高粱

第八章高粱第一节概述高粱Sorghum bicolor (L.)Moench属于禾本科(Grammeae)高粱族、高粱属植物，又名蜀黍、芦粟、秫秫等。

一、高粱在国民经济中的意义1.高粱是世界五大谷类作物之一，也是中国最早栽培的禾谷类作物之一。

2.高粱是高产、稳产的作物。

他的生物学产量和经济产量均较高。

3.高粱适应性强。

具有较强的抗旱、耐涝、耐盐碱特性和适应性，在平原、山丘、涝洼、盐碱地均可种植。

4.高粱子粒食用和饲用价值较低。

高粱子粒淀粉含量为75%左右，蛋白质为9%左右，粗脂肪为3%左右。

高粱子粒中含有少量的单宁，影响了品质；子粒中含有较多难消化的醇溶蛋白质，且赖氨酸的含量较低，使其食用和饲用价值低于玉米、小麦和水稻等。

5.高粱的茎秆和叶片是良好的粗饲料。

既可作干草又可作青贮和青饲。

特别是甜高粱作青贮喂养奶牛，可明显提高产奶量。

6.高粱是重要的工业原料。

广泛用于淀粉、酿酒和酒精工业。

7.高梁的茎秆表皮硬，机械性强，是农村传统的建筑材料和蔬菜架材。

8.高粱茎秆的外皮可用于编织，花序可制扫帚、炊帚及工艺品等。

二、高梁的起源与分类1、多数学者认为，高粱原产于非洲，经驯化后先传人印度，后传入我国及远东。

在中国已有几千年的栽培历史。

高粱属有许多一年生和多年生的种，染色体数2N=20。

2、高粱在世界的分布广泛，形态变异多，非洲、印度和中国都是高粱多态性丰富的地区。

3、高粱按用途可分4类：3.1粒用高粱：以子粒为主。

分蘖弱，穗密而短。

茎髓含水较少。

子粒品质较佳，成熟时常因子粒外露，较易落粒。

按子粒淀粉的性质不同，可分为粳型与糯型。

3.2糖用高粱：茎高，分蘖力强。

茎内富含汁液，随着子粒成熟，含糖量一般可达8%~19%。

茎秆节间长，叶脉蜡质，子粒小，品质欠佳。

茎秆可做甜秆吃、制糖或制酒精等。

3.3帚用高粱：穗大而散，通常无穗轴或有极短的穗轴，侧枝发达而长，穗下垂。

子粒小并由护颖包被，不易脱落。

3.4饲用高粱：茎秆细，分蘖力和再生力强，生长势旺盛。

高粱国标一二三等质量标准
一、高粱国标一等质量标准：
1. 外观：高粱籽粒整齐，无破损、变形或霉点。

2. 色泽：籽粒呈偏黄色，无混杂色。

3. 清洁度：籽粒表面无尘土、杂质或霉变。

4. 水分含量：水分含量不超过14%。

5. 杂质含量：杂质含量不超过2%。

6. 不完善籽粒含量：不完善籽粒含量不超过3%。

7. 脂肪酸值：脂肪酸值不超过2mgKOH/g。

二、高粱国标二等质量标准：
1. 外观、色泽和清洁度：与一等质量标准相同。

2. 水分含量：水分含量不超过15%。

3. 杂质含量：杂质含量不超过3%。

4. 不完善籽粒含量：不完善籽粒含量不超过5%。

5. 脂肪酸值：脂肪酸值不超过4mgKOH/g。

三、高粱国标三等质量标准：
1. 外观、色泽和清洁度：与一等质量标准相同。

2. 水分含量：水分含量不超过16%。

3. 杂质含量：杂质含量不超过5%。

4. 不完善籽粒含量：不完善籽粒含量不超过8%。

5. 脂肪酸值：脂肪酸值不超过6mgKOH/g。

高粱收割标准高粱作为一种重要的粮食作物，在农业生产中具有重要地位。

为了提高高粱产量和品质，规范高粱收割标准，本文将从以下方面进行详细阐述：1.收获时间高粱收割时间应以其完全成熟且达到最佳的生理指标为依据。

根据气候条件和品种特性，一般收获时间在每年的8月至10月之间。

具体时间应根据当年气候情况和品种而定，以保证高粱产量和品质达到最佳水平。

2.作物状态在收割前应对高粱的作物状态进行评估。

观察高粱植株的叶片、穗子和荚果等部位，确定其是否达到生理成熟。

此时的高粱颜色深绿，叶片枯黄，穗子变黄且荚果坚硬。

这些特征是高粱成熟的表现，有利于保证收割质量和市场价值。

3.成熟度判定准确判断高粱的成熟度是保证收割质量的关键。

一般情况下，可根据以下几点来判断高粱的成熟度：a.颜色：观察高粱的颜色，成熟的果实呈深黄色或红色。

b.质地：触摸高粱果实，成熟的果实应坚硬饱满。

c.含水量：通过挤压高粱果实，观察其含水量，成熟的高粱含水量较低。

d.穗子：观察高粱的穗子，成熟的穗子颜色呈深黄色或红色，且籽粒饱满。

避免收获过熟或不足的高粱是保证产量和品质的关键。

4.机械操作使用收割机进行高粱收割应遵循以下规范：a.调整切割高度：根据高粱植株高度调整切割高度，确保高粱切割整齐、干净。

一般切割高度调整在离地20-30厘米处。

b.控制行距：收割机行进时要保持行距一致，避免漏割和重割。

行距一般控制在15-20厘米之间。

c.控制机器速度：合理控制收割机的工作速度，确保收割质量与效率的平衡。

一般机器速度控制在每小时4-6公里之间。

d.检查收获品质量：定期检查收获的高粱质量和产量，确保收割效果符合要求。

针对不同型号的收割机，需根据具体情况进行调整和操作。

5.储存和运输高粱储存和运输过程中应遵循以下要点：a.储存方式：高粱应储存在干燥、通风良好的仓库中，避免潮湿和霉变。

同时要定期检查仓库的湿度和温度，确保储存环境适宜。

b.运输工具和路线：选择合适的运输工具和路线，确保高粱在运输过程中不受损伤和污染。

高粱文章目录*一、高粱的概述*二、高粱的功效与作用*三、高粱的分类*四、高粱的药方选录*五、高粱的服用方法*六、高粱的选购方法、保存方法高粱的概述1、高粱的概述高粱,本品为禾本科植物蜀黍的种仁。

种子成熟后采收。

1年生草本。

秆实心,中心有髓。

分蘖或分枝。

叶片似玉米,厚而窄,被蜡粉,平滑,中脉呈白色。

圆锥花序,穗形有带状和锤状两类。

颖果呈褐、橙、白或淡黄等色。

种子卵圆形,微扁,质粘或不粘。

性喜温暖,抗旱、耐涝。

按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。

我国栽培较广,以东北各地为最多。

谷粒供食用、酿酒(高粱酒)或制饴糖。

糖用高粱的秆可制糖浆或生食;帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚;嫩叶阴干青贮,或晒干后可作饲料;颖果能入药,能燥湿祛痰,宁心安神。

2、高粱的别名木稷、y粱(《广雅》),芦(《食物本草》),蜀秫、芦粟、获粱(《纲目》),番黍(《瓯治遗事》)。

3、高粱的性状形态一年生草本,高3～4米。

茎圆柱形,节上有黄棕色短毛。

叶互生,狭披针形,长达50厘米,宽约4厘米;叶鞘无毛或被白粉;叶舌硬膜质,先端圆,边缘生纤毛。

圆锥花序长达30厘米,分枝轮生,无柄小穗卵状椭圆形,长5～6毫米,成熟时下部硬革质而光滑无毛,上部及边缘有短毛。

颖果倒卵形,成熟后露出颖外,亦褐色。

有柄小穗雄性,其发育程度变化甚大。

花、果期秋季。

4、高粱的性味归经性味甘涩,温,无毒。

入手足太阴、阳明经。

5、高粱的来源本品为禾本科植物蜀黍的种仁。

种子成熟后采收。

6、高粱的产地分布我国各地均有栽培。

高粱的功效与作用1、高粱的化学成分、营养成分高梁的特点是粒大、颗匀、皮薄、口感好、着壳率低、营养价值高,每克含蛋白质8.9克、脂肪3.8克、热量353克。

高粱的主要利用部位有子粒、米糠、茎秆等。

子粒中主要养分含量为粗脂肪3%、粗蛋白8%~11%、粗纤维2%~3%、淀粉65%~70%,是酿酒、淀粉工业的重要原料。

2、高粱的功效作用 2.1、高粱味甘、性温、涩,入脾、胃经。