营养物质教学设计

食物中的营养物质（第一课时）三大有机营养物质和能量【教学目标】•知识目标：1.学生能够列举人体需要的主要营养物质，并理解它们的作用。

2.学生能够描述糖类、脂肪、蛋白质在人体中的作用及其食物来源。

•能力目标：1.学生能够运用科学探究方法测定食物中的能量。

2.学生能够通过查阅资料和实验活动，提高信息收集和处理能力。

•情感目标：1.学生能够认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物，增强环保意识。

2.学生能够培养健康的饮食观念，形成良好的饮食习惯。

【教学重点】•营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。

•探究的一般过程及对探究数据的处理。

【教学难点】•探究活动的组织及如何减少实验的误差。

【课前准备】•教师准备：1.学生分组及分配工作，准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。

2.多媒体课件，包括食物中的营养物质的图片和视频资料。

3.准备一些常见的食物样品，用于课堂上的讨论和实验。

•学生准备：1.调查当地人们都常吃哪些食物，并记录下来。

2.以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，利用废弃物制作实验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。

【教学过程】一、课程引入•教师活动：o展示各种食物的图片，如水果、蔬菜、肉类、谷物等。

o提出问题：“为什么我们要吃食物？食物中有哪些我们身体需要的营养物质？”o引导学生思考食物与人体营养的关系。

•学生活动：o学生分享自己或家人的饮食实例，讨论食物的必要性。

o小组讨论，分享各自的食物摄入习惯，讨论食物中的营养成分。

•预期效果：o引起学生的疑问：为什么我们要吃食物？o引申出食物中营养的重要作用，为深入学习作铺垫。

二、食物的营养物质•教师活动：o分发“常见的食物成分表”，指导学生查阅表格，找出不同食物中的营养物质。

o提出问题：“你们组所确定的1-2种常吃的食物中各含有哪些营养物质？不同食物所含营养物质的种类是否相同？数量呢？给你的启示是什么？”o在学生研讨时教师巡视指导，鼓励学生提出问题并相互解答。

《基本营养物质》教学设计（2）【教学目标】1.知识与技能①知道糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质；②掌握蔗糖、淀粉的水解反应；③通过学生实验探究，训练学生的实验观察能力和分析归纳能力，培养学生灵活应用所学知识解释或解决简单化学问题的能力。

2.过程与方法掌握学生实验、学习对比、归纳总结、推断等多种科学探究方法.3.情感态度与价值观①激发学生的学习兴趣，树立学生的团队精神，养成学生实事求是，勇于探索、创新的科学精神；②使学生领悟到化学现象与本质在实际生活中的应用，培养学以致用的辩证认识。

【教学重点】糖类、油脂和蛋白质的组成特点糖类和蛋白质的特征反应【教学难点】葡萄糖的特征反应【教学课时】1第1课时教学过程：[情景创设]俗话说：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。

”人要保持正常的生命活动，就必须饮食，必须摄取营养物质。

在你的饮食中，每日摄取的有机物主要有哪些，你知道它们的主要成分吗？[学生回答]摄取的主要有机物及其主要成分：人们习惯称糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。

为了能从化学角度去认识这些物质，我们首先来了解这些基本营养物质的化学组成。

[小组讨论]观察表3-3，归纳糖类、油脂、蛋白质的组成特点。

观察葡萄糖、果糖的结构式图片找出它们的结构特点。

完成“学与问”所提出的讨论题。

O)m表示。

[小组甲]糖可分为单糖、双糖和多糖，可用Cn(H2[小组乙]葡萄糖和果糖，蔗糖和麦芽糖分子式相同但分子的空间结构不同，它们分别互称为同分异构体，淀粉和纤维素由于组成分子的n值不同分子式不同，不能互称为同分异构体。

[小组丙]葡萄糖和果糖，蔗糖和麦芽糖分子式相同但分子的空间结构不同，由于结构决定性质，因此它们应具有不同的性质。

[小结]糖类、油脂、蛋白质主要含有C、H、O三种元素，分子的组成比较复杂，葡萄糖和果糖，蔗糖和麦芽糖分别互称为同分异构体，由于结构决定性质，因此它们具有不同的性质。

下面我们来开始探讨这些物质的主要化学性质。

Not only rewards success, but also rewards failure.（页眉可删）食物中的营养物质教案 4篇食物中的营养物质教案 1食物中的营养物质教案设计一、【教材分析】本节选自人教版生物学七年级下册第二章第一节，研究的是与学生生活息息相关的食物，学生有直接的生活体验甚至见解。

通过本节的教学能使学生明白生物学是一门生活的科学，生物学就在我们身边。

同时为第三节“关注合理营养与食品安全”的教学打下基础。

本节内容共分为两部分：糖类、脂肪、蛋白质；水、无机盐和维生素。

教材展示了大量的图片资料和资料分析，目的在于使学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中，也给学生一个启示，即不能挑食、偏食，否则可能会出现营养不良。

教材还安排了一个探究活动，通过探究活动能够培养学生的探究能力、对数据的分析能力等。

针对本节教材内容，我准备通过资料分析引导学生自主探究，让学生明白人体需要的主要营养物质的作用和，形成新的认知结构，认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物，通过实验探究让学生掌握测定食物中的能量的科学方法，知道人体所需的能量于食物中的有机物，提高学生收集和处理实验数据的能力。

真正把课堂的时间和空间、提问的权力以及学习、认知和习得的过程还给学生，培养学生的合作探究的能力，提高学生的思维品质。

课时安排:2课时本节内容较多，需要理解、记忆、动手的也较多，安排了两课时，本节为第1课时内容。

二、【教学目标】知识与技能目标：1、了解食物中含有的主要营养物质；2、识记糖类、脂肪、蛋白质的食物，并理解其对人体的作用；3、运用科学探究的方法测定食物中的能量。

过程与方法目标：1、通过“资料分析”引导学生自主探究，让学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中。

2、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。

情感态度与价值观目标：培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。

食物中的营养物质教学设计课前准备：1、教师制作多媒体课件2、培训实验小组长10名3、师生共同准备测定食物中的能量实验器材4、学生根据问题提纲，自主预习教材教学设计学情分析现在中学生学习压力比较重，家长又溺爱。

基本没有科学就餐的概念，学生早餐普遍吃的潦草。

午餐、晚餐以爱吃的鱼肉为主。

营养不是很均衡。

正值学生进入青春期，生长发育迅猛，很需要科学饮食常识，从思想上提高饮食觉悟，关爱自己，不能错过自身生长发育的最好时机。

同时能把科学饮食的观点通过学生渗透到家长，使家庭因为孩子的强烈要求能做到一日三餐，合理科学用餐，食品安全意识，促进饮食质量提高。

经验储备上学生对食物中的营养物质有一定的感性认识。

同时情感上七年级的学生，活泼好动，思维敏捷，对身边的事物好奇心强，在课堂上，他们好表现，富有集体荣誉感，不喜欢老师的空洞说教，拒绝老师将思想强加给他们，有一定的自学能力知识储备上学生在日常生活中，对一天中的食物已经有了非常丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取丰富营养的，这是我们能顺利进入并完成本课的知识基础。

七年级的学生通过半年的学习，已经能较为熟练地运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究，这是学习本课的能力基础。

在生活中，学生们对食物中所含营养成分的认识还相当有限，这是学习本课的障碍，同时也说明了学习本课的必要性。

学生准备：1、预习与本节课有关的知识，完成预习案。

2、部分学生设计一份食谱，以供研究。

3、小组为单位，讨论探究方案来测定食物中含有能量。

效果分析导入分析-——引入巧妙，贴近生活结合学生已有的知识基础和本节的重难点，联系学生生活，“民以食为天”引出人类重要的营养物质，直奔课题。

学生会比较顺利的说出食物中的六类营养物质和前三类的作用，但是后面三类的作用就不熟悉了，所以一次激发学生求知欲。

教学策略分析——小组合作，整合教材通过小组合作学习的方式，我开放性地整合教材、学生、学生已有的生活体验和知识基础，以及互动中新生成的课程资源，根据学生的认知能力，在教师自己的语言、手势、表情的基础上，及时引动合作学习的结构，既问答、又启发、有交流、又促动学生间的对话，顺势点拨学生，在交流中把知识点内化成学生的行为，在学生间质疑中用他们的认知语言解决每一个问题。

高中化学营养物质教案目标：通过本节课的学习，学生能够了解常见的营养物质的化学成分及其在人体内的作用。

一、背景知识：1. 蛋白质：由氨基酸组成，是人体细胞的重要组成部分，参与新陈代谢过程。

2. 碳水化合物：主要由碳、氢、氧组成，是人体的主要能量来源。

3. 脂肪：主要由甘油和脂肪酸组成，是人体的次要能量来源，也是细胞膜的主要成分。

4. 维生素：有机化合物，是人体正常生长发育所必需的。

5. 矿物质：无机化合物，参与骨骼形成、神经传导等生理过程。

二、教学过程：1. 导入：通过生活中常见的食物，引导学生思考不同食物中所包含的营养物质，并探讨这些营养物质对人体的重要性。

2. 学习内容：a. 蛋白质：讲解蛋白质的结构及在人体内的作用，引导学生了解蛋白质的来源和摄入方式。

b. 碳水化合物和脂肪：介绍碳水化合物和脂肪的结构及功能，在生活中常见的食物中分别找到这两种营养物质的例子。

c. 维生素和矿物质：讲解不同类别的维生素和矿物质对人体的重要性，帮助学生了解如何通过合理的膳食摄入这些营养物质。

3. 练习与讨论：通过案例分析或小组讨论的形式，让学生思考如何通过合理的饮食来获得足够的营养物质，同时引导他们了解不同营养物质的搭配原则。

4. 总结与拓展：回顾本节课所学的内容，强调营养物质对人体健康的重要性，同时引导学生继续深入学习与了解营养学知识。

三、课堂作业：要求学生根据自己的实际情况，制定一份合理的膳食计划，并分析其中所包含的营养物质种类和比例是否符合身体需求。

四、教学反思：通过本节课的学习，学生能够更加清晰地了解不同营养物质的化学成分及其在人体内的作用，有助于他们更好地选择食物并保持健康的生活方式。

第一节食物中的营养物质教学设计
教学目标
（1）说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。

（2）了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。

（3）加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。

（4）关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。

重点和难点
营养物质的类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。

探究活动的组织及如何减少实验的误差是本节的难点。

课前准备
教师：将学生分成4～5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。

准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。

学生：调查当地人们都常吃哪些食物。

以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，利用废弃物制作实验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。

预习与无机盐、维生素相关的知识；上网查阅相关资料，丰富以上知识，并结合有关知识自编自演与之相关的小品（课堂上表演）。

课时分配 2 课时。

初中化学六大营养物质教案教学目标：1. 了解六大类营养物质（蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水）的种类、功能和食物来源。

2. 掌握各营养物质在人体内的作用及其对健康的影响。

3. 培养学生的实验操作能力，提高学生的科学素养。

教学重点：1. 六大类营养物质的种类和食物来源。

2. 各营养物质在人体内的作用及其对健康的影响。

教学难点：1. 营养物质的作用及其对健康的影响。

2. 实验操作的技巧。

教学准备：1. 实验器材：试管、烧杯、滴定管等。

2. 实验试剂：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等。

3. 食物样品：鸡蛋、馒头、花生、水果、蔬菜等。

教学过程：一、导入（5分钟）1. 引导学生思考：什么是健康？什么是营养？2. 学生回答后，教师总结：健康是指身体、心理和社会适应方面的良好状态，而营养是维持健康的重要因素之一。

二、新课导入（10分钟）1. 介绍六大类营养物质的定义、功能和食物来源。

2. 讲解各营养物质在人体内的作用及其对健康的影响。

三、实验操作（15分钟）1. 学生分组，每组选择一种营养物质进行实验。

2. 教师指导学生进行实验操作，观察实验现象。

3. 学生记录实验结果，分析实验现象。

四、成果展示（10分钟）1. 每组学生汇报实验结果，分享实验心得。

2. 教师点评学生实验操作和成果，总结各营养物质的特性。

五、课堂小结（5分钟）1. 学生回顾本节课所学内容，总结六大类营养物质的种类、功能和食物来源。

2. 教师强调营养物质对健康的重要性，提醒学生合理安排饮食。

六、课后作业（课后自主完成）1. 绘制六大类营养物质的思维导图。

2. 写一篇关于如何合理安排饮食，保持健康的生活习惯的短文。

教学反思：本节课通过讲解和实验操作，使学生了解了六大类营养物质的种类、功能和食物来源，掌握了各营养物质在人体内的作用及其对健康的影响。

在实验环节，学生动手操作，观察实验现象，培养了学生的实验操作能力和科学素养。

但在教学过程中，要注意引导学生积极参与，提高学生的课堂参与度，从而提高教学效果。

《人类重要的营养物质》教学案例内容分析：本节课结合生物学、化学进行跨学科教学，培养学生从跨学科角度初步分析和解决简单问题，体会系统思维。

重视跨学科实践，培养学生创新意识，提高学生实践能力。

因学生有一定知识基础，可放手让学生进行自主、合作、探究学习，充分体现课堂中学生的主体地位。

创设真实情境，使学生在做中学、用中学、创中学。

将培养科学思维、科学态度和社会责任、生命安全与健康教育等融入课堂教学中，提高学生学科核心素养，培养合理饮食、健康至上理念。

教学过程：（一）目标导学：提前一周提供学习目标，学生分小组,通过网络收集资料并结合生物、化学教材进行跨学科预习。

任务一：分小组，要求每个小组采用不同的方式（如第一人称自述、小品、相声、角色扮演、编歌曲、画提纲、写研究报告等）汇报成果。

①蛋白质组任务：从宏观角度认识蛋白质的结构、功能、存在形式；根据丙氨醛、血红素结构图，从微观角度推测蛋白质的基本组成元素；从宏观、微观相结合的角度解释一氧化碳中毒、甲醛水溶液浸泡动物标本等相关现象。

②葡萄糖组任务：认识糖类的组成；区分常见的糖类如葡萄糖、淀粉、蔗糖、纤维素等的食物来源和作用；从变化的角度理解葡萄糖在人体内的转化。

③油脂组任务：了解常见的油脂，并区分油和脂肪；认识油脂的作用；以科学理性的思维看待油脂的摄入问题。

④维生素组任务：了解常见维生素的食物来源、作用及其缺乏症；用大家易于理解与接受的方法，让大家记住不同维生素的作用。

任务二：调查记录家里一周每日三餐所吃的食物。

（二）成果展示①【视频导入】播放2023年5月18日神州十六号载人飞船发射视频，请学生思考：给景海鹏、朱杨柱、桂海潮3名航天员准备的食物中必须要含有哪些营养素？学生：食物中必须含有水、无机盐、维生素、糖类、油脂、蛋白质六大基本营养素和膳食纤维等。

【多媒体展示图片】展示宇航员一天的菜单图片，分组说出这些食物中那些富含蛋白质、糖类、油脂、维生素？并展示你们组对其中一种营养素的研究成果。

三大营养物质的鉴定实验教案
一、设计思路
三大营养物质的鉴定实验适宜高中生命科学实验技能考试的重要考点，也是高考生命科学的要点之一。

营养物质的鉴定主要通过教师讲解实验要点，让学生直接实验操作。

二、教学目标
知识与技能
1、正确使用相应的试剂和方法来鉴定淀粉、还原性糖、蛋白质和脂肪
2、正确说出淀粉、还原性糖、蛋白质和脂肪鉴定时出现的现象
过程与方法
1、通过合作实验加强合作能力，培养观察的能力，增强动手能力
2、通过对生活现象的观察和对学科知识的理解，培养将学科知识联系生活实际
的能力
三、教学重点
三大营养物质的鉴定方法
四、课时安排： 1课时
五、教学过程
六、教学反思
在营养物质鉴定实验中我逐一介绍实验试剂、方法和预热等注意点，学生能很快避免一些实验上的错误方法，很快可以完成实验。

在实验中，我及时将学生做好的结果展示给所有学生看，给予他们必要的对照。

最后，我带全班一起再一次观察实验现象，用专业的说法来描述实验结果，并提问实验试剂、方法、注意点，总结效果很好。

“营养成分的鉴定”是比较容易的实验，但整堂课上下来还有以下问题存在：首先，讲解上，对于知识的复习还不够全，只讲了糖类、脂肪、蛋白质、核酸，没有进一步展开。

其次，时间控制上，因为实验比较简单，所以同学很快就完成了所有步骤，有些同学就无所事事了，根据带教老师给我的建议，最后可以安排一个对于未知溶液鉴定的实验小测试，以了解同学们是否真的掌握本节课的知识要点。

食物中的营养教学设计(常用7篇)食物中的营养教学设计1教学目标：科学概念1、人体所需要的营养是从食物中得到的。

2、人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。

蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。

糖类和脂肪能提供身体需要的能量。

维生素和矿物质有调节身体机能的作用。

没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。

过程与方法1、通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。

2、通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。

情感态度价值观1、在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。

2、在完善一天中食物统计的`记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。

教学重点：知道食物含有哪些营养成分。

教学难点：能辨别食物中的营养成分。

教学准备：学生准备：上节课使用的“一天的食物”记录卡。

教师准备:食物中的营养成分、营养的分类等相关资料。

脂肪的辨别实验器材:食用油、肥肉、棉签、白纸。

淀粉的辨别实验器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(馒头、米饭等)。

食物包装盒上的标签??教学过程：一、引入：同学们自己昨天都吃了哪些食物？你是如何分类的？它们里面都有哪些营养？对我们的身体成长、发育都有哪些作用？二、学会建构，解决问题。

1、初步预习课文内容。

2、说说各种营养成分的作用。

蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。

脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。

维生素和矿物质有调节身体机能的作用。

3、填写“食物主要营养成分”记录表，并按照不同的营养成分，将食物再次分类，并作好记录。

说说含有有丰富蛋白质、脂肪、糖类的食物各有哪些？4、有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？5、通过实验的方法辨别食物中含有的营养成分。

化学人类重要的营养物质教案【8篇】化学人类重要的营养物质教案精选篇1初中化学《人类重要的营养物质》教案设计教学目标：了解营养素是指蛋白质糖类油脂维生素无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质糖类油脂和维生素与人类健康的关系。

通过阅读教材观察和比较图片查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。

通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。

重点和难点：重点：蛋白质的生理功能。

难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。

课时安排：1课时教学过程：活动一探究人体营养素包括哪些方面？情景导入：提问：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。

可见食物对人体的重要性。

那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？小组交流：列举生活中的常见食物和饮品的类别。

（多媒体投影）教材P88图12—1P91图12—7 P92图12—9 P93图12—10。

观察：小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质糖类油脂维生素无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。

活动二学习竞赛主题：“我”的风采我展示。

设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质糖类油脂维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。

要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。

）组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。

（根据演讲的.口才表情及内容质量，由学生评委评分）活动三应用实践辩论：偏食习惯好不好？设疑：我了解到我们同学们中有的同学喜欢吃这种食品而不喜欢吃那种食品，即存在所谓的偏食。

这种饮食习惯好不好呢？（正反方辩论）小结：偏食影响身体健康。

特别是同学们正处于身体生长旺盛时期，更应养成良好的饮食习惯，避免偏食。

阅读与讨论：阅读：P90P92“资料”。

《人类重要的营养物质》教学设计一、教学目标1、知识与技能目标（1）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养物质。

（2）知道蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

2、过程与方法目标（1）通过阅读资料、讨论交流，培养学生自主学习和合作学习的能力。

（2）通过对食物中营养成分的分析，提高学生运用知识解决实际问题的能力。

3、情感态度与价值观目标（1）引导学生关注营养物质与健康的关系，养成良好的饮食习惯。

（2）培养学生关爱生命、热爱生活的态度。

二、教学重难点1、教学重点（1）蛋白质、糖类、油脂、维生素的生理功能。

（2）蛋白质的变性。

2、教学难点（1）蛋白质的变性。

（2）维生素与人体健康的关系。

三、教学方法讲授法、讨论法、探究法、多媒体辅助教学法四、教学过程（一）导入新课通过展示一些美食的图片，如蛋糕、红烧肉、水果沙拉等，引起学生的兴趣，提问学生这些食物中都含有哪些营养物质，从而导入新课。

（二）新课讲授1、蛋白质（1）介绍蛋白质的存在：展示一些富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶、鱼肉等，让学生了解蛋白质在日常生活中的来源。

（2）讲解蛋白质的构成：简单介绍蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂化合物。

（3）蛋白质的生理功能是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。

为人体提供能量。

（4）蛋白质的变性讲解蛋白质变性的概念：通过实验或实例，如加热鸡蛋清使其凝固，让学生理解蛋白质在受热、遇到重金属盐、甲醛等情况下会发生变性。

强调蛋白质变性的影响：使蛋白质失去原有的生理功能。

2、糖类（1）介绍糖类的种类：包括葡萄糖、蔗糖、淀粉等。

（2）糖类的来源：展示一些富含糖类的食物，如米饭、馒头、土豆等。

（3）糖类的生理功能是人体的主要供能物质。

构成细胞的重要成分。

3、油脂（1）油脂的分类：分为油和脂肪。

（2）油脂的来源：展示一些富含油脂的食物，如食用油、肥肉等。

（3）油脂的生理功能提供能量。

储存能量。

4、维生素（1）介绍维生素的种类：常见的有维生素 A、维生素 C、维生素D 等。

《人类重要的营养物质》教学设计一、教学目标[知识与技能]（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六种物质（2）掌握蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重要意义。

[过程与方法]（1）通过预自学、讨论交流，培养学生交流、合作意识和自主探究水平（2）了解上述营养物质对人生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性[情感态度与价值观]（1）意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展研究化学的兴趣（2）使学生更加热爱生命，养成良好的生活惯，以促使自己健康地成长二、教学重点及难点教学重点：蛋白质的教学教学难点：蛋白质在人类生命活动中的重要意义。

三、教学过程(一)、创设情境引入新课<情景导入>投影展示一组精美的食物及蔬菜、水果的图片。

<提问>喜欢吗？（生：喜欢）为什么？（生：好吃！）正是这美味佳肴，为我们的健康成长提供了重要的营养物质，那么通过预你能说出这些食物中所含的营养物质吗？<学生回答>六大营养素：蛋白质糖类油脂维生素无机盐水<板书>人类重要的营养物资蛋白质糖类油脂维生素无机盐水<设问>那么这些营养物资又在人类的生命活动中起着怎样的感化？我们又若何才能做到均衡营养，更健康呢？本日我们就一起更全面的理解人类重要的物资。

<过渡>有目标才有方向，来看今天的研究目标<明确目标>投影研究目标，学生齐读。

（二）、合作交流自主探究<讲述>六种营养素中我们将理解前四种——蛋白质、糖类、油脂、维生素，其中蛋白质是重点也是难点，但基于整节课基础性常识性比较强，所以本节课我们继续采用小组合作研究与实际使用相结合的方式完成。

首先来突破第一个难点——蛋白质。

<布置任务>各小组根据自学提纲，合作研究蛋白质部分，自主探究，交流讨论，达成共识，并快速记忆重点内容。

<学生活动>按照自学提纲合作研究——蛋白质<展示交换>引见“你所相识的蛋白质”，学生之间互相纠正补充，教师给予适当点评。

《基本营养物质》教学设计一、教材分析糖类、蛋白质和油脂这三类有机物是重要的营养物质，与生命活动息息相关，在生活和生产中也有着广泛的应用，学生根据生活常识和初中化学的学习对此已经有初步了解。

教材在此基础上进一步介绍糖类、蛋白质和油脂的性质和用途，体现有机化学的应用价值。

教材在此之前介绍了含单官能团的有机小分子，在本节进一步引入含多种官能团的生物大分子，有助于学生形成对有机物更为完整、全面的认识，为化学选择性必修模块和生物课的学习做好准备。

本节涉及的有机物结构都比较复杂，学生此时还难以仅从结构的角度认识这些物质的性质。

因此，教材注意从生活经验和实验活动出发来介绍物质的性质，让学生了解糖类、蛋白质和油脂的基本组成、特征反应和用途。

教材首先介绍这三类物质中学生最熟悉的糖类，从组成的角度对其进行分类，通过表格加以呈现，再以葡萄糖为例介绍单糖的性质。

葡萄糖的结构与小分子有机物相比较为复杂，教材给出结构简式的目的是让学生对此产生直观认识，程度较好的学生可以从碳骨架和官能团这两个视角继续深人分析。

但根据课程标准的要求，并考虑到大多数学生的实际认识水平，教材此处没有继续深入，而是通过接下来的实验直接介绍葡萄糖的特征反应，不涉及具体反应原理和化学方程式；二糖和多糖则主要介绍其生理作用和工业应用，其中包含了水解反应和利用生物质生产燃料乙醇的反应。

蛋白质的结构十分复杂，教材只从组成元素和结构单元的角度进行简单介绍，同时通过“思考与讨论”栏目让学生初步认识简单氨基酸的结构特征，为下面介绍蛋白质的生理功能进行铺垫。

最后通过实验介绍蛋白质的特征反应，由此解释蛋白质在生产和生活中的应用。

油脂这部分内容首先根据生活中人们的经验和直观认识介绍油脂的分类和物理性质，然后再通过其结构通式说明油脂的化学性质，进一步解释其用途和生理作用。

最后的“研究与实践”栏目结合生活中的热点问题，要求学生查阅资料，搜集多方面观点，从社会不同人群的角度分析油脂的用途和对健康的影响。

人类重要的营养物质教学设计人教版九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1《人类重要的营养物质》教学设计一、教材分析本课题从学生的生活经验出发，通过图片一一丰富多彩的食物，结合讨论栏目，引入人了六大基本营养素。

然后分别介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素的存在，构成以及对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义，了解合理安排饮食和从体外摄取必需营养物质对人的生长、发育等生命活动是至关重要的。

最后，教科书在【调查与研究】栏目中介绍了中国居民平衡膳食宝塔，结合生活对本课题所学的知识进行了复习与应用。

二、学情分析对于这部分内容学生并不陌生，在七年级生物课上，学生已初步认识了食物中的糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六大营养物质及其生理功能，并且了解了它们在人体内消化和吸收的过程。

但是了解生活中哪些食物富含营养物质学生还不是很清楚，尤其对某些对人体健康有危害的物质只是粗略的知道，并不了解其原理，对预防方法也是一知半解。

3、教学目标（1）知识与技能：①了解营养物质是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质②了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系③知道合理安排饮食的重要性（2）过程与方法：①通过阅读材料、观察录像摄取相关息。

②根据所学知识，研究合理安排饮食、均衡营养的方法。

（3）情绪态度与价值观：①学会所学知识来解释生活中的问题。

意识到化学与生活有着密切的关系。

②热爱生命，并能养成良好的饮食习气，以促使自己健康地发展。

四、教学重点和难点教学重点：蛋白质、糖类、油脂、维生素对生命活动的意义教学难点：蛋白质在人生命活动中的作用及营养价值五、课前准备学生课下分组查阅资料，介绍一类营养物质。

1六、教学过程教师举动学生举动设想意图创设情境，引入新课引课:展示日常食用的食品，同学们你们爱吃吗？【展示】桌子上展示日常食用的食物【设问】同学们看到什么了？【生】吃的【讲诉】今天的研究就和它们有关，这些食物能为我们提供哪些营养物质？这些营养物质与人体健康有怎样的干系？我们本节课的内容将要回答这些问题。