家乡的盐豆

茴香豆消失了，乡愁还在

茴香豆，我们老家哪儿的人叫它清酱豆儿，或者叫盐豆儿，茴香豆这个名字是上小学三年级的时候曾学过一篇课文，鲁迅先生写的《孔乙己》，这篇文章学过后，我才知道茴香豆这个词儿。

写茴香豆，不得不先说说茴香和小时候在农村生活时，农村人自己制做大酱的事儿。因为茴香豆和茴香、大酱有着密不可分的联系。

我小的时候在农村生活，农村人都吃自制的大酱，因为那时候农村人没钱，能自己动手做的绝不花钱去买。自己制作的大酱干净卫生，质量绝对有保证，说是纯黄豆的，那绝对是纯黄豆的，不会有一粒其他的豆子，自己制作的大酱醇香可口，每家每户每年都会下一大缸的大酱，足够吃上一年的（那时，农村人管制作大酱叫下酱）。

下酱的第一步要烀酱豆。在每年的十一月份左右，家家开始烀酱豆，每家的量不一样，根据家里人口的多少，一年能吃大酱的多少来放豆子的量的。一般都是在15-30斤左右。把黄豆用簸箕簸干净，泥土、石子儿，细小的豆杆儿屑等都要清理干净，然后洗净，用水泡上一宿，第二天把泡好的黄豆放到大锅里烀，把黄豆烀得烂烂的，然后把烀得烂烂的黄豆放在小缸腿儿里（所谓的缸腿儿，就是有七八十厘米高的小缸），用专门捣酱豆的杵子，把烀烂的黄豆捣成泥样儿，然后摔成酱块子。这酱块子是一个长方体，有二三十厘米长，宽和高十多厘米。摔好的酱块子，放在一块干净的长方形木板上，然后吊起来，让它在常温下自然风干、发酵。

到了第二年开春儿的二三月份左右，把酱块子取下来，此时的酱块子风干了，也已经发酵好了，上面长着一层菌毛儿，把酱块子上面的菌毛儿，用清水和软毛刷刷洗干净，如果不刷洗干净，下出来的大酱有股霉味儿，所以刷的时候必须认真、彻底，干净的刷。刷完的酱块子掰成小块，放在事先准备好的、浓度适宜的盐水里浸泡，要泡上一个多月的时间，清明节前后，正式的下大酱。

下酱之前，茴香豆就要出炉了。茴香豆是清酱的附属品，所谓的清酱就是把浸泡酱块子的盐水舀出来一些，用大锅煮一定的时间，在以后的日子里，当酱油使用。过去的人们没有钱买酱油，只能自己制作清酱当酱油，这就是劳动人民智慧的体现。

家乡见闻

回家的时日虽然不是很多，但这次回家家乡给我留下了从未有过的深刻印象。在北京逗留数日后，终于踏上了返乡的列车。一下火车，家里的寒风依旧是那样的刺骨而亲切。

到家的第一天，还未等我在家坐稳就接到老同学的电话，我刚好赶上了我高中同学的聚会。记得我们那个伟大的团体，曾经共同奋斗了三个春秋。三年的同甘共苦让我们之间的情谊密不可分。虽然同学会上人是越聚越少，但是想找想见的人终究会联系上的，但是“大隋”的缺席是我们所有人的遗憾。聚会的人虽然是少，但是也遇到了很好的朋友，就约好一起出去逛逛。毕竟像我这样的懒人出来一次是很不容易的。朝阳再怎样变，大小总是不会变的，朝阳的城区只要有时间步行就可以逛完了。

家乡的变化首先就会让人想我们正在建设中的东大桥，正好也可以看看我们的护城河---大凌河。这个季节大凌河上早已结满了冰。大桥的修建工作也基本上停下来，虽然还没有完工，但是大桥的整体轮廓已经成形。这座桥便利了整个城市的交通，对于经济的发展也起到了很关键的作用。

回家可以哪里都不去，但是每次回来都会要去看看那个我曾经奋斗了三年的母校，因为那里的记忆真的是太深刻了。如今的母校和当初的样子真的变化好大。当时的学校不是很大也只有我们住在市里的学生，所以学校没有食堂也都是走读生。而现在学校新建了宿舍楼、实验楼、体育馆。这所刚建校7年的学校已经被评为省级示范中学。还是以前的学校但是一切都是新鲜的。

回家的路上步行沿着那熟悉的马上，真可谓是时过境迁一个小小的城市竟焕发出迷人的生机和活力以前在我的印象中住在市内的居民疏密程度不一，古老的房屋紧密相连，毫无安全防御措施，建筑凌乱，街道狭窄，垃圾到处可见。

呆在家里闲来无事，母亲便建议我去走走。路过十字街头，一个新奇的现象吸引住了我——交通红绿灯，来往的车辆都严格遵守红绿灯的指挥，不见有违反交通规则的。这在大城市也许并不觉得稀奇，可对于一个小城市来说却是极大的改变，现在交通秩序井然，过马路

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家乡的……

作者：

来源：《七彩语文·习作》2014年第01期

家乡的橘子☆ 郑星语

在我的老家，有一棵橘子树。橘子树的枝干很粗，枝叶也很茂盛。每到夏天的时候，橘子树就像一个大大的绿棉花糖，我很想摸摸它那柔软的树叶。春天，树上全都是嫩绿扁平的叶子。在春天即将过去的时候，树上就会开满一个个雪白的小花朵儿，并发出清新的香味。

夏末，橘子树就会长出一个个玲珑的小橘子。这个时候，橘子的颜色发青，摸上去硬硬的，吃了它，肯定能把你的牙给酸歪。过不了多久，小橘子便会悄悄地换上一身橘黄色的外衣，像一只只金黄色的灯笼挂在树上，摸上去软软的。剥开一个橘子，里面是一片片橙黄色的橘瓣，好像几个兄弟挨在一起，果肉外有一层网眼橘络，掰下一瓣，放进嘴里，又酸又甜，解渴又美味。

家乡的玉米☆ 狄以致

它有着棕红色的胡须，绿色的外套，裹着金黄色的果实，但不是一整块的，而是一颗一颗的。揭开绿色的外套，把果实从茎上剥下来，拿起一看，可真像一把可爱的小扇子，可惜太小了，没办法当扇子使用。

把两把“小扇子”一拼，再加上两根小胡须，就变成了一只翩翩起舞的小蝴蝶，把三把“小扇子”一拼，再拔几根小胡须，就变成一根粗粗的小棒子。只要你想得出来，就能变出来，它就是玉米。

编辑片语：

几位同学写的虽然都是极普通的美食，但小作者对家乡的浓郁情感让这些美食笼上了光环，让人看了口水都要流下来。你的家乡有什么好吃的好玩的？和大家分享一下吧。

家乡的萝卜☆ 李 杰

“烟台的苹果莱阳的梨，不如我家乡的萝卜皮。”我家门口就种了萝卜。有的又细又长，像一个高个子的小伙子，有的又粗又胖，像一位挺着大肚子的大将军。萝卜身上有许多须，就像人身上的汗毛。

萝卜长成后，水分特别足，轻轻地咬一口，甜甜的，凉凉的。 龙源期刊网

介绍家乡美食新沂的作文

咱今天就来聊聊咱那可爱的家乡——新沂！要说新沂啊，别的先不提，那美食可真是一绝！

咱新沂的潮牌可是响当当的。有一次啊，我早上出门，那肚子饿得咕咕叫，就想着赶紧去买个潮牌吃。到了那熟悉的小摊前，看着老板熟练地把那面团擀成薄饼，然后放进炉子里烤。不一会儿，那潮牌就变得金黄酥脆，香气扑鼻。我迫不及待地咬上一口，“咔滋”一声，那酥脆的口感在嘴里散开，里面的面又软又有嚼劲，再配上那特制的酱料和香喷喷的里脊肉，哎呀呀，真是太满足了！这一口下去，感觉一天的活力都有了。

还有那捆香蹄，那也是新沂的招牌美食之一。记得有一次家里来客人了，妈妈特意去买了捆香蹄来招待。那捆香蹄端上桌，看着就诱人得很。外表色泽红亮，切开后，里面的肉纹理清晰，香味四溢。客人们尝了之后都赞不绝口，直说好吃。妈妈笑着说：“这可是我们新沂的特色呢！”大家边吃边聊，欢声笑语充满了整个屋子。

新沂的盐豆也不能错过呀。有一回我去奶奶家，一进门就闻到了那熟悉的盐豆味。奶奶正坐在那小板凳上，面前放着一碗盐豆。我跑过去，拿起筷子就夹了一块，放在嘴里细细品味。那咸香的味道在嘴里蔓延开来，带着一点微微的辣，越嚼越香。奶奶看着我那馋样，笑着说：“慢慢吃，别噎着。”我一边吃一边和奶奶聊天，感觉时光都变得慢悠悠的，特别美好。

当然啦，新沂的美食可不止这些，还有明帝捆鹅、巴山面酱等等，每一种都有着独特的味道和魅力。这些美食不仅仅是食物，更是新沂的文化和记忆。它们伴随着我们新沂人长大，给我们带来了无数的欢乐和满足。

我爱我的家乡新沂，更爱新沂的这些美食。它们就像一个个小精灵，在我的舌尖上跳跃，给我带来无尽的幸福。无论我走到哪里，都不会忘记这些家乡的味道，它们永远是我心中最温暖的存在。下次，如果你有机会来到新沂，可一定要尝尝这些美食哦，相信你也会爱上它们的！