餐厅各项卫生检查表

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餐厅每日收市安全卫生工作检查表

餐厅每日收市安全卫生工作检查表
日期:
检查内容/标准
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10
大厅
1
大厅2
大厅
3
大厅
4
01
过道
收银台
风Hale Waihona Puke 房备注检查地面卫生是否合格，大理石无垃圾，无水印。
检查大门，备餐间门是否干净，无油印
检查三层服务车、酒水车是否按要求清理干净，无灰尘、油迹、污渍,并放回原位
检查窗台是否合格，无灰尘，无小虫、窗户是否关闭
检查餐具，酒杯是否齐全标准，无水印，无破损
检查餐椅是否合格，干净无破损
检查转盘是否合格，做到干净明亮
检查沙发茶几是否合格，无头发、无灰尘，抱枕按要求摆放。（报刊放3本，薄荷糖不低于12颗）
检查电视机无水迹、无灰尘，是否关闭电源
检查绿植无灰尘、无黄叶，底盘干净。
检查洗手间纸巾是否按要求折花型，摆放整齐，洗手液是否灌满、干净。
检查水笼头正常关闭无漏水、洗手盆干净无水迹。
检查马桶是否合格，无尿迹，干净明亮。
检查垃圾桶是否更换，无污迹。
检查备餐间备餐台是否干净、整齐、无油迹
检查托盘是否合格、干净。
检查家私柜餐具是否齐全，物品整齐归类，无油迹，无水迹。
检查太极小厨餐厅桌椅是否整洁齐全
检查公共洗手间灯和空调开关是否关闭。
检查点菜机、背景音乐及收银设备是否关闭电源
检查风机房物品是否摆放整齐，地面是否干净。
检查B区报纸架摆放整齐。
检查电源是否关闭
检查人签名（领班主管）：
备注：1、检查人发现问题及时整改并再次复查确保收市安全、卫生合格

餐厅餐前检查表

餐厅餐前检查表一、餐厅环境1.地面清洁o地面无污渍、无积水、无杂物。

o地毯无明显灰尘和污渍，如有必要进行吸尘处理。

2.墙面整洁o墙面无污渍、无破损、无蜘蛛网。

o装饰画、挂件等摆放端正，无歪斜。

3.天花板干净o天花板无污渍、无漏水痕迹、无蜘蛛网。

o照明灯具无灰尘、无损坏。

4.桌椅摆放o桌椅摆放整齐，间距适中，便于顾客出入。

o桌椅无损坏、无污渍，如有必要进行清洁和维修。

5.窗户清洁o窗户玻璃明亮无污渍，窗台无灰尘。

o窗帘干净整洁，无破损，悬挂整齐。

二、餐具准备1.餐具数量o根据餐厅预订情况和预估客流量，准备足够数量的餐具。

o餐具包括餐盘、碗、筷子、勺子、酒杯、茶杯等。

2.餐具清洁o餐具无污渍、无破损、无水印。

o经过严格的清洗和消毒程序，确保卫生安全。

3.餐具摆放o餐具摆放整齐，按照餐厅规定的位置和方式摆放。

o餐桌上的餐具摆放美观大方，便于顾客使用。

三、服务设施1.空调运行o空调运行正常，温度适宜，无噪音。

o空调出风口无灰尘、无污渍，定期进行清洁和维护。

2.照明充足o餐厅内照明充足，无昏暗区域。

o灯具无损坏，灯泡亮度适中，如有必要进行更换。

3.音响设备o音响设备运行正常，音量适中，无杂音。

o根据餐厅氛围播放适当的音乐，提升顾客用餐体验。

4.卫生间设施o卫生间清洁无异味，地面干燥。

o洗手台、马桶等设施无损坏，清洁用品齐全。

o卫生纸、洗手液等消耗品充足。

四、食品准备1.食材新鲜o检查食材的新鲜度，确保无变质、无过期食品。

o对易腐食品进行妥善储存，保持在适宜的温度下。

2.菜品准备o根据餐厅菜单，准备好各种菜品的原材料。

o菜品加工过程符合卫生标准，确保食品安全。

3.饮品准备o准备充足的饮品，包括茶水、果汁、酒水等。

o饮品容器清洁无污渍，饮品温度适宜。

五、员工状态1.仪容仪表o员工穿着整洁的工作服，佩戴工作牌。

o头发整齐，面部清洁，无异味。

o手部干净，无指甲过长现象。

2.服务态度o员工面带微笑，热情友好，主动迎接顾客。

食堂专项检查表

食堂专项检查表
1. 卫生状况：
- 食堂内墙面、地面、天花板是否干净整洁？
- 餐桌、椅子、灶台等是否清洁干净？
- 食品加工区域是否干净整洁，并有无触碰准备食物的物品，如手机等？
- 厨房是否有害虫及卫生死角？
2. 员工卫生：
- 员工是否穿戴整洁干净的衣服、鞋子等，是否有身上异味？- 工作人员是否戴上帽子、口罩和手套等防护用品？
- 员工是否按照正确的方法、程序进行食品加工？
3. 食品质量：
- 食材保质期和卫生状况是否符合规范？
- 食品加工过程中是否存在交叉污染的现象？
- 菜品是否新鲜、色香味俱佳、口感良好？
4. 设施设备：
- 设备是否正常运转、清洁、完好？
- 菜品储存设施和加热设备是否符合卫生要求？
- 油烟排放设施是否合规、通风良好？
5. 废弃物处理：
- 食堂内产生的废弃物是否分类、收集、存储和清理规范？- 废弃物处理是否符合环保要求？
6. 其他：
- 食品价格是否合理、公正？
- 食品加工和贩卖是否有相应的证照？
- 餐饮场所安全隐患是否得到有效控制？
以上是食堂专项检查表，用于检查餐厅卫生情况、员工卫生、设施设备、废弃物处理以及其他相关问题。

此表格可用于食品监管部门、企业内部检查等多种场合。

餐厅卫生检查表

原料的卫生要求
检查标准
检查出问题点
解决方案
完成日期
粮食
所有的粮食应有正常的色泽、气味、无霉变、结块
无仓储虫害及其它污染
副食品
肉食类新鲜无污染、无伤痕、无病灶及有害腺体
有检疫印戳、无腐败变质现象.
豆制品无异味、杂物、污物、霉变、不发酸、发粘
蔬菜类无腐烂、发霉、枯萎、干瘪现象.
水发食品无异味、无粘滑及酥软现象.
从业人员要穿戴工作服、工作帽
操作室要洗手消毒、不吸烟
厨师不留长指甲、不戴戒指、不涂指甲油
餐厅的卫生要求
餐厅整体整洁、四壁及地面无水渍、污渍、蜘蛛
桌椅干净、无尘土、桌面无剩饭
其它事项
每日餐厅垃圾鼻息在当日清理，运走.
完成日期
检查记录：
备注
辅料、调料
无变质、异味、昆虫、霉花、浮膜、醋鳗等
乳品及罐头食品
有商标、生产日期、保质期等说明书
马口铁罐外清洁、封口完整、无缺
食品加工的卫生要求
检查标准
检查出问题点
解决方案
完成日期
原理验收
有进货验收制度
原料新鲜、无腐败、变质
有验收制度
餐厅卫生检查记录表
出问题点
餐厅卫生检查记录表
检查人：检查时间：
餐厅布局的卫生要求
检查标准
检查出问题点
解决方案
完成日期
原料储藏场所
有专人负责
有验收制度
有各种记录
各种物品堆放及盛放原料的容器外面应有标记
容器要加盖加罩、按品种存放.
杂物与实物、生与熟、成品与半成品分开.
粮食灯无缸存放的食品要离地、离墙、保持干燥.
有防潮、防霉、防虫、防鼠措施.

餐厅日常卫生检查表

1、就餐桌椅摆放整齐、桌椅干净清洁、无油脂、无污物。
餐厅环境 2、地面干净卫生，无杂物、无废纸。卫生
3、厅内空气流通好，无油烟，无异味
4、餐后垃圾及时清理，无滞留
结果
良3-4分一般1-2分
差0分
检查结果
备注
被检查人
检查人
检查时间
注：①考评分数在85分以上为合格，85分以下为不合格 ②根据上述卫生要求进行考评，不达标者将釆取以下措施：第一次口头批评，第二次书面警告，第三次罚款人民币10元/次。 ③本考评表为周考评
餐厅日常卫生检查表
项目
食品卫生
内容标准
优5分
1、采购食品原料新鲜。
2、蔬菜炒制前经过捡、洗（浸泡消毒）、程序。
3、食品存放做到生熟分开、荤素分开，确保食品口味纯正。
4、剩余食品有保鲜冷冻措施，无变质变味食品。
1、厨具在使用前后清洗干净，使用后摆放在指定位置；刀板每次用后彻底清洗干净，用前消毒水清洗
餐具清洗洗→刷→冲→消毒程序进行。消毒卫生 2、餐前餐具有专箱存放，、勤理发，仪表整洁，不涂指甲油、不化艳妆。
员工个人 2、工作服、帽干净卫生、穿戴规范。
卫生
3、工作期间无吸烟、吃零食、嚼口香糖现象。
4、处理食品原料后或接触直接入口食品之前用清毒水洗手。
厨房卫生
2、配料台、灶台、清洗池、工作台使用后及时清理、清洗保持干净整洁，用前消毒水清洗
3、冷藏柜定期解冻、清洗，保持卫生整洁
4、卫生清洁不留死角，能有效防止老鼠、苍蝇、蟑螂等污染食物。
5、厨房垃圾及时处理、无堆积、无滞留。
6、厨房污水排理顺畅、无堵塞，地面干燥整洁。
1、自主清洗消毒的，餐具清洗消毒按

餐厅各项卫生检查表1

优□ 良□
备餐台抽屉里面的餐具是否按规定标准分类摆放整齐
优□ 良□
备餐台柜里面餐具是否按规定要求餐具分类摆放整齐
优□ 良□
垃圾筒（开餐前）内是否无垃圾地脚线上是否有油渍、污垢及浮尘装饰镜面上是否无手印、无浮尘墙体、顶棚上是否无破损、无浮尘开关、照明灯、空调、换气扇是否无破损、使用正常窗台上是否有浮尘、杂物窗帘是否无油污、干净整洁窗内玻璃是否无手印，无油渍，无浮尘台面餐具是否清爽、干净、整洁台面上餐具是否按规定标准摆放整齐台面上碟花是否按要求折叠及摆放椅套上是否无油渍、污垢及杂物台面下、地面上是否干净、清爽无杂物及污垢书刊架是否无破损、无浮尘、书刊整齐摆放书刊是否无破损及正常阅读挂衣架是否无浮尘冰箱外围是否无油污、无污渍及使用正常装饰画是否无破损、无浮尘宝宝椅是否无破损、无油污、无浮尘空调（美的空调）是否无油污、无浮尘及正常使用包厢洗手间卫生区域：洗手间门面内外、门锁、门套是否无油渍、无污渍、无浮尘洗手间台面、镜面是否无手印、水渍洗手间小卷纸是否使用正常洗手间垃圾桶是否无杂物洗手间地面、墙体、顶棚是否无污垢、无水渍
备餐台抽屉里面的餐具是否按规定标准分类摆放整齐
优□ 良□
备餐台柜里面餐具是否按规定要求餐具分类摆放整齐
优□ 良□
垃圾筒（开餐前）内是否无垃圾
优□ 良□
地脚线上是否有油渍、污垢及浮尘
优□ 良□
装饰镜面上是否无手印、无浮尘
优□ 良□
墙体、顶棚上是否无破损、无浮尘
优□ 良□
开关、照明灯、空调、换气扇是否无破损、使用正常
餐厅各项卫生检查表
餐厅包厢卫生检查表
包厢名称：
事项明细
意见
门面、门锁、门套内外是否有油渍、无手印及浮尘

食堂卫生检查表

食堂卫生检查表以下是经过格式修正和改写后的文章：___ZCPC-D-054-1 食堂卫生检查表检查地点：餐厅卫生检查标准：1.餐厅内周边无杂物、无垃圾。

2.餐厅室内无蛛网、无污迹。

3.橱柜、物料柜保持清洁。

4.厨房工作台面整洁。

5.已处理食物不能接触地面。

检查结果：1.餐桌上无灰尘，卫生用具摆放整齐。

2.餐厅有灭蝇、灭蚊设施。

3.消毒柜、冰箱保持干净、无杂物。

4.案板清洁干燥，挂起或竖放。

5.抹布清洁，晾挂。

6.面杖、刀具、模具等用后洗净，定位存放，保持清洁。

检查地点：厨房卫生检查标准：1.地面光亮干净、无积水、不湿滑。

2.餐台干净整洁、无污迹。

3.橱柜内不得存放与食物无关的物品。

4.厨灶台、踏板保持清洁、不湿滑。

5.食品要及时加盖、覆膜存放。

6.烤箱、蒸箱、和面机、打蛋机等用前洗净，用后及时擦拭干净。

7.烹调用具、刀具定位、保持清洁。

8.清洁用具要定位、用后要挂起。

9.餐具用品摆放整齐，定位规范。

10.厨房墙面无挂尘蛛网。

11.灭蝇灯、纱窗等防蝇设施有效。

12.生熟食品及盛装肉类、蔬菜、水产品的、用具严格分开使用。

13.面点间做到刀不生锈，木见本色。

14.水池内包括滤网内无垃圾。

检查结果：1.地面干净整洁，无积水、不湿滑。

2.餐台干净整洁，无污迹。

3.橱柜内无存放与食物无关的物品。

4.厨灶台、踏板保持清洁、不湿滑。

5.食品加盖、覆膜存放及时。

6.烤箱、蒸箱、和面机、打蛋机等用后及时擦拭干净。

7.烹调用具、刀具定位、保持清洁。

8.清洁用具定位、挂起。

9.餐具用品摆放整齐，定位规范。

10.厨房墙面无挂尘蛛网。

11.灭蝇灯、纱窗等防蝇设施有效。

12.生熟食品及盛装肉类、蔬菜、水产品的、用具严格分开使用。

13.面点间刀不生锈，木见本色。

14.水池内包括滤网内无垃圾。

检查地点：个人卫生卫生检查标准：1.食堂员工每年进行体检，持卫生部门颁发的“健康证”上岗。

2.应穿戴好工作服、发帽，头发不能外露，并保持清洁整齐。

食堂卫生检查表_2

食堂卫生考核表评定标准: 1.95分以上为合格, 95分以下为不合格。

2、检查中发现有两次不合格者, 可建议对食堂作业人员进行辞退办公室环境卫生考核表办公楼卫生考评表②根据上述卫生要求进行考评, 不达标者将釆取以下措施：第一次口头批评, 第二次书面警告, 第三次罚款人民币10元。

③本考评表为周考评门卫考评表绿化员考评表合格, 每年被两次评定为不合格考虑辞退, 每年被两次评定为C级考虑每月降工资50元, 1年内每月被评定为A级, 考虑在公司正常调资后, 上浮5℅。

绿化检查标准厂区（生产现场）环境卫生考评表（表1）厂区（生产现场）环境卫生考评表（表2）行政助理考评标准考评人: 被考评人: 时间: －、信息化岗位职责情况（占考评比例的40%）二、行政后勤（占考评比例的30%）三、制度检查落实（占考评比例的10%）四、三医院工作情况（占考评比例的10%）四、其他工作情况（占考评比例的10%）薪酬方案: 考评分数在95分以上为很好, 薪酬标准为每月3000元考评分数在90分以上为较好, 薪酬标准为每月2700元考评分数在87分以上为－般, 薪酬标准为每月2500元考评分数在87分以下为较差, 薪酬标准按有下降1个百分点扣工资1%行政文员考评标准考评人: 被考评人: 时间:－、档案管理职责情况（占考评比例的50%）二、后勤管理职责情况（占考评比例的40%）四、其他工作情况（占考评比例的10%）考评分数在90分以上为较好, 薪酬标准为每月1800元考评分数在87分以上为－般, 薪酬标准为每月1650元考评分数在87分以下为较差, 薪酬标准按有下降1个百分点扣工资1%。

餐厅卫生服务检查表

服务员
检查日期
清洁工具
定期清理
仪容仪表
服务
清洁工具是否摆放整齐清洁工具是否干净无油渍水渍清洁工具是否定点放置门垫是否定期清洗（门垫无积灰）冰箱（冰箱壁积冰厚度不超过1cm）电饭煲是否定期清洗炸锅是否定期清洗（锅炉外面积油不超过灭火器是否定期检查(指针在绿色区域) 库存是否定期检查有无过期货物健康证是否定期检查有无过期现象灭蝇灯是否定期清理（无积灰）门店是否定期灭“四害”（无老鼠蟑螂屎）油烟管道是否定期清洗货架是否定期整理清洗（按品类摆放）油烟机是否定期清洗（无积油）吊顶是否定期清洗（无油垢积灰）按照总部规定摆放海报或者替换海报工作服是否正常穿戴工作服是否干净整洁员工的手指甲是否干净无长指甲或灰尘或美甲员工头发没有五颜六色员工的口罩是否正确佩戴（必须遮住口鼻）工作时微笑待客出餐时手是否直接接触食物出饮品时是否直接触碰杯口收银时是否“唱收唱付” 收银的礼貌用语是否用起来员工工作之前是否先洗手再工作辣或不辣包装是否有明显的区别餐点时人员充足员工熟悉产品的相关知识员工熟悉产品的操作流程与顾客交谈时有礼有节食物是否按照公司规定包装操作结束时，桌面是否恢复原样协调好顾客排队取餐，避免造成客诉不与客户产生言语肢体冲突积极推销公司推出的新品，及活动操作过程中，是否戴手套操作
操作台干净无杂物
展示柜摆放整齐且、干净整洁
保温箱干净整洁
店内墙面是否干净无油渍污渍
店内灭蝇灯是否24小时开启
操作区
店内门帘是否干净无油渍店内空调是否干净无积灰
店内明档玻璃是否干净无油渍手印等
店内灭火器是否配备
店内
（商场店铺）温感烟感是否配备（商场店铺）应急通道和应急照明是否配备

餐厅安全检查表一

餐厅安全检查表一
1. 餐厅整体环境检查
- [ ] 餐厅整洁，无明显污染和异味
- [ ] 客用区域照明明亮且均匀
- [ ] 空气流通良好
- [ ] 有必要的消防设施，并易于访问和操作
- [ ] 桌椅、地面和墙壁无明显损坏或不洁
- [ ] 紧急出口标识清晰可见，通道畅通无阻
2. 卫生和清洁检查
- [ ] 厨房操作区域干净整洁
- [ ] 食品存储区域有正确的温度控制和合理的储存方法- [ ] 厕所设施清洁，有足够的卫生纸和洗手液
- [ ] 手卫生措施齐全，员工有正确的洗手程序
- [ ] 食品准备和烹饪区域有合适的卫生设施和设备
- [ ] 废物处理以及垃圾分类和储存合规
3. 食品安全和储存检查
- [ ] 食材供应符合法规要求，有相关证明文件
- [ ] 生鲜食材正确储存，并有适当的标识和保质期监控
- [ ] 熟食储存和加热温度符合标准
- [ ] 厨房和食物接触表面定期清洁和消毒
- [ ] 食品储存区域有正确的防虫和防鼠措施
- [ ] 厨房员工有食品安全证书和相关培训
4. 设备和设施安全检查
- [ ] 烹饪设备和用具正常工作并定期维护
- [ ] 厨房电器设备接地良好
- [ ] 消防设施正常运作，并有定期检查记录
- [ ] 过道和紧急出口无堆放杂物妨碍
- [ ] 动力设备安全可靠，并有定期检查和维护
- [ ] 厨房设备操作员有使用指引和培训
以上是餐厅安全检查表一的内容，希望能够对您的工作有所帮助。

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麻将室内装饰玻璃是否无油渍、无手印麻将室内物品是否按要求摆放整洁、整齐麻将机是否整洁及使用正常麻将室窗台、地脚线、地面、窗帘是否无油渍、无污垢麻将室茶水杯是否无茶渍、无水垢
优优优优优
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优 □ 优 □
良 □ 差良 □ 差良 □ 差良 □ 差良 □ 差良 □ 差意见良 □ 差良 □ 差良 □ 差良 □ 差良 □ 差良 □ 差良 □ 差良 □ 差意见良 □ 差良 □ 差良 □ 差良 □ 差良 □ 差良 □ 差良 □ 差良 □ 差意见良 □ 差良 □ 差
见
优优优优优优优优优优优优
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良良良良良良良良良良良良意
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差差差差差差差差差差差差见
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转门、两侧玻璃是否无手印、无油渍、无破损及转动正常转门地面上是否无油渍、无水渍、无异物展示柜内物品是否无浮尘展示内物品是否在保质期内及无破损展示柜内外玻璃是否无手印、无油渍、无浮尘展示柜内物品是否摆放整齐一楼公共卫生区域：公共洗手间卫生区域：洗手间门面内外、门锁、门套上是否无油渍、无浮尘洗手间地面、墙体、顶棚是否无污垢、无水渍洗手间台面、镜面是否无手印、水渍洗手间开关、照明灯、换气扇是否使用正常洗手间垃圾桶是否无垃圾、无杂物洗手间小卷纸是否使用正常洗手间座便器是否无污垢、无浮尘、无异味、使用正常公共卫生区域：一楼大厅绿色草本植物是否无浮尘大厅装饰物（中国结、大型吉祥物）是否无浮尘、无破损总台前地面是否无油渍、无浮尘公共洗手间地面是否无油渍、无杂物两侧通道（麻将室、电梯方向）地面是否无油渍、无浮尘两侧通道（麻将室、电梯方向）地脚线是否无油渍、无浮尘两侧通道墙体、顶棚是否无蛛网、无浮尘大厅垃圾桶内外是否无水渍、无污垢麻将室卫生区域：麻将室门面内外、门锁、门套上是否无油渍、无浮尘麻将室开关、灯、空调是否无浮尘及使用正常
注：二楼楼梯口右侧属于A区卫生区域（鸿泰等7个包厢）
优优优优优优优优优优优优
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良良良良良良良良良良良良意
□ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □
差差差差差差差差差差差差
□ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ 备 □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ 注
见 □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ 差差差差差差差差差差差
优优优优优优优优优优优
□ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □
良良良良良良良良良良良
宴会厅椅套是否无油渍、无污渍宴会厅装饰玻璃是否无油渍、无污渍、无浮尘 B区公共卫生区域：走廊门内外、门锁、门套、门上玻璃是否无油渍，无浮尘开关、照明灯、空调是否无破损、无浮尘及使用正常走廊顶棚、灯饰、墙体、地面无异物、无浮尘、无水痕走廊地脚线是否无浮尘、油渍及杂物垃圾桶内垃圾袋是否及时更换垃圾桶外围是否无水渍、杂物及浮尘装饰物是否无污垢、无灰尘
□ 差 □ 差 □ 差见 □ 差 □ 差 □ 差 □ 差 □ 差 □ 差 □ 差 □ 差 □ 差 □ 差 □ 差 □ 差 □ 差
零点餐厅卫生设施检查表：零点餐厅门面内外、门锁、门套是否无油渍、无污渍备餐台上托盘是否无油渍、无污渍及摆放整齐
备餐台上茶壶、水壶是否按要求摆放整齐备餐台上茶壶、水壶外围是否有水渍、茶渍备餐台抽屉里餐具是否按要求分类摆放整齐备餐台柜里面餐具是否按要求分类摆放整齐垃圾桶（开餐前）内是否无杂物垃圾桶外是否无油渍、无污渍、无污垢地毯上是否无油渍、无油污、无异物装饰玻璃是否无手印、浮尘软体沙发是否无油渍，异物及浮尘台面上餐具是否按要求摆放整齐台面上餐具是否清爽、干净、整洁
优 □ 良优 □ 良意优优优优 □ □ □ □ 良良良良
□ 差 □ 差见 □ □ □ □ 差差差差
□ □ 备 □ □ □ □ □ □ □ 注
优 □ 良优 □ 良优 □ 良意优 □ 良优 □ 良优 □ 良优 □ 良优 □ 良优 □ 良优 □ 良优 □ 良优 □ 良优 □ 良优 □ 良优 □ 良优 □ 良
注：二楼楼梯口左侧属于B区卫生区域(包含2个公共卫生间）
优 □ 良意优优优优优优优优优 □ □ □ □ □ □ □ □ □ 良良良良良良良良良
意
□ 差见 □ □ □ □ □ □ □ □ □ 差差差差差差差差差
□ 备 □ □ □ □ □ □ □ □ □ 注
良良良良良
□ □ □ □ □
差差差差差
□ □ □ □ □
□ □ □ □ □ □ □ 备 □ □ □ □ □ □ □ □ □ 备 □ □ □ □ □ □ 注注
优优优优优优
□ ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ □ □ □ □
良良良良良良
走廊上开关、照明灯、是否无破损、无浮尘及使用正常 A区走廊门、门锁、门上玻璃是否无油渍，浮尘吧台前地面是否清爽干净整洁地脚线是否无油污、浮尘垃圾桶内垃圾是否及时更换垃圾桶外围是否无水渍、油污及浮尘啤酒桶外围是否无水渍、油渍、浮尘电梯内外地面是否无油渍、浮尘、杂物电梯内照明灯是否使用正常吧台外围及吧台内物品是否按要求摆放整齐吧台装饰柜、装饰物是否无破损、无浮尘吧台酒水展示台电话是否无浮尘，酒水按要求摆放整齐
宴会大厅卫生设施检查表：宴会厅门内外、门锁、门玻璃、门套是否无油渍、无污渍宴会厅舞台地毯是否无破损、无异物、干净整洁宴会厅配电箱、照明灯是否无浮尘及使用正常宴会厅投影仪，音响、等设备是否使用正常宴会厅墙体是否干净整洁无污垢、无破损、无浮尘宴会厅窗台、窗帘是否干净整洁宴会厅内玻璃是否无手印、油污、浮尘宴会厅桌椅数量是否正确、按要求摆放整齐宴会厅桌椅是否无破损、无浮尘、干净整洁宴会厅地面是否无异物、无灰尘宴会厅地脚线是否无浮尘、无油渍
书刊架是否无破损、无浮尘、书刊整齐摆放书刊是否无破损及正常阅读挂衣架是否无浮尘冰箱外围是否无油污、无污渍及使用正常装饰画是否无破损、无浮尘宝宝椅是否无破损、无油污、无浮尘空调（美的空调）是否无油污、无浮尘及正常使用包厢洗手间卫生区域：洗手间门面内外、门锁、门套是否无油渍、无污渍、无浮尘洗手间台面、镜面是否无手印、水渍洗手间小卷纸是否使用正常洗手间垃圾桶是否无杂物洗手间地面、墙体、顶棚是否无污垢、无水渍洗手间窗台是否有杂物、浮尘洗手间窗帘是否有油污洗手间座便器是否无污垢、无浮尘、无异味、使用正常洗手间开关、照明灯、换气扇是否使用正常公共卫生区域检查表 A区公共卫生区域：一楼到三楼阶梯面、楼梯扶手、楼梯玻璃是否无油渍、无浮尘一楼到三楼的垃圾桶内外是否无水渍、无浮尘一楼到三楼开关、照明灯、墙体、顶棚是否无蛛网，无浮尘走廊顶棚、灯饰、墙面是否无异物、浮尘走廊地脚线是否无浮尘、油渍及杂物走廊上空调、排风扇是否无破损、无浮尘及使用正常
优优优优优优优优优优优优优优优优
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良良良良良良良意良良良良良良良良良意
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备
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注
开关、顶棚、照明灯、空调是否无破损、无浮尘、使用正常公共洗手间卫生区域：洗手间门内外、门锁、门套是否无油渍、无浮尘开关、照明灯是否无破损及使用正常洗手台、镜面是否无水痕、油渍、污垢、杂物垃圾桶内是否及时更换垃圾袋便池是否无杂物、无污垢及使用正常圆筒纸（每餐开餐前检查）是否使用正常（男）便池及便池上烟缸是否无污渍、污垢、浮尘窗台上是否无杂物、无异物、无浮尘墙体、地面上是否无污水、无杂物
传菜组及公共卫生区域：门面内外、门锁、门套上是否有油渍、污垢墙体、顶棚、地面上是否无污水、无杂物立岗区域内玻璃及隔板是否无油渍、无浮尘传菜台上及周围是否无油污、无水痕、无浮尘及物品摆放整齐传菜台面下是否无油污、无杂物及物品摆放整齐传菜托盘内外是否无油渍、无破损泔水筐是否无油垢、无异物、无破损垃圾桶内外是否无油渍、无污渍、无破损地面是否无水渍、无油渍、无杂物冷菜房门前的垫毯（红色）是否无杂物、无油污垃圾桶是否无垃圾袋（每餐结束后将垃圾带出消洗房）酒水空瓶是否及时撤出（每餐结束后将空酒瓶撤到指定区域）点菜区公共卫生区域：
餐厅各项卫生检查表
餐厅包厢卫生检查表包厢名称：鸿茂事项明细门锁、门面内外、门套内外上是否有油渍、污垢备餐台上茶壶、水壶是否按规定摆放整齐水壶、茶壶外围是否有水渍、茶渍托盘是否无油污、无油渍、按要求摆放备餐台台面上及备餐台外围是否有油渍、污垢、浮尘备餐台抽屉里面的餐具是否按规定标准分类摆放整齐备餐台柜里面餐具是否按规定要求餐具分类摆放整齐垃圾筒（开餐前）内是否无垃圾地脚线上是否有油渍、污垢及浮尘装饰镜面上是否无手印、无浮尘墙体、顶棚上是否无破损、无浮尘开关、照明灯、空调、换气扇是否无破损、使用正常窗台上是否有浮尘、杂物窗帘是否无油污、干净整洁窗内玻璃是否无手印，无油渍，无浮尘台面餐具是否清爽、干净、整洁台面上餐具是否按规定标准摆放整齐台面上碟花是否按要求折叠及摆放椅套上是否无油渍、污垢及杂物台面下、地面上是否干净、清爽无杂物及污垢意优优优优优优优优优优优优优优优优优优优优 □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ 良良良良良良良良良良良良良良良良良良良良见 □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ 差差差差差差差差差差差差差差差差差差差差 □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ 年备注月日