper组员：徐昌华吴川吴秀丽余泉王琪农产品冷链物流标准化运作流程设计农产品冷链物流标准化运作流程设计 (1)1、前言： (4)2、概况 (5)3、农产品冷链物流的现状 (6)3.2包装、保鲜技术落后，经济损失严重。
(6)3.3硬件设施旧落后，冷藏运输效率低 (7)3.4质量监管力度不够 (7)3.5第三方物流发展滞后 (8)4、发展制约 (8)4.1首先，设施设备不足 (9)4.2其次，技术标准缺位 (9)4.3第三，产业配套不全 (9)5、我国农产品冷链物流业发展前景 (10)5.１冷链物流市场初步形成 (10)5.２冷链物流基础设施有所改善。
(11)5.３第三方冷链物流企业兴起。
(11)6、市场调查 (11)6.1顺丰优选 (11)6.1.1企业简介 (11)6.1.2运作流程： (12)6.2蒙牛 (12)6.2.1企业简介： (12)6.2.2运作流程： (12)6.3顺鑫农业股份 (14)6.3.1企业简介： (14)6.3.2运作流程： (14)6.4襄樊市洪沟农副产品 (16)6.4.1企业简介： (16)6.4.2运作流程： (17)6.5其他中小型物流企业 (17)7、SCOR模型 (19)7.1定义 (19)7. 2涵盖围 (20)7.3模型结构 (21)7.3.1计划 (22)7.3.2采购 (22)7.3.3生产 (23)7.3.4配送 (24)7.3.5退货 (25)7.4模型层次 (25)7.4.1第一层：绩效衡量指标 (25)7.4.2第二层：配置层 (26)7.4.3第三层：流程元素层 (26)8、农产品冷链物流标准化运作流程结构图： (27)9、比较完善的国家的发展经验 (27)9.1建立区域性冷链通道试点 (28)9.2按照近产近销原则组织农产品流通 (28)9.3建立农民专业合作经济组织 (29)9.4建立强制性的农产品冷链物流法规和标准 (30)9.5加快农产品冷链物流设备与技术的进步 (31)1、前言：中国冷链物流也是在专业分工加快、需求专业化的市场细分背景下产生的，由于连锁经销体系的兴起，专业分工细化和低温食品的逐渐普及与成熟，冷链物流引起人们的关注。
生鲜冷链物流配送流程分析
同学们，今天咱们来一起研究一下生鲜冷链物流配送的流程，这可挺有意思的！
首先得有订单。
比如说，一家超市订了一批新鲜的水果和蔬菜，这就是订单的开始。
接到订单后，工作人员就要去准备货物啦。
他们会去专门的生鲜仓库，挑选那些品质好、新鲜的货品。
这时候，对货品的挑选可严格了，不能有坏的、不新鲜的混进去。
选好货之后，就要给生鲜进行预冷处理。
这就像是让它们先凉快凉快，保持住新鲜度。
比如说，把水果和蔬菜放到低温的环境里，让它们的温度降下来。
接下来就是包装。
要用专门的冷链包装材料，这些材料能隔热、保湿，还能防止生鲜被挤压损坏。
而且包装上还会有各种标签，注明货品的名称、产地、保质期等等。
然后，这些包装好的生鲜就被装上冷藏车啦。
冷藏车里面的温度是一直控制在合适的低温的，这样才能保证生鲜在运输过程中不变质。
在运输途中，司机师傅可不能掉以轻心。
他们要时刻关注车上的温度和湿度，还要保证车子开得稳稳的，不能让货物受到颠簸。
等到了目的地，比如说超市的仓库，工作人员会迅速把生鲜卸下来，放进冷库或者冷柜里暂存。
接下来就是配送的最后一步，把生鲜按照订单配送到各个销售点。
这时候，可能会用到小型的冷藏车或者保温箱，确保生鲜在最后这一小段路也能新鲜如初。
比如说，一批刚从海边捕捞上来的海鲜，经过预冷、包装，坐上冷藏车，一路保持低温，最后送到我们的餐桌上，还是那么新鲜美味。
同学们，现在你们是不是对生鲜冷链物流配送的流程有了更清楚的了解啦？。
果蔬冷链物流流程及主要环节果蔬冷链物流是一种特殊的物流形态，是指从生产、贮藏、运输到销售的全过程中，通过一系列专业设备、技术和管理措施，保持果蔬在一定温度、湿度和干燥度条件下，避免病虫害和物理损伤，确保果蔬的品质、安全，延长果蔬的保鲜期，并保持其营养价值、口感和色香味的品质。
果蔬冷链物流是延长果蔬保鲜期，提高果蔬市场含水率和附加值的有效手段，为果蔬生产和消费提供了品质、安全和高附加值的保障。
果蔬冷链物流流程包括生产、采摘、贮藏、处理、包装、运输和销售等过程，其主要流程环节如下：1. 贮藏环节贮藏是果蔬冷链物流的重要环节，其目的是为了避免果蔬受到病虫害和物理损伤，确保果蔬的品质、安全和延长其保鲜期。
贮藏分为前合理等温贮藏、后合理等温贮藏和近零温贮藏三种模式。
前合理等温贮藏主要适用于短期贮藏，如新鲜蔬菜、水果等，贮藏温度一般控制在5℃~10℃之间；后合理等温贮藏主要适用于长期贮藏，如洋葱、大蒜、土豆等，贮藏温度一般控制在零下1℃~4℃之间；而近零温贮藏主要适用于特殊蔬菜和水果，如芦笋、草莓等，贮藏温度一般控制在0℃~4℃之间。
2. 包装环节包装是果蔬冷链物流的重要环节之一，其目的是为了保护果蔬的外观、减少挤压、避免病虫害，还可以提高果蔬的市场附加值。
包装材料主要有木箱、纸箱、麻袋、泡沫箱等。
不同的果蔬采用不同的包装方式和材料。
3. 运输环节运输是果蔬冷链物流的重要环节之一，其目的是快速、安全、有效地将果蔬从生产地运输到销售地。
果蔬冷链物流运输主要分为陆运、水运、航空运输，其中陆运是最常见的运输方式。
在运输中，应保持一定温度、湿度和干燥度条件，确保果蔬的品质、安全和保鲜期。
4. 销售环节销售是果蔬冷链物流的重要环节之一，其目的是将果蔬销售给消费者，并获得利润。
销售渠道有批发市场、超市、农贸市场、电商平台等。
在销售中，应保持果蔬的品质、安全和保鲜期，确保消费者能够购买到高品质的果蔬。
总之，果蔬冷链物流涉及到多个环节，其中每个环节都需要采取相应措施确保果蔬的品质和安全，从而延长果蔬的保鲜期、提高市场附加值。
农产品冷链物流发展作业指导书第1章冷链物流概述 (3)1.1 冷链物流的定义与分类 (3)1.1.1 定义 (3)1.1.2 分类 (3)1.2 冷链物流在农产品流通中的作用 (3)1.2.1 保障农产品品质 (3)1.2.2 保证农产品安全 (4)1.2.3 提高农产品流通效率 (4)1.2.4 促进农产品市场拓展 (4)1.2.5 提升农产品附加值 (4)1.2.6 有助于农产品标准化和品牌建设 (4)第2章农产品冷链物流现状分析 (4)2.1 我国农产品冷链物流市场规模及特点 (4)2.1.1 市场规模 (4)2.1.2 市场特点 (4)2.2 农产品冷链物流存在的问题及挑战 (5)2.2.1 冷链设施不足 (5)2.2.2 技术水平参差不齐 (5)2.2.3 信息化水平较低 (5)2.2.4 标准化程度不高 (5)2.2.5 政策法规不健全 (5)2.2.6 人才短缺 (5)2.2.7 市场竞争加剧 (5)第3章农产品冷链物流基础设施 (5)3.1 冷藏设施建设与管理 (5)3.1.1 冷藏设施建设概述 (5)3.1.2 冷藏设施建设要求 (6)3.1.3 冷藏设施管理 (6)3.2 冷链运输设备与技术的发展 (6)3.2.1 冷链运输设备概述 (6)3.2.2 冷链运输设备选型与配置 (6)3.2.3 冷链运输技术的发展 (6)3.2.4 冷链运输设备与技术的应用案例 (6)3.2.5 冷链运输设备与技术的未来发展 (6)第4章农产品冷链物流信息化建设 (6)4.1 信息化在冷链物流中的作用 (6)4.1.1 提高物流效率 (6)4.1.2 保障食品安全 (7)4.1.3 促进农产品流通 (7)4.1.4 提升企业竞争力 (7)4.2 农产品冷链物流信息系统构建与实施 (7)4.2.2 系统功能模块设计 (7)4.2.3 系统实施与推广 (7)第5章农产品冷链物流关键环节管理 (8)5.1 采收与预冷处理 (8)5.1.1 采收规范 (8)5.1.2 预冷处理 (8)5.2 冷藏与运输管理 (8)5.2.1 冷藏设施管理 (8)5.2.2 运输管理 (8)5.2.3 货物堆码与防护 (8)5.3 货物交接与配送管理 (8)5.3.1 货物交接 (8)5.3.2 配送管理 (9)5.3.3 末端冷链设施 (9)5.3.4 客户服务 (9)第6章农产品冷链物流成本控制 (9)6.1 成本构成与影响因素 (9)6.1.1 成本构成 (9)6.1.2 影响因素 (9)6.2 成本控制策略与措施 (10)6.2.1 成本控制策略 (10)6.2.2 成本控制措施 (10)第7章农产品冷链物流服务质量评价 (11)7.1 服务质量评价指标体系 (11)7.1.1 冷链设施与设备指标 (11)7.1.2 温度控制指标 (11)7.1.3 物流时效指标 (11)7.1.4 服务水平指标 (11)7.1.5 成本控制指标 (11)7.2 评价方法与案例分析 (11)7.2.1 评价方法 (11)7.2.2 案例分析 (12)第8章农产品冷链物流政策与法规 (12)8.1 我国农产品冷链物流政策环境 (12)8.1.1 政策背景 (12)8.1.2 主要政策内容 (12)8.2 相关法律法规及标准 (13)8.2.1 法律法规 (13)8.2.2 标准 (13)第9章农产品冷链物流企业发展战略 (13)9.1 企业竞争战略分析 (13)9.1.1 市场定位策略 (13)9.1.2 成本领先策略 (14)9.2 企业合作与联盟策略 (14)9.2.1 上游企业合作策略 (14)9.2.2 下游企业合作策略 (14)9.2.3 同行企业联盟策略 (15)9.2.4 跨行业合作策略 (15)第10章农产品冷链物流发展趋势与展望 (15)10.1 国际农产品冷链物流发展趋势 (15)10.1.1 冷链设施和技术不断创新 (15)10.1.2 冷链物流标准化程度不断提高 (15)10.1.3 冷链物流国际化趋势明显 (15)10.2 我国农产品冷链物流发展前景与建议 (15)10.2.1 发展前景 (15)10.2.2 发展建议 (16)第1章冷链物流概述1.1 冷链物流的定义与分类1.1.1 定义冷链物流是指在生产、储存、运输、销售直至消费者手中的整个过程中，通过制冷技术和保温措施，对农产品等易腐食品进行温度控制，以保证食品品质和安全的一种物流方式。
以批发市场为中心的果蔬冷链物流操作流程进货与验收供应商协调：批发市场通过与各地的果蔬供应商建立稳定的合作关系，确保供应链畅通。
产品到货：每日定时，各类果蔬从生产基地运输至批发市场，保证货源的新鲜度和及时性。
验收流程：接收货物后，进行严格的验收工作，包括检查货物的数量、品质、包装是否完好等。
分类与存储分类操作：根据品种、规格和质量等因素，对果蔬进行分类分拣，以便后续的市场分销。
订单处理与销售市场需求预测：根据历史销售数据和市场需求情况，预测当日的销售量和主要品种。
订单接收：接受来自各类客户的订单，包括超市、餐饮企业等大宗消费者和零售商的需求。
货物分拣：根据订单内容，从存储区域中分拣出对应的产品，并按订单要求进行包装和标记。
交货安排：安排适当的配送车辆和司机，确保订单在规定时间内准时送达客户处。
冷链运输与配送冷链管理：对需要保持低温的果蔬品种，使用专用的冷藏车辆进行运输，保持在适宜的温度和湿度条件下。
运输路径规划：根据客户的配送地址和订单数量，制定最优化的运输路线和配送计划。
送达客户：将货物送达客户指定的收货点，确保货物的完整性和新鲜度，提升客户满意度和产品信誉度。
市场销售与售后服务销售记录：记录每次交易的销售量、品种和客户信息，为后续市场分析和销售策略调整提供数据支持。
售后服务：跟进客户对产品的使用反馈和售后需求，及时解决出现的问题和处理投诉，提升客户忠诚度。
批发市场作为果蔬冷链物流的中心环节，通过严格的进货验收、科学的分类存储、高效的订单处理与销售、可靠的冷链运输和优质的售后服务，保障了农产品从产地到消费者的高效流通和品质保证。
未来，随着技术的进步和管理的精细化，果蔬冷链物流在批发市场的操作流程将会更加完善和智能化，为消费者提供更安全、更健康的果蔬产品。
质量控制与管理质量检测：在整个流程中，严格执行质量控制标准，确保每一批次的果蔬产品都符合食品安全和卫生标准。
通过对产品外观、口感、新鲜度等方面的检测，及时发现和处理不合格品，保证产品的良好品质。
农产品冷链物流管理系统解决方案农产品冷链物流管理系统是为了解决农产品物流中的温度控制、质量保障、运输效率和信息管理等问题而设计的一种系统。
其主要目标是保持农产品在整个物流链中的新鲜度和安全性，提高农产品的价值和市场竞争力。
下面是一个农产品冷链物流管理系统解决方案的概述，包括系统概述、系统模块和功能以及系统优势。
一、系统概述农产品冷链物流管理系统是一个基于信息技术的系统，通过传感器、监控设备和数据采集设备等手段，实时监控和管理农产品在冷链物流过程中的温度、湿度、气体浓度等关键指标，并实现对冷链物流流程、车辆位置、商品追溯等信息的实时监控和管理。
系统通过物联网技术和云计算技术的应用，实现农产品冷链物流信息的集中管理和全程监控，提供全方位的冷链物流服务。
二、系统模块和功能1.货物监控模块：通过传感器和监控设备对冷链运输中的货物温度、湿度、气体浓度等重要指标进行实时监测，实现对冷链物流环境的全程控制和监控。
2.车辆监控模块：通过GPS定位技术和无线通信技术，实时监控冷链运输车辆的位置、运行状态和运输路线等信息，提高冷链物流运输效率和安全性。
3.仓储管理模块：实现对冷链物流仓库的货物存储和管理，包括货物入库、出库、库存管理和批次追溯等功能，提高货物的存储效率和质量保障水平。
4.信息查询模块：提供冷链物流信息的查询功能，包括运输车辆位置查询、货物温度查询、冷链物流流程查询等功能，方便用户随时获取相关物流信息。
5.数据分析模块：对冷链物流过程中的温度、湿度、气体浓度等数据进行分析和处理，提供冷链物流过程的质量分析、效率分析和风险分析等功能，帮助用户改进冷链物流管理和决策。
三、系统优势1.提高农产品的质量和安全：通过实时监控和管理冷链物流环境和货物指标，避免货物在运输过程中的质量损失和安全问题，确保农产品的新鲜度和安全性，提高农产品的市场竞争力。
2.提高冷链物流效率：通过实时监控冷链物流环境和运输车辆的位置和运行状态，优化物流路径和仓储管理，提高冷链物流运输效率，减少物流成本。
第三方物流发展滞后 错误！未定义书签农产品冷链物流标准化运作流程设计3、农产品冷链物流的现状错组员：徐昌华吴川吴秀丽余泉王琪误!未定义 农产品冷链 物流标准化 运作流程设 计农产品冷链 物流标准化 运作流程设 计 1 1、刖言: 错 误!未定义 书签。
2、概况错 误!未定义 书签。
组名：拓扑者topper包装、保鲜技术落后，经济损失严重。
错误!未定义书签硬件设施陈旧落后，冷藏运输效率低 错误!未定义书签质量监管力度不够 错误！未定义书签4、发展制约错误!未定义书签首先，设施设备不足错误!未定义书签。
其次，技术标准缺位错误!未定义书签。
第三，产业配套不全错误!未定义书签。
5、我国农产品冷链物流业发展前景错误!未定义书签5. 1冷链物流市场初步形成错误!未定义书签。
5. 2冷链物流基础设施有所改善。
错误!未定义书签5. 3第三方冷链物流企业兴起。
错误！未定义书签。
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企业简介错误! 未定义书签。
运作流程：错误! 未定义书签。
蒙牛错误!未定义书签企业简介：错误! 未定义书签。
运作流程： .............................................................................. ..12 北京顺鑫农业股份有限公司错误!未定义书签。
企业简介：错误! 未定义书签。
运作流程：错误! 未定义书签。
襄樊市洪沟农副产品有限公司错误!未定义书签企业简介：错误! 未定义书签。
运作流程：错误! 未定义书签。
其他中小型物流企业错误!未定义书签7、SCOR模型错误!未定义书签定义错误!未定义书签7. 2 涵盖范围错误!未定义书签。
模型结构错误!未定义书签。
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采购错误!未定义书签。
生产错误!未定义书签。
配送错误!未定义书签。
退货错误! 未定义书签。
模型层次错误!未定义书签。
第一层：绩效衡量指标错误!未定义书签第二层：配置层错误!未定义书签。
第三层：流程元素层错误!未定义书签8、农产品冷链物流标准化运作流程结构图：错误!未定义书签9、比较完善的国家的发展经验错误!未定义书签。
建立区域性冷链通道试点错误!未定义书签。
按照近产近销原则组织农产品流通错误!未定义书签。
建立农民专业合作经济组织错误!未定义书签。
建立强制性的农产品冷链物流法规和标准错误!未定义书签加快农产品冷链物流设备与技术的进步错误!未定义书签- 、八、°1、前言：中国冷链物流也是在专业分工加快、需求专业化的市场细分背景下产生的，由于连锁经销体系的兴起，专业分工细化和低温食品的逐渐普及与成熟，冷链物流引起人们的关注。
进入21 世纪以来，中国的冷链物流行业飞速发展，到2005 年底基本建成全国鲜活农产品流通“五纵二横绿色通过”网络，首次构建全国范围的低成本鲜活农产品运输网络，使中国冷链物流进入快速发展新时期。
近年来，我国冷链物流业发展由珠三角、长三角地区迅速向环渤海和中西部地区延伸，冷链物流业对于提高国民经济增长的质量和效益的作用渐趋明显。
果蔬冷链物流、乳制品冷链物流、肉制品冷链物流、水产品冷链物流等细分市场保持良好发展势头，逐步走向规范化。
冷链物流企业进一步壮大，市场集中度明显提高，供应链管理呈加快发展趋势，增值型业务成为新的增长点，冷链物流集聚区得到较快发展，需求增加是国内冷链物流市场竞争加剧。
2012 年以来，我国冷藏运输蓬勃发展，冷库建设掀起新高潮。
但是冷链物流起步阶段是较漫长的过程，这些年中，不论是冷酷还是冷藏车数量都较少。
农副产品冷链物流真正快速发展是从20 世纪90 年代末开始的。
现在，随着人民生活水平的大幅提高，希望常年吃到新鲜的蔬菜、水果等农副产品，这类需求也带动了冷链物流快速发展。
注：摘自中国行业研究网《2013-2017 年冷链物流市场发展趋势分析及投资潜力研究报告》、概况：据有关媒体报道，全国每年仅运输途中腐烂变质的水果、蔬菜等食品价值约为700 亿元，造成了巨大的经济浪费。
这一损失正是由于采用不恰当的运输方式所产生，如能在农产品运输过程中引入一站式冷链物流服务，才可最大限度减少果蔬运输过程中的损耗，因此农产品冷链物流增长空间巨大，未来五年内社会投资将新增2000 亿元。
到2015年，我国将初步建成农产品冷链物流网络服务体系，使果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别达到20%、30%、36%以上，流通环节产品腐损率分别降至15%、8%、10%以下。
我国果蔬、肉类、水产品进入冷链系统的比重只有5%、15%、23%。
在欧美日本等发达国家，农产品进入冷链流通在95%以上。
3、农产品冷链物流的现状缺乏独立封闭的冷链体系。
一条完整的冷链包括冷冻加工、冷冻贮藏、冷冻运输与配送、冷冻销售四个环节。
只有在四个环节中都使农产品处于生理需要的低温环境中才能保证其质量、减少其损耗。
而目前，我国能独立开展仓储、运输、配送等一条龙冷链综合物流服务的企业很少，各地虽有一定数量的冷库和冷藏运输车队，但服务功能单一，规模不大，服务范围小，跨区域服务网络没有形成，无法提供市场需求的全程综合物流服务。
而且，任一环节、任一家企业的条件不规范都会导致产品质量受损。
如加工环节中一些企业使用不好的原料；贮藏环节中一些企业在常温下装卸时间过长；运输与配送环节中一些企业以保温车代替制冷车；销售环节中一些企业的冷柜温度设置过高，都会影响产品的质量和储存期。
包装、保鲜技术落后，经济损失严重。
长期以来，新鲜水果、蔬菜等农产品是我国主要的出口产品，但包装粗糙、保鲜技术落后，每年有上万吨的果蔬腐烂，经济损失严重。
一些国家进口我国的农产品重新包装后，进入本国市场，其市场价远比进口时高。
特别是我国加入世贸组织以后，关税下调，国外农产品涌入我国市场，更削弱了我国农产品的竞争力。
硬件设施陈旧落后，冷藏运输效率低。
目前我国农产品冷藏运输主要采用公路和铁路两种形式，而且冷藏运输和冷藏保温汽车非常少，铁路冷藏运输中大部分是陈旧的机械性速冻车皮，规范的保温式的保鲜冷藏车箱缺乏。
装车多是在露天而非冷库和保温场所操作，大部分农产品都是用普通货车运输，最多上面盖一块塑料布或者帆布。
此外，原有的设施设备陈旧，发展和分布不均衡，无法为农产品流通系统地提供低温保障，造成农产品的大量损耗。
很多冷库功能比较单一,导致冷库的利用率并没有随着库容增加而增加。
而当生产淡季或者原料资源不足时，冷库往往处于闲置状态。
质量监管力度不够。
一方面，农产品冷链物流管理能力不足，体系不健全，管理队伍十分薄弱，人员业务素质不高，大多缺乏现代管理知识和经验，加之一些地方机构性质不明，职能不明确，缺乏经费和硬件设施，难以适应新的形势。
另一方面，我国冷链物流法律法规不健全，设施、设备以及操作规程、温度控制等均没有统一的标准和技术规范；对农产品的保质期、外包装以及农产品运输过程中温度的检查力度不够，对违规企业的处罚力度不够，社会监管体系有待于完善。
第三方物流发展滞后。
我国农产品除了外贸出口的部分以外,国内销售部分的物流配送业务大多由经销商完成。
农产品低温物流仍以自营物流为主,只有极少数能够保证对整个冷藏供应链进行温度控制正规的提供第三方冷链司规模大的不多。
激烈的价格竞争，致使他们没有利润来进行投资和扩大规模，第三方物流发展比较滞后。
4、发展制约就我国当前的冷链物流现状，中央和地方都在大力支持并提倡，力求发展，专家认为，发展冷链物流，其中可以促进诸如农产品、水产品、畜禽肉类等的商品流通，降低资源损耗，从而增强社会资源的利用率，而我国的冷链物流产业相对落后，这与起步较晚，技术落后等是分不开的，食品冷链产业蕴藏着很好的投资机遇，但有关专家也同时指出，中国食品冷链产业发展存在三大制约因素，企业投资冷链产业应扬长避短，从突破制约因素中找到商机。
首先，设施设备不足。
中国易腐物品装车大多在露天而非在冷库和保温场所操作，80%~90%的水果、蔬菜、禽肉、水产品都是用普通卡车运输，大量的牛奶和豆制品是在没有冷链保证的情况下运输的，运输这些易腐食品时大多在上面盖一块帆布或塑料布，有时棉被还成了最好的保温材料。
造成这种窘境的直接原因是中国冷链设施和冷链装备严重不足，原有设施设备陈旧，发展和分布不均衡，无法为易腐食品流通系统地提供低温保障。
其次，技术标准缺位。
由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高，更复杂，建设投资也要大很多。
而中国的冷链系统还只是一个早期的冷冻设备市场，掌握的冷链技术在很多食品种类上还不能完全应用，相对于国际先进水平差距很大。
同时，中国冷链的实施没有国家或行业的专项标准，只有一些大型食品生产加工企业自己制定了一些标准，因此在监管上也是空白。
第三，产业配套不全。
易腐食品的时效性要求冷链各环节必须具有更高的组织协调性。
然而，中国冷链产业的整体发展规划欠缺影响了食品冷链的资源整合，供应链上下游之间缺乏配套协调。
如在冷库建设中就存在着重视肉类冷库建设，轻视果蔬冷库建设；重视城市经营性冷库建设，轻视产地加工型冷库建设；重视大中型冷库建设，轻视批发零售冷库建设等问题。
这些失衡使得中国食品冷链产业还未形成独立完善的运作体系。
5、我国农产品冷链物流业发展前景5. 1冷链物流市场初步形成.目前，我国年产禽蛋近2,000 万吨，水果6,1 0 0万吨，蔬菜近3.5万吨；肉类食品厂有2,5 0 0多家，年产肉类6,0 0 0万吨，产量以每年5%左右的速度递增；速冻食品厂2,0 0 0多家，年产量超过850万吨：冷饮业4,0 0 0多家，其中具有一定规模的有194家：年产量15 0多万吨，产量以每年7%左右的速度递增；乳品业1, 500多家,产量800万吨,每年以30%的速度增长；水产品产量4,400万吨,每年以4%的速度递增,这就对农产品冷链物流产生了较大的需求，尤其是以水产品和反季节果蔬为代表的高价值农产品对冷链物流的要求更高。
广大的市场需求推动了冷链物流市场的形成，加之我国人民生活的改善、技术水平的提高以及政府的大力支持，进一步促进了冷链物流市场的发展。
5. 2冷链物流基础设施有所改善。
随着农产品物流需求的提升，政府和农产品流通主体积极采用先进的物流技术和设施，为实现农产品物流专业化运作创造了一定的物质条件。
目前，我国有冷藏库近2万座，冷库总容量8 8 0万吨；机械冷藏列车1 ,910 辆，机械冷藏汽车2万辆，冷藏船吨位10万吨，年集装箱生产能力10 0万标准箱。
5.3第三方冷链物流企业兴起。
在业务外包等新型管理理念的影响下,各农产品经营企业为增强市场竞争力,将企业的资金、人力、物力投入到其核心业务上去,寻求社会化分工协作带来的效率和效益的最大化。
