食品安全管理制度示范文本--工商局抄的

食品安全管理制度工商板一、总则1. 本制度旨在确保食品生产、加工、储存、销售等环节的安全性，保障消费者健康。

2. 适用于所有从事食品生产、加工、储存、销售的企业及个体工商户。

二、组织机构与职责1. 成立食品安全管理小组，负责制定和执行食品安全管理制度。

2. 明确食品安全管理小组的职责，包括但不限于食品安全检查、风险评估、事故处理等。

三、食品安全标准1. 严格遵守国家及地方关于食品安全的法律法规和标准。

2. 定期对食品安全标准进行更新，确保与最新法规同步。

四、原料采购与验收1. 建立原料采购审核制度，确保所有原料来源可靠、安全。

2. 对所有进货原料进行严格验收，不合格原料一律不得入库。

五、生产过程控制1. 制定详细的生产操作规程，确保生产过程符合食品安全要求。

2. 对生产环境进行定期清洁和消毒，防止食品污染。

六、产品检验与追溯1. 实施严格的产品检验制度，确保每批产品均符合食品安全标准。

2. 建立产品追溯体系，确保产品来源可查、去向可追。

七、储存与运输管理1. 食品储存应符合相应的温度、湿度等条件，防止食品变质。

2. 运输过程中应采取必要措施，防止食品在运输途中受到污染。

八、员工培训与健康1. 定期对员工进行食品安全知识培训，提高员工的安全意识。

2. 确保所有直接接触食品的员工持有有效的健康证明。

九、应急管理与事故处理1. 制定食品安全事故应急预案，明确事故报告、处理流程和责任人。

2. 一旦发生食品安全事故，应立即启动应急预案，采取措施控制事态发展。

十、监督检查与改进1. 定期对食品安全管理制度的执行情况进行监督检查。

2. 根据检查结果和市场反馈，不断改进食品安全管理制度。

十一、附则1. 本制度自发布之日起实施，由食品安全管理小组负责解释。

2. 对违反本制度的行为，将依法依规进行处理。

请根据实际情况调整和完善上述内容，确保食品安全管理制度的有效性和适用性。

食品安全管理制度长沙市全联盟柒柒网吧合伙企业员工食品安全知识培训制度第一条根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》的规定，本食品经营企业现建立员工食品安全知识培训制度，加强对职工食品安全知识的培训。

第二条加强对企业职工安全知识培训是食品安全法对食品经营企业建立食品安全管理制度的重要内容。

本企业各级管理人员、经营人员及经营活动有关的人员，均应遵守本制度。

第三条培训目的：（一）加强本企业员工的食品安全培训，强化员工的食品安全意识，增强职业素养，提升食品安排管理技能。

（二）通过对食品安排知识的培训和学习，本企业员工要明确自身的安全责任。

特别要明确食品经营企业是食品安全第一责任人。

（三）积极开展对本企业员工的食品安全知识培训。

确保本企业食品经营安全。

第四条培训内容：《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等一系列行政法规和部门规章。

第五条培训方式：本企业的食品安全知识培训以企业定期组织集中学习和员工自学方式为主，以外部培训为辅，任何人无正当理由，均不得缺席本企业培训，并自觉完成学习计划。

第六条培训时间：本企业规定员工每周对食品安全内容进行自学，每月组织一次集中学习，每季度组织员工进行食品安全知识培训。

并制定年度员工培训计划。

按照培训计划合理安排全年的食品安全教育培训工作。

第七条培训要求：本企业员工要端正态度、明确目的，认真进行食品安全知识的学习和培训。

本企业员工不仅要了解食品安全的法律、法规，还要掌握与本岗位工作密切相关的法律、法规和各项标准的具体规定。

第八条对新录用员工为转岗员工上岗前须进行食品安全知识培训。

第九条对培训结果进行考核，考核结果作为有关岗位人员聘用的安全依据，并作为员工晋级、加薪和奖惩等工作的重要参考依据。

第十条对本企业食品安排知识培训及学习情况建立培训档案。

对组织和参与情况、学习情况进行汇总、归纳、整理并进行归档。

一、制度目的为保障食品安全，预防食物中毒事件的发生，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合工商部门实际情况，制定本制度。

二、适用范围本制度适用于各级工商行政管理部门及所属工作人员在食品安全监管工作中的具体行为。

三、组织机构及职责1. 工商部门成立食品安全工作领导小组，负责食品安全监管工作的统筹协调和监督管理。

2. 食品安全监管人员负责食品生产、流通、餐饮等环节的监督检查，及时发现和处理食品安全问题。

3. 工商部门内部各相关部门应积极配合食品安全监管工作，确保食品安全监管工作顺利开展。

四、工作职责1. 食品生产环节监管（1）对食品生产企业的生产条件、设备设施、生产工艺等进行监督检查，确保符合国家食品安全标准。

（2）对食品生产企业的原材料采购、生产过程、产品质量等进行监管，确保食品安全。

（3）对食品生产企业实施分类分级管理，根据企业信用等级采取差异化监管措施。

2. 食品流通环节监管（1）对食品流通企业的经营条件、设备设施、经营行为等进行监督检查，确保符合国家食品安全标准。

（2）对食品流通企业的食品质量、标签标识、进货渠道等进行监管，确保食品安全。

（3）对食品流通企业实施分类分级管理，根据企业信用等级采取差异化监管措施。

3. 食品餐饮环节监管（1）对餐饮服务企业的经营条件、设备设施、经营行为等进行监督检查，确保符合国家食品安全标准。

（2）对餐饮服务企业的食品质量、操作流程、环境卫生等进行监管，确保食品安全。

（3）对餐饮服务企业实施分类分级管理，根据企业信用等级采取差异化监管措施。

五、监管措施1. 加强日常监督检查，发现问题及时处理，对违法行为依法进行查处。

2. 建立食品安全信息平台，及时发布食品安全预警信息，提高公众食品安全意识。

3. 开展食品安全宣传教育，提高企业食品安全责任意识。

4. 加强与相关部门的沟通协作，形成食品安全监管合力。

六、责任追究1. 工商部门工作人员未履行食品安全监管职责，导致食品安全事故发生的，依法依规追究责任。

从业人员安康检查制度和安康档案制度1、食品经营从业人员获得安康证明前方可从事食品流通经营活动，每年进展安康检查。

2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病〔包括病源携带者〕，活动性肺结核，化脓性或溢出性皮肤病以及其他有碍食物卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。

3、从业人员工作时，不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，个人的衣物、药品、化装品等不得存放在食品经营区内。

4、对从业人员安康情况进展记录并设立从业人员安康档案，由专人负责保存并随时更新，保存期不得少于两年。

食品进货查验记录制度一、为加强本经营单位食品质量平安管理，保证上市食品质量平安，制定本制度；二、购进食品时，如实记录进货台账：食品名称、购货时间、规格〔品种〕、数量、供货方名称及其联络方式、相关检验报告的时间、食品保质期等；三、销货台账应如实记录销售食品名称、销售时间、规格〔品种〕、数量、购货方名称及其联络方式等情况；四、进货台账和销货台账保存期不得少于两年；五、将进货票据、发票、检验报告等易于丧失的凭证在每次进货后及时粘贴于台账上。

食品退市制度一、根据?中华人民共和国食品平安法?第五十三条的规定制定本制度；二、以下食品应当采取退市制度：1.未在显著位置明晰地标明食品名称、净含量和固形物含量、消费者的名称和地址、消费日期和保质期、贮藏说明、产品执行标准、消费答应证号、质量等级等；2.进口食品无中文标明的原产国的国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商的名称和地址的；3.超过保质期或保存期的；4.经感官鉴别已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常，可能对人体安康有害的；5.容器包装污秽不洁、严重破损，不符合食品卫生要求的；6.经检验不合格的食品；7.掺杂、掺假，以次充好，以不合格冒充合格的。

三、发现上述食品自动进展退市处理；四、接到工商行政管理部门及相关政府部门的退市通知后，及时退市；五、退市处理的食品做好记录：时间、食品数量、消费者、产地、规格，及时通知供货商或消费者将食品拉走并做好记录；六、供货商或消费者为到来前，对退市食品做好装箱、包装处理，妥善保管，不得与合格食品混放。

一、总则为保障人民群众饮食安全，预防食品安全事故发生，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本单位的实际情况，制定本制度。

二、食品安全管理人员1. 单位应设立食品安全管理机构，负责组织、协调、监督食品安全管理工作。

2. 食品安全管理机构负责人应具备食品安全管理相关知识和能力，对食品安全工作全面负责。

三、食品原料采购1. 采购食品原料时，应选择具有合法经营资格的供应商，确保食品原料质量安全。

2. 采购食品原料时，应查验供应商的营业执照、食品生产许可证、产品合格证明等相关证件。

3. 对采购的食品原料进行验收，验收内容包括：包装、标签、生产日期、保质期、数量、质量等。

四、食品加工制作1. 食品加工制作过程应遵守食品安全操作规范，确保食品卫生。

2. 食品加工制作场所应保持整洁，设备、工具、容器等定期清洗、消毒。

3. 食品添加剂的使用应符合国家相关法律法规和标准。

五、食品储存与运输1. 食品储存场所应具备适宜的温度、湿度等条件，防止食品变质。

2. 食品运输过程中，应采取必要的防护措施，防止食品受到污染。

3. 食品运输工具应保持清洁，定期消毒。

六、食品销售1. 食品销售场所应保持整洁，设备、工具、容器等定期清洗、消毒。

2. 食品销售时应向消费者提供真实、准确的产品信息。

3. 食品销售过程中，应避免交叉污染。

七、食品安全自查1. 单位应定期开展食品安全自查，发现问题及时整改。

2. 食品安全自查内容包括：食品原料采购、加工制作、储存运输、销售环节等。

八、食品安全事故处置1. 发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取措施控制事态发展。

2. 及时向相关部门报告食品安全事故，配合调查处理。

3. 对食品安全事故进行总结，分析原因，制定整改措施，防止类似事故再次发生。

九、奖惩措施1. 对在食品安全管理工作中表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。

2. 对违反食品安全管理制度、造成食品安全事故的单位和个人，依法予以处罚。

食品安全管理制度范本一、本市场(超市、商场)建立健全食品质量自我检查管理制度，自觉履行食品质量管理职责。

建立食品质量管理机构，配备检测仪器，设立食品质量管理岗位，指定有业务水平的人员担当食品质量管理工作。

二、根据季节变化、消费者投诉反映的热点和相关行政部门要求，及时制定检测工作计划，调整和规范检测的品种、数量、批次。

三、每日营业前对蔬菜、水发食品、腌制品、米、面、豆制品等食品的甲醛、甲醛次硫酸氢钠(吊白块)、二氧化硫、亚硝酸盐、残留农药等指标重点检测。

检测品种、数量、项目、结果等在醒目位置公示。

检测资料妥善保存，检测结果及时登记台帐，台帐保存期限不少于____年。

四、通过对食品质量进行常规抽检，发现有质量问题的食品，要立即送法定检验机构检验，同时通知柜台暂停销售，经确认确实存在质量问题的，应及时移交工商部门处理。

五、对经抽检判定为不合格的食品，立即停止销售，协助工商部门追查进货源头。

对已经销售的食品，应迅速采取措施召回。

六、有计划地邀请法定检验机构，对场内仪器进行抽样检验、质量判定，公布食品质量信息，指导消费。

食品安全管理制度范本（2）以下是一个食品安全管理制度的范例：一、食品安全目标公司的食品安全目标是确保生产和销售的食品符合相关法规和标准，保障消费者的健康和安全。

二、食品安全责任1. 管理层负有最终责任，确保食品安全管理制度的实施和有效运行。

2. 各部门负责食品安全管理制度在本部门的落实和执行。

3. 全体员工都有责任遵守相关食品安全规定，确保自己的工作不影响食品安全。

三、食品安全管理系统公司将建立和维护一个完善的食品安全管理系统，包括但不限于以下内容：1. 食品安全政策和目标的制定与实施。

2. 食品安全管理责任的分配和明确。

3. 食品安全培训和知识普及。

4. 食品安全风险评估和控制措施的制定。

5. 食品安全检测和监控。

6. 食品安全事故的应急处理和调查。

7. 食品安全事故的纪录和报告。

8. 食品安全管理体系的内部审核和持续改进。

食品安全管理制度工商局一、总则1. 本制度旨在规范食品生产、加工、储存、运输、销售等环节，确保食品安全，保护消费者健康。

2. 适用于所有在本工商局管辖范围内从事食品相关业务的企业和个体工商户。

二、组织管理1. 成立食品安全管理小组，负责食品安全制度的制定、实施和监督。

2. 定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

三、食品安全标准1. 严格遵守国家食品安全相关法律法规和标准。

2. 定期对食品安全标准进行审查和更新，确保其适应性和有效性。

四、食品采购与验收1. 建立严格的食品采购制度，确保食品来源可靠。

2. 对所有进货食品进行严格验收，确保食品质量符合标准。

五、食品储存与保管1. 食品储存应符合卫生要求，防止食品变质和污染。

2. 定期检查库存食品，及时清理过期或变质食品。

六、食品加工与包装1. 加工环境应保持清洁卫生，避免食品交叉污染。

2. 包装材料应符合食品安全标准，确保食品在运输和销售过程中的安全。

七、食品销售与服务1. 销售食品应明码标价，提供食品的详细信息，包括生产日期、保质期等。

2. 对消费者提出的食品安全问题，应及时回应并采取措施。

八、食品安全事故处理1. 建立食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，立即启动应急机制。

2. 对食品安全事故进行调查，找出原因，采取措施防止类似事件再次发生。

九、监督检查与法律责任1. 工商局将定期对食品经营单位进行监督检查，确保食品安全管理制度得到有效执行。

2. 对违反食品安全管理制度的单位和个人，将依法追究其法律责任。

十、附则1. 本制度自发布之日起生效，由工商局负责解释。

2. 本制度如与国家新颁布的法律法规相抵触，按国家法律法规执行。

请根据实际情况调整和完善上述内容，以确保其适应性和有效性。

一、总则为了确保食品安全，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本工商部门实际情况，特制定本制度。

二、组织机构与职责1. 成立食品安全管理领导小组，负责本制度的组织实施和监督执行。

2. 食品安全管理领导小组下设办公室，负责具体工作，包括：（1）宣传食品安全法律法规，提高食品安全意识；（2）监督检查食品生产经营企业落实食品安全管理制度情况；（3）对食品安全违法行为进行查处；（4）定期开展食品安全培训，提高从业人员食品安全知识水平。

三、食品生产经营企业职责1. 食品生产经营企业是食品安全的第一责任人，应严格按照法律法规和食品安全标准开展生产经营活动。

2. 食品生产经营企业应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，落实食品安全措施。

3. 食品生产经营企业应定期对从业人员进行食品安全知识培训，确保其具备必要的食品安全知识和操作技能。

四、食品安全管理制度内容1. 食品进货管理（1）采购食品时，应查验供货者的主体资格、食品生产许可证和食品质量合格的证明文件；（2）建立食品进货查验记录制度，记录档案保存期限不得少于二年；（3）禁止经营不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品。

2. 食品储存管理（1）食品储存场所应保持清洁、卫生，符合食品储存要求；（2）食品应分类存放，避免交叉污染；（3）定期检查食品储存条件，确保食品储存安全。

3. 食品销售管理（1）食品销售场所应保持清洁、卫生，符合食品销售要求；（2）食品销售应标明食品名称、生产日期、保质期、生产者名称和地址等信息；（3）禁止销售不符合食品安全标准的食品。

4. 食品安全培训（1）定期对从业人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能；（2）培训内容包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全操作规范等。

五、监督检查与处罚1. 食品安全管理领导小组办公室负责对食品生产经营企业进行监督检查，确保其落实食品安全管理制度。

食品安全管理制度格式范文为认真履行《食品安全法》，保证食品安全，特制定食品安全管理制度。

第一条本食品经营店负责人：全面负责食品安全管理，并对职工进行食品安全知识培训教育;食品安全管理人员：具体负责食品安全管理，查验并检查食品的安全性。

第二条食品经营人员不能有《食品安全法》第三十四条所规定的消化道传染病和有碍食品安全的疾病，必须取得健康证明，方可从事食品经营，并每年进行一次健康检查。

第三条进货时向供货人索取有效的营业执照、食品生产（流通）许可证、食品合格的证明文件等，查验其是否合法、有效。

同时索取进货单据，并保存进货单据至少____年。

第四条建立食品进货查验记录，如实记录进货的食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等。

对批发的食品建立食品销售记录，如实记录所销售食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。

进销货记录保存期限不少于____年。

第五条经常检查食品是否污染、变质、是否超过保质期或者保存期。

第六条购进食品时：（一）不从无主体资质的供货单位或个人进货;（二）不购进食品质量资质证明不齐全的食品;（三）不购进质量不合格食品和有问题的食品;（四）不购进无厂名厂址、无生产日期和保质日期、无合格证食品、劣质食品、冒牌食品等不合格食品，（五）不购进法律、法规禁止销售的食品。

并承诺不销售上述食品。

第七条保持店铺内外清洁、卫生。

不与非食品混放，防止污染。

第八条发现不合格食品时，立即停止经营、下架、做好登记，并通知相关供货人和消费者。

第九条所销售的食品引发食品安全事故，及时向相关职能部门报告，对涉嫌食品下架、登记，通知供货人，并主动配合职能部门对事故进行调查和处理。

经营者签名：时间：年月日食品安全管理制度格式范文（二）为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：食品安全管理人员制度一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

食品安全管理制度范文(适合个体工商户)根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，现就我单位食品安全管理工作制定如下制度：一、进货查验制度1、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品感官质量和标签；查验是否为国家有关法律、法规禁止销售的食品；查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。

销售进口食品的，查验进口食品的合法证明。

2、对进入商场、超市、食杂店悬挂“总经销”、“总代理”字样牌匾的必须查验是否持有合法有效的授权文书，并将文书复印件留存归档备查。

3、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

企业总部向所属经营者提供进货查验的证明。

统一配送之外自行采购的食品，建立进货查验记录制度。

二、索证索票制度1、索证：进货时按规定向生产厂家或上级供货商索取“一照二证一报告”。

即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告。

对生产厂家或上级批发企业的上述证照及时更新，以保证在有效期内。

经营进口食品的，索取进口食品的合法证明。

2、索票：进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的进货票据。

即经营预包装食品的应索取按照省工商局统一样式，运用电子台帐软件开具的供货凭证；经营生鲜食品的应索取厦门市生鲜食品安全监管信息系统开具的上市凭证。

3、食品索证索票后，在指定场所显要位置予以公示，供消费者进行查询及有关部门进行检查。

三、进销货台账制度1、食品批发商建立食品进销货台帐制度，食品零售商建立食品进货台帐制度。

2、建立食品进销货台帐制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。

3、批发商销货时按照工商局统一的供货凭证样式，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等，运用电子台帐软件开具供货凭证，凭证格式为三联，第一联存根(批发商销货台账)，第二联购货单位(零售商记账凭证)，第三联随货同行(零售商进货台账)。