苏教小学科学四上《4.4.我们的食物安全吗》word教案(8)

我们的食物安全吗教学目标：知识与技能：学会区分天然食品和加工食品，并了解人工色素及其他添加剂的作用及危害，从而形成健康的饮食习惯。

过程与方法：学会如何选择食物，并学会安全饮食的常识，初步建立科学生活的观念。

情感太对与价值观：意识到安全饮食对身体健康的重要性，增强学生的环保意识。

教学重点：调查加工食品的安全性。

教学难点：认识食品添加剂的作用与危害。

教学过程活动1【导入】导入新课师:上课之前老师在校门口发现了这么一幕,我们一起来看看发生了什么?(播放小品视频)提问:发生了什么事啊?你有什么感受啊?学生汇报师:食物与人类的生存息息相关。

同学们,谁愿意站起来跟大家说一说:你平时都喜欢吃些什么样的食物?学生汇报。

师:各种各样的食物提供我们身体必不可少的营养,那在选择食物的时候,你最关心什么?(这里要根据学生的发言,教师要予以点评,如,师:对呀,食品安全已成为当今的关键词)后再板书。

(板书课题)我们的食物安全吗?师:食物安全已经成为社会普遍关注的问题,这节课我们就行动起来,一起研究我们的食物安全吗。

(板书:我们的食物安全吗)(这里的两处板书重复了,能不能第二次改成在食品安全下面带点,师边点边说,食品安全,想说爱你不容易呀)活动2【讲授】了解天然食品与加工食品1、师:请同学们看大屏幕:这是老师精心制定的两份套餐。

(PPT出示2组食品。

介绍:A餐--青椒土豆片、炖鸡汤、阳春面、清煮玉米、鲜橙和鲜牛奶;B餐—肯德基香辣鸡翅、方便面、爆玉米花、果粒橙、牛奶糖。

)(出示第二组照片时可适当调起课堂气氛,师哇塞,看到这些,你怎么眼睛瞪得那么圆呀?)师:这些都是我们平时生活中经常吃的食物,请你根据自己的口味和喜好来选一选:哪份食物更合你的胃口?他们有什么相同点与不同点呢?同桌同学之间互相说一说。

开始吧!2、学生选餐,并说说理由师:谁来说一说这两份套餐哪份更合你的胃口呢?它们有什么不同?说一说理由。

(A餐:没有经过特殊加工,保留了大部分营养,里面没有加入一些对人体健康不利的成分;B餐:颜色鲜艳,口感独特,味道特别好)3、揭示特点师:其实,两份套餐原料基本相同,只是在加工方法上有差异。

教
案
样
本/
年度：
我们吃的食物安全吗【教学目标】
过程与方法：
调查加工食品中添加剂的种类及对人类健康的影响。

科学知识：
了解食品添加剂的利弊，知道安全饮食的常识。

情感态度与价值观：
1.增强安全饮食的意识，关心食物安全问题。

2.意识到科学技术会给人类社会带来好处，也会产生负面影响。

【教学重点】
认识加工食品中的色素，指导学生正确对待加工食品。

【教学难点】
【教学准备】
教师——
分组——
【课时安排】2课时
【教学过程】
【板书设计】
我们的食物安全吗
天然色素
食用色素
人造色素（少吃）注意安全饮食。

我们的食物安全吗一、教学目标：过程与方法1、调查加工食品中色素等添加剂的种类；2、能够和同伴、同学交流自己的资料；3、能够和同学进行充分的讨论。

知识与技能1、了解食品中添加剂的种类及对人体健康的影响；2、知道怎样吃食物才安全。

情感、态度与价值观1、意识到安全饮食对身体健康的重要性；2、意识到科学技术会给人类社会带来好处，也可能产生负面影响。

二、教学重难点：1、教学重点：调查加工食品的安全性。

2、教学难点：认识食品添加剂的作用与危害。

三、教学准备：1. 教师准备：多媒体课件、使用了天然色素和人工色素的饮料各一瓶。

2. 学生准备：自己喜欢吃的零食的包装袋2-3个，喜欢喝的饮料瓶上的成分说明1-2个。

四、教学过程：一、谈话激趣、揭示主题（多媒体课件分别出示3个事件，教师稍加讲解）1、肯德基苏丹红事件2、三鹿奶粉事件3、南京小龙虾事件师：看了以上三个事件，你们觉得我们的食品还安全吗？生：……师：今天这节课我们就来学习《我们的食物安全吗》（板书课题）二、了解天然食品与加工食品1、多媒体出示果粒橙和橙子的图片师：这两样相信大家都喜欢吃吧，谁能来说一说它们之间有什么不同之处？生：……2、师小结，揭示加工食品与天然食品概念（多媒体出示：）加工食品是指经过机器或化学药品处理过程中往往回添加某些物质,食物也会损失一些营养成分。

天然食品是未经过初级加工、不含任何添加剂的食品，它保留了大多数的营养成分。

3、食品分类（天然食品和加工食品）三、了解加工食品添加剂的作用和危害1、多媒体出示3瓶美年达饮料师：为什么这3瓶饮料的颜色不同？生：……色素2、多媒体出示三瓶饮料所含食用色素师：老师将这三瓶饮料所含的色素摘录了下来3、色素的分类教师总结：色素分为天然色素和人工色素，天然色素是从动植物中提取出来的，有一定一样价值，如：胡萝卜素、叶绿素等：人工色素则是用化学方法合成的，如：胭脂红、苋菜红等。

（多媒体呈现各种天然色素和人工色素的样图）4、对比天然色素与人工色素的差别教师拿出事先准备好的两瓶饮料，让两为学生分别品尝，通过舌头的颜色来让学生判断哪瓶添加了天然色素，哪瓶添加了人工色素。

《我们的食物安全吗》教学设计一、教材分析《我们的食物安全吗》是位于苏教版义务教育课程标准实验教科书科学四年级（上册）第四单元《吃的学问》第4课的内容。

学生正处在生长发育阶段，健康饮食是其健康成长的重要保障。

此外，由于环境污染和加工食品大量进入人们的日常生活，怎样选择食品和注重吃的安全，已成为健康饮食的重要内容。

本单元建构重视联系自己的饮食状况和社会的食品安全问题，所以本课的重点放在调查食物特别是加工食品的安全性上。

本单元的第一课《我们吃什么》认识食物的主要营养成分；第二课《怎样搭配食物》意识到营养均衡，合理搭配才能健康成长；第三课《食物的消化》了解食物在人体内的消化过程及消化器官的保健。

了解了一定的饮食健康知识的基础上，本课进一步探索食品安全的问题。

本课的设计意图是带领孩子们调查加工食品里添加了什么，关注色素等添加剂是否安全及对人体健康的影响，思考吃什么和怎么吃，用吃的学问指导自己健康饮食。

加工食品不安全，天然食物是否安全？引导孩子关注环境污染，以此来关注食品安全中的科学。

二、学情分析小学生正处在生长发育阶段，健康饮食是其健康成长的重要保障。

由于加工食品大量进入人们的日常生活，小学生比较喜欢加工食品，又对加工食品中的添加剂缺少了解，少数学生懂得选择食品和注重吃的安全。

学生对食品包装袋上的标识有所了解，所以本课的重点放在调查加工食品的安全性上。

学习本课前，他们已经具有食物的营养、合理搭配、消化器官的保健和一定的饮食健康生活相关知识，他们还具有进行分类的能力、实验能力、利用阅读食品标签上的营养成分信息能力及运用信息技术和电子白板的能力。

学生从三年级学习科学，已经有了初步的科学探究能力，他们会“提出问题——作出猜测——实验探究——收集分析数据——得出结论”，他们能分工合作，在“做中学”中探究我们的食物安全。

三、教学内容苏教版四年级上册第四单元第4课《我们的食物安全吗》四、教学目标1、知道什么是加工食品、什么是天然食品。

我们的食品安全吗苏教版《科学》四年级上册教材简析：本课是苏教版《科学》四年级上册第 4 单元“吃的学识”的第 4 课。

此刻的很多孩子，特别是城里的孩子从小就特别喜爱贪吃各种各种名目众多的小食品，对妈妈做的饭菜却常常嗤之以鼻。

于是，在我们的孩子中有些营养剩余成为小胖墩，而有些则营养不良成为豆芽菜，还有些孩子因摄取过度食品增添剂而致使浮躁、多动、这样或那样的怪病。

所以，指引孩子们建立科学的饮食观，火烧眉毛！教材分为四个部分进行教课：第一部分是对照实验，用含有天然色素的饮料和含有人造色素的饮料进行实验，经过对照，使学生初步认识天然色素和人造色素的特色、作用；第二部分是检查加工食品，认识此中有哪些食品增添剂，能脚踏实地地记录检查结果，并对换查结果进行剖析、办理，在此基础上说出自己的发现；第三部分是认识“天然食品能否安全” ，经过商讨，使学生发现我们吃的一部分天然食品其实不安全，它们已因人为要素遇到污染；第四部分是在前三部分的基础上提出来研究的，在剖析食品增添剂和天然食品能否安全以后，指引学生进一步议论“如何吃才安全” ，并让学生认识绿色食品和腌制食品等，提示学生注意食品安全。

从本课的学习过程来看，学生主要经历了“检查食品，采集资料——报告、沟通信息——剖析、办理信息——得出结论，形成正确的饮食观点” 的科学学习过程。

在这个过程中，学生获守信息并进行加工、办理的能力，小组合作学习的能力都能获得相应的提升。

“食品安全”是与我们生活亲密有关的问题，只可是学生极少去探究此中的神秘。

经过本课的教课，就是要让学生关注食品安全，形成用科学提升生活质量的意识。

教课目的：1、知识目标：使学生知道有关食品增添剂方面的一般知识，并认识包装小食品中都含有增添剂，知道增添剂的利处与危害。

2、能力目标：经过检查、剖析、商讨、查阅资料、沟通表达这样一个完好的活动过程，培育学生采集事实、提出问题，并经过资料的学习，进一步科学合理地办理信息的能力。

《我们的食物安全吗》教学设计教学目标：1、能分辨加工食品和天然食品；2、知道食品中的人造食用色素、食品添加剂过量对我们身体健康有害的；3、培养学生安全健康的饮食习惯。

教学重点：学会分析加工食物里的添加剂、初步掌握这些分析方法。

教学难点：自主探究食物的安全性。

一、情景表演视频导入，初步感知食品安全性的问题。

1.同学们，你们平时都喜欢吃什么（板书食物）？这些食品都从哪里来？2.我们来看一段视频，看看视频中有哪些食品？看完这段视频你有什么感想？（此处随机板书安全）（信息技术应用：微课。

）3.各种各样的食物是我们身体必不可少的,那到底我们吃的食物安全不安全呢？今天就来研究我们的食物安全吗？（补充课题）二、通过对比，了解天然食品与加工食品1.我们来看看这两瓶蜂蜜（一瓶纯蜂蜜、一瓶加工完的桂花蜂蜜）同学们比较一下这两种蜂蜜有何不同？2.前一阵我们一直在研究食物的营养,老师也为大家精心制定了两份套餐,想不想尝一尝?(PPT出示）请根据自己的口味和喜好来选一选,哪份食物更合你的胃口呢?3.学生选择套餐并说明理由。

4.其实,这两份套餐的原料完全相同,只是在加工方法上有差异。

5.小结：你知道什么是天然食品吗？说一说。

能举例说说什么是加工食品吗？学生说完老师再出示概念。

6.看大屏幕一组食品，请同学们以最快的速度区分出哪些食品是天然的？哪些食品是加工而成的?（信息技术应用：先用Wps共享播放ppt，pad上的wps软件进行分类，再找学生用白板功能操作拖拽。

）7.写一写自己近三天的吃的食物，分天然食品和加工食品两大类。

初步认识到加工食品的危害。

三、了解食品的不安全因素（一）知道不同类别的食品存在不同的安全隐患1.小组在微信群交流自己发现的食品不安全因素。

（信息技术应用：现场用ipad扫二维码进入群里，将过程利用希沃授课助手投屏在大屏幕上）2.分小组汇报：（信息技术应用：微视频的录制、照片等。

）（1）组1.汇报食品里的添加剂：播放视频。

执教教师：福州市台江第三中心小学林岚【教课内容简析】《我们的食品安全吗》是江苏教育第一版社小学《科学》四年级上册第四单元《吃的学识》第五课。

学生经过本单元的建构学习，认识自己的饮食状况，权衡自己的营养行为，从而关注食品的安全问题。

食品能否安全已成为社会广泛关怀的问题。

学生在学习了食品的营养、合理搭配、消化器官保健后，经过持续学习《我们的食品安全吗》一课，掌握一些浅易的有关食品安全的知识。

b5E2RGbCAP【学生学习状况剖析】1．学习《我们的食品安全吗》一课前，学生对食品已具备有关科学观点和生活经验：1）知道有关食品的含义，学生在平时生活中接触过大批的各样食品。

2）食品增添剂,学生在平时生活中可能已经听闻过,但他们还没有形成正确对待食品增添剂的生活态度。

2．学生对近期屡次出此刻新闻媒体上的食品安全事件已有必定认识。

【教课目的】知识与技术1．知道什么是加工食品，什么是天然食品。

2．能对食品包装袋上信息进行简单分类。

3．知道食品包装袋上信息与食品安全有关，认识食品增添剂的利害。

过程与方法1．剖析并分类对于食品包装袋上的信息，提升剖析信息：《我们的食品安全吗》的能力。

2．在识读食品包装袋信息过程，能够发现与食品安全有关的信息。

3．经过剖析生活中食品安全实例，知道如何做到安全饮食。

感情态度与价值观1．提升食品安全的意识，初步成立科学生活的观点。

2．领会到科技进步给食品工业带来的巨大发展。

【教课要点】认识食品安全的重要性。

【教课难点】食品包装袋上的信息分类。

【教课准备】多种食品包装袋、教课课件。

【教课过程预设】一、揭露新课提出有关食品的问题，这节课我们一同来持续研究有关食品的问题。

二、认识食品的分类1．小检查：同学们平时最喜爱吃什么？（沟通）2．分类活动：全班每个人将自己最喜爱吃的一种食品写在小纸片上，并按类张贴。

3．小结：人们往常将生吃的食品或经过现场简单加工煮熟的食品称为天然食品，而把那些经过工厂加工的食品，叫做加工食品。

《我们的食物安全吗》教学设计【教学内容简析】《我们的食物安全吗》是江苏教育出版社小学《科学》四年级上册第四单元《吃的学问》第五课。

学生通过本单元的建构学习，已认识自己的饮食状况，学会衡量自己的营养行为，进而，关注食品的安全问题成为了新的主题。

食品安全问题已成为社会普遍关心的问题。

由于小学生都比较喜欢加工食品，尤其是对食品添加剂用得比较多的小食品特别亲睐，可他们又不具备对食品添加剂的足够认识和选择的能力，所以在学生学习了食物的营养、合理搭配、消化器官保健后，通过继续学习《我们的食物安全吗》一课，帮助学生掌握一些基本的有关食品安全的知识。

【教师教学情况分析】1.在教学前通过访谈的形式了解学生对食物安全方面的生活经验。

2.搜集大量与食品安全有关的文字、图片、视频资料，并有机整理后选择性采用。

3.创编“安全饮食歌谣”，帮助学生在头脑中形成完整的知识体系。

4.精心设计环节目标，确保教学实效性。

5.采取全班交流、小组合作、自主探究等多种方式组织教学。

【学生学习情况分析】1．学习《我们的食物安全吗》一课前，学生对食物已具备相关科学概念和生活经验：（1）知道有关食物的含义，学生在日常生活中接触过大量的各种食物。

（2）食品添加剂,学生在日常生活中可能已经听说过,但他们还没有形成正确对待食品添加剂的生活态度。

2．学生对出现在新闻媒体上的食物安全事件已有一定了解，部分学生对此还非常关注。

【教学目标】知识与技能：1.了解食品添加剂的利弊与知道安全饮食的常识。

2.知道食品按照生产方式可分为天然食品和加工食品两大类。

3.知道食品添加剂对人体健康的影响。

过程与方法：1.通过观察与交流，知道天然食品和加工食品之间的区别。

2.通过交流与调查，知道加工食品的安全性。

科学态度：1.关心食品安全问题，增强安全饮食的意识。

2.意识到科学技术会给人类社会带来好处，也会产生负面影响。

教学重点：调查加工食品的安全性。

教学难点：认识食品添加剂的利弊。

教案设计一、教学课题《我们的食物安全吗》教学目标1、过程和方法：研究食物添加剂对我们身体健康的影响。

小组上网调查，分析调查数据。

2、知识与技能：知道食品中的人造食用色素。

食品添加剂过量及微生物性污染和化学性污染是对我们身体健康有害的。

了解怎样吃食物才安全。

3、情感、态度与价值观：从食物色素和添加剂、污染分析中意识到安全食用食物的重要性。

学会安全地食用食物。

意识到我们有责任呼吁大家一起来防治对食品的污染、保障食物安全。

二、教学重点：通过对比、自主探索、调查研究、分析总结知道怎样吃才食物安全。

教学难点：学会分析加工食物里的添加剂、初步掌握这些分析方法。

三、教学方法（一）、采取开放式教学法。

A、通过直观形象图片画面，设置问题情景，激发学生学习的兴趣。

鼓励学生大胆尝试，人人参与，积极动脑动手，给每个学生都提供锻炼的机会，使学生学有所得。

B、通过学生自主探索，在观察、上网收集资料、分析总结的学习活动中，掌握一些对食物安全性辨别的方法。

C、通过课外延伸的市场调查，加深学生对知识的理解和掌握，进一步强化学生的综合能力。

(二)、坚持学生学习的主体地位。

A、充分调动学生学习的积极性，使之成为学习活动的主体。

B、学生上网搜索、调查分析一系列的形式多样的科学探究活动，在活动中动脑、动手，运用网络新知识和已有的科学知识和生活经验，去研究问题，探索新知，得出结论。

教学过程一、导入同学们，课前老师请大家看一段视频资料出示视频：（三明治中毒事件）同学们看完这段视频,那么你有没有想过：我们平时吃的食物安全吗？（揭题板书）出示课件图片。

二、认识天然食品和加工食品1、近三天你都吃过哪些食物呢？让我们来做一个小调查，请你拿出调查表，认真填写，再和同桌交流交流（生填写表格，并展示交流）姓名早餐午餐晚餐我们吃的食物种类多样，那么怎样将他们分分类呢？2、你能将下列食物分分类吗？（大屏幕出示食品：鱼、苹果、桔子、葡萄、果冻、可乐、火腿肠等的图片）学生分类。