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餐饮服务类技能知识证书
1. 公共营养师：这是比较火爆的职业，薪资待遇都比较好，是很多人报考的证书。
2. 食品安全管理师：在食品行业的从业人员、机关单位食品安全负责人、学校后勤人员等都能报考食品安全管理师，适用性很广。
3. 餐饮服务经理人：这个证书是餐饮服务方向的证书，想要往餐饮服务方向深入发展的人员可以选择报考。
4. 茶艺师：这个证书是针对茶艺师而设置的职业证书，想要从事茶艺师职业的人员可以考取。
5. 调酒师：调酒师证书是很多学生选择的证书之一，这个证书在业界具有很高的认可度，通过学习调酒技巧可以获得这个证书。
6. 中式面点师：这个证书是针对中式面点师的，想要从事这个方向的学生可以考取这个证书。
7. 营养配餐员：这个证书是针对营养配餐员的，想要往营养配餐方向发展可以考取此证书。
8. 中式烹调师：这个证书是针对中式烹调师的，想要往中式烹调方向发展可以考取此证书。
9. 西式烹调师：这个证书是针对西式烹调师的，想要往西式烹调方向发展可以考取此证书。
10. 护理员：这个证书是针对护理员的，想要往护理方向发展可以考取此证书。
11. 餐厅服务师：这个证书是针对餐厅服务师的，想要往餐厅服
务方向发展可以考取此证书。
餐饮行业职业资格证书概览餐饮行业作为服务业的一支重要力量，在现代社会起到了至关重要的作用。
为了提高行业的专业水准和规范服务质量，餐饮行业职业资格证书成为了评定从业人员技能和知识水平的重要标准。
本文将从不同职业角度，简要概述餐饮行业各类职业资格证书的内容与要求，以供读者参考。
1. 厨师类职业资格证书厨师是餐饮行业中最核心的职业之一，其技能水平和烹饪经验直接影响着餐厅的口碑和业绩。
为提高厨师的技能和知识水平，各国普遍设立了厨师类职业资格证书。
该证书主要包括以下内容：（1）厨艺基础知识：涵盖烹饪工具与设备的使用、刀工技巧、食材储存与处理等基本知识。
（2）各类菜系烹饪技法：例如中式菜、西式菜、日韩料理等菜系的传统烹饪技法和特色菜肴。
（3）食品卫生与安全：要求掌握食品安全知识，包括食品储存、处理、加工等方面，遵循卫生标准和操作规程。
2. 服务员类职业资格证书服务员是餐厅的“形象代言人”，他们的服务态度和技能直接影响客户对餐厅的印象和消费体验。
以下是服务员类职业资格证书的主要内容：（1）顾客服务技巧：包括与客人交流沟通、礼仪、服务态度、应对客户投诉等方面的技巧。
（2）餐桌摆设与餐饮礼仪：要求掌握不同场合的餐桌摆设规范、用餐礼节和服务流程。
（3）酒水知识：涵盖各类葡萄酒、咖啡、茶叶等饮品的品种、特点、搭配等知识。
3. 餐饮管理类职业资格证书餐饮管理人员在餐厅内起着组织和管理的作用，他们需要具备一定的管理知识和技能。
下面是餐饮管理类职业资格证书的概述：（1）餐饮行业管理基础：包括经营理念、财务管理、人力资源管理、市场营销等方面的基础知识。
（2）餐厅运营管理：要求掌握餐厅的运营流程、成本控制、营销策划等方面的技能。
（3）食品安全管理：涵盖食品安全监督、卫生检查、应急处理等方面的管理知识。
总结：餐饮行业职业资格证书的概览可以从厨师类、服务员类和餐饮管理类三个角度来进行了解。
厨师类职业资格证书关注烹饪技巧和食品安全，服务员类职业资格证书注重服务技巧和礼仪，餐饮管理类职业资格证书涉及餐厅运营和管理知识。
餐饮行业职业资格证书种类大全1. 餐饮行业职业资格证书种类大全餐饮行业作为一个广阔而多样的行业，拥有多种不同的职业资格证书，这些证书旨在提供专业培训和认证，帮助从业人员提升技能和能力，进一步提升行业的发展。
本文将为您介绍餐饮行业常见的职业资格证书种类，为您选择适合的发展路径提供参考。
1.1 厨师证书厨师证书是餐饮行业最常见的职业资格证书之一。
它旨在评估厨师的技能、知识和经验，以确保其具备提供高质量菜肴的能力。
厨师证书通常包括不同级别，如初级厨师、高级厨师和主厨等。
持有厨师证书的人员可以在餐饮业中担任各种厨师职位，如烹饪、菜单设计和食材采购等。
1.2 调酒师证书调酒师证书适用于从事酒吧、夜总会和高档餐厅等场所的调酒师。
该证书评估调酒师的调酒技巧、酒品知识和对顾客需求的理解。
持有调酒师证书的人员可以根据客人的口味偏好和需求，制作出精美的鸡尾酒和其他酒水。
1.3 服务员证书服务员证书是评估餐厅服务员专业技能和服务素质的证书。
服务员证书的培训内容包括礼仪、沟通技巧、餐桌摆设和食品安全等方面的知识。
持有服务员证书的人员可以在餐饮场所中提供优质的顾客服务，确保顾客的满意度和体验。
1.4 餐饮管理证书餐饮管理证书适用于从事餐饮业管理职位的人员，如餐厅经理、营运经理和品质控制经理等。
该证书评估管理者的领导能力、团队管理技巧和行业知识。
持有餐饮管理证书的人员可以有效地组织运营、控制成本和提升服务品质，实现餐厅的长期发展目标。
1.5 咖啡师证书咖啡师证书是餐饮行业中专门评估咖啡师技艺和咖啡知识的证书。
持有咖啡师证书的人员可以在咖啡馆、咖啡厅和餐厅等地方制作出高品质的咖啡。
咖啡师证书的培训内容包括咖啡烘焙、萃取技术和调配方法等。
1.6 食品安全证书食品安全证书是评估从业人员对食品安全知识和操作规程的了解和遵守情况的证书。
在餐饮行业中，食品安全非常重要，持有食品安全证书的人员可以确保食品的卫生安全，减少食物中毒和食源性疾病的发生。
餐饮行业职业资格证书详细介绍餐饮行业是一个充满竞争和机遇的领域。
为了在这个行业中拥有竞争力，许多从业者选择获得职业资格证书来提升自己的能力和知识水平。
本文将详细介绍餐饮行业中常见的职业资格证书。
一、餐饮服务技能证书1.餐厅服务员资格证书餐厅服务员资格证书是中国餐饮行业最基础的职业技能认证之一。
持有该证书的服务员，表明其具备了基本的餐厅服务技能，包括使用餐具、客户接待、点菜推荐、食品安全知识等方面的技能。
2.咖啡师资格证书咖啡师资格证书是专门针对咖啡行业人员的职业资格认证。
持有该证书的咖啡师，具备了熟练操作咖啡机和制作各种咖啡饮品的能力，同时也了解咖啡豆的种类、烘焙工艺以及咖啡品质评价等方面的知识。
3.茶艺师资格证书茶艺师资格证书是针对从事茶艺服务的人员的职业资格认证。
持有该证书的茶艺师，具备了泡茶、品茶、茶具保养以及茶文化知识等方面的专业技能。
二、餐饮管理相关证书1.餐饮企业管理师资格证书餐饮企业管理师资格证书是一个针对餐饮行业管理人员的职业资格证书。
持有该证书的管理者，具备了餐饮企业的经营管理能力，包括餐饮企业的运营管理、人员管理、财务管理等方面的知识和技能。
2.餐饮食品安全管理师资格证书餐饮食品安全管理师资格证书是一个专注于餐饮食品安全领域的职业资格认证。
持有该证书的人员，了解餐饮食品卫生与安全的法律法规，掌握食品安全管理的技能和知识，能够有效预防食品安全问题的发生。
三、烹饪类证书1.中式烹调师资格证书中式烹调师资格证书是针对从事中餐烹调工作的人员的职业资格认证。
持有该证书的烹饪师，具备了中餐烹调的基本技能和知识，包括刀工、火候掌握、菜式制作等方面。
2.西式烹调师资格证书西式烹调师资格证书是一个专注于西餐烹调领域的职业资格认证。
持有该证书的烹饪师，具备了西餐烹调的基本技能和知识，包括西式菜品的制作方法、材料搭配、装盘技巧等。
3.面点师资格证书面点师资格证书是专注于面点制作技能的职业资格认证。
餐厅服务员一、职业概况1、职业定义为顾客安排座位,点配菜点,进行宴会设计,装饰,布置,提供就餐服务的人员。
2、职业等级本职业共设五个等级,分别为:初级(国家职业资格五级),中级(国家职业资格四级),高级(国家职业资格三级),技师(国家职业资格二级),高级技师(国家职业资格一级)。
3、培训要求3.1 培训期限根据其培养目标和教学计划确定，晋级培训期限:初级不少于400标准学时;中级不少于350标准学时;高级不少于250标准学时;技师不少于150标准学时;高级不少于120标准学时。
3.2 培训教师培训初级或中级餐厅服务员的培训教师应具备本职业高级以上职业资格证书或本专业讲师以上专业技术职务;培训高级餐厅服务员的教师必须具备本职业技师以上职业资格证书或本专业高级讲师以上专业技术职务;培训技师的教师必须具有本职业高级技师职业资格证书或本专业高级讲师以上专业技术职务;培训高级技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书2年以上或具有相关专业高级专业技术职务。
3.3 培训场地设备满足教学需要的标准教室，模拟教学场地布局合理,设备,设施齐全,配有服务台、餐桌、餐椅、餐巾、托盘、菜单等，场地符合国家有关安全,卫生标准。
4、申报条件4.1初级（具备以下条件之一者）（1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书；（2）在本职业连续工作1年以上；（3）本职业学徒期满。
4.2中级（具备以下条件之一者）（1）获得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业（工种）工作1年以上的，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书；（2）连续从事本职业（工种）工龄满6年以上的；（3）获得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业（工种）工龄满2年以上的；（4）获得经劳动保障行部门审核认定的，以中级技能为培养目标的技术学校本职业（专业）毕业生，或中等职业学校本职业（专业）毕业生。
4.3高级（具备以下条件之一者）（1）获得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业（工种）工龄满1年以上的，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书；（2）连续从事本职业（工种）工龄满10年以上的；（3）获得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业（工种）工龄满2年以上的；（4）取得经劳动保障行政部门审核认定的，以高级技能为培养目标的高等技能学院本职业（专业）毕业证，或取得高等职业院校本职业（专业）毕业证。
职业技能培训课程标准酒店餐厅服务员（一）初级工1、培训对象与目标（1）培训对象：应届初高中毕业生、农村转移就业劳动者、城镇登记失业人员、转岗转业人员、退役军人、企业在职职工和高校毕业生等各类劳动者。
（2）培养目标：掌握餐厅的基本知识，组织机构及各岗位职责；熟悉餐厅服务礼仪、人际沟通等基本知识；掌握餐饮服务基本技能、接待服务、餐间服务、餐后服务的基本方法，能够从事酒店餐厅服务工作。
2、教学要求（1）职业素养和职业基础知识要求①职业素养②酒店的形成与发展③餐饮部组织机构与岗位职责④中西餐基本知识⑤餐饮服务人员素质要求（2）职业技能要求①餐厅服务基本技能训练②餐厅接待服务技巧训练③餐间、餐后服务项目训练3、培训课程选择指导职业素养和职业基础知识为必修模块，通常与职业技能培训模块绑定；职业技能培训模块由培训机构教师根据培训学员实际情况，根据技能要求依次递进，遵循高级别涵盖低级别的原则进行选择。
原则上，初入职的培训学员应学习职业素养和职业基础知识模块，以及职业技能培训模块的全部内容。
对于具有一定从业经验、无职业技能等级晋升要求的培训学员，可根据自身实际对照本职业培训课程体系自主选择。
培训教师可以根据以上程序对培训学员进行单独指导。
对于订单培训，培训教师可以按照如上方法，对照订单要求进行培训课程的选择。
4、教学学时安排（总课时参照职业标准要求初级不低于250课时）总课时: 250学时职业素养：24学时职业基础知识: 52学时职业技能: 150学时职业能力拓展: 24学时34567895、考核形式考核评价分为职业素养与职业基础知识考核、技能考核两部分。
职业素养与职业基础知识考核以笔试、机考方式为主，主要考核从业人员从事本职业应掌握的基本要求和相关知识要求；技能考核主要采用现场操作、模拟操作或在岗生产等方式进行，主要考核从业人员从事本职业应具备的技能水平。
职业素养与职业基础知识考核、技能考核均实行百分制，成绩60分(含)以上者为合格，或以企业根据实际岗位需求考核结果为准。
前厅服务员等级评定细则一、服务员级别定为：初级、中级、高级、星级四个级别。
二、初级服务员的标准：1.来店3个月以上不满半年2.被客人表扬超过3次（要有书面表扬信）3.对厨房菜品的基本口味了如指掌，并通过厨房菜品味型基础测试4.对门店规章制度、企业文化有初步了解，并通过制度考试5.被客人投诉不超过一次，凡是被客人投诉的将用客人的表扬信来抵消6.对日常六大技能有初步了解，并通过初级六大技能培训考试凡是符合以上6点的即可评为初级服务员，底薪基础工资可达到1800元，不算其他绩效工资和考核工资、奖金。
三、中级服务员标准1.已经有初级服务员的资格2.来店时间超过半年（表现特别好的，可根据实际情况调整）3.累积被客人表扬超过6次（要有书面表扬信）4.对厨房菜品的口味、主要原料有深入了解，并通过厨房菜品口味、原料中级测试5. 被客人投诉不超过一次，凡是被客人投诉的将用客人的表扬信来抵消6.对六大技能有深入了解，并获取二级服务员技能证书7.可以处理一些简单的客户投诉（如菜慢，菜有杂物，菜品没熟等）8.工作态度：热爱本职工作，遵守规章制度，忠于职守、团结同事，服从工作分配，起到良好的带动作用。
凡是符合以上8点的即可评为中级服务员，底薪基础工资可达到2000元，不算其他绩效工资和考核工资、奖金并且享受社保福利待遇。
四、高级服务员标准1.首先要有中级服务员的资格方能评选高级服务员（跟据其表现和能力也可提前晋级）2.工作态度：热爱本职工作，遵守规章制度，忠于职守、团结同事，服从工作分配，起到良好的带动作用3.来店时间超过一年（表现特别好的，可根据实际情况调整）4.累积被客人表扬超过10次（要有书面表扬信）5.累积被客人投诉不超过3次，凡是被客人投诉的将用客人的表扬信来抵消6.对六大技能有深入了解，通过高级服务员技能考试，并获取相应证书7.可以灵活处理大部分客户投诉，将店里损失降到最低并且使客人满意8.对厨房菜品的口味、主要原料、加工流程有深入了解，并通过厨房菜品口味、原料中级测试。
餐饮服务类职业资格证书种类大全餐饮服务行业是一个不断发展与创新的行业，在这个行业中，持有相应资格证书的人员可以更好地适应行业要求，提升自身素质和竞争力。
在中国，餐饮服务类职业资格证书种类繁多，下面将对其中的一些重要证书进行介绍。
1. 餐饮管理类证书餐饮管理是餐饮服务行业中的一个重要职位，具备餐饮管理类证书的人员可以承担餐厅运营、管理和经营工作。
常见的餐饮管理类证书包括：餐饮业务工作者职业资格证书、餐饮管理人员职业资格证书、酒店餐饮经营管理人员职业资格证书等。
2. 厨师类证书厨师是餐饮服务行业中不可或缺的一环，具备相关厨师类证书的人员可以在酒店、餐厅等场所从事烹饪工作。
常见的厨师类证书包括：中式烹调师职业资格证书、西式烹调师职业资格证书、烹调师职业资格证书等。
3. 服务员类证书服务员是餐厅和酒店等场所中负责提供服务的关键人员，具备服务员类证书的人员可以更好地完成工作任务。
常见的服务员类证书包括：餐饮服务员职业资格证书、餐饮基层服务人员职业资格证书、中式茶艺师职业资格证书等。
4. 接待员类证书接待员在餐饮服务行业中起到了桥梁和纽带的作用，具备相关接待员类证书的人员可以为客户提供优质的接待服务。
常见的接待员类证书包括：酒店接待员职业资格证书、旅游接待员职业资格证书、导游接待员职业资格证书等。
5. 酒水类证书酒水服务是餐饮服务行业中不可或缺的一环，具备相关酒水类证书的人员可以提供专业的酒水知识和服务。
常见的酒水类证书包括：高级调酒师职业资格证书、中级调酒师职业资格证书、侍酒师职业资格证书等。
6. 卫生管理类证书在餐饮服务行业中，卫生管理是非常重要的一项工作，具备相关卫生管理类证书的人员可以保障食品安全和餐饮环境卫生。
常见的卫生管理类证书包括：餐饮卫生管理人员职业资格证书、食品卫生管理人员职业资格证书、餐饮服务卫生员职业资格证书等。
除了上述提到的一些餐饮服务类职业资格证书，还有许多其他与餐饮服务相关的专业证书，如：蛋糕师职业资格证书、咖啡师职业资格证书、面点师职业资格证书等。
餐饮行业职业资格证书一览餐饮行业作为服务行业的重要组成部分，对从业人员的专业素质要求较高。
为了提升餐饮从业人员的技能水平和职业素养，餐饮行业职业资格证书应运而生。
本文将介绍餐饮行业中常见的职业资格证书，以便从业人员参考选择适合自己的证书进行提升和发展。
一、餐饮服务技能证书1. 餐饮美食文化传播师餐饮美食文化传播师是餐饮行业中具备较高的专业知识，能够向顾客传递餐饮文化的从业人员。
通过考取该证书，可以提高对餐饮文化、美食历史和食材的理解，培养促销能力和市场推广技巧。
2. 餐饮营销策划师餐饮营销策划师是具备餐饮企业管理和品牌策划能力的从业人员。
该证书的获得者能够熟练运用市场调研、品牌塑造和广告策划等技巧，提升餐厅的竞争力和知名度。
3. 厨师资格证书厨师资格证书是餐饮行业中非常重要的职业证书之一。
分为初级、中级和高级三个层次，通过考取不同级别的证书，从业人员可以提升烹饪技能，掌握不同菜系的烹饪方法，提高菜品的制作水平。
4. 餐饮管理师餐饮管理师证书是餐饮行业从业人员晋升管理层的必备证书。
通过该证书的考取，能够系统学习餐饮企业管理知识和技巧，掌握人力资源管理、财务管理、市场营销等方面的基本功，为餐厅的经营管理提供专业支持。
5. 餐饮服务员餐饮服务员证书是餐饮行业从业人员最基础的职业证书。
通过考取该证书，能够提升对顾客需求的敏感度，掌握专业的服务技巧和礼仪知识，为顾客提供高效、热情和优质的服务。
二、餐饮卫生与安全证书1. 餐饮安全管理餐饮安全管理证书是餐饮行业从业人员必须具备的重要证书之一。
考取该证书需要掌握食品安全相关法律法规、食品安全生产操作规范、食品卫生与营养学等方面的知识，了解食品安全风险评估与风险控制的方法，确保餐厅食品的安全性和卫生条件。
2. 餐饮食品烹饪卫生餐饮食品烹饪卫生证书是从事餐饮烹饪工作的从业人员应具备的证书。
考取该证书需要掌握食品加工、储存和烹饪的基本卫生要求，了解食物中毒的防治知识，掌握食品卫生检验和食品安全监督的基本方法。
O S T AO ST AO ST AO ST AO ST AO ST AO ST AO ST A 职业技能鉴定模拟练习题餐厅服务员初级1、道德是指人们行为应遵循的原则和标准，是( )一种特殊的行为规范。
A、改变生存环境B、处理人们之间各种关系C、提高思想觉悟D、促进社会经济发展2、道德主要依靠( )来维持。
A、强制的力量B、专门机关来制定和执行C、人们自觉的内心观念D、法律条文3、( )主要依靠人们自觉的内心观念来维持。
A、世界观B、道德C、人的素质D、服务水平4、道德的作用十分宽泛，它几乎无处不在，( )。
A、但作用时间不长B、并长期起作用C、有很强的阶段性D、但因人而异5、道德的作用( )，并长期起作用。
A、非常小B、局限性很强C、十分宽泛，几乎无处不在D、阶段性很强6、道德的核心是( )。
A、权力B、利益C、觉悟D、友好7、道德的核心是( )。
A、利益B、良心C、法律D、追求8、餐饮人员最基本的道德要求是( )。
A、不侵犯他人，整体和社会的利益B、维护个人利益C、计较个人得失D、争名夺利9、餐饮人员( )是不侵犯他人、整体、社会的利益。
A、岗位责任内容之一B、最基本的道德要求C、敬岗爱业的具体体现D、优质服务的核心10、关于“道德”定位说法不正确的是( )。
A、道德就发生在我们身边B、道德贯穿于我们每一个人的言行中C、道德是一个人的言谈举止中偶尔的体现D、道德不是高不可攀的学术研究者的学问11、( )和家庭婚姻道德、职业道德共同构成社会的全部道德内容。
A、共产主义道德B、社会公德C、阶级社会道德D、集体主义原则12、社会公德、家庭婚姻道德和( )共同构成社会的全部道德内容。
A、社会主义社会道德B、职业道德C、两个文明D、行为准则13、道德与法律的不同点之一是法律( )。
A、主要依靠人们自觉的内心观念来维持B、依靠社会舆论来维持C、凭借国家强制力量来保证实施D、依靠传统习惯来维持14、法律与道德不同点之一是法律( )。
A、作用范围是有限的B、作用十分广泛C、作用几乎无处不在D、可消除所有社会生活中的消极现象15、职业道德是指从事一定职业的人，在( )过程中，所应遵循的与其职业活动紧密联系的道德原则和规范的总和。
O S T AO ST AO ST AO ST AO ST AO ST AO ST AO ST AA、工作和劳动B、学习和生活C、与人交往D、所有活动16、职业道德是指从事一定职业的人，在工作和劳动过程中( )。
A、所形成的操作技能B、所应遵循的与其职业活动紧密相联的道德原则和规范的总和C、所形成的思维习惯D、所掌握的劳动技能17、职业道德是整个社会道德体系中的( )。
A、全部B、一小部分C、重要组成部分D、前题18、职业道德不仅调节行业间的关系，也可调节行业内部( )关系。
A、人员编制的B、人员相互之间的权力C、人员相互之间的利益D、部门之间的业务19、职业道德通过( )起着增强企业凝聚力的作用。
A、协调员工之间的关系B、增加职工福利C、为员工制造发展空间D、调节企业与社会的发展20、职业道德对企业起到( )的作用。
A、增强员工独立意识B、模糊企业上级与员工关系C、使员工规规矩矩做事情D、增强企业凝聚力21、职业道德对人的道德素质形成( )。
A、很大影响B、决定性作用C、间接作用D、没有作用22、人的道德素质形成( )起决定性作用。
A、业务能力B、服务技巧C、人际关系D、职业道德23、职业道德的特点是广泛性、具体性和( )。
A、随意性B、阶段性C、短暂性D、实践性24、职业道德是一种( )的约束机制。
A、强制性B、非强制性C、随意性D、自发性25、职业道德与( )的关系最密切。
A、社会生活B、员工的待遇C、企业的效益D、管理的水平26、职业道德是人的事业成功的( )。
A、重要保证B、最终结果C、决定条件D、显著标志27、职业道德与人的事业的关系是( )。
A、有职业道德的人一定能够获得事业成功B、没有职业道德的人不会获得成功C、事业成功的人往往具有较高的职业道德D、缺乏职业道德的人往往更容易获得成功28、搞好服务质量，改善服务态度的核心是( )。
A、提高员工业务水平B、树立良好的企业形象C、加强职业道德建设D、丰富员工的业余生活29、在市场经济条件下，职业道德具有( )社会功能。
A、鼓励人们自由选择职业B、遏制牟利最大化C、促进人们的行为规范化D、最大限度地克服人们受利益驱动30、在市场经济条件下，( )是职业道德社会功能的重要表现。
A、克服利益导向B、遏制牟利最大化C、增强决策科学化D、促进员工行为的规范化31、市场经济条件下，职业道德最终将对企业起到( )的作用。
A、决策科学化B、提高竞争力C、决定经济效益D、决定前途与命运32、为( )是各行业产生自己行业的职业道德的原因之一。
O S T AO ST AO ST AO ST AO ST AO ST AO ST AO ST AA、把同行挤垮B、维护行业的生存和发展C、沟通上下级之间的关系D、提高员工的福利待遇33、为维护不同行业的正常运转，维护行业的生存和发展，就必须有体现不同行业内的( )。
A、工作制服B、用餐制度C、职业道德规范D、建筑风格34、下列( )项不属于行业共同的职业道德内容。
A、自我牺牲精神B、爱岗敬业精神C、忠于职业守精神D、公平交易35、( )是各行业共同的职业道德内容。
A、为人民服务B、救死扶伤C、为人师表D、货真价实36、对职业道德，服务质量，服务态度三者关系表述不正确的是( )。
A、服务态度，服务质量是职业道德的外在表现B、只有具备良好的职业道德才可能有持久的良好的服务质量C、加强职业道德建设是搞好服务质量，改善服务态度的核心D、加强职业道德建设对改善服务态度没有作用37、成功的职业实践，对人的道德素质的塑造( )。
A、一定的影响B、有决定性作用C、没有任何影响D、是否有影响要因人而异38、( )时代餐饮服务开始出现。
A、有人类出现B、茹毛饮血的野蛮C、用火烹饪的文明D、解放前夕39、社会刚进入用火烹饪的文明时代后( )便出现了。
A、酒保B、餐饮服务C、堂倌D、胡姬40、餐饮服务出现于( )。
A、用火烹饪的时代B、奴隶社会C、封建社会D、建国初期41、餐饮服务出现于( )。
A、用火烹饪的时代B、唐朝C、清朝D、解放前夕42、忠于职守就是要求( )。
A、一职定终身，不能改行B、把自己职责范围内的事情做好，合乎质量标准和规范要求，能够完成应承担的任务C、工作中要学会放松和调剂，最好边聊天边工作D、工作要实事求是，对自己的本职工作，不会干就放弃43、忠于职守就是要求工作( )。
A、玩忽职守B、尽职尽责C、踏实工作D、得过且过44、下列( )是与忠于职守的要求相违背的。
A、针对客人的疑问，告诉客人到咨询处去问B、自己职责范围的工作能完成C、克服困难完成本职工作D、对自己的职责完全负责45、下列( )是忠于职守的具体体现。
A、对客人的合理要求要尽一切办法满足B、对客人的疑问告诉客人到咨询处去询问C、不把工作当回事D、对自己职责范围内的工作，不会就不干，只要不离岗就可以46、爱岗敬业作为职业道德的重要内容，是指员工( )。
A、热爱自己喜欢的岗位B、不应多转行C、强化职业责任D、喜欢有钱的岗位47、爱岗敬业的具体要求是( )。
O S T AO ST AO ST AO ST AO ST AO ST AO ST AO ST AA、提高专业技能B、看效益决定是否爱岗C、干一行烦一行D、随时做好转行的准备48、对待职业和岗位( )并不是爱岗敬业所要求的。
A、干一行爱一行专一行B、一职定终生，不改行C、树立职业理想D、遵守行业的规章制度49、下列( )不符合服务的特点。
A、有形性B、不可储存性C、直接性D、不可触摸性50、( )是服务的特点。
A、可储存性B、有形性C、不可触摸性D、间接性51、服务具有( )特点。
A、单一性B、选择性C、不可储存性D、随意性52、开拓创新就是要( )。
A、独立自主B、标新立异C、闭门造车D、模仿他人53、关于开拓创新叙述不正确的是( )。
A、是一种宝贵的精神力量B、就是“你无我有，你有我优”C、不断创新会使企业倒闭D、在餐饮业也应该有服务品牌54、开拓创新就是要( )。
A、你无我有，你有我优B、不能墨守成规，但也不能标新立异C、大胆破除现有的结论，自创理论体系D、激发人的灵感，遏制冲动的情感55、开拓创新( )。
A、需要人才和知识B、只需要胆略C、是导致企业倒闭的催化剂D、就是表面形式的改变56、餐饮业打品牌服务，要求服务员除一般条件外，更要有良好的文化修养和( )。
A、修长的身材B、四级以上的外语水平C、喜爱各种娱乐活动D、丰富的服务礼节，高超的服务技能和全面了解烹调知识57、餐饮业打品牌服务，( )是对服务员的要求之一。
A、身高必须在1.70米左右B、全面了解烹调知识C、工作中老实，不爱讲话D、具备烹调技能58、餐饮业打品牌服务，( )不符合对服务的要求。
A、必须掌握至少两门外语B、有高超的服务技能C、有丰富的服务礼节知识D、有良好的文化修养59、餐饮业打品牌服务，( )是对服务员的要求之一。
A、有丰富的服务礼节知识B、精通电器设备维修知识C、能歌善舞D、会讲各地方言60、餐厅服务员对所服务的每道菜，起码应知道( )。
A、每种原料的单价B、所用原材料的进货渠道C、菜肴营养成份的准确含量D、菜点的文化典故、口味特点、烹调方法等61、餐厅服务员对所服务的每道菜，除应了解烹调方法和口味特点外，还应( )。
A、会制做每道菜B、了解菜点的文化典故C、会计算菜肴的成本D、会计算原料的用量62、下列( )不属于服务员对所服务的菜肴应了解的内容。
A、菜肴的口味B、菜点的文化典故C、每盘菜肴的重量D、菜肴的烹调方法O S T AO ST AO ST AO ST AO ST AO ST AO ST AO ST A63、( )是服务员对所服务菜肴应了解的内容。
A、菜肴的口味B、菜肴的成本C、原料的用量D、制定价格的方法64、新型人际关系的特点是以( )为指导，搞好企业，内部的团结协作，互帮互学。
A、个人主义精神B、集体主义精神C、国际主义精神D、共产主义精神65、新型人际关系的特点是以集体主义精神为指导，搞好( )互帮互学。
A、企业内部每个人的工作B、企业的基本建设C、企业内员工的福利待遇D、企业内部的团结协作66、新型人际关系的特点是以集体主义精神为指导，搞好企业内部的团结协作( )。
A、互帮互学B、唯我独尊C、互不相干D、互相竟争67、下列( )表现是团结协作的体现。
A、把困难留给他人B、只图自己方便C、互相帮助D、突出自我68、团结协作的表现是( )。
