合理营养与平衡膳食
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谈谈合理膳食和平衡营养10级化工三班邬冬敏提要:1.平衡营养的重要性:平衡营养与人体健康的关系,及营养失衡的危害。
2.平衡营养的核心是营养素要“全面、平衡、适度”。
3.合理膳食是实现营养平衡保证健康的关键。
4.合理的膳食结构:我国的膳食结构,中国居民膳食指南。
平衡营养的重要性营养是人类从外界摄取食物满足自身生理需要的过程。
即食物在体内经消化、吸收、代谢,促进机体生长发育、益智健体、抗衰防病、益寿延年的综合过程。
平衡营养需要同时在几个方面建立起膳食营养供给与机体生理需要之间的平衡:热量营养素构成平衡,氨基酸平衡,各种营养素摄入量之间平衡及酸碱平衡,动物性食物和植物性食物平衡。
营养的平衡是人体健康的基础,营养不平衡,会影响机体生长发育,得疾病,减寿等。
因此,我们要注重营养的平衡,不能一味摄取某种特定的营养素,也不能毫无选择的摄取各种营养素,要合理膳食,保证营养平衡。
一旦营养失衡,不仅危害人体健康,甚至危及生命。
常吃素,危害儿童发育(特别是脑发育),导致少女月经初潮延迟或闭经;也可祸及老人,引起胆固醇水平过低而遭受感染与癌症的侵袭;常吃素者易患贫血、结核病。
营养失衡会对儿童的身体健康产生多种危害。
例如癌症、惊厥、近视、贫血以及其他疾病等等。
联合国儿童基金会在最近的年度报告中称:“全世界死亡的儿童中有3/4的人或多或少与营养不良有关。
”营养不良,不平衡是全世界儿童的最大杀手。
平衡营养的核心是营养素要“全面、平衡、适度”营养素要全面,即食物中的营养素的种类、数量及比例都能适应人们的生理、生活和劳动的实际需要。
营养缺乏所产生的影响很复杂、严重而深刻,涉及优生优育、劳动能力、免疫功能、预期寿命等各个方面。
这既是营养要素缺乏全面性的表现。
营养素要平衡,即合理地选择食物和配合食物,合理地贮存、加工和烹调食物。
营养过剩可导致:肥胖病、糖尿病、胆石症、高血压及其它心血管疾病,还可成为某些肿瘤和多种疾病的诱因,严重影响健康。
简述合理营养的含义与平衡膳食的要求
合理营养是指以满足人体生长发育、调节体内机能、维持正常生理活动以及提供足够的活力所需热量和营养物质为原则,选择的膳食组成及其定量,使摄入的营养素能够满足或大体满足人体当量所需,尽可能降低膳食中营养和毒素的不良作用,促进健康。
平衡膳食是指均衡摄入食物,满足营养需求,以防止营养不良问题的饮食原则。
其要求包括:
1、动态平衡:摄入和消耗的食物需要保持动态平衡,即日常活动必须考虑到总能量的摄入和消耗;
2、平衡综合:食物在每餐的摄入量要求平衡综合,维持营养摄入结构的合理性,以免营养素不均衡;
3、适当摄入:食物摄入量要适当,尤其是脂肪和糖分的摄入量要控制在合理范围内,以降低膳食不平衡的影响;
4、多样化:食物摄入要有多种多样的形式,需要保证在每餐中充分摄入营养素,以保障人体健康。
以上就是合理营养的含义与平衡膳食的要求。
正确的饮食习惯和营养结构是健康的关键,因此我们应该坚持均衡、适量的饮食。
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第四章合理营养与平衡膳食第一节合理营养第二节平衡膳食第三节大学生饮食健康状况第一节合理营养适合各种情况(年龄、性别、生理条件、劳动负荷、健康状态等)的食物、营养素供给量和配比。
合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全,数量充足,比例适当;并与身体的需要保持平衡。
可维持人体的正常生理功能,促进健康和生长发育,提高机体的劳动能力、抵抗力和免疫力,有利于某些疾病的预防和治疗。
一、合理营养的原则1、能量供需平衡长期过量供给能量,会使体内脂肪堆积,体重增加,从而给心、肺等器官增加负担,出现与肥胖有关的疾病。
长期能量供给过少,身体会逐渐消瘦,抑制生长育,降低身体对疾病的抵抗力和工作效率。
人的膳食中,三种产热营养素的组成比例要合理。
一般,成年人日需能量的60%-70%由糖类供给,18%-25%由脂肪供给,10%-15%由蛋白质供给。
2、各类营养素的比例、种类要合理⑴膳食中优质蛋白质应占总蛋白质的1/3以上。
既有动物性食物,也要有大豆及豆制品;⑵适当选择粮食类。
粮豆混食、荤素搭配会明显提高膳食中蛋白质的利用率;⑶脂肪供给要充分,构成要合理。
既要有动物性脂肪,也要有植物性脂肪,含量以1:1.5为宜;⑷糖类的供给比例要合理。
一般每日400-500g,其中绝大部分由粮食中的淀粉提供,少部分由单糖、双糖及膳食纤维供给。
⑸维生素种类要齐全,比例要适当。
一般水溶性维生素易流失,供给量宜多,脂溶性维生素供给量不宜过多。
⑹无机盐种类要齐全,数量要适当。
在补充锌、碘、钙、硒等微量元素时,一定要根据人体的具体情况确定用量,否则将产生严重的不良后果。
3、成酸性食物与成碱性食比例要合理,以达到酸碱平衡。
人体内环境呈弱碱性,保持PH在7.35-7.45之间。
低于7.35或高于7.45时就易发生中毒,影响人体的健康。
•一般食中的大米、白面和副食中的肉、禽、鱼、贝、虾、蛋、花生等含非金属元素磷、硫等较多,在人体内经代谢生成酸性物,使体液相对呈弱酸性,是成酸性食物。
健康饮食的重要性:营养均衡和合理膳食的关键知识1. 引言1.1 概述健康饮食是指通过合理搭配食物以满足身体所需营养,并对身体健康产生积极影响的饮食方式。
在现代社会,随着生活水平的提高和工作节奏的加快,人们普遍面临着不良饮食习惯导致的健康问题。
因此,了解健康饮食的重要性并采取相应措施来改善自己的饮食习惯是至关重要的。
1.2 文章结构本文将围绕健康饮食的重要性展开讨论,并着重介绍了营养均衡和合理膳食这两个关键知识点。
首先,我们将说明营养均衡概念及其影响因素,并阐述它对身体健康所带来的益处。
其次,我们将介绍合理膳食的基本原则,包括食物分类与搭配、膳食多样性以及相关膳食建议与指南。
接着,我们将探讨保持健康饮食的方法,包括规律饮食作息、控制摄入总量以及物理活动与饮食搭配的重要性。
最后,我们将对全文进行总结,阐明健康饮食的实践意义,并强调鼓励健康饮食的重要性。
1.3 目的本文旨在向读者传达健康饮食的重要性,并提供营养均衡和合理膳食方面的关键知识。
通过了解这些知识,读者可以更好地把握自己的饮食习惯,保持良好的身体健康状态。
同时,本文也希望能够引起社会对于健康饮食问题的关注,并倡导推广健康饮食观念。
2. 营养均衡的重要性2.1 定义营养均衡是指摄入的食物中包含人体所需的各类营养素,并且这些营养素的摄入量能够满足人体生理和代谢需要。
这包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以及水等。
2.2 影响因素实现营养均衡的关键在于合理选择食物,遵循适宜比例和多样性。
有几个影响因素值得我们关注:首先,个体的年龄、性别和生理特点对所需营养素的量有一定影响。
婴幼儿、儿童、青少年、成年人和老年人之间的营养需求存在差异,因此饮食结构也应该相应调整。
其次,个体活动水平也会对所需营养素量产生影响。
从事体力劳动或运动较多的人,需要更多热量和蛋白质来支持身体机能和肌肉修复。
而长时间久坐或少运动的人则需要更加注重碳水化合物摄入并控制脂肪摄入。
一、平衡膳食的概念
1 、平衡膳食,又称合理膳食、或健康膳食,是指能够提供人体适宜热能和各种营养素需要的膳食。
合理膳食也就是指人体需要的各种元素的均衡,蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、各种微量元素都必不可少,膳食的营养供给能满足机体生理需要。
2 、平衡膳食需要同时在几个方面建立起平衡:
热量营养素构成平衡
氨基酸平衡
各种营养素摄入量之间平衡及酸碱平衡,动物性食物和植物性食物平衡
换句话说也就是健康的饮食习惯应该是不挑食,或者说每日摄取各样的营养元素,谷薯类、鱼肉类、蔬果类、油脂类要平衡搭配,每日的膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求,这样就能做到平衡膳食。
食物可分两类,一类是动物性食物,另一类是植物性食物。
动物性食物包括肉、鱼、禽、蛋、奶及其奶制品。
植物性食物包括谷类、薯类、蔬菜、水果、豆类及其制品,食糖类和菌藻类。
不同种类食物的营养素不同:动物性食物、豆类含优质蛋白质;蔬菜、水果含维生素、矿物盐及微量元素;谷类、薯类和糖类含碳水化合物;食用油含脂肪;肝、奶、蛋含维生素A;肝、瘦肉和动物血含铁。