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食堂岗位说明书食堂岗位说明书一、岗位概述：食堂岗位是一个重要的职业岗位，必须严格遵守职业标准和职业道德，确保食品安全质量，并为大家提供良好的饮食环境和服务。
二、岗位职责：1. 餐具洗涤: 使用洗碗机或手工清洗餐具，并确保餐具干净、无残留。
2. 用餐区域卫生清洁: 维护用餐区域干净、整洁，及时清洁餐桌、地面等，并保持餐桌卫生、整齐。
3. 清理餐厨垃圾: 将食堂餐厨垃圾分类归整，确保垃圾桶顺畅、无异味。
4. 食品分配: 按照分配制度分配食品，并确保饮食品种多样、口味合理。
5. 协助烹饪: 根据需要协助厨师进行烹饪。
6. 与客人沟通: 提供良好的服务，与客人友善地沟通交流，满足客人个性化需求。
三、岗位要求：1. 熟悉食品卫生管理规定和岗位职责，具有相关工作经验者优先。
2. 具备一定的身体素质和精神状态，能够适应加班和长时间工作的要求。
3. 具有良好的卫生意识，能够做好食堂的卫生整洁工作。
4. 具有一定的团队合作精神，能够积极配合同事完成相关工作。
5. 良好的服务态度，具有良好的沟通能力，能够协助客人解决问题。
四、岗位技能：1. 清洁和卫生管理技能。
2. 餐厅服务和烹饪基本技能。
3. 设备和工具的运用管理技能。
4. 规划和安排工作日程的技能。
五、岗位培训：针对不同岗位需求，食堂管理部门将提供相应的岗位培训，包括但不限于：1. 食品安全管理培训2. 使用工具和设备维修培训3. 团队沟通、合作和协调培训4. 程序规范和流程培训5. 前台接待技能培训六、岗位晋升：基于个人能力和业绩，员工可以逐步晋升为食堂管理、领班、厨师等职位。
同时，食堂管理部门也会根据员工的个人岗位背景和工作表现进行考核和晋升。
七、岗位安全注意事项：1. 食堂岗位必须遵守食品安全管理有关规定，不得贪污，揽客私揽，接受任何有损公司利益的行为。
2. 严格按照使用规程使用设备和工具，正确保管工具和材料，并保持场地环境的整洁和安全。
3. 对于食品变质、物品丢失、异常情况等，及时向上级汇报。
食堂管理员岗位说明书一、基本资料：1、岗位名称：食堂管理员岗位编号：HQBZK—W0072、直接主管领导：后勤保障科科长3、所属部门：后勤保障科（食堂）4、现有定员： 1 人5、重要程度：——ISO9000质量体系：重要□主要□一般□——EHS管理体系：重要□∨主要□一般□二、岗位职责：（一）岗位主要职责1、负责对工作现场的监督控制。
2、负责对食品加工工艺的控制。
3、负责工作现场生产安全的监督检查。
4、负责食品卫生安全的监督检查。
5、负责工作餐质量和成本的控制。
6、负责与各部门、协作单位的协调工作。
7、负责厨师、厨工操作技能指导和培训。
8、参与EHS体系的维护。
9、参与各种设备的监督控制。
（二）主要业务流程：1、查看《交班记录》，了解新通知、新要求，并向相关人员传递信息；了解设备状况及遗留问题，并落实解决。
2、巡视现场，不定时抽查各工作环节的情况，并做考核。
3、组织协调完成工作餐加工制作工作。
工作现场按照食品卫生法、《食堂操作工艺要求》及各种设备设施作业指导书的要求进行控制。
4、组织各级人员完成食堂日常管理、工作餐成本管理、安全管理及人员技能培训管理。
三、考核标准：1．合理组织食堂各岗位人员做好工作餐制备工作；2．合理控制工作餐成本；3．确保安全生产。
四、岗位要求：（一）生理要求：1、年龄：不限2、性别：不限3、健康状况：健康。
4、其他：（二）知识和技能要求：1、学历：高中以上学历2、工作经验：五年以上食堂工作经验3、持证上岗：健康证4、相关知识：食品加工工艺相关知识、安全相关知识5、必需的培训：（1）经岗位职责要求的相关培训；（2）EHS管理体系所涉及的培训：——《食品安全控制程序》、《食品卫生法》、《重要环境因素清单》、《重大危险源清单》。
（三）综合素质：1、职业道德：责任心强2、理解判断能力：强3、组织协调能力：强4、学习和创新能力：较好（四）特殊才能要求：具有良好的品行、法律意识和企业忠诚度。
员工食堂管理员职位说明及岗位职责
岗位名称：食堂管理员
直接上司：人事主管
管理对象：厨工
具体职责：
1.服从行政办主任领导，严格要求自己。
2.计划、组织、实施员工餐厅的日常工作，不断改善
员工生活。
3.制定每周菜谱，做好伙食成本核算工作，控制食堂
计划成本。
4.合理安排三餐饮食，了解每个出品的口味，确保饭
菜出品质量，出品受到大多数员工肯定。
5.参加部门内部的每周例会，制定食堂内部岗位责任
制。
6.抓好员工的思想教育和业务培训工作，不断提高员
工的素质。
7.负责所属范围的环境、食品、用具的卫生管理工作，
保证饮食卫生质量。
8.负责所属范围的环境、设备、用具的保管、保养和
报修工作。
9.负责所属范围的治安、消防工作。
10.完成直接上司临时交办的其他工作。
素质要求：
1.基本素质：具有多年烹饪工作经验，熟悉食品卫生
法。
2.自然条件：年龄28-45岁，身体健康，仪容仪表端
正。
3.文化程度：高中以上，有丰富的烹饪和管理专业知
识。
4.语言能力：普通话流利。
5.工作经验：有3年以上酒店食堂工作经验，两年以
上员工食堂的管理经验。
某知名光电企业食堂管理员岗位说明书
岗位名称：食堂管理员
岗位概述
食堂管理员是负责食堂日常运营管理的岗位，主要职责包括确保员工用餐食品安全、质量保证，维护食堂卫生，管理食材采购、调配及库存，协调食堂员工工作安排等。
职责描述
1.食品安全管理
–负责食堂食品的采购、储存和保质期的管理。
–确保食品加工、储存和供应符合相关食品安全卫生标准。
2.食堂卫生管理
–负责食堂内外环境的清洁卫生，定期进行消毒和清洁工作。
–确保食堂设备的正常运转和清洁卫生。
3.食材采购管理
–负责食材的采购和库存管理，保证原材料的质量和数量。
–协调供应商，及时反馈食材质量和价格情况。
4.员工食堂服务管理
–确保员工餐厅用餐环境整洁，服务态度亲和。
–协调食堂员工的工作安排，保证用餐时间的顺畅。
任职资格
1.具有相关食品卫生或餐饮管理经验者优先；
2.具有一定的卫生管理知识和技能；
3.具备团队合作和沟通能力；
4.工作细致认真，责任心强，有良好的服务意识。
薪酬待遇
•根据个人资历和经验，提供具有市场竞争力的薪酬待遇；
•提供完善的社会保险和福利待遇。
工作环境
•工作地点：某知名光电企业内部食堂；
•工作时间：按公司规定工作时间。
以上内容为某知名光电企业食堂管理员岗位说明书，如有疑问请咨询人力资源部门。
声明：本文档仅供参考，实际情况以公司相关部门正式文件为准。
食堂管理员岗位说明书范例
岗位说明书〔管理者〕
岗位编号：
岗位名称食堂管理员所属部门行政管理部
直接主管后勤管理中心主任
直接下属效劳员、厨师
编写日期2002年5月编写部门行政管理部
工作目的
为了搞好员工生活福利，在公司相关制度的指导下，对食堂的各项事物进行有效管理的管理。
工作职责
1、实施对食堂人员的管理，组织食堂全面工作。
2、合理调动厨房人员、保证员工、来客、老总按时就餐。
3、组织厨师精工细作，增加花色品种，调剂改善伙食。
4、负责对食堂采购物品的复检验收、核对品种价格和数量。
5、依照就餐人数方案开支，节约用量，减少经费。
6、炊具用品的申购、验收与维护。
7、督导食堂炊食卫生和环境卫生，防止食物污染。
8、做好防范措施，定期消毒灭虫，保证无害虫。
9、完成主管交付的任务。
10、管理好食堂灯光和电器设备
工作权限
1、对食堂工作人员的考核权和奖、惩建议权。
2、工作范围授权事宜的决定权。
任职者素质要求
年龄35岁以下学历中专以上职称
性别男专业烹调、管理等相关专业
工作经历5年以上大中型企业食堂的管理经验
资格认证
相关技能
其他
1、有一定的组织协调能力
2、老实可靠
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