食堂消防安全知识试题
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食堂消防安全知识试题
食堂消防安全知识试题
一、选择题
1.火灾的三要素是（ ）。
a. 火源、可燃物、氧气
b. 运动、抬举、蛰伏
c. 火车、飞机、船只
2.发生初起火灾时，人们首先应该（ ）。
a. 淡定自若
b. 喊“火”
c. 脱离现场
3.以下（ ）不属于隔离火源的方法。
a. 简易屏障
b. 障碍墙
c. 撞击灭火器
4.使用灭火器时，正确的操作方法是（ ）。
a.站在风向上方
b.着急向前冲
c.不戴口罩
5.灭火器常用的灭火剂有（ ）。
a.酒精、丙酮 b.炭酸气体、氮气体
c. 空气
6.关于灭火器的说法，错误的是（ ）。
a.灭火器可以随意撞击
b. 灭火器使用后可以随意丢弃
c.击出喷射风口方向，距离火源6-10米
7. 以下可以引起食堂火灾的原因是（ ）。
a. 烧油渣时离开炉灶
b. 灶边积油未及时清理
c. 电器线路老化导致短路
8. 发生火灾时，需要用湿毛巾捂住口鼻，原因是（ ）。
a. 毛巾会吸湿
b.可以保护呼吸道免受浓烟侵害
c. 毛巾可以阻挡火星的侵入
9. 食堂进口货物要经过查验和隔离处理，主要是为了防止（ ）的侵入。
a. 食源性疾病
b.偷工减料
c. 火灾
10. 发生火灾时，正确的逃生方式应是（ ）。
a. 可尽量使用疏散通道
b. 靠窗台跳楼 c.留在原地呼救
二、判断题
1.食堂通风设备的正常运行对消防安全没有影响。（ ）
2.食堂里应配备足够数量的灭火器。（ ）
3.消防演习应定期进行，以熟悉灭火器的使用方法。（ ）
4.聚集的可燃物，如纸张、木柴等易点燃物品，应妥善存放，防止火源直接接触。（ ）
5.食堂里应定期检查电线、插座等设备是否状况良好。（ ）
6.食堂火灾喷淋系统只有在火灾发生时才会自动启动。（ ）
7.食堂购置的厨房用具应有防火防爆功能。（ ）
8.在食堂工作时，要经常清理油烟机和油烟道，以防止火灾发生。（ ）
9.食堂应设置灭火器材储存间，避免灭火器敷衍堆放。（ ）
10.发现食堂发生火灾，应立即拨打报警电话并迅速进行报警。（ ）
三、填空题
1.灭火器使用时，应首先____滴，确保灭火器正常工作。
2.食堂应定期清理____和____，避免火源直接接触。
3.食堂瓦斯料理台出现火灾时，不应采取____行为，应首先迅速切断燃气源。
4.食堂用电设备、电线、插座等应定期检查，如发现____、____、____等损坏应及时修理或更换。
5.食堂每天营业后，应对厨房地面、墙面、煤气管道及散乱的料理杂物进行____。
四、综合题
1.食堂消防安全是保障食堂员工和顾客安全的重要环节，提示您普及消防安全知识并培训员工，下面是三个问题，请解答。
问题1：如何正确使用灭火器？
问题2：食堂煤气泄漏时该如何处置？
问题3：食堂火灾逃生时应注意什么？
（解答略）
