粮油储藏方法研究
- 格式：docx
- 大小：11.01 KB
- 文档页数：3
粮油储藏方法研究
作者：于小红
来源：《经济技术协作信息》 2018年第26期
一、关于粮油储藏
粮油是民生大事，包括粮食、油脂、油料三部分，每一部分都涉及到国家发展。粮油生产环节至消费环节这一阶段，就需要进行科学合理的粮食储藏，根据市场流通链的关系，处于流通环节上的粮油产品，需要长时间停留，此时的保存非常重要。可以说，粮食流通任何一个环节，均离不开粮食储藏，这是一个最为核心的关键环节，要对粮油做好精心细致的保管，才能确保品质，实现优质化流通。粮油储藏是一个复杂的过程，需要利用高效的方法、手段，对米汤进行保管与停留，实现保存的价值最大化，最大努力让食物品质、性能稳定，避免出现变质、变化。良好的粮油储藏根本目标就是降低损害、节省成本，并能够在保存流通中，为国家单位节约资金。
二、粮油储藏意义
l粮油储藏使粮食流通变得更加有效。
粮食从生产、流通到消费是一个一体化流程，任何一个环节均会对粮油品质造成影响，要不断强化粮油储藏功能作用，实现全领域控制。粮油生产过程时间较长，主要存在于广大的农村区域，通过土地选种、育苗、栽种、管理、除虫、收割等环节，实现了粮油的产品成型，此时的粮食形成商品，还需要一个流通的环节，要通过运输工具向城市运送，满足人们生活需求，这一流通过程，就显得非常重要。粮油储藏在流通环节起着非常重要的作用，只有全面做好粮油储藏，才能从根本上保障粮食流通实效、实用，确保粮食品质优良。
2粮油储藏能使粮食流通更加顺畅。
只有充足的粮食，才能确保顺利流通，市场上粮食的价格受粮油储藏的影响较大，粮食价格形势决定了市场价值和社会稳定。只有保证粮食储藏一定量，才能有效满足供应需求，如果量不足，则会影响流通效果，充足的储藏量使粮食流通更加顺畅。
3粮油储藏质量决定粮食市场运行。
粮油市场也要符合市场规律，与其他商品一样，要有自身的运行机制渠道，但是，粮油又与其他商品不同，从国家层面还需要有一个大的宏观调控，确保粮食市场能够正常流通，满足人们日常生活需求，粮油储藏质量决定了市场流通效果，只有全面掌握粮油储藏技术，才能从根本上为粮油保存质量提供保障，推动市场运作变得更有序。
三、当前我国粮油储藏现状和常见问题
l当前我国粮油储藏的现状。
我国是世界农业大国，有着悠久的粮食生产历史，我国每年粮食产值数量庞大，要想把粮油保存好，则需要在各个环节进行提前控制，特别是需要为储藏提供便利条件，粮油储藏工作需要提前做好准备，这样粮食储藏质量才能得到保障。随着现代技术不断发展，各类储备技术也在创新，调和、技术上的创新，无疑推动了粮油储藏的发展。从目前整体现状看，我国一些地区还沿用传统模式，利用新储备技术、引进先进储备设备还不够，造成了储备效率不高、粮油质量不好的现状。
2当前我国粮油储藏的常见问题。
目前我国粮油储藏工作中，还存在几个方面的问题，严重影响了粮油储藏工作质量。一是缺乏危机意识。人们生活水平提高了，物质极大丰富，所以认为没有必要重视粮食储藏问题，从思想上没有重视起来，可是，自然灾害是无法杜绝的、随时都会出现，没有丰富的粮油储备，则会造成社会混乱。二是粮油储藏条件不够。有一些地区，农民种植收割后的粮食没有进行大规模保存，吸是通过自己的方式进行保存保管，由于缺乏技术和设备，保存质量可想而知，粮食的损耗较大、性质也发生了变化。三是政府部门资金支持有限。对于地方上的机构，政府支持不够，很多地区不能及时购置新设备、新工具，严重影响到了我国粮油储藏质量。
四、粮油储藏具体方法
l玉米的储藏方法。
玉米是主要的农作物，只有全面了解其特征，才能做好保存与储藏，玉米特点主要体现如下：玉米成熟后有易热，吸湿特性，此种情况下就会出现发霉的问题，要想全面保管好玉米作物，就要进行特点上的分析，玉米储备要点主要就是降水，保证水分降低，确保粮食干燥，进一步提升入库质量与水平。在进行具体操作中，可归纳为5个标准，一是要合理区分出不同的年份，对新入仓的玉米和原来玉米进行有效区分，不能混淆到一起；二是做好水分分类，根据玉米含水量高低做好整体上的区分，保证干湿分离；三是质量不同划分，根据玉米质量好坏做好划分，保证分隔堆放，形成优劣区分；四是根据玉米颜色做好划分，玉米光泽度也是区分的一个重要条件；五是玉米是否含有害虫来区分，做好玉米全面的分类。为了保证玉米储藏更加科学，需要严格遵循操作程序，入仓玉米做好通风，对含水高的玉米须烘干入仓，严格控制含水量，一般玉米入仓前含水量l35%-14%。充分做好玉米温度和湿度反复检查，通过分层、分点做好取样，杜绝霉菌繁殖空间，要防止玉米温度升高，做好熏蒸和通风。
2小麦的储藏方法。
要想保存好小麦，也需要对其特性进行了解，掌握小麦的基本特点，可以说，小麦和玉米有许多相似之处，具备较强的吸湿力，其湿度也是控制的关键。做好小麦含水量的控制是保证保存品质的重点，所以说，进行保存时，一定要做好防潮与降雨工作，确保小麦储藏条件符合基本要求。具体操作方法是：以夏季收割小麦时间为主，收割后需要借助季节特点把小麦在高温下进行全面的暴晒，一股为10小时左右，以此有效的对小麦含水量进行控制，标准是不超过l25%。入仓库储藏前，做好入库准备，避免出现库内潮湿的问题，要保持通风的前提下，做好封闭储藏。不论是暴晒，还是入库，一定要保证照射，确保高温下操作，能够达到降低水分、抑菌杀虫目的。具体操作过程如下，选择温度高的时间段进行作业，需要将小麦晒到50度，持续2小时高温做好晒制，进一步降低粮食含水量，控制在l25%内为好。小麦入仓前要保证杀死害虫。如果湿度过高，不但损耗小麦品质，更容易出现腐烂的现象，所以可以采用低温封闭做好储藏。秋季需要使用机械做好通风，让小麦能够在一定时间段内得到散热，避免出现高温腐烂的现象，最后再压盖密封低温储藏，通过有效的储藏，能够确保小麦品质，延长粮食寿命。冬季做好翻仓、除杂工作，通过小麦冷冻做好低湿保存，温度在O度左右，延长小麦保存期。
五、结语
通过对玉米和小麦两种农作物的分析，我们大体掌握了粮食作物的储藏方法，只有全面把握作物基本特点，做好控温、通风和灭虫，才能有效延长粮食保存时间，避免出现变质腐烂现象，为粮油流通创造有利条件。
（作者单位：中粮生化能源（龙江）有限公司）
