北师大版初中生物七年级下册第八章第1节《人类的食物》导学案

《人类的食物》教学设计
教学目标：
一、知识目标
1、说出人体需要的主要营养物质
2、主要营养物质的作用
二、能力目标
通过阅读和交流等训练，训练学生初步理解本节教材中的文字图表信息，强化对相关知识的记忆
三、情感态度价值观
通过学习，能领悟食物与健康息息相关
教学重点难点:
重点：
1、人体所需营养物质有哪些
2、主要营养物质作用
难点:
1、人体所需营养物质有哪些
2、主要营养物质作用
教学过程：
一、课堂导入
小花中午放学回家，妈妈给她准备午餐，有鱼，有蛋，有青菜，一碗米饭，请问她从中获得那些营养物质，各类营养物质对人体作用
二、快乐预习
学生预习中完成下列问题
1、食物中的营养物质有：
、、、、、、六大营养物质。

属于有机物，
属于无机物。

2、、、是组成细胞重要有机物，且为生命活动提供能量，成为三大能源营养素。

3、人体活动所需能量，主要是由提供的。

4检测豆浆的蛋白质用试剂，检测青菜中的维生素C用加碘溶液。

三、课堂交流
（1）、书本知识理解
(二)知识联系生活
讨论下列饮食习惯对健康有什么害处
1、只喜欢吃肉，不喜欢吃菜
2、经常拿方便面为主食
3、不喜欢豆类食物
四、课堂小结
通过本节课学习，我们知道了…………，同学们回顾所学知识。

五、作业与练习P7
六、板书设计
第一节人来食物
一、食物中含有人体需要营养物质：无机物和有机物
（1）无机物：水、无机盐
（2）有机物：糖类、蛋白质、脂肪、维生素
（3）三大供能物质：糖类、蛋白质、脂肪二、食物中营养成分对人体有重要的作用。

第八章第一节人类的食物课题第八章第一节人类的食物课型新授课主备人审核人学习目标（一）知识与能力：1、学生能叙述出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用。

2、引导学生学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小组合作交流能力等。

（二）过程与方法：利用多媒体手段、实物，增强学生学习生物学的兴趣，在课堂学习中，注重培养学生自主学习能力，提倡体验、参与、合作、讨论等多种学习方式、方法，转变学生的学习方式。

（三）情感态度与价值观：通过本节课学习，使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。

重点难点教学重点：食物中的主要成分及其对人体的作用。

教学难点：蛋白质和维生素对人体的重要作用。

学习过程学案导案预习导学1、为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚2、我们吃的食物找那个含有那些营养成分呢？饮食与我们的生长、发育、健康有什么联系呢？3、食物中营养成分有哪些？4、怎样检测蛋白质的，维生素C？学生课前预习，自己或小组完成预习问题课堂探讨一、食物的营养成分1、演示实验：“蛋白质的检测”，“维生素C的检测”双缩脲试剂与蛋白质呈现反应，吲哚酚与维生素C溶液呈现反应。

2、探究食物中的营养成分小组讨论结合自己的生活经验对即将检测的食品作出假设，填入下表。

水无机盐蛋白质淀粉脂肪维生素C二、食物中营养成分的作用：直接的供能物质。

食物来源举例（以下同）：备用的能源物质：人的生长发育，修复更新受损细胞水：钙：缺乏症磷：缺乏症----厌食、贫血、肌无力、骨痛等无机盐铁：缺乏症（乏力、头晕等）碘：缺乏症锌：缺乏症----生长发育不良、味觉发生障碍维生素A ：缺乏症：皮肤干燥、症、干眼症维生素维生素 B1：缺乏症：维生素C ：缺乏症维生素D ：缺乏症老师演示实验，学生观察讨论，填表。

引导学生根据自己的生活经验检测食品的营养成分指导学生自学教材第5、6页的内容。

利用多媒体讲解各种营养成分的食物来源和主要功能知识反馈通过这节课的学习，我们知道了双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应，吲哚酚与维生素C溶液呈现褪色反应；食物中含有六大营养成分，这些成分对我们的身体都有很重要的作用，如果人体缺乏某些营养成分，就会表现出相应的缺乏症状。

第一节人类的食物一、教学目标：1、说出人体需要的主要营养万分。

2、尝试分析食物中的营养万分。

3、举例说出各种营养成分对人体的重要作用。

二、教学重点：1、说明食物中的主要营养万分及其对人体的作用。

2、活动“探究食物中的营养成分”。

三、课时安排：1课时四、教学模式：观摩式、启发式。

五、教学过程新课引入：步入青春期的同学都很知道吃什么食物有利于青春期发育，食物中含有哪些营养成分，对人体有什么好处？这节课让我们来学习人类的食物。

板书：第1节人类的食物（一）探究食物的营养成分教师：在上学期，我们了解了种子中含有水、无机盐、脂肪和蛋白质等营养成分，下来我们通过课本的实验，来了解蛋白质和维生素C的检测方法。

（通过教师地引导，让学生阅读课本中蛋白质和维生素C的检测实验，让学生讨论、回答，最后老师总结）教师：通过上述两个实验，使我们明白了双缩脲剂和吲酚对蛋白质和维生素的检测作用。

（强调学生要记好这两种检测方法）教师：通过前面所学，我们来总结：1、食物中的营养成分主要包括哪些？2、“三大产热营养素”指的是什么？（学生总结，要求记好）既然我们了解食物中的营养成分，那它们有什么作用？板书：（二）食物中营养成分的作用（要求学生先阅读，后进行总结，教师再加以补充）1、水：是细胞的主要组成成分2、无机盐：钙、磷、铁的作用3、糖类：是人体主要的能源物质4、蛋白质：是构成人体的细胞的基本物质5、脂肪：供能的重要物质，通常作为储备的能源物质在体内储存6、维生素：维持生命的重要元素（以上板书通过多媒体展出，要求学生理解、记好）要求学生总结本节课的内容，老师再进行补充、强调。

课后练习P8，思考与练习1、下列哪一组养分不是人体内的能源物质，但对维持正常生命活动却很重要？（）A、糖类、维生素B、维生素、无机盐C、蛋白质‘脂肪D、矿物质、蛋白质2、正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，为补充优质蛋白质他们应该适当地多吃哪种食物（）A、米饭B、青菜C、瘦肉D、脂肪3、平日我们所吃的米、面、甘薯和马铃薯中，含量最多的营养物质是（）A、糖类B、蛋白质C、维生素D、脂肪4、为什么儿童食物中缺钙或缺乏维生素D会患佝偻病？5、将左右两部分相关的内容用线联起来。

《8.1人类的食物》导学案七（）班第小组姓名【学习目标】1. 尝试分析食物中的营养成分，说明各种营养成分对人体的重要作用。

2. 通过探究食物中的营养成分，提高实验操作能力及表达交流能力。

【重难点】1.重点：食物中的营养成分。

2.难点：各种营养成分对人体的重要作用。

【我是自学者】一、食物的营养成分（教材P1-5）1．食物中的营养成分主要包括：_____、_______、________、_______、________和_______六大类。

其中_____和_______属于无机物，其余四种为有机物。

通常被称为“三大产热营养素”的物质是：______、_____、_______。

二、食物中营养成分的检测（教材P3-4）三、食物中营养成分的主要来源和作用【我是营养师】1、你带来的食物是 。

2【我是检测师】1、本组选定检测的食物是。

主要检测是否含有。

2、需要用的仪器和试剂：（）A.检测水分：酒精灯、试管、试管夹B.检测无机盐：酒精灯、解剖针C.检验淀粉：试管、试管架、胶头滴管、碘液D.检验脂肪：白纸E.检验蛋白质：试管、试管架、胶头滴管、双缩脲试剂F.检验维生素C：试管、试管架、胶头滴管、加碘的淀粉溶液3、请简要地写下实验流程：4、描述实验现象：。

5、得出实验结论：本组选定检测的中含有。

【我要当学霸】1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（）A．脂肪B．糖类C．蛋白质D．维生素2构成细胞的基本有机物主要是（）A．糖类B．蛋白质C．脂肪D．水3.构成细胞的主要组成成分是（）A．糖类B．蛋白质C．脂肪D．水4.资料题资料一：某市新开了家肉松蛋糕店，因为产品新颖口味好，经常大排长龙。

但网上开始流传一个小视频，展示了这家蛋糕店的包装盒，把蛋糕放在有水的碗里用力揉搓，剩下一团丝状物质，旁白愤怒地表示这不是肉松，而是棉花，后经质监部门鉴定，确实是肉松。

视频的发布者林某，因撒布谣言，虚构事实扰乱公共秩序已被公安机关依法行政拘留，但是蛋糕店的生意一落千丈，市民对各类食品总抱着怀疑态度。