商用厨房自动灭火系统的设计目标有哪些

厨房自动灭火装置设计参数及控制原理厨房是一个容易发生火灾的场所，因为在烹饪过程中会产生明火、烟雾和油烟等火灾隐患。

为了防止火灾的发生并及时控制火势，可以使用厨房自动灭火装置来保障人员的安全和财产的安全。

一、设计参数1. 灭火剂选择：厨房自动灭火装置中常用的灭火剂有干粉、干化学药剂、气体灭火剂等。

不同的灭火剂有不同的灭火效果和适用场所。

在厨房中，由于存在明火和油脂等可燃物质，适合选择干粉灭火剂或干化学药剂作为灭火剂。

2. 灭火装置容量：根据厨房的大小和火灾风险评估，确定灭火装置的容量。

一般来说，厨房自动灭火装置的容量应根据厨房的面积、可燃物质的种类和数量等因素来确定，以确保在火灾发生时能够有效控制火势。

3. 灭火装置数量和布置：根据厨房的布局和火灾风险评估，确定灭火装置的数量和布置位置。

一般来说，厨房的每个区域都应该有相应的灭火装置，以覆盖整个厨房的火灾风险区域。

4. 火灾报警系统：厨房自动灭火装置应与火灾报警系统相结合，以实现火灾的及时发现和报警。

当火灾报警系统检测到火灾信号时，自动触发灭火装置，以便及时控制火势。

二、控制原理厨房自动灭火装置的控制原理一般包括火灾检测、报警和灭火三个步骤。

1. 火灾检测：厨房自动灭火装置的火灾检测可以通过烟雾探测器、温度探测器等方式进行。

当烟雾探测器或温度探测器检测到火灾信号时，会向控制系统发送信号，触发报警和灭火装置的启动。

2. 报警：当火灾检测到火灾信号后，控制系统会触发火灾报警系统，通过声光报警或其他方式提醒人员火灾的发生，并及时采取逃生和灭火措施。

3. 灭火：在火灾检测和报警后，控制系统会自动触发灭火装置，将灭火剂释放到火灾现场进行灭火。

灭火装置可以通过喷雾、喷射或喷撒等方式进行，将灭火剂均匀地覆盖到火灾区域，以达到控制火势和灭火的目的。

总结起来，厨房自动灭火装置的设计参数和控制原理是为了保障厨房内人员的安全和财产的安全。

通过选择合适的灭火剂、确定合适的容量和布置装置，以及通过火灾检测、报警和灭火的控制原理，实现在火灾发生时及时控制火势，减少火灾对人员和财产的危害。

厨房灭火系统最新规范标准厨房灭火系统是餐饮场所安全的重要组成部分，其设计和安装必须符合最新的安全规范标准。

以下是针对厨房灭火系统的最新规范标准概述：厨房灭火系统设计原则1. 安全性：系统设计应确保在火灾发生时，能够迅速有效地控制火势，保护人员安全。

2. 可靠性：系统应具备高度的可靠性，确保在需要时能够正常工作。

3. 经济性：在满足安全和可靠性的基础上，系统的设计应考虑成本效益。

4. 环保性：灭火剂和相关设备应符合环保要求，减少对环境的影响。

厨房灭火系统类型1. 自动喷水灭火系统：适用于大多数厨房环境，能够迅速响应火灾并进行灭火。

2. 气体灭火系统：适用于无法使用水灭火的敏感设备区域。

3. 泡沫灭火系统：适用于油脂火灾，如油炸锅等。

4. 干粉灭火系统：适用于多种类型的火灾，包括电气火灾。

厨房灭火系统组件1. 探测器：包括烟雾探测器、温度探测器等，用于早期发现火灾。

2. 报警器：当探测器检测到火灾时，报警器会发出警报。

3. 控制面板：用于接收探测器信号并启动灭火系统。

4. 灭火剂储存容器：存放灭火剂，如干粉、气体或泡沫。

5. 灭火剂释放装置：将灭火剂释放到火灾区域。

安装与维护1. 安装要求：系统安装应由专业人员进行，遵循制造商的指导和相关法规。

2. 定期检查：系统应定期进行检查和维护，确保其处于良好工作状态。

3. 培训：厨房工作人员应接受有关灭火系统使用和维护的培训。

法规与标准1. 遵循标准：应遵守国家或地区的消防安全法规和标准，如ISO、NFPA等。

2. 认证：系统组件应通过相关认证，以确保其质量和性能。

3. 更新：随着技术的发展和法规的更新，厨房灭火系统也应定期更新以满足最新标准。

结论厨房灭火系统是保障餐饮场所安全的关键，其设计、安装和维护必须严格遵循最新的规范标准。

通过采用合适的灭火系统类型，确保所有组件的质量和性能，以及定期的检查和维护，可以最大限度地减少火灾带来的损失和风险。

.厨房灭火系统技术方案北京英科华科技有限公司2017.3.1目录一、工程概况 (3)二、设计依据 (3)2.1国家法律法规 (3)2.2依据的国家标准和规范 (4)三、系统功能及灭火原理 (5)3.1系统功能 (5)3.2灭火原理 (5)4.1系统构成 (6)4.2现场设备的设置 (8)4.2.2药剂管线的安装要求 (10)4.2.3探测管线的安装要求 (11)4.2.4天然气控制管线的安装要求 (13)4.3安装实例 (17)五、灶具操作台清单 (18)厨房、烟道存在着极危险的火灾隐患，特别是烹调、油炸食品时高温油锅更容易发生火灾，火情一旦失控及意造成火灾。

厨房火灾多起因于灶台用火失控，引燃集油烟罩和排烟管道内的油垢酿成难以扑救的通天大火，隐患险于明火，防范胜于救灾，本设计方案专为厨房烟道和灶台设计了自动灭火装置，该装置安装只占用厨房空间面积，不占用地面面积，设备可全天24小时监控火情，发生火情自动启动，灭火速度快，仅需3-8秒。

一、工程概况二、设计依据我公司针对消防部门的要求，严格遵守国家有关标准和规范，方案中涉及的产品在设计和制造过程中均满足国家现行版本的国家标准及行业标准，确保产品质量。

2.1国家法律法规1）《中华人民共和国消防法》2）《中华人民共和国建筑法》3）《中华人民共和国安全生产法》2.2依据的国家标准和规范1）《建筑设计防火规范》（GB50016-2014）2) 涉及的其它现行相关国家规范、产品标准和地方法规三、系统功能及灭火原理3.1系统功能1.厨房灶台油锅燃烧后，火焰发出的巨大热量使感温易熔金属拉索释放器脱离开来。

2.感温探测系统将厨房灭火系统的释放装置打开，向灭火剂储存容器加压，并同时动作所有辅助气动或电动的切断装置、及报警联动装置。

3.液体灭火剂通过喷嘴，喷洒在厨房灶台设备表面以及排烟罩、滤油网和排烟管道内部，这种专用灭火剂能够迅速扑灭有锅内的火焰，并形成抑制油料蒸汽燃烧的覆盖层，防止油料复燃。

餐厅厨房灭火系统应如何设计在餐饮行业中，餐厅厨房的安全至关重要，其中灭火系统的设计更是保障厨房安全的关键环节。

一个合理、有效的灭火系统能够在火灾发生的初期迅速扑灭火情，减少财产损失，保障人员生命安全。

那么，餐厅厨房灭火系统应如何设计呢？首先，我们需要了解餐厅厨房的火灾特点。

厨房通常存在大量的易燃物，如食用油、燃气、电气设备等，火灾发生的风险较高。

而且，厨房的工作环境较为复杂，温度高、湿度大，火灾一旦发生，火势蔓延迅速，容易产生浓烟和有毒气体。

在设计灭火系统时，选择合适的灭火剂是关键的一步。

常见的灭火剂包括干粉、气体（如二氧化碳、七氟丙烷）和水等。

对于餐厅厨房来说，由于存在食用油等高温易燃物，使用水基灭火剂可能效果不佳，甚至会导致火势蔓延。

因此，通常会选择专门针对厨房火灾的灭火剂，如厨房专用灭火药剂。

接下来，要确定灭火系统的类型。

常见的厨房灭火系统有自动喷水灭火系统、气体灭火系统和厨房专用灭火装置等。

自动喷水灭火系统是一种广泛应用的灭火方式，但在厨房环境中，由于油烟等因素可能会影响喷头的正常工作，而且喷水可能会对厨房设备和食材造成较大的损失。

气体灭火系统具有灭火速度快、对设备损害小等优点，但成本相对较高，且需要专业的维护。

厨房专用灭火装置则是专门为厨房设计的灭火系统，它通常包括灭火药剂储存容器、喷头、控制装置等。

当火灾发生时，能够迅速喷出灭火剂，有效扑灭油锅火、燃气火等厨房常见火灾。

在设计灭火系统时，还需要考虑喷头的布置。

喷头的位置和数量应根据厨房的布局、设备摆放等因素进行合理规划，确保灭火剂能够均匀覆盖可能发生火灾的区域。

对于炉灶、油锅等重点部位，应设置专门的喷头进行保护。

控制系统也是灭火系统的重要组成部分。

控制系统应能够及时检测到火灾信号，并迅速启动灭火装置。

同时，还应具备手动启动和紧急停止的功能，以应对各种突发情况。

此外，灭火系统的维护和保养也不能忽视。

定期检查灭火剂的储量、喷头的畅通情况、控制系统的性能等，确保灭火系统在关键时刻能够正常工作。

食堂的自动喷水灭火设置标准
食堂的自动喷水灭火系统是一项非常重要的安全设施，它的设置标准通常由当地消防部门或相关监管机构制定。

一般来说，自动喷水灭火系统的设置标准包括以下几个方面：
1. 设计标准，自动喷水灭火系统的设计应符合当地消防法规和建筑规范的要求。

这包括喷头的布置、管道的布局、水泵的选型等方面，以确保系统能够在发生火灾时有效地进行灭火。

2. 喷头布置，喷头的布置应考虑到食堂内部的布局、火灾风险区域和人员密集区域等因素。

通常会根据食堂的大小和形状进行合理的布局，以确保整个区域都能够得到有效的覆盖。

3. 系统联动，自动喷水灭火系统通常需要与火灾报警系统或其他安全设备进行联动，以确保在火灾发生时能够及时启动并进行灭火。

这种联动设置需要严格按照相关标准进行设计和实施。

4. 检测与监控，系统应配备有相应的检测器和监控设备，以实时监测食堂内部的火灾风险情况，并在必要时自动启动灭火系统。

5. 维护要求，自动喷水灭火系统的维护保养应符合相关标准，包括定期的检查、测试和维修，以确保系统在发生火灾时能够正常工作。

总的来说，食堂的自动喷水灭火系统设置标准需要综合考虑建筑结构、火灾风险、人员密集区域等多个因素，以确保在火灾发生时能够及时有效地进行灭火，保障人员生命财产安全。

当然，具体的设置标准还需根据当地的法规和标准来进行具体的规定和执行。

一、方案概述为确保厨房区域消防安全，防止火灾事故的发生，根据《建筑设计防火规范》及相关消防法规要求，特制定本厨房气体灭火专项方案。

本方案旨在明确厨房气体灭火系统的安装、使用、维护及应急处理流程，确保在火灾发生时能够迅速、有效地进行灭火，保障人员生命财产安全。

二、系统设计原则1. 安全可靠：选用符合国家标准的气体灭火剂和灭火系统，确保系统在紧急情况下能够可靠地发挥作用。

2. 经济合理：在保证安全的前提下，综合考虑成本和效果，选择性价比高的气体灭火系统。

3. 易于维护：系统设计应便于日常维护和检查，确保系统长期稳定运行。

4. 灵活适用：根据厨房的具体情况，设计灵活多变的灭火方案，以适应不同火灾场景。

三、系统组成1. 灭火剂储存装置：储存一定量的灭火剂，用于灭火。

2. 灭火剂输送管道：将灭火剂从储存装置输送到灭火区域。

3. 喷头：在火灾发生时，将灭火剂喷洒到火灾区域。

4. 控制装置：实现灭火系统的自动控制或手动控制。

5. 报警装置：在火灾发生时，及时发出警报。

四、系统安装与调试1. 安装：严格按照设计图纸和施工规范进行安装，确保系统组件的连接牢固、密封良好。

2. 调试：安装完成后，进行系统调试，包括灭火剂输送管道的压力试验、喷头的喷射效果测试等，确保系统运行正常。

五、系统使用与维护1. 使用：操作人员应熟悉系统操作流程，确保在火灾发生时能够迅速启动灭火系统。

2. 维护：定期对系统进行检查和维护，包括灭火剂储存装置、输送管道、喷头、控制装置等，确保系统处于良好状态。

六、应急处理1. 火灾发生：火灾发生时，操作人员应立即启动灭火系统，迅速扑灭火源。

2. 人员疏散：同时，组织人员迅速疏散至安全区域。

3. 火灾后续处理：火灾扑灭后，对现场进行清理，确保无遗留火种。

七、结语本厨房气体灭火专项方案旨在提高厨房区域消防安全水平，保障人员生命财产安全。

各相关部门应严格按照方案执行，确保系统有效运行。

同时，加强消防安全宣传教育，提高操作人员的消防安全意识，共同维护厨房区域的安全稳定。

厨房灭火系统技术方案 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】厨房灭火系统技术方案北京英科华科技有限公司目录厨房、烟道存在着极危险的火灾隐患，特别是烹调、油炸食品时高温油锅更容易发生火灾，火情一旦失控及意造成火灾。

厨房火灾多起因于灶台用火失控，引燃集油烟罩和排烟管道内的油垢酿成难以扑救的通天大火，隐患险于明火，防范胜于救灾，本设计方案专为厨房烟道和灶台设计了自动灭火装置，该装置安装只占用厨房空间面积，不占用地面面积，设备可全天24小时监控火情，发生火情自动启动，灭火速度快，仅需3-8秒。

一、工程概况二、设计依据我公司针对消防部门的要求，严格遵守国家有关标准和规范，方案中涉及的产品在设计和制造过程中均满足国家现行版本的国家标准及行业标准，确保产品质量。

国家法律法规1）《中华人民共和国消防法》2）《中华人民共和国建筑法》3）《中华人民共和国安全生产法》依据的国家标准和规范1）《建筑设计防火规范》（GB50016-2014）2) 涉及的其它现行相关国家规范、产品标准和地方法规三、系统功能及灭火原理系统功能1.厨房灶台油锅燃烧后，火焰发出的巨大热量使感温易熔金属拉索释放器脱离开来。

2.感温探测系统将厨房灭火系统的释放装置打开，向灭火剂储存容器加压，并同时动作所有辅助气动或电动的切断装置、及报警联动装置。

3.液体灭火剂通过喷嘴，喷洒在厨房灶台设备表面以及排烟罩、滤油网和排烟管道内部，这种专用灭火剂能够迅速扑灭有锅内的火焰，并形成抑制油料蒸汽燃烧的覆盖层，防止油料复燃。

4.当系统药剂喷完大约2-6秒后，系统上的阀门自动将喷水阀门打开。

水流通过灭火剂管道和喷嘴喷洒，迅速冷却和冲刷油料及灶台设备表面。

灭火原理①灭火剂有抑制油料燃烧的作用；②细水雾有穿透火焰冷却降温的作用；③水可以吸收和阻隔辐射热；④灭火剂和水混合应用方式灭火；⑤防止油料复燃。

四、方案描述系统构成灶台灭火系统由以下几部分组成：药剂储存装置、驱动气体储存装置、机械（电气）启动装置、煤气阀切断装置、药剂管线、进水管线、探测管线、手拉启动管线、气体驱动管线、探测器、喷放装置、煤气阀等组成，该系统根据所保护的灶台长度、烟罩长度、烟道数量等综合设计，根据系统的总流量确定系统的规格。

厨房灭火器配置标准一、总则本标准规定了厨房设备灭火装置设置的型式及数量，根据厨房设备的类型、规模、环境条件等因素综合考虑确定。

旨在确保厨房灭火器的配置合理、有效，以保障人民生命财产安全。

二、装置设置1.厨房设备灭火装置应针对不同类型、规模的厨房设备进行设置，具体设置数量根据实际情况而定。

2.一套厨房设备灭火装置应只保护一个防护单元。

当一个防护单元需采用多套厨房设备灭火装置保护时，应保证这些灭火装置在灭火时同时启动。

3.同一防护单元内的所有喷嘴，应保证系统动作时同时喷放灭火剂。

4.排烟管道的保护长度，应自距离排烟管道延伸段最近的烟道进口端算起，向内延伸不小于6m。

5.厨房设备灭火装置应采用经国家消防产品质量监督检验测试中心型式检验合格的产品。

三、操作及维护1.灭火器应定期进行检测和维护，确保其正常运转和有效性。

2.发现灭火器有故障或损坏时，应及时更换或维修。

3.灭火器应存放在干燥、通风、无阳光直射的地方，避免高温和潮湿环境。

4.使用灭火器时，应按照产品说明书中的操作步骤进行，确保正确使用。

四、责任及监管1.使用单位应对厨房设备灭火器的配置及使用负责，制定相应的管理制度和操作规程。

2.消防部门应对使用单位的厨房设备灭火器配置及使用情况进行监督检查，对不符合标准的单位进行处罚。

3.使用单位应定期组织员工进行灭火器使用培训，提高员工的消防安全意识和操作技能。

五、其他注意事项1.在选择厨房设备灭火器时，应根据设备的类型、规模和实际需要选择合适的型号和规格。

2.安装厨房设备灭火器时，应按照产品说明书的要求进行正确安装，确保其正常运转。

3.厨房设备灭火器的使用应遵循“及时、迅速、准确”的原则，在火灾初起时迅速扑灭火源，防止火势扩大。

厨房灭火系统施工方案一、前言灭火系统在厨房的建设和使用中起着重要的作用。

为了确保消防安全，我们制定了该厨房灭火系统施工方案。

二、系统概述该灭火系统由以下几个部分组成：烟雾探测器、温度探测器、灭火装置、报警装置和中控装置。

其主要功能是在检测到火灾或异常温度时，及时启动灭火装置，并通过报警装置和中控装置通知相关人员。

三、系统设计1. 灭火装置选择根据厨房的特点和需求，我们选择了干粉灭火装置。

该装置能够在火灾发生时快速灭火，并不会对厨房设备造成损坏。

2. 探测器安装位置选择烟雾探测器应该安装在厨房的天花板上，以便及时检测到烟雾。

温度探测器应安装在易燃物附近，以便监测到异常温度。

3. 灭火装置布置根据厨房的结构和布局，我们将灭火装置分布于易燃区域的周围。

确保每个区域都能够得到有效的灭火保护。

4. 报警装置报警装置应将报警信号发送至中控装置，并触发声光报警装置，以便及时警示厨房内的人员。

5. 中控装置中控装置将接收到的信号进行处理，并根据情况自动启动灭火装置。

同时，中控装置可以通过云端连接，以便管理人员能够远程监控和控制。

四、系统施工流程1. 施工准备确认厨房结构和布局，准备所需的灭火装置、探测器、报警装置和中控装置。

2. 安装探测器按照设计要求，在合适的位置安装烟雾探测器和温度探测器，并确保其稳固可靠。

3. 安装灭火装置根据灭火装置布置方案，将干粉灭火装置安装在易燃区域周围，并连接好相应的管路和电源。

4. 安装报警装置和中控装置将报警装置和中控装置安装在适当位置，并进行电源和信号连接。

5. 系统调试和测试对整个系统进行调试和测试，确保各个部件正常工作，并具备及时响应火灾的能力。

6. 系统交付和培训经过确认系统正常运行后，将系统交付给相关部门，并对工作人员进行培训，使其能够熟练操作和维护该灭火系统。

五、安全注意事项1. 安全检查定期对灭火系统进行安全检查，确保各个部件的正常运行和可靠性。

2. 周期维护根据灭火系统的使用情况，制定相应的维护计划，对系统进行定期维护和保养，以确保其长期有效。

厨房灭火系统介绍1、什么是厨房烹饪设备自动灭火系统?这与以往的厨房灭火系统有何区别?以往的厨房灭火系统是指针对厨房建筑物本身的灭火保护系统，最常见的是烟感、温感探测系统和水喷淋系统等。

由于厨房火灾多起因于灶台用火失控，引燃集油烟罩和排烟管道内的油垢酿成难以扑救的通天大火。

因此，厨房的热厨加工设备(灶台、集油烟罩、排烟管道)就成为厨房内的重点保护对象;而针对厨房热厨加工设备实现局部重点灭火保护的系统称为厨房烹饪设备自动灭火系统。

它与厨房灭火系统是保护对象不同的两个相互独立，互不干扰的灭火保护系统。

2、为什么要设置具有烟道灭火功能的厨房烹饪设备自动灭火系统?由于厨房火灾通常是高燃点(315-450度)的食用油燃烧，其火灾特点为:火势扩大速度快，热容量大，烟道火灾隐蔽性强扑救困难;因而快速扑灭火焰是扑救厨房火灾的难点之一，抑制复燃是扑救厨房火灾的难点之二，遏止烟道火灾的蔓延是扑救厨房火灾的难点之三。

3、厨房烹饪设备自动灭火系统适用于何种场所?适用于宾馆、饭店、餐馆、机关、学校、企事业单位等公共建筑内的厨房条件符合以下标准:①设在地下建筑内的厨房;②建筑面积≥1000m2的超市内或与之毗邻的厨房;③高层建筑内，餐厅面积≥200m2的厨房;④单、多层建筑内，餐厅面积≥500m2的厨房;4、为什么厨房烹饪设备自动灭火系统宜采用药剂和水共同作用灭火?其灭火机理是什么?因为厨房是人们食品加工的重要场所，为了不对食品产生污染，避免造成人体危害，则要求灭火剂应采用无毒、无污染、无腐蚀性的专用灭火剂;灭火剂应先将油锅、烟罩或烟道的明火灭掉，再用细水雾来吸收热能，防止复燃。

达到迅速灭火的目的。

如果只用水也可以灭火，但灭火时间会长很多，而且还会扩大燃烧范围(燃烧的热油遇水后会迸溅到周围)，还有可能造成人身伤害。

灭火机理是:①灭火剂有抑制油料燃烧的作用;②细水雾有穿透火焰冷却降温的作用;③水可以吸收和阻隔辐射热;④灭火剂和水混合应用方式灭火;⑤防止油料复燃。