下载文档原格式
实验教学设计检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质组别:生科三班十组组员:韩国良、林心恬、温淑娟、沙黑玛章节:高中生物人教版必修1第2章目录一、教材分析 (1)二、学情分析 (1)三、学习目标 (1)1. 知识目标 (1)2. 能力目标 (2)3. 情感价值观目标 (2)四、学习重、难点 (2)五、教法、学法 (2)六、教学准备 (2)七、教学流程 (2)八、课时安排 (4)九、教学过程 (4)1.实验目标 (4)2. 实验原理 (4)3. 材料器具 (4)4. 方法步骤 (5)5. 实验结果和分析 (7)6. 注意事项 (8)十、创新实验 (8)十一、参考文献 (12)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质一、教材分析这节课是普通高中课程标准实验教科书生物必修 1《分子与细胞》第 2 章第 1 节的一个实验。
1.课标要求此实验在过渡教材中是一个验证性实验，而在课标教材中是一个重在培养学生探究意识的探究性实验，这是教材中第一个可以引导学生进行初步探究的实验，所以上好该实验不仅对培养学生的探究能力有重要作用，而且可以使学生体会探究思想，初步掌握科学探究的一般方法。
2.教材设计理念课标教材把此实验安排在学习蛋白质、糖类和脂肪等知识内容之前，目的在于一方面为接下来学习各类有机物奠定感性认识基础，另一方面，由于实验内容的设置上注重学生对材料的选择，对检测结果的预期和实验方案的设计，因此有利于培养学生的实验探究能力，为以后各章节的探究性实验的顺利开展奠定了基础。
本实验是一个面向全体学生的探究实验，力求使每一个学生在原有的水平上都有所收获、有所提高。
二、学情分析高中生的思维水平、学习能力已经发展到较高阶段，乐于并有能力进行自主探究性的学习，实验的内容与日常饮食有关，注重与现实生活的联系，学生极易产生学习兴趣，设置不同层次的探究，以适应不同智力水平、性格、兴趣、思维方式学生的需要。
但材料试剂多，规范操作细节多，合作学习显得尤为重要。
检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质(教案)第一章：糖类的检测教学目标：1. 了解糖类的概念和分类；2. 学会使用费林试剂检测还原糖；3. 能够分析实验结果并得出结论。
教学内容：1. 糖类的定义和分类；2. 费林试剂的使用方法和步骤；3. 实验操作注意事项；4. 实验结果的观察和分析。
教学活动：1. 引入糖类的概念，引导学生思考糖类在生物组织中的存在和作用；2. 讲解费林试剂的原理和作用；3. 分组进行实验，指导学生操作并观察实验结果；4. 分析实验结果，引导学生得出结论。
教学评价：1. 学生对糖类的概念和分类的掌握程度；2. 学生对费林试剂的使用方法和步骤的熟悉程度；3. 学生对实验结果的观察和分析能力。
第二章：脂肪的检测教学目标：1. 了解脂肪的概念和分类；2. 学会使用苏丹Ⅲ染液检测脂肪；3. 能够分析实验结果并得出结论。
教学内容：1. 脂肪的定义和分类；2. 苏丹Ⅲ染液的使用方法和步骤；3. 实验操作注意事项；4. 实验结果的观察和分析。
教学活动：1. 引入脂肪的概念，引导学生思考脂肪在生物组织中的存在和作用；2. 讲解苏丹Ⅲ染液的原理和作用；3. 分组进行实验，指导学生操作并观察实验结果；4. 分析实验结果，引导学生得出结论。
教学评价：1. 学生对脂肪的概念和分类的掌握程度；2. 学生对苏丹Ⅲ染液的使用方法和步骤的熟悉程度；3. 学生对实验结果的观察和分析能力。
第三章：蛋白质的检测教学目标：1. 了解蛋白质的概念和分类；2. 学会使用双缩脲试剂检测蛋白质；3. 能够分析实验结果并得出结论。
教学内容：1. 蛋白质的定义和分类；2. 双缩脲试剂的使用方法和步骤；3. 实验操作注意事项；4. 实验结果的观察和分析。
教学活动：1. 引入蛋白质的概念，引导学生思考蛋白质在生物组织中的存在和作用；2. 讲解双缩脲试剂的原理和作用；3. 分组进行实验，指导学生操作并观察实验结果；4. 分析实验结果，引导学生得出结论。
检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质教案教学目标：1. 知识目标：让学生掌握生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的检测方法及原理。
2. 能力目标：培养学生观察、实验操作和数据处理的能力，能够独立完成实验并分析实验结果。
3. 情感目标：通过实验活动，培养学生科学探究的兴趣和团队协作精神，增强对生物学的热爱。
教学重、难点：1. 教学重点：让学生掌握生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的检测方法及原理。
2. 教学难点：培养学生观察、实验操作和数据处理的能力，能够独立完成实验并分析实验结果。
教学准备：1. 教学软件：选择适合的生物学科教育软件或APP让学生进行自我学习和自我检测提高学习效率和学习效果同时也可以使用这些软件或APP辅助教学增强学生的学习兴趣和参与度。
2. 实验器材：准备实验所需的各种器材如试管、滴管、离心管等以及相关的试剂如硫酸铜、氢氧化钠等让学生能够顺利地进行实验操作并获得准确的实验结果。
3. 网络资源：提供一些与糖类、脂肪和蛋白质检测相关的网络资源或网站链接让学生自主探索和学习同时也可以利用这些网络资源或网站进行在线测试或自我测评了解学生对知识的掌握程度和理解深度。
4. 图书资料：推荐一些与糖类、脂肪和蛋白质检测相关的参考书籍或专业期刊等让学生深入了解糖类、脂肪和蛋白质的检测方法和原理以及相关的生物组织成分的种类和性质等知识。
教学方法和手段：1. 讲解法：通过讲解让学生了解糖类、脂肪和蛋白质的检测方法及原理。
2. 示范法：通过示范操作让学生了解实验流程和注意事项。
3. 练习法：通过学生分组进行实验操作，培养他们的动手能力和团队协作能力。
4. 多媒体辅助：利用多媒体设备展示图片和视频，增强学生的直观感受。
教学过程：1. 导入新课：通过展示一些生物组织样本，让学生了解糖类、脂肪和蛋白质的存在和种类。
2. 讲解新课：介绍糖类、脂肪和蛋白质的检测方法及原理，包括沉淀法、显色反应等。
通过示范操作让学生了解实验流程和注意事项。
检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质(教案)教案：一、知识准备1. 糖类、脂肪、蛋白质是生物体内重要的营养成分，也是维持正常生理功能所必需的主要物质。
2. 检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的含量可以帮助了解生物组织的代谢状态和营养状况，对临床诊断和治疗、科研等方面有重要意义。
3. 常用的检测方法包括：生化指标检测、免疫学检测、色谱法、质谱法、核磁共振技术等。
二、实验目的本实验旨在掌握检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质含量的实验方法和操作技能。
三、实验材料和仪器1. 葡萄糖测定仪、三酰甘油测定仪、总胆固醇测定仪、高密度脂蛋白胆固醇测定仪、尿素测定仪、肌酐测定仪、白蛋白测定仪等。
2. 乙醇、石油醚、三氯化铬、硫酸铵、硫酸铜、碘化钾、酚酞、酚酞钠、氢氧化钠等试剂。
3. 生物组织标本、试管、移液管、离心管、草酸钙加热器、电子天平等。
四、实验步骤1. 检测糖类含量：(1) 将待检测的生物组织样品取少量，用草酸钙加热器将样品中的水分去除。
(2) 待样品冷却后，称取0.1~0.2g样品，加入10ml去离子水，超声波震荡30min。
(3) 取适量的样品溶液，加入葡萄糖测定仪中测定葡萄糖含量。
2. 检测脂肪含量：(1) 将待检测的生物组织样品取少量，用草酸钙加热器将样品中的水分去除。
(2) 将干燥后的生物组织样品磨成粉末，称取约0.1g的样品，加入10ml乙醇中，使用超声波震荡30min，使样品充分溶解。
(3) 取适量的样品溶液，加入石油醚中摇匀，并离心10min。
(4) 将上清液转移至试管中，用氮气吹干，并在85℃下干燥。
(5) 将干燥涂片涂于玻片上，在三氯化铬-硫酸铵反应剂中加热浸渍5-10min后，取出放入碘化钾-硫酸铜溶液中观察样品颜色变化。
(6) 根据颜色变化程度，对样品的脂肪含量进行定性观察。
3. 检测蛋白质含量：(1) 将待检测的生物组织样品取少量，用草酸钙加热器将样品中的水分去除。
(2) 将干燥后的生物组织样品磨成粉末，称取约0.1g的样品，加入10ml去离子水中，使用超声波震荡30min，使样品充分溶解。
《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》教学设计一、教材分析本实验是高中生物必修模块1《分子与细胞》第2章第1节的一个实验，通过对有机物的检测，小组间比较检测结果，了解同种生物组织中各种有机物含量的差异，以及不同生物组织间有机物含量的差异，认同生物的物质性。
二、教学目标1.知识目标：（1）尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（2）推断组织液中有机物的种类（3）根据实验现象准确推断待测样液来自的生物材料2.能力目标：（1）学习实验探究的方法（2）初步掌握评价和报告实验结果的能力3.情感态度价值观目标：合作学习、敢于质疑、善于反思三、重点难点分析1．教学重点：检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白质的原理和方法。
2．教学难点：实验所用材料多，试剂种类和使用方法多，课堂容量大。
突破：面对全体学生，做好充分的准备(如：材料仪器准备，学生的情感和知识准备)。
课堂上发挥小组长的协助管理作用，合理有序地组织教学。
四、教学设计思路实验室先制备五种生物组织的提取液作为待测样液，学生在未知情况下任选其中一种或几种待测样液分组检测其中有机物的种类，尝试比较各种有机物的含量，并据此推测待测样液取自哪知生物材料（此时告知生物材料有马铃薯、豆浆、花生、猪肝和苹果）。
之后各组相互介绍实验现象及结果，教师作出适当的点评。
这样既提高了课堂效率，又培养了学生分组探究，合作学习的能力。
最后通过比较、分析实验结果，也达到了培养学生的独立思考问题的目的。
五、教学过程导入新课：让学生回忆上节课学习的“构成细胞的化合物”。
然后激起学生的兴趣：同学你想亲身去检验一下生物组织中的这些有机化学成分吗？就需通过实验来证明，从而引出课题。
1.原理介绍：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。
还原糖+斐林试剂→砖红沉脂肪+苏丹Ⅲ→橘黄色蛋白质+双缩脲试剂→紫色淀粉+碘→蓝色试剂比较斐林试剂双缩脲试剂组成浓度实质用法2.情景创设▲提供几种未知组织液A、B、C、D、E（学生可自带材料提取液）（苹果汁、马铃薯匀浆、豆浆、花生种子匀浆、鲜肝提取液……）▲假设每个同学是一个营养师或检验员,如何准确检测出未知组织液各含哪种物质？▲你要选择哪些实验器材和试剂？如何设计实验？3.作出预测、设计实验（含有用“+”，不含用“-”）附一：实验记录表一(预测)待测样品还原糖脂肪蛋白质淀粉苹果汁马铃薯匀浆豆浆鲜肝提取液花生种子匀浆(自备材料)4.分组学习、自主探究葡萄糖蛋白质淀粉花生油每组同学任取A、B、C、D、E 五种待测样液中的一种，根据自己设计的实验方案进行实验，并如实作好实验记录。
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(教案)曹颖 13级生物科学专业一、教材分析《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》位于人教版必修一第二章的第一节。
实验安排在学习蛋白质、糖类和脂肪等理论学习之前，一方面加深同学对细胞中的有机物的认识, 另一方面为接下来学习有机物奠定感性认识基础。
由于实验设计上注重学生对实验材料的选择，有检测结果和预测结果的设计，有利于培养学生实验探究能力，为之后的探究实验的开展打下基础。
本次实验操作步骤较为复杂，尤其是制作徒手切片，对学生提出较高的实验要求。
二、学情分析本课的授课对象是高一学生，初中生物教学中实验开设较少，学生对实验室规则，各种基本仪器的使用等都不规范，实验能力较弱，但是充满极强的好奇心,要注意实验室秩序。
实验内容与生活饮食相关，注重与现实生活的联系，学生容易产生兴趣。
在此之前已经学习了高倍显微镜的使用，为显微镜下观察脂肪奠定基础。
三、教学目标1.知识目标（1）说出糖类、脂肪和蛋白质的检测原理和方法。
（2）阐明斐林试剂与双缩脲试剂的异同。
2.能力目标(1)尝试使用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(2)通过组织实验合作小组，培养学生的团队合作能力和口头表达能力3.情感态度与价值观(1)通过本次实验，形成严谨认真、敢于质疑的科学态度.(2)严格遵守实验操作规范，养成良好的实验习惯.四、教学重点1.使用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质.2.初步体会探究实验的过程，培养实验探究能力.五、教学难点(1)通过本次实验，掌握各种试剂及其使用方法，能够做出较薄的徒手切片。
(2)形成严谨认真的科学态度，养成良好的实验习惯。
六、实验准备1.老师准备实验材料：梨匀浆，马铃薯匀浆，花生种子，鸡蛋清用具：双面刀片，试管（最好用刻度试管），试管架，试管夹，大小烧杯，小量筒，滴管，恒温水浴锅，载玻片，盖玻片，镊子，吸水纸，显微镜试剂：斐林试剂（甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液），苏丹Ⅲ染液，双缩脲试剂（A液：质量浓度为0.1g/mL 的NaOH溶液，B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液），体积分数为50%的酒精溶液，碘液，蒸馏水七、教学过程九、实验报告实验二 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质姓名: 班级： 实验时间 一、实验原理1、淀粉和还原糖的鉴定糖类中的还原性糖（如葡萄糖、果糖）在__________条件下可与———————— 发生作用，产生———————— 沉淀，淀粉中加入______ 变————————色。
《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》教学设计某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。
糖类中的还原糖（如葡萄糖、果糖），与斐林试剂发生反应，生成砖红色沉淀。
脂肪与苏丹Ⅲ染液染成橘黄色（或与苏丹Ⅳ染液染成红色）。
淀粉液遇碘液变蓝色。
蛋白质与双缩脲试剂发生反应产生紫色。
因此，可以根据与某些化学试剂所产生的反应，检测生物组织中糖类、脂肪或蛋白质的存在。
一、实验设计思路：实际实验中将每个班分成四大组，每大组分成七小组，每大组选择一种物质进行检测，如第一大组进行不同材料还原糖的检测，第二大组进行不同材料蛋白质的检测，第三大组进行不同材料脂肪的检测，第四大组进行不同材料淀粉的检测，十分钟后进行交换实验，让学生有序做完每个实验，可在有限时间内最大化的完成实验内容。
二、实验教学分析:本实验在必修1《分子与细胞》中第2章第1节细胞中元素和化合物中，由于学生刚刚接触生物，对生物抱有浓厚的兴趣，而实验又是孩子乐于参与的事情，可大大激发学生学习的热情和兴趣，为学生学好生物学奠定基础，也便于培养学生的生物学素养；直观和亲身体验远远大于说教；同时发现学生的动手和合作能力，及时鼓励学生，增强学生的自信心和自豪感。
学生结合生活实际中问题，比如判断奶粉中蛋白质的含量多少？三、实验教学重难点：1.实验材料的选择；2.实验步骤的把握；3.还原糖、脂肪和蛋白质的检测的注意事项。
四、实验目标：尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。
五、实验准备：1、实验材料：苹果或梨匀浆，马铃薯匀浆，花生种子，花生种子匀浆，豆浆，青萝卜匀浆，多酶片溶液。
2、仪器：双面刀片，试管（最好用刻度试管），试管架，试管夹，大小烧杯，小量筒，滴管，酒精灯，三脚架，石棉网，火柴，载玻片，盖玻片，毛笔，吸水纸，显微镜。
3、试剂：斐林试剂（甲液：质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液，乙夜：质量浓度为0.05g/ml 的CuSO4溶液）,苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液，双缩脲试剂（A液：质量浓度为0.1g/ml的N a OH溶液，B液：质量浓度为0.01g/ml的CuSO4溶液），体积分数50%的酒精溶液，碘液，蒸馏水。
检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质(教学案]
1. 糖类检测：可以采用苏丹红反应法和不定量蓝色磷钼酸法。
苏丹红反应法基于苏丹红与糖类产生的红色复合物，颜色深浅程度可以反映糖类的含量；不定量蓝色磷钼酸法则是利用蓝色磷钼酸与糖类生成蓝色复合物，再根据颜色深浅程度进行糖含量的定量。
2. 脂肪检测：可以采用苏丹三染色法和乙醇提取法。
苏丹三染色法是将组织切片染色，然后进行显微镜观察，染色深的部位表示脂肪含量高；乙醇提取法是用乙醇将脂肪溶解，然后通过温度恒定、有机溶剂飘移法进行脂肪量的测定。
3. 蛋白质检测：可以采用比色法和光度法。
比色法根据蛋白质与某种化学试剂生成的色素深度，来反映蛋白质的含量；光度法则是利用蛋白质与特定光源产生的光学反应，通过光密度来测定蛋白质含量。
需要注意的是，具体选择哪种检测方法要根据样本的类型和检测的目的确定。
同时，检测前要进行适当的样本处理和前处理，以保证检测的准确性和重复性。
《检测生物组织中的糖类、蛋白质、脂肪》实验教学设计
1、实验内容分析
《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》是人教版高中生物必修一第二章第一节《组成细胞的元素和化合物》的内容，也是高中生物第一个学生实验。
课标对这一内容的要求有两个方面:一、属于“举例说明”水平的知识性目标，通过本节实验教学可以帮助学生对细胞中的化合物有更加直观、丰富的感性认识，克服对微观世界的认识困难；
二、属于“运用”水平的技能性目标。
通过合作学习、一帮一组和对多种实验材料进行重复检测等方法提高学生的实验技能，实现知识目标和能力目标双达成。
2、设计思路
在以前的教学中，绝大多数的教师往往先介绍细胞中三大有机物的化学特性（即实验原理）,然后再提供成分并不单一的待测样液进行检测。
检测的过程也进行了简化，只针对样液中的某一成分进行验证，这样虽然大大节约了实验的时间，但是实验变成了“照单抓药”索然无味。
今年我对本节教材实验进行了较大的整合和适当的拓展。
力求注重知识目标达成的同时，尝试运用开放式实验教学模式提高学生的实验技能和解决实际问题的能力。
本节课我设计了四个环节。
环节一：联系生活、设疑激趣。
以“安徽阜阳毒奶粉”问题入手，引导学生关注食品成分，激发学生的学习兴趣。
环节二：资料展示、发现原理。
通过资料展示、问题探讨，引导
学生自主学习实验原理。
环节三：参考案例、实验验证。
教师提供单一成分的样液，然后由学生参考教材案例，完成验证实验。
环节四：自主探究、交流汇报。
教师尽可能多的提供生物组织，由合作小组自由选择实验材料、药品、用具，完成实验的设计和实施，最后师生共同总结实验结论。
3、实验目标：
3.1知识方面：
1）举例说出一些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。
2）比较不同生物组织中化合物的种类和含量。
3.2能力方面：
1）尝试运用实验方法检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的存在。
2）在实验过程中正确使用一般的实验用具，掌握处理实验材料、进行实验的操作技能。
3）在实验结果的讨论交流中，培养学生语言表达能力。
4）学习观察分析实验现象，准确记录实验结果并得出结论。
3.3情感、态度与价值观：
（1）通过对课本实验的改进和拓展，体会科学研究的方法和过程，培养学生科学探究能力和敢于创新的探索精神。
（2）通过探究活动，指导学生进行小组合作学习，从而培养学生的合作意识和合作能力。
4、教学重、难点：
（1）举例说出一些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。
（重点、难点）
（2）在实验过程中正确使用一般的实验用具，掌握处理实验材料、进行实验的操作技能。
(教学重点 )
教学重、难点解决的具体策略：
策略1 联系生活，充分利用已有的知识经验。
虽然学生对还原糖、蛋白质的鉴定原理比较陌生，但在初中阶段学过淀粉和脂肪的鉴定，而且有些学生还知道苏丹Ⅲ染色致癌的事件、医院检测糖尿病的方法等，因此教师在教学应充分利用学生原有的知识和生活经验，找到学生的最近发展区，利用已知探索未知。
策略2 合理分组，发挥小组合作优势。
由于本实验是高中阶段的第一个学生实验，虽然学生兴趣浓厚，但实验操作技能还比较欠缺，如不能正确使用酒精灯、胶头滴管、显微镜等实验用具，因此教师在实验前应对实验过程中可能出现的问题进行必要的复习说明，同时由于这些仪器用具多用于化学课中，所以在分组时应有计划地在各组中安排一名化学较好地同学，帮助其他同学注意实验操作规范，充分发挥小组合作的优势。
策略3 提前鉴定，展示结果。
在本实验中颜色是判断物质有无的标志，因此对颜色的断定至关重要，在教学过程中为了充分课堂资源，节约课堂时间，教师可以选择提前完成四种物质鉴定的演示，目的是为了让学生明确正确的实验结果，特别是对砖红色的判断。
五、拓展延伸：
1.丰富待测的生物组织。
如：西瓜汁（帮助学生深化理解颜色反应）、蛋白质溶液（增强实验的科学性和严谨性）、肥肉（培养学生灵活运用所学知识解决实际问题）、质量分数1%的葡萄糖溶液和新配制的质量分数1%蔗糖溶液（引导学生区别还原糖和非还原糖）。
2.探究斐林试剂和双缩脲试剂的区别和联系。
教师可以根据学生完成试验情况和时间，引导学生思考为什么这两种试剂如此相似，一个现混现用，而另一个却是先A后B？如果调换过来用会出现怎样的实验结果？然后由学生自己设计实验并完成实验。
六、实验准备：
1．实验材料:分两大类，一是单一成分的样液：质量分数为1%的淀粉溶液、蛋白质溶液、质量分数为1%的葡萄糖溶液，新配制的质量分数1%蔗糖溶液，食用色拉油。
二是待测的生物组织：苹果或梨匀浆，马铃薯匀浆，花生种子（实验前浸泡3～4 h）及其匀浆，鸡蛋清（稀释10倍后使用），鲜肝提取液，豆浆，牛奶、西瓜汁、肥肉。
2．用具双面刀片，毛笔，培养皿，载玻片，盖玻片，显微镜，吸水纸，滴管，试管，试管架，试管夹，大、小烧杯，小量筒，三脚架，石棉网，火柴。
3．试剂：（1）斐林试剂甲液：质量浓度为0．1 g/mL的NaOH溶液。
乙液：质量浓度为0．05 g/mL的CuSO4溶液。
（2）苏丹Ⅲ染液、苏丹Ⅳ染液（3）双缩脲试剂A液：质量浓度为0．1 g/mL的NaOH 溶液，B液：质量浓度为0．01 g/mL的CuSO4溶液（4）此外还有碘液，体积分数为50%的酒精溶液，蒸馏水。
七、教学流程图
学生
教师
八、教学过程
教师组织和引导学生活动设计意图
联系生活、设疑激趣
出示安徽阜阳大头娃娃案例
提出问题：
毒奶粉是有毒的奶粉吗？
为什么吃了这样的奶粉出现了智力发育不全，身体停滞生长的情况？
想一想：
你有办法鉴定这种奶粉的成分是淀粉吗？
如果一种奶粉溶液遇碘液不变蓝，它一定是优质的奶粉吗？
你认为奶粉中除了有蛋白质还有那些物质？我们应该如何检测？观察、感兴趣
不是
主要成分是淀粉，不能满足婴幼
儿生长发育所需的蛋白质。
用碘液，淀粉遇碘液变蓝色。
不一定，因为可以加入了别的物
质。
奶粉的主要成分是蛋白质还有
糖、脂肪等。
联系生活，激发学生
的学习兴趣。
引导学生回忆初中学
习过淀粉的鉴定，顺
利引入本节课研究课
题。
资料展示、发现原理1.检测糖尿病的方法
2.双缩脲试剂检测蛋白质
3.苏丹Ⅲ染色事件
质疑：
这些试剂真的能和糖、蛋白质、脂肪发生反应吗？
我们如何验证？学生阅读资料，发现糖类、脂肪
和蛋白质的检测方法。
思考用自己的话概括颜色反应
的概念。
通过学生自主学习培
养学生的获取信息和
处理信息的能力。
引出实验原理，为实
验的设计和完成做好
理论准备。
参考案例、实验验证
教师提供单一成分的样液，同时引导亲自动手、实验验证针对实验操作这一
十、教学反思
1．创设问题情境，激发学生探究欲望
有效创设问题情境，可以充分激发学生的探究欲望，发挥学生的主观能动性和创造力，让学生主动的获取知识。
在本案例中，给学生丰富的待测样液，自主选择，大胆探究，模拟科学探究的过程，让学生在探究中体验科学研究的过程和快乐。
2．引导学生发现和提出问题，形成自主探究的意识
除了课本要求的实验目的，我根据学生提出的问题，增加了对斐林试剂和双缩脲试剂的比较实验，这样既激发了学生参加探究实验的兴趣，又对这一难点进行了分析，让学生在宽松、自由的学习氛围在中质疑，然后通过设计实验，实施实验最终实现知识目标和能力目标双达成。
实验报告
一、实验名称:_________________________
二、实验原理：_____________________ _
三、材料用具：
1．实验材料:分两大类，一是单一成分的样液：质量分数为1%的淀粉溶液、蛋白质溶液、质量分数为1%的葡萄糖溶液，新配制的质量分数1%蔗糖溶液，食用色拉油。
二是待测的生物组织：苹果或梨匀浆，马铃薯匀浆，花生种子（实验前浸泡3～4 h）及其匀浆，鸡蛋清（稀释10倍后使用），鲜肝提取液，豆浆，牛奶、西瓜汁、肥肉。
2．用具双面刀片，毛笔，培养皿，载玻片，盖玻片，显微镜，吸水纸，滴管，试管，试管架，试管夹，大、小烧杯，小量筒，三脚架，石棉网，火柴。
3．试剂：（1）斐林试剂甲液：质量浓度为0．1 g/mL的NaOH溶液。
乙液：质量浓度为0．05 g/mL的CuSO4溶液。
（2）苏丹Ⅲ染液、苏丹Ⅳ染液（3）双缩脲试剂A液：质量浓度为0．1 g/mL的NaOH溶液，B液：质量浓度为0．01 g/mL的CuSO4溶液（4）此外还有碘液，体积分数为50%的酒精溶液，蒸馏水。
四、实验方法：（见教材18页）
五、实验结果记录：
1.验证性实验
化合物试剂实验现象结论质量分数为1%葡萄糖溶液
蛋白质溶液
食用色拉油
质量分数为1%的淀粉溶液
2.探究性实验
样品成分苹
果
梨牛奶鲜肝豆浆鸡蛋清花生种
子
西瓜汁肥肉马铃薯
方法还原糖脂肪蛋白质。
